Как выбрать духовой шкаф? Газовые или электрические духовки?

Выбор духового шкафа для многих является непростой задачей, ведь мы покупаем крупную бытовую технику не настолько часто, как, к примеру, мобильные телефоны или компьютеры. К тому же, согласитесь, следить за новшествами и изменениями в сфере бытовой техники не слишком увлекательный процесс для большинства людей.

Чем же отличаются духовки и как выбрать подходящую?

Вся бытовая техника встраивается в кухню и, поскольку фасад духовки будет стоять на обозрении, необходимо подобрать внешний вид техники в зависимости от кухни – в современном стиле (с хромированными ручками и дверцей из закаленного стекла белого, бежевого и д.р. цвета) или в ретро стиле (с эмалированным покрытием и регуляторами с искусственным состаренным эффектом).

Газ или электричество?

Здесь всё просто. Чаще всего газовая духовка – единственный вариант для тех, у кого в доме слабая электрическая проводка. Либо для тех, у кого часто отключают свет или крайне высокие цены на электричество.

В газовом духовом шкафу для многих готовить привычнее, да и на газу всегда дешевле. Электрические духовки более равномерно держат тепло и чаще всего более оснащены технически. А сколько потребляет электрическая духовка? Поскольку при работе тэны работают не постоянно, а достигают заданной температуры и лишь поддерживают ее, в среднем за час работы духовка потребляет 1.2-1.5 кВт, что для большинства людей не является дорогим потреблением.

Габариты бытовой техники необходимо подбирать на момент проектирования кухни.

В ассортименте Körting Вы можете встретить духовой шкаф шириной 45, 60 и 90 см как в современном стиле, так и ретро. Поэтому, проектируя кухню, Вы можете быть уверены, что сможете подобрать духовой шкаф вне зависимости от того, каких размеров у Вас помещение.

Управление процессом приготовления играет важную роль.

К примеру, сенсорный дисплей духовки OKB 9123 CMGN отображает не только установленную Вами температуру, но и фактическую внутри камеры. При выборе автоматических программ, духовка не только сама устанавливает необходимый нагрев и режим работы, но и покажет на дисплее, на какой уровень поставить противень. А установленный термо-щуп будет показывать температуру внутри продукта, и отключит духовой шкаф, когда он достигнет установленной Вами температуры.

Духовки с сенсорным управлением имеют заведомо больший функционал, чем духовки с обычными регуляторами. Однако для многих (в том числе пожилых людей) такой способ управления будет затруднительным, а значит, процесс приготовления станет сложным и неудобным.

Поэтому существуют духовки с привычными регуляторами в современном стиле (например, OKB 762 CMX и многие другие)

И духовки в ретро-стиле с поворотными регуляторами в цвете бронза (например, OKB 481 CRN и другие)

Как часто Вы готовите в духовке? И для чего нужно разное количество режимов нагрева?

В большинстве духовках есть: нижний нагревательный элемент, верхний нагревательный элемент, гриль и конвектор. Часто люди готовят при применении верхнего и нижнего нагрева (традиционный нагрев) иногда с применением конвектора, чтобы равномерно распределять нагретый воздух. Многие при готовке применяют еще пару режимов. Но все ли 6? Или даже 8, 12 режимов? Дело в том, что в более оснащенных духовках появляется кольцевой нагревательный элемент, который установлен за задней стенкой вокруг конвектора. При его использовании на продукт будет подаваться сразу горячий воздух и температура будет распределена по всей камере более равномерно. Из-за наличия кольцевого нагревательного элемента появляются новые сочетания работы нагревательных элементов, которые улучшают качество приготавливаемой пищи. Например, нижний + кольцевой нагревательный элемент позволяет идеально приготовить пиццу или некоторые виды пирогов.

Любите ли Вы мыть духовку?

Особенно пригоревшие пятна жира во внутренней камере. Если этот процесс приносит Вам определенное удовольствие, можно переходить к следующему критерию выбора. Если же нет, то для Вас есть хорошие новости. Помимо того, что во всех духовках Körting камеры покрыты эмалью легкой очистки (с ровной текстурой и мелкими порами), в подавляющем большинстве на задней стенке установлена еще и каталитическая очистка, которая помогает в уходе от загрязнений. Если при приготовлении Вы выбираете режим с работающим конвектором, большинство жиров и прочих загрязнений попадает на заднюю стенку, поскольку конвектор работает на всасывание воздуха в центре и распределение его по боковым каналам, равномерно распределяя горячий воздух. Все жиры, попадая на установленную на задней стенке каталитическую поверхность, расщепляются на углекислый газ и воду. Таким образом, большинство загрязнений удаляются сами собой.

Кроме эмали легкой очистки и каталитической панели в ряде моделей Korting появляется режим Steam Cleaning (очистка паром), при использовании которой загрязнения на боковых стенках размягчаются и позволяют Вам помыть внутреннюю часть духовки намного легче, при этом чаще всего без применения химических средств.

Поскольку духовой шкаф является прибором нагрева и достижения высоких температур, то как насчет безопасности его использования?

Во всех духовках Körting кроме обычного конвектора, который перемешивает горячий воздух внутри камеры, существует еще и тангенциальный вентилятор охлаждения корпуса духового шкафа от излишнего перегрева. Не смотря на то, что при каждом цикле приготовления прибор будет себя охлаждать снаружи, существуют и требования стенкам мебели, куда будет встраиваться духовка – выдерживать температуру до 100 °С. Большинство мебельных производителей соблюдают это требование, являющееся уже давно нормой.

Духовой шкаф встраивается либо под столешницу, либо в колонну и находится на уровне груди. В любом случае важно знать, не обожжётесь ли Вы или Ваш ребенок, если облокотиться на внешнюю панель дверцы. Но не стоит по этому поводу переживать, ведь в дверце духовых шкафов Körting тройное остекление, благодаря которому внешняя панель не успеет нагреться даже спустя час приготовления Вашего любимого блюда.

К тому же тройное остекление позволяет поддерживать тепло внутри духовки более стабильно.

Стоит обратить внимание не только на стекла в дверце, но и на телескопические направляющие, которые позволяют не только более безопасно закладывать и доставать противень из духовки, но и дают большее ощущение комфорта.

Практически не нужно прилагать усилий, чтобы выдвинуть противень. Вы можете делать это и по мере готовки, чтобы было удобнее полить блюдо соком или соусом. Вам не придется лезть для этого руками внутрь раскалённой духовки. А после приготовления можно там же и порезать еду на порции и разложить по порциям, не вынимая противень.

Вы любите получать подарки?

Не нужно ждать праздников, чтобы получить какую-нибудь ценную и полезную вещь. Ведь в некоторых моделях духовых шкафов Körting есть отличные дополнения! Обычно во всех шкафах в комплекте есть глубокий противень, противень для выпечки и хромированная решетка. Но как же здорово, когда в комплекте будет еще и стеклянный противень.

Он выполнен из закаленного стекла известной немецкой компанией SHOTT® и выдерживает температуру до 280 °С. А, поскольку это закаленное стекло, поры его поверхности крайне малы, поэтому все загрязнения будет легче отмыть. Кроме этого, представьте, как блюдо будет выглядеть, если Вы его подадите на стол на обычном эмалированном противне или на стеклянном. Вам не придется перекладывать приготовленную еду на красивую посуду, ведь оно уже будет на красивом стеклянном противне.

А, например, в моделях серии Steel Pro и 1889 в комплекте будет присутствовать не стеклянный противень, а потрясающий камень для пиццы.

Он выполнен из того же самого материала, из которого изготавливается вся внутренняя поверхность профессиональной пицце-печи в ресторанах – огнеупорной глины. Это пористый материал, который быстро раскаляется, хорошо держит тепло и, благодаря своей уникальной текстуре, извлекает остаточную влажность из теста и быстро ее пропекает. Вместе с камнем для пиццы будет присутствовать деревянная лопатка, которой Вы сможете удобно закладывать пиццу или выпечку на этот камень. При этом его можно использовать не только для пиццы или выпечки, но и для рыбы или даже мяса. Конечно, после такого использования потребуется и больший уход. 

После того, как вы поймете, как должна будет выглядеть духовка, что Вы хотите в ней видеть, чего от нее ожидаете, и что будет внутри в комплектации, тогда Вы придете к нужной модели, в которой Вам будет удобно готовить, и, благодаря которой Вы будете создавать тот домашний уют, который должен быть в любом доме. яя

Как выбрать духовой шкаф | Статьи GranFest

Газовый или электрический

Прежде всего нужно определиться, на чем будет работать ваш духовой шкаф – на газу или на электричестве. В пользу газовой духовки говорит более доступная цена как самого прибора, так и его эксплуатации. И все же большинство представленных сегодня на рынке моделей – электрические. Такие шкафы оснащены большим количеством функций, позволяющим точно настраивать рабочие режимы. При этом электрические духовки – достаточно энергоемкие приборы, которые могут потреблять от 2,5 до 4 кВт электроэнергии, поэтому должны подключаться отдельным заземленным кабелем. Даже если вы выбираете газовый шкаф, подключаться к электросети все равно придется: в современных моделях обычно есть подсветка, электрический гриль или вентилятор для конвекции. В целом, начинающему кулинару будет легче готовить в электродуховке – более управляемой и простой в эксплуатации технике.

Габариты

Не менее важный параметр духового шкафа – его размеры, которые выбирают с учетом конфигурации и метража помещения. Если это встраиваемый шкаф, принимают также во внимание особенности конструкции кухонного гарнитура. Для размещения стандартной духовки под варочной поверхностью требуется ниша, размеры которой составляют в среднем 60 х 60 х 60 см. Если есть необходимость сэкономить пространство, выбирают более компактные модели, например, высотой 45 см и такой же шириной. Для большой семьи, в которой духовой шкаф используется достаточно часто, хорошим решением может быть модель шириной 90 см. В такой духовке, как правило, предусмотрены два отделения в виде одной полноразмерной и одной уменьшенной камер. Помимо внешних габаритов, учитывают также объем рабочей камеры, который составляет 37-45 л для узких шкафов и 55-68 л – для стандартных.

Зависимый или независимый

Встроенный духовой шкаф может быть зависимым или независимым от варочной поверхности. В первом случае духовка расположена непосредственно под плитой и связана с ней проводами. Панель управления при этом является общей и располагается на лицевой стороне духовки. Зависимая модель имеет общий дизайн с варочной поверхностью и обходится, как правило, дешевле независимых аналогов. Минусом совмещенной конструкции является то, что неисправность в управлении одним компонентом ведет к выходу из строя и второго. Независимую духовку необязательно располагать прямо под варочной поверхностью: для этого можно выбрать любое удобное место на кухне. Использование такого прибора расширяет выбор интерьерных решений.

Управление

Для управления режимами работы и выполнения настроек температуры в современных духовых шкафах используются поворотные, утапливаемые, сенсорные и кнопочные переключатели. Наиболее традиционные из них – поворотные, которые представляют собой обычные механические вращающиеся рукоятки. Утапливаемыми называют переключатели, спрятанные в панели управления. Сенсорные и кнопочные регуляторы интегрированы в электронную систему управления. Электромеханическая регулировка (с помощью рукояток) используется обычно в бюджетных моделях духовых шкафов. С помощью поворотной ручки довольно удобно выбирать режим, устанавливать необходимую температуру или настраивать таймер (который тоже может быть механическим). Иногда такой способ управления можно встретить и в достаточно продвинутых моделях духовок (с грилем и конвекцией). Но наиболее точные регулировки можно выполнить с помощью сенсорных или кнопочных переключателей. Пользователю в этом случае гораздо проще устанавливать и контролировать температуру внутри рабочей камеры.

Функциональные возможности

Будущему владельцу духового шкафа важно знать, какими опциями оснащена модель и что можно будет приготовить с помощью этой техники. В самой простой газовой духовке имеется только установленная в днище конфорка. Недорогие электродуховки предусматривают верхний, нижний и комбинированный нагрев, а также режим гриля. Большинство современных моделей оснащается целым рядом дополнительных функций, которые значительно упрощают процесс приготовления пищи.

Конвекция. Режим конвекции в духовом шкафу создается с помощью вентилятора, который обеспечивает постоянную циркуляцию горячего воздуха во всей внутренней камере. Т. е. происходит движение воздуха, за счет которого расположенное внутри духовки блюдо разогревается равномерно со всех сторон. Среди преимуществ этой опции – более быстрые разогрев духовки и сам процесс приготовления, экономия электроэнергии и возможность одновременного использования нескольких уровней. Духовой шкаф с конвекцией необходим пользователям, которые планируют часто запекать мясо, рыбу или курицу в рукаве, печь бисквиты и коржи. Обычную конвекцию (без нагревательного элемента) можно использовать для размораживания продуктов, подогрева посуды, поднятия теста перед выпечкой или для сушки ягод, зелени, овощей и фруктов.

Гриль. Режим гриля лучше всего использовать для запекания небольших нежирных кусков мяса на верхней полке камеры. Его часто применяют одновременно с вертелом – специальным приспособлением, которое вращается внутри духовки с помощью моторчиков. Насаженная на вертел курица равномерно прожарится со всех сторон, а повару не нужно будет постоянно удалять излишки жира. Впрочем, если в духовке предусмотрена конвекция, то в сочетании с грилем она дает почти аналогичный эффект.

Телескопические направляющие. Еще одна полезная функция, которая добавляет духовому шкафу эргономичность и расширяет область его применения. С помощью телескопических направляющих пользователь может выдвигать противни из духовки и проверять степень готовности блюда, не рискуя получить при этом ожог. В разных моделях духовых шкафов противни могут выдвигаться на 2/3 глубины или полностью. Чтобы не загромождать кухонную столешницу, телескопические полозья можно использовать и для остывания готовых блюд.

Щуп-термозонд. Для пользователей, которые планируют часто готовить мясо или птицу большими кусками, будет нелишним щуп-термометр. С помощью этого приспособления можно контролировать температуру внутри продукта, чтобы видеть степень его готовности и не пропустить момент, когда нужно извлекать блюдо из духовки. В самых продвинутых моделях духовых шкафов предусмотрена функция автоматического отключения нагрева при достижении продуктом требуемой кондиции.

Самоочищение

Одним из наиболее трудоемких этапов использования духовки является чистка посуды, внутренних поверхностей и различных приспособлений от пригоревшего жира и других загрязнений по окончании готовки. Избавить себя от этой работы или заметно сократить ее объем можно, купив духовой шкаф с функцией самоочищения. Существует несколько способов очистки рабочей камеры, из которых можно выбрать наиболее подходящий в зависимости от предполагаемой интенсивности использования техники.

Пиролитическая. В режиме пиролитической самоочистки духовка разогревается до температуры +500 °C, в результате чего даже самые сложные загрязнения (например, жир или пригоревший сахарный сироп) превращаются в золу, которую остается просто удалить тряпкой. Перед тем как включить такой режим, нужно освободить камеру от съемных принадлежностей, которые чистятся вручную, так же, как и стеклянная дверца. Из соображений безопасности на время пиролиза дверца шкафа автоматически блокируется до момента, когда температура упадет до +280 °C. В процессе такой очистки окружающий воздух также может нагреться и наполниться различными запахами, поэтому во время процедуры (которая занимает 1,5-2 часа) лучше включить вытяжку и открыть окна на кухне.

Каталитическая. Такой вид самоочистки предусмотрен у духовых шкафов, верхняя и боковые стенки которых покрыты специальной эмалью, которая абсорбирует и расщепляет загрязнения при нагреве этих поверхностей до +140 °C. Днище и дверца в этом случае требуют ручной очистки, а эмалированное покрытие рассчитано на 4–5 лет, после чего нуждается в восстановлении. Существуют также модели духовок, в которых вместо эмали используется керамическое покрытие EcoClean, главный плюс которого – в неограниченном сроке эксплуатации.

Паровая (гидролиз). Наиболее простой способ борьбы с грязью в духовом шкафу – гидролиз – ослабляет налет жира, нагара и загрязнений в камере, т. е. его вряд ли можно считать полноценной самоочисткой. В этом случае просто наполняют противень водой, ставят его в духовку и включают нагрев до +70–90 °C. Через час духовой шкаф выключают и оттирают прогретую и разжиженную грязь с помощью подручных средств. Разумеется, степень эффективности такого метода ниже, чем двух предыдущих, т. к. большую часть работы приходится выполнять вручную.

Конструкция и крепление дверцы. Независимо от выбранного способа очистки, дверцу духовки приходится отмывать ручным способом. Поэтому лучше узнать заранее, можно ли разобрать или снять эту деталь, чтобы тщательно вымыть ее под струей водопроводной воды. Теплоизоляция духовки во многом зависит от количества стекол в дверной конструкции, которых может быть от 2 до 4.

Функции и программы

Приготовить пиццу, сделать суфле или запечь курицу можно и в самой простой духовке с минимальными возможностями. Но если духовой шкаф оснащен дополнительными функциями, приготовление занимает гораздо меньше времени, рецепты соблюдаются более точно, ассортимент возможных блюд значительно расширяется.

Стандартные режимы. В современных электрических духовках предусмотрены режимы для конкретных рецептур. Например, для пиццы и других блюд, требующих полного пропекания основы, хорошо подходит конвекция плюс нижний нагрев при высокой температуре, для мяса и птицы – гриль плюс конвекция, и т. д.

Встроенные программы. В некоторых духовых шкафах предусмотрены как базовый набор режимов, так и встроенные программы, способные готовить еду по заданным производителем или самим пользователем настройкам температуры, времени и пр. Чтобы приготовить блюдо, повару нужно только указать вес и вид продукта, а также рецепт, после чего разместить заготовку в камере.

СВЧ-печь и пароварка. Духовка, совмещенная с микроволновой печью, обойдется владельцу несколько дороже стандартной модели, но такое техническое решение позволяет экономить полезное пространство на кухне. Для многих пользователей будет важным наличие функции пароварки в духовом шкафу. Такие модели обычно принадлежат к премиум-классу, что отражается на их цене.

Апгрейд

Одно из отличий духовых шкафов от варочных поверхностей заключается в том, что первые достаточно легко модифицируются уже после покупки. Так, можно докупить и установить отдельно телескопические выдвижные держатели для противней, каталитические панели, камни для пиццы и т. д. Допустимость такого апгрейда бывает особенно уместной, когда приобретается современная модель в минимальной комплектации. В процессе эксплуатации ее можно будет дополнить всем необходимым.

Цвет и дизайн

Выбирая цветовое и дизайнерское решение электрического духового шкафа, учитывают стилистику всего помещения, а также расцветку предметов мебели и бытовой техники, расположенной рядом. Важно помнить, что если поверхность духовки будет слишком глянцевой, на ней всегда будут оставаться следы от пальцев, на темных приборах хорошо видны пыль и пятна грязи. Если кухня выполнена в традиционном или ретро-стиле, в ней будет хорошо смотреться духовка в светлых тонах с латунной, бронзовой или кованой фурнитурой, механическими переключателями, округлыми окошками. Для современных интерьеров выбирают бытовую технику серебристого, белого или черного цветов с лаконичным оформлением в виде прямых линий и незамысловатой фурнитуры.

Заключение

Таким образом, выбирая духовой шкаф для своей кухни, следует решить, какой тип прибора вам больше подойдет – газовый или электрический. Чтобы совершить правильную покупку, нужно заранее определиться с размерами духовки и степенью ее функциональной оснащенности. Важно также не ошибиться с цветом и дизайном этого вида бытовой техники.

Как выбрать зависимый духовой шкаф

Рассматривать вариант установки зависимого духового шкафа целесообразно с точки зрения экономии и удобства. Если варочная поверхность и духовка будут размещены друг над другом, то нет смысла переплачивать за два независимых устройства. Совмещенная система управления на панели духового шкафа будет элегантным решением для кухни.

Зависимые духовки могут работать как на газу, так и от электричества. Последний тип более распространен. Некоторые функции газовых духовок все равно требуют подключения электричества. Но они считаются более экономичными. С возможностью работы от газового баллона, что удобно для загородных домов и дач.

Как правильно выбрать зависимую пару техники?

Необходимо тщательно изучить совместимость двух подключаемых устройств. Проще всего заказать их у одного производителя. Тогда можно воспользоваться таблицами совместимости техники друг с другом. Обратите внимание, что не все модели могут быть совмещены эффективно, с сохранением всего заявленного производителем функционала.

Если выбор техники приходится на разные ценовые сегменты, то духовой шкаф должен быть более продвинут в своем функционале. Иначе не будет возможности воспользоваться всеми функциями варочной поверхности, такими как инфракрасные сенсоры, электроника закипания и индукцией. Их подключение происходит через специальный разъем.

Важным плюсом тандема есть отсутствие ручек на зависимых варочных поверхностях. Это существенно облегчает за ними уход. Но с другой стороны, эти ручки размещаются на духовке. Если у вас есть дети, стоит выбирать модели с защитой от случайного включения. Так называемой функцией «защита от детей».

Выбрать взаимозависимую пару техники с газовым подключением гораздо сложнее, чем с электрическим. Если еще можно подобрать газовую варочную панель или обе единицы кухонной техники, то газовый низ и электрический верх практически невозможно найти.

На какие функции духовых шкафов нужно обратить внимание?

Производители постоянно совершенствуют выпускаемые духовые шкафы. Делая их конкурентно способными и удобными в использовании. Появляется все большее количество функций, без которых представить духовку на сегодняшний день сложно.

Приведем краткий список функционала, которым могут похвастаться современные духовки:

• Подсветка. Встречается практически во всех моделях. Она предназначена для того, что бы следить за процессом приготовления блюда. Состояние блюда можно наблюдать без открытия дверцы, что не всегда желательно;
• Таймер. Механический таймер подаст сигнал, когда блюдо нужно будет вынуть из шкафа, а автоматический сможет даже сам выключить духовку. С его помощью можно легко запрограммировать время приготовления еды;
• Отвод пара. Это очень полезная функция, которая отводит горячий воздух за заднюю стенку прямо к вытяжке. Препятствуя загрязнению ручек управления и облегчая чистку поверхности;
• Память. Бывают духовки с возможностью программирования соотношения времени, режимов и температуры приготовления блюд. А также с уже встроенными программами, с которыми легко будет готовить даже новичку.

Какие моменты нужно учесть при выборе зависимой духовки?

Выбор духовок по ширине достаточно разнообразен. Они бывают от 45 до 120 см. Здесь важно еще до покупки определиться с требованиями к необходимому размеру. Нужно учесть и наличие свободного места, и потребность в приготовлении больших порций еды.

Также, особое внимание нужно обратить на стиль и цвет духового шкафа, что бы он гармонично влился в дизайнерское решение вашей кухни. Тогда это будет не только надежный помощник в приготовлении, но и настоящее украшение помещения.

Для виртуозного приготовления сложных блюд, требующих особых режимов готовки лучше всего подходят именно электрические зависимые духовки. Они могут иметь сразу 4 нагревательных элемента, а равномерно распределяет горячий воздух внутри встроенный вентилятор. В таких духовках можно готовить сразу на нескольких уровнях. Производители предлагают более 8 режимов приготовления. Среди них: размораживание, обычная готовка, гриль, гриль с вентилятором, быстрая готовка, сушка с теплым воздухом, режим подрумянивания и готовка одновременно нескольких блюд. Такое разнообразие способов подогрева достигается комбинацией включения 4 элементов и вентилятора, а также регулировкой возможного нагрева.

Бывают ли самоочищающиеся духовые шкафы?

Большую роль играет возможность легкой очистки духовки. Наиболее простые модели в уходе требуют использования специальных моющих средств.

Более продвинутые — могут похвастаться следующими видами очистки:

• Гидролиз — очистка духовки паром. Хорошо справляется с загрязнениями, которые еще не успели засохнуть. На противень выливается до полу литра воды. Она при нагреве превращается в пар и смягчает накопившиеся в процессе готовки загрязнения. После процедуры они удаляются при помощи обычной салфетки легко;
• Пиролиз — это выгорание загрязнений при температуре 500°С. Это самый дорогой вид очистки, так как нагрев до такой высокой температуры требует применения особых материалов для изготовления духовки (специальная сталь, тройное стекло, система дополнительного охлаждения, блокировка дверцы от случайного открытия, расход электроэнергии на саму очистку). Также этот процесс достаточно длителен, и проводить его после каждого приготовления пищи нецелесообразно.
• Катализ — поверхность духового шкафа внутри выполнена из специальной эмали, которая разлагает загрязнения еще в процессе готовки на углерод, воду и органические остатки. Этот процесс происходит при температуре 140 — 200°С. Со временем, эмаль теряет свои свойства. И тогда процесс очистки доступен исключительно вручную.

Все способы очистки духового шкафа имеют как свои положительные, так и отрицательные стороны. Вам необходимо взвесить все за и против каждой системы. Что бы техника прослужила вам верой и правдой долгие годы, а процесс готовки доставлял только удовольствие.

Один из недостатков зависимой пары техники является то, что они не могут работать друг без друга. Это досадно особенно, если выходит из строя один из элементов системы. Нерабочими становятся сразу два устройства. Зато можно значительно сэкономить в цене и установить идеально подходящие по дизайну агрегаты.

Приятного вам выбора!

Как выбрать духовой шкаф: советы покупателю

Газовый или электрический духовой шкаф

Оба варианта духового шкафа способны приготовить те или иные блюда, однако каждый тип агрегата имеет свои плюсы и минусы. Иногда выбор между этими двумя видами духовок ограничен отсутствием газоснабжения, тогда поиск сужается и выбираем электрический духовой шкаф. Возможен и другой вариант, когда нагружать электросеть дополнительной техникой нежелательно — в таком случае рационально будет купить газовую духовку. Как и электрические, так и газовые духовки отличаться возможностями и недостатками, которые могут стать решающим фактором при выборе между типами агрегата.

Плюсы и минусы газовых духовок

• Потребляет мало или вовсе не требует электроэнергии;
• Имеет простую конструкцию и уход;
• Позволяет приготовить базовые блюда;
• Стоит меньше по сравнению с электродуховками.

• Рабочая камера прогревается неравномерно;
• Небольшой выбор температурных режимов;
• Обычно доступны только механические элементы управления;
• Необходима сноровка при запекании блюд;
• Чаще всего отсутствует автоотключение и дополнительные функции.

Плюсы и минусы электродуховок

• Предоставляет широкий диапазон температур;
• Есть автоотключение и другие функции;
• Равномерный нагрев всей рабочей камеры;
• Гибкая система регулировки и разные элементы управления.

• Требуют качественной проводки и потребляют много энергии;
• Стоят дороже газовых духовок.

  Как видим, между этими двумя видами духовок существует немало отличий, а преимущества одних недоступны другим. Поэтому, если выбираем духовой шкаф для квартиры в многоэтажном доме — удобнее выбрать электрический, ну а при поиске духовки для частного дома лучше приобрести газовый вариант.

Независимые и зависимые встраиваемые духовки

Тип установки этих двух агрегатов скрыт в самом названии. Так независимый духовой шкаф может быть установлен независимо от варочной поверхности, ну а зависимый требует размещения под варочной панелью. Независимые духовки можно располагать как на уровне груди, так и под варочной поверхностью, они имеют отдельные элементы управления и питания. Зависимый духовой шкаф устанавливается под варочной панелью, чаще всего это агрегаты из одного модельного ряда или одного производителя. Панель управления и элементы питания зависимых духовок соединяются с варочной поверхностью, установленной над духовым шкафом.

Когда возник вопрос, как правильно выбрать духовой шкаф для маленькой кухни, обращайте внимание на зависимые модели, ведь они позволяют сэкономить место при установке. Если вы хотите выбрать модель для установки на уровне груди или для большой кухни, подойдет независимый электрический духовой шкаф.

Габариты духовки и правила встраивания

Внешние размеры духового шкафа определяют его полезный объем. Если высота и глубина во всех моделях одинаковая, то ширина может быть разной, ведь именно она определяет полезный объем духовки. Высота и глубина обычно близки или точно соответствуют значениям 60 см и 55 см, а ширина относится к одному из габаритных стандартов.

1. Узкие модели: ширина 40-45 см, объем 32-45 л;
2. Стандартные агрегаты: 60 см, объем 50-67 см;
3. Широкие духовки: 60-90 см, объем 67-110 л.

Основным критерием, который влияет на объем рабочей камеры агрегата, является ширина. Это тот параметр, который важно учитывать и для планировки места, и для определения полезного пространства духовки.

Методы очистки духовок

Существует несколько видов очистки рабочей камеры, но реализация некоторых из них влияет на конечную стоимость духовки. В электрических агрегатах могут быть реализованы все способы очистки, но для газовых моделей доступно лишь несколько.

1. Традиционная очистка. Это обычный способ мытья рабочей камеры, для которого могут использоваться любые средства, не повреждающие внутреннее покрытие;
2. Гидролизное или паровое очищение. Метод включает нагревание воды, налитой в резервуар на дне камеры, до 70-90 градусов. Под воздействием пара остатки пищи растворяются и легко удаляются тканью;
3. Каталитическое очищение. Реализовано благодаря специальному покрытию, которое может присутствовать на всех или на некоторых стенках камеры. Химическое соединение под названием катализатор расщепляет брызги сразу в процессе готовки;
4. Пиролитическое очищение. Реализовано покрытием камеры и отдельной программой, в которой шкаф разогревается до 250 или 500 градусов, а все брызги и остатки еды превращаются в пыль. По окончанию программы духовку изнутри необходимо протереть тканью и удалить пепел, который образовался.

Для газовых моделей, кроме традиционной очистки, характерно наличие гидролизной, а иногда и каталитической очистки, а в электрических духовках присутствуют разные виды очистки. Отметим, что при установке агрегата с пиролитической системой очищения крайне важно обеспечить необходимое расстояние от мебели и техники, ведь при активации программы очистки духовой шкаф может очень нагреваться.

Тем, кто ищет модель для частого использования и решает, как выбрать электрический духовой шкаф, лучше приобрести духовку с пиролитической системой очистки, ведь именно в этом случает рабочая камера не требует тщательного ухода и всегда будет чистой.

Выбор системы управления

• Механические регуляторы. Поворотные переключатели с возможностью втапливания или без нее, дисплей отсутствует. Механическая панель состоит из нескольких регуляторов и кнопок, все настройки происходят благодаря вращению переключателей;
• Электронное управление. Совмещает механические регуляторы и сенсорную панель с дисплеем, позволяет программировать режимы работы и устанавливать точные настройки. Является наиболее распространенным вариантом на электрических агрегатах;
• Сенсорная панель управления. Полностью сенсорная панель с большим дисплеем, могут присутствовать световые обозначения функций и режимов. Настройка работы происходит путем касаний пальцев, присутствуют только на электрических моделях.

Выбор системы управления во многом зависит и от дизайнерских особенностей кухни, для которой ищут модель. Иногда наличие сенсорной системы управления может быть неуместным на кухне в стиле «Прованс», так же как и наличие механических переключателей не всегда гармонично выглядит в минималистическом интерьере. Планируя образ помещения и перед тем, как выбрать духовой шкаф для определенного окружения, лучше определится с такими деталями, как система управления духовкой.

Программы для готовки

Правильно выбрать духовой шкаф означает подобрать именно ту модель, которая полностью соответствует вашим потребностям. Если вы любите готовку и запекание всевозможных блюд, функциональная духовка станет вашим первым помощником. Кроме стандартного набора режимов современные агрегаты могут иметь и дополнительные функции. Рассмотрим программы для готовки, которые используются в современных моделях.

• Большой гриль. Обеспечивает усиленную подачу тепла с верхней части камеры, на которой расположен гриль. Подходит для запекания мяса, шашлыка и больших блюд;
• Гриль + конвекция. Вентилятор распределяет тепло, которое исходит от гриля. Поможет при готовке мясных блюд и колбас, когда для готовки необходимо длительное время;
• Верхний + нижний нагрев. Одновременная и одинаковая подача тепла с верхней и нижней части камеры. Позволяет равномерно пропечь любую пищу, включая бисквиты и запеканки;
• Верхний нагрев + конвекция. Горячий воздух концентрируется в верхней части камеры благодаря вращению вентилятора. Идеально подходит для слоеной выпечки и похожей еды;
• Конвекция. Горячий воздух распределяется вентилятором по всему духовому шкафу. Подходит для разморозки и для выпечки на нескольких противнях;
• Нижний нагрев. Подача тепла происходит от нижней части камеры. Используется для разных целей, является базовым режимом и присутствует во всех моделях;
• Нижний нагрев + конвекция. Тепло подается снизу, а благодаря работе вентилятора распределяется по всей камере. Позволяет качественно выпекать хлеб и пиццу;
• Пароварка. Внизу камеры устанавливают емкость с водой, а в процессе разогревания камеры пар поднимается и нагревает блюда до необходимой температуры;
• Брожение или ферментация. Поддерживая стабильную невысокую температуру, камера создает идеальные условия для подъема теста или приготовления кисломолочных продуктов;
• Автоматические программы. Некоторые агрегаты имеют предустановленные режимы, после выбора которых внутри камеры создаются оптимальные условия для готовки определенных блюд.

Безопасность при эксплуатации

В процессе готовки важно соблюдать все меры предосторожности, ведь духовой шкаф является мощным источником тепла. При неосторожных движения легко обжечься или допустить возгорание, поэтому крайне необходимо учитывать факторы защиты. До начала использования агрегата убедитесь в безопасности подачи газа или электричества, а также в наличии хорошей вентиляции. Контактируя с нагретыми формами или противнями следует использовать прихватки и находится на безопасном расстоянии от самой рабочей камеры. 

Не позволяйте детям без вашего ведома управлять агрегатом, заблокируйте элементы управления, если это возможно. По завершению использования духового шкафа прекратите подачу тока к нему или перекройте кран подачи газа, если это газовый агрегат.

Соблюдайте необходимые меры предосторожности, и вы будете постоянно наслаждаться вкуснейшей выпечкой и запеченными блюдами, которые можно приготовить только в духовке.

В каталоге нашего фирменного магазина Samsungshop.com.ua представлены как духовки, так и другие устройства, техника этого производителя. Заказать духовку Самсунг вы можете через форму на сайте или обратившись по номеру 0-800-303-707 в наш колл-центр. Звонки на территории Украины не оплачиваются, а на товары предоставляется официальная гарантия производителя. Оплата и доставка происходит удобным способом, забрать товар можно как в наших точках выдачи, так и благодаря услугам транспортных компаний.

по сравнению с обычной духовкой

Если вы ищете новую печь или дом, или если вам посчастливилось иметь конвекционную печь в вашем нынешнем доме, вы можете спросить: «Что такое конвекционная печь и как чем она отличается от обычной духовки? » Вы не одиноки — оказывается, многие люди слышали эти два термина, но на самом деле не понимают, что они означают. Вы, наверное, слышали, что конвекционные печи — это бонус в новом доме, но даже многие люди, у которых они есть, понятия не имеют, для чего их лучше всего использовать или как их использовать.Фактически, большинство людей используют конвекционную печь точно так же, как и обычную духовку в течение многих лет, прежде чем узнают о ценности, которую конвекционная печь может принести их кухне! Мы разделили различия между конвекционными и обычными духовками, чтобы помочь вам вывести приготовление пищи и выпечку на новый уровень. Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех секретах конвекционных духовок, о том, когда их использовать и, самое главное, о том, как с их помощью создавать самые вкусные блюда.

Что касается самой физической духовки, вы можете удивиться, узнав, что обычная духовка и конвекционная печь почти одинаковы.Фактически, конвекционные печи почти не отличаются от обычных духовок, только с одной дополнительной функцией. Конвекционная печь содержит дополнительный вентилятор и вытяжную систему, которая равномерно обдувает нагретым воздухом духовки все пространство во время приготовления пищи. В то время как обычная духовка имеет один источник тепла (обычно они находятся в нижней части духовки), конвекционная духовка также обычно имеет этот один источник, но также имеет возможность использовать конвекционный нагрев, который включает систему вентиляторов и наполняет воздух. всю духовку с огнем.Тем не менее, вы можете использовать этот тип духовки, как правило, для приготовления пищи, даже не включая настройку конвекции, поэтому есть вероятность, что у вас может быть конвекционная печь, и вы даже не подозреваете об этом (если вы хотите пойти, проверьте прямо сейчас, мы » подожду).

Итак, теперь, когда вы вернулись после проверки своей духовки, давайте поговорим о том, что эта разница в потоке воздуха может означать для ваших процессов приготовления. Конвекционная печь может быть частью газовой или электрической духовки, поэтому вы можете использовать конвекцию и по-прежнему получать преимущества приготовления пищи на газе по сравнению с электрической или наоборот, если вы предпочитаете один тип духовки для выпечки.Конвекционная печь распространяет тепло духовки по всему пространству духовки, а это означает, что вы получите более равномерное приготовление или запекание на своем блюде, чем в обычной духовке и ее источнике застойного тепла. Еда обычно готовится быстрее, потому что тепло остается более постоянным, и нет карманов холодного или горячего воздуха, как в обычной духовке. Вам также не придется сталкиваться с повышением температуры духовки и неравномерным приготовлением пищи — обычно это проявляется в том, что пища более приготовлена ​​сверху и менее приготовлена ​​снизу.Это может быть полезно для рецептов, в которых вы хотите приготовить еду более равномерно, например, для мяса и рыбы. Вытяжная часть конвекционной духовки также поможет удалить влагу из духовки, что сделает вашу пищу более хрустящей и свежей, что идеально подходит для овощей или запеченных чипсов! Таким образом, конвекционные печи обладают многочисленными преимуществами — более быстрое приготовление, более хрустящий конечный продукт и более равномерное приготовление.

Хорошо, мы согласны с тем, что это не может быть полностью положительным.Как и все на кухне, духовка с конвекцией лучше всего подходит для , некоторых рецептов , хотя она может быть не лучшим выбором для всех рецептов. С любыми рецептами, требующими повышения температуры, такими как пирожные, хлеб или другая выпечка, вы можете получить странные результаты с конвекционной печью. Конвекционная печь может случайно приготовить внешнюю поверхность блюда до того, как тесто поднимется, что может вызвать странную текстуру и кривое тесто (никому не нравится бугристый торт!). Мы определенно рекомендуем использовать обычную духовку для любых рецептов, требующих подъема, поскольку вы не хотите готовить снаружи до того, как внутренняя часть заквасится.Конвекция также может высушить внутреннюю часть этих рецептов, таких как хлеб, пирожные, суфле, флан или другую выпечку, поэтому вы должны избегать этой настройки, если вы хотите, чтобы ваш конечный продукт был красивым и влажным. В целом, настройка конвекционной духовки — отличный выбор, если вы хотите получить свежий, быстрый продукт, но если вы хотите, чтобы ваше блюдо сохраняло влажность или поднималось до того, как оно закончится выпечка, используйте обычную духовку.

Оказывается, конвекционные печи на самом деле более энергоэффективны, чем большинство обычных духовок.Это не означает, что настоящая духовка потребляет больше или меньше энергии при обычных настройках. На самом деле это просто означает, что, поскольку настройка конвекции приводит к более быстрому приготовлению пищи, эта настройка потребует меньше энергии, чем обычная настройка. Духовке с конвекцией не нужно так сильно нагреваться, поэтому предварительный нагрев духовки также не требует такого большого количества энергии. Если вы заинтересованы в сокращении своего воздействия на окружающую среду (и затрат на электроэнергию), тогда конвекция — отличный способ.

Если все это звучит великолепно, и вы хотели бы попробовать готовить с новыми настройками конвекции, мы можем помочь! Вы, вероятно, подумали бы, что можете просто поставить свое блюдо в духовку с теми же настройками, щелкнуть переключатель конвекции и запечь индейку вдвое быстрее! К сожалению, это не случай. Поскольку духовка готовит более единообразно и быстрее, вам необходимо изменить свои обычные настройки, если вы готовите с конвекцией.

1. Понизить умеренный климат на 25 градусов

Во-первых, вы обязательно захотите снизить температуру духовки. Многие повара рекомендуют снизить температуру примерно на 25 градусов по сравнению с обычными настройками. Приготовление пищи значительно эффективнее с конвекцией, поэтому вам не нужно так сильно повышать температуру духовки.

2. Часто проверяйте еду

Вы также должны чаще проверять свое блюдо к концу приготовления.Скорее всего, вам не нужно будет оставлять его в духовке надолго, поэтому обратите на него особое внимание, чтобы он не пригорел. Мы всегда рекомендуем проверять блюдо при свете духовки, а не открывать дверцу, что особенно актуально при конвекции, поскольку этот метод сильно зависит от циркуляции воздуха внутри духовки. Если открыть дверь, воздух выйдет наружу, что нарушит процесс конвекции.

3. Не перегружайте духовку

При использовании режима конвекции необходимо следить за тем, чтобы в духовку не помещалось слишком много блюд.Может возникнуть соблазн собрать все сразу, но поверьте нам — вы будете вознаграждены за ваше терпение. Конвекция зависит от циркуляции воздуха, поэтому готовка будет более равномерной, если в духовке больше ничего не будет. Бонус в том, что оно будет готовиться быстрее, поэтому у вас будет время испечь несколько блюд по отдельности, вместо того, чтобы сразу запихивать их в духовку.

4. Используйте посуду и сковороды с низкими стенками

Точно так же посуда и сковороды с нижними стенками также улучшат поток воздуха и позволят вашей пище больше дышать (я имею в виду, готовить).Подумайте о противнях для печенья, а не о формах для запекания, если ваше конкретное блюдо позволяет. Если вы внесете эти небольшие изменения в свой распорядок приготовления, то обнаружите, что приготовление с использованием конвекции — это весело и вкусно.

Многие конвекционные печи имеют разные настройки конвекции. При настройке «Конвекционная выпечка» скорость вентилятора будет ниже, что подходит для более длинных и сухих блюд, тогда как при настройке «Конвекционное жарение» скорость вентилятора будет выше, что идеально подходит для хрустящей корочки мяса или овощей.Обычно вы просто используете те настройки, которые требуются в рецепте, но если вы экспериментируете, вы можете использовать низкоскоростную выпечку для рецептов с более низкими температурами в течение более длительного времени и использовать настройку жарки с высокой скоростью вентилятора для рецептов, в которых требуется заданная температура. высокие 300 и 400. Вы всегда можете поэкспериментировать с различными настройками, чтобы выбрать, какая из них вам больше всего нравится!

Если у вас всегда была конвекционная печь и вы не знали о ней, или знали, что она у вас есть, но не понимали, что это значит, это удобное руководство должно помочь вам изучить все тонкости конвекционной выпечки по сравнению собычная выпечка. Мы так рады видеть, что вы создаете с помощью своих конвекционных печей, поэтому не стесняйтесь делиться своими любимыми рецептами ниже и с какими настройками вам больше всего нравится готовить! Оставьте нам сообщение в разделе комментариев ниже, и мы будем рады ответить на любые обычные (или конвекционные) вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Источники:

https://www.thekitchn.com/5-important-things-to-know-about-baking-in-a-convection-oven-226272

https: // домой.howstuffworks.com/calculating-convection-oven-cooking-times1.htm

http://www.foodnetwork.co.uk/?utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic

Конвекционная и обычная выпечка | Устройства GE

Узнайте больше о конвекционном нагреве в вашей духовке

Конвекция, обычная: действительно ли это имеет значение? да.Простое нажатие кнопки поможет вам лучше выпекать и жарить. Чтобы воспользоваться всеми преимуществами духовки, воспользуйтесь этими советами, которые помогут вам выбрать между конвекцией и обычным нагревом духовки.

Как работает настройка конвекции?

У вашей духовки есть простая кнопка, которая включает конвекционный нагрев. Есть разные виды конвекции. В духовых шкафах GE технология True European Convection with Direct Air объединяет верхний и нижний элементы выпечки с третьей петлей сзади, которая также окружает вентилятор.В этом типе конвекции воздушный поток исходит из нескольких вентиляционных отверстий на потолке духовки. Но в целом конвекция означает:

• Включается вентилятор и выхлопная система.
• Оба обеспечивают циркуляцию тепла в духовке вокруг продукта.
• Тепло обычно более равномерное и сухое, а время приготовления сокращается примерно на 25 процентов.
• При меньшем времени приготовления и более низкой температуре вы можете сэкономить электроэнергию.

Как работает обычная настройка?

В вашей духовке есть змеевики как снизу, так и сверху.Это означает:

• Вы можете использовать решетку для духовки в своих интересах: верхняя часть запеканки получается коричневой и хрустящей, когда вы помещаете блюдо в верхнюю треть духовки; нижняя треть позволяет приготовить идеально приготовленные пироги.
• В духовом шкафу, вероятно, будут горячие точки и повышенная влажность, потому что, в отличие от конвекционных духовок, вентилятор не распределяет тепло.

Когда следует использовать настройку конвекции духовки?

Это всегда вопрос личных предпочтений, но в целом конвекционное приготовление лучше всего подходит для:

• Печенье и пироги : Устали вращать сковороды? Воздушный поток, который сопровождает настройку конвекции, означает, что тепло равномерно циркулирует по противням для печенья.
• Запекание : Быстрый и равномерный нагрев внутри конвекционной печи обеспечивает хрустящую внешность мяса и влажность внутри. Конвекционная обжарка также подходит для овощей.
• Обезвоживание : более быстрая циркуляция тепла и воздуха помогает обеспечить более равномерную сушку всей еды.
• Хлеб и пицца с хрустящей корочкой : Равномерный поток воздуха сверху вниз обеспечивает подрумянивание и хрустящую вкусную корочку.

Напоминания о конвекционном тепле

При использовании конвекционного тепла:

• Обратите внимание на температуру.
• Отрегулируйте время приготовления. Вероятно, вы сможете сократить потребление примерно на 25 процентов до того, как впервые проверите свое блюдо.

8 лучших умных духовок 2021 года по мнению эксперта

Как работают умные духовки?

Умные духовые шкафы — это высокотехнологичные многофункциональные духовки. Это означает, что они представляют собой умные устройства, которые могут готовить в нескольких различных режимах с помощью простой навигации (обычно нажатием кнопки), помогая избавиться от некоторых догадок при приготовлении пищи.Некоторые из них являются существенно улучшенными версиями конвекционных духовых шкафов и тостеров со столешницей, хотя их размер имеет тенденцию превосходить их. Идея состоит в том, что эти настольные духовые шкафы могут заменить многие из устройств, которые вы используете в настоящее время, способные выполнять широкий спектр задач по приготовлению пищи, от жарки до жарки на воздухе и выпечки, экономя ваши деньги, время и пространство на прилавке. Это делает их идеальным выбором для тех, у кого небольшая кухня, более плотный график или стремление к простоте при приготовлении пищи.

«Вы можете готовить все то же, что и в обычной духовке, но конвекционная печь делает это быстрее, обычно сокращая время приготовления на 25 процентов», — сказал NBC News Shopping автор поваренной книги Робин Донован, добавив, что «эти духовки очень хороши. привлекательно, потому что большинство людей хотят иметь возможность готовить за меньшее время.«

Они могут переключаться между режимами, регулируя нагревательные элементы (например, путем включения различных горелок) и циркуляцию воздуха внутри», — сказал Донован, недавно написавший «Полное руководство для конвекционной печи». Более того, они часто быстрее разогреваются, — отметила она.

Многие умные духовки также оснащены функциями умного дома, что позволяет вам управлять приготовлением пищи со своего смартфона или умного помощника и получать доступ к их рецептам (которые автоматически программируются для духовки), термометрам, а иногда и камерам для наблюдения за приготовлением.

Связанные

Что можно приготовить в умной духовке?

Лучше спросить, что не умеет готовить умная духовка? То, что может готовить ваша духовка, зависит от конкретной модели, которую вы покупаете (и от того, где она находится в числовом ведре: 5-в-1, 7-в-1, 12-в-1). Вот некоторые вещи, которые вы можете делать в широком спектре интеллектуальных духовок:

1. Выпекать целую пиццу
2. На гриле целую курицу или маленькую индейку
3. Жареные куриные грудки или бедра
4. Жарить куриные крылышки на воздухе
5. Готовить вяленое мясо или бекон
6. Сухие фрукты
7. Выпекайте кексы, пироги и кексы
8. Блюда на листе готовки
9. Выпекайте запеканки и фриттаты
10. Жареные овощи
11. Тосты и рогалики

4 Смарт-магазин

Не все умные духовки одинаковы, и в некоторых из них больше наворотов, чем в других.

Умная духовка, размеры

То, что вашей столешнице, вероятно, не понадобится, так это еще один прибор, занимающий ценное пространство. Хотя вы можете использовать его в качестве замены различных других устройств (например, избавиться от старого тостера), вам также может понадобиться тот, который сам по себе является компактным.

«Чем меньше печь, тем быстрее она нагревается и тем меньше потребляет электроэнергии», — добавил Донован. «Итак, если вы ищете что-то быстрое и эффективное, выбирайте что-то меньшее.«С другой стороны, если вы используете его для приготовления индейки или пиццы, вам понадобится машина большей вместимости.

Количество режимов приготовления

Это относится к количеству функций приготовления, которые предлагает машина. Его часто обозначают цифрами, например «5-в-1» (есть пять режимов приготовления), 7-в-1 или 12-в-1 — с цифрами между ними. Что вам подходит, зависит от вашего привычного стиля приготовления и от того, для каких продуктов вы думаете, что будете использовать умную духовку чаще всего.

Нет никаких правил относительно того, какие стандартные настройки предлагаются, но на первый взгляд, умная паровая духовка Tovala Gen 2, модель 5-в-1, предлагает режимы приготовления на пару, выпечки, жарки, разогрева и поджаривания. При переходе к комбо-фритюрнице COSORI Oven Oven Air Fryer Combo добавляются другие расширенные предустановленные режимы, такие как жарка, жарка на воздухе и приготовление пиццы. Количество предустановок, предлагаемых моделью, не обязательно определяет цену.

Сопутствующие товары

Автоматические процессы приготовления

У некоторых компаний есть собственные рецепты, запрограммированные в самой интеллектуальной духовке.Все, что вам нужно сделать, это сложить еду, поставить ее в умную духовку и приготовить. Точно так же у них могут быть специальные программы приготовления, которые позволяют вам указать, что вы положили рибай или куриную грудку, и затем они будут работать, чтобы довести еду до идеального нагрева. Например, June Life Oven автоматически меняет свои функции и температуру в зависимости от того, какую пищу или блюдо вы ему поручили приготовить. Например, компания заявляет, что если вы включите духовку в режиме стейка, духовка автоматически переключится между жарким, жарким и запеканием для получения идеального приготовления.

Внутренний термометр и автоматика

Неудивительно, будет ли ваша курица готовиться с помощью встроенного интеллектуального пищевого термометра, который может определять температуру продуктов, а также внутреннюю температуру духовки и корректировать время приготовления . Более того, эта функция, подобная sous-vide, может позволить интеллектуальной духовке полностью прекратить готовку при достижении определенной температуры.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Джессика Мигала

Джессика Мигала — писатель о здоровье и фитнесе из пригорода Чикаго. Она также написала для O, The Oprah Magazine, Women’s Health, Men’s Health, Men’s Journal, Real Simple, Everyday Health и других. Мигала проводит время с мужем и двумя маленькими сыновьями.

Духовка с вентилятором и обычная печь

Когда дело доходит до приготовления пищи на кухне, трудно переоценить кулинарное значение простой духовки.

Ключевой элемент набора для самых разных целей — будь то выпечка печенья, жарка рождественской индейки или хрустящие картофельные смайлы — кухонная духовка практически незаменима.

При этом знание того, какая духовка подходит вам, может быть не менее важным, и выбор одного типа вместо другого может иметь драматическое влияние на способ приготовления.

Чтобы помочь вам разобраться, что к чему, вот краткий обзор двух основных типов духовок: вентиляторных и обычных.

По сути, разница между вентиляторной духовкой и обычной духовкой проста и почти не требует пояснений.

Также известные как конвекционные печи, духовки с вентилятором, как следует из названия, оснащены вентилятором внутри, который заставляет горячий воздух циркулировать вокруг духовки.

И наоборот, обычная духовка просто нагревает внутреннюю часть до желаемой температуры, готовя пищу, покрывая ее слоем тепла.

Циркуляционный воздух передает тепло быстрее, чем неподвижный воздух, что делает вентиляторные печи более энергоэффективными. Это не только уменьшит ваш углеродный след, но и уменьшит размер ваших счетов.

При этом духовые шкафы с вентилятором не идеальны. Переполнение вентиляторной духовки может повлиять на циркуляцию воздуха и привести к неравномерному приготовлению, а вентилятор также может снизить точность времени приготовления.

Кроме того, важно отметить, что благодаря способу циркуляции тепла и необходимой вытяжной системе духовки с вентилятором удаляют влагу из духовки во время готовки.

Хотя такое удаление влаги может быть отличным средством для получения хрустящей корочки в выпечке из макарон или повышения упругости лазаньи, оно может быть неблагоприятно эффективным при выпечке таких изделий, как пирожные и хлеб.

Однако некоторые духовки с вентилятором имеют настройку выпечки, которая лучше подходит для выпекания.В этом варианте используется более низкая скорость вентилятора, чтобы точнее имитировать традиционный метод.

И наоборот, такие духовки с вентилятором часто также оснащены настройкой жарки, которая использует более высокую скорость вентилятора для активного удаления влаги для получения более хрустящей поверхности.

Как и у большинства кухонных приборов, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы, и в конечном итоге предпочтение может быть просто любым.

Между тем, цель приготовления также может иметь большое влияние на то, какой маршрут вы выберете, поскольку оба варианта дают пищу для размышлений с точки зрения качества приготовления.

Например, ценитель выпечки может больше склоняться к традиционному варианту из-за его свойств сохранения влажности, в то время как типичный 9-5er может предпочесть эффективность духовки с вентилятором.

С точки зрения скорости и универсального использования духовки для различных целей приготовления, вариант с вентилятором — отличное решение на все руки; однако, если вы

Чтобы получить истинное лучшее из обоих миров, стоит найти печь с вентилятором, которая включает в себя как обычные настройки, так и полную свободу приготовления разнообразных блюд на самом высоком уровне.

Почему бы не написать нам сегодня, чтобы получить дополнительные советы о том, как использовать вентиляторную духовку или обычную духовку? Позвоните сейчас по телефону 02920 452 510 или свяжитесь с нами через Интернет, нажав кнопку ниже.

Свяжитесь с нами

и обычная духовка: в чем разница?

Последнее изменение
28 сентября 2021 г.

Если вы изучали мир кухонных приборов, вы, вероятно, слышали фразы «конвекционная печь» и «обычная духовка» по отношению друг к другу.Некоторые люди даже называют обычные духовки «стандартными» или «обычными». Но что же такое конвекционная печь и чем она отличается от обычной?

На самом деле есть одно главное отличие между конвекционной печью и обычной духовкой — вентилятор, или, в случае высококлассных моделей, несколько вентиляторов с собственным нагревательным устройством. Оба типа духовок используют нагревательные элементы для нагрева внутренней части вашей духовки (и пищи внутри), но конвекционная духовка также использует встроенную систему внутреннего вентилятора, которая поддерживает постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей полости духовки во время приготовления.Это сделано для обеспечения более равномерных результатов приготовления, а также для некоторых других преимуществ, которые мы обсудим более подробно ниже.

Но действительно ли настенная конвекционная печь стоит своих денег? Есть ли какие-либо недостатки, о которых следует помнить, рассматривая конвекционную печь по сравнению с ее обычным аналогом? Сможете ли вы найти духовку без конвекционного вентилятора?

В этом руководстве мы шаг за шагом расскажем о плюсах и минусах конвекционных и обычных духовок и поможем сделать правильный выбор.

Наш эксклюзивный видеообзор конвекционной печи Wolf

Плюсы: преимущества конвекционных печей перед обычными печами

Прежде всего, давайте взглянем на наиболее значительные преимущества, которые имеют конвекционные печи по сравнению с их обычными собратьями. Это четыре основные причины, по которым стоит выбрать конвекционную печь.

Готовим еще больше

Конструкция конвекционных печей ориентирована на более равномерное приготовление пищи. В традиционной духовке нагревательные элементы расположены как можно более равномерно, но форма ваших блюд и внутренняя часть духовки означают, что одни области будут получать больше тепла, чем другие.В конвекционной печи вентилятор (или несколько вентиляторов) обеспечивает циркуляцию горячего воздуха по всему помещению и над каждым дюймом вашей еды. Теоретически это означает, что вам больше не придется иметь дело с посудой, которая приготовлена ​​снаружи, но не полностью приготовлена ​​изнутри. Это обычное явление для обычных духовок, и этого часто можно избежать, если вы выбираете конвекционную готовку.

Более короткое время приготовления

Поскольку конвекционные вентиляторы более равномерно распределяют тепло по внутренней части духовки, вы можете сократить время приготовления благодаря более эффективному нагреву продуктов.Такая конструкция также означает, что вы можете использовать более низкие температуры, чем в обычной духовке, а это означает меньшее время ожидания для предварительного нагрева. Более короткое время приготовления и более низкие температуры не только делают процесс приготовления более удобным, но также означают меньшее потребление энергии и небольшое снижение счетов за электроэнергию.

Более эффективное приготовление нескольких блюд

Поскольку конвекционные печи так хорошо справляются с циркуляцией тепла по всей духовке, блюда большего размера или несколько блюд выпекаются более эффективно, чем их традиционные аналоги.Например, в обычной духовке вы можете обнаружить, что большая посуда, помещенная на верхнюю решетку, блокирует попадание тепла в посуду на нижних решетках. Вы, вероятно, испытали это, когда пытались приготовить сразу два противня с печеньем, причем один из них готовился (или сжигался) до того, как был готов другой.

Конвекционная печь помогает избежать этой проблемы благодаря внутреннему вентилятору, который гарантирует, что тепло перемещается по посуде, помещенной внутри камеры духовки, и вокруг нее, обеспечивая равномерное приготовление каждого блюда.

Больше гибкости в размещении продуктов питания

По тем же причинам конвекционные печи обеспечивают более равномерное приготовление пищи во всем духовом шкафу. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, следует ли ставить блюдо на нижнюю, среднюю или верхнюю решетку, справа, слева или по центру. Как правило, качественная конвекционная печь отлично приготовит ваше блюдо, где бы в духовке оно не находилось. В обычных духовках часто наблюдается значительная разница между верхней и нижней решеткой.

Минусы: когда отключить конвекцию, чтобы перейти на обычную?

Мы обсудили все преимущества конвекционных печей, но насколько они идеальны? Не обязательно. Домашние повара иногда сообщают о неудовлетворенности конвекцией по сравнению с обычным приготовлением пищи, и их жалобы обычно относятся к одной из следующих четырех категорий.

Позвольте мне заранее сообщить вам хорошие новости. Во всех конвекционных печах режим по умолчанию — обычный. Итак, у вас действительно есть лучшее из обоих миров в конвекционной печи.

Регулировка рецептов

Практически каждый рецепт, который вы читаете в блоге о еде, книге рецептов или на обратной стороне коробки, содержит инструкции по приготовлению в обычной духовке. Это означает, что если вы используете конвекционную печь, вам нужно будет отрегулировать температуру и время приготовления с учетом вашей духовки. Если вы не сделаете правильных изменений, вы можете в конечном итоге получить недожаренный хлеб, подгоревшее печенье или мягкие праздничные торты. Хотя некоторые рецепты подскажут вам необходимые настройки для конвекционного приготовления, может быть время, когда вам нужно будет использовать свое собственное суждение или поискать нужные изменения в Google.

Низкая производительность для некоторых типов продуктов

Многие пользователи конвекционных печей говорят, что посуда, требующая влажной среды, например пудинги и флан, в конвекционных печах не дает таких же результатов, как в обычных моделях. Окружающая среда в конвекционной печи немного суше, поэтому домашние повара часто помещают пудинги и фланели в водяную баню.

Другой способ обойти это — выбрать конвекционную печь, которая позволяет вам выбирать, хотите ли вы, чтобы вентилятор работал или нет для данной задачи приготовления.По сути, это дает вам две духовки в одной, так как конвекционная печь без вентилятора — это, по сути, обычная духовка, и она будет готовить как таковая. Это позволит вам выбрать обычное приготовление для продуктов, которые лучше подходят для этого, и переключиться на конвекцию, когда вам потребуется идеальная готовность для других блюд.

Больше деталей, которые могут выйти из строя или сломаться

С бытовой техникой обычная духовка довольно проста. Он преобразует электричество в тепловую энергию, чтобы нагреть внутренние элементы для приготовления пищи, которые, в свою очередь, нагревают вашу пищу.Но обычная духовка добавляет целую другую систему движущихся частей — вентиляторный механизм. В конвекционных печах с несколькими вентиляторами количество движущихся механических частей увеличивается вдвое или втрое. Это означает, что в вашей духовке больше деталей, которые могут выйти из строя, сломаться или выйти из строя, а это означает более высокую вероятность затрат на ремонт или замену.

Вы можете избежать этой проблемы, выбрав конвекционную печь от бренда с надежной репутацией производителя качественной конструкции и надежной гарантии или гарантийной программы на неисправные детали и износ.

Пейзаж конвекционных печей

Споры между конвекционными и обычными печами раньше были очень жаркими. В наши дни, однако, конвекционные вентиляторы используются практически во всех диапазонах, плитах и ​​настенных духовых шкафах, за исключением ценовой категории ниже 999 долларов. Таким образом, самая большая конкуренция среди производителей заключается в том, как создать наиболее эффективную конвекционную камеру внутри их различных типов духовок.

Конвекционная печь Wolf SO30PMSPH

Например, печь Wolf гордится своей новой усовершенствованной двойной конвекцией VertiCross.Технология настенной печи Wolf не только обеспечивает равномерное приготовление нескольких блюд на разных решетках, но также позволяет сократить время предварительного нагрева. Wolf предлагает широкий ассортимент настенных духовок, от одинарных до парных, от паровых до скоростных и многое другое.

Конвекционные печи для жарки на воздухе

Cafe Air Fry Oven CTS70DP2NS1

В последнее время Air Fry стал модным в США, и в домах начали загромождать устройства для жарки на воздухе. Производители духовок осознали, что конвекционные вентиляторы при правильном программировании и правильном наклоне лопастей вентилятора будут иметь тот же эффект, что и фритюрницы.Cafe CTS70DP2NS1 и GE Profile PTD7000snss лидируют на рынке, предлагая отличные продукты.

Frigidaire Gallery также выпустила единственные газовые серии FGGh4047VF, электрические FGEh4047VF или индукционные FGIh4047VF с функцией жарки на воздухе.

Скоростные конвекционные печи

Miele Convection Speed ​​Oven H6700BM

Speed ​​духовки популярны на элегантных кухнях, так как они выглядят заподлицо в шкафах. Они сочетают в себе мощность конвекционной печи с микроволновой печью.

Комбинированные скоростные печи Miele и GE Advantium являются лидером в отрасли.Оба бренда примечательны своей программой для гурманов, состоящей из десятков готовых рецептов.

Конвекционные паровые печи

Конвекционная паровая печь Miele

Паровая печь является новаторской и позволяет нам наслаждаться полезными рецептами.

В наши дни почти все производители включают конвекционную готовку в свои пароварки. Таким образом, паровые печи стали универсальными. Теперь вы можете не только готовить овощи и рыбу на пару в духовке, но и делать более сложные рецепты, которые позволяют подрумянивать и медленно готовить.Кроме того, меньшая полость в пароварках обеспечивает быстрый предварительный нагрев и экономит ваше время, когда вы просто хотите использовать их в качестве стандартной духовки.

Например, Miele производит самые современные паровые духовые шкафы на рынке и использует конвекционную технологию. Он даже упакован в жарочный элемент в их пароварках.

Выбор подходящего типа духовки

Никто не может подсказать вам идеальный стиль, марку или модель духовки — все зависит от ваших личных предпочтений, бюджета и потребностей в приготовлении пищи.Конвекционная печь, безусловно, предлагает некоторые явные преимущества для многих задач приготовления, но вам нужно решить, стоит ли потенциальное неудобство, связанное с корректировкой рецепта время от времени, преимуществ улучшенной однородности, сокращения времени приготовления и большей гибкости.

В идеале вы должны выбрать духовку, которая поддерживает как конвекционный, так и традиционный режим приготовления, что даст вам полный спектр возможностей для приготовления пищи, чтобы справиться с любой задачей, которую вы возьмете с собой в следующий раз, когда будете на кухне.

Что такое кондукционная печь?
В повседневной жизни мы никогда не используем такие термины, как конвекция или проводимость. Однако технический жаргон производителей все еще используется в маркетинговых материалах. Итак, если вы встретили этот термин, вот что означает «стандартная печь».

Согласно словарю Мерриама-Вебстера, проводимость определяется как передача тепла и энергии через проводник, который представляет собой материал или объект, позволяющий легко течь энергии.Подумайте о своей чугунной сковороде. Источник тепла, пламя печи, касается сковороды. В свою очередь, сковорода сделана из материала, который очень эффективно передает это тепло еде.

Посмотрите, что говорят другие читатели Designer Appliances.

SIDENOTE. Этот пост последний раз изменялся 28 сентября 2021 г. Однако мы регулярно обновляем наш контент по мере тестирования новых продуктов и выпуска новых моделей.Мы также прислушиваемся к отзывам наших клиентов и вносим изменения в наши рекомендации по продуктам на основе их опыта. Так что не удивляйтесь, если вы увидите несколько старых комментариев ниже! Поскольку комментарии читателей вносят свой вклад в развитие темы, мы решили не удалять их.

Подходят ли конвекционные печи для выпечки тортов и печенья?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Конвекционные печи когда-то были роскошью для профессиональных кухонь, но теперь они стали обычным дополнением к домашней кухне.В этих духовках используется вентилятор для циркуляции тепла по всей духовке для более равномерного жарения и выпечки, что делает их отличным инструментом для домашних поваров. Но подходят ли конвекционные печи для выпечки тортов и печенья? Мы изучили этот метод выпечки, чтобы найти для вас ответ.

Конвекционные печи отлично подходят для выпекания более плотного теста, такого как печенье или булочки, придавая этим лакомствам более хрустящую корочку. Но многие считают, что движение тепла в конвекционной печи препятствует тому, чтобы пироги и другие легкие жидкие тесто поднялись должным образом, поэтому в большинстве случаев было бы лучше выпекать пироги в обычной духовке.

Вы, наверное, слышали о преимуществах выпечки десертов в конвекционной печи, и бывают случаи, когда ее использование дает отличный результат. Мы исследовали различия при выпечке в обычной и конвекционной печи, чтобы определить, какие ситуации нужны для каждого типа духовки. Читайте дальше, чтобы прояснить любую путаницу, связанную с выпечкой в ​​конвекционной духовке.

Как работает конвекционная печь?

Конвекционные печи выпекают иначе, чем обычные; Сухой жар распространяется вентилятором в задней части духовки.Тепло перемещается вокруг вашей еды, чтобы поддерживать нужную температуру на протяжении всего времени приготовления. Это движение также удаляет влагу из духовки, создавая более хрустящую корочку на корочке.

Плюсы конвекционных печей

Считается, что циркулирующее тепло способствует более равномерному приготовлению, например, подрумяниванию мяса. Благодаря распределению тепла блюда готовятся быстрее. В обычных духовых шкафах штабелирование блюд приведет к неравномерному приготовлению каждого блюда, и если вы поместите блюдо слишком близко к нагревательному элементу, пища может пригореть.А вот конвекционные духовые шкафы позволяют складывать посуду или готовить более одного блюда за раз; духовка будет поддерживать правильную температуру для каждого блюда, независимо от того, где они находятся в духовке.

Минусы конвекционных печей

Большинство домашних поваров должны научиться тому, что им нужно делать, чтобы правильно пользоваться конвекционной печью. Поскольку большинство рецептов создано для обычных духовок, вам необходимо внести изменения перед приготовлением. Эти настройки могут включать снижение температуры и уменьшение времени приготовления.В конвекционной духовке выпекать сладости немного сложнее; это тепловое движение влияет на тесто и тесто больше, чем постоянный, еще теплый огонь, и может сделать ваш десерт короче с меньшим подъемом.

Конвекционные печи для выпечки по любому рецепту

Автор рецепта использует кухонные инструменты определенным образом для достижения определенного результата. Пироги и печенье, приготовленные в обычной духовке, могут не подниматься и иметь более твердую корочку при выпекании в конвекционной печи.

Если рецепт специально не предусматривает использование конвекционной печи, вы не должны следовать письменному рецепту при выпечке с функцией конвекции — вместо этого может потребоваться корректировка температуры и времени приготовления.Например, большинство кулинарных экспертов не рекомендуют выпекать торты и аналогичные десерты в конвекционных печах, но небольшие изменения могут успешно выпекать другие сладости с более плотным тестом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цифровой кухонный таймер Harbour на Amazon.

При какой температуре печете печенье в конвекционной печи?

Конвекционные печи готовят более эффективно, чем обычные печи. Поэтому кулинарные эксперты рекомендуют снизить температуру, указанную в рецепте, примерно на 25 градусов.Возможно, вам придется поэкспериментировать с каждым конкретным рецептом, но это хорошая отправная точка. Вы также должны проверить свое печенье задолго до того, как указано время рецепта, примерно на 10 минут раньше, поскольку оно будет выпекаться быстрее, чем в обычной духовке.

Но не беспокойтесь о том, как переворачивать и менять формы для выпечки, если вы выпекаете две формы печенья за раз. Равномерное распределение тепла поддерживает температуру обеих кастрюль в течение всего времени приготовления.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эту форму для выпечки Рэйчел Рэй, установленную на Amazon.

Как сохранить форму печенья при выпечке?

Чтобы печенье сохраняло форму во время выпечки, используйте пергаментную бумагу или силиконовые коврики для выпечки вместо того, чтобы обрызгивать противень антипригарным спреем. Бумага или циновки создают прочную основу для печенья, а не жирную.

Щелкните здесь, чтобы увидеть силиконовый коврик для выпечки Amazon Basics на Amazon.

Заморозка печенья на 10 минут перед выпечкой также поможет сохранить форму печенья.И вы всегда должны дать своему противню остыть, прежде чем испечь еще одну партию печенья; Если положить тесто для печенья на горячий противень, оно быстро растекется и потеряет форму.

При какой температуре выпекать пирог в конвекционной печи?

Эксперты в области пищевых продуктов обычно не рекомендуют выпекать торты в конвекционных печах. Лучше всего торты поднимаются при постоянном огне; тепловое движение регулирует мякиш торта и может привести к тому, что он не поднимется должным образом.

Но если вы хотите поэкспериментировать с духовкой, вы можете начать с уменьшения температуры выпечки на 25 градусов или примерно на пять-десять градусов ниже, чем требует рецепт, если пирог большой.И, как и в случае с печеньем, всегда проверяйте свой торт как минимум за 10 минут до того, как рецепт говорит о проверке, поскольку конвекционные печи готовят намного эффективнее, чем обычные.

Какие продукты лучше всего готовить в конвекционной печи?

Мясо и овощи получают выгоду от конвекционного приготовления, поскольку благодаря распределению тепла они прожариваются быстрее и придают им хрустящую корку и приятный коричневый цвет.

Пироги и выпечка поднимаются от равномерного теплового потока; тепло растапливает жир быстрее, делая выпечку более легкой и воздушной.Выпекать печенье на нескольких противнях также удобно в конвекционной печи, потому что равномерный нагрев избавляет от необходимости переключать противни в процессе приготовления.

Какие продукты плохо готовятся в конвекционной печи?

Старайтесь избегать пирожных и других продуктов с легким тестом, например быстрого хлеба, суфле и заварного крема. Но многие кулинарные блоггеры и повара успешно готовят всевозможные угощения в конвекционной печи, хотя для этого требуется несколько корректировок и экспериментов. Вы всегда можете попробовать разные техники приготовления десертов, чтобы убедиться, что конвекционная выпечка принесет вам хорошие результаты.

Стоит ли покупать конвекционную печь?

Конвекционные печи сейчас гораздо более распространены, но вы не можете быть уверены, хотите вы их или нет. Возможность конвекции добавит новое измерение в вашу кулинарию, особенно если вы готовы экспериментировать. Но если вы все еще не уверены, нужна ли она вам, хорошим компромиссом будет поиск духовки с функцией конвекции, которая отключается. На рынке есть много разных типов в разных ценовых диапазонах, поэтому вы обязательно найдете тот, который соответствует вашей кухне, стилю приготовления и бюджету.

При закрытии

Конвекционные печи отлично подходят для многих продуктов, таких как жаркое и овощи; они быстро и равномерно подрумянивают пищу. Они также могут добавить хрустящей корочки вашему печенью и другим густым тестам, например, булочкам и коркам для пирогов. Но не рекомендуется выпекать торты или другие легкие жидкие теста, такие как суфле и быстрый хлеб, в конвекционных печах, потому что распределение тепла может испортить мякиш и помешать правильному поднятию.

Чтобы узнать больше о конвекционных печах, перейдите по этим двум ссылкам:

и обычная печь

Когда вы собираетесь купить новую серию для своей кухни, стоит задуматься над тем, нужна ли вам конвекция или нет.Если вы решите, что хотите конвекцию, вам нужно будет выбрать один из трех стилей конвекционных диапазонов, доступных на рынке. В этой статье мы подробно рассмотрим конвекцию и объясним разницу между веерной конвекцией (обычной конвекцией), настоящей европейской конвекцией и двойной конвекцией. Давайте внимательнее посмотрим на дискуссию о конвекционной печи и обычной духовке!

Содержание

Конвекционные и обычные печи — в чем разница?

В обычной духовке, или «негазированной духовке», тепло поднимается от элемента выпечки в нижней части камеры духовки — змеевика, который проходит вперед и назад по ширине духовки несколько раз.Число «проходов» нагревательного элемента вперед и назад через основание духовки помогает определить, насколько равномерно будет нагреваться внутреннее пространство — в общем, вы можете ожидать, что 6-проходный элемент нагреет внутреннее пространство более равномерно, чем 4-канальный. проходит, и 8 проходов нагревают лучше, чем 6 проходов, и так далее. Однако добавление конвекции в смесь — верный способ помочь духовке нагреться равномерно сверху вниз.

На самом базовом уровне большая разница между конвекционной печью и обычной духовкой состоит в том, что в конвекционных диапазонах используется вентилятор для более равномерного распределения тепла по полости духовки. Это помогает приготовить пищу быстрее, но, кроме того, дает более равномерный результат приготовления в духовке. Это поможет обеспечить циркуляцию тепла во всей камере духовки. Если вы когда-либо устанавливали три противня для печенья на трех разных противнях, и один или два противня выходили перегоревшими или недоваренными, конвекция поможет вам избежать этого сценария!

Если вам нравится готовить и у вас есть продвинутые кулинарные навыки, или если вы стремитесь улучшить результаты приготовления и намереваетесь выпекать больше в целом, вам следует учитывать конвекционные диапазоны при покупках (а для получения дополнительной информации о выборе нового ассортимента см. наш гид по покупке ассортимента тоже).Конвекция может сократить время приготовления (до 25%!), Избавить от необходимости ставить решетки только по центру духовки и сделать приготовление на нескольких решетках более равномерным.

Типы конвекции

• Вентиляторная конвекция (обычная конвекция): Вентилятор, расположенный в задней части духовки, обеспечивает циркуляцию воздуха, производимого элементами выпечки и жарения. Этот тип конвекции является усовершенствованием по сравнению с неконвекцией и обычно встречается в газовых плитах.

• Истинная конвекция (европейская конвекция): Как и конвекция с вентилятором, в задней части духовки расположен вентилятор. Однако есть также отдельный нагревательный элемент, встроенный в вентилятор или сразу за ним в задней части духовки. Этот нагревательный элемент отвечает за приготовление пищи, а тепло равномерно и эффективно распределяет вентилятор. Эти конвекционные плиты обеспечивают еще более быстрое приготовление и большую точность. Обычно они также предлагают различные режимы конвекции, которые лучше всего подходят для жарки, выпечки и других задач.Эту особенность можно найти в электрических или двухтопливных диапазонах и очень редко в газовых диапазонах.

• Twin Convection (Двойная конвекция): Twin Convention выводит настоящую европейскую конвекцию на новый уровень с двумя вентиляторами со встроенными нагревательными элементами вместо одного. Эта функция предназначена для повышения точности распределения тепла. Обычно он встречается в моделях более высокого класса.

Люди расходятся во мнениях о том, предпочитают ли они истинную конвекцию (или такие варианты, как двойная конвекция) веерной конвекции.Некоторые считают, что вентиляторная конвекция отлично справляется сама по себе, и рассматривают более продвинутые стили конвекции как излишние, в то время как другим нравится точность True Convection и возможность выбора специализированных режимов для жаркого, пиццы, выпечки с несколькими решетками и многого другого.

Различные бренды предлагают различные варианты высококачественной конвекции. Например, ProBake Convection от LG — это форма настоящей конвекции, которая доступна даже в их газовых плитах: нагревательный элемент находится на задней стенке вокруг вентилятора, а не на дне духовки.Настоящая европейская конвекция GE с прямым воздухом включает в себя третий элемент, конвекционный вентилятор, который может изменять направление для еще лучшей циркуляции воздуха, и вентиляционные отверстия в верхней части духовки, которые могут выдувать воздух сверху вниз. И это лишь малая часть того, что доступно!

Плюсы и минусы конвекции — действительно ли есть минусы?

Одним из недостатков конвекции является необходимость корректировки рецептов, сделанных в неконвекционных печах, с учетом лучшей циркуляции воздуха.Однако несколько производителей теперь предлагают варианты преобразования конвекции , поэтому ваш ассортимент может автоматически преобразовывать рецепты, приготовленные для «негазированных печей», в рецепты, готовые к конвекции. По сути, функция преобразования конвекции автоматически вычитает около 25 градусов из температуры и сокращает время приготовления на 25%. Такие переменные, как тип готовящейся пищи (печенье с коротким временем выпекания по сравнению с курицей с гораздо более длительным временем запекания) не обязательно принимать во внимание, но это все же большая помощь для людей, незнакомых с конвекционными печами.Чтобы упростить жизнь людям, плохо знакомым с конвекцией, некоторые бренды также предлагают простые варианты конвекции, такие как Convection Bake и Convection Roast, чтобы помочь вам добиться лучших результатов, не добавляя дополнительных усилий в процесс приготовления.

Еще одним недостатком конвекционных печей является то, что дополнительный нагревательный элемент может потребовать дополнительных затрат на ремонт, если он сломается. Однако конвекционные печи обычно представляют собой модели более высокого качества, поэтому обычно это не является серьезной проблемой. В любом случае ремонт вряд ли превысит стоимость вашего прибора или сделает покупку новой духовки лучшим вариантом.

Вы также не можете использовать конвекцию для на каждую вещь — некоторые деликатные десерты и выпечка могут не подниматься должным образом или готовиться равномерно, если вентилятор нагревает тепло вокруг. В целом преимущества перевешивают потенциальные недостатки:

• Еда готовится на 25% быстрее

• Конвекция потребляет примерно на 20% меньше энергии, чем традиционная печь для выполнения той же работы, поскольку вы можете уменьшить температуру.

• Лучшие результаты при поджаривании жаркого, приготовлении пиццы, выпечки пирогов и т. Д.

Сколько мне нужно потратить?

Конвекционные плиты всегда дороже, чем их неконвекционные аналоги, обычно на несколько сотен долларов.У нас есть электрические плиты с вентиляторной конвекцией по рекомендованной цене от 800 долларов США, а для моделей True Convection — от 1000 долларов США. Имейте в виду, что праздничные распродажи и пакетные предложения могут снизить рекомендованную цену примерно на 20-40%! Для газовой плиты с конвекцией вы можете ожидать, что аналогичные модели будут стоить примерно на 100 долларов дороже (что типично при сравнении газовых и электрических плит).

Прочие примечания:

• Большинство настенных духовок имеют некоторую форму конвекции.

• Двойные духовые шкафы с конвекцией могут иметь конвекцию только в одной духовке или иметь вентиляторную конвекцию в одной духовке и истинную конвекцию в другой.

В общем, найти кухню средней ценовой категории с какой-либо конвекцией несложно!

Помните, что существует три различных типа конвекции, и производители не всегда делают очевидным, какой тип идет с какой моделью. Возможно, вам придется немного покопаться, чтобы узнать, что на самом деле означает «UltraHot PowerConvect SuperPro»! А если вы не уверены, ваш местный магазин бытовой техники будет рад вам помочь!

Что мне покупать: вентиляторную конвекцию или истинную конвекцию?

Convection можно использовать практически с любым рецептом — это почти простой способ добиться лучших результатов! Настоящая конвекция предлагает максимальную точность и больше возможностей, когда дело доходит до специализированных режимов приготовления.Предполагая, что ваш бюджет позволяет это, подумайте о True Convection, если вам нравится готовить и вы хотите получить наилучшие результаты от своей духовки. Ознакомьтесь со специальными настройками конвекции, доступными для разных моделей, и узнайте, что предлагают разные бренды!

Вентиляторная конвекция имеет то преимущество, что она более доступна, и, как правило, это простая функция, поэтому она может понравиться людям, которые не хотят изучать кучу новых функций и опций для использования своей духовки. Если вы покупаете газовую плиту, конвекция с вентилятором может быть хорошей функцией, поскольку поддержание температуры в газовой духовке не так точно по сравнению с электрической духовкой.При жарке мяса и овощей легко включить конвекционный вентилятор, чтобы получить более вкусный результат с минимальными усилиями. (А если вы думаете о фритюрнице, вы можете сэкономить место на прилавке и вместо этого просто использовать конвекционную печь!)

Диапазоны конвекции, конечно, не для всех, но при сравнении конвекционной печи с обычной духовкой преимущества конвекции довольно очевидны.