8-3842-33-85-00 - магазин жидких обоев

г. Кемерово, Рынок "Привоз" бокс №1

Большая печь: «Большая печка» сказка Льва Толстого – Лев Толстой — Большая печка: читать сказку для детей, текст онлайн на РуСтих

Содержание

САМАЯ БОЛЬШАЯ РУССКАЯ ПЕЧЬ В МИРЕ

June 1, 2015

Самая большая в мире печь своим внешним видом и внутренним строением представляет в 4 раза увеличенную модель Русской Печи – собирательный образ, позволяющий побывать внутри печи и изучить ее внутреннюю конструкцию. Ее высота 11 м, периметр 6х9 м. Несмотря на то, что русские печи в разных местах отличались необыкновенным разнообразием формы, основу их составлял единый принцип устройства. В понятие печи входит не только сооружение для отопления и приготовления пищи, сложенное из кирпичей или битое из глины, но и ансамбль из всевозможных перегородок, полок, лавочек, голбцов, приставных лежанок и лесенок. Музей русской печи открылся в декабре 2007 года в Подмосковье. Исполинскую псевдо-печь, которая на самом деле музей, возвели в русском секторе этнодеревни Этномир — рядом с деревянными русскими избами и скромным памятником Маленькому принцу (он, кажется, так и не понял, как очутился в столь неожиданном окружении).

Первый этаж представляет собой «подпечье» (пространство для хранения печной утвари). Тут располагается разнообразная экспозиция различных деревенских кулинарных приспособлений. Поднявшись на второй этаж, попадаем на «шесток» — ровную площадку перед «горнилом» печи, над которой располагается труба. Миновав прямоугольный вход («устье»), мы оказались в самом сердце печи — сводчатом «горниле» (варочной камере). Гаснет свет, включается видеопроектор, и на кирпичной кладке горнила зажигается огонь. Завораживающее зрелище: посетители музея — в горниле сводчатой печи. Когда свет снова включается, можно осмотреть единственный экспонат второго этажа — изразцовую печку, такие ставили в зажиточных русских домах.

Третий этаж — лежанка. Любимое место отдыха Емели в данном случае превращено в смотровую площадку, с которой виден едва ли не весь Этномир. Вся жизнь славянского народа неразрывно связана с русской печью. Печь использовалась для варки пищи, выпечки хлеба и пирогов, сушки зерна, рыбы, ягод, овощей, фруктов, грибов, лечебных трав и кореньев. Она лечила все простудные заболевания, с успехом заменяла парную баню, играла роль домашней метеостанции. Русская печь способствовала возникновению и развитию многих народных промыслов. Русская печь оказала значительное влияние на традиции и обряды русского народа. Вокруг «печи» — десять русских изб. Волжская, архангельская, сибирская, кубанская — каждая имитирует (и не всегда точно) деревянные строения определённого региона России.

Большая печь в доме.

Русская печь

Большая печь, в старом частном доме, привычное дело.

Обычно такая, например, русская печь, стояла в центре и обогревала весь дом.

При этом вся жизнь в доме крутилась вокруг печи, т.к. печью грелись, на печи готовили еду, на печи спали и иногда даже мылись парились в печи.

Благоустройства в домах не было и выполнить эти бытовые задачи можно было только с помощью печи.

В современных домах, оборудованных современными системами отопления, теплоёмкая печь утеряла свою значимость как источник тепла.

Когда ко мне обращаются люди с просьбой построить печь я всегда пытаюсь понять их запрос, то есть, что для них важно в печи.


Рассмотрим наиболее популярные, современные, требования к печам и каминам.

1. Возможность готовить с помощью печи.

Несмотря на то что в домах есть газовые и электрические плиты функция готовки для печи остаётся актуальна.

Многие дачники боятся отключения электричества и хотят подстраховаться печью.

Многие помнят вкуснейшие бабушкины пироги из печи и это является основным аргументом к постройке русской печи.

А ещё больше тех кто хочет чтобы было так как это было принято традиционно.

2. Возможность наслаждаться видом живого огня.

Видеть огонь в топке это самая самая главная мечта большинства современных заказчиков печей.

Само по себе желание созерцать огонь понятное и простое, вовсе не противоречащее современным реалиям.

3. Печь или камин долны быть красивыми.

Красота это, наверно, самое значимое современное требование к печи.

В давние времена понятие красоты было другое и к печам относились скорее утилитарно.

Главной характеристикой было, тёплая печь или нет.

Сегодня никому не нужна “раскривушка” даже если она будет чудо как хорошо работать и выдавать гору тепла.

Бывает построенные печи или камины и вовсе почти не используют и они превращаются в красивые предметы интерьера.


Мне странно об этом рассказывать, т.к. сам то я зарабатываю тем, что эти печи строю. Но факт есть факт.

Кассетный камин в стене

открытый классический камин в стене

Всё чаще я пытаюсь отговорить людей от громоздких конструкций печей, хотя это совсем не выгодно для меня, т.к. размер печи влияет на мой заработок.

Мне кажется не совсем правильным, строить теплоёмкие печи там, где надобности в них вовсе нет.

Например:

Не обязательно строить большую русскую печь если она нужна только для пирогов и пр.

Достаточно построить только саму топку с необходимым к ней минимальным корпусом.

Так же, не обязательно строить теплоёмкий камин, если он нужен только для созерцания огня.

В этом случае лучше кассетный камин или классический камин.


Все конструкции можно серьёзно упрощать и уменьшать, если убирается теплоёмкость.

Но, если у вас есть задача полноценно отапливать печью дом, тогда, большой теплоёмкий корпус обязателен.

Лучше подходить к проектированию печи или камина обдумав все нюансы, а не городить огромные кирпичные корпуса непонятно ради чего.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

E-mail

Самая большая печь в мире / Славянские традиции

Самая большая в мире печь своим внешним видом и внутренним строением представляет в 4 раза увеличенную модель Русской Печи – собирательный образ, позволяющий побывать внутри печи и изучить ее внутреннюю конструкцию. Ее высота 11 м,  периметр 6х9 м.
Блог им. Asya: музей русской печи: Славянские традиции


Читайте также:
Музейная фабрика пастилы — возрождение традиций
6 причин поставить печку в доме
3 секрета для одной печи
Как мы делали печку-лежанку

Несмотря на то, что русские печи в разных местах отличались необыкновенным разнообразием формы, основу их составлял единый принцип устройства. В понятие печи входит не только сооружение для отопления и приготовления пищи, сложенное из кирпичей или битое из глины, но и ансамбль из всевозможных перегородок, полок, лавочек, голбцов, приставных лежанок и лесенок. 
Блог им. Asya: музей русской печи: Славянские традиции
Музей русской печи открылся в декабре 2007 года в Подмосковье. Исполинскую псевдо-печь, которая на самом деле музей, возвели в русском секторе этнодеревни Этномир — рядом с деревянными русскими избами и скромным памятником Маленькому принцу (он, кажется, так и не понял, как очутился в столь неожиданном окружении).
Блог им. Asya: русская печь: Славянские традиции
Первый этаж представляет собой «подпечье» (пространство для хранения печной утвари). Тут располагается разнообразная экспозиция различных деревенских кулинарных приспособлений.
Поднявшись на второй этаж, попадаем на «шесток» — ровную площадку перед «горнилом» печи, над которой располагается труба. Миновав прямоугольный вход («устье»), мы оказались в самом сердце печи — сводчатом «горниле» (варочной камере). Гаснет свет, включается видеопроектор, и на кирпичной кладке горнила зажигается огонь. Завораживающее зрелище: посетители музея — в горниле сводчатой печи. Когда свет снова включается, можно осмотреть единственный экспонат второго этажа — изразцовую печку, такие ставили в зажиточных русских домах.
Третий этаж — лежанка. Любимое место отдыха Емели в данном случае превращено в смотровую площадку, с которой виден едва ли не весь Этномир.
Блог им. Asya: русская печь: Славянские традиции
Блог им. Asya: русская изба: Славянские традиции
Вся жизнь славянского народа неразрывно связана с русской печью. Печь использовалась для варки пищи, выпечки хлеба и пирогов, сушки зерна, рыбы, ягод, овощей, фруктов, грибов, лечебных трав и кореньев. Она лечила все простудные заболевания, с успехом заменяла парную баню, играла роль домашней метеостанции. Русская печь способствовала возникновению и развитию многих народных промыслов. Русская печь оказала значительное влияние на традиции и обряды русского народа.
Блог им. Asya: русская печь: Славянские традиции
Вокруг «печи» — десять русских изб. Волжская, архангельская, сибирская, кубанская — каждая имитирует (и не всегда точно) деревянные строения определённого региона России.
Блог им. Asya: русская изба: Славянские традиции
Блог им. Asya: русская изба: Славянские традиции
Блог им. Asya: русская изба: Славянские традиции

Блог им. Asya: русская изба: Славянские традиции

По материалам источников. Музей Этномир.

Самая лучшая и экономичная кирпичная печь для дома и бани

В загородном или дачном домике, чтобы комфортно проживать в период осенне-зимних холодов, обязательно необходимо оборудовать систему отопления. Поэтому многие владельцы задумываются, какая самая лучшая и экономичная кирпичная печь, а может быть достаточно камина или металлической конструкции. Если площадь постройки небольшая, то следует рассматривать компактные изделия, а для масштабных домов идеальными будут современные энергосберегающие варианты отопительных приборов.

Если обратиться к аутентичным каменным сооружениям, то они имеют значительные габариты, большой вес и занимают много полезного пространства. Хотя они и прекрасно подходят для отопления дома. Как же сделать правильный выбор и не потратить время и деньги впустую, обо всем этом мы постараемся рассказать в этой статье.

Аккуратно сделанная кирпичная постройкаАккуратно сделанная кирпичная постройка

Аккуратно сложенная кирпичная конструкция

Выбор для дачного дома

В настоящее время в магазинах отопительных приборов представлен широкий ассортимент продукции, которую принято устанавливать в домах загородного типа. Каждая модель по-своему будет эффективной, если ее выбор сделан с учетом технических характеристик и условий эксплуатации.

В зависимости от индивидуальных требований домовладельцев, изделия имеют ряд определенных отличий, например, печь-камин может быть:

  1. прямоугольной;
  2. круглой;
  3. треугольной;
  4. квадратной;
  5. в форме буквы «Т».

Есть еще оригинальные комбинированные печи. Такие сооружения характеризуются тем, что обладают отопительной функцией в комплексе с возможностью приготовления пищи на своей поверхности, а это очень удобно для небольших дачных домов.

Суть заключается в реализованной возможности переключения режимов, то есть, конструкция может одновременно выполнять обе опции, или работать с ними по отдельности. Такое сочетание действительно наилучшее, поскольку в теплое время года есть возможность экономить топливо.

Постройка печи вместе с домомПостройка печи вместе с домом

Возведение печи на этапе строительства дома

Говоря о том, какая печь лучше в каждом конкретном случаев, в первую очередь нужно уделить внимание площади, которую планируется отапливать. Возможно, обогреву подлежит одна или две комнаты, а остальные использоваться не будут. В этом случае придется озадачиться составлением плана дачного дома, где будет описано, как устроена система отопления.

Итак, чтобы ответить на вопрос: как выбрать печь для дачи исходя из площади, следует выполнить определенный расчет. В среднем на протяжении 60 минут 1 м3  помещения утрачивает около 60 Ккал тепла. При этом 1 м2 печи в течение такого же времени отдает 500 Ккал тепла. Исходя из этого, напрашивается вывод, что для отопления домика в 35 квадратов потребуется печь всего в 1 м2 площади.

Зачастую дачной постройкой пользуются в летний период, когда тема отопления не актуальна. Однако при эксплуатации жилья и в холодное время года необходимо сделать так, чтобы комнаты прогревались в максимально короткие сроки, долго держали тепло и потребляли мало топлива.

В этом случае кирпичные печи не справятся с поставленной задачей, поэтому лучше затратить немного больше финансов и приобрести готовую чугунную конструкцию, где присутствует система длительного горения.

Тонкости выбора

Уже многие годы актуальным для владельцев загородных построек является вопрос относительно того, какая печь лучше – металлическая или кирпичная. При возведении конструкции второго типа ее придется оборудовать калориферами. С их помощью в начале растопки уровень теплоотдачи будет максимальным, что позволит быстрее создать в комнате комфортную температуру.

Угловой вариант печиУгловой вариант печи

Размещение печки под лестницей

Для владельцев домов, которые желают выбрать печь для дачи с тем условием, что помещение используется только в летнее время, нужно отдавать предпочтение конструкциям с тонкими стенами. В них кладка обычно выполнена в четвертую часть кирпича.

В последнее время все больше можно встретить такую комбинацию системы отопления для дачного дома, где печь доукомплектована камином. В этом случае сначала выполняют растопку камина, прогревая комнаты,  и лишь потом делают закладку печи, которая на протяжении 12 часов может поддерживать тепло в доме небольшой площади.

Чтобы четко для себя понимать, какая печь идеально подходит под требования, стоит перед приобретением учитывать ряд конструктивных особенностей всех рассматриваемых моделей.

Именно поэтому, чтобы решить, какую печь выбрать, нужно знать ответы на ряд следующих вопросов:

  • Предпочтительная форма изделия.
  • Основной материал изделия.
  • Какой вид топлива наиболее дешевый в конкретном регионе.
  • Придется ли на печи готовить еду.
  • Желаемая толщина стенок у конструкции.
  • Предпочтительная система каналов внутри печи.
  • Как будет возводиться дымоходная труба.
Совмещенная с камином печьСовмещенная с камином печь

Печь и камин в одной конструкции

Если планируется приобретать печь для дачи на дровах, тогда она должна отвечать таким параметрам:

  1. Легкость и простота в эксплуатации и обслуживании.
  2. Отличаться хорошей теплоотдачей среди конкурентов.
  3. Конструкция должна быть выполнена из качественных материалов, что повысит ее прочность и долговечность.
  4. Печь на дровах в течение максимально длительного времени должна поддерживать комфортную температуру в помещении.
  5. При высоком уровне качества стоимость конструкции должна быть минимальной.
  6. Дровяная печь должна работать не только на поленьях, но еще и на древесных отходах, топливных брикетах.

Согласно этим критериям можно сделать действительно правильный выбор, о котором владелец вряд ли пожалеет в будущем.

Вариант для бани

Большинство современных владельцев загородных и дачных домов сооружают на своем участке бани, которые также предусматривают установку печи. В этом вопросе стоит хорошо разбираться и не принимать скоропостижных решений. Поэтому перед тем как мы выберем правильную печь, рассмотрим их основные характеристики.

Многие печники сходятся в едином мнении, что для бани больше всего подходит печь-каменка. Однако такая конструкция может монтироваться исключительно на залитый ранее фундамент. Это необходимо потому как исходный вес сооружения составляет около 700 кг. Такое подходит не для каждой бани, ведь иногда парилки бывают очень маленького размера.

Классическая банная печьКлассическая банная печь

Банный вариант печи

Подобные печи для дачи способны нагонять температуру до 600°С градусов, при том, что растапливать ее будут около четырех часов. Недостатком сооружения, естественно, является значительная масса, а также большие габариты, съедающие полезное пространство. Но при этом они способны отапливать не только парилку бани, но и прилегающее помещение, что очень актуально в холодное время года.

Если нужно отопить сооружение более современным методом, тогда выбирают конструкции, изготовленные из качественной стали или чугуна. Стоимость таких изделий приемлемая, а уровень поддержания тепла достаточный, а если выполнять закладку камней в специальный резервуар, то тепло будет отдаваться значительно дольше и равномернее.

Выбор печи производится из расчета, что на каждый квадрат пространства необходим 1кВт мощности. Если требуется еще увеличить период поддержания высокой температуре в парилке, тогда металлические печи обкладывают кирпичом.

Помимо этого современные бани могут оснащаться электрическими изделиями. Подобные модели легки в эксплуатации, имеют функцию регулирования тепла, таймер включения и отключения, а также не требуют возведения дымохода, при этом умеют поддерживать комфортный уровень влажности.

В заключение стоит сказать, что для дома или дачи каждый должен самостоятельно выбирать отопительный прибор, ведь идеальной формулы не существует, и то, что подходит одному, может быть совершенно не приемлемым для другого.

Отзыв о сказке Л.Н.Толстого «Большая печка»

Отзыв о сказке Л.Н.Толстого "Большая печка"Главный герой сказки Толстого «Большая печка» — деревенский житель. Этот человек хотел, чтобы в его доме всегда было тепло, и он построил очень большую печь, полагая, что от большой конструкции будет много тепла.

Но большая печь требовала слишком много дров. Всего за один месяц зимы человек истратил все запасы дров. Тогда он начал использовать в качестве топлива дворовые строения, а когда сжег их все, разобрал на дрова крышу, а после крыши принялся за потолочные перекрытия.

Его пытался образумить сосед, говоря, что разобрав потолок, он заморозит дом. Сосед посоветовал не ломать потолок на дрова, а переложить печь. Тогда она будет потреблять гораздо меньше дров, а тепла будет давать сколько надо. Но герой сказки решил, что сосед завидует его большой печи, и не стал его слушать. В результате в печке были сожжены и потолок, и стены дома, после чего незадачливому упрямцу пришлось пойти жить к чужим людям.

Таково краткое содержание сказки.

Главная мысль сказки Толстого «Большая печка», заключается в том, что важно определить истинную причину появления проблемы, тогда ее можно будет решить. Герой сказки пытался протопить большую печь, чтобы в доме стало тепло. Он пытался решить проблему холода напрямую, истратив на печку все, что горит, но успеха не добился. Большая печь слишком прожорлива. А для решения проблемы надо было переложить печь, чтобы повысить ее эффективность.

Сказать Толстого учит искать корень проблемы. Надо уметь взглянуть на проблему со стороны. Нужно уметь анализировать, стремиться докопаться до сути. И тогда результат не заставит себя ждать.

В сказке мне понравился сосед главного героя. Он не остался равнодушным, видя, как герой сказки бездумно ломает на дрова свой дом. Сосед дал верный совет, но герой сказки не стал его слушать. Следует всегда прислушиваться к умным советам.

Какие пословицы подходят к сказке «Большая печка»?

Усердия много, а ума мало.
Бездонную бочку не наполнишь.
На огонь дров не напасешься.

Предложения со словосочетанием БОЛЬШАЯ ПЕЧЬ

Чем больше печей, тем лучше. Внутри уютно и тепло: комната для заезжих с крепким столом и лавками из дуба, которая отделена от кухни холщовым пологом, большая печь. Несмотря на тёплый день за окном, большая печь в кухне была растоплена. Скоро бригадир прислал нам печника с помощником, и они выложили в папиной мастерской большую печь для выпечки хлеба в колхозную столовую. — У меня есть большая печь, которая стоит здесь с середины прошлого века.

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова консерватизм (существительное):

Кристально
понятно

Понятно
в общих чертах

Могу только
догадываться

Понятия не имею,
что это

Другое
Пропустить

В двух больших печах гудело пламя, с треском пожирая берёзовые поленья. И в этом случае слова пророка приобретают новую, пугающую реалистичность: по всей земле будет рассеян плотный дым, как из большой печи, воздуха будет всё меньше, и солнце действительно померкнет. У подножия пирамиды кипела работа: мужчины вывозили из больших печей белую золу, грузили в корзины и поднимали специальным подъёмным деревянным устройством на верхние ступени. Как месят тесто на хлеб, как его выпекают в больших печах, как там вкусно пахнет хлебом, какой он румяный и горячий. Посередине неё стояла большая печь, сбоку круглый стол с пышущим жаром самоваром и блюдом ватрушек, чуть в глубине виднелась узкая лесенка, видимо, она вела на чердак, а по стенам были развешаны ароматно пахнущие пучки трав. Большая печь обеспечивала теплом весь нижний этаж. В углу комнаты стояла большая печь, а рядом примостилась кровать с кучей перин. Однажды она принесла пятерых крошечных котят, и теперь всё семейство грелось у большой печи. Разговор вёлся в комнате навроде кухни — тесной, узкой и прохладной, несмотря на большую печь. Топится большая печь, мама замешивает тесто в квашне и вопросительно смотрит на меня. Сразу у входа я разглядела невысокую стойку, за которой суетились низкорослые полноватые карлицы, готовя на большой печи всевозможную снедь. Бабушка — на лежанке (прибавление на большой печи русской, сбоку, для тёплого лежания и сна)… Бабушка, как помню, ничем никогда не болела. В самом здании был большой потолок, как купол, много столов на разное количество человек по периметру от середины, где находился пункт приготовления и выдача еды, большие печи, много стоек и полок для самой еды, которой раньше, как я представила, по размаху мест было очень много. Бабушка всю ночь в большой печи жарила рыбу и пекла коржики и булочки, которые продавала на базаре приехавшим издалека проголодавшимся селянам. На кухне площадью около 12 квадратных метров, включая закуток, где хозяйки стирали бельё, располагались большая печь, отапливаемая дровами, и тумбочки каждой семьи. Прислонившись спиной к бревенчатой стене, отметила, что нахожусь в просторной комнате, с большой печью напротив, справа от меня под окошком стоял деревянный стол, а слева была низенькая покосившаяся дверь на уродливых ржавых петлях. У них стояла русская большая печь, на которую можно было забраться и играть там, у них были какие-то интересные старые железные баночки. В углу дома стояла большая печь, — в ней весело горел огонь. Я с удивлением рассматривала большую комнату с лавками по стенам, с киотой, полной образов, в углу, со столом и большой печью. Занимали переднюю комнату, в которой было окно с четверным застеклением и большая печь с жестяным листом сверху. Сплошь обвешана пучками трав и ягод с множеством полок, заставленными средневековой утварью, имелась так же большая печь. Сечение каналов обычно бывает 140 х 140 мм (1/4 х 1/4 кирпича), а дымовых каналов больших печей и плит — 270 х 140 мм (172 х 72 кирпича) или 270 х 270 мм (1 х 1 кирпич). До того как дом стал домом, он был кухней с большой печью. В сарае нары в два ряда и три больших печи с очагами. В глубине комнаты большая печь. В пролом стены видна была большая печь. Половину её занимала большая печь. Большая печь, казалось, негромко гудела, позвякивали крышки кастрюль, кухня была наполнена вкусными запахами. У порога на уголке стола горела самодельная коптилка, тускло освещая побелённый бок большой печи напротив да закопчённый потолок. О массовом производстве керамики свидетельствуют остатки больших печей для обжига гончарных изделий. Большая печь с тремя топками осела набок. В правом переднем углу стоит большая печь. Из больших окон, задёрнутых лёгкими занавесками, проникало достаточно света, в углу располагалась большая печь, в тумбах хранилась разнообразная утварь, на полках стояла красивая посуда, а на столах — аккуратные горшочки и корзиночки. Главной частью его была большая печь, топившаяся, правда, газом, а не дровами. В большой печи ярко пылает огонь. Уже давно ей не приходилось топить большую печь, потому что у неё не было чем растопить хотя бы саму печь. Там по правую сторону стоял деревянный стол, накрытый чистой скатертью, а слева высилась большая печь, лавка около печи, да прялка. На раскалённые докрасна камни, сложенные в большой печи, лили воду, и облака пара поднимались к потолку, повисая в воздухе. В доме стояли большая печь с полатями, длинный стол, слаженный из досок, лавки. До 1839 года помещение отапливалось с помощью 4 больших печей. За большою печью в цветных зелёных с розами изразцах трещал сверчок. Для организации новой мастерской по работе с металлами и прочими материалами требовалось совсем немного, и её удавалось частично совмещать с амулетной мастерской, разве только установить вторую большую печь мягкого тепла и поставить дополнительные помещения под склады. Потом посмотрел на каждого из гостей, которые были не в силах отвести сытый взгляд от младенцев, уложенных на одеяле возле большой печи. Хозяйка дома подозрительно оглядела нас от большой печи. Обычно же они укладываются, натопив как следует комнату, на упомянутую большую печь или на лавки вокруг неё, а чаще всего — на доски.

Большая духовка русской печи

Покупая дом в деревне, многие получают в довесок, совсем безвозмездно русскую печь.

Вещь хорошая. Знать бы ещё, как использовать её по назначению! Кроме обогрева помещения русская печь задумывалась ещё и для приготовления пищи. В этом смысле — это просто большая духовка после прогорания дров или открытый огонь с обогревом сбоку во время их горения.

Если сложить в своей голове такой алгоритм, то пользоваться ею становится очень просто. И совсем не страшно.

печь
Пышки в печи

мажем  печь  изнутри
Мажем печь изнутри

затопили
Затопили

Вяленые  помидоры  из  русской  печи
Вяленые помидоры из русской печи

Путем экспериментальных протопок и попыток приготовления пары-тройки испорченных блюд я начала понимать, в какой момент и в какое место ставить будущие кушанья и получать положительный результат.

Её сводчатая камера-горнило разогревается до 200 гр, что является самой распространенной температурой для  выпечки, тушения или томления всевозможных кушаний. Температуру в печи можно регулировать наличием в горниле прогорающих углей или открытого огня.

Например, чтобы приготовить тушеную картошку с мясом, чугун надо задвигать в момент, когда есть ещё язычки пламени. Чтобы хватило температуры для закипания нашего варева.  

Жарить картошку, блины или пышки также следует в тот момент, когда дрова ещё не  прогорели. Нашего участия здесь требуется меньше, чем при приготовлении этих же блюд на газовой или электрической плите.
Картошка, пышки поджариваются и румянятся одновременно с 2-х сторон, сверху тоже. Отпадает необходимость в их переворачивании.

печь
печь

А вот ставить хлеб, пироги, плюшки нужно в полностью прогоревшую печь, на серую золу. Молоко же зажаривать до розового цвета надо начинать с момента угасания половины тлеющих угольков.

Такие режимы-тонкости я определила для себя и именно для моей русской печки.

Чтобы определить нужную температуру в 200 гр, есть несколько способов. Можно на лопате задвинуть в печь тетрадный листок. Если он пожелтел, значит внутри необходимые нам 200 гр. Если стал коричневым, пироги сгорят. Остался белым — тепла недостаточно. То же самое можно проделать с горстью муки.

Обязательно нужно определить время протопки печи. Сверху свод горнила засыпан песком. Этот песок должен прогреться и быть способным долгое время держать и отдавать температуру камере, где стоят наши кушанья. Для каждой печки время индивидуальное и зависит от многих причин.

Порода дров, время последней протопки, какие именно блюда собираемся мы приготовить. Все эти соображения влияют на способ и время горения заложенных дров.

Надо ли говорить, что блюда из русской печи обладают совершенно неповторимым вкусом! А пользоваться ею достаточно просто, если воспринимать печь просто как большую, вместительную духовку. Не умаляя остальных её достоинств по обогреву, колориту и т.п.

Здесь я собрала несколько рецептов по использованию русской печи, плейлист Русская печь

Конечно, при использовании печки не обошлось без курьезов. Например, я сожгла в ней любимую сковородку.

Но об этом в следующий раз…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *