8-3842-33-85-00 - магазин жидких обоев

г. Кемерово, Рынок "Привоз" бокс №1

Чертеж кирпичная печь: Страница не найдена — Тепло Проект

Содержание

чертежи с порядовками, кладка своими руками

Дровяная кирпичная печь – традиционное решение для дачи и выгодная альтернатива газовому и электрическому оборудованию. Помимо очевидной экономичности, она радует теплоемкостью, высоким КПД и многофункциональностью. Но все эти преимущества могут стать реальностью только при обдуманном выборе конструкции печи и ее грамотном сооружении.

О чем эта статья

Проекты

Первый проект, который хотим предложить – комбинированная конструкция, отвечающая сразу за две функции: обогрев помещений и приготовление пищи, другими словами — варочно-отопительная печь. Возможно, это наилучший вариант дачной печи, так как она имеет небольшие размеры, достаточно экономична и проста в постройке. Внешний вид весьма аскетичен, но для дачи вполне достаточен.

Второй вариант заслуживающий внимания – компактная печь, предназначенная только для обогрева помещений. Конкурентное преимущество модели – небольшие габариты при высокой теплоемкости.

Еще одним прекрасно подходящей для дачи печью является печь малютка, являющееся компактной варочно-отопительной печью. Имеющей более высокое КПД по сравнению с первым вариантом, но немного сложнее в постройке. Мы подробно разобрали порядок строительства печи малютки в отдельном материале — проект и строительство печи малютки.

Возможно, кому-то из читателей захочется чего-то большего. Для вас мы подготовили подборку печей, которые как правило строятся не на даче, а в жилом доме. Разумеется, они сложнее и дороже в постройке:

  • «шведка» – отопительно-варочная конструкция с увеличенной духовой частью;
  • голландка – эргономичная отопительная печь с вместительным прямоугольным топливником без поддувала;
  • русская – крупногабаритная варочно-отопительная печь с характерной широкой верхней частью, которая может использоваться для хозяйственных нужд.
  • камин — для тех кому не нужно готовить на печи, а хочется лишь добавить уюта.

Строительство своими руками

К вашему вниманию главные правила и нюансы кладки печи по первому из приведенных на этой странице проектов. Мы выбрали этот вариант так как считаем его наиболее удачной печкой для дачи.

Выбор места размещения

Первое на что стоит обратить внимание — это безопасность. Согласно СНиП III-Г.11—62 такую печь необходимо размещать не менее чем в 26 см от стен, защищенных от возгорания. Защитой может выступать кирпичная кладка толщиной в полкирпича на глиняном растворе.

С точки зрения удобства, стоит расположить ее рядом со входом, чтобы не таскать дрова через всю комнату.

Обустройство фундамента

Учитывая, что рассматриваемая печь не является очень тяжелой, то возможны варианты строительства фундамента. Подробней они описаны в отдельной статье о строительстве фундамента для печи. Мы же рассмотрим самый надежный вариант, одинаково подходящий как для маленькой, так и для огромной печи — независимый бетонный фундамент.

Фундамент должен быть на 5–10 см шире с каждой стороны будущей печи.

Для его укладки первым делом разметьте рабочую площадку. Она должна быть отдельно стоящей, то есть не соединятся с фундаментом дома.

По периметру обозначенной зоны выкопайте котлован глубиной около 60–70 см. Насыпьте на дно ямы слой бутового камня в 15 см затем залейте его бетоном. После чего повторяйте процедуру до того моменты пока фундамент не достигнет нужной высоты.

Спустя 2–3 недели, уберите опалубку и засыпьте щели между фундаментом печи и дома мелким песком.

Последний шаг – гидроизоляция фундамента: застелите высохшее основание рубероидными листами.

Выбор кирпича

Функциональность и долговечность дачной печи напрямую зависят от кирпича, из которого она выполнена, поэтому выбору главного рабочего материала нужно уделять особое внимание. Исходя из эксплуатационных свойств, на эту роль подходят два вида кирпича. Шамотный — для кладки стен топки, полнотелый красный — для всего остального. Они изготавливаются посредством высокотемпературного обжига и прессования, поэтому отличаются повышенной огнеупорностью и плотностью.

При покупке внимательно осмотрите материал на наличие деформаций – кирпичи не должны иметь сколов и пустот.

Помимо кирпича, вам понадобятся следующие комплектующие:

  • дверцы для поддувала и топки;
  • колосники;
  • металлические уголки;
  • чугунная варочная панель.

Приготовление раствора

Следующий этап работы – замешивание раствора для качественной связки кирпичей. Оптимальный вариант – купить уже готовую сухую смесь для кладки и развести ее в воде в соотношении, указанном на упаковке продукта.

В случае если рядом нет хорошего строительного магазина – статья о подготовке печного раствора своими руками вам в помощь.

Кладка печи

Печь проста, поэтому по схеме понятно как ее класть. Мы же разберем некоторые особенности не видные на чертеже:

  1. При кладке первого ряда, сначала уложите кирпичи по периметру. Отрегулировав уровень ряда, заполните кирпичами оставшееся внутреннее пространство.
  2. Толщина сцепляющего раствора не должна превышать 5 мм. Дабы получить гладкие швы, после каждого нового ряда убирайте излишки раствора кельмой, а через каждые 3–4 ряда протирайте кирпичную кладку влажной кистью или тряпкой.
  3. Монтирую дверцы – сложите проволоку втрое и скрутите ее. Запустите в монтажные отверстия дверки и уложите в швы по всему периметру печи, проволока крепится раствором.
  4. Не забывайте о перевязке – центры кирпичей одного ряда должны проходить по швам следующего ряда.
  5. Перед тем, как вводить готовую печь в эксплуатацию, ее необходимо просушить. Естественная сушка должна длиться не менее пяти суток. Это время все дверцы и каналы печи должны быть приоткрытыми. И только спустя пять дней можно выполнить первую растопку маленькими порциями.

Кладка кирпичной печи для бани своими руками: порядовка, чертежи, фото

Материалы и инструменты для кладки печи

Технология кладки кирпичной печи для бани своими руками

Обращаем ваше внимание на то, что существует множество различных схем кладки кирпичной печи для бани, поэтому если вы впервые решили осуществить кладку кирпича, рекомендуем вам выбрать более простой чертеж.

От этого эффективность печи для бани не слишком изменится, но за то вероятность успешного создания печи будет более высокой!

Итак, для кладки кирпичной печи своими руками вам понадобятся следующие материалы:

  • Шамотный кирпич (для кладки топки)
  • Красный огнеупорный кирпич либо природный камень (для кладки печи-каменки и дымохода)
  • Глина и крупнозернистый песок (для создания раствора)
  • Печное литье (каминная решетка, дверца поддувала и топки, вьюшки, колодцы для чистки дымохода,  чугунная плита, колосник и т.д.)
  • Асбестовый шнур
  • Бак для нагрева воды
  • Оцинкованная проволока
  • Стальной уголок
  • Гидроизоляционный материал (рубероид)
  • Стальная лента

Из выше перечисленных материалов можно сделать простейшую кирпичную печку для бани, но для того что бы сделать более функциональный агрегат, потребуются дополнительные элементы, указанные на чертеже.

Инструменты для кладки кирпичной печи своими руками:

  • Болгарка с кругом по металлу и  алмазным кругом (для того что бы резать кирпич)
  • Электрическая дрель с насадкой-миксером
  • Емкость для раствора (лучше всего 10-литровое ведро)
  • Мастерок
  • Строительный уровень
  • Отвес
  • Деревянная киянка
  • Рулетка и маркер

Это наиболее важные инструменты для кладки печи своими руками, но список может быть еще больше в зависимости от сложности проекта.

Чертежи, проекты и схемы кладки кирпичной печи для бани

Предоставляем вашему вниманию наиболее популярные схемы для кладки кирпичной банной печи:

Схема кладки печи в бане

Второй пример схемы кладки банной печи из кирпича

Ознакомившись со схемами кладки кирпичной печи, а так же последовательностью и особенностями порядовки, переходим к основному процессу!

Технологию кладки кирпичной печи очень сложно объяснить словами, поэтому предоставляем вашему вниманию процессу кладки кирпичной банной печи на основе так называемых фото-шагов:

Если вы все же недопоняли, как правильно осуществить кладку кирпичной печи своими руками, мы так же предоставляем вашему вниманию

следующие видео-уроки:

Простая технология кладки кирпичной печи своими руками

Поэтапная кладка кирпичной печи для бани

Надеемся, что предоставленная информация наглядно объяснила вам весь процесс кладки кирпичной печи для бани своими руками. Напоследок хотелось бы уделить внимание некоторым моментам, связанным с технологией кладки кирпичной печи для бани!

Советы по самостоятельной кладке кирпичной печи для бани

Множество печников-новичков допускают простые на первый взгляд ошибки относительно кладки кирпичной печи. Результатом данных ошибок является разрушение печи, задымление всего банного помещения и что самое худшее – возникновение пожара!

Итак, при кладке кирпичной печи для бани своими руками, используйте следующие рекомендации:

  1. Под кирпичную печь для бани обязательно создайте фундамент и осуществите его гидроизоляцию с помощью рубероида!
  2. В процессе возведения фундамента для всей бани глину с траншеи сохраните, она понадобится для создания раствора при кладке печи.
  3. Соотношение глины и песка при создании раствора для кладки должно составлять 2:1 либо 3:1. Что бы определить насколько хороший получился раствора, окуните в него деревянную палку, на ней должно остаться слой глины примерно в 2 мм. Если слой больше – в раствор необходимо добавить песок, если меньше – глину.
  4. При закладке печного литья в ряды кирпича, оставляйте полу сантиметровый зазор между кирпичом и литьем, т.к. в процессе накаливания металл расширяется и может разрушить кирпичную кладку.
  5. В процессе кладке кирпичной печи вы столкнетесь с тем, что кирпичи будут либо не доходить до конца ряда, либо выступать на несколько миллиметров. Это вызвано тем, что кирпич плохого качества. Что бы исправить положение отпиливайте выступающие части болгаркой либо делайте швы немного толще.

    Пилим кирпич при необходимости

  6. Часто сталкиваются с тем, что размеров колосников превышает размер подготовленного под них отверстия в топке. В этом случае рекомендуется немного отпилить колосник, используя болгарку с кругом по металлу.
  7. Осуществлять кладку кирпичной печи для бани необходимо строго по отвесу и используя строительный уровень.
  8. В местах поворотов внутренних каналов дымохода обязательно устанавливайте очистные колодцы, т.к. в этих местах сажа скапливается чаще всего.
  9. Следите за тем, что бы при кладке печи кирпичи не соприкасались с печным литьем. Эти места необходимо дополнительно защищать, наматывая на литье асбестовый шнур.
  10. Для кладки топки используйте шамотный кирпич, он способен выдержать температуру выше 1600оС. Для кладки печи-каменки можно использовать красный огнеупорный кирпич, который способен сохранять свои физические свойства при температуре до 850оС.
  11. Не экспериментируйте с диаметром дымохода, размерами топки и габаритами печи-каменки. Все размеры должны быть выбраны согласно общим стандартам.
  12. Если рядом с кирпичной печью находятся деревянные элементы (к примеру, отделка интерьера бани с помощью доски вагонки), их необходимо обработать защитными антисептическими средствами, которые не только предотвратят гниение древесины, но и защитят ее от самовозгорания.
  13. Ну и главное, о чем следует сказать – не решайтесь на кладку кирпичной печи своими руками, если вы совсем не имеете опыта в этом деле. Помните, «скупой платит дважды», поэтому если ваша печь будет неправильно построена, специалист возьмет в несколько раз больше денег на ее реконструкцию.

Вот и все, что мы хотели рассказать вам о том, как правильно осуществить кладку кирпичной печи для бани своими руками! Надеемся, что из данной статьи вы узнали много нового для себя и самостоятельная кладка печи станет для вас более простым мероприятием!

Схемы кладки отопительных печей из кирпича

Чертежи отопительных печей из кирпича

Схема отопительной печи из кирпича зависит о того, что вы хотите получить в конечном итоге. Это может быть отопление, а может быть и просто варка продуктов.

Ведь функциональность может быть разной. Сегодня мы рассмотрим печи отопительные кирпичные чертежи и правила выполнения работы.

Также вы узнаете о видах данной конструкции и их назначении. Также на видео в этой статье посмотрите варианты изготовления и применения каждого вида.

Правильный выбор схемы кладки

Отопительные кирпичные печи: чертежи надо будет сделать до начала выполнения работы. Ведь в зависимости от вида потребуется и разное количество кирпича и отделочного материала. Любую из предложенных видов вполне можно сделать своими руками, и в этом случае цена изделия будет значительно ниже.

Виды печей

Отопительные печи из кирпича: схемы делятся в зависимости от применения.

В зависимости от конструкции, печи можно разделить на такие виды:

Отопительная печь Ее основное предназначение заключается в отоплении какого-либо помещения.
  • Здесь можно будет подключить и водяное отопление для всего дома.
  • К ним следует отнести и камины-печи, здесь обогрев довольно быстрый, ведь предполагается открытое горение огня. Хотя для большого помещения такая конструкция не подойдет.

 

Варочная печь Ее предназначение – это приготовление еды. Для отопления она просто не эффективна.
  • Конструкция довольно проста и ее можно вполне сделать своими руками.
  • Прекрасно подойдет для дачи. Где вы не бываете часто и вам просто надо готовить пищу.
  • Цена установки не высокая. Есть и не большие варианты конструкции.
Отопительно-варочная печь Имеет все преимущества и недостатки двух предыдущих видов.
  • Схемы кладки отопительных печей из кирпича данного вида более сложные. Это целая система.
  • Это довольно мощные конструкции, которые имеют большой вес. Здесь придется делать усиленный независимый фундамент.
  • Потребуется делать и качественный дымоход.

 

Итак:

  • Печь для дома должна обладать рядом обязательных характеристик: обогревать помещение, быть безопасной для окружающих, создавать комфортные условия проживания.
  • Не каждый может сложить печь своими руками, которая бы имела подобные характеристики. Малейшая ошибка в расчетах может дорого обойтись, так же, как и не качественная работа. Как правило, для этого приглашают мастеров.
  • В наше время задача несколько упрощается наличием огромного количества информации о кладке печей в интернете. Здесь можно детально ознакомиться с техникой кладки печи, посмотрев соответствующий видеоролик.

Схемы отопительных печей

Перед выбором стоит ознакомиться с вариантами устройства каждой конструкции.

Схема отопительной печиУстройство варочной печиУстройство отопительно-варочной печи

Сразу надо продумать систему установки. Ведь для каждой конструкции есть свои требования. Для тяжелых потребуется большой фундамент. Для варочных можно будет обойтись и небольшим плитным.

Подготовительные работы

Для начала следует определиться с местом строительства будущей печи. Первый раз печь возводится тогда, когда строится жилье, а это значит, что форма и размеры печи уже определены, как и ее место нахождения.

Фото схемы фундамента для печи

Итак:

  • Место расположения печи во многом зависит от планировки всего здания, и ее расположение должно быть таким, чтобы она эффективно обогревала все жилое пространство.
  • Если место определено, можно приступать к строительству фундамента. Его размеры должны быть несколько больше геометрических размеров печи. При его строительстве нужно положить гидроизоляцию.
  • Выполняя кладку, следует помнить, что швы должны быть минимальными, а ровность максимальная.
  • При выкладывании внутренних поверхностей дымоходов не должно быть никаких наплывов раствора, а поверхности должны быть ровными. Выделяющийся из швов лишний раствор желательно убрать. Тщательно должны быть выложены как боковые поверхности, так и углы.

Внимание: Фундамент должен выдержать вес конструкции. Поэтому его надо будет армировать. Это придаст дополнительную жесткость.

Понадобится инструмент

Для проведения таких работ понадобится следующий инструмент:

  • Мастерок (кельма).
  • Шпатель.
  • Строительный уровень.
  • Отвес.
  • Шнуровка.
  • Тара для раствора.
  • Лопата или дрель.
  • Мягкая проволока.
  • Рулетка.

Способы и порядок кладки

Делаем кладку

Кладку печей можно выполнять различными способами. Это может быть кладка с пустыми швами или кладка в подрезку.

Внимание: Отличаются эти способы кардинально. При кладке в подрезку швы заполняются полностью, и такая печь не оштукатуривается. Толщина стен печи может быть выполнена в кирпич или в полкирпича.

Для кладки печей следует применять только красный полнотелый кирпич. При этом нельзя использовать кирпич, бывший в употреблении, щелевой кирпич или другие строительные материалы, не предназначенные для этого.

Технология кладки состоит из нескольких этапов:

  • Накрываем фундамент слоем гидроизоляции. Это может быть простой рубероид. Делаем цокольную часть. Ее высота определяется индивидуально. Только не стоит делать ее слишком высокой. Делается сплошной кладкой без пустот.
Выкладываем цоколь печи
  • Первый ряд может быть выложен кирпичами, без применения раствора. После этого кирпичи выравниваются и определяется местоположение передней стенки и месторасположение всех дверок. После этого продолжают кладку, но с использованием раствора. Как правило, для кладки печей используется раствор обычной глины.
  • Затем можно установить вертикальные маяки с помощью отвесов и веревок или лески.
  • Такие элементы печи, как поддувало, зольник или топочная камера, располагаются в зависимости от конструкции печи. Как правило, поддувало располагается после третьего ряда кладки, а через один ряд после него – зольник.
  • Потом выкладывается топка. Крепление двери топки и поддувала осуществляется с помощью мягкой проволоки.
  • Следующим по очереди идет печной свод, который формируется после второго ряда кирпичей, выложенных над топкой.
Топочную камеру делаем только из огнеупорного кирпича
  • Топочная камера выкладывается огнеупорным кирпичом. Для повышения КПД печи она должна быть укомплектована различными задвижками, регулирующими поток нагретых газов.

Технологический порядок кладки

Порядок выкладывания печи следующий:

  • Без раствора выкладывается первый ряд и выравнивается с использованием строительного уровня.
  • Выкладываются кирпичи на углах с помощью раствора и строго горизонтально. После этого заполняется пространство кирпичами, с использованием раствора. Это будет первый ряд.
  • После выкладки первого ряда проверяется ровность сторон печи с помощью рулетки. Если есть разбежность, то их исправляют с помощью киянки, подбивая тот или иной угловой кирпич.
  • После этого можно приступать к выкладке второго ряда. Выкладку начинают с углов и продолжают кладку по всему периметру. После того, как периметр будет заложен, закладывается середина второго ряда.
  • Затем на углах, между первым и вторым рядом, забиваются гвозди, длиной 80 мм и с использованием отвеса проектируют угол на потолок.

В месте проекции угла забивается гвоздь и натягивается веревка снизу до потолка. Такую операцию проделывают со всеми углами.

  • Натянутые шнуры будут служить ориентиром для дальнейших работ. Последующие ряды, относительно вертикали, будут контролироваться натянутыми шнурами, определяющими контур будущей печи.
  • Все последующие ряды выкладывают аналогичным образом, контролируя горизонтальность с помощью строительного уровня. Во время кладки нужно следить, чтобы не было лишнего раствора, а стенки дымохода через каждые 4-5 рядов следует протирать мокрой тряпкой. При этом нужно следить, чтобы раствор в этих местах полностью заполнял швы.
  • Швы кирпичной кладки для печи делаются как можно тоньше, а заполнение швов 100%-ое. Кладка с толстыми швами менее прочная, так как возможно их частичное выпадение.
  • Кладка печи выполняется с перевязкой кирпичей, иначе она не будет держаться. Смысл перевязки заключается в том, чтобы вертикальный шов последующего ряда находился где-то на середине кирпича предыдущего ряда. Не всегда это выходит и вертикальный шов «гуляет» с центра кирпича то влево, то вправо. За этим следует постоянно следить и корректировать кладку с таким расчетом, чтобы центр вертикального ряда не выходил за пределы ¼ части кирпича.
  • Резаный кирпич ложится наружу дымоходного канала, так как резанная поверхность считается более слабой и может разрушиться под действием температуры.

Использование шамотного кирпича

Шамотный кирпич имеет отличную устойчивость к высоким температурам и поэтому его используют для формирования топочной камеры.

  • Из-за различных коэффициентов температурного расширения кирпичи топочной камеры не перевязываются с кирпичом печным. Между ними должен быть промежуток около 5 мм.
  • При выкладке топки из шамотного кирпича можно выложить полностью ряд или после выкладки произвести футеровку топки шамотным кирпичом.

Установка дверок печи. Советы

Перед установкой дверки ее следует проверить на качество прилегания и свободность вращения на шарнирах.

Делаем установку дверок

Итак:

  • При наличии перекосов или отсутствия плавности вращения такие дефекты следует устранять, а если такой возможности нет, то заменить на новые. Следует также определить, есть ли в наличии отверстия для крепления.
  • Для крепления используется мягкая (вязальная) проволока диаметром 2,5-3 мм и длиной около 50 см. Проволока заводится в отверстие и скручивается.
  • Установить дверку после выполнения кладки невозможно, поэтому она устанавливается в процессе кладки. Чтобы дверка хорошо держалась, проволока должна сидеть в швах, между рядами кирпичей. Поскольку кладка ложится снизу-вверх, то и крепление дверки происходит в таком же порядке. Сначала замуровываются нижние концы проволоки, а затем верхние.
  • После закладки нижних крепежных концов дверку необходимо выставить строго по вертикали и горизонтали с последующей фиксацией. После того, как дверка выставлена, можно продолжать дальнейшие работы.
  • Такую технику установки можно использовать для крепления дверок топочной камеры, дверки поддувала и других металлических предметов, таких, как задвижки, сажотруски и др.
  • Очень важный этап – это установка плиты. Она устанавливается на раствор из глины. Консистенция раствора должна быть такова, чтобы лишний раствор свободно выходил из-под плиты, в результате давления ее собственного веса. Его количество должно быть таким, чтобы он заполнил все свободное пространство. Нельзя допустить, чтобы его было мало. В дальнейшем под действием высокой температуры глина спечется и надежно будет удерживать плиту на поверхности.
Делаем установку плиты
  • После окончания работ нужно дать возможность печке полностью высохнуть. Это не менее, чем 14 дней, после чего печь можно топить.
  • Чтобы печь стала привлекательной, ее можно обложить кафельной плиткой. Вот здесь и может пригодиться качество кладки, особенно, если она выполнялась своими руками. На очень ровную поверхность легко будет положить плитку, тем более, что к ее укладке также предъявляются высокие требования из-за наличия высокой температуры.

Кирпичные отопительные печи: чертежи подбираем в зависимости от выбранной конструкции. Кладку рабочей части лучше всего делать на глиняный раствор. Инструкция у вас есть и, по фото выбрав нужную модель, можно приступать к работе.

порядовка печи/ схема камина, кладка своими руками

Желание сделать в доме перепланировку, включающую перенос отопительно-варочной печи, часто может упираться в нюансы и тонкости печного дела. О том, как сложить печь своими руками, вы узнаете в данном материале.

Макеты и программы помощники

Печникам, которые хотят самостоятельно разрабатывать проекты кирпичных печей для дома или дачи, можно посоветовать использовать компьютерные программы, с помощью которых можно сделать 3-мерный проект и тщательно рассмотреть его со всех сторон, чтобы найти и исправить недочеты.Когда проект готов, не пожалейте времени изготовить печь в миниатюре. Для чего это нужно?

  • Во-первых, уменьшенный макет позволяет еще раз перепроверить все на наличие ошибок.
  • Во-вторых, такие макеты удобно демонстрировать потенциальным заказчикам (это в том случае, если вы планируете превратить кладку печей в свой личный бизнес). Согласитесь, клиент быстрее заплатит заявленную цену, если будет четко представлять, какой продукт поучит по результату работы.

Кирпичики для мини-макета делаются из дерева либо плотного полистирола. Размер стройматериала: 13х24х50 мм.

Плюсы и минусы конструкции

Зачастую кирпичные печи более предпочтительны, нежели их модернизированные аналоги. Этому способствует ряд причин.

  • Корпус печки — превосходный теплоаккумулятор. Печь необходимо топить не так часто, как печь из стали или чугуна. Некоторые модели могут держать тепло сутки, а вот печь из металла требует периодического подбрасывания дров в топку.
  • Она более экономична, т. к. имеет способность накапливать тепло.
  • Экологичность.
  • Оптимальный режим сгорания топлива.
  • Максимальная теплоотдача, где органические молекулы практически полностью распадаются на h3O и углекислоту. При этом избыточную часть тепла усваивает кладка из кирпича, а потом постепенно отдаёт его дому.
  • Внешняя сторона печки не нагревается слишком сильно при этом.
  • Тепло, которое отдаёт печка из кирпича более мягкое, если сравнивать его с теплом металлических конструкций. Слишком горячая поверхность металлических сооружений может подпалить пыль, парящую в воздухе. При этом происходит выделение не самых лучших соединений, которые хоть и не отравят вас, но вреда здоровью принесут. Ещё от этого могут быть неприятные запахи.
  • Печь, выстроенная из кирпича, когда нагревается, выделяет пар, а когда остывает, снова забирает его обратно. Таким образом, она как бы дышит. Благодаря этой особенность влажность воздуха в помещении всегда остаётся оптимальной. Другие отопительные приборы необходимо оснащать увлажнителем воздуха, иначе они просто будут сушить воздух.

Плюсов у такой печи достаточно много. К ним можно отнести и её многофункциональность. Но и недостатки тоже есть. Если помещение, которое отапливается только при помощи кирпичной печки полностью остынет, то для того чтобы заново прогреть его до оптимальной температуры понадобится много времени. Ещё одним её недостатком можно считать массивность. Такое сооружение лучше строить на этапе строительства самого дома. Ну и, конечно, кирпичная кладка. Как бы просто со стороны это не выглядело, всё равно это достаточно сложный процесс. Но не невозможный. Если строго следовать рекомендациям, то у вполне можно справиться с этой задачей самостоятельно. И всё же, чтобы не рисковать, если есть возможность пригласить специалиста, так и сделайте.

Варианты установки печи в доме

Размещение печи полностью зависит от того, что именно от нее ждут хозяева. Если она устанавливается в доме небольшой площади и будет использоваться в виде камина для дружеских посиделок, можно использовать первую схему. Такая печка — неплохой вариант для приготовления барбекю на решетке или шашлыков.

Варианты размещения кирпичной печи

Вторая схема — для дома солидной квадратуры. В данном случае фронтальная сторона печи-камина выходит в гостиную, печные стены обогревают обе спальни, а тепло в остальных комнатах поддерживается при помощи теплообмена.

Третья схема с печью для отопления и приготовления пищи — бюджетный вариант жилья для холостяка либо небольшой семьи. Плюсы — теплая лежанка и возможность размещения в прихожей сушилки.

Важно: стоит заранее позаботиться о внешнем утеплении дома, ведь оно многократно повышает эффективность печного отопления.

Каталог проектов

Дровяные банные печи из кирпича Проекты барбекю — комплексов Каминопечи из кирпича Проекты каминов из кирпича Порядовки отопительных печей Печи — барбекю и мангалы из кирпича Печи-камины для дачи и дома Автономное отопление в частном доме Печные комплексы: отопление загородного дома Русские печи с лежанкой Отопительно-варочные печи из кирпича

Все проекты печных устройств охраняются авторским правом. Полное или частичное воспроизведение, размножение или распространение каким-либо способом данных проектов печей и каминов не разрешается.

Каталог готовых проектов постоянно пополняется.

Проект печного отопления желательно иметь еще на стадии проектирования жилища для привязки фундамента печи или камина с конструктивными элементами здания для устройства печных отверстий в потолочном и чердачном перекрытиях с соблюдением противопожарных и строительных норм.

Вопрос выбора проекта остается за заказчиком. Есть ряд факторов, которые может решить только он: тип и дизайн печи, функциональные возможности, т.п. Технические вопросы по привязке печи (камина) к планировке помещения можно решить, воспользовавшись подбором проекта.

С помощью наших чертежей и бесплатных консультаций по реализации проекта, вы можете самостоятельно, без сторонней помощи специалистов, решить вопрос с печным отоплением в своем доме.

Печи из кирпича нашей разработки при малом расходе дров быстро и хорошо нагревают помещение, долго держат тепло, испытаны многолетней эксплуатацией и имеют хорошие отзывы (см. «Конструктивные особенности наших печей»). Мы гарантируем качественную и долговечную работу печей, сделанных по нашим проектам.

Конструкция печи

Функциональность печи определяется по ее назначению. Есть четыре основных назначения:

  • отопительное;
  • варочное;
  • варочно-отопительное;
  • печь-камин.

Наиболее распространенная печь по своему функционалу – варочно-отопительная. На нем и сосредоточимся. Этот вид печи позволяет достигать сразу двух целей, заложенных в самом названии. Конструкции этих видов печей многообразны, так как помимо своих функций, печи еще нужно вписываться в интерьер дома.

Основные составляющие конструкции у разных видов печей одинаковые. Все они начинаются с одного – с определения компактного местоположения и фундамента. Располагаться печь должна так, чтобы ее тепло равномерно доходило до различных комнат и спален дома. Фундамент печи должен быть прочный, так как печь имеет большой вес. Сначала идет бутовая кладка или бетон. Если бут, то он должен выступать на 40 см из земли, доходя до доски пола. Если бетонное основание, то в уровне с землей, затем 40 см кирпичная кладка до уровня пола и далее конструкция печи.

Основные составляющие печи:

  1. Топка – пространство печи, предназначенное для непосредственного сжигания твердого топлива, дров, угля или торфа.
  2. Поддувало – пространство, располагающееся под топочным, куда ссыпается остатки сгоревшего твердого топлива. Оно нужно для лучшего притока воздуха,способствующему хорошему горению. Через отдельную дверцу поддувала отходы горения удаляются.
  3. Горизонтальные каналы для вывода дыма. Это каналы, по которым, благодаря тяге, горячие газы, продукт горения топлива, выходят в дымоход. Из-за того, что они не сразу вылетают в дымоход, а, задерживаясь, проходят по этим сложным каналам, они могут передавать свою тепловую энергию кирпичу. Кирпич же, в свою очередь, нагревает окружающую его среду. Такой системы каналов нет в варочных печах, там обогрев не нужен.
  4. Вертикальный дымоход. Через него газы горения выходят в атмосферу. Если в дымоходе будут щели или его размер будет неправильно рассчитан, у печи будет плохая тяга.
  5. Плита. Она располагается непосредственно над топкой.
  6. Отверстия чистки дымохода. Из-за проходящего по каналу дыма, на стенках оседает сажа. Если регулярно не чистить от сажи стенки канала, просвет дымохода уменьшится и ухудшит тягу. Плохая тяга не даст разгораться огню в печи, а весь дым окажется в доме.
  7. Противопожарные прослойки.

Читайте так же нашу статью о том как сделать футеровку печи

Типы печи

Устройства в основном бывают двух типов отопления:

  • Горячего (изделия быстрого нагрева). Они предназначаются для редко используемых помещений. К примеру, для отопления дачи, бани, гаража и т.п. Использование агрегата без контроля может привести к перегреву.
  • Холодного (с контролем температурного режима). Корпус таких конструкций нагреваются не выше 50°C.

По конструкции устройства подразделяются на три вида:

  • Закрытого типа. Такая компактная печь из металла в баню с малой площадью станет идеальным вариантом. Внутри оборудование обложено огнеупорным материалом для увеличения степени отдачи тепла. На него возможно установить решётку для камней.
  • Открытого типа. Данные аппараты зачастую оснащают ёмкостью под воду и каменкой открытого типа.
  • Комбинированные модификации.

Банная печь из металла может топиться:

  • Углём;
  • Дровами;
  • От электричества;
  • Газом.

Требования к печам и каминам в современном строительстве

Практика показывает, что требования к печам и каминам изменились достаточно резко – буквально за 25-30 лет. А все благодаря тому, что появились новые, более надежные и проверенные стандарты строительства, к которым приходится адаптироваться.

Следовательно, к современному камину также выставляются новые требования, а вместе с тем меняется и инструкция по возведению новой печи ( статью Проекты каминов из кирпича – порядная раскладка и особенности монтажа).

Давайте ознакомимся с главными требованиями:

  • Экономичность;
  • Сбалансированность показателя прогревания внутреннего пространства печи. Более пристально к этому моменту относятся при измерениях показателей в нижней части. Прогревание важно в том случае, если вы приняли решение построить печь, которую можно переключить на летний и зимний режим работы. Летний ход продолжительное время не рисковали использовать на практике, но современные стандарты заставили снова обратить на него внимание;
  • Держать тепло на протяжении длительного периода времени;
  • Любая кирпичная печь камин должна быть простой не только в эксплуатации, но и с точки зрения технического обслуживания;
  • Нормы пожарной безопасности теперь распространяются не только на саму печь, но еще и на место, где она располагается;
  • Нормальная печь в обязательном порядке должна идеально проветриваться и ни в коем случае не задерживать угарные газы;
  • Долговечность – качественный камин проработает минимум двадцать лет.

Наконец, камины и печи из кирпича, кроме высоких эксплуатационных показателей, должны быть настоящим украшением дома.

Схема квадратной печи с нижним прогревом

Схема квадратной печь с нижним прогревом

Печь, которая изображена на рисунке, имеет смешанную (комбинированную) систему дымооборотов. Размер подобной конструкции составляет 102х102х238 см. Теплоотдача при этом будет составлять 4200 ккал в час.

Топливник данной печи имеет сравнительно большую высоту. Боковые отверстия, которые симметрично расположены (по 2 с каждой из сторон) будут служить для выхода газа в боковые камеры наружных боковых стенок печи. Далее газ опускается по камерам, которые соединены каналом под топливником, сзади зольниковой камеры.

Газы из каждой из боковых камер попадают через нижние подвертки в стояки, через которые далее будут подниматься в верхние боковые камеры, которые совместно образуют верхний колпак. Он состоит из 3 полостей, которые имеют П-образную форму.

Полости располагаются параллельно. Горячий газ будет задерживаться вверху средней и задней полостей колпака, а охлажденный будет переходить по нижней части через отверстия в переднюю плоскость, которая соединена наверху с дымовой насадной трубой, после чего уходить в атмосферу.

Следовательно, печь составлена из 3 колпаков: верхний колпак и 2 большие камеры. В печи есть возможность сжигать любой из видов твердого топлива. В случае если конструкция будет работать на антраците либо каменном угле, стенки топливника понадобится выкладывать из огнеупорного кирпича.

Схемы

Исходя из схемы, они в основном разделяются на голландские и шведские. Голландское отопительное устройство из кирпича считается простым в исполнении. Газовый конвектор проходит последовательно по канальным ходам. Преимущество голландской печи с канальной схемой не только в простоте, но и в конструктивной пластичности. Конвектор и топка конструктивно соединены лишь хайлом. Благодаря этому канальное изделие можно соорудить под помещение любой планировки. Проблема канальных устройств заключается в их низком КПД – до 40 %. Кроме того, обустроить в них подогрев воды тяжело. В середине конструкции существует мощная циркуляция, и если ее нарушить, то КПД еще уменьшится и увеличится количество сажи.

Чертежи печей:

Более совершенной конструкцией является шведская, КПД которой равняется 60%. Она имеет вид камерной печи, где камерой с воздухом является духовка, которую окутывают раскаленные газы. За духовкой идет вертикальный канал конвектора от самого низа до потолка. В камере печи происходит нагревание варочной поверхности в специальной нише. В сушилку поступает другая часть тепла.

Чертежи шведских печей:

Шведские печи из кирпича для дома имеют следующие преимущества:

  • Духовка и конвектор энергетически не зависят от части с топкой. В связи с этим духовку можно оборудовать теплообменником комплекса ГВС с баком накопителем. Бак можно устроить в месте для сушки или на перекрытии. Теплообменник может быть видов W или U.
  • Дымовые газы догорают в камерной части сооружения. До конвектора они добираются при температуре до 800ºС. Поэтому конвектор сооружается из привычного кирпича с помощью цементно-песчаной смеси.
  • Так как конвектор является узким и высоким, то комната прогревается равномерно как снизу, так сверху.
  • С камеры некоторые дымовые газы можно запустить в лежанку, после чего сделать оборот в конвектор, при этом характеристики останутся прежними.
  • Конвектор можно менять в размерах, поворачивать и сдвигать по отношению к камерной части, поэтому шведская печь хорошо устанавливается в любой дом и может обогревать сразу несколько комнат.
  • При открытии дверки из духовки пойдет большой тепловой поток. Благодаря этому можно в любой момент обогреть после мороза тело через руки и обсушить мокрые вещи после дождя.

Существенный недостаток и одновременно преимущество шведской печи проявляется в отношении к качеству кирпичей и других материалов. Кроме того, камерная часть сооружения должна выполняться на высоком уровне.

Под нее обязателен фундамент, так как в узком и высоком сооружении на разной высоте тепловые напряжения не одинаковы, поэтому конструкция может оказаться уязвимой и неустойчивой.

Сложить шведскую печь под силу только опытным специалистам.

Существует еще один тип печи – колпаковая. Ее КПД очень высокий и может преодолевать отметку 70%. Ее преимущество в том, что она саморегулирующая. Дымовые газы перед тем, как уйти в дымоход, полностью выгорают под колпаком и отдают все тепло. Также тут присутствует принцип газовой вьюшки: при закрытой штатной заслонке подколпачные горячие газы не выпускают из хайла холодный воздух, и печь находится в оптимальном состоянии. Это означает, что при временно открытой вьюшке не образуется угар.

Чертеж колпаковой печи:

У колпаковой печи очень сложная конструкция, хотя на схеме она выглядит примитивно. Кроме того, такая конструкция работает только в отопительном режиме, поэтому приспособить в нее варочную поверхность не удастся. Часть тепла может получать водогрейка, но только в устройствах двухколпакового типа. Они по конструкции еще более сложные, так что их соорудить весьма непросто.

Сколько стоит самостоятельно построить уличный печной комплекс из кирпича

Для изготовления кирпичной печи своими руками потребовалось купить:

Кирпич:

  • Обычный – 1100 шт.
  • Шамотный – 200 шт.

Вся работа по строительству печного комплекса проделана самостоятельно, примерно за месяц (при работе по 9-10 часов в день).

В дальнейшем пользователь установил на мангал б/у решетки от колосников, которые он как следует почистил.

Теперь в кирпичной печи можно отлично готовить вкусную пищу на углях.

Задать вопрос StooDent и скачать чертежи и порядовку его уличного печного комплекса можно в теме: «Строительство печного комплекса 3в1».

Советуем прочесть статьи:

  1. Лучшие уличные печные комплексы: обзор различных вариантов.
  2. Закрытая каменная беседка – летняя кухня: своими руками.
  • В чём преимущества закрытой беседки.
  • Как расположить беседку на участке.
  • Как залить плитный фундамент под беседку.
  • Как возвести вальмовую крышу и уложить гибкую черепицу.
  • Как утеплить и отделать беседку.
  1. Бюджетный тандыр женскими руками.

Из статьи вы узнаете:

  • Может ли женщина самостоятельно построить тандыр.
  • Как рассчитать размер тандыра и построить его своими руками.
  • Какие хитрости упрощают процесс возведения тандыра.

Посмотрите видео – уличный комплекс с печью древних ариев.

Основание — монолитный бетонный фундамент

Под печь лучше сделать отдельный фундамент. Она может устанавливаться и на перекрытие в случае его достаточной несущей способности, которое проверено расчетом.

В помещениях, где круглый год положительная температура, на глубину заложения фундамента влияет прочность грунта, глубина грунтовых вод. При благоприятных условиях минимальное расстояние между низом фундамента и планировочной отметкой у наружной стороны стены должно быть 0,5 м.

Если здание имеет перерывы в отоплении зимой и в пределах 2-х метров под печкой находятся грунты с водой: супеси, пылеватые и мелкие пески, суглинки, глины, глубину фундамента принимают больше расчетной глубины замерзания грунта. Для песков она составляет 1,8 м, для суглинков, глин — 1,6 м в средней полосе России.

1 — песчано-гравийная подушка 150–200 мм; 2 — бетонный фундамент; 3 — гидроизоляция 2 слоя рубероида; 4 — кирпичная кладка печи

Если бетонная смесь готовится самостоятельно, то потребуется на 1 м3 бетона:

  1. Цемент М400 — 325 кг.
  2. Песок средней крупности — 1300 кг.
  3. Щебень или гравий — 1300 кг.
  4. Вода — 205 л.

Важно! Ко всем ингредиентам предъявляются требования, соответствующие нормам СНиП и ГОСТ.

Для бетонирования потребуется следующий инструмент:

  1. Лопата для укладки смеси.
  2. Мастерок для более мелких работ.
  3. Трамбовки самодельные или вибратор для уплотнения свежего бетона.
  4. Бетономешалка, либо емкость для приготовления бетонной смеси.
  5. Гладилка для выравнивания уложенного бетона.

В плотных неосыпающихся грунтах для укладки бетона можно не устанавливать опалубку. Яма роется по размерам фундамента. Он в плане превышает размер печи на 10 см по всему периметру. На грунтовое утрамбованное основание укладывается гравийная (щебеночная), песчано-гравийная либо песчаная утрамбованная подушка толщиной 15–20 см.

В осыпающихся грунтах необходима опалубка. Если печь устанавливается недалеко от стены, под который заложен сплошной ленточный фундамент, то бетонное основание печи должно отстоять от него на 5–10 см. Паз между ними заполняется утрамбованным песком. Лучше оба фундамента закладывать вместе, чтобы не ослабить конструкцию стены.

Для обеспечения прочности всего фундамента печи лучше смесь укладывать за один раз. Процесс укладки бетона проводится слоями с обязательным уплотнением трамбовками или глубинным вибратором.

Распалубку можно делать, если не будет опасности разрушения не набравшего достаточную прочность бетона. При температуре выше +5 °С это возможно спустя 1–2 недели.

С момента укладки свежего бетона ему нужно обеспечить нормальный режим твердения. Его утепляют при температуре ниже +5 °С и поливают, когда жарко и ветрено, минимум 3 раза в сутки.

Бетонирование фундамента заканчивается на отметке ниже отметки чистого пола на 15 см. Далее на поверхность основания печи укладывается 2 слоя гидроизоляции (рубероид).

Приступаем к кладке печи

Приготовив раствор, можно класть первый ряд кирпичей. Здесь в ход идут шпатель и мастерок. Но в старину хорошие печники клали раствор голыми руками. Раствор выкладывался рукой на поверхность и распределялся по ней тонким слоем.

Большое заблуждение начинающих мастеров состоит в том, что раствора на печь они не жалеют. На деле чем тоньше слой раствора, тем лучше «схватятся» кирпичи, тем прочнее, долговечнее и «жарче» будет печь.

Кирпич держим одной рукой на весу. Легкими ударами делаем наметки будущего скола. Каждую грань намечаем поочередно. Держа кирпич навесу, производим резкое и точное разрубание на части, придерживаясь намеченных линий. Первый слой печки должен быть выложен филигранно. Сначала укладывается наружный ряд кирпичей, затем закладывается середина, швы тщательно заполняются раствором без пустот.

Печь из кирпича своими руками: схемы, кладка, чертежи с порядовкой и прочее+ видео Печь из кирпича для дома (115 фото): инструкция по установке своими руками, чертежи печей Печь из кирпича для дома своими руками: инструкция по установке своими руками, чертежи печей — Водонагреватели, радиаторы, котлы отопления и другие товары для отопления и водоснабжения в Москве | Интернет-магазин Terman-s.ru Печь из кирпича своими руками: все что вам нужно знать для строительства (86 фото) Печь из кирпича своими руками: схемы, кладка, чертежи с порядовкой и прочее+ видео Печи из кирпича своими руками: чертежи, пошаговая инструкция (фото, видео)

Начальные ряды кладутся только из целого кирпича. Обязательно соблюдается правило «перевязки» швов: вертикальные швы не должны после первых рядов кладки обязательно понадобиться кирпич разрубать.

Правило укладки колотого кирпича— рубленая сторона направляется внутрь массива кладки. В первую очередь на этот момент обращаем внимание при сооружении топливника и дымовых каналов. Иначе сколы станут местом скопления сажи, что вызовет засорение дымохода.

Инструкция по изготовлению с порядовками

Изготовить печь из кирпича для бани с закрытой или открытой каменкой несложно. Нужно выбрать материал и узнать весь процесс работы.

Кладка пеки-каменки открытого типа

Когда бетонная основа полностью готова можно приступать к дальнейшим работам. Ниже представлены основные строительные работы по кладке печи каменка для бани своими руками из кирпича и схема действий.

Фото-инструкция кладки открытой печи-каменки для бани:

Порядовка закрытой печи-каменки для бани

Описание кладки закрытой печи-каменки для бани:

  • Первый ряд должен быть идеально ровным. Далее по его кирпичам с помощью отвеса проверяется вертикаль стенок.
  • Изготовливается зольник. Он нужен для отходов, которые остаются в процессе горения топлива.
  • На уровне третьего ряда выполняется крепление поддувала с помощью стальной полоски. Обычно он регулирует процесс горения: если открыть задвижку пламя начинает гореть интенсивнее.
  • Поверх пятого ряда укладываются стальные уголки для колосника.
  • После этого приступают к кладке топки.
  • В шестом ряду топка выкладывается шамотным кирпичом. Высота топки обычно составляет 25 см, а ширина немного больше – 30. Поверх укладывается решетка колосника.
  • Далее площадь топки постепенно расширяется. Внешняя кладка огнеупорным кирпичом суживается.
  • Нужно создать отверстия для вторичной подачи воздуха. Для этого боковые кирпичи вырезаются зубцами.
  • Продолжается укладывание внешнего кирпича.
  • Дверки топки перекрываются.
  • Устанавливается перегородка для дымохода.
  • Монтируется бак для воды.
  • На уровне пятнадцатого ряда топку сверху закрывают плитой из прочного материала, на который будут укладываться камни.
  • Осуществляется кладка отсека куда будут укладываться камни, оно должно быть довольно большого размера.
  • Дымоотвод выкладывают из шамотного кирпича и постепенно сужают к верху. Устанавливается заслонка. Дымоход можно установить через крышу или стену. Для этого в местах его прохождения нужно положить слой теплоизоляции. Дымовая труба в процессе эксплуатации может запылиться осадками от топлива. Для предотвращения этого можно сделать жестяную защиту в виде колпака.

После установки необходимо хорошо просушить устройство. Все дверцы нужно открыть и в таком состоянии оставить изделие проветриваться на несколько дней, а лучше на неделю.

Нельзя сразу пользоваться тепловым устройством в полной мере. Необходимо убрать всю влагу. Для этого несколько дней протопите печь небольшими поленьями по несколько минут. Если на заслонке не будет оставаться влажных капель – прибор готов к эксплуатации.

Печь из кирпича своими руками

Как сделать печь из кирпича своими руками – введение в тему печей для дома, а также подробная инструкция с чертежами и пошаговым описанием, полезные советы.

Виды печей для дома

Классификация по целевому использованию

  1. Отопительные. Такие печи используют только для отопления помещения в качестве единственного или же дополнительного нагревателя. Отопительные печи осуществляют циркуляцию и прогрев воздуха.
  2. Отопительно-варочные. Такие печи можно использовать и для прогрева помещения, и для приготовления пищи вместо плиты.

Классификация в зависимости от конструкции

Прямоточные

Принцип работы таких печей заключается в следующем: воздух перемещается в поддувало, идет вверх и, минуя колосник, выходит через трубу.

Минусы прямоточных печей:

  • Низкий КПД, ввиду того, что вместе с холодным воздухом из печи уходит и теплый, который еще можно было бы использовать для нагрева помещения.

Плюсы:

  • За счет того, что такие печи делают их кирпича, который хорошо держит тепло, помещение прогревается равномерно и задерживает тепло.

Канальные

Такой вид печей – усовершенствованные прямоточные. То есть, за счет множества каналов, теплый воздух не сразу уходит в трубу, а, следуя по ним, прогревает помещение. При установлении канальных печей следует учитывать линейную зависимость коэффициента полезного действия от длины и числа каналов.

Колпаковые

Такие печи служат для задержания тепла в помещении. Теплый воздух, в соответствии с законами физики, стремится вверх, где его удерживает колпак. Остывая, воздушные потоки тяжелеют и опускаются вниз. И, так как холодный воздух больше не нужен, он выходит через подвертку.

Плюсы колпаковых печей:

  • Обеспечивают равномерный прогрев помещения за счет своей конструкции.
  • Сажу с легкостью можно убрать, так как она скапливается в одном месте – под колпаком.

Классификация в зависимости от материала

Кирпичные

Плюсы:

  • Автономность. То есть, один раз «заправив» печь, можно не беспокоиться о ней еще долго.
  • Удержание тепла. Кирпичные сооружения плохо проводят тепло, поэтому оно долго остается в них.

Минусы:

Чугунные

Плюсы:

  • Легко устанавливаются, не требуют наличия фундамента.
  • Не пожароопасные.
  • Компактные.
  • Быстро нагреваются.
  • Огромный выбор печей по внешним данным.
  • Не требуется дополнительно облицовывать.
  • Есть автоматические чугунные печи, которые самостоятельно регулируют температуру.
  • Высокий КПД.
  • Производительность относительно меньше зависит от количества топлива.
  • Невысокая цена.

Минусы:

  • Довольно быстро охлаждаются и требуют дополнительного разогрева.

Подготовительные работы, необходимые материалы и инструменты для работы

Как построить печь своими руками? Рассмотрим подготовку:

  • Фундамент. Если печь рассчитывается большая (более 500 кирпичей), то нужно построить к ней дополнительный фундамент. Если печь будет маленькая, то это не обязательно.
  • Теплоизоляция обязательна для всех видов печей: и для больших, и для маленьких.
  • Дымоход. Ни в коем случае дымоход не должен примыкать к балкам на потолке. Также расстояние между ним и всеми балками должно быть примерно одинаковым.
  • Труба. Выступ трубы обязательно должен быть выше крыши на полметра, но не дальше полутора.
  • Расположение печи. Место следует выбирать в соответствии с данными о трубе и дымоходе, то есть учитывать, что будет находиться над печкой.

Если эти пункты учтены, то есть еще несколько советов:

  • Лучше расположить печь так, чтобы она отапливала как можно больше помещений. Например, если в доме есть несколько соседних комнат, печь лучше расположить не в одной из них, а между, чтобы она отапливала все.
  • Если же обогревать нужно одну комнату, то расположить печь лучше ближе к стене, но не впритык.

Инструменты и материалы

Правила строительства

Самодельная печь должна отвечать требованием пожарной безопасности. Поэтому, нужно уделить особое внимание подготовки к строительству.

  • Определиться с местом расположения печи.
  • Подготовить правильный чертеж.
  • Купить качественные материалы для строительства.
  • Закупка инструментов.
  • Составить смету расходов.

Правильно составленные чертежи станут вашими главными помощниками, так как именно чертежи самодельной кирпичной печи помогают избежать многих ошибок. Готовые планы можно найти в интернете.

Чертежи печи для бани из кирпича

Чертежи печи для бани из кирпича простой и компактной конструкции, которая применяется для получения пара и нагрева воды. На рисунке показана конструкция печи из кирпича, в разрезе по двум сечениям.

  1. Кладка красного печного кирпича.
  2. Кладка огнеупорного (шамотного) кирпича.
  3. Топочная дверца.
  4. Поддувальная дверца.
  5. Колосниковая решетка.
  6. Металлический бак для горячей воды.
  7. Металлический бункер для банных камней.
  8. Дымовая задвижка.

Чертеж печи, где указаны ее габаритные внутри печи кладется из огнеупорного жаропрочного кирпича. Зазор между красными и огнеупорными кирпичами составляет 15…20 (мм). Сзади топки, на уровне колосниковой решетки, устанавливается металлический бак для воды. Сверху топки устанавливается металлический бункер, в который укладываются камни с горкой. Представленная конструкция с открытой каменкой, быстро нагревает парильное помещение, и в случае если камни остыли, можно сжигать топливо во время приема банных процедур.

Спецификация материалов:

  • кирпич красный, 65 х120 х 250 (мм) – 181 (шт.)
  • кирпич огнеупорный тугоплавкий, 65 х 114 х 230 (мм) – 72 (шт.)
  • глина – 60 (кг)
  • глина тугоплавкая – 35 (кг)
  • песок – 32 (кг)
  • задвижка дымовая – 140 х 270 (мм)
  • дверка топочная – 250 х 205 (мм)
  • дверка поддувальная – 250 х 135 (мм)
  • чугунная колосниковая решетка – 250 х 252 (мм)
  • бак для воды – 250 х 555 х 760 (мм), лист из нержавеющей стали толщиной 3 (мм)
  • бункер для камней – 260 х 320 х 350 (мм), лист из нержавеющей стали толщиной 3 (мм)
  • квадратная металлическая сетка, диаметр проволоки 2 (мм), размер ячейки 15…20 (мм)

Кладка печи каменки для бани конструкции Е.Я. Коломакина.

1-й ряд. Кладка из цельного кирпича выводится на уровень пола или выше его.

2-й ряд. Устанавливают дверцу поддувала, начинают кладку из огнеупорного кирпича, при этом строго соблюдают правила перевязки ряд. Согласно ряд. Закладывают дверцу поддувала тремя кирпичами, грани у которых срезаны под углом, как показано на рисунке.

5-й ряд. В огнеупорных кирпичах вырезают пазы и устанавливают в них колосниковую решетку.

6-й ряд. Ставят дверцу топки и устанавливают металлический бак для горячей :Нечетные ряды кладки красного кирпича, перевязываются полосой из сварной квадратной металлической углах, полоса из сетки сгибается под углом 90°.

Ширина паза под колосниковую решетку, должна быть на 5…8 (мм) больше наружных размеров решетки.

7-й и 8-й ряд. Согласно порядовке.

9-й ряд. Закладывают дверцу топки тремя кирпичами, грани у которых срезаны под , 11, 12-й ряд. Согласно порядовке.

13-й ряд. Согласно порядовке.

14-й ряд. Закладывают металлический бак для горячей воды и устанавливают металлический бункер для металлического бункера для камней.

15, 16 ряд. Согласно порядовке.

17 ряд. В кирпичах вырезают пазы и устанавливают в них ряд. Закрывает дымовую печи для бани из кирпича конструкции Е.Я. Коломакина и схема порядовки рассмотрены в представленном материале. Справка:Время нагрева воды и камней составляет 150…180 (мин.)

В следующей статье, можно ознакомиться с устройством банной печи с теплообменником.

Заказать чертеж

Устройство печи. С чего начать?

Пример плана строительства печи по рядам кирпичей

Кладка любой печи не может быть начата без проекта или чертежа, который должен включать в себя местоположение и размеры конструкции, а также вывод дымохода без нарушения несущих элементов строения. Также необходимо рассчитать коэффициент теплоотдачи печи. Схема или проект будущей печи составляется на базе данного расчета.

Самостоятельно создать проект или чертежи отопительно-варочной печи довольно сложно, поэтому можно воспользоваться услугами проектной организации или информацией в сети интернет.

Отделка кирпичной печи

Готовая печь, как правило, белится обычной побелкой на основе мела либо штукатурится тонким слоем. В идеале, можно класть в воду при размешивании жирное хотите добиться белоснежного эффекта – добавьте синьку.

Некоторые мастера усложняют задачу и выкладывают печь изразцами, декоративным кирпичом, декоративной расшивкой либо просто красят шов краской стойкой к высоким температурам.

Помните, что такая кладка подразумевает большие затраты и наличие большего опыта. Так что, ее лучше доверить профессиональным печникам.

Плюсы и минусы печей Кузнецова

Любым конструкциям для обогрева присущи достоинства и недостатки. Выбирая колпаковый вариант построения, учитывают положительные свойства:

  • Меньшее количество кирпичей в постройке, так как купола полые.
  • Кузнецовки меньше по массе, а фундамент проще.
  • КПД купольных моделей достигает 80%, что позволит экономить топливо.
  • Печи Кузнецова строят с разной конфигурацией куполов (в горизонтальной и вертикальной плоскости), поэтому можно обогревать высокие дома и просторное одноэтажное жильё.
  • Пустоты в кладке и тонкие стенки прогреваются быстрее по сравнению с классическими русскими печами. В то же время горячий воздух сохраняется в куполах, а не уходит через дымоход, поэтому остывают кузнецовки долго.
  • Во втором отсеке можно установить теплообменник для воды. Отсутствует непосредственный контакт пламени и стенок теплообменника, что исключает прогорание металла. В качестве ёмкости для нагрева воды можно использовать металлический или алюминиевый бак.
  • Дополнительная заслонка переводит устройство в режим летнего использования — второй и третий колпак исключаются из процесса, и печь можно использовать только в режиме приготовления пищи, не нагревая воздух в помещении.

В то же время купольные печи не лишены недостатков:

  • Строительство обходится дороже, за счёт большей оплаты работы мастеров.
  • Сложность и конфигурация каналов усложняет чистку от сажи и нагара.
  • Внушительные геометрические размеры для мощных моделей.
  • Быстрый нагрев требует повышенного расхода дров, часть которых на начальных этапах прогорает не полностью.
  • По отзывам владельцев срок службы ограничивается 15-ю годами.

Строить купольную печь начинают только после тщательного анализа всех плюсов и минусов конструкции.

Основные принципы строительства камина

Для каминной кладки можно использовать различные порядовки, однако любой вариант имеет общие принципы:

Угловой камин

  • первый ряд кирпича следует устанавливать на ребро, а следующие ряды – плашмя;
  • первые два ряда являются основанием;
  • следует использовать кирпич без надломов, трещин, скол и других повреждений;
  • если для строительства используется красный кирпич, его нужно предварительно замочить в воде, чтобы он не впитал влагу из раствора;
  • огнеупорный кирпич перед строительством замачивать не нужно, достаточно очистить от загрязнения и протереть влажной тряпкой;
  • толщина шва при строительстве не должна быть выше 5 мм;
  • если между швами появились излишки смеси, ее нужно удалить до застывания;
  • необходимо наносить умеренное количество смеси, чтобы она гарантировала надежное сцепления, и не выходила за границы кирпича;
  • при строительстве следует использовать однородный раствор без комков;
  • раствор нельзя использовать для обмазывания камина внутри;
  • оптимальное время для строительства – лето или другой теплый период;
  • начинать кладку следует с углов, чтобы она получилась ровной и аккуратной;
  • дно топки должно находиться на расстоянии минимум трех кирпичей от пола.

Для строительства необходимо выбрать оптимальную схему, закупить качественные материалы и приготовить огнеупорный раствор. Стоит уделить внимание и внешней отделки изделия. Ведь камин станет местом, около которого будут собираться все члены семьи.

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 40969Количество использованных доноров: 7Информация по каждому донору:

  1. -doma/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4627 (11%)
  2. -iz-kirpicha/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2047 (5%)
  3. -domov/izgotovlenie-kamina-iz-kirpicha-foto-chertezhi-instruktsiya: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 6081 (15%)
  4. -svoimi-rukami-iz-kirpicha: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 12326 (30%)
  5. : использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 7567 (18%)
  6. -kaminyi/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7347 (18%)
  7. -kaminy/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 974 (2%)

чертежи и порядовки печей из кирпича


Русская печь всегда славилась в своем Отечестве, но и далеко за его рубежами. Настоящие мастера-печники создавали не просто кладку для обогрева дома и приготовления пищи, они выкладывали изразцами целые произведения искусства, вкладывая в них свою душу.

Где-то к середине прошлого столетия, в связи с приходом в наши дома парового отопления и газовых плит, профессия печника практически исчезла. Но, что интересно, именно в это время, в шестидесятые годы 20-го века начал свою деятельность уникальный конструктор и проектировщик печей И.В. Кузнецов. Всю свою жизнь мастер посвятил разработке и усовершенствованию печей. Им была создана особая технология, которая пользуется большим спросом и в наши дни.

Создание печей по этой технологии и чертежам обеспечивает великолепный прогрев современному жилищу и придает ему неподражаемый шарм. Давайте подробнее разберемся в его авторских печах в этой статье на нашем сайте.

Главное, к чему всегда стремился Кузнецов — это повышение эффективности работы своих печей. У одних печей он повышал теплосбережение, у других совершенствовал топку, к третьим добавлял какое-то новое оборудование. В результате именно печь Кузнецова доказала временем высокое качество своей конструкции, ее надежность и безупречность внешнего вида.

Печь Кузнецова из кирпича


Особенность печей Кузнецова

В печках мастера была усовершенствована система движения газов. Теплый воздух должен сохранить тепло, а холодный выйти наружу. Данные печки стали называть «колпаковыми», поскольку внутри них образовывался, так называемый колпак — тепло выделяемое пламенем и нижними деталями печи.

Этот колпак, можно сказать, производил разделение газа на холодный и горячий. Последний удерживался в колпаках, сберегая теплый воздух. За счет этого повышается температура горения в колпаках и коэффициент полезного действия доходит до 95%, тогда как у обычной простой печи этот показатель не превышает 40%.

Созданная Кузнецовым система движения газов препятствует возникновению сажи и способствует прогреву печи равномерно по всему объему.

Свободное движение газов в печи


Процессы и условия работы системы свободного движения газов по Кузнецову выглядят следующим образом:

1. Форма и объем колпака может быть любой
2. Перенос тепловой энергии происходит естественным путем
3. Процесс турбулентного движения газов в колпаке
4. Горячие газы поднимаются в самую верхнюю точку внутри колпака
5. Холодные газы собираются в нижней точке колпака
6. При повышении температуры в колпаке, поднимается и давление в нем
7. Равномерный нагрев стенок колпака
8. Сам источник нагрева колпака должен обязательно располагаться снизу него
9. Источников нагрева колпака может быть несколько
10. Способность колпака создавать эффект «газовой вьюшки»

Какие достоинства имеют печи Кузнецова:

— равномерный прогрев дома или другого помещения
— существует больше пространства при монтаже стального нагревательного элемента
— процесс горения происходит без копоти и дыма
— не нужно постоянно чистить печь
— небольшие теплопотери
— экономичное расходование топлива
— устойчивость к проявлению трещин
— можете изменить внешний облик вашей печи

Все известные нам бытовые печи подразделяются на несколько видов:

— варочные (для разогрева или приготовления еды)
— отопительные (обогрев помещения)
— банные
— уличные (барбекю, духовки)
— хлебные

Необходимо подчеркнуть, что печи конструкции Кузнецова позволяют производить многофункциональные устройства, например, отопительно-варочные печи.

Кузнецов в своих работах сумел создать не только варочную панель, а и духовку. Отопительно-варочную печь отличает достаточно замысловатое строение, и далеко не любой специалист решится на ее изготовление самостоятельно.

Тут просчитан буквально каждый кирпич, учтена жирность глиняного раствора. Из-за появления дополнительного духового шкафа усложнилась система колпаков, которых стало не один, а целых три штуки.

Печь-камин — это уже изобретение для большой комнаты или гостиной в доме. Такой вариант печи способен обогреть большой объем помещения. И пусть в нем нет специального приспособления для приготовления еды, наличие особого лежака сделает ваше времяпрепровождение у такого печи-камина приятным и полезным.

Банные печи Кузнецова отличаются очень высоким уровнем теплоотдачи. Поэтому одна печь согревает сразу три помещения: саму парилку, помывочную и помещение для отдыха. Такие печи в наше время используются для получения эффекта русской бани.

Они долго удерживают тепло и в процессе данных процедур, уже нет необходимости в дополнительной подкидке дров. По чертежам и схемам Кузнецова дымоотвод отработанных газов происходит благодаря естественной тяге. Чем больше сам колпак, тем лучше прогревается печь.

Основной эффект получается общей площадью стен колпаков и внешнего пространства. Поэтому печь Кузнецова никогда не ставится ко внешней стене дома. При возведении такой печи необходимо учитывать внутреннюю замкнутость и максимальный доступ ко всем колпакам для чистки.

Как собрать печь Кузнецова своими руками

Это вполне реально, только сначала определитесь, для решения каких задач будет использоваться эта печь в вашем доме. Ведь автором разработано более полутора сотен разных печей и чертежей к ним. Выберите вариант, необходимый вам.

Схема отопительно-варочной печи Кузнецова


Конструкция наиболее простой печи Кузнецова

Внимательно рассмотрите схему помещения, где вы предполагаете установить печь. Если дом находится в состоянии проектирования, спланируйте ее расположение так, чтобы все помещения в доме были прогреты в итоге одинаково. Делать такое отопление в уже существующий дом не рекомендуется, хотя и возможно.

Обязательно заранее позаботьтесь о фундаменте. Он должен быть выполнен из бетона, и должен выступать по краям на 100 мм от габаритов вашей будущей печки. Возложение фундамента — задача не из легких, поэтому целесообразней все-таки пригласить профессионала.

При самостоятельном изготовлении печи конструкции Кузнецова, необходимо запомнить
главные условия по ее сборке:

1. Внутренняя огнеупорная оболочка печки должна как будто бы зависнуть в воздухе и быть абсолютно свободной с любой стороны. Обязательно сделайте это, т.к. всем нам известно свойство кирпича расширяться при нагревании

2. При использовании шамотного кирпича огнеупорная кладка внутри печки производится только «на ребро». Кладка кирпичом из глины не регламентируется.

3. При помощи стальной проволоки необходимо усиливать связку через каждые 2 ряда кирпича

4. На заключительном этапе работ нужно обработать кирпич специальным огнеупорным составом

5. Первую топку печки производить, начиная с небольшой температуры, разогревая печь постепенно

Принцип работы печи Кузнецова понять не сложно, просто при изготовлении качественного сооружения нужно безоговорочно использовать чертежи, схемы и, так называемые, порядовки.

Порядовка для печи — это набор чертежей, показывающих мастеру поэтапную выкладку каждого ряда кирпича отдельно. Автор методики трудился над этим много лет, вам предстоит выбрать лишь нужный чертеж и строго ему следовать.

Порядовка кладки печи с 1-го по 20-й ряд


Материал для сборки печи своими руками

1. Кирпич шамотный огнеупорный для внутренней кладки. Его количество необходимо просчитать самим по чертежу.

2. Кирпич из глины для наружной кладки марки М150. Не рекомендуем покупать низкокачественный кирпич.

3. Глина (около 100 кг), тоже лучше купить качественный, тем более, что ассортимент ее в магазинах позволяет это сделать. Дело в том, что приобретение низкокачественного товара негативно скажется уже при первом обжиге новой плиты — раствор просто потрескается.

4. Песок. Его необходимо в два раза больше, чем глины. Или замените его на уже готовый глинопесчаный раствор. На 1000 кирпичей надо порядка 0,4 м3 глины и песка.

5. Металлическая фурнитура для печей (задвижки, дверки, колосники, проволока из стали и 2 уголка)

Отличие печей Кузнецова от других печек

Таких отличий при сборки печи по конструкции Кузнецова совсем не так и много. Канал между первым и вторым ярусом собирается в четверть кирпича для удлинения топки. На 21-ом ряду надо оставить два небольших прохода по бокам внутренних стенок. Они необходимы для розжига печи. Собрав печь Кузнецова своими руками по чертежам вы поймете, как это несложно и необычайно приятно.

Смотрим видео про сборку печи из кирпича

nomortogelku.xyz

Читайте также:

ЧЕРТЕЖ ПЕЧИ ДЛЯ ПОСТРОЙКИ СВОИМИ РУКАМИ | Своими руками

Ниже представлены 2 схемы печки для постройки своими руками, размером примерно 1×1 м с духовкой. В принципе, можно сделать и без духовки, но лучше с ней, потому что зимой она даст дополнительное тепло. Оба варианта сходны по исполнению, но есть и различия.
В печке на твердом топливе (рис. 1) дымоход делают зигзагообразной формы с заслонкой для задержки тепла, а сверху кладут чугунную плиту с кольцами. У печки на газовом топливе (рис. 2,3) стояк дымохода прямой, а чугунная плита цельная. В качестве основы для плиты подбирают толстый листовой металл.
Топку в обоих случаях выкладывают шамотным (огнеупорным) кирпичом, в крайнем случае красным, который кладут на глиняный раствор. На такой же раствор укладывают и плиту.

Чтобы печка не осыпалась, ее отделывают снаружи тонким листовым железом и укрепляют уголком 25×25 мм, который держит одновременно кладку и жесть.
Котел размером 40x40x40 см варят из толстостенных труб d 50 мм (рис. 4).
Во избежание прогорания труб горелку располагают ниже котла не менее, чем на 20 см.

Чтобы определить, насколько хороша тяга в печи, работающей на твердом топливе, обратите внимание на цвет пламени. Если в каналах слышен гул, а пламя ярко-белого цвета, следует уменьшить подачу воздуха, поскольку тяга слишком велика. При нормальной тяге пламя выглядит золотисто-желтым. Если же из трубы идет черный дым, а у пламени красный цвет с темными полосами — тяга слабая, и нужно увеличить подачу воздуха.

Рис. 1 Печь на твердом топливе (в разрезе)

1 — кирпичная кладка, 2 — дымоход, 3 — заслонка, 4 — чугунная плита с кольцами, 5 — котел, 6 — духовка, 7 —топка, 8 — поддувало.

Рис. 2 Печь на газу (в разрезе)

1 — кирпичная кладка, 2 — стояк, 3 — чугунная плита цельная, 4 — котел, 5 — духовка, 6 — горелка

Рис. 3 Печь на газу (внешний вид)
1 — чугунная плита, 2 — металлический уголок, 3 — дверца духовки, 4 — газовый кран, 5 — горелка, 6 — трубы котла, 7 — жесть

Рис. 4 Котел
1 — входная труба, 2 — выходная труба, 3 —газовая труба, 4 — газовая горелка

Также в продолжение и разитие темы Печь каменка периодического действия своими руками

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Главная — Печи Кузнецова

На фотографии Кузнецов Игорь Викторович (слева) и Кузнецов Виктор Игоревич.

 

Кузнецовым Игорем Викторовичем разработаны сотни  печей различного назначения и разной тепловой мощности из кирпича: отопительные, отопительно-варочные, русские печи — теплушки, печи для бань с регулированием нагрева воды и регулированием температурно-влажностного режима в парилке бани. Кроме того, изобретены печи выше указанного назначения, совмещённые с каминами, при этом стенки камина обогреваются и являются частью печи. Автор предоставляет доступ ко всем своим разработкам на этом сайте

Мы — группа единомышленников, высококвалифицированных специалистов печников, строим выше указанные печи, а так же понимаем их работу. Совместно с руководителем занимаемся разработкой новых конструкций печей, от проекта до испытания и внедрения. Будем рады видеть Вас среди нас!

 

 

Как найти хорошего печника и не попасть к дилетанту.

Интернет заполнен сайтами с указанием в названии фамилии Кузнецова. С красивой рекламой о строительстве печей Кузнецова, с указанием как построить, принцип работы, основные правила, продают или размещают на сайте фальсифицированные чертежи печей Кузнецова, дают рекомендации, улучшения, изменения, прикладывают чужие фотографии и прочее.

Такая реклама уравнивает квалифицированных печников с людьми умеющими делать красивую рекламу, но не умеющими делать печи. На сайте нет контактной информации, какой системы делают печи, не могут приложить чертежи требуемой печи. От этого страдают много людей, получивших не работоспособные печи.

То же касается работы сайта Авито (Avito). В разделе печник вначале разместили сотни тысяч адресов печников, разобраться в их квалификации было нельзя. Там размещали любые чужие фотографии печей, не имея на это право и не имея возможности ее построить. Сейчас на сайте размещается платная реклама. Результат тот же.

Что касается печей системы СДГ (Свободного Движения Газов) Кузнецова. Самое квалифицированное решение, это выполнение печи по индивидуальному техническому решению (Это проект отопления в эскизном виде). По нему можно определиться с материалами, их количеством, стоимостью, условиями работы. Наши печники по нему могут построить печь.

Трудно определиться, кто делает наши печи, хотя возможно и прошел у нас обучение. У него должен быть наш сертификат, подписанный Кузнецовым и заверенный печатью НП Развитие Системы Печей Кузнецова, действующий в течении одного года. Надо спросить у печника, печь какого автора или из каталога будет делать. Если печи Подгородникова И.С., типовые печи ПТО, указанных в книге А.Е. Школьник «Печное отопление малоэтажных зданий», авторских печей признанных авторов, то это хорошие печи. Печник должен сказать и показать чертеж печи, которую будет делать из указанных материалов без ИЗМЕНЕНИЯ. Не годятся чертежи из интернета, хотя там утверждается что это печь Кузнецова. Там приводится в большей части фальсификация. Это рекламный обман и дискредитация печей нашей системы.

На сайте http://stove.ru есть много бесплатных чертежей печей. Эти печи с сухим швом, уже значительно лучше в теплотехническом отношении, печей системы ПДГ (принудительного движения газов)
Или в каталогах платных печей, улучшенных конструкций, http://www.stove.ru/katalogi .

Есть платные чертежи современных новых печей, http://stove.ru/katalogi/osobo_tsennyie_proektyi .

Есть статья, В помощь людям делающим наши печи http://www.stove.ru/stati/v_pomosch_lyudyam_delayuschim_nashi_pechi  .
Можете подобрать себе печь для личного пользования. Делать надо СТРОГО по чертежам.

БЕРЕГИТЕСЬ ПОДДЕЛОК.

 

Подробнее

Могут ли печи для пиццы быть квадратными? И другие советы по строительству

При изготовлении или приобретении печи для пиццы может возникнуть много вопросов. Один из них — об уникальной куполообразной форме печи для пиццы. Это неспроста или это просто традиция?

Могут ли печи для пиццы быть квадратными?

Печи для пиццы могут быть квадратными или прямоугольными, с арочной крышей, но это встречается реже. Куполообразная печь для пиццы имеет лучшую тепловую эффективность за счет равномерного отражения тепла и лучшего потока горячего воздуха. Это дает более горячую духовку с меньшим количеством холодных пятен.

В этой статье рассказывается, как работают печи для пиццы, и почему купол — лучший дизайн. Если вы готовы купить, ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать перед покупкой, в моем руководстве для покупателей печи для пиццы.

Почему большинство печей для пиццы имеют куполообразную форму

Как работает тепло в печи для пиццы

При приготовлении пиццы одновременно используется три различных режима нагрева в духовке.

Convecti для обогрева

Конвекция — это движение горячего воздуха вокруг духовки.Холодный воздух поступает вперед, нагревается и циркулирует по камере духовки. В домашних духовках конвекция воспроизводится вентилятором для циркуляции воздуха, в печи для пиццы это происходит естественным образом. Это создает более постоянную температуру.

В процессе конвекционного приготовления пища готовится равномерно, так как любые карманы горячего или холодного воздуха устраняются благодаря непрерывной циркуляции воздуха.

Радиант Тепло

Это тепло, которое отражается обратно в пищу. Стены печи нагреваются огнем, он хранится в кирпиче, а затем излучается обратно.Вот почему вы можете готовить в печи для пиццы без огня — та энергия, которая ранее накапливалась в кирпичах, теперь используется для приготовления. Если у вас лучшая радиация, тогда у вас будет более высокая температура приготовления.

Conducti ve Heat

Проводимость — это передача тепла от более горячей поверхности к более холодной в результате контакта. В печи для пиццы это происходит на дне духовки, когда сырое тесто кладут на горячий кирпич.

Это секрет хрустящей основы для пиццы и тщательно приготовленного теста — этот импульс нужен вам снизу вверх.Это работает в печах для пиццы любой формы, учитывая, что пол достаточно горячий. Этот метод имитируется в домашней духовке с предварительно нагретым камнем для пиццы.

Преимущества купольной печи

Когда печь для пиццы круглая, она имеет сферический купол. Если печь имеет прямоугольную форму, то она не может быть куполообразной, поэтому ее крыша имеет форму туннеля, называемого бочкообразным сводом. Свод ствола менее эффективен при нагревании.

Лучшее излучение, конвекция и проводимость

Куполообразная форма отражает тепло обратно в пиццу со всех углов, поэтому лучистого тепла лучше, чем бочкообразный потолок. Конвекция более эффективна в купольной печи. Вы можете наблюдать, как дым кружится вокруг купола и не выливается из входа. Это связано с формой купола, входом на определенной высоте и дымоходом в определенном месте. Благодаря лучшему теплу пол духовки становится горячее. Это означает, что приготовленная в результате кулинария тоже будет лучше.

Меньше материалов, меньше массы

Стоит отметить, что купольная печь легче по материалам.Это связано с его более прочной структурой — каждый кирпич поддерживает центр купола. Чем меньше кирпичей и бетона, тем меньше нагревается масса. Это не обязательно означает меньшую изоляцию, поскольку она обеспечивается материалами с высокой изоляцией, такими как одеяло из керамического волокна или вермикулит.

Достигает более высоких температур

Поскольку печь более эффективна в отношении конвекции и излучения, вы можете легко достичь более высоких температур и удерживать эту температуру. Кроме того, дополнительная масса прямоугольной духовки означает, что тепло должно проникать через всю эту массу и постоянно отводить тепловую энергию от центральной духовки.

Высокие температуры действительно являются ключом к приготовлению лучшей пиццы, приготовленной на дровах. Если температура немного снизится, то пицца приготовится за пару минут, а не за 60-90 секунд, и результат будет совсем другим. Чтобы приготовить лучшую пиццу в неаполитанском стиле, вам нужна температура около 482 ° C. Фактически, правила AVPN для неаполитанской пиццы строго указывают, что по крайней мере 905F / 485C можно назвать настоящей неаполитанской пиццей (правила PDF можно найти здесь).

Он быстрее нагревается

Более высокая теплотворная способность и меньшая масса означают, что духовка быстрее нагревается до температуры готовки.Это большая победа, потому что печь для пиццы иногда нагревается часами. Если нагревание занимает слишком много времени, вы можете использовать духовку меньше.

Пожар в лучшем месте

Печи с цилиндрическим сводом часто длиннее, чем ширина. Эта узкая форма с дополнительной длиной немного бессмысленна, потому что пространство неэффективно для приготовления пиццы. Нет места для огня. Если огонь находится сбоку и рядом с передней частью, то рядом есть место для одной пиццы, а затем холодное место сзади (до которого трудно добраться!).Если огонь находится в заднем углу, то к соседнему заднему углу, раскаленному докрасна, трудно получить доступ, а на переднем — холодное пятно.

Круглые печи для пиццы равны по ширине и длине. С огнем сбоку есть место для пиццы рядом с спиной, так как это не слишком далеко, а с другой стороны от огня. Таким образом, вы можете легко приготовить больше пиццы вокруг огня, так как огонь будет более удален в сторону.

Преимущества формы ствола ствола

Бочковые своды более традиционны для хлебных печей. Форма подходит для хлеба лучше, чем для пиццы — просто подумайте о форме буханки хлеба и форме туннеля в виде бочки. Вы можете уместить больше хлеба в бочковую печь, поэтому исторически они чаще используются для приготовления хлеба. В наши дни средний пекарь, вероятно, не собирается наполнять свою духовку хлебом, поэтому большинству в этом нет необходимости.

Свод ствола легче чистить. Имеет увеличенное отверстие, что облегчает проникновение внутрь с помощью щетки. Прямоугольная форма означает, что такие инструменты, как щетки и лопаты, легче использовать для очистки от золы.

Некоторые могут подумать, что бочкообразный свод имеет лучшую эстетику , поэтому вы можете выбрать его исходя из этого. К сожалению, это означает, что вы пожертвуете производительностью ради внешнего вида. Помните, что вы все равно можете построить вольер любой формы.

Корпус может быть квадратным

Помните , что только потому, что варочная камера имеет куполообразный вид, это не означает, что корпус должен быть таким же. Как правило, духовые шкафы визуализируются и окрашиваются, чтобы выдерживать атмосферные воздействия.Но некоторые действительно эстетичные постройки можно дополнить крышей и облицовкой из кирпича. Это изолирует его еще больше, и вам не нужны огнеупорные кирпичи для этого внешнего слоя, так как между духовкой есть воздушный зазор.

Предоставлено: Fornobravo

Другие важные моменты, которые следует учитывать

Соотношение высоты двери

Имеется оптимальная высота для входа, чтобы печь могла удерживать наибольшее количество тепла, но при этом могла втягивать достаточно воздуха для разжигания огня.Это где-то между 60-70% высоты крыши духовки. В этой статье подробно рассказывается о науке, стоящей за этим, с некоторыми иллюстрациями.

Используемые материалы

Изоляция — важный фактор. Вы можете использовать плиты из силиката кальция для под духовкой и одеяло из керамического волокна или вермикулит для изоляции стен. Огнеупорные кирпичи более дорогие, но они устойчивы к более высоким температурам, поэтому не крошатся.

Если вы хотите узнать больше о стоимости, то посмотрите мою статью о том, сколько стоит печь для пиццы.

Какой размер?

Размер определяет, сколько пицц вы можете уместить в духовке. Вам понадобится духовка размером около 32 дюймов, чтобы в ней поместились 2 большие пиццы. С духовкой такого размера вы можете подавать пиццу каждую минуту или около того, поэтому не так важно выбирать больше, чем эта. Приготовить более двух пицц за раз тоже может быть сложно.

Сколько кирпичей?

В ходе опроса выяснилось, из скольких кирпичей люди строят свою печь. Вы можете увидеть это здесь. Количество в пределах 200-250 необходимых кирпичей.

Строительство печи из купольного кирпича

Вот отличный промежуток времени парня, который за 20 дней сделал печь для пиццы, которую вы должны посмотреть. Вы можете получить подробный обзор всего, что необходимо сделать. И тогда вы сможете принять решение, если вы готовы к этой задаче!

Дизайн печи для пиццы, печь для пиццы на дровах и кирпиче

Покупка огнеупорных материалов может быть очень дорогой сама по себе, когда вы добавляете затраты на транспортировку и упаковку к стоимости неоптовых заказов, они становятся еще дороже.

Мы используем переработанный огнеупорный кирпич и мебель для печей, которые используются в печи для гончарной промышленности.

Все материалы сортируются вручную, а затем измельчаются на мельнице для производства огнеупорный кирпич грог. Он смешивается с жаропрочным высокоглиноземистым цементом, перлитом и специальным суперпластификатором, который позволяет смеси сохранять свою прочность. Без этого смесь просто рассыпалась бы как поры перлита дренируют мелкий цемент.

На e из трех основных факторов, которые я должен был учитывать при проектировании, было то, что Меня спрашивали потенциальные клиенты, вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов .

«Сколько пицц я могу заказать?»

Вы можете получить пиццу размером 1, 2, 3, 4 или даже 5 x 10 дюймов или 12 дюймов, однако, когда духовка нагревается до 450 ° C, пицца готовится чуть более чем за минуту, поэтому приготовление пиццы по одной может быть проблемой. в себе. Готовка От 20 до 40 пицц в час развлекают ваших гостей, просто наблюдая за вами!

Я побывал в разных ресторанах с дровяными печами для пиццы, и даже у самых загруженных был такой же ответ, когда я задавал вопрос.«Что бы вы сделали иначе?» «Построил меньше» было ответ.

Наша самая популярная духовка, Milan 750, имеет площадь для приготовления без дров на ½ м2. Это работает примерно на 2 ½ стандартных полки духовки. Я считаю, что этого достаточно, чтобы обеспечить большое количество гостей, при этом оставаясь достаточно эффективными, чтобы зажечь в середине недели всего несколько пицц, не сжигая при этом кучу дров.

«Есть ли дверь?»

Когда мы начинали, двери не делали, нужды в этом не было.Приготовление пищи обычно производилось, наблюдая за пламенем и контролируя огонь с помощью дров. Однако многие печи, появляющиеся на На рынке была дверь, поэтому теперь мы поставляем стальную дверь плазменной резки с изоляцией и термометром.

Дверца помогает сохранять тепло и может использоваться для выпекания при температурах до 300 ° C, даже при более высоких температурах, и я бы рекомендовал не использовать дверцу.

Больше всего тепла удерживает заслонка дымохода, которая также контролирует «горение».Их можно установить на дымоход, и мы поставляем чугунные. Вы действительно могли бы быть простым и использовать терракотовая плитка (которая также не пропускает воду) или поддон терракотового горшка для растений. Кожухи дымохода доступны в различных исполнениях и доступны в Интернете, и мы считаем, что это что-то вроде личный выбор. Большинство наших дымоходов имеют диаметр 125 мм.

Но, как и все аксессуары, вы можете найти что-то для вашего собственного дизайна, которое лучше подходит для вашей ситуации, например, двустенный дымоход из нержавеющей стали или вернуться к вопросу «вы могли бы спроектировать и построить ваша собственная дверь », если вы хотите добавить в нее больше элементов собственного дизайна.

«Можно ли приготовить мясо на ночь в печи для пиццы медленно?»

Это был самый сложный параметр для включения в конструкцию духовок. Главным образом потому, что рынок Великобритании был новичком в идее дровяных печей, которые, мы должны согласиться, в основном исходили от более теплые средиземноморские страны.

Чтобы нагреть каменную печь до температуры, требуются дни, упрощая математику: чем плотнее материал, тем больше времени требуется для охлаждения. Но что более важно в Великобритании, тем больше времени требуется на разминку.Это, наряду с влиянием наружной температуры на духовку, означало другой подход.

Включение перлита в более плотные материалы создает матрицу, которая не только сохраняет тепло, перлит изолирует тепло, не позволяя проводить его наружу.

Это означает, что духовка может быть готова к приготовлению через 30-40 минут, в основном за счет излучаемого тепла, отражающегося от стен и пола духовки, при медленном сохранении тепла для конвекционного тепла. чтобы позже приготовить пищу при более низкой температуре.

Но может ли эта жара сохраняться в течение ночи за пределами стран, где температура окружающей среды остается на много градусов выше в течение ночи, чем в Великобритании?

Так я могу поставить вопрос в постель, чтобы говорить? По-моему, нет.

Зачем вам просыпаться, чтобы приготовить что-нибудь на медленном огне, в 7 часов утра после бессонной ночи в надежде, что все идет хорошо, не говоря уже о внимании, которое приготовили? может создать ночным животным и насекомым?

Почему бы не разжечь теплую духовку утром и не приготовить отличный завтрак, во второй половине дня приготовить тагин или другое мясное блюдо, приготовленное на медленном огне, пока духовка еще теплая, а затем включить разогревать и сжигать пиццу, стейки, курицу тандури, овощи на углях вместе с хлебом, чтобы вытереть сок из ранее приготовленных блюд на медленном огне?

Затем, после того как закроют дверь и закроют дымоход, на следующее утро духовке совсем не потребуется времени, чтобы приготовить этот чудесный завтрак, копченый на дровах, для тех, кто ночевал.Так же, как один , которым вы пользовались всего 24 часа назад.

Эскизный чертеж дровяной печи

Просто хотел сказать спасибо за присланный компакт-диск. Я давно искал дровяные печи. То, как вы строите свою пекарную камеру, — одно из лучших, что я когда-либо видел. Я владею пекарней здесь, в Саппоро, а также основал здесь несколько крупных пекарен. Я построил и импортировал всевозможные печи и хлебопекарное оборудование со всего мира, но по нескольким причинам решил вернуться к основному (дровяному огню).

Я буду продавать последнюю принадлежащую мне пекарню и вернусь в Канаду в начале следующего года. Я надеюсь открыть настоящую пекарню еще в Канаде. Вы работали с коммерческими дровяными хлебопекарными печами? Я надеюсь начать рисовать предварительные планы своей дровяной печи для пекарни, но не знаю, как рассчитать оптимальную высоту и радиус арки арочного купола пекарной камеры.

Я последовал предложению, что вы записали в одном из файлов на компакт-диске, который вы отправили, и протестировали на моем компьютере программу просмотра изображений Picasa, которую вы рекомендовали, и сочли ее очень полезной.Я также использовал другую программу Google под названием Sketchup и создал трехмерный чертеж испытательной печи всего за несколько часов. Проверьте программу, когда у вас будет время.

Спасибо,
Иван

, добавлено Rado : Спасибо за хорошее замечание. Конечно, пекарня на дровах — это эффективный и увлекательный путь, никогда не скучный и полезный. У меня есть несколько друзей, которые участвуют в этом. Я посмотрю на Sketchup из Google, только что просмотрел страницу программы. Выглядит очень хорошо, возможно, проще, чем автоматический САПР, рассмотрит его повнимательнее и даст вам знать.Если вам нужна помощь на высоте, мы можем поговорить без проблем. Насколько просторными вы планируете быть свои духовки, каковы ваши производственные цели? Возможно, в межсезонье практичнее две печи среднего размера вместо одной большой. Недавно на eBay были настоящие чугунные двери для больших дровяных печей, по 1 тыс. Долларов каждая. Проблема заключалась в том, что продавец не согласился на отправку из города Мельбурн (2000 км — 1243 мили), а просто забрал для покупателя. Ему пришлось повторно выставить аукцион, никто не получил его даже во второй раз, так что, возможно, он все еще доступен.Реально отличные все двери с передним дефлектором, все чугунные и декорированные.

Комментариев нет — оставьте свои мысли

Пока комментариев нет.

Похожие темы: пекарня, выпечка, духовка

Алан Скотт, 72 года, мастер кирпичной печи, умирает

Алан Скотт, чье кузнечное мастерство в использовании излучаемого тепла привело к возрождению древнего ремесла строительства кирпичных печей, что позволило пекарям выпускать хлеб с роскошно влажным внутренним слоем и хрустящей корочкой. корки, умер янв.26 в Тасмании, Австралия. Ему было 72 года.

Причиной была застойная сердечная недостаточность, сказала его дочь Лила Скотт. По ее словам, ее отец вернулся в родную Австралию несколько лет назад после болезни. Г-жа Скотт и ее брат Николас теперь управляют OvenCrafters, компанией, которую их отец открыл почти 30 лет назад в большом викторианском доме в Петалуме, Калифорния.

Несколько тысяч пекарей-любителей и производителей пиццы на тонком тесте теперь имеют кирпичные печи на заднем дворе. , многие из них с арками в виде соборов, которые были построены г-ном.Скотт с мистером Скоттом или, согласно спецификациям, которые он изложил со своим протеже Дэниелом Вингом в их книге 1999 года «Строители хлеба» (Chelsea Green Publishing).

Это больше, чем практическое руководство, книга также представляет собой подробный трактат по истории выпечки хлеба и физике выпечки с инструкциями, например, о том, как долго нужно дать тесту подняться. Г-н Скотт, который проводил обучающие семинары по всей стране, также сыграл важную роль в том, чтобы принести кирпичные печи в сотни пекарен и ресторанов.

На протяжении веков, еще до средневековья, домашняя кухня готовилась в основном на открытом семейном очаге; сельские жители будут жить в единственной пекарне с кирпичной печью.

Алан Скотт в 1988 году; его умение использовать лучистое тепло окупилось. Кредит … Art Rogers / Point Reyes

Г-н Скотт «взял конструкции печей, которым сотни лет, и усовершенствовал их», — сказал Дик Бесси, преподающий строительство печей в колледже Кендалл в США. Чикаго и в Институте выпечки Сан-Франциско. По его словам, чертежи г-на Скотта «позволили практически любому построить печь, которая по своим характеристикам не уступала бы старым коммунальным.»

Хотя он черпал вдохновение в прошлом, он использовал современные материалы: высококачественный кирпич, высокотемпературный цемент и изоляцию, от вермикулита, который используется для утепления стен и чердаков, до керамических одеял -« если хотите потратить намного больше денег », — сказал г-н Бесси. Чтобы построить печь для домовладельца, г-н Скотт взимал бы от 5000 до 10 000 долларов, не считая материальных затрат. За еще более высокую плату он выложил бы печь настоящей итальянской огнеупорной или жаропрочной плиткой и облицовал бы ее высококачественным ограненным камнем.В большинстве кирпичных печей дровяной камин разводится прямо на полу очага. Когда он утихает, пепел выметается, и пища помещается для запекания на лучистом тепле — намного выше, чем обычные 500 градусов по Фаренгейту в обычной духовке, а иногда и до 800 градусов. Стенки удерживают тепло часами, позволяя выпекать партию за партией хлеба.

Сообщества кирпичных печей возникли на веб-сайтах, и энтузиасты утверждали, что все, от фруктовых галет до жареного на медленном огне и особенно пиццы, становится вкуснее, когда запекается в кирпиче, ароматизированном древесным дымом.

Алан Рид Скотт родился 2 марта 1936 года в городе Турак, Австралия. Он был одним из пяти детей Артура и Лилиан Бербери Скотт. Помимо дочери Лилы и сына Николаса, у него осталась жена, бывшая Лаура Аргирос; другая дочь, Саманта Лысая; два брата, Роберт и Майкл; две сестры, Элеонора Бьоркстон и Сильвия Лерх; и внучка.

Г-н Скотт окончил сельскохозяйственный колледж в Австралии, затем работал в компании по производству удобрений. «Он никогда больше не хотел работать ни на кого», — сказала Лила Скотт.«Он путешествовал автостопом по Австралии, Судану, Эфиопии, а затем по Дании, где открыл ювелирный магазин».

Он переехал в Калифорнию в середине 60-х и открыл кузнечную мастерскую на пляже недалеко от Пойнт-Рейес, где шил статуэтки, люстры и фурнитуру для деревянных лодок, собранную вручную. Однажды его друг, Лорел Робертсон, автор поваренной книги «Кухня Лорел», попросила его сделать ручки для кирпичной печи, которую она намеревалась построить. Он полностью изменил конструкцию духовки, применив свои знания о том, как лучше всего удерживать тепло.

Проект открыл гораздо больше, чем просто новое направление бизнеса. Для мистера Скотта строительство кирпичной печи стало способом сплотить сообщество. Действительно, за меньшую плату он руководил собранием соседей при строительстве коммунальной печи, опираясь на старые традиции. «Многие из его печей были построены как амбары амишей, — сказал г-н Бесси.

печь для пиццы — Ecodiy DIY Eco-house

Это рассказ о том, как я построил уличную печь для пиццы здесь, в EcoDIY. Духовка оказалась для нас большим успехом.Мы используем древесные отходы от поддонов или тонкие ветки, которые слишком малы для дровяной печи, и приготовили лучшую пиццу, которую я когда-либо пробовал, а также целый ряд пирожных, тушеного мяса, хлеба и пудингов, и все это без копейки, потраченной на топливо. .

Я всегда начинаю проект со сбора материалов и инструментов, которые мне понадобятся. В этом случае все материалы были бесплатными (переработаны), за исключением цемента и лопаток для пиццы. Мы использовали:

• Около 200 обыкновенных кирпичей для дома из глины (можно переработать из контейнера).

• Что-то, на чем можно построить основу печи (чтобы сохранить вашу спину при готовке)

Подойдут блоки из переработанного бетона, или вы можете построить стены из битого бетона и засыпать их щебнем или землей, покрытой тонким слоем бетона.

• Песок и цемент для раствора, немного строительной извести тоже хорошо, но не обязательно.

• Кусок картона, например, часть большой коробки, размеры внутренней части духовки, для изготовления шаблона.Диаметр нашей печи составляет 550 мм, а высота — 380 мм.

• Цепь или тяжелый кусок веревки для обозначения кривой на картонном шаблоне

(см. Фото).

• Что-то, что можно разрезать кирпичи, например, молотком и зубилом по камню (или валиком) или электрическим дисковым резаком.

• Мастерок, лопата и уровень для каменщика.

• Отрезок трубы из металлического лома диаметром от 100 до 150 мм и длиной в метр для дымохода.

• Короткая железная станина (уголок) длиной около 500 мм, чтобы пройти над дверью.

• Кусок стального лома размером примерно 400 мм на 240 мм для двери (от кожуха старого котла центрального отопления, стиральной машины и т. Д.). Отрезок оцинкованной проволоки для ограждения или что-то подобное, металлическая ручка или дверная ручка.

• Две сковороды Tava, купленные в азиатском супермаркете, можно приобрести в Интернете на сайте www.theasiancookshop.co.uk по цене 8 фунтов стерлингов за каждую / или использовать старые сковороды.Деревянные ручки сковороды заменены длинными металлическими трубками, чтобы сделать их более безопасными и удобными в обращении.

Создание основания

Основание нашей печи составляло около метра в диаметре и 600 мм в высоту. Мы построили свою базу из переработанных бетонных блоков (мы снесли гараж на участке под застройку по соседству) и выровняли его цементом. Мы выбрали место возле кухни, но учтите, что там будет дым!

Изготовление картонного шаблона (чтобы помочь вам при укладке кирпичей)

Мы сделали внутреннюю часть нашей печи изогнутой цепью, так как это самая прочная форма для такого типа купола.Чтобы сделать эту форму, поставьте картон вверх и повесьте цепочку так, чтобы концы цепочки были на ширине внутренней части духовки, а нижняя часть петли была на высоте внутренней части духовки вниз. В моем случае ширина была 550 мм, а высота 380 мм. Попросите друга нарисовать цепочку, а затем разрезать линию, чтобы получился шаблон. Это поможет вам укладывать ряды кирпичей, составляющих купол духовки.

Строительство печи

Первая часть печи представляет собой круглый пол из кирпича; Постарайтесь уложить кирпичи близко друг к другу, не оставляя раствора между ними, и сделайте пол как можно более ровным.Идеальный раствор для печи — это шесть частей песка на одну часть цемента и одну часть строительной извести. Если вы не можете получить строительную известь, используйте вместо нее три части песка и одну часть цемента. Добавление небольшого количества жидкости для мытья посуды в смесь облегчает использование раствора.

Ширина дверцы нашей духовки составляла 320 мм и была установлена ​​путем измерения противней, которые мы собирались использовать (минимизация дверцы делает духовку более прочной). Стена печи имеет толщину 9 дюймов (длина кирпича), а кирпичи укладываются радиально, так что раствор не попадает на горячую внутреннюю поверхность (кирпичи выдерживают высокую температуру, но раствору это не понравится).Уложите первые 3 ряда кирпича, оставив зазор для двери. Вы можете разрезать кирпичи для плотного прилегания, но если нет, заполните промежутки между кирпичами битым кирпичом, чтобы сэкономить раствор.

Затем вставьте картонный шаблон на место и продолжите укладку кирпичей, чтобы получился купол (кладите кирпичи так, чтобы они касались края картона). Переместите шаблон по кругу, чтобы придать форму купола во время строительства.

Засыпьте строительным раствором угловую перемычку железной двери над четвертым рядом кирпичей.

Последнее кольцо из кирпичей удерживает дымоход на месте.Установите трубу на место и плотно уложите к ней кирпичи. Закончите вокруг трубы кольцо строительного раствора. Катушка ограждающей проволоки является полезным армированием при закапывании в строительный раствор вокруг трубы.

Дверь сделана из куска стального лома с привинченной старой металлической ручкой (мы использовали дверную ручку). При работе с дверцей или кастрюлями необходимы толстые кожаные перчатки.

Использование духовки

Мы сжигаем нашу плиту в течение полутора-двух часов, чтобы нагреть кирпичи.Затем угли соскребают по сторонам, и мы можем начинать готовить. Накрываем дымоход жестяной банкой, чтобы не было тяги. Готовим серию блюд на каждом сеансе; Начиная с чего-то, что требует очень горячей духовки, идеально подойдут пиццы, поскольку они готовятся всего за 2 минуты, когда плита находится на полном огне. Запускаем тесто примерно в то время, когда зажигаем духовку. Затем мы можем использовать оставшееся тесто для пиццы, чтобы сделать булочки или небольшие буханки. Они готовятся после пиццы примерно через 20-25 минут.По мере остывания духовки готовим пирог, лепешку или печеный картофель (завернутый в фольгу). Если духовка слишком сильно остынет, вы можете снова разжечь огонь на короткое время (около 15 минут) и продолжать, как прежде.

Мы отпраздновали нашу новую хлебную печь вечеринкой с пиццей.

Моя автономная уличная кухня с кирпичной печью и грилем — Центр экологического просвещения Fox Run

Сколько стоит открытая кухня?

Модные журналы по кулинарии и строительству полны проектов уличных кухонь, которые стоят больше, чем мой дом! Хотя на них интересно смотреть, они непрактичны для средней автономной семьи.

Расходы на мою летнюю кухню, включая настил бруса и оплату моего друга за укладку кирпича, составили менее 500 долларов. Я сэкономил немного денег, потому что кирпичи остались от проекта другого друга и переданы мне бесплатно. Многие из цементных блоков также были из того же проекта.

Камни для столешницы пришли из моего ручья.

Совет: каждый раз, когда вы занимаетесь строительным проектом, обращайтесь к друзьям и другим людям, у которых могут быть остатки или дополнительные материалы. Я дал людям понять, что рад прийти помочь им с их проектом в обмен на материалы.Бартер — отличное дело!

Прочтите мою статью о бартере!

Крыльцо опирается на внедорожники, поставленные на две ноги в землю. Фактическая стоячая поверхность была сделана из бруса для настила 1×6.

Я скажу, что это было очень стабильно, за исключением одной секции, где моя лошадь наступила на нее и треснула две доски! Так что, возможно, вдвое больше древесины, если ваши животные большие и излишне любопытные.

Кирпичная печь и гриль

Я нанял друга, чтобы он сделал кирпичную кладку, поскольку это не входило в мои навыки.Хотя он не был профессионалом, он имел опыт в кладке кирпича, а также делал кирпич вокруг моей дровяной печи. Однако, если у вас есть некоторый опыт использования кирпича и раствора, я думаю, что это отличный проект DIY.

Есть много разных стилей и способов изготовления духовки. Подумайте о желаемом размере и форме. Как итальянец, мне понравился внешний вид традиционных кирпичных печей для пиццы.

Mother Earth News предлагает план более современной квадратной печи из цементных блоков.

Это длинное видео, но в нем приведен пример пошагового процесса его создания.

»Использование дверцы вашей дровяной печи для наилучшего эффекта.

Оптимальное использование дверцы печи на дровах.

До двери или не до двери:

Независимо от того, построили ли вы свою собственную дровяную печь с нуля или купили одну из множества доступных готовых версий, она, вероятно, имеет какую-то дверь. Сегодня я собираюсь поговорить о том, как и когда лучше всего использовать дверь, а когда игнорировать.У нас есть видео о дверцах дровяной печи на нашем канале YouTube здесь, чтобы поддержать все примечания ниже.

Основная функция двери — регулировать циркуляцию воздуха. Его можно использовать для 4 вещей: остановки циркуляции воздуха, обеспечения циркуляции воздуха, подавления циркуляции воздуха или ускорения циркуляции воздуха. Когда вы используете его для сохранения тепла в духовке, вы прекращаете циркуляцию воздуха. Когда вы используете дверь, чтобы продавить воздух через огонь, вы делаете это за счет ускорения циркуляции воздуха. Удержание тепла и пропускание воздуха через огонь — второстепенные функции.Так что все дело в циркуляции воздуха и в том, хотим мы этого или нет.

Обжиг и нагрев духовки:

Как правило, мы хотим, чтобы огонь ярко горел во время фазы нагрева, и это будет происходить только в том случае, если в него будет поступать много воздуха. Не закрывайте дверцу и дайте возможность циркулировать как можно большему количеству воздуха. Если дверца открыта наполовину, это не способствует нагреву духовки и может препятствовать нагреву из-за недостатка кислорода в огне.

За исключением (ах, вот и мы), когда мы хотим ускорить поток воздуха через огонь, чтобы он быстро загорелся.Если вы разместите дверцу духовки под углом в дверном проеме, чтобы входящий воздух должен был протиснуться через стягивающий зазор, воздух будет ускоряться. (Рисунок 1.). Этот эффект Вентури заставляет воздух попадать в огонь и помогает установить его. Однако увеличение притока воздуха означает усиление оттока воздуха, поэтому вы теряете больше тепла в дымоходе. Используйте эту технику только для того, чтобы разжечь огонь или активизировать потухший огонь.

Рис.1

Готовим на большом огне в духовке:

Когда вы готовите пиццу или жарите рыбу, скажем, при очень высоких температурах вам нужно поддерживать яркий огонь, который требует хорошей циркуляции воздуха.Оставьте дверь закрытой. (Рис 2.)

Фиг.2

Готовим на небольшом огне в духовке:

Если вы готовите лепешки, запекаете небольшие куски мяса или овощи, вы можете делать это на небольшом огне в духовке. В этом случае вы можете запретить, но не останавливать циркуляцию воздуха, чтобы температура повысилась. Установите дверцу так, чтобы в духовку поступало достаточно воздуха для поддержания огня, но оставался открытым дымоход для выхода дыма. (Рис 3.). К нам приходило множество людей, которые приходили на занятия и говорили, что они приготовили кусок мяса, который, кажется, хорошо прожарился, но имеет ужасный вкус.Это происходит из-за накопления невентилируемых паров, оставляющих едкие химические отложения на еде, потому что дверь была закрыта, поэтому оставьте ее немного приоткрытой, и этого не произойдет.

Фиг.3

Готовим на углях:

Угольки будут помогать духовке поддерживать температуру выше, чем в самой духовке, поэтому вы, вероятно, захотите открыть дверцу, чтобы температура повысилась. Однако тлеющие угли выделяют пары, которые вы не хотите, чтобы они слишком долго оставались рядом с едой.Убедитесь, что дверца достаточно открыта, чтобы обеспечить небольшую циркуляцию воздуха, и что дымоход открыт для выхода паров. (Рис. 3)

Курение:

Во время курения возникает соблазн уронить горсть копченой стружки на угольки и плотно закрыть дверь. Сопротивляйтесь этому искушению. Когда вы курите, вы действительно хотите, чтобы дым слегка поцеловал вашу еду, прежде чем двигаться дальше. Дым, оставшийся слишком долго, придаст нежелательный едкий вкус, поэтому небольшая циркуляция идеальна, если вы курите более нескольких минут.(Рис. 4.)

Фиг.4

Гриль:

Я использую гриль в американском понимании приготовления на раскаленных углях, когда вы вытягиваете угольки вперед и кладете на них тосканский гриль, готовый для стейков, отбивных, перца и т. Д. Горячий воздух, поднимающийся от углей, втягивает свежий воздух из вне духовки. В этом случае неплотное закрытие дверцы уменьшит поток воздуха через пол духовки и, следовательно, увеличит тепло под вашей едой. Светящиеся угольки выделяют много тепла, поэтому, возможно, нет необходимости закрывать дверь, и вы можете наслаждаться просмотром того, как ваша еда подрумянивается и становится вкусной.(Рис. Или Рис.3)

Выпечка, тушение, медленное приготовление.

Если вы запекаете, тушите или готовите на медленном огне с мертвым слоем золы или очищенной духовкой, вам нужна стабильность и максимальное удержание тепла. (Рис. 5) Плотно закрывая дверцу, вы почти полностью прекратите циркуляцию воздуха, обеспечите равномерное нагревание духовки и сохраните тепло дольше. Пока угли полностью потушены, дым не является проблемой, поэтому дымоход можно закрыть. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух врывается внутрь, а горячий воздух выходит в дымоход, поэтому старайтесь открывать дверь только в случае крайней необходимости.

Фиг.5

Используя рассудительность, доверяйте своим инстинктам:

Как я сказал на уроках в Manna from Devon, одна из радостей приготовления пищи в дровяной печи заключается в том, что это не точная наука. Мы должны использовать наши чувства, опыт и инстинкты, чтобы судить о том, что происходит, когда мы готовим и приспосабливаем вещи по мере необходимости.

Если дверца открыта или частично открыта и пища готовится слишком быстро, снимите ее или приоткройте еще немного, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, это снизит температуру приготовления в духовке.

Если вы готовите с закрытой дверцей, и еда отнимает слишком много времени, чтобы делать то, что она должна делать, поместите дверцу так, чтобы циркуляция воздуха была запрещена. Это вызовет повышение температуры внутри духовки.

Ни один рецепт не скажет вам, что происходит в вашей духовке с едой в вашем саду. Используйте свои чувства, доверяйте своему собственному суждению и наслаждайтесь острыми ощущениями от владения собственной духовкой.

Не все двери равны.

К сожалению, не все духовки имеют такую ​​гибкую дверцу, как у духовок Bushman, которые есть здесь, в школе.Например, если у вас духовка с неподвижной распашной дверцей, некоторые из описанных настроек невозможны. Тем не менее, все же стоит подумать о том, как расположить дверь, чтобы обеспечить правильный уровень циркуляции воздуха.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *