🍅 Как стерилизовать пустые банки в микроволновке: простые рекомендации

Даже начинающие хозяйки знают: продукты хорошо хранятся только в чистой, простерилизованной посуде. Традиционно перед тем, как заполнить их огурчиками или вареньем, банки стерилизовали над паром. Для этого брали чайник, наполняли его водой, ставили на плиту, а на носик вешали банку. Не сказать, что процесс трудоёмкий, но хлопотный и долгий, потому что банки обрабатываются довольно долго и по одной. В этом материале от HouseChief.ru мы познакомим вас с удобным, быстрым, а главное – надёжным способом и расскажем вам, как стерилизовать пустые банки в микроволновке.

Читайте в статье

Нужно ли тратить на это время и силы?

Зачем вообще стерилизуют банки, не достаточно ли их просто вымыть и, к примеру, обдать кипятком? Вы удивитесь, когда узнаете, сколько тысяч видов микроорганизмов способны выжить даже при такой обработке. Невидимые глазу, они будут ждать своего часа, когда вы наполните тару питательным для них содержимым и плотно закроете её. А дальше в этой идеальной для них среде маленькие бактерии начинают бурно размножаться и питаться, отравляя ваше варенье или соус продуктами своей жизнедеятельности.

Особенно опасны те, что размножаются в мясных и рыбных консервах. Поэтому, как бы вам не было жалко выбрасывать домашнюю тушёнку, если она испортилась – ни в коем случае не пробуйте её и не пытайтесь перетушить или пережарить мясо.

А вот тщательная и длительная обработка паром или горячим воздухом действительно убивает если не все, то большую часть бактерий. Сохранность консервов в этом случае повышается на 80%.

Вопрос ребром: можно ли стерилизовать банки в микроволновке?

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой знают все. С появлением в нашем быту микроволновых печей многие кухонные задачи значительно упростились. В СВЧ-печи можно разогреть блюдо без риска, что оно пригорит. Можно даже кое-что готовить. И да, в микроволновке можно стерилизовать тару. Больше того: процедура стерилизации намного проще, быстрее и качественнее, чем привычная нам обработка паром над чайником.

Преимущества стерилизации банок для консервирования в микроволновке

Если сравнивать процесс стерилизации в СВЧ-печи и над чайником, то очевидны преимущества:

• всё-таки это быстрее – хотя бы потому, что в микроволновку вы можете поставить несколько банок, а над чайником будете держать их по очереди по одной;
• на кухне не будет висеть пар, вся процедура очень гигиенична;
• процесс обработки с помощью микроволнового устройства убивает больше бактерий, чем обработка паром;
• скорость обработки – всего несколько минут вместо 15 минут паровой бани;
• при обработке в микроволновке банки не лопаются;
• риск получить ожоги при таком методе минимален.

Основные положения, как простерилизовать банки в микроволновке

Обработка с помощью СВЧ-печи может осуществляться двумя способами: сухим и влажным. В любом случае эффективность этого метода уже прошла проверку многолетним опытом.

Как подготовить банки к обеззараживанию

Даже если банки только что куплены в магазине и хранились на чистой полке, их обязательно нужно вымыть с содой или моющим средством. Все остатки мыла следует смыть, а банки протереть чистым полотенцем.

Сколько времени нужно, чтобы качественно простерилизовать банки в микроволновке

Самый распространённый вопрос: сколько минут можно стерилизовать банки в микроволновке?  Не думайте, что чем дольше вы обрабатываете тару, тем лучше. Это совершенно необязательно, а чрезмерный нагрев может привести к тому, что стеклянная тара просто лопнет. Максимальное время стерилизации – 6 минут. Этого вполне достаточно, чтобы уничтожить даже самые живучие бактерии.

Важно! После того, как банки подверглись облучению, не топитесь открывать дверцу. Подождите пару минут, чтобы горячим паром вам не обожгло руки.

Как стерилизовать пустые банки в микроволновке влажным методом

Чистые банки устанавливаются в микроволновку. Предварительно на дно наливается совсем немного воды, примерно 3–4 столовые ложки. После СВЧ-печь устанавливается на полную мощность на три минуты.

Если нужно простерилизовать трехлитровую банку, правильно будет положить её на бок, потому что в вертикальном положении она просто не встанет в микроволновке. В этом случае время работы печи нужно увеличить вдвое.

После обработки тару нужно аккуратно достать, используя прихватки или специальные зажимы, и слить оставшуюся воду. Саму банку необходимо поставить вверх дном на чистое полотенце.

Сухая обработка банок

Сухая пастеризация банок в микроволновке не означает, что вода в процедуре не используется. Если не применять воду, банки просто лопнут. Поэтому при сухом методе влага наливается не в сами ёмкости, а в стакан. Его наполняют на две трети и ставят вместе с тарой в печь.

Как стерилизовать банки вместе с заготовками

Некоторые виды консервации, например, салаты из овощей, стерилизуют прямо в банках перед закаткой. Обычно это делают в кастрюле с водой, но в СВЧ-печи эта процедура займёт намного меньше времени.

Выбор мощности зависит от типа консервов. Сиропы и варенье можно обрабатывать на максимальной мощности, а вот для овощей нужно выставить минимальные показатели.

Время стерилизации тоже зависит от содержимого банок. Овощные салаты достаточно прогревать полторы минуты, а для густого варенья достаточно всего 60 секунд.

К сведению! Не бойтесь, что корнишоны в вашей банке после микроволновки станут мягкими. Такой короткий период нагревания оставит их хрустящими, как вы любите.

Секреты стерилизации детских бутылочек в микроволновке

Да, всего пара минут – и вы можете простерилизовать в микроволновой печи и бутылочку для молочной смеси. Единственное условие – на ней не должно быть металлических деталей. Итак, как стерилизовать бутылочки для новорожденных: для обработки используйте ту же стеклянную банку, а лучше стеклянную кастрюлю с крышкой. Налейте в неё немного воды, уложите бутылочки, закройте стеклянной крышкой и поставьте в печь на 7–8 минут на максимальной мощности.

Видео про то, как стерилизовать бутылочки в микроволновке:

Есть и другие варианты, как стерилизовать детские бутылочки в домашних условиях. Можно использовать для этого обычную плиту или специальные электрические устройства.

Альтернатива: как стерилизовать банки в обычной духовке

Если у вас нет микроволновки, используйте для стерилизации банок обычную духовку. Это займёт больше времени, но менее хлопотно, чем обработка паром.

Как простерилизовать банки в духовке: сухую вымытую посуду устанавливают на противень вверх дном и ставят в нагретую до 150º C духовку.

Важно! Нельзя ставить холодные банки с улицы в горячую духовку. Тара должна быть комнатной температуры.

Вот и все секреты. Если у вас остались вопросы или есть другие идеи по быстрой стерилизации банок для консервирования , напишите в комментариях!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником.  Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Читайте также

Как стерилизовать трехлитровые банки. Как стерилизовать стеклянные банки для консервации на зиму

Самый верный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на долгий срок — подвергнуть их консервации. Но, чтобы этот процесс прошел гладко и без накладок, нужно помещать подготовленные ингредиенты в абсолютно чистые банки. Ведь на их поверхности обитает огромное количество микробов, способных вызвать брожение в маринованном продукте, что приведет к его порче.

Исходя из этого, можно сделать вывод: грамотная стерилизация банок в домашних условиях — неотъемлемое условие для сохранности аппетитных маслят, хрустящих боровичков, сочных томатов и других приготовленных с любовью вкусностей.

Кислая среда, которую мы создаем для засолки, является оптимальной для размножения вредных микроорганизмов.

При стерилизации воду нагревают свыше 100°С, а при такой температуре все микробы погибают. Нарушение данного процесса и запуск брожения проявляются вздутием крышек и помутнением рассола.

1 этап: подготовка банок к стерилизации

Следующие несложные действия помогут вам избежать казусов во время консервирования продуктов:

• Обязательно осмотрите банки на наличие сколов и трещинок. Даже через небольшой скол в области горлышка в банку попадет воздух, что приведет к порче продукта, вздутию крышки, а возможно и ее срыву.
  Поврежденная банка может лопнуть при взаимодействии с кипятком.
• Тщательно вымойте банки с моющим средством, а после просушите. Стерилизовать мокрые банки не рекомендуется.

2 этап: стерилизация банок

Поскольку прогресс не стоит на месте, список способов стерилизации неустанно пополняется. Рассмотрим 8 наиболее простых и интересных методов.

Над паром

Это самый старый способ, дошедший до нас от бабушек. Тем не менее, он остается самым эффективным и надежным.

Стерилизовать банки на пару можно по-разному:

• С помощью простого чайника. Надевают подготовленную банку на носик чайника, и пока он кипит, стерилизуют. Для обеззараживания литровой банки понадобится 10 минут, трехлитровой — 15.
• С помощью кастрюли и сита. Наливают пол кастрюли воды и доводят ее до кипения. Сверху на кастрюлю кладут металлическое сито, а поверх устанавливают банки горлышком вниз.
  Возможно у некоторых людей сохранились специальные крышки с одной или несколькими прорезями для горлышка. На них удобнее устанавливать банки, и горячий воздух не уходит в окружающую среду.

Плюсы: качество, доступность.

Недостатки: неудобно снимать банки с чайника или сита, риск — можно обжечься.

В воде

Кипячение — самый распространенный метод стерилизации тары.

На дно просторной, глубокой кастрюли помещают деревянную дощечку, полотенце или сложенную марлю, устанавливают стеклянные емкости вверх ногами, заливают водой до краев так, чтобы банки были погружены в нее полностью, и кипятят около 15 минут.

Друг с другом банки соприкасаться не должны, поэтому логичнее будет уложить марлю и между ними.

Недостатки: неудобно извлекать горячие банки, жесткая вода может спровоцировать образование солевого осадка на стенках тары.

В духовке

Это разновидность стерилизации на пару. Банки свободно размещают на противне и прогревают в духовом шкафу 15 минут. Они должны быть влажными!

Температура в процессе прогревания не должна заходить за отметку 200°С. По окончании процедуры стеклянную тару оставляют для остывания прямо в духовке, поскольку при резком диссонансе температур она может лопнуть.

Минусы: духовка долго разогревается, но это может мешать только при массовой заготовке консервов.

В микроволновой печи

Самый быстрый и легкий способ стерилизации тары. Но не забывайте, что микроволновка разогревает пищу или жидкость, поэтому налейте в каждую банку немного воды, чтобы она возвышалась над дном приблизительно на 2 см.

Важно! Нельзя греть в микроволновке емкость без воды и предметы из металла — крышки !

В микроволновой печи с мощностью 800 ватт емкость станет кристально чистой всего через 5 минут.

Совет! Трехлитровые банки не помещаются в стандартных домашних СВЧ-печах, попробуйте уложить их на бок.

Достоинства: просто, очень быстро и «на совесть».

Недостатки: крышки нужно стерилизовать отдельно, ограниченная вместительность.

В пароварке

Пароварка — необычайно полезный в быту прибор. И даже в таком деле, как обеззараживание банок, она способна выручить свою хозяйку.

Все, что требуется: поместить тару в пароварку горлышком вниз. Можно прямо вместе с крышками, но не на банках, они должны быть открыты!

Для литровых банок понадобится 15 минут работы пароварки в режиме «варка».

Плюсы: скорость, легкость.

Минусы: неудобно обрабатывать большое количество тары, только для маленьких банок.

В мультиварке

Еще один инновационный метод! Банки устанавливают на подставку для варки на пару вверх дном и прогревают 10-15 минут в зависимости от размера в режиме «пар».

Достоинства: простота, скорость разогревания пароварки, качество.

Минусы: за раз можно обеззаразить лишь одну емкость.

В аэрогриле

Аэрогриль тоже может сослужить вам службу при консервировании продуктов. Банки для стерилизации устанавливают на нижнюю решетку, подливают в них немного воды и прогревают 15 минут при температуре 150 °С.

Плюсы: скорость, отсутствие необходимости контроля.

Недостатки: малое число одновременно обрабатываемой тары.

В посудомоечной машине

Такой способ удобен тем, что посуду можно загружать баз предварительного мытья. Банки просто помещают в посудомоечную машину, реле температуры поворачивают на максимальную отметку, более 60 °С, и моют «стекло» безо всяких чистящих средств.

Крышки можно поместить туда же.

Плюсы: не нужно отвлекаться, а свободное время можно уделить заготовкам.

Минусы:

3 этап: стерилизация крышек

Как и банки крышки проверяют на наличие трещин, повреждений и ржавчины. Как правило, крышки с резьбой требуют замены ежегодно.

Самый удобный способ обеззаразить крышки — опустить в кипящую воду и прогреть. Можно заранее накипятить пол кастрюльки воды исключительно для этой операции.

Если вы стерилизуете банки в духовке, поместите их туда вместе с крышками. А вот в микроволновку нельзя класть металлические предметы.

4 этап: повторная пастеризация

Даже самая качественная стерилизация банок удовлетворит далеко не каждую хозяйку. Некоторые нуждаются в дополнительной подстраховке и потому стерилизуют банки повторно вместе с заготовками. В консервировании такой процесс называют пастеризацией.

Для пастеризации понадобится вместительная кастрюля, желательно с толстым дном. Если тара слишком объемная, воспользуйтесь тазом.

Дно выбранной емкости застилают любой хлопчатобумажной тканью или укладывают деревянную доску, поверх устанавливают заготовленные банки, неплотно накрыв крышкой.

В конце пастеризации банки по одной извлекают из воды и тут же закатывают. Пока они не остынут, лучше хранить их в перевернутом виде.

Когда начинающая хозяйка приступает к заготовкам, у нее обычно возникает вопрос: «Нужно ли стерилизовать банки ?» На что «Уютная кухня» твердо отвечает: нужно! И даже обязательно! Это защитит ваши заготовки от вредительства болезнетворных бактерий, сохранит ваш труд в целости и поможет донести до зимнего стола все богатство лета. Если вы храните заготовки в теплом месте (скажем, в городской квартире), то стерилизовать банки следует дважды : пустые и уже наполненные, с заготовками. В этом случае можно быть уверенной в результате.

Закономерно встает следующий вопрос: «Как стерилизовать банки?» Мы с готовностью расскажем обо всех известных способах ! А вам останется лишь выбрать тот, который для вас будет оптимальным.

Как стерилизовать банки в кипящей воде

Один из классических способов того, как стерилизовать банки – кипячение. Для этого берется большая кастрюля, которая наполняется водой примерно на 2/3 объема. В нее ставятся банки, также заполненные водой – по горлышко. После этого включаем плиту и доводим все сооружение до кипения.

Кипячение, пожалуй, самый традиционный метод стерилизации.

Важно помнить при этом, при кипячении :

• 0,5 – 0,75 л банки – 10 минут с момента закипания воды;
• 1 л – 15 минут;
• 2 л – 20 минут;
• 3 л – 25-30 минут.

Плюсы кипячения : производить его можно даже на костре, если вдруг возникнет такая необходимость; вместе с банками можно стерилизовать крышки (из любого материала).

Минусы стерилизации кипячением : кухня наполняется горячим паром, что тяжело для хозяйки и вредно для интерьера.

Этот же способ подойдет для стерилизации банок с готовой продукцией. Только заполнены банки в этом случае будут уже не водой. На дно кастрюли постелите тканевую салфетку или полотенце

Как стерилизовать банки паром

Второй классический метод – стерилизация на пару. Для этого также потребуется кастрюля, а к ней – специальная накладка (их продают в хозяйственных магазинах). Накладки выпускаются с выемками для 1 банки, 2, 3 или даже 4. Конечно, когда есть возможность обрабатывать сразу несколько банок, процесс идет быстрее.

Если накладки у вас нет и купить ее в данный момент не выходит, можно использовать рассекатель, простейшую пароварку или сетку от брызг при жарке .

Для того чтобы стерилизовать банки на пару, подойдет и чайник (не электрический). Обычным образом вскипятите воду в чайнике, осторожно (чтобы не обжечься) снимите крышку, а вместо нее установите банку горлышком вниз.

Теперь о том, сколько нужно стерилизовать банки при обработке паром :

Плюсы стерилизации паром : универсальность метода (при наличии кастрюли или чайника, опять же, можно стерилизовать банки даже на открытом огне, в дачно-походных условиях).

Минусы способа : помещение, где проводится стерилизация, наполняется влажным паром.

Как стерилизовать банки в духовке

Для того чтобы стерилизовать банки в духовке, ставим чистые банки в холодную или слегка нагретую духовку. Сухие устанавливаем горлышком вниз, мокрые – горлышком вверх, чтобы вода легче испарялась. При этом банки могут быть любого объема и сразу несколько штук. Ставить банки можно на решетку и на противень, как вам удобнее.

Включаем духовку на слабый огонь и нагреваем до 150 о С, после чего ждем необходимое время.

Сколько нужно стерилизовать банки в духовке ?

• 0,5 – 0,75 л – 10 минут;
• 1 л – 15 минут;
• 2 л – 20 минут;
• 3 л и более – 25-30 минут.

В духовке можно стерилизовать крышки – металлические, без резиновых вкладок. Для этого достаточно положить их мокрыми вместе с банками.

Можно также стерилизовать в духовке банки с заготовками . Для этого поставьте их в холодную или слегка нагретую духовку, установите терморегулятор на 100 о С и после нагрева выдержите 15-20 минут. Металлические крышки можно положить на банки или рядом с ними .

Плюсы стерилизации в духовке : отсутствие влажного пара; возможность обрабатывать одновременно большое количество банок различного объема.

Минусы метода : у некоторых плит отсутствует духовка, поэтому подойдет он, увы, не всем.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Пожалуй, самый современный способ – стерилизовать банки в СВЧ-печи. Достоинства этого метода очевидны: отсутствие пара в помещении кухни, скорость обработки. Но и он имеет свои недостатки, о которых расскажем ниже.

Для того чтобы стерилизовать банки в микроволновке, в банку наливаем 1-2 см чистой воды и ставим в СВЧ. Включаем печку на максимальную мощность на 1-5 минут. Этого достаточно, чтобы вода в банке закипела, и горячий пар уничтожил микробы на стеклянной поверхности.

Количество и объем обрабатываемых за раз банок определяется лишь объемом вашей печки. Если банка не вмещается по высоте, можно пойти на хитрость : положить ее на бок. Вода при этом не выльется, эффект будет тем же.

Сколько стерилизовать банки в микроволновке , зависит от их объема и мощности СВЧ-печи. Допустим, баночке 0,5 л в печи мощностью 1000 Вт достаточно 1 минуты. А банке 3 л в печке с мощностью 600 Вт потребуется 8 минут. Проще всего подобрать необходимое время опытным путем. И не случится ничего страшного, если подержите баночку чуть дольше.

Плюсы стерилизации банок в микроволновке : прежде всего, скорость; отсутствие горячего пара в помещении.

Минусы метода : какой бы не была СВЧ-печка, банок в нее входит не много; невозможно стерилизовать банки объемом более 3 л (они просто не вмещаются в бытовые микроволновки).

В микроволновке с успехом можно стерилизовать банки с готовой продукцией . Для этого поставьте открытую банку в печь при средней мощности на 8-10 минут. Этого будет достаточно, чтобы защитить консервацию.

Общие правила стерилизации банок

Какой бы метод стерилизации вы не выбрали, существуют общие правила .

Вкусных вам заготовок!

В летний сезон все мы стараемся побольше напитаться вкусными фруктами, ягодами и овощами. И поэтому не только покупаем эти свежие витамины в магазине и на рынке, но также и выращиваем их на своем участке.

Каждый дачник старается вырастить урожай не только для того, чтобы все лето кушать плоды своего труда, но также и заготовить их побольше на весь последующий сезон, то есть до следующего урожая. А для этого, как известно лучше всего подходит консервация.

Но, скорее всего, каждый, кто занимается заготовкой на зиму сталкиваются с проблемой, что некоторые банки не хранятся так, как бы хотелось. В них мутнеет рассол, появляется плесень, или же вовсе емкость с содержимым может «взорваться», выплескивая всю консервацию в разные стороны.

И все это происходит из-за того, что в содержимое проникли микробы и бактерии, вызывающие процессы брожения. Причиной могут быть плохо вымытые емкости для хранения, или не соблюдение правил термической обработки продуктов. И в результате заготовка, в которую мы вложили столько труда оказывается в мусорном баке.

Поэтому очень важно соблюдать правила тепловой обработки как самого продукта, так и емкостей для него. Это важный процесс, который нельзя игнорировать, поскольку это может быть просто опасно для здоровья. Из-за не соблюдения элементарных правил безопасности можно даже попасть на больничную койку с сильным отравлением.

И сегодняшняя наша статья будет о том, как стерилизовать тару для консервации и заготовки на зиму.

• Перед тем, как начать сам процесс обработки внимательно осмотрите тару. На ней не должно быть никаких сколов и трещин. Следует также внимательно проверить горлышко. На нем также могут быть небольшие сколы, которые можно сразу и не заметить. Такие емкости следует отложить. Для использования в данном случае они не пригодны.
• Всю тару перед началом обработки следует тщательно вымыть при помощи соды, или средства для мытья посуды. Также можно мыть ее в посудомоечной машине. Средство для мытья при этом используется то, которым пользуетесь всегда.

• Особое внимание следует уделить горловине емкости. Часто на ней видны ржавые потеки и наиболее сильные загрязнения. Это следует отмыть.
• После мытья тары со средствами обязательно прополощите ее в большом объеме проточной воды, чтобы смыть все оставшиеся на стенках абразивы и химические соединения.
• Если будете использовать полиэтиленовые крышки, то их также нужно промыть в содовом растворе, затем обдать кипятком, или лучше прогреть 10 минут в воде при температуре 80 — 85 градусов.
• Металлические завинчивающиеся и закручивающиеся крышки вместе с резинками следует прокипятить в воде не менее 10 минут.

• Жестяные крышки для закручивания при помощи машинки являются одноразовыми, а завинчивающиеся могут применяться несколько раз.
• Перед использование многоразовых крышек следует проверить их целостность. Внутренний слой не должен быть поврежден, на нем не должно быть никаких царапин, содранного слоя специально нанесенного защитного пищевого слоя.
• Если крышку открывали специальной открывашкой, то она обычно приминает боковой край в одном, или двух местах. Такие крышки для дальнейшего использования применять нельзя.
• После стерилизации перевернуть емкости и поставить их на полотенце, чтобы стекла вода.
• Ткань, или полотенце, на которую ставим тару должна быть чистой, желательно проглаженной с двух сторон.
• Банки желательно простерилизовать не ранее, чем за два часа до начала закатывания консервации.

• До закладывания продуктов в емкости стараться не прикасаться к горлышку, чтобы вновь не занести на него микробов, от которых так тщательно избавлялись.

Как и сколько минут стерилизовать банки в микроволновке

Это очень простой и, пожалуй, самый быстрый способ тепловой обработки. Для его реализации у нас уже должны быть тщательно вымыты стеклянные емкости.

В каждую из них налить намного воды, достаточно, чтобы слой был не выше двух сантиметров.

Затем следует поставить их в СВЧ-печь, мощность которой 700 — 800 Вт, выставить необходимое время и включить. Если ставите более одной емкости, то времени для этого понадобится от 3 до 4 минут.

Если же емкость всего одна, то достаточно подержать ее внутри печи всего 2 минуты.

Бывает, что тара большая, и в печь не помещается, в этом случае в нее надо налить воду и положить на бок. Также выставить 2 — 3 минуты времени и прогреть ее.

По истечении времени достать тару из микроволновки, ополоснуть стенки нагретой водой и вылить. Емкости перевернуть, и поставить на горлышко на полотенце, чтобы стекала вода.

Иной раз задают вопрос: «А можно ставить тару в микроволновку без воды?» Нельзя! Стеклянная посуда без воды нагреется и лопнет!

Крышки в микроволновку также помещать нельзя. Они изготовлены из таких материалов, которые запрещено нагревать в СВЧ-печи.

Стерилизация банок в электрической духовке при температуре от 120 до 150 градусов

Этот способ хорош тем, что можно стерилизовать сразу много банок. Если заготовок много, то я всегда использую именно этот способ. А вместе с ними туда же выкладываются и крышки, что также довольно удобно, и опять же экономит время.

Нельзя лишь закладывать в духовку резинки от крышек. Они деформируются от воздействия высокой температуры, и уже не смогут выполнять свои основные функции.

Как делать? Хорошенько промыть тару и выставить ее на противень горлышком вверх. Если емкость большая по объему, то ее можно положить на бок.

Поставить противень в холодную духовку и включить печь. Выставить температуру в 150 градусов.

Время выдерживания составит:

• для 0,5 литровых – 10 минут
• для литровых – 15 минут
• для 2-х литровых – 20 минут
• для 3-х литровых – 25 минут

Некоторые хозяюшки прогревают тару и при температуре в 120 градусов. Здесь время будет несколько другим.

• для 0,5 литровых – 15 минут
• для литровых – 20 минут
• для 2-х литровых – 25 минут
• для 3-х литровых – 30 минут

После того, как банки прогреются, не спешите их доставать сразу же. Духовку можно выключить, а таре дать постоять, чтобы процесс остывания был не столь быстрым. Иначе стекло может просто лопнуть.

Доставайте при помощи прихватки, иначе можно обжечься.

Стекло не любит резких перепадов температур.

Способ и время стерилизации обычных и 3-литровых емкостей на пару

Этот способ наверное самый старый, и самый используемый. Когда не было ни микроволновок, ни пароварок, ни другой техники, обрабатывали тару именно таким способом.

Он также прост, но несколько подольше, чем предыдущий. Нужна будет кастрюля, и что-то подходящее сверху: обычно это дуршлаг, сетчатая крышка, решетка, или же специальные приспособления под банки.

В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Поставить сверху решетку, или то, что есть у Вас и установить стеклянные емкости. Они уже должны быть тщательно промыты содой или другим средством.

Чем меньше тара, тем меньше времени нужно будет на прогревание. Минимальное время для самой маленькой емкости 5 минут, для 750-граммовых и литровых 8 минут, для 2-литровых – это как правило 10 минут.

И рекордсмен для прогревания 3-литровая банка. Держать ее на пару потребуется 15 минут.

Обработка стеклянных банок паром при помощи чайника

Есть и такой старинный способ прогрева на пару. Его сейчас уже мало кто использует, но однако способ не перестал существовать. Если под рукой нет кастрюли, и тем более решетки, или дуршлага, то воду вскипятить можно в чайнике, или же на нем.

Емкость следует одеть на его носик горлышком, воду довести до кипения.

Через 10 минут времени она прогреется и все будет не хуже, чем обычно.

Или же можно поставить стеклянную емкость в отверстие чайника горлышком вниз, как будто она является крышкой. Этот способ хорош, когда тара большая, и на носик ее просто не одеть.

Время обработки составляет 10 — 15 минут. Также, как прогревали и в кастрюле.

Как стерилизовать тару в кастрюле в кипящей воде

А что делать, если есть только кастрюля, и нет никаких специальных приспособлений для установки их наверху?

Можно справиться и без всего. Для этого налить в обычную эмалированную кастрюлю теплую воду и поставить в нее банки горлышком вниз. Довести воду до кипения, и выдержать в ней тару 10 — 15 минут.

Затем аккуратно. чтобы не обжечься, при помощи полотенца достать их из кастрюли и поставить на другую тряпицу горлышком вниз, чтобы стекала вода.

Если кастрюля слишком маленькая, а емкость, наоборот, большая, то есть выход и из этой ситуации. Просто наберите в кастрюльку воду и поставьте ее на огонь. А банку просто установите в отверстие горлышком вниз, как большую крышку.

После закипания воды выдерживайте в таком положении 10 — 15 минут, затем доставайте и ставьте на полотенце.

Стерилизация кипятком

Этот способ хорош, когда надо обработать одну, или две банки. Не хочется тратить время и стерилизовать их в духовке, или другой технике, а также не хочется греть воду в кастрюле, или пароварке.

Я часто использую данный вариант, и он надежен на все 100%.

Расскажу, как он используется.

• Тару тщательно промыть в содовом растворе, или при использовании средства для мытья посуды.
• Хорошенько промыть в большом количестве проточной воды.
• В банку поместить столовую ложку, и потихоньку, наливая именно в ложку, заполнить емкость примерно на четверть, или можно чуть меньше. Наливать прямо тоненькой струйкой, стекло не любит резких перепадов температуры.

Ложка должна быть стерильной! Для этого вначале ее следует обдать кипятком.

• Есть еще способ, в котором под дно емкости следует подсунуть лезвие ножа. В этом случае не надо опускать вовнутрь ложку. Но наливать кипяток следует также очень тонкой струйкой.
• Для лучшего эффекта можно накрыть ее прокипяченной крышкой и оставить обрабатываться минут на 10.
• Затем обдав горячей водой стенки емкости, просто поболтав ее из стороны в сторону, слить кипяток, а тару поставить горлышком вниз на чистое полотенце. Дать стечь воде и обсохнуть.

У данного способа есть один минус. При отсутствии опыта, и не соблюдения правил, стекло может лопнуть. Это может произойти лишь в одном случае – если наливаете сразу много кипящей воды. Оно не успевает приспособиться и лопается по месту линии налитого кипятка.

Хотя может лопнуть еще и по другой причине – если не заметили на стенках маленькую трещину, или скол. Но в этом случае тару не жалко. Было бы хуже, если бы не увидели и закрутили в нее заготовку.

Способ обработки стеклянной тары в домашней посудомоечной машине

В настоящее время во многих домах появилась такая замечательная помощница, как посудомоечная машина. И ее также можно использовать для решения нашей поставленной задачи.

Конечно, в ней при мытье достигается примерная температура лишь в 70 градусов, вместо 100, когда мы обрабатываем тару на пару, или в кипятке. Но уже проверено многими, и точно известно, что метод рабочий и можно смело его использовать.

Делается все очень просто.

Чистые вымытые емкости загружаются в машину, желательно горлышком вниз. Затем устанавливается нужный режим, при котором значение температуры должно быть не ниже 60 градусов и машина включается, как обычно.

При этом, никаких средств для мытья загружать не надо. Если Вы помните, при мытье банок, средство мы использовали.

По окончании цикла, тару достать и поставить на чистое полотенце, опять же горлышком вниз. Оставить в таком положении до закладывания в нее обработанных продуктов.

Как обработать тару в пароварке

По сути этот способ мало чем отличается от уже описанного, где тару мы обрабатывали на пару в кастрюлю, поставив ее на решетку.

Здесь принцип такой же, только механизм несколько иной. В нижнюю кастрюлю пароварки налить воду. Выставить емкости на имеющуюся в комплекте решетку и после закипания, прогреть тару в течении 15 минут.

Затем выставить на чистое полотенце и дать возможность стечь каплям воды и обсохнуть.

Как прогреть банки в мультиварке

Раз у нас есть еще один замечательный помощник, то можно для поставленной задачи использовать и его. Сейчас расскажу, как это сделать.

• Как всегда начнем с мытья тары. Это первоочередный этап и мы его в любом из способов не пропускаем.
• После чего нам необходимо таким же образом тщательно вымыть чашу мультиварки. Как правило, в ней могут сохранятся посторонние запахи от готовящейся там еды. И желательно избавиться от них, чтобы тара не взяла в себя эти запахи при обработке.
• Вымыть решетку, которая находится в комплекте. Она предназначена для приготовления блюд на пару.
• Затем налить в чашу мультиварки 3 стакана воды, и установить решетку.
• Выставить емкости горлышком вниз столько, сколько поместится. Крышку в данном случае мы закрывать не пытаемся, понятно, что сделать это не представится возможным.

• Установить программу «Приготовление на пару». Если такой программы нет, то можно вначале включить режим «Суп», или «Выпечка». А после того, как вода закипит, перевести программу в режим «Тушение».
• После закипания воды обработать пол литровые емкости паром примерно 7 — 10 минут, литровые – 15 минут.
• Извлечь емкости и поставить их горлышком вниз на чистое полотенце.

Вот такой нехитрый и довольно простой способ.

Простой способ обработки стеклянной тары марганцовкой

Сразу скажу, что я таким способом не пользуюсь, хотя он и имеет место быть. Он очень прост, и даже не нуждается в каком-то отдельном описании. Но несколько слов мы ему все же уделим.

Тару как всегда тщательно промыть.

Развести марганец в горячей, или теплой воде. Налить в чистую емкость и поболтать жидкость там несколько секунд, чтобы обдать ею все стеночки и главное, горловину.

Затем розовую жидкость слить, а тару поставить на чистую тряпицу, чтобы лишние капли воды стекали.

Одной порцией можно обрабатывать несколько стеклянных емкостей.

Как стерилизовать заготовки с консервацией для закрутки на зиму

Это также очень важный момент в процессе консервирования. Пожалуй, чуть ли не самый важнейший, поэтому остановимся на нем подробнее.

Существует два основных метода тепловой обработки – это стерилизация и пастеризация .

Отличаются они друг от друга в основном температурой воды, в которой находятся емкости с консервацией.

При пастеризации они должны находиться в горячей, но не кипящей воде. Как правило, наиболее подходящая температура для этого – 70 — 80 градусов. Для того, чтобы знать, какая температура воды в кастрюле, существуют специальные термометры со шкалой до 150 градусов.

Этот способ используется для заготовки овощей, ягод и фруктов с кислинкой (все ягоды, яблоки, вишни, абрикосы. щавель…). При такой температуре кислота не разрушается от нагрева, и продукты практически не меняют своего вкуса.

Стерилизация консервации в домашних условиях производится при температуре от 100 градусов, то есть при кипении.

Для некоторых продуктов температура кипения нужна больше, чем 100 градусов. Например такой нагрев нужен для заготовки на зиму зеленого горошка.

Для поднятия температуры есть такой простой способ – в воду нужно просто добавить поваренную соль. При этом от ее добавленного количества можно добиться нужной температуры воды. И вот табличка для этого, где первое значение – это температура кипения, а второе – количество соли на 1 литр воды в граммах.

• 101 — 66
• 102 — 126
• 103 — 172
• 104 — 215
• 105 — 255

А теперь давайте рассмотрим общие принципы всего процесса.

1. Приготовленные фрукты, овощи, салаты, заготовки и прочее, укладывать в стеклянные емкости следует очень плотно, чтобы не оставалось воздушных карманов или пузырьков воздуха.

2. Для этого плотно прижимайте консервацию ложкой. Если все же пузырьки остались, то старайтесь выпустить их при помощи ножа или ложки, аккуратно опуская острие по краю банки.

3. При заливке рассола, маринада, или сиропа, всегда наливайте его таким образом, чтобы при закрывании крышкой, он выливался через верх заполненной емкости. Это способствует тому, чтобы в стеклянной посуде не осталось кислорода.

Кислород способствует размножению бактерий и микроорганизмов, поэтому нельзя допустить, чтобы он оставался в консервах.

4. Чтобы стекло не лопнуло при закладывании горячего продукта, или при заливке его сиропом, или рассолом, класть горячий продукт следует понемногу, а наливать жидкость маленькой струйкой.

5. Сразу же после закладки и заливки в тару необходимых компонентов, или салатов ставьте их для тепловой обработки в кастрюлю. По правилам это время не должно превышать более 30 секунд.

6. Кастрюлю берите большую и глубокую, чтобы в нее можно было поставить сразу несколько емкостей.

7. Ставить заполненные банки следует не в кипящую, а в горячую воду. Температура воды может быть от 30 до 60 градусов.

Емкости должны быть прикрыты крышками, которые не должны открываться весь период тепловой обработки.

8. Обязательно следует выстилать дно тряпицей, или марлей, сложенной в несколько слоев. В данном случае тканевая прокладка не позволит соприкасаться стеклу с дном кастрюли, где от огня очень быстро происходит нагрев.

Также для этих целей может использоваться деревянная решетка, или специальная подставка.

9. После того, как поставите в кастрюлю заполненную тару, долить в нее столько воды, чтобы она доходила до плеч емкости. До горлышка в этом случае остается всего 1,5 — 2 см.

10. Когда вода закипит, огонь следует убавить и отрегулировать таким образом, чтобы она не бурлила, и не заливалась тем самым вовнутрь. Здесь-то и надо регулировать температуру кипения, как было рассказано выше.

11. Время прогрева может быть разным, оно зависит от разных показателей. Но в любом случае оно должно отсчитываться от момента закипания.

Длительность процесса зависит от:

• кислотности продукта
• состояния конечного продукта – густое, или жидкое

Жидкие продукты можно стерилизовать всего 10 — 15 минут. Густые – от 20 минут и до 2 часов.

Если продукты содержат кислоту, или же она добавляется в виде уксуса или эссенции, то время кипячения уменьшается, если же продукт не содержит кислоты, то время увеличивается.

Для каждого продукта длительность разная, и как правило, в рецепте она указывается.

12. Также время тепловой обработки зависит и от объема тары. Естественно, чем она больше, тем больше требуется времени. Обычно, при написании рецептов, этот момент также не остается без внимания.

13. По окончания процесса банки извлекаются при помощи специальных щипцов по одной, устанавливаются на тряпочку и плотно закручиваются.

Доставать их надо очень аккуратно и осторожно. Следить при этом, чтобы не открылась крышка. Если такое происходит, то в них следует долить под самое горлышко рассол или маринад, и снова поставить стерилизоваться. Время можно сократить примерно до 10 — 15 минут.

14. Затем ее следует установить на полотенце горлышком вниз, соприкасаться при этом друг с другом они не должны.

Иной раз следует их накрывать чем-нибудь теплым, это следует делать, когда необходимо продлить тепловое воздействие. А иной раз надо быстро остудить консервацию. В этом случае ничем теплым емкости мы уже не прикрываем.

Эти моменты всегда прописываются в рецептах, ну или должны прописываться в обязательном порядке.

Выбор и подготовка банок для консервации и закрутки на зиму

Не будем упускать и такой важный момент как выбор и подготовка тары.

1. Для заготовки консервации в домашних условиях лучше всего использовать емкости не очень большого объема, особенно, если это касается салатов, закусок и икры.

Как правило, для этого берутся емкости от 0,5 до 1,5 литров.

В больших емкостях можно консервировать , и . И то, бывает, когда маринуешь огурцы в 3-литровой банке, при открывании трудно справится с таким объемом быстро. Поэтому, я, например, консервирую в одной из них не только одни огурцы, а разные овощи .

Но зачастую такая консервация не требует стерилизации.

А вот если в стеклянной посуде большого объема консервировать, например, салат, то здесь начинаются просто огромные минусы.

• большие емкости неравномерно прогреваются при тепловой обработке. Низ прогреется хорошо, а верх – нет. В результате заготовка может испортиться.
• очень долгий процесс термической обработки.
• при увеличении этого показателя внешний вид и вкусовые качества пострадают. К тому же потеряется и множество полезных свойств продукта.

2. Для заготовки соков очень удобно применять стеклянные бутылки. В них же удобно консервировать жидкие томатные соусы, кетчупы.

3. Немаловажное значение играет выбор крышек. Самыми надежными в данном плане являются металлические крышки, покрытые внутри специальным пищевым лаком

Именно ими лучше закрывать все салаты, овощные закуски, овощи, грибы и различные компоты.

4. Завинчивающиеся крышки для стеклянных банок лучше всего использовать для заготовки различного варенья, джема или повидла.

5. Полиэтиленовые крышки считаются крайне ненадежными. Максимальный срок хранения с их применением, да и то, только для некоторых овощей, например – огурцов, составляет не более полугода.

При этом хранить такие заготовки можно лишь в холодном месте – либо в холодильнике, либо в подвале.

6. Крышки для стеклянных бутылок лучше иметь с резиновыми прокладками. Когда сок остынет, то крышка плотно прижмется к горлышку, что будет способствовать созданию полной герметичности сосуда.

Как мыть и обрабатывать всю тару и крышки рассказано в соответствующем разделе выше.

Вот, пожалуй, и вся наука про то, как стерилизовать банки и крышки.

Конечно все это это очень важно, ведь написано столько информации не ради праздного любопытства. От этого подготовительного момента зависит сохранность любой заготовки.

Для того, чтобы приготовить тот, или иной салат, порой уходит целый день – надо вымыть и очистить овощи, нарезать их должным образом, сварить, потушить их так, чтобы было вкусно… А еще урожай надо вырастить, кто выращивает самостоятельно, ну или съездить на рынок, чтобы купить – тоже время потратить.

А представьте теперь, что после такого труда и потраченного времени Ваша консервация вздуется после двух-трех недель с момента приготовления. А еще хуже просто взорвется до самого потолка, испачкав все обои.

И знаете почему? Ответ прост, как дважды два – мы не смогли, или поленились соблюсти все необходимые правила. В результате не смогли создать или сохранить стерильность. В результате чего внутри консервации начались процессы брожения, и получился такой плачевный результат.

Поэтому, перед тем, как начать заниматься любыми заготовками, обязательно прочитайте данную статью. Вначале возможно не все сразу запомните, и придется несколько раз вернуться к описанию. Потом, с приобретением опыта, все будете делать уже на автомате.

А вообще, процесс консервации очень увлекательный и полезный. Когда человек делает много разных заготовок на зиму, его семья питается разнообразно, вкусно и более полноценно.

Даже когда не успеваешь приготовить что-нибудь серьезное на ужин, можно просто отварить картошку, или любые макаронные изделия, открыть баночку, или две с салатами, и вкусная еда через 30 минут будет уже на столе.

Ну и просто, все это очень вкусно!

Так что, друзья, готовьте и кушайте на здоровье!

Если у Вас есть еще какие-то интересные и главное, опробованные способы сохранности заготовок, или советов по их хранению, пишите в комментариям. Пусть люди читают и учатся. И пусть все всегда готовят вкусную и полезную пищу!

Всего Вам доброго!

Как красиво украсить банки,

Как правильно стерилизовать банки в домашних условиях

Стерилизация крышек

Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 10−15 минут прямо перед тем, как закрыть банку с овощами или вареньем. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно — с помощью прокипяченного пинцета.

Если у вас банки со стеклянными крышками и железными хомутами, крышки можно подготовить вместе с банками, а уплотнители прокипятить и установить на крышку чистым пинцетом перед закаткой

Пастеризация

Довольно часто готовые консервы, перед тем как герметично закрыть, пастеризуют. Наполненные банки прикройте крышками, не закатывая, и поставьте на дно кастрюли с водой на деревянную решетку или полотенце с таким расчетом, чтобы вода не доходила до крышек на 1,5−2 см. Банки нагрейте до начала кипения воды и выдержите при умеренном кипении 20−40 минут. Банки извлеките из кастрюли, не приоткрывая крышек, поставьте на стол и сразу же закупорьте. Закатанные банки переверните крышками вниз и охладите.

Банки со стеклянными крышками закрывают несколько иначе. Сначала наполненные банки закупорьте так, чтобы резиновое кольцо разместилось между крышкой и горловиной, закройте крышки. Банки поставьте на деревянную решетку или полотенце в кастрюлю с заранее прогретой до 55−65°С водой, которая должна покрыть банки с крышками. Доведите воду до кипения и кипятите 15−20 минут. После стерилизации выньте банки из воды и поставьте для охлаждения. Стеклянные крышки плотно присасываются к банкам: чтобы вскрыть такую банку, освободите пружину и потяните за язычок на резиновом кольце.

Как правильно стерилизовать банки: видео

Как правильно стерилизовать банки с заготовками

Не используйте старые крышки. Поцарапанные изнутри или даже немного деформированные винтовые крышки в конце концов будут способствовать порче ваших консервов. Купите новые!

Не используйте вакуумные крышки для длительного хранения . Крышки с прилагающимся к ним вакуумным насосом удобны, но практика показывает, что держатся они недолго — всего-то несколько месяцев. Кроме того, малейшая неровность горлышка может стать причиной попадания внутрь воздуха и разгерметизации консервов.

Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты . Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую.

При пастеризации готовых консервов не ставьте банки на дно кастрюли с кипящей водой — стекло может лопнуть! Чтобы этого не произошло, положите на дно кастрюли деревянную решетку или постелите тканевую салфетку. Горячие банки после этого ставьте на деревянную поверхность.

Теперь вы знаете, как правильно стерилизовать банки! Удачных и вкусных домашних заготовок!

Каждая хозяйка старается сохранить витамины из овощей, фруктов и грибов на зиму. Одним из проверенных способов является их консервация. Сложно найти человека, который откажется от чая с домашним малиновым вареньем или от закуски в виде хрустящих огурчиков. Вместе с тем, чтобы заготовки радовали вас всю зиму нужно правильно стерилизовать банки для них.

Зачем нужно стерилизовать банки

На поверхности банок живет множество бактерий и микроорганизмов. Во время стерилизации они гибнут, благодаря воздействию высокой температуры.

В консервированных продуктах создается оптимальная среда для жизни и размножения бактерий. Если отказаться от стерилизации, то микробы запустят в заготовках процесс брожения и ваши запасы испортятся. Обычно это выражается во вздутии крышки или помутнении рассола.

Подготовка банок к стерилизации

1. Осмотреть банки на наличие сколов или трещин. Скол на горлышке непременно приведет к вздутию и срыву крышки. Треснувшая банка может взорваться при наливании в нее кипятка.
2. Целые банки следует тщательно промыть теплой водой с чистящим порошком. Просушить банки полотенцем или просто оставить их на столе для высыхания на какое-то время. Стерилизовать рекомендуют только сухие емкости.

Это самый старый и надежный метод, им наверняка пользовались ваши мамы и бабушки. Вместе с тем стерилизовать банки паром можно по-разному.

1. При помощи чайника, турки или иной посуды с нешироким горлышком. Банку одевают на носик кипящего чайника или вставляют в горлышко турки вверх дном. Литровые банки стерилизуют 7-10 минут, трехлитровые – 15 минут. Как правило, на полностью стерилизованной банке перестают образовываться капельки воды.
2. С использованием специальных круглых крышек с отверстиями для горлышка банки. В таком случае кастрюлю с кипящей водой накрывают крышкой (в ней может быть одно или несколько круглых отверстий) и вставляют банки горлышком вниз. Если такого чудо приспособления у вас нет, можете воспользоваться обычным металлическим ситом. Правда, в таком случае большинство пара будем уходить впустую, и это приведет к увеличению влажности и температуры на кухне, что нежелательно в летнее время.
3. В пароварке. Если вы обладатель такой полезной помощницы в приготовлении вкусных и здоровых блюд, то можете воспользоваться этим способом стерилизации. Чистые банки помещают в пароварку на 15 минут и включают режим готовки. К недостаткам такого метода можно отнести возможность стерилизации небольшого количества банок, так как пароварка должна быть очень вместительной.

Стерилизация банок в духовке

Чистые и обязательно сухие банки ставят в духовку и включают ее на максимум. Следите, чтобы температура не поднималась выше 200 градусов. Через 10 минут следует выключить духовку и оставить банки остывать в ней. Нельзя сразу же открывать духовку, так как из-за перепада температур стекло может лопнуть.

Этот способ удобен в первую очередь возможностью стерилизовать сразу несколько банок. К тому же температура в духовке выше температуры пара, что позволяет убить больше микробов.

Стерилизация банок в СВЧ печи

Это самый быстрый и простой способ стерилизации. В зависимости от объема микроволновки в нее помещают одну или несколько чистых банок. Дно банки обязательно должно быть покрыто водой примерно на 2 см. Микроволновка разогревает именно воду, а не воздух. Вода в банках закипает и происходит стерилизация паром. Сухие банки в СВЧ печи не простерилизуются.

При мощности в 800 ватт для уничтожения микробов понадобится 5-7 минут.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Самый главный плюс этого способа состоит в том, что банки можно загружать в посудомоечную машину лишь слегка ополоснув их. Кроме того, во время стерилизации вам не нужно отвлекаться на банки, и можно посвятить все время подготовке продуктов для закатки.

Итак, посудомоечную машину включают на режим с самой высокой температурой (не меньше 60 градусов) без добавления чистящих средств.

Из недостатков такого метода можно отметить небольшую температуру стерилизации, поэтому эффект будет хуже, чем при использовании пара или духовки.

Как стерилизовать крышки

Крышки, как и банки, перед стерилизацией должны быть вымыты и тщательно проверены на наличие вмятин, царапин или ржавчины. Крышки с резьбой для закручивания советуют обновлять каждый год.

Чистые крышки можно опустить в кипящую воду на 3 минуты или стерилизовать в духовке вместе с банками. Ни в коем случае нельзя стерилизовать металлические крышки в микроволновке, это приведет к ее поломке.

Многие хозяйки не доверяют двойной или даже тройной заливке кипятком при консервации и прибегают к пастеризации, то есть к стерилизации банок вместе с заготовками. Как правило, она требуется для консервации огурцов, грибов и в рецептах с маленьким количеством уксуса.

Для этого вам потребуется вместительная кастрюля с широким дном. Для трехлитровых банок отлично подойдет эмалированный таз. На дно кастрюли кладут деревянную решетку или тонкое полотенце и выставляют в нее банки с заготовками. Горлышко банок накрывают крышками, но не закручивают их.

Кастрюлю необходимо наполнить теплой водой, чтобы она не доходила до горлышка банок примерно 5 см. После этого кастрюлю ставят на огонь. Время пастеризации зависит от конкретного рецепта, как правило, оно занимает 15-25 минут после закипания воды.

Пастеризованные банки аккуратно достают из воды по одной и сразу закатывают. До остывания банки рекомендуют оставлять вверх дном.

Чего нельзя делать при домашнем консервировании

Самые распространенные ошибки, которые допускают хозяйки при заготовке овощей и фруктов.

1. Использование плохо вымытых овощей и фруктов. Перед тем как раскладывать заготовки по банкам нужно тщательно промыть их под проточной водой. Грязные овощи могут стать причиной помутнения рассола. Кроме того, никому не понравится хрустящий песок на зубах в закуске.
2. Использование старых испорченных крышек. Даже маленький дефект на винтовой крышке неизбежно приведет к ее вздутию. Помните также, что вакуумные крышки, хотя и очень удобны в использовании, сохраняют свои герметичные свойства всего 3-4 месяца. Если хотите, чтобы ваши заготовки простояли дольше, воспользуйтесь другими вариантами.
3. Неправильная пастеризация банок. Нельзя ставить банки с заготовками непосредственно на дно посуды, в которой проводят пастеризацию. Также нежелательно чтобы бока банок соприкасались друг с другом при кипении. Ставьте их подальше одна от одной либо переложите полотенцем.

Итак, стерилизация банок и крышек является неотъемлемым этапом консервации продуктов. Независимо от того какой способ стерилизации вы выберете, проводите ее по всем правилам. В таком случае до самой весны можно радовать и удивлять близких и друзей своими кулинарными шедеврами под крышкой.

Видео: как стерилизовать банки

Как стерилизовать банки в микроволновке — совет с фотографиями

Описание совета — Как стерилизовать банки в микроволновке:

Если вы любите домашние заготовки и с удовольствием варите варенья, джемы и прочие лакомства, наверняка знакомы с такой неотъемлемой частью процесса консервирования, как стерилизация банок. Для чего нужно стерилизовать банки? Горячий пар убивает микробы и микроорганизмы на внутренней поверхности банок и крышек, что позволит долго сохранить продукт внутри тары. Стерилизация банок на плите посредством кастрюли с кипящей водой — процесс муторный. Предлагаю вам ознакомиться с ещё одним способом стерилизации банок — с помощью СВЧ-печи. В микроволновке вы сможете без лишней мороки и за короткое время подготовить банки, чем значительно сократите себе время и процесс домашнего консервирования принесёт вам только радость и удовольствие!

Шаг 1:

Для того, чтобы подготовить банки для консервирования, то есть простерилизовать их в микроволновой печи, подготовьте банки и обычную холодную воду. Также, естественно, нам понадобится сама микроволновка.

Шаг 2:

Итак, банки хорошо помойте с моющим средством и тщательно ополосните чистой водой.

Шаг 3:

В каждую банку налейте воды на 1-2 см от дна.

Шаг 4:

Поставьте банки с водой в микроволновку.

Шаг 5:

Закройте дверцу микроволновой печи. Выставьте мощность 800 Вт.

Шаг 6:

Время установите 2 минуты.

Шаг 7:

Включите микроволновую печь. За установленное время вода в банках закипит и банки простерилизуются образовавшимся паром.

Шаг 8:

Откройте микроволновку, достаньте банки, используя прихватки (банки очень горячие). Воду с банок аккуратно слейте, оставьте их на несколько секунд вверх горлышком.

Шаг 9:

Таким образом удобно стерилизовать банки небольшого объёма. Но даже трёхлитровые банки можно стерилизовать в микроволновке! Для этого делаем всё почти также — в чистую 3-х литровую банку наливаем воду, но в микроволновку отправляем её боком. Вода также закипит, большая банка простерилизуется паром, как и банки маленького объёма.

Шаг 10:

Параллельно с стерилизацией банок в микроволновке подготавливаем крышки, но в микроволновке это делать нельзя — просто выдерживаем крышки в кипящей воде на плите около 1-2 минут.

Шаг 11:

Теперь в горячие банки раскладываем заготовки для консервирования (варенье, джем, салат или др.) и закручиваем крышками. Переворачиваем банки с консервами на 5 минут вверх дном, затем ставим обычным образом, даём полностью остыть и отправляем в прохладное место на хранение.

Шаг 12:

Теперь вы знаете, как стерилизовать банки в микроволновке. Как видите, это очень удобно, быстро и просто.
Приятного аппетита!

Стерилизация банок в микроволновке: с заготовками и пустые

Летне-осеннее изобилие овощей и фруктов очень хочется законсервировать, чтобы в зимний день открыть баночку и насладиться. Однако процесс сохранения щедрых урожаев не из легких. Помимо того, что нужно подготовить овощи и фрукты, требует внимания и тара, куда всё это великолепие будет упрятано. Банки и бутылки нужно вымыть и простерилизовать, то есть обработать высокой температурой, при которой погибнут микроорганизмы, посягающие на наше лакомство в банке.

Сделать это можно самыми разными способами: на плите, в духовке, в пароварке, но я предлагаю минимально затратный вариант, а именно стерилизация банок в микроволновке, который, конечно же не лишен недостатков. Их немного: трёхлитровые банки придется стерилизовать по одной (в духовке и пароварке можно несколько) и лёжа; если у вас высокие банки, то могут и вовсе, ни стоя, ни лежа не поместиться; для некоторых стерилизация банок в микроволновой печи (используя электричество) дороже, чем над паром на газовой плите

Как происходит стерилизация стеклянных  пустых банок в микроволновке

Прежде, чем вы приступите к стерилизации стеклянных банок в микроволновке, их нужно тщательно вымыть, даже, если они вам кажутся чистыми. Для этих целей подойдет обычная сода (если банки практически чистые) или обычное моющее средство для посуды (если банки нужно отмыть от загрязнений).

Не менее тщательно банки нужно прополоскать от моющего средства.

Уберите все банки с трещинками, сколами и не отмывающимися загрязнениями внутри. Остальным стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке не страшна, можно приступать.

Помня, что пустую печь включать нельзя, а также для создания эффекта обработки горячим паром, налейте в каждую пустую банку немного воды, можно буквально 2-3 ст. ложки. В трёхлитровую банку также влейте воды, граммов 50.

Поставьте банки в печь (если баночки маленькие до 0,5 литров, то их поместится достаточно много, 3-х литровую положите на бок, предварительно подстелив полотняную салфетку, сложенную в несколько слоев).

Кстати стерилизация пустых банок в микроволновке может быть и несколько другой, ведь в первом случае на выходе мы получим горячие и мокрые банки, а если нужны сухие, то пригодится второй способ: поставьте подготовленные банки, а рядом стакан с водой (только не наполняйте его до краев, при закипании вода выльется). Такая стерилизация банок для варенья в микроволновке станет гарантией долгого хранения содержимого.

В общем-то, это практически и все хитрости, которые нужно знать, чтобы стерилизация банок для консервирования в микроволновке прошла успешно.

Сколько стерилизовать в микроволновке банки? зависит от размера тары. Небольшим хватит 3 минуты на максимальной мощности. Долгая стерилизация банок в микроволновке сколько минут максимум может длиться? Смотрите на воду в банке или стакане. Она должна выкипеть. Как только водичка превратилась в пар, обработку можно закончить. А время стерилизации банок в микроволновке размером больше 0,5 литров такое: литровые — 4 минут, 3-х литровые — 5 минут

Стерилизация банок в микроволновке с заготовками

Если с пустыми банками разобрались, то самое время узнать как происходит стерилизация банок в микроволновке с заготовками, овощами и фруктами. Стерилизация заготовок в микроволновке тоже не представляет сложностей. Заполняете банки, заливаете маринадом или сиропом и ставите в печь, выставив полную мощность. После того, как жидкость закипела, стерилизация полных банок в микроволновке должна продолжаться еще 2-3 минуты.

Можно не заполнять жидкостью всю банку, а налить 2\3 объема, затем прокипятить и долить кипящий маринад или сироп, после чего банку закатать.

Кстати, крышку тоже нужно стерилизовать. Но в микроволновой печи этого не сделать.

Некоторых смущает стерилизация банок с огурцами в микроволновке, они думают, что огурчики из хрустящих превратятся в варенные. Так вот, по отзывам использующих этот метод, стерилизация огурцов в микроволновке никак не сказывается на хрустящие свойства овоща, ведь время, проведенное в печи, очень мало. Всё это можно и к стерилизации банок с помидорами в микроволновке, с кабачками и патиссонами, баклажанами и другими овощами.

Конечно, правильнее стерилизацию банок с заготовками назвать пастеризация банок в микроволновке, так как мы не стерилизуем банки, а именно пастеризуем продукт. Пастеризация — тепловая, до 100 градусов, обработка. Зная как пастеризовать банки в микроволновке, можно сэкономить время и силы, ведь сезон заготовок приходится и на жаркое время, когда стоять у плиты, просто нет сил.

И напоследок стерилизация банок в микроволновке видео, всё то, что тут написано, показано в минутном сюжете.

А вы когда-нибудь стерилизовали банки в микроволновке или предпочитаете по старинке? Будете испытывать новый метод или опасаетесь?

подробная инструкция разных вариантов стерилизации

Современные технологии значительно облегчают жизнь, упрощая то,что ещё совсем недавно казалось невозможным. Это касается и подготовки тары к консервированию. От того, насколько тщательно будут выполнены предварительные этапы, зависит сохранность урожая в зимнее время. В сегодняшнем обзоре Homius расскажем о том, как быстро и качественно стерилизовать пустые банки в микроволновке. Кроме того, вы узнаете нюансы обработки детских бутылочек и ещё 7 вариантов подготовки стеклянной тары к консервированию.

Содержание статьи

 Нужно ли стерилизовать банки перед консервацией

Стерилизация помогает сохранить заготовки на протяжении целого года. Под высокой температурой обработки погибают все бактерии и микроорганизмы, которые наносят губительный вред продуктам. Процессы жизнедеятельности вредных микробов создают вещества, вызывающие различные заболевания и отравления. Для предотвращения негативного воздействия, а также чтобы заготовки не взрывались, необходимо провести предварительное обеззараживание тары.

Даже если внешне банки выглядят кристально чистыми, это не означает, что вредоносных бактерий не было в продуктах питания, которые могут привести даже к летальному исходу.

Актуальный вопрос: можно ли стерилизовать банки в микроволновке

Не все хозяйки знают, что в СВЧ можно стерилизовать банки, или с недоверием относятся к такому способу обеззараживания. Но если в печке всего за пару минут разогревается обед, почему же не использовать агрегат и для банок, тем более, что противопоказаний против стекла нет никаких. Кроме того, это значительно облегчает процесс: всего за несколько минут с минимальными усилиями можно получить простерилизованную ёмкость

Все «за» и «против» стерилизации банок в микроволновке

Микроволновка для стерилизации закаток значительно упрощает процесс, можно выделить несколько преимущество обеззараживания в СВЧ:

• ничего не вредит благоприятному микроклимату на кухне: нет испарений, парообразования, повышенной температуры;
• скорость: обеззараживание одной ёмкости проводится за пару минут, в духовке или на водяной бане этот процесс длится от получаса до 40 минут. Кроме того, можно поставить сразу несколько баночек;
• использование микроволновки более безопасно, чем иной метод – риск возникновения ожогов сводится к нулю;
• банки остаются целыми, если не нарушать правила стерилизации в микроволновке.

Но пастеризация банок в микроволновке обладает и рядом недостатков:

• небольшая вместительность печки – чтобы обработать большое количество тары понадобится не один подход;
• не в каждую СВЧ поместится банка объёмом 3 литра;
• для обработки большого количества тары потребуется значительное расходование электроэнергии.

Подробное руководство, как простерилизовать банки в микроволновке

Чтобы в процессе стерилизации не возникло неприятных ситуаций, важно все действия выполнять по определённым правилам.

Предварительная подготовка банок

В первую очередь, все ёмкости необходимо правильно подготовить. Алгоритм действий следующий.

1. Промыть всю тару изнутри и снаружи с использованием соды.
2. Осмотреть ёмкости на предмет трещин и дефектов поверхности.

Сколько времени нужно стерилизовать банки в микроволновке в зависимости от объёма

Вариантов стерилизации в микроволновке несколько, хозяйка сама выбирает, какой подходит лучше для конкретного продукта. Перед обработкой необходимо точно знать, сколько времени понадобится на подготовку банок разного объёма.

Это важно! Указанное время дается на обработку 1 емкости, если в СВЧ поставить 3-4 баночки, необходимо увеличить его наполовину.

Как стерилизовать паром пустые банки в микроволновке

Порядок обработки банок паром следующий.

1. Налить в банки немного отфильтрованной жидкости, чтобы она закрыла дно на 3 см. Из-под крана лучше не использовать – на стенках образуется налёт извести.
2. Поставить тару в СВЧ. Стенки не должны касаться печки и препятствовать вращению тарелки. Тару большого объёма, если она не помещается в высоту, нужно положить на бок, предварительно постелив полотенце на тарелку.
3. Установить мощность 1 000 Вт для тары небольшого объёма и 650 Вт – для двух- и трёхлитровых банок. Время обработки зависит от количества посуды в СВЧ.
4. Следует дождаться закипания воды и стерилизовать банки в микроволновке ещё несколько минут; лучше оставить на 1-2 минуты больше указанного времени.
5. После обработки с помощью прихватки извлечь тару, остатки воды вылить, ёмкость изнутри просушить стерильным бинтом.
6. Сухие банки перевернуть и поставить на чистое полотенце до начала консервирования. Температура стекла и заготовок должна быть одинаковой.

Это следует знать! Металлические и пластиковые крышки в СВЧ обрабатывать запрещено. Для стерилизации их необходимо обработать кипящей водой и оставить в жидкости на четверть часа.

Что такое сухая обработка в микроволновке

Если для консервирования нужна сухая тара, для этого необходимо воспользоваться вторым способом.

1. Наполнить обычный стеклянный стакан отфильтрованной водой на 4 см ниже края.
2. Поставить стакан по центру тарелки и вокруг него разместить пустую тару. Время стерилизации – 5 минут, мощность СВЧ – 750 Вт.
3. По окончании процесса извлечь ёмкости с помощью сухой прихватки.

Можно ли стерилизовать банки вместе с заготовками

Многие рецепты консервирования рекомендуют простерилизовать банки вместе с заготовками. Порядок обработки совершенно аналогичен таковому для пустой тары, только не нужно наполнять ёмкость до краев – необходимо оставить 2-3 см от горлышка, чтобы в процессе кипения масса не вытекла.

Порядок действий с наполненными ёмкостями.

1. Вся тара должна быть расставлена на тарелке таким образом, чтобы стенки между собой не соприкасались.
2. Обработка проводится на максимальной мощности, на весь процесс уйдет 6 минут. Если печка повышенной мощности, стерилизацию следует сократить да 2 минут.
3. После окончания стерилизации банки должны оставаться в закрытой печке ещё до 5 минут – обработка внутри посуды всё ещё продолжается.
4. Аккуратно вынуть банки из микроволновки, дополнить до краёв, накрыть стерилизованными крышками. Закатывать можно сразу или в остуженном состоянии.

Пошаговая стерилизация в микроволновке детских бутылочек с фотоописанием процесса

Все родители знают, как важен процесс стерилизации детских бутылочек в домашних условиях для малыша. Ребёнок только пришел в этот мир, со всех сторон его окружают опасности, защитить от которых должны его мамы и папы. На горлышке и стенках бутылочки после кормления остаётся плёнка от смеси, которая так привлекательна для бактерий.

Вымыть вручную бутылочку даже с применением специальных составов невозможно, а стерилизаторы есть не в каждой семье. Поэтому самый доступный и быстрый способ обеззараживания – микроволновка.

Рассмотрим более подробно процесс, как стерилизовать бутылочки в микроволновке.

Более подробно весь процесс того, как стерилизовать бутылочки для новорождённых, можно посмотреть в видео ниже:

Как стерилизовать банки в духовке и ещё 6 лайфхаков в помощь хозяйке

В былые времена, когда ещё не было микроволновок, наши бабушки использовали другие методы для стерилизации банок. Консервация хранилась у многих до следующего урожая.

Рассмотрим в таблице 7 способов стерилизации банок в домашних условиях.

Заключение

Мы рассказали вам о разных методах стерилизации банок в домашних условиях, и можно сделать вывод, что микроволновка – это самый оптимальный способ быстро и качественно обработать всю тару. Точно соблюдайте температурный режим и технику безопасности, и вы останетесь довольны процессом.

Расскажите нам в комментариях, пользовались ли вы одним из предложенных вариантов, и какой способ вам кажется более удобным.

На видео можно наглядно посмотреть, как простерилизовать банки в духовке и не только:

Своими руками💍 Как за 5 минут очистить серебро в домашних условиях

Своими руками🎁 Мыловарение в домашних условиях «с нуля»: пошаговое изготовление от А до Я

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Стерилизация банок в микроволновке: особенности

Перед тем, как делать заготовки на зиму, необходимо подготовить банки. Многие хозяйки ищут альтернативные способы простерилизовать банки, чтобы сэкономить время и количество потребляемого газа/электричества. Использование кастрюли с сеткой, куда ставилась банка, не совсем удобно и безопасно. Ведь можно получить ожог лица горячим паром. Кроме того, кухня сильно нагревается при стерилизации. Из-за этого находиться в помещении сложно, а иногда и невозможно. Но уйти с кухни нельзя, надо следить за банками. Классический вариант стерилизации прекрасно заменяют микроволновкой или духовкой.

Самый быстрый, экономный и простой способ приготовления емкостей для консервации – воспользоваться СВЧ-печкой. Главным недостатком такого способа является невозможность поместить банку внутрь микроволновки вместе с крышкой из оцинковки или жести. Банки с крышками, которые закручивают, покрыты эмалью или краской, ставить в СВЧ можно.

Первый способ стерилизации

Называется влажным, подходит для заготовок, которые предусматривают разлив в емкости горячих жидкостей. Хотя используют для консервации и холодных солений, но только банки нужно предварительно охладить.

Действия:

• Вымыть посуду, смыв все частички со стекла. Можно использовать банки с содой, которая является природным средством дезинфекции. Благодаря этому на поверхностях не остается пленок.
• Набрать в банки немного воды.
• Поместить на 5 минут в СВЧ-печь.

Продолжительность процедуры зависит от количества банок и их объемов. За один прием в СВЧ ставят около пяти банок емкостью 0,5 литра. Тогда время стерилизации составляет 10 минут.

Доставать банки нельзя влажным полотенцем или тканью, чтобы банки из-за перепада температуры не лопнули. Извлекать из микроволновки необходимо только чистыми руками и сухим полотенцем, взяв емкость за горлышко.

Способ два: сухая стерилизация

• Поставить в центр печи стакан, который на две трети наполнен водой. Подходит кипяченная, фильтрованная и очищенная жидкость, которая после выкипания не будет оставлять на стенках техники известковый налет.
• Поставить вокруг чистые банки.
• Установить таймер на 10 минут.
• За процессом надо наблюдать, чтобы видеть, кипит вода или нет.

• Достать банки, используя чистую, сухую ткань.

Банки разной емкости

В микроволновку, как отмечалось выше, за один раз помешается до 5 банок по 0,5 литра. Если же нужно подготовить перед консервацией литровые банки, тогда в микроволновку влезет три штуки. В них обязательно наливать на 2-3 сантиметра воды.

Можно стерилизовать и трехлитровые банки, которые кладут набок. В них наливают немного воды, чтобы она чуть-чуть прикрывала дно. На дно печи надо положить махровое полотенце, чтобы банка не двигалась.

Какой способ лучше использовать для подготовки стеклянной тары к консервации?

Можно ли разогреть в микроволновой печи каменные банки?

Q: Что первое, что приходит вам в голову, когда вы слышите слова «Мейсон банка»: консервы или консервы или соленые огурцы? Спорим, вы также подумали об украшениях на Хэллоуин, рождественских лампочках ручной работы и о том, где можно положить букет цветов. Вы когда-нибудь задумывались, можно ли поставить одну из этих супер удобных банок Mason в микроволновую печь? да. И вот как это сделать правильно.

Как я могу микроволновую печь для каменщиков?

Разогревание банок в микроволновой печи лучше называть стерилизацией или пастеризацией.

Это прекрасный способ быстро подготовить банки для сохранения обильного урожая фруктов и овощей.

Стерилизация банок Мэйсона позволяет избежать вредных микроорганизмов. Это хорошая новость, если вы говорите о сохранении продуктов питания в течение длительного времени, чтобы они пережили зиму и по-прежнему были пригодны для употребления.

Если вы слишком заняты, чтобы стерилизовать банки традиционным способом на плите, попробуйте быстро разогреть их в микроволновой печи и получить такие же идеальные результаты.

Для использования в микроволновой печи банок Мейсона сначала необходимо их приготовить:

• Тщательно вымойте банки, даже если вам кажется, что они чистые
• Очистите банки обычной пищевой содой (если они почти чистые) или используйте моющее средство для удаления пятен
• Промойте банки моющим средством
• Отсортируйте все банки с трещинами, трещинами или загрязнителями, которые нельзя мыть (иначе банки разлетелись в микроволновой печи)

Помните, что пустую микроволновую печь нельзя включать.Налейте немного кипятка (2-3 столовые ложки) в каждую банку Мейсона, чтобы создать эффект горячего пара. Также залейте 3-литровую банку Мейсона 50 мл кипятка.

Поставьте банки в духовку, оставив между ними небольшое пространство (если банки маленькие, до 0,5 литра, для них много места). Если вы хотите стерилизовать трехлитровую банку, поставьте ее сбоку. на льняной салфетке, сложенной в несколько слоев.

После стерилизации наполните банки фруктами или овощами.

Кстати, есть два метода стерилизации банок Мейсона в микроволновке:

1. Банки, наполненные 2–3 столовыми ложками воды.Вы будете вынимать горячие и влажные банки. (Используйте только сухое полотенце или прихватки, чтобы вынимать банки обеими руками, и не касайтесь их рта)
2. Пустые банки и стакан воды. Вы возьмете наши сухие банки. Подготовленные банки поставить в микроволновку и поставить рядом с ними стакан с водой. Убедитесь, что стакан заполнен на 90%, чтобы вода не вылилась при кипении.

Долго ли ставить в микроволновую печь каменные банки?

Самый продолжительный период использования банок в микроволновой печи — это когда вся вода в стакане испаряется.Как только вода превратилась в пар, процесс можно закончить. Собственно срок стерилизации зависит от размера банки:

• Банки объемом менее 1 литра — 1-2 минуты
• Банки емкостью 1-4 литра — 3-4 минуты
• Банки более 3 литров — 5 минут

Могу ли я микроволновую печь полные банки каменщика?

Да, вы можете легко разогреть в микроволновой печи банки Мэйсона, наполненные овощами или фруктами. К сожалению, вам нужно стерилизовать крышки отдельно на сковороде, так как их нельзя разогревать в микроволновой печи.

Стерилизация полных банок Мейсона на самом деле является пастеризацией.

Вот как пастеризуют продукты в банках:

• Наполнить банки. Не закрывайте их
• Залейте маринадом или сиропом
• Поместите банки в микроволновую печь и пастеризуйте при мощности 700-800 Вт.
• После закипания поставить в микроволновую печь еще 2-3 минуты, вынуть и закрыть

Вы также можете заполнить только 2/3 банки сиропом или маринадом, поставить в микроволновую печь до кипения, затем долить кипящую жидкость и закатать банку.

Поместите банки на ткань вверх дном, подождите, пока они остынут, и храните как обычно.

Не бойтесь, что продукт изменит свой вкус или структуру после обработки в микроволновой печи.

Среди других рекомендаций имейте в виду, что нельзя микроволновую печь замороженные банки Мэйсона, чтобы избежать перепада температур и разрушения (если вам срочно нужно разморозить что-то в банке Мэйсона, сначала поместите это в миску с холодной водой. Время от времени меняйте воду .)

Используйте только новые банки Mason, чтобы они не разбились при нагревании в микроволновой печи.

на пару, в духовке, микроволновка

К зиме готовят летом, а в случае консервирования — в конце лета — в начале осени. Одни хозяйки сами выращивают овощи и фрукты, а другие наоборот покупают. Но главный вопрос остается прежним — как стерилизовать банки? Точнее как сделать, чтобы пломбы не вздулись и не взорвались.

Необходимо подготовиться к процессу консервирования.Проверить банки и крышки на предмет дефектов, трещин, сколов. Если вы используете многоразовые винтовые колпачки, на них не должно быть ржавчины. Если они изначально окрашены, красочный слой не должен быть поврежден, иначе в этом случае может начаться процесс коррозии. Одноразовые заглушки должны быть плоскими и иметь резиновую прокладку. Ржавчина тоже не приемлема. Вперед, продолжать.

Важным моментом перед процессом прямой стерилизации является ополаскивание банок под горячей водой, чтобы уберечь их от пыли и защитить от перепадов температуры, чтобы они не лопнули.

Стерилизация банок — важный этап консервации. Ведь бывает, что неправильно выполненная процедура стерилизации может испортить весь процесс консервирования. И буквально на следующий день снова придется мучиться или сразу сказать: «Хватит, воспользуюсь проверенными методами». И эти методы:

Паровая стерилизация

Один для самых распространенных и разнообразных способов. Подходит для больших двух-, трехлитровых банок, а для маленьких — литровых и даже меньше.Разнообразие заключается в инструментах, которыми можно стерилизовать банки:

1. Стерилизация паром с использованием старого доброго электрочайника НЕ. В него набирается примерно половина воды, и чайник идет греться на плиту. Банка перевешивается вверх дном на носик чайника. Второй способ с чайником — внутрь устанавливается столовая ложка, на которую навешивается стеклянная банка (как на фото ниже). Когда баночка хорошо пропарена, ее снимают и ставят на выглаженное вафельное полотенце. Используйте чайник для стерилизации небольших банок.И этот вариант очень уместен, когда мы обваливаем что-нибудь горячее, например, помидоры в горячем рассоле, или горячее варенье. При переливании горячего содержимого в одну банку стерилизуется другая. Вынимаем крышку из кипятка, закрываем или скатываем в банку, переворачиваем вверх дном и оставляем в тепле. Потом снимаем следующую банку — такой непрерывный процесс, что можно поставить на домашний конвейер, так сказать: одна наполняется, а другая закатывается (очень удобно, проверено :))

ВАЖНО! Чтобы стеклянные банки не лопались, необходимо, чтобы скрученное содержимое и стекло имели примерно одинаковую температуру.Не кладите холодный салат в свеже простерилизованную горячую банку. Или наоборот, заливать горячий рассол в холодную банку ОПАСНО!

2. Стерилизация паром с использованием посуды. Если вам нужно простерилизовать большое количество банок, то желательно иметь большую кастрюлю. Заливая его водой, ставим до кипения. Сверху устанавливаем решетку или большое металлическое сито, на которое затем устанавливаем подготовленные банки вверх дном.

Если большой горшок недоступен. Небольшую кастрюлю наполняем водой примерно на половину, ставим длинную столовую ложку или половник, а после закипания воды ставим на нее подготовленную банку.

Время стерилизации, как и с чайником — 10 минут. Затем банки устанавливают вверх дном на гладкую теплую безворсовую ткань. В таком положении банки остаются стерильными примерно полтора-два дня.

3. Стерилизация паром в пароварке или мультиварке. Чаша пароварки / мультиварки наполняется водой, включается режим готовки на 15 минут, при необходимости и больше. Банки выставляются на заранее подготовленную поверхность.

Стерилизация банок кипячением

Другой известный метод стерилизации банок — стерилизация кипячением в воде.Если вы стерилизуете большие банки, вам понадобится большая кастрюля. Или большой таз для стерилизации маленьких банок до одного литра. На дно выбранной вами посуды нужно постелить деревянную доску, на которую вы поставите бутылки и наполните их водой выше горлышка банок.

Важно установить ограничители между банками, чтобы в процессе кипячения банки не бились друг о друга. Замечательный ограничитель может служить прикрытием. Далее ставите их закипеть. Время, необходимое для стерилизации, составляет 15 минут после закипания воды.Важно опустить банки в холодную, не кипящую воду, а уже потом нагревать. Разница в температуре воды и стекла должна быть минимальной, чтобы емкости не треснули.

Как стерилизовать банки в духовке

Банки моют в теплой воде и ставят на решетку в духовке. Включают духовку и нагревают до 100 градусов. Очень важно! Банки желательно ставить в холодную духовку, и только потом ее можно нагревать. Этот способ очень удобен при большом количестве емкостей.К тому же метод довольно быстрый — займет всего 15 минут — и все банки готовы к дальнейшим манипуляциям с ними. Еще один очень важный момент — все капли воды с их поверхности должны испариться. Если вам нужно простерилизовать следующую партию, желательно выключить духовку и дать ей остыть. Правда, следующую партию банок лично подогрели под горячей водой и загрузили в уже разогретую духовку. Но это на ваш страх и риск.

Как стерилизовать банки в микроволновой печи

Микроволновая печь или просто микроволновая печь — это открытие для многих семей.Он также может помочь стерилизовать банки перед консервированием. Этот способ очень удобный и быстрый, но с одним недостатком — часто в микроволновую печь помещают только небольшие банки.

Для стерилизации этим методом необходимо предварительно вымыть банки, налить в них небольшое количество воды и загрузить в микроволновую печь. Далее выставляем таймер на 3 минуты и мощность 700-800 Вт. В этом случае банки стерилизуются одновременно температурой и паром. По окончании стерилизации банки устанавливают так же, как указано выше.

Как стерилизовать крышки банок

Для стерилизации крышек лучше всего подходит кипячение. Крышки промываем и выкладываем в отдельную кастрюлю. Соберите воду так, чтобы она полностью покрыла их. И поджечь. Время стерилизации — 15 минут после закипания воды. Таким образом варятся как металлические, так и пластиковые заглушки — это самый удобный способ. А если стерилизовать банки путем кипячения, то в ту же кастрюлю можно опустить крышки. Металлические крышки ни в коем случае нельзя стерилизовать в микроволновке! В духовке — тоже не лучший вариант, в ней внутренняя сторона крышки под воздействием высокой температуры начинает издавать неприятный запах.

Домашнее консервирование становится все более популярным. Начинающим хозяйкам очень важно знать, как стерилизовать винтовые колпачки, как правильно их выбирать. Вам также необходимо точно знать, как долго стерилизовать завинчивающиеся крышки. Для начала необходимо уточнить, что крышка такого типа может использоваться далеко не во всех случаях. Как правило, их используют при приготовлении пресервов, консервов из овощных салатов, маринованных продуктов. Срок годности домашних консервов, упакованных в банки с завинчивающейся крышкой, меньше срока хранения тех же продуктов, но упакованных в стерильные банки, закатанные металлическими крышками.Но для каждого вида лакомства предпочтительны разные способы закатки. Важно помнить, что чехлы должны быть новыми, чистыми. Только в этом случае можно обеспечить должный уровень стерильности. Перед использованием продукт необходимо осмотреть.

На крышках не должно быть трещин, царапин, сколов. Любые мелкие повреждения очень опасны. Производители изготавливают крышки из металла и покрывают их лаком. Именно лаковое покрытие защищает их поверхность от контакта с продуктом.Если покрытие повреждено, это может негативно сказаться на вкусовых качествах консервации и значительно сократить срок ее хранения. Нужно ли стерилизовать завинчивающиеся колпачки и как это делать правильно? Стерилизация в этом случае не требуется. Перед этим чехлы следует вымыть моющими средствами и ополоснуть. Новые изделия нужно стирать, так как они могут содержать остатки промышленной смазки и других загрязнений. Самый простой способ стерилизовать — кипячение. В кастрюлю налить немного воды и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, накройте ее крышками и прокипятите 10-15 минут.

Очень важно правильно вытащить крышки из воды. Для этого лучше использовать специальные предварительно простерилизованные щипцы. Вы можете положить их в одну кастрюлю и варить вместе с крышками. Не прикасайтесь руками к стерилизованным предметам, так как это сделает процедуру бесполезной. Горячие или слегка остывшие крышки следует надеть на горлышко банок и завинтить. Стерилизацию также можно проводить паром. Для этого в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь.После закипания жидкости положить на посуду дуршлаг и накрыть крышкой внутренней стороной вниз. Через 15 минут можно будет выключить газ, дать крышкам немного остыть, а затем надеть их на горлышко банок и прикрутить. Горячий пар очень эффективен, и его использование обеспечивает полную стерильность. Вместо дуршлага можно использовать натянутую марлю. Вы также можете простерилизовать крышки в кипящем чайнике.

Некоторые хозяйки предпочитают проводить стерилизацию в духовке.Можно, но не совсем удобно. Чаще всего таким способом готовят крышки вместе с банками. Их выкладывают на чистый гриль внутренней стороной вверх, а духовку выставляют на 50 градусов. Через 10 минут температуру можно поднять до 100-110 градусов. Постепенный нагрев особенно актуален, если хозяйка стерилизует банки вместе с крышками, так как из-за резкого перепада температуры стекло может лопнуть. Такие банки уже пришли в негодность. Если при кипячении, либо под воздействием пара краска с металлических колпачков начинает отслаиваться или плавиться, от таких продуктов лучше отказаться.Закатывать банки ими опасно, так как краска может попасть в консервы и вызвать отравление. Также должен насторожить неприятный металлический запах. Это может свидетельствовать о нарушении целостности лака.

Не стерилизуйте в микроволновой печи, так как это может привести к неисправности. Одно из важнейших правил использования печи предполагает запрет нагрева в ней металлических предметов. В микроволновой печи можно стерилизовать только нейлоновые колпачки. Для этого в миску наливаем воду, накрываем крышками и ставим на нагрев 15 минут.Вода в емкости должна закипеть. Если консервированный продукт все же испортился, нужно проанализировать все свои действия, чтобы в будущем исключить такой исход и снизить все возможные риски. Необходимо качественно стерилизовать не только крышки, но и банки, при этом важно соблюдать все правила консервирования, а также обеспечить достаточную термическую обработку продукта. Маринованные консервы и варенья будут храниться долго, если правильно рассчитать пропорции уксуса, сахара, соли.Важно помнить, что крышки в любом случае необходимо стерилизовать.

Чтобы наши консервные банки простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого нам необходимо простерилизовать банки и крышки.
Банки не должны иметь сколов и трещин, крышки не должны иметь повреждений.
Тщательно вымойте банки и крышки перед стерилизацией. Я, чаще всего, мою банки обычной пищевой содой.

Затем тщательно промываю под проточной водой.
Вот несколько способов стерилизации банок.

Как стерилизовать пустые банки

1. Как стерилизовать баночки для пары

Это был, вероятно, самый распространенный метод стерилизации.
Так стерилизовала банки, еще бабушка.
Что для этого нужно: взять кастрюлю, накрыть ее сеткой (перегородкой, спреем при жарке), сверху (вверх дном) поставить банки, в кастрюле вскипятить воду. Стерилизуйте банки паром.

Вместо разделителя можно использовать специальную насадку на кастрюлю (ее можно приобрести в хозяйственных магазинах) с углублением для банки.
У меня есть старая насадка на одну банку.

Теперь выпускают современные насадки на 2, 3, 4 банки и более привлекательный вид.
Можно также использовать обычный чайник (но не электрический). Вскипятите воду в чайнике, снимите крышку и поставьте на ее место банку.
Банки объемом 0,5 — 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровый — 20; трехлитровая — 25-30 минут.

2. Стерилизация банок на сковороде (кипячение)

Для этого способа нужно взять кастрюлю.Налейте воду в банку (и), поставьте банку (и) в кастрюлю и налейте воду в банку (и).

Доведите воду до кипения и, закипев, стерилизуйте банку (и) объемом 0,5 — 0,75 — 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровый — 20; трехлитровая — 25-30 минут.
Когда я стерилизую таким образом банки, я также стерилизую крышки вместе с банками.

3. Как стерилизовать банки в микроволновой печи

Налейте 2 см воды в чистые банки объемом 0 ° C.75 или 1 литр (в бидоны побольше налейте воды). Банки (без крышек) поставить в микроволновку, включить мощность 900-1000 Вт на 5 минут. Вода должна закипеть.
Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть.
Банки большего размера, стерилизуйте немного дольше.
Банки объемом 2 и 3 литра можно стерилизовать лежа на боку (не забудьте налить воду!).

4. Как стерилизовать банки в духовке

Это мой любимый способ. Таким образом можно стерилизовать банки любого размера и в больших количествах.И вместе с банками стерилизую в духовке железные колпачки.
Банки вымыть и поставить во влажном состоянии в холодную или слегка теплую духовку, на противень или на решетку вверх дном.

Включаем духовку, доводим температуру до 150 * С. А после прогрева духовки до 150 * С стерилизуем банки необходимое время.

Банки объемом 0,5 — 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровый — 20; трехлитровая — 25 минут.
Вместе с банками на решетку ставлю чистые и влажные крышки (только металлические, без резиновых вставок).

Каким бы способом вы не стерилизовали банки, будьте осторожны, банки очень горячие и их легко сжечь. Используйте кухонные перчатки или варежки.
Теперь в стерилизованные и горячие банки осталось разложить наши вкусные заготовки и закрыть стерилизованными крышками.

Как стерилизовать баночки с заготовками

Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать баночки уже с заготовками.

1. Как простерилизовать баночки с заготовками в кипятке

Стерилизовать заготовку можно в кипятке (это самый распространенный способ).
Для этого возьмите широкую кастрюлю, на дно положите салфетку или полотенце.

Поставить банку (и) и залить водой (температура воды должна соответствовать температуре заготовок, если вода в поддоне холодная или очень горячая, банка может лопнуть). Вода должна доходить до краев банки. Банку (и) накрыть крышками (не закрывать, только положить сверху).Доведите воду до кипения и после этого простерилизуйте заготовку столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если нет определенного времени стерилизации, то чаще всего банки объемом 0,5-0,75 стерилизуют в течение 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровый — 20-25; трехлитровая — 25-30 минут.
Осторожно, банки очень горячие!

2. Как стерилизовать баночки с заготовками в духовке

Для меня самый удобный способ стерилизации банок с заготовками — стерилизация в духовке.
Поместите банки с заготовками на противень или решетку и поставьте в холодную или слегка теплую духовку.

Банки накрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120 * С. А после того, как духовка прогреется до 120 * С, стерилизуйте банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если для стерилизации нет определенного времени, то чаще всего следует стерилизовать банки 0,5 объема в течение 10 минут; 0.75 банок стерилизовать 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Достать банки из духовки нужно в специальных кухонных рукавицах, придерживая банку обеими руками за стороны. Осторожно, будет очень жарко!

Как стерилизовать колпачки

Перед стерилизацией крышек убедитесь, что они не повреждены.
Крышки можно стерилизовать в горячей духовке (см. Выше — Стерилизация банок в духовке).
Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде (см. Выше — Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)).
Чаще всего я стерилизую крышки в небольшом ведре с кипятком.

Время стерилизации 10 минут. Чтобы не обжечь руки, крышки очень удобно снимать щипцами для мяса.

Удачных и вкусных заготовок для Вас!

Доброго времени суток всем! Сегодня мы поговорим о стерилизации банок. Зачем тебе это нужно? Если вы решите затягивать заготовки без стерилизации, то в ваших заготовках могут развиться различные бактерии, из-за чего изделие испортится и вся работа будет напрасной.

Стерилизовать можно разными способами: в духовке, в микроволновке, на водяной бане и т.д.

Казалось бы, в самом процессе стерилизации нет ничего сложного. Однако, если вы сделаете что-то не так, это может не сработать.

Поэтому первый шаг — это правильный выбор банок. Главное, чтобы они были целыми, на стекле не было трещин и даже мелких сколов. Подготовленные банки тщательно моют хозяйственным мылом или содой. Затем их ополаскивают в воде.А теперь приступаем к стерилизации.

Как стерилизовать баночки в газовой духовке

У многих из нас на кухне есть газовые плиты с духовкой, и поэтому мы рассмотрим вначале способ стерилизации в них.

Что лучше стерилизовать в духовке? И то, что их можно разместить сразу несколько штук. Конечно, если препаратов мало, то лучше использовать водяную баню, либо просто вскипятить банку в кастрюле с водой.Но когда ожидается большое количество заготовок, духовка просто незаменима.

Готовые, вымытые банки с мылом или содой ставим в духовку. И здесь тоже есть своя маленькая хитрость: мокрые кладут дном вниз, а сушат — вверх ногами. Предварительный нагрев духового шкафа перед стерилизацией не рекомендуется. Они холодные и могут лопнуть.

Банки прогреваем постепенно, пока температура не поднимется до 150 градусов, выдерживаем в духовке 10-15 минут, после чего выключаем газ и даем немного остыть.Для трехлитровых банок нужно время удвоить.

После обработки тару вынимаем тряпкой или рукавицами. Если выдерживать время и температуру правильно, то банки не лопнут.

Крышки в духовке стерилизуют только металлические, капрон отваривают в воде.

Стерилизуем в электрической духовке

В электрической духовке обработка лучше. Температура повышается более плавно, чем в газе. К тому же банки не пересыхают, а значит не лопаются.

Приготовление стеклянных банок аналогично, в духовке ставим их точно так же: влажные ставим вверх дном, а сухие — вверх дном. Если большие банки, например, трехлитровые, не заходят в духовку стоя, то их ставят набок.

Температура сразу ставится на 150 градусов, то есть за ней смотреть не надо. Маленькие банки обрабатываются 10 минут, большие — 15 минут.

По окончании стерилизации банки снимают с помощью гвоздей и кладут на стол горлышком вниз.Чтобы они быстро не остыли, пока вы закатываете первую банку, остальные накрывайте полотенцем.

Как стерилизовать стеклянную тару в микроволновке

Проведение термообработки банок в микроволновке по сравнению с духовкой удобнее в том смысле, что все происходит быстрее. Однако есть и недостатки. Банок много не ставишь, маленьких до 3-4, а больших и того меньше. Трехлитровые обычно ставятся по одному.

Но, если у вас есть время, продолжайте.Банки тщательно моют, предварительно проверяют на наличие трещин и сколов.

После этого поместите их в микроволновую печь, закройте, установите время на три минуты.

Есть еще один интересный способ — это стерилизация паром. В центре вращающейся тарелки ставим стакан с водой, а вокруг — баночки. Таймер выставлен на пять минут. По окончании обработки аккуратно вынимаем и приступаем к уборке урожая.

Если в духовке можно обрабатывать металлические крышки вместе с банками, то в микроволновке это делать нельзя.

Следующие два метода являются одними из наиболее распространенных и часто используемых. Особенно, если заготовок не так много.

Процесс стерилизации в водяной бане

Первый метод несколько специфичен. Необходимо наличие либо пароварки, либо специальных форсунок.

Паровая стерилизация — это приложение для обработки такой пароварки. Можно использовать специальные металлические пластины на противне с отверстиями, в которые вставляется горло банки.

Если под рукой нет ничего подходящего, то плоский дуршлаг пригодится.В крайнем случае можно конечно и так

Однако для рук это будет не очень хорошо. Лучше приобрести прокладки, тем более что при их использовании процесс стерилизации будет намного лучше.

В кастрюлю наливают воду. установить греться. Банки готовятся так же, как и в предыдущих методах стерилизации, после чего их ставят горлом. Время стерилизации паром определяется с момента закипания воды.

Маленькие банки выдерживаются до полулитра пять минут, до литра — 10 минут, большие — от 15 до 20 минут.

Кстати, есть еще один оригинальный способ — стерилизация в чайнике.

Если банка маленькая, ее можно поставить на носик чайника. Время стерилизации остается прежним.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

Пожалуй, это один из самых популярных методов, который применялся одним из первых и используется до сих пор.

Процесс заключается в том, что маленькие банки кипятят в кастрюле с водой с закрытыми крышками.Удобен для поллитровых и литровых банок. Вряд ли вы найдете горшок, куда можно поставить трехлитровые банки.

Все очень просто. Банки ставятся в кастрюлю вверх дном, на полтора сантиметра наливают воду над краем горлышка. После закипания выдерживают 15 минут.

После этого аккуратно достаньте банки, дайте им полностью стечь с водой и приготовьтесь к рулету.

Вот и весь процесс стерилизации, как видите, ничего сложного нет.

Видео — 5 способов стерилизации

Сколько стерилизовать 3-литровую банку на пару. Как стерилизовать банки

Когда приходит время закрывать домашние соленья, варенья, необходимо соблюдать все правила процедуры. Большинство рецептов предназначены для стерилизации банков перед закрытием. Этот процесс можно осуществить несколькими способами. Сосуд ставят в микроволновую, электрическую или газовую духовку, иногда делают на сковороде.

Как стерилизовать пустые банки

Для хорошей консервации варенья или других приготовлений нужно правильно подготовить емкость.Как правило, стерилизуются пустые банки, но некоторые рецепты уже включают этот процесс вместе с ингредиентами.

Важно сразу подготовить подходящую емкость, которая не лопнет. Стерилизация банок в духовке требует соблюдения следующих правил:

1. Первая задача — внимательно осмотреть тару. При обнаружении трещин, сколов на горлышке такую ​​тару смело можно отправлять в мусорное ведро. Любые изъяны, которые могут нарушить герметичность сосуда, приведут к тому, что тара лопнет или просто испортится, потечет при варке.
2. Залейте все посуду в воду и оставьте на 3 часа. Вся грязь, засохшие частицы, микроорганизмы и бактерии будут отставать от стен, их будет намного легче удалить при стирке.
3. Лучшим средством приготовления стеклянных банок считается сода. Он поможет очистить поверхность от пятен, грязи и не оставит специфического запаха, который потом будет присутствовать в соленьях или варенье. При обработке тары рекомендуется использовать новую губку, на которой нет остатков другой пищи, микробов.Тщательно вымойте дно.

Банки консервные

Стерилизация в электрическом духовом шкафу

Некоторые покупали не газовые печи, а электрические. Они также подходят для стерилизации. Порядок действий не сильно отличается, поэтому никаких сложностей возникнуть не должно. Стерилизация в духовке, электрическая, а не газовая, проводится в соответствии со следующей инструкцией:

1. Духовка должна быть чистой, чтобы не впитывать старые запахи.
2. В духовку можно ставить пустые, сухие или влажные банки.В первом случае их следует ставить шеей вниз, во втором — вверх, чтобы испарилась лишняя влага.
3. При желании можно одновременно поставить на противень железные крышки (не нейлоновые).
4. После этого включаем устройство, выставляем режим на 150 градусов Цельсия. Этой температуры достаточно, чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы.
5. Когда будет достигнута необходимая температура, необходимо подержать банки определенное время (это время будет описано в разделах ниже).
6. Теплые емкости следует снимать очень осторожно. Будет жарко, так что можно обжечь руки. Следует использовать только сухие чистые прихватки или перчатки, потому что влажные создадут перепад температур, и емкость лопнет. Лучше дать остыть несколько минут. Не берите сосуд за горлышко; он может сломаться.

Этот вид устройств очень распространен, поэтому такой способ стерилизации банок в духовке считается самым популярным в странах СНГ. Этот вариант приготовления самый простой, надежный, он позволяет приготовить сразу несколько емкостей для домашнего приготовления.Инструкция, как стерилизовать банки в газовой духовке:

1. После мытья банки помещают нижней стороной вниз в еще холодную духовку. Для того, чтобы жидкость испарялась быстрее, емкость следует поставить правильно (горлышком вверх), но тогда есть вероятность, что тогда на дне образуется белый налет из-за высокой жесткости воды. Он не испортит ваше блюдо, не навредит здоровью, но эстетично не будет смотреться. Вы можете выполнить это условие по своему усмотрению.
2. Ставя емкость на противень, следите за тем, чтобы она не касалась. При нагревании банки могут треснуть, если поставить их плотно друг к другу, что сделает их непригодными для приготовления.
3. Сюда можно поставить такие же чехлы (только железные).
4. Нет необходимости доводить температуру до максимума. Сначала включите режим, чтобы воздух внутри был теплым, а затем переведите в состояние до 180 градусов.
5. Некоторые хозяйки определяют готовность тары на дверце прибора.Сначала он запотевает, а потом снова становится сухим. После этого емкость следует снять.
6. Сначала выключите духовку, откройте дверцу, дайте банкам остыть. Они очень горячие, поэтому вылезать из них голыми руками категорически не рекомендуется. Используйте чистое сухое полотенце или перчатки.

Стерилизация банок в духовке

Как стерилизовать баночки с заготовками

Большинство рецептов зимней выпечки требуют стерилизации банок в духовке вместе с ингредиентами.Выполнить это условие в духовке несложно, делается быстро. Инструкция, как правильно стерилизовать баночки с заготовками:

1. Поместите емкости с ингредиентами без крышек в холодную духовку.
2. Включаем режим на 100 градусов.
3. Оставьте для стерилизации на 20 минут (время может отличаться в зависимости от объема контейнера).
4. Возьмите баночку с подогревом, аккуратно выньте ее (следите, чтобы она не выскользнула из рук из-за образовавшейся влаги).Бери только по бокам: если схватиться за шею, она может отломиться.
5. Затем закройте защитную крышку.

Банки для духовки

Сколько стерилизовать банки в духовке

Какой бы метод обработки вы ни выбрали, важно знать, сколько нужно стерилизовать банки. Если немного подержать, велика вероятность, что некоторые микроорганизмы выживут, а при длительной стерилизации оставленные в духовке банки могут лопнуть. Продолжительность процедуры зависит от объема, расчетное время обработки составляет:

• до 1 литра — 10 минут;
• 1 литр — 15 минут;
• 2 литра — не менее 20 минут;
• 3 литра и более — 30 минут.

Лето и начало осени радуют не только теплой погодой, но и активно созревающими фруктами, ягодами и овощами. Для хозяек самая жаркая пора наступает именно в этот период, ведь все эти щедрые дары природы необходимо сохранить до наступающих зимних холодов. Конечно, многие фрукты можно сушить и сушить, но самые вкусные блюда, приготовленные в домашних условиях, — это консервированные соленья, джемы, джемы и компоты. Однако, чтобы все эти запасы «дожили» до заморозков и не испортились, важно не только строго следовать рецепту, но и уметь правильно подготовить ингредиенты и необходимую тару.

Как подготовить продукты к скатыванию

Непосредственно перед консервированием овощи, ягоды, фрукты и зелень необходимо перебрать и тщательно промыть под холодной водой. Если на плод прилипла земля, не помешает удалить грязь с кожуры мягкой щеткой или толстой губкой. Чистые ингредиенты рекомендуется откинуть на дуршлаг, чтобы излишки стакана воды хорошо просохли на кухонном полотенце.

Стерилизация банок: подготовительный процесс

Пустые банки, предназначенные для зимних заготовок, не должны иметь трещин, сколов, сколов и других ощутимых дефектов.Крышки следует подбирать как минимум тщательно. Покупайте только качественные изделия из белой жести с защитным слоем лака, предотвращающим контакт металла с изделиями. В этом случае крышка не окисляется и вкусовые качества уплотнителей не меняются.

Важно: При использовании колпачков для винтов нужно внимательно следить за тем, чтобы на окрашенной поверхности не было царапин или вмятин. Любые дефекты покрытия при хранении могут вызвать коррозию металла, а это может привести к порче консервов.

При выборе банок и крышек их необходимо стерилизовать, чтобы удалить с поверхности все микроорганизмы. После этого свернутые изделия в них можно долго хранить.

Как стерилизовать банки для консервации: общие правила

Перед стерилизацией пустые банки необходимо тщательно вымыть. Этот пункт является обязательным, даже если посуда кажется очень чистой.

Совет: Не стоит брать для обработки традиционные моющие средства, так как они высококонцентрированные и плохо смываются.Лучше использовать традиционную пищевую соду. С его помощью вы удаляете даже самую мелкую пыль, невидимую человеческому глазу, со стеклянной поверхности. Если емкость слишком грязная, то сначала нужно вымыть ее простым кухонным мылом и только потом обработать содой.

Также должны быть подготовлены крышки. Очень важно, чтобы на них не было ржавчины и каких-либо повреждений. Резиновые прокладки должны быть совершенно новыми без намека на трещины. В противном случае герметичность шва не гарантируется.

Стерилизация проводится несколькими способами: паром, кипятком, в духовке или в микроволновой печи.У каждого из них есть свои положительные стороны, и вы можете выбрать наиболее удобный лично для вас вариант.

Стерилизация банок паром уже давно применяется. Этот метод считается как самым старым, так и самым распространенным. Для этого потребуется кастрюля среднего размера и чайник. Туда нужно налить чистую воду и отправить емкость на плиту. Сверху необходимо поставить решетку от духовки или металлическое сито, а на нее поставить вверх дном тару, требующую очистки. Кипяток выльет пар на поверхность стекла и уничтожит все микробы за 15-17 минут.

Обработать банки, не переворачивая, затем положить на чистое полотенце. Метод гарантирует 100% качество и не требует лишних затрат. Из минусов хозяйки отмечают слишком большую влажность и теплоотдачу и некоторую трудоемкость процесса.

Для стерилизации в кипящей воде вам понадобится большая кастрюля. На дно необходимо положить деревянную доску или плотную ткань, сверху поставить емкость и залить прохладной водой, чтобы они полностью покрылись. Важно, чтобы банки во время обработки не соприкасались.Воду нужно хорошо подогреть на среднем огне и прокипятить 15 минут. Банки сразу достают из кастрюли, не давая им остыть.

Для обработки емкость промыть и, не протирая, отправить в духовку. Установите температуру 160 ° C и дождитесь полного высыхания банок. Сколько стерилизовать емкость в этом случае, четких инструкций нет. Вам придется следить за процессом в режиме реального времени, и как только банки высохнут, достаньте их из духовки и поставьте на чистое кухонное полотенце.

Многие задаются вопросом, стерилизуют ли банки в микроволновой печи. Мы ответим: «Да, стерилизуют». Для этого налейте на дно бутылок около 1 сантиметра воды, поместите их в микроволновую печь и варите около 2-3 минут на уровне мощности 800 Вт. Жидкость закипит, и образовавшийся пар уничтожит все бактерии, поселившиеся на стекле.

Сколько времени нужно на стерилизацию банок

Сколько минут стерилизовать банку, зависит от ее объема.Поллитровая тара обычно обрабатывается около 15 минут, литровая банка — 15-20 минут, «двушка» — 20 минут, а 3 литровая — около 25 минут.

Для стерилизации банок с заготовками необходим широкий поддон, в который легко поместятся несколько контейнеров. Его необходимо залить жидкостью, выстелить тряпочкой или полотенцем и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустите банки специальными щипцами. Очень важно, чтобы уровень воды не доходил до горлышка стерилизованных банок примерно на 2 сантиметра.

Обычно в рецептах всегда указывается, сколько именно нужно стерилизовать продукты, но если эта информация недоступна, то есть общие параметры. Банки с овощным салатом, как и банки с огурцами и помидорами, обычно обрабатываются от 15 до 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы уничтожить все бактерии и микробы.

Как стерилизовать банки для консервирования: видеоинструкция

Не только зависит от того, насколько правильно будет проведена процедура закатывания продуктов на зиму в домашних условиях вкусовые качества блюд, но и их безопасность.Именно поэтому юным хозяйкам необходимо знать, как стерилизовать банки в микроволновке, духовке или с помощью подручных средств. Нельзя забывать о чехлах, иначе под ними быстро образуется плесень. Об организации условий, необходимых для стерилизации посуды, следует позаботиться еще до того, как придет время работать с заготовками. В противном случае помидоры, варенье или огурцы будут ждать своего часа, заставляя их броситься в процесс обработки. И в спешке с такими серьезными делами лучше не заниматься.

Стерилизовать пустые банки

Перед тем, как стерилизовать банки в домашних условиях, необходимо провести их подготовительную обработку. Для этого изделия нужно его тщательно промыть водой с добавлением небольшого количества соды. От стандартных моющих и дезинфицирующих составов лучше отказаться, они способны оседать на стенках и попадать в организм с пищей. Сода легко смывается и не вредит даже детям. Этот этап является обязательным, даже если емкости для заготовок на зиму были специально закуплены в магазине и обернуты защитной пленкой, и для их стерилизации планируется использовать наиболее эффективные методы.

• Обработка паром. На сковороду с водой устанавливается подходящая сетка (для фритюра можно взять защитную сетку). Ставим конструкцию на плиту, сразу устанавливаем одну или несколько банок вверх дном. Убеждаемся, что ничто не мешает паре попасть внутрь резервуара. Включаем плиту, ждем, пока вода закипит и начнет выделяться пар. Сначала дождитесь образования пара, а потом банки тушите не совсем правильно, чтобы можно было получить ожог. Сколько времени потребуется на стерилизацию, зависит от объема банки.На 3-литровую емкость уйдет не менее 25 минут, на 2 литра хватит 20 минут, на 1 литр хватит четверти часа.

• Использование микроволновой печи. Перед тем, как стерилизовать банки в микроволновке, нужно раз и навсегда запомнить, что таким способом нельзя обрабатывать и крышки. В лучшем случае банки с заготовками быстро откроются, в худшем — бытовая техника придет в негодность даже в процессе работы. Сама манипуляция напоминает обычную обработку емкостей паром.Для его проведения нужно налить в стерилизуемую емкость 2-3 см воды. Укладываем изделие или укладываем на бок. Запускаем прибор, таймер которого выставлен на 5 минут.

Совет. Существует еще один метод стерилизации паром, который можно использовать, когда срочно стерилизуется небольшое количество банок для заполнения пустых мест. Емкость устанавливается не на массивную кастрюлю, а на чайник без крышки. Главное, вовремя снизить интенсивность нагрева, чтобы не выкипела вся вода.

• Варить на сковороде. В большой горшок выставьте несколько банок, залейте их водой. Далее наливаем жидкость также в саму емкость (хорошо, если баночки будут стоять в воде до горлышка). Ставим всю конструкцию на огонь и доводим жидкость до кипения. Время воздействия такое же, как и при стандартной обработке паром.

• Обработка в духовке. Неопытным хозяйкам стоит в первую очередь изучить способ стерилизации банок в духовке.Это просто и доступно, как и другие методы, но таким образом можно обрабатывать не только значительные объемы тары, но и металлические крышки. Вымыв слегка оголенные предметы, положите их на решетку вверх дном в еще холодную или слегка теплую духовку. Закрываем дверцу прибора, нагреваем камеру до 150 ° C и выдерживаем столько же, сколько и при других подходах, связанных с обработкой паром.

• Стерилизация уксусом. Метод стерилизации 0,5 л посуды уксусом имеет явное преимущество — обработка не термическая, а химическая, поэтому не нужно ничего кипятить.Просто наполните банку на плечах водой, добавьте 6 столовых ложек 70% -ного уксуса, накройте емкость пластиковой крышкой. Встряхиваем 10 секунд, после чего в новую банку наливаем воду с уксусом и проводим ту же манипуляцию. Укладываем обработанные емкости вверх дном на полотенце, после чего в них можно класть варенье, огурцы, салаты и любые другие блюда. Всего одна порция уксусного раствора на воде, которую мы используем для всех банок.

Сегодня в хозяйственных магазинах продается множество устройств, позволяющих существенно упростить процесс стерилизации в домашних условиях, провести его правильно, быстро и безопасно.Это могут быть насадки, емкости из термостойкого стекла, щипцы, изначально стерильные колпачки.

Как стерилизовать баночки с заготовками?

Если нужно обработать уже закатанные на зиму помидоры или огурцы, как того требуют некоторые рецепты, можно использовать как минимум два подхода:

• Как простерилизовать банки в духовке, если они уже заполнены заготовками и маринадом. Готовые банки ставим на решетку или противень, сверху накидываем металлические крышки (перекручивать ничего не нужно).Закрываем дверцу, доводим температуру в камере до 120ºС. В этом случае скрутки на зиму нужно сохранить столько, сколько указано в рецепте. Если конкретных цифр нет, придерживаемся стандартных для духовки показателей.

• Обработка кипятком. Накрываем сковороду тонким полотенцем, заполняем банками с заготовками, заливаем водой. Температура жидкости снаружи и внутри банок должна быть одинаковой, иначе стекло может лопнуть.Доводим уровень воды до «плеч» банок. Сверху расстелить крышки, но не застегивать. Доводим до кипения содержимое кастрюли и только после этого отмечаем время, указанное в рецепте. В крайнем случае мы придерживаемся стандартных рекомендаций.

Стоит учесть, что в дополнительной стерилизации нужны огурцы, помидоры, различные салаты. Такие блюда, как консервы, обрабатывать не нужно. Их просто раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

Особенности стерилизации колпачков

Если металлические крышки при использовании духового шкафа можно стерилизовать одновременно с банками (от 15 до 30 минут при температуре 150 ° С), то пластиковые в любом случае придется обрабатывать отдельно.

Чаще всего их просто выкладывают в кастрюлю с водой, жидкость доводят до кипения и после этого оставляют не менее 10 минут. Если изделия будут недоэкспонированы, то банки с заготовками будут набухать или открываться на зиму.Есть еще один важный момент — достать аксессуары из кипятка лучше специальными стерильными щипцами или пинцетом. Так предметы не обожгут руки и не испачкаются перед использованием.

Некоторые хозяйки предпочитают физические методы стерилизации, другие — физические. Практика показывает, что все они одинаково эффективны при правильном проведении манипуляций.

Перед тем, как приступить к приготовлению различных солений и джемов, любая хозяйка должна сначала как следует простерилизовать банки.
Процесс стерилизации прост, хотя он занимает еще пять-семь минут. Однако, несмотря на потраченное время, вы обезопасите себя от проблем с помутнением или закисанием банок в будущем при хранении.

Итак, как стерилизовать банки в домашних условиях? Рассмотрим самые распространенные и удобные способы.

Обучение

Вымойте банки водой с мылом, чтобы стереть грязь и пыль изнутри. Стерилизация не очистит банки от грязи!

Стерилизация банок паром.

Также выделяются несколько разновидностей этого метода.

Вариант 1
Для этого способа нам понадобится специальный кружок для стерилизации банок, который продается во всех магазинах посуды и хозтоваров по цене от 15 до 50 рублей (см. Фото). Есть кружки на одну банку, а есть на три.

Переворачиваем банку и ставим горлышко на круг (как на фото). А этот кружок в свою очередь кладут на кастрюлю, в которой кипит вода.

Так же закидываем в кастрюлю металлические крышки, которыми будем в дальнейшем подтягивать банки (как на фото).

Сколько стерилизовать банки подобным способом? Пять-семь минут и выключите огонь. Берем банку с полотенцем или варежками на боковые стенки, переворачиваем и кладем на дно на подготовленное полотенце, на котором в дальнейшем она будет стоять, пока мы его не закрутим.
Металлическим пинцетом вытаскиваем крышки из кастрюли. Если его нет (хотя он есть у каждой женщины), вытаскиваем его двумя вилками и ставим крышку вверх дном, чтобы не загрязнить ту часть, которой будем скручивать банку.

Вариант 2
Переворачиваем банку и «одеваем» на носик чайника. Для этих целей у вас должен быть чайник с длинным носиком, чтобы банка на нем хранилась достаточно хорошо. И чтобы насадка была без свиста, иначе через закрытую насадку пар не выйдет и банка не будет стерилизована. Также закидываем в чайник металлические крышки и варим.

Вариант 3
Похоже на первый вариант. Банку переворачиваем и ставим в небольшое ведро, в котором кипит вода.Кружок не нужен, так как банка горлышком стоит на ведре. Кстати, на этом фото я стерилизую банку на индукционной плите аналогичным образом. Очень удобный вариант.

Стерилизация банок паром не убивает всех микробов, так как температура пара составляет всего 100 градусов. Но при такой температуре полностью погибают те микробы, которые могут вызвать закисание солений. Поэтому смело пользуйтесь этим методом, ничего не опасаясь.

Как стерилизовать банки в духовке (сухой метод)

Этот способ тоже довольно простой.Но это требует определенных мер предосторожности.
Чистые и сухие банки ставим в духовку, включаем огонь на максимум и стерилизуем при максимальной температуре. Далее ставим на решетку металлические накладки.
Сколько стерилизовать банки таким способом? 10 минут при максимальной температуре.
Затем откройте духовку и дайте банкам остыть.
Внимание: В этом методе банки нагревают до температуры выше 250 градусов. Поэтому они могут треснуть, если их положить в духовку влажными или сразу же вынуть из духовки.Обязательно дайте банкам остыть минут пять. И взять их с собой сухим полотенцем или варежками, чтобы они не потрескались от перепада температур.

Как стерилизовать банки в микроволновой печи

Это еще один способ быстрой стерилизации банок в домашних условиях.
Просто поставьте чистую банку в духовку и включите микроволновую печь на максимум.
Время стерилизации пять минут.
Внимание. Есть одно «но»! Напротив, в этом случае налейте на дно банки немного воды.Зачем? Дело в том, что волны от микроволновки нагревают именно воду, а не воздух. Вода в банке закипает, стенки баночки стерилизуются паром. Если вы поставите сухую банку, она не будет стерилизована в микроволновке.
И далее. Металлические крышки подобным образом нельзя стерилизовать, чтобы не испортить микроволновку. Придется снова их отварить.

Стерилизация в духовке и микроволновой печи

Метод стерилизации банок в духовке хорош тем, что вы можете обрабатывать сразу несколько банок, не тратя столько времени на стерилизацию.
Банки необходимо хорошо вымыть, а затем поставить на решетку в холодную или разогретую духовку. Если банки сухие, ставьте их горлышком вниз, а влажные вверх, чтобы вода успела испариться. При температуре 150 ° C будет достаточно 15 минут.

Для наполненных банок также подходит метод стерилизации в духовке. Духовку разогрейте до 100 ° C, поставьте заполненные банки на решетку, но не накрывайте крышками. Обратите внимание на время — для банок объемом 0.На 5 л потребуется 10 минут, а на литр — 15 минут. Банки достаньте из духовки и сразу же закатайте. Свернутые банки переверните вверх дном, чтобы они полностью остыли.

Метод стерилизации банок в микроволновой печи занимает еще меньше времени. Однако есть тонкости. Не ставьте в микроволновую печь пустые банки или металлические предметы. Поэтому стерилизовать в микроволновке можно только банки без крышек. А чтобы банки не лопнули, поставьте на вращающуюся подставку стакан с водой.Или, как вариант, налейте немного воды (примерно 50-70 мл) в сами банки. В этом случае стерилизация займет 2–3 минуты при полной загрузке.

Стерилизация в кипящей воде

Вам понадобятся некоторые важные вещи. Во-первых, одна большая, тяжелая кастрюля, 15-20 литров. Главное, чтобы он был широким, и в него поместилось 3-4, а лучше 5 банок. Кстати, и банки, и крышки можно стерилизовать одновременно, на двух конфорках. Для стерилизации крышек подойдет небольшая кастрюля или тяжелая кастрюля.И получать их удобнее всего щипцами с широкими лезвиями.

Заранее приготовьте чистые «вафельные» полотенца, бумажные салфетки и рулонную машину. Отложите необходимое количество жестяных крышек с резиновыми кольцами. Берите с запасом, чтобы в случае необходимости под рукой были лишние чехлы.

Банки сначала нужно хорошо вымыть: замочить в теплой воде с добавлением соды, лучше на пару часов. Затем промойте щеткой для моющего средства, сполосните холодной водой и просушите.Затем переверните пустые банки в кастрюлю, наполненную теплой водой примерно на треть. Если банок несколько, на дно сковороды поставьте решетку, чтобы банки не бились друг о друга. Доведите воду до кипения и простерилизуйте банки 5 минут. Выньте его, завернув в тройное продольное полотенце, и положите сушиться на бумажные полотенца.

Подготовьте крышки. Вымойте жестяные крышки и резиновые кольца в теплой воде с моющим средством. Промойте и просушите, затем вставьте кольца в каждую крышечку.Обойдите край, чтобы плотно прижать. После этого опустите крышки в кипяток. Стерилизовать 5-7 минут, затем снять пинцетом крышки, переложить на вафельное полотенце и дать высохнуть.

Далее наполнить банки какой-нибудь заготовкой, с помощью машины закатать их жестяными крышками. Крышка должна быть плотно закатана, но не должна поворачиваться. Переверните закрытую банку вверх дном и положите на полотенце — до полного остывания.

Если вы стерилизуете банки с продуктами, то налейте в кастрюлю холодную воду, нагрейте ее примерно до 30 ° C.Банки, наполненные заготовками, поместите на сковороду. Вода должна покрывать банки наполовину, а лучше объема.

Если банки закрывают стеклянными крышками металлической шторкой, они стерилизуются закрытыми. Если крышка оловянная, то банки стерилизуются в открытом виде и закрываются после стерилизации. Если банок несколько, на дно сковороды поставьте решетку, чтобы банки при этом не постучали и не лопнули.

Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь до минимума: во время стерилизации вода не должна закипать.Время стерилизации будет зависеть от объема, консистенции заготовки и кислотности. готовый продукт. Чем кислотнее и тоньше, тем меньше времени требуется на стерилизацию и наоборот.

Баночки до 0,5 л стерилизуют от 5 до 15 минут. Литровые банки — от 15 до 30 минут, двухлитровые — от 20 до 40 минут, трехлитровые — от 30 до 50 минут.

Когда пройдет подходящее время, достаньте банки из кастрюли. Переставить на полотенце и закатать, укупорив жестяными крышками.Убедитесь, что крышка плотно закатана и не поворачивается. Переверните закрытую банку вверх дном и положите на полотенца, пока она полностью не остынет.

Четыре способа стерилизации стеклянных банок для варенья — Моральные волокна

Сегодня позвольте мне показать вам, как стерилизовать стеклянные банки для варенья четырьмя различными способами — в микроволновой печи, в духовке, в аге и в посудомоечной машине.

Я люблю мариновать и консервировать фрукты и овощи, а также делать вкусные джемы и мармелад.Однако мне часто приходится рыться в старых рецептах, чтобы вспомнить, как правильно стерилизовать банки для варенья.

Отчасти для того, чтобы помочь себе, а отчасти чтобы помочь читателям, которых немного озадачила стерилизация, я составил это быстрое и простое руководство. В нем показано, как стерилизовать стеклянные банки с вареньем в духовке, микроволновой печи, посудомоечной машине и аги. Что-нибудь на любой вкус, если хотите!

Зачем нужно стерилизовать банки для варенья?

Стерилизация банок для варенья — действительно важная часть процесса варенья, консервирования и маринада.Во-первых, существует риск ботулизма, если вы не стерилизуете свои банки правильно. А во-вторых, ваши консервы сохранятся дольше. Их хватит на год, так как стерилизация удалит из вашей банки бактерии, дрожжи и другие организмы. Это означает, что эти организмы с меньшей вероятностью вырастут и испортят вашу тяжелую работу, прежде чем вы успеете съесть варенье. Поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить этап стерилизации!

Как стерилизовать банки для варенья в любой ситуации

Вот мои четыре безотказных метода стерилизации банок в любой ситуации:

В духовке

Для стерилизации банок с вареньем в духовке:

1.Нагрейте духовку до 140 ° C / 275 ° F / газовая отметка 1.

2. Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде. Затем хорошо промойте, чтобы не осталось следов мыла. Не сушите банки.

3. Положите лист бумаги для выпечки на противень и поставьте на него влажные банки. Убедитесь, что банки не касаются друг друга.

4. Поставить в духовку и нагревать двадцать минут.

5. Пока банки находятся в духовке, закройте их мокрыми крышками в кастрюле с водой и варите в течение двадцати минут.

6. Готово! Если варенье / маринад / варенье не закончилось по прошествии двадцати минут, поставьте банки в духовку с закрытой дверцей и держите крышки в кастрюле с водой. Холодные банки треснут или разобьются, если вы поместите в них горячую пищу / жидкость, чтобы они оставались теплыми.

Обратите внимание, что для стерилизации банок Килнера с резиновыми уплотнениями лучше всего удалить резиновое уплотнение и прокипятить его в воде. Это связано с тем, что резина плохо реагирует на сушку горячим воздухом.Банку (без резинового уплотнителя) можно без проблем поставить в духовку.

Как стерилизовать банки с вареньем в микроволновой печи

Этот метод стерилизации банок в микроволновой печи — отличная уловка, которая всегда под рукой. В частности, если вы обнаружите, что израсходовали все свои банки, которые вы стерилизовали в духовке, а варенье / маринад / консервы все еще ждут, когда их залиют! Только не кладите в микроволновую печь металлические крышки или банки с металлическими зажимами. Это было бы очень плохо!

Если вы перерабатываете старые банки, убедитесь, что вы удалили все этикетки, на которых могла быть металлическая краска / чернила.

Теперь, когда мы позаботились о безопасности, самый быстрый способ стерилизовать банки в микроволновой печи — это просто вымыть банку горячей мыльной водой и ополоснуть, как раньше. Затем поместите влажную банку в микроволновую печь на полную мощность примерно на 45 секунд (или до высыхания костей). Как только это будет готово в микроволновой печи, убедитесь, что вы заполняете банку, пока она еще горячая.

Если вы находитесь в пресловутом маринаде и вам нужно быстро простерилизовать металлические крышки, не волнуйтесь. Вероятно, достаточно даже просто помыть их в теплой мыльной воде, а затем поместить в миску с кипящей водой и быстро разогреть в микроволновой печи.

В посудомоечной машине

Чтобы стерилизовать банки для варенья в посудомоечной машине, просто включите посудомоечную машину на максимальную температуру. Максимальная температура моей посудомоечной машины составляет 70 ° C. Затем дайте ему пройти полный цикл стирки и сушки, чтобы банки и крышки были сухими и оставались горячими, когда вы их вынимаете. Вот мой путеводитель по моющим средствам для посудомоечных машин, не содержащим пластика, на случай, если оно вам интересно!

Стерилизация банок в посудомоечной машине требует определенного планирования, так что будьте осторожны! Принимая во внимание, что банки должны быть теплыми и сухими, когда вы встряхиваете варенье, вы должны точно знать, сколько времени потребуется вашей посудомоечной машине, чтобы завершить полный цикл стирки и сушки.Лично я предпочитаю метод духовки, так как он требует меньшего планирования.

В Ага

У меня нет Aga. Тем не менее, у меня есть достоверные сведения, что для стерилизации банок в Aga просто вымойте их так же, как описано выше. Затем поместите банки в духовку Aga на двадцать минут так же, как и в духовке. Опять же, убедитесь, что вы наполняете банки, пока они еще горячие.

Есть еще несколько советов, которые следует учитывать при стерилизации банок.

• Прежде чем начать, проверьте банки для варенья на предмет трещин или зазубрин. Если вы найдете их, отправьте их на переработку стекла. Высокие температуры, связанные с стерилизацией, могут привести к их разрушению или разрушению.
• Стерилизационная жидкость или таблетки подходят для стерилизации банок, предназначенных для солений, чатни или чего-либо еще с сильным запахом. Однако я бы избегал их, если вы делаете джемы с тонким вкусом.
• Любые крышки, которые выглядят немного ржавыми, должны быть отправлены на переработку.

Надеюсь, это руководство по стерилизации оказалось для вас полезным! Если есть какие-то подсказки или подсказки, которые я пропустил, или если вы делаете что-то по-другому, поделитесь в комментариях ниже!

ps: вот несколько рецептов консервов, которые могут вам понравиться: легкий органический мармелад, ежевичное и ванильное варенье и быстро маринованный огурец с цветами фенхеля. Я также прикрепил этот восхитительно звучащий рецепт сезона сливы в этом году. Вам тоже может понравиться!

Как стерилизовать стеклянные банки.Простые способы стерилизации банок

1. Дом
2. дом
3. Как стерилизовать стеклянные банки. Простые способы стерилизации банок

Чтобы домашнее задание надежно сохранялось на долгую зиму, перед консервированием необходимо провести стерилизацию банок.

27.11.2015 14:59:29 274

пароваренный котел

подготовительные работы

пара

стерилизовано кипячением

Обработка банок в пароварке

Стерилизация в микроволновой печи

стерилизация банок в духовке

Статьи по теме

Как стерилизовать банки для варенья и консервов

Если вы делаете консервы самостоятельно, убедитесь, что ваши стеклянные банки тщательно очищены, чтобы содержимое не погибло.

Прочтите эти главные советы по стерилизации банок, а затем следуйте нашим пошаговым инструкциям, приведенным ниже, для этого процесса. В нашем примере показаны банки, в которых хранится домашний фарш, но вы найдете этот метод полезным при приготовлении любого мармелада, джема или чатни.

Хотите начать с партии фруктового джема? Ознакомьтесь с нашими главными советами о том, как приготовить клубничное варенье, и посмотрите наше видео, чтобы узнать о важнейшей точке настройки и о том, как проверить варенье. Поэкспериментируйте с более свежими вкусами из нашей превосходной коллекции джемов и украсьте свою кухню нашим обзором лучшего оборудования для приготовления джема.

Зачем стерилизовать банки?

Очень важно правильно стерилизовать банки, чтобы удалить из них бактерии, которые могут испортить консервы. Выбор времени важен, потому что вы должны положить консервы в горячую банку, пока они еще горячие — это хорошая идея, поэтому начинайте готовить свои банки, когда до готовности консервов останется около 20 минут.

Сколько банок нужно стерилизовать?

Хорошей идеей будет простерилизовать одну или две банки больше, чем вы думаете, чтобы убедиться, что у вас достаточно для всей смеси для консервирования.

Как подготовить банки с резиновым кольцом

Для банок с резиновым кольцом снимите крышку перед мытьем банок и поместите в небольшую кастрюлю. Залить водой и кипятить 2-3 минуты для стерилизации.

Как продлить срок хранения домашних консервов?

Наполните банки консервом, закрутите крышку и заверните каждую в газету. Поместите обернутые банки в большую кастрюлю, залейте водой, затем доведите до кипения и тушите 20 минут.Выключите огонь и дайте банкам полностью остыть на сковороде.

Как стерилизовать банки

Шаг 1: Вымойте банки и нагрейте их в духовке

Нагрейте духовку до 140 ° C / 120 ° C вентилятор / газ 1. Вымойте банки в горячей мыльной воде, затем хорошо ополосните. Банки поставьте на противень и поставьте в духовку до полного высыхания. Если вы используете банки Килнера, прокипятите резиновые уплотнения, так как сухой жар повредит их.

Шаг 2: Наполните банки консервом

Выложите домашнее консервирование ложкой в ​​горячие банки и хорошо упакуйте, чтобы удалить пузырьки воздуха.Если вы приготовили джем или чатни, важно, чтобы при наполнении банок смесь оставалась горячей.

Этап 3. Закройте и промаркируйте банки

Поместите вощеный диск прямо на поверхность, чтобы создать уплотнение, затем закройте крышку или закрепите на целлофановой крышке резинкой. Обозначьте и добавьте симпатичные тканевые топы и ленты, если вы дарите их в качестве подарков.

Посмотрите наше видео о стерилизации банок для наглядной демонстрации.

Готовить домашнее варенье для тумбочки или в подарок? Наши руководства и видео содержат советы экспертов:

Какое ваше любимое варенье или варенье? Оставьте комментарий ниже…

Можно ли разогреть в микроволновой печи каменные банки? — Это безопасно?

Вы любите разогревать разные блюда в сосудах?

Банки Mason — отличные контейнеры для хранения, их безопасно хранить в холодильнике и морозильной камере.При повторном нагревании содержимого может оказаться удобным просто поставить кувшин в микроволновую печь.

Однако идея поставить стакан в микроволновую печь может заставить вас задуматься. Некоторые люди считают, что если положить в микроволновую печь стекло любого типа, оно может разбиться. Вам интересно, можно ли использовать в микроволновой печи каменные банки?

Давайте узнаем…

Можно использовать в микроволновой печи Mason Jars

Если у вас есть новая банка Mason, вы, вероятно, заметите, что на ней есть символ, пригодный для использования в микроволновой печи.Однако вряд ли на старых каменных кувшинах этот символ был. Если на дне вашей каменной кувшины нет этикетки, пригодной для использования в микроволновой печи, она может разбиться при нагревании в микроволновой печи.

Даже если у вас есть каменная банка , лучше всего подходящая для использования в микроволновой печи , важно снять металлическую крышку. Когда металл подвергается воздействию микроволновой печи, он может взорваться или вызвать возгорание. Кроме того, имейте в виду, что внешняя часть кувшина, вероятно, будет очень горячей после того, как она будет помещена в микроволновую печь.

Что это значит?

Это означает, что использовать каменные кувшины лучше всего только для задач быстрого разогрева.Если вы сохранили остатки соуса для пасты в микроволновой печи, вы можете ненадолго разогреть его в микроволновой печи. То же самое касается супа, предварительно приготовленных макарон и сырных соусов.

Стерилизация кувшина Мейсона в микроволновой печи

Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос: «Можно ли разогреть в микроволновой печи кувшины Мейсона?» Вы также должны знать, что кувшин можно стерилизовать в микроволновой печи , чтобы перед использованием убедиться, что он чистый.

Сначала нужно вымыть банку, чтобы удалить следы еды, грязи и других загрязнений.Внимательно осмотрите банку на предмет трещин и сколов и выбросьте ее, если обнаружите какие-либо недостатки.

Стерилизуйте крышки

Наполните кувшин для каменщика водой и отложите крышку в сторону. Крышку нельзя ставить в микроволновую печь, ее нужно простерилизовать на плите. Стерилизация кувшина объемом менее одного литра занимает одну-две минуты.

Для стерилизации каменных банок объемом от 1 до 4 литров требуется от трех до четырех минут. Если емкость вашей каменной кувшины превышает три литра, ее стерилизация займет пять минут.

Но будьте осторожны

Обязательно аккуратно вынимайте горячую и влажную банку из микроволновой печи после стерилизации. Используйте полотенце или прихватку, чтобы обезопасить руки. Вода может быть кипящей, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не пролить ее.

Лучше всего дать содержимому остыть в течение пяти-десяти минут, прежде чем вынимать банку из микроволновой печи. Поставьте банку на деревянную поверхность или на сухое полотенце, чтобы предотвратить термический шок. Даже если ваша каменная банка подходит для использования в микроволновой печи , тепловой удар может привести к ее разрушению.

Разогревание замороженных продуктов в банках Mason в микроволновой печи

Без крайней необходимости, не рекомендуется использовать в микроволновой печи замороженные продукты в банках Mason. Это потому, что холодная банка будет расширяться при нагревании. Если стенки банки слишком тонкие и она слишком быстро нагревается, стекло может разбиться.

Замороженное содержимое лучше размораживать постепенно, поместив каменную банку в таз с прохладной водой. Время от времени меняйте воду в миске, чтобы ускорить процесс оттаивания.Когда содержимое достаточно разморозится, чтобы вынуть его из банки, вы можете приготовить или разогреть его в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Более быстрый способ

Вы можете ускорить процесс размораживания, поставив кувшин с водой в миску с водой и поставив ее в микроволновую печь. Готовьте все это в микроволновой печи в течение двадцати секунд и осторожно снимите миску. Смените воду и повторяйте процесс, пока содержимое кувшина не растает.

Где найти банки Мейсона?

Если вы планируете поставить в микроволновую печь каменщика , убедитесь, что вы выбрали новую банку.Банки Mason настолько полезны, что всегда полезно держать под рукой коллекцию новых банок. Вот некоторые из самых популярных кувшинов, которые наверняка вам пригодятся.

Банки Ball Mason «PINT» с широким горлышком, банка или морозильная камера

Очень широкое горлышко на этой банке Mason позволяет легко наполнять и удалять содержимое при необходимости. Банки Ball Mason «PINT» с широким горлышком или Freeze имеют специальное покрытие на нижней стороне крышки. Это предотвращает реакцию натуральных кислот пищевых продуктов с металлической крышкой и их порчу.

Толстое текстурированное стекло полностью прозрачно, так что вы можете видеть содержимое. Как следует из названия, эта каменная банка достаточно прочная, чтобы ее можно было хранить в морозильной камере. После консервирования вы можете замораживать фрукты и овощи в каменной банке на срок до года.

И лучшая часть?

Этот продукт предоставляет вам набор из двенадцати подходящих каменных банок. Этого наверняка хватит для всех ваших потребностей в консервировании и хранении. Металлические крышки создают герметичное уплотнение, а эти каменные кувшины также можно мыть в посудомоечной машине.

Когда дело доходит до консервирования, я знаю, что вам понравятся лучшие консервные банки под давлением, консервная плита под давлением Presto 01781 на 23 литра, лучшие электрические скороварки и лучшие вишневые косточек. И не пропустите мой подробный обзор скороварки Mueller UltraPot 6Q.

Квартовые банки Jarden Ball Mason с широким горлышком

Создавать большие партии джема, желе, солений и других консервов будет легко, если у вас будут эти банки. Квартальные банки Jarden Ball Mason с широким горлом поставляются в упаковке по двенадцать штук.Широкое горлышко облегчает наполнение банок, а также обеспечивает удобный доступ к содержимому.

Каждая из банок оснащена инновационным уплотнением, встроенным в крышку. Это уплотнение предотвращает попадание кислорода в банку после того, как вы закрыли крышку. Это помогает сохранять ваши продукты свежими и готовыми к употреблению гораздо дольше.

Фактически

В этих каменных кувшинах можно хранить широкий ассортимент продукции до года. На толстых стеклянных корпусах банок нанесено тиснение, обеспечивающее дополнительное удобство и стиль.Матовая серебристая отделка этих банок придает им особый вид, а также их можно мыть в посудомоечной машине.

Ball Regular Mouth Elite Collection Полпинтовые банки для каменщиков

Элегантная голубая отделка этих каменных банок обязательно добавит дополнительный штрих стиля любой кухне. Тем не менее, баночки Ball Regular Mouth Elite Collection Half Pint Mason Jars — это не просто красивое лицо. Банки снабжены инновационными крышками Sure Tight Lids, благодаря которым продукты остаются свежими до 18 месяцев.

Этот продукт предоставляет вам набор из четырех подходящих каменных кувшинов.Емкость в восемь унций позволяет легко хранить банки в холодильнике, кладовой или кухонном шкафу. Вы также можете использовать эти умные банки для подачи замороженных коктейлей и смузи.

Ищете другие варианты хранения?

Ознакомьтесь с нашими обзорами лучших стеклянных контейнеров для хранения пищевых продуктов, лучших контейнеров Bento, лучших контейнеров для хранения муки, лучших контейнеров для замораживания и лучших герметичных контейнеров, которые вы можете купить в 2021 году.

Последние мысли

Итак каков окончательный вердикт по вопросу: «Можно ли разогревать банки Мэйсона в микроволновой печи?» Хотя вам нужно принять определенные меры предосторожности, можно использовать микроволновых каменных банок .Однако не забудьте снять металлическую крышку и кольцо, прежде чем ставить кувшин для каменщика в микроволновую печь.

Вам также необходимо тщательно проверить целостность вашей каменной кувшины на наличие царапин или трещин.