Какую варочную панель выбрать разобраться несложно, если известны основные отличия таких изделий

Что бы решить, какую варочную панель выбрать, прежде всего, следует ознакомиться, какие виды варочных панелей подходят для установки на кухне. На сегодняшний день в продаже можно встретить устройства следующего принципа действия:

Металлические конфорки с трубчатым нагревательным элементом

Эта варочная панель электрическая, принцип работы которой заключается в сильном разогреве металлической спирали. Стоимость таких изделий не слишком высока, но недолговечность работы ТЭНа сводит на нет все преимущества таких моделей. При желании можно сразу приобрести новую поверхность с запасными нагревательными элементами. Осуществить замену таких изделий не составит большого труда, а учитывая тот факт, что не выходят из строя все элементы одновременно, можно заменять перегоревшие детали новыми.

Галогеновые конфорки

Эта разновидность электрических нагревателей представляет собой лампу высокой мощности. В таком устройстве нагрев осуществляется также за счёт выделяемой спиралью теплоты. Стоимость таких изделий довольно велика, но при бережном обращении можно рассчитывать на очень продолжительную работу таких приборов.

Индукционные панели

В таких конфорках нагрев осуществлять только установленных на поверхность магнитных металлов. Эта варочная панель электрическая, принцип работы которой заключается в повышении температуры металла, находящегося в зоне воздействия мощного переменного магнитного поля. Стоимость индукционных нагревателей довольно велика, но учитывая высокий уровень экономичности таких плит, изделие окупит себя уже в первые месяцы работы устройства.

Hi-Lite конфорки

Такие панели состоят из нагревательных элементов в виде пружины, которые помещаются в керамическую форму. Дорогие изделия, но нагревательные элементы таких устройств могут быть выполнены различной формы, что делает возможным использование посуды различной формы.

Рапидные устройства

Принцип работы варочной панели этого типа заключается в нагреве спирали из никелевого сплава. Такая спираль разогревается в течение 10 – 15 секунд, что позволяет поставить такие изделия в один ряд с индукционными устройствами по скорости разогрева. К сожалению, такие приборы не обладают экономичностью индукционных устройств.

Газовые панели

Принцип работы варочной панели этого типа очень прост.  Нагрев осуществляется за счёт сжигания природного газа. Такие изделия стоят недорого, но для их функционирования не обойтись без подключения сетевого или баллонного газоснабжения.

Для того чтобы точно определить какую варочную панель выбрать недостаточно знать принцип получения тепла в конфорках. Существует большое количество других отличий, на которые обязательно следует обратить внимание при покупке.

Основные отличия варочных панелей

Чтобы точно определить какую варочную панель выбрать недостаточно знать только о принципах нагрева конфорок. Практически в каждой категории такие устройства могут отличаться по многим параметрам.

Материал покрытия

От используемых материалов зависит не только внешний вид устройства, но и цена. Различают следующие виды варочных панелей по материалу покрытия:

• Эмалевое. Считается классическим видом покрытия газовых и электрических приборов нагрева. Очень недорогое покрытие, которое легко очистить, при условии, что эта процедура выполняется регулярно. Недостаток эмали – хрупкость, поэтому при эксплуатации таких изделий необходимо проявлять осторожность.
• Алюминиевое. Если необходимо узнать, какую варочную панель выбрать, чтобы сэкономить бюджет, то поверхность из алюминия позволит потратить минимум денег на приобретение таких устройств.
• Нержавеющая сталь. Многие владельцы квартир точно знают, какую варочную панель лучше выбрать, чтобы устройство максимально подходило к интерьеру. Нержавеющие изделия относятся именно к такой категории изделий.
• Стеклокерамика. Является одним из самых дорогих материалов, но неприхотлива в уходе и относительно устойчива к механическим повреждениям.

Способ управления

Эта характеристика также очень важна, если изначально неизвестно какую варочную панель лучше выбрать.  Этот параметр во многом зависит от способа нагрева основного элемента. Наиболее часто поверхности для приготовления пищи имеют следующие варианты регулировки интенсивности нагрева:

• Механические поворотные регуляторы. Очень просты в эксплуатации и надёжны, но при их наличии значительно увеличивается сложность очистки поверхности устройства.
• Сенсорный регулятор. Если при попытке разобраться, какую электрическую варочную панель выбрать, акцент делается не поиск удобного в управлении прибора, то рекомендуется выбирать изделия с сенсорным регулятором. Такие устройства очень легко чистятся, а благодаря наличию микропроцессорного управления – оснащаются многочисленными дополнительными функциями.

Таким образом, изучив все тонкости в отличии поверхностей для приготовления пищи, можно легко разобраться в том, какую электрическую варочную панель выбрать.

Устройство поверхностей для приготовления пищи

В зависимости от используемого для нагрева поверхности энергоносителя такие приборы могут иметь различное устройство. Если при посещении магазина сложно разобраться какую варочную панель выбрать электрическую или индукционную, то информация о внутреннем устройстве таких изделий может послужить очень хорошим подспорьем.

Индукционная варочная панель, принцип работы которой заключается в генерации высокочастотного магнитного поля состоит из следующих элементов:

• Корпуса.
• Катушек.
• Блока управления.

Различие индукционной и электрической варочной панели, заключается, прежде всего, в наличии электронной катушки. Такое элемент, в отличие от ТЭНа, очень долговечен и потребляет небольшое количество энергии.

Несмотря на достаточную прочность таких изделий даже малейшая трещина в керамической поверхности может привести к попаданию влаги в блок управления, который моментально может выйти из строя.
Обычные электрические плиты состоят из:

• Корпуса.
• Нагревательного элемента.
• Механического элемента управления.

Поэтому, какую варочную панель выбрать электрическую или индукционную, должен решать каждый пользователь таких приборов самостоятельно, ведь только ему известно о том в каком режиме наиболее часто приходится эксплуатировать поверхность для приготовления пищи.

Газовая поверхность стоит особняком от электрических. Конструкция такого устройства состоит из следующих элементов:

• Корпуса.
• Рабочей поверхности.
• Газовых горелок.
• Механизма управления конфорками.
• Регуляторов газа.

При покупке газового устройства какого цвета лучше всего выбрать варочную панель для кухни, будет зависеть не только от интерьера, но и от интенсивности использования прибора для приготовления пищи.

Преимущества и недостатки варочных панелей

Встраиваемая варочная панель, какую необходимо выбрать, вне зависимости от используемого способа нагрева будет обладать как достоинствами так и недостатками. Например, индукционная варочная панель, принцип работы которой был описан выше обладает неоспоримым преимуществом по отношению к другим моделям таких устройств, которое выражается в значительной экономии электричества. Но такие недостатки, как наличие мощного электромагнитного излучения, высокая стоимость и непереносимость резких температурных перепадов, значительно снижают её практическую ценность в глазах обычного пользователя.

Преимущество газовой горелки заключается в независимости от наличия электрического тока в сети. Для людей проживающих в местности, где часто происходит отключение электричества, какую поверхность выбрать, варочная панель которая работала бы не от электрического ток, можно посоветовать приобретать только такие модели. Основными недостатками газовых устройств является большой риск возникновение взрыва и в обязательная установка вытяжки для удаления продуктов горения газообразного топлива.

Хитрости выбора газовой варочной панели видео вы можете посмотреть:

Какую лучше выбрать варочную электрическую панель, в которой нагрев осуществляется в трубчатом электрическом элементе бывает очень затруднительно. Внешне такие устройства выглядят очень достойно, но нередко даже непродолжительная эксплуатация приводит к перегоранию спирали. К плюсам таких устройств можно отнести крайне невысокую цену даже мощных приборов.

Принцип работы и помощь, какую варочную панель выбрать видео обязательно посмотрите:

 Бренды варочных панелей

При посещении магазина покупатели не всегда могут сразу определиться какой фирмы выбрать для кухни варочную панель. Наиболее востребованными производителями, реализующими такую продукцию, являются:

• GEFEST – если возникают затруднения по теме какую встраиваемую варочную панель лучше выбрать, то следует обратить внимание на этого производителя. Техника для кухни, выпускаемая под этим брендом обладает отличными техническими характеристиками и относительно невысокой стоимостью.
• Zanussi  — если неизвестно какую варочную панель можно выбрать для кухни, когда необходима функция распознавания посуды, то рекомендуется просмотреть изделия из модельного ряда этой фирмы.
• Hansa – отзывы о варочной панели какую можно выбрать при небольшом бюджете, говорят о том, что изделия этой фирмы обладают лучшим соотношением цены и качества.
• Samsung – если нужна индукционная варочная панель, какую выбрать бывает очень сложно разобраться, поэтому беспроигрышным вариантом является приобретение изделий, выпускаемых под этим брендом.
• Fornelli —  если возникают затруднения, какой фирмы выбрать электрическую варочную панель, то приобретение устройства этой фирмы позволит пользоваться высококачественной продукцией в течение очень длительного времени.
• Hotpoint-Ariston —  бывает очень сложно разобраться, какой фирмы индукционную варочную панель лучше выбрать. В этом случае рекомендуется приобрести устройство этой фирмы, ведь приобретая приборы известных производителей можно практически гарантировать высокое качество изделий.
• Kuppersberg – если невозможно сразу понять, какую марку варочной панели выбрать, то беспроигрышным вариантом будет приобретение немецкой техники.

Теперь становится более-менее понятно, какой фирмы варочную панель лучше выбрать. В любом случае необходимо при покупке осмотреть изделие на возможные повреждения и брак.

Варочные панели Отзывы

Николай г. Москва.

Нужна была индукционная варочная панель, какую выбрать было очень сложно разобраться. Благодаря грамотной консультации продавца, было приобретено устройство для приготовлении пищи с индукционным нагревом фирмы Samsung.

Алёна. г. Краснодар.

Очень долго не могла разобраться, какую лучше выбрать встраиваемую газовую панель лучше выбрать. Пришлось обратиться за помощью в фирму по установке таких приборов, посоветовали купить Electrolux. В результате была приобретена такая поверхность, которая служит уже более 2 лет без каких-либо нареканий.

Сергей. г. Владивосток.

Если имеются затруднения, какую выбрать варочную встраиваемую электрическую панель, то могу посоветовать купить устройство фирмы GEFEST. Отличное качество за небольшие деньги.

Максим. г. Новочеркасск.

Было очень сложно разобраться, какую электрическую индукционную варочную панель лучше выбрать. Поэтому, не долго думая, решили купить самое недорогое изделие, которое уже в течение нескольких лет работает без каких-либо нареканий. Фирма-производитель такой техники – Самсунг. Всем рекомендую.

Елена. г. Уфа.

В нашем городе имеется большое количество магазинов торгующих бытовой электроникой, поэтому каких-либо затруднений в том, какую электрическую встраиваемую варочную панель лучше выбрать не возникало. Из всего разнообразия было отдано предпочтение устройству под брендом Занусси, о чём не пришлось ни разу пожалеть.

какая варочная поверхность лучше? Топ самых популярных производителей и моделей

Популярность современных варочных панелей для кухни бесспорна и очевидна. Компактные, эстетичные, безопасные – они выглядят футуристично, легко устанавливаются даже в небольшом пространстве, позволяют отказаться от громоздких конструкций с духовым шкафом в комплекте. Отсутствие прямого источника нагрева делает их, действительно, комфортными в эксплуатации. На такой варочной панели невозможно получить ожог или травму в процессе приготовления блюд. Соответственно, она идеально подходит для домов и квартир, где есть дети, пожилые люди, домашние любимцы, активно осваивающие окружающее пространство.

Принцип работы у всей подобной техники одинаков, и всегда трудно выбрать именно то, оптимальное решение, способное не только украсить кухню, но и сделать ее гораздо удобнее для приготовления блюд.

В первую очередь стоит изучить рейтинг лучших индукционных варочных панелей. Именно здесь можно найти наиболее интересные, актуальные и оригинальные девайсы для кухни. Определив, какая варочная поверхность лучше по мощности, функциональности, можно составить свой топ самых популярных производителей и моделей, после чего принять окончательное решение.

Особенности

Принцип работы индукционных встраиваемых панелей довольно прост. Стеклокерамическая горизонтальная платформа скрывает под собой специальные индуктивные катушки, обладающие способностью проводить ток, создавая при этом электромагнитное поле. При попадании в радиус его действия ферромагнитных материалов (посуды со специальным толстым дном из стали) находящиеся внутри продукты или жидкости подвергаются вихретоковому воздействию. Колебания разогревают металл и способствуют быстрому достижению желаемой температуры жидкости – именно так работает индукционная плита.

Современные индукционные варочные панели обладают целым рядом особенностей, позволяющим привлекать внимание потребителей. Среди их очевидных достоинств можно отметить ряд качеств.

• Энергоэффективность. По показателям КПД они превосходят большинство аналогов, достигая 90-93% отдачи, при этом тепловая энергия распределяется равномерно, обеспечивая нагрев днища посуды без дополнительной потери ресурсов, напрямую.
• Высокая скорость нагрева. В среднем она почти втрое превышает аналогичные показатели электроплит или газовых конфорок. Из-за прямого нагрева время закипания воды или разогревания продуктов до нужного состояния уменьшается.
• Отсутствие эффекта передачи тепла на саму поверхность панели. Важно понимать, что в этом случае речь обычно идет о максимальном нагреве до +60 градусов – непосредственно от посуды, стоящей на поверхности защитного стеклокерамического кожуха. Для контроля за показателями остаточного тепла в большинстве популярных моделей присутствует встроенный индикатор, позволяющий избежать растрескивания поверхности при чистке.
• Легкость и простота обслуживания. Даже «сбежавшие» на плиту продукты не доставят серьезных хлопот. Что уж говорить о более глобальных моментах, например, о пригорании жира или образовании сального налета. Наводить лоск при помощи специальных средств совсем несложно. Сама же панель герметична, не боится протечек и связанных с ними коротких замыканий.
• Комфорт в использовании. Таких точных настроек параметров температуры не дает ни одна плита. Соответственно, томление, тушение и многие другие процессы будут проходить с наименьшими усилиями, а самые сложные блюда точно выйдут без дефектов и окажутся готовы точно в срок.
• Техническое совершенство. Индукционные панели можно назвать самыми современными девайсами. Они способны автоматически определять диаметр и площадь нагреваемой поверхности, выбирая, каким именно будет индукционное поле, нагрев осуществляется только при точной постановке всех элементов друг над другом. Сенсорное управление удобно, не занимает много места. Наличие защиты от детей также обеспечивает дополнительную безопасность в использовании.
• Встроенный таймер даже на самых бюджетных моделях. Если блюда хочется готовить по всем правилам, стоит вспомнить о том, что у индукционных варочных панелей для этого уже есть масса опций: от контроля закипания до поддержания заданной температуры блюда.

Говоря об особенностях современных кухонных электроприборов для приготовления пищи, нельзя молчать и о недостатках. У индукционной техники их всего два – довольно высокая стартовая стоимость в сравнении с обычными газовыми или электрическими аналогами и особые требования к посуде: дно должно быть толстым, обладать ферромагнитными свойствами, плотно прилегать к поверхности плиты.

Обзор производителей

Ведущие фирмы, выпускающие на мировой рынок варочные панели с индукционным типом нагрева, хорошо известны большинству потребителей. К ним относятся ряд компаний.

Hansa

Производитель кухонной техники из Германии Hansa более двух десятилетий успешно внедряет инновации в своей работе. В последние 3 года компания уверенно входит в ТОП-5 лидеров отрасли на европейском рынке. В России ее продукцию относят к категории премиум-класса, реализуют через магазины известных торговых сетей.

Electrolux

Шведский концерн также не намерен отдавать лидерство на рынке индукционных плит. Главным преимуществом продукции Electrolux является ее стильное дизайнерское оформление, обеспечивающее превосходное сочетание даже с самыми футуристичными интерьерами. В модельном ряду компании есть и топовые решения для профессионалов, и для кулинаров-любителей, и панели среднего класса.

Hotpoint-Ariston

Принадлежащий хорошо знакомому всем поклонникам качественной бытовой техники концерну Indesit бренд Hotpoint-Ariston демонстрирует верность своим принципам. Этот производитель выпускает красивые, удобные и вполне доступные по цене варианты домашней техники, оснащенные самой передовой электроникой.

Bosch

Немецкий бренд Bosch вполне успешно покорил российский рынок и сумел доказать свою привлекательность для самого широкого круга потребителей. Стильные, яркие, изысканные модели индукционных панелей этой компании сложно спутать с продукцией других производителей. Помимо совершенства технического оснащения и выразительности дизайна, фирма заботится еще и о качестве комплектующих. Оно здесь на самом высоком уровне.

Gorenje

Словенская компания Gorenje довольно неожиданно стала одним из лидеров рынка в Европе. Почти 70 лет фирма успешно выпускает бытовую электронику, отличающуюся превосходным соотношением привлекательной стоимости, экологичности, надежности и функциональности. Компания уделяет большое внимание контролю качества, регулярно расширяет модельный ряд своей продукции.

Zigmund & Shtain

Французская компания Zigmund & Shtain представляет на рынке европейский подход к созданию варочных панелей. Ее продукция отличается эстетичностью, практична и надежна в эксплуатации. В модельном ряду можно найти как оригинальные и эффектные решения для кухонь премиум-класса, так и вполне бюджетные варианты, рассчитанные на массовый сегмент рынка.

Franke

Еще один представитель элитного сегмента – компания Franke из Италии, которая специализируется на создании дизайнерской техники. Варочные панели компании отличаются высоким уровнем надежности, изготавливаются из дорогих материалов, имеют максимум полезных функций для удобства эксплуатации.

Немного о китайских производителях

В бюджетном и среднем ценовом сегменте сегодня присутствуют и производители индукционных плит из Китая. Разберем, насколько хороша их продукция, и стоит ли рассматривать ее как альтернативу европейским брендам. Сами жители Поднебесной предпочитают выбирать изделия крупнейших корпораций – к ним относятся варочные панели, известные российскому потребителю под названиями Midea, Joyoung. Популярная мощность продукции – до 2000 Вт.

А также пользуются доверием потребителей изделия фирм Povos, Galanz, Rileosip. Они меньше известны европейским покупателям, но вполне соответствуют стандартам безопасности.

Рейтинг лучших моделей

Рассмотрим, какая индукционная варочная панель может считаться лучшей. Однако рейтинг моделей сложно свести воедино без дополнительного разграничения. Обычно продукцию принято делить по ценовому сегменту, позволяющему каждому потребителю найти свое, удобное именно ему решение. К бюджетным варочным панелям можно отнести несколько моделей.

Kitfort KT-104

Настольная индукционная панель с двумя конфорками равного диаметра явно лидирует по соотношению стоимости, функциональности и дизайна. Несмотря на бюджетную цену, покрытие платформы устойчиво к механическим повреждениям. К минусам можно отнести отсутствие рамки-ограничителя – устанавливать технику нужно на максимально ровной поверхности. Отсутствует блокировка.

Gorenje IT 332 CSC

Встраиваемая плита с двумя конфорками разного диаметра, интуитивно понятным интерфейсом, удобной индикацией. В наличии регулятор нагрева и таймер. Компактные габариты делают модель очень удобной для использования на даче или в небольшой кухне городской квартиры. Недостатков практически нет, но режим увеличения мощности реализован не совсем удобно.

Zanussi ZEI 5680 FB

Модель в полноразмерном 4-конфорочном формате. Встраивается в кухонную столешницу и имеет очевидный для своих габаритов недостаток – малую мощность, лишающую ее большей части преимуществ индукционной стеклокерамики на кухне. Равномерное распределение энергоресурсов по конфоркам позволяет использовать посуду разного диаметра без лишних хлопот. Среди прочих достоинств панели – наличие блокировки от случайного включения, высокое качество комплектующих.

Средняя ценовая категория представлена в нашем рейтинге несколькими моделями.

Bosch PIF 645FB1E

Доступная по цене встраиваемая варочная панель с контрастной металлической рамкой. На платформе размещены 4 конфорки разного диаметра (одна из них овальная), можно перераспределять мощность, увеличивая интенсивность подачи тепла. Среди полезных опций можно отметить функцию защиты от детей, яркую индикацию, высокий уровень безопасности.

Rainford RBH-8622 BS

Четырехконфорочная варочная поверхность, оснащенная сенсорной регулировкой уровней нагрева в 11 позициях. Французский производитель предусмотрел даже возможность готовки в утятнице, установив функцию Flexi Bridge, соединяющую две соседние конфорки в одну большую. Кроме того, в наличии есть функция 50% увеличения мощности на всех нагревателях.

Midea MIC-IF7021B2-AN

Несмотря на стандартную стоимость, модель оснащена полным набором функций. Среди продукции китайских брендов выделяется наличие черного и белого вариантов исполнения, встроенной автоматикой для определения закипания (не даст «убежать» кофе и молоку). Есть также индикаторы остаточного тепла и включения, защита от детей. Рассмотрим также элитные и дизайнерские модели.

Asko HI1995G

Модель с шириной платформы 90 см относится к элитному классу продукции. На панели разместились 6 конфорок, регулируемые при помощи 12 степеней нагрева. Три большие зоны можно объединять, варьируя площадь индукционного поля. Интеллектуальное управление включает приготовление блюд по рецептам, встроенные автоматические программы. В комплектацию включен гриль, режим WOK, есть самостоятельное определение типа посуды.

Franke FHFB 905 5I ST

Модель индукционной встраиваемой плиты с пятью конфорками. Многозонный нагрев с перераспределением тепла дает возможность для полномасштабного варьирования функциональности агрегата. Варочная панель имеет эксклюзивное исполнение, оснащена всеми необходимыми индикаторами, есть слайдер регулировки мощности, функция временной приостановки нагрева по таймеру.

Разобравшись, какая встраиваемая электрическая плита из стеклокерамики может считаться лучшей в своем ценовом сегменте, каждый покупатель легко найдет среди всех доступных поверхностей свое решение.

Какую лучше выбрать для дома?

Теперь нужно понять, какая именно индукционная варочная панель лучше всего подойдет для установки в кухне обычной городской квартиры или загородного дома. И принять окончательное решение поможет выяснение нескольких моментов.

• Встраиваемая или отдельно стоящая техника. При наличии недостаточно новой проводки, большого количества постоянно эксплуатируемой бытовой техники стоит задуматься о покупке мобильного варианта варочной панели на одну или две конфорки – мощность ее обычно невелика, до 4 кВт. Если же столешница в гарнитуре позволяет монтировать встраиваемые модели, а сеть предусматривает использование мощных приборов, именно такое решение окажется наиболее привлекательным.
• Дизайн. Разнообразие цветов и форм настолько велико, что можно с легкостью подобрать вариант и для кухни в футуристичном стиле, и для классической семейной кухни-столовой с обеденной зоной. Самые распространенные цвета – черный и серый, по запросу можно найти белые варочные панели, а также версии в оттенках металлик. Сама стеклокерамическая платформа обычно бывает прямоугольной или квадратной. Число конфорок на ней варьируется в диапазоне от 1 до 6.
• Комбинация с газом/ТЭНами. В продаже можно найти комбинированные модели варочных панелей, в которых под индукционный нагрев отдана лишь часть площади рабочей поверхности. Если речь идет о загородном доме, где случаются отключения электропитания, наличие дополнительных газовых горелок может оказаться полезным. Обычные электрические ТЭНы выручат в случае с использованием посуды без ферромагнитных свойств.
• Функциональность изделия. Как правило, достаточно бывает опций защиты от детей, автоотключения, таймера и индикатора остаточного тепла. При большом количестве уровней нагрева полезна может быть и функция многоступенчатой регулировки мощности, а также перераспределение тепла с одной конфорки на другую. Интересной выглядит и опция безграничной индукции, позволяющая плите автоматически подавать ток туда, где установлена кастрюля или сковорода.

Мнение экспертов по поводу выбора индукционных варочных панелей вполне однозначно: их рекомендуют использовать в качестве альтернативы устаревшим электроплитам с чугунными конфорками и классическим газовым моделям плит, установленным в домах и квартирах. Встроенные решения подходят для современных гарнитуров, врезаются внутрь столешниц и обеспечивают максимальное удобство использования.

Но у них есть некоторые ограничения по монтажу, и если нет возможности их обеспечить, лучше выбирать отдельно стоящие варианты – они более мобильны, не требуют внесения значительных изменений в интерьер кухонного пространства.

Подробнее смотрите далее.

Топ-10 лучших индукционных варочных панелей в рейтинге 2021 года

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Лучшие встроенные варочные поверхности

Такие кухонные приборы встраивают в столешницу, что очень удобно в небольших кухнях. Встраиваемые панели подойдут людям, которые не пользуются духовкой или ее нужно поместить отдельно от варочной плоскости. Далее представлены топовые индукционные варочные панели 2019.

Лучшие отдельностоящие плиты

Это модели, которые совмещают в себе варочную часть и духовой шкаф. Конструкция удобна тем, что ее можно переставлять в любое место на кухне или перевозить на дачу. Для установки не требуется подготовка отверстия в столешнице, как в случае с варочной поверхностью. Чтобы понять, какие индукционные плиты лучше, нужно рассмотреть их преимущества.

Модели с лучшим соотношением цена/качество

Дороги модели, это техника раскрученных брендов. Причем варочная индукционная панель Bosch может стоить может стоить дороже плиты с духовкой от Beko. Чтобы купить хорошую панель или плиту не обязательно переплачивать за имя производителя или набор лишних функций. Варочные панели в соотношении цена/качество представлены ниже.

Как выбрать индукционную варочную панель: справка Zuzako

Индукционные варочные панели завоевывают сердца домохозяек с бешеной скоростью. Неудивительно, ведь это устройства, которые готовят пищу быстрее газовых плит, гладкую поверхность легко мыть. Вскоре этот вид плит будет составлять большую часть востребованной кухонной техники.

Чтобы выбрать индукционную варочную панель, нужно понимать, что мощные и громоздкие модели подойдут для больших семейств. В таких домах нужна надежная плита, которая будет работать на износ, используя одновременно все конфорки.

Те, кто ценят безопасность, присматриваются к технике с функцией защиты от детей, автоматическим отключением, контролем наличия посуды и остаточного тепла конфорки.

Какие индукционные варочные панели лучше всего подойдут современным молодым людям, так это те, которые имеют независимое управление. Такой слой потребителей часто отказывается от духового шкафа.

На рынке есть модели, которые удачно совмещают в себе долговечность удобство пользования и демократичную цену. Стоит присмотреться к молодым производителям варочных панелей, которые не делают наценку за бренд.

Как пользоваться индукционной поверхностью

Для кухонных плит и панелей с индукционным принципом работы необходима специальная посуда. Метод индукции основан на генерации электромагнитного поля, которое взаимодействует с металлическим дном посуды. В то же время поверхность панели остается холодной что удобно и безопасно для человека.

Для индукционных плит покупают специальную посуду.

Поверхности из стеклокерамики требует бережного ухода. Чистить панель можно только мягкими губками с неабразивными средствами. Об этом нужно помнить, когда выбираем индукционную варочную панель.

Хозяйки, которые опробовали все прелести готовки на индукционной варочной панели, ни за что не вернутся к старым добрым газовым и электрическим плитам. Чтобы облегчить вам выбор, мы составили топ индукционных варочных панелей и плит 2019 года.

Надеемся, что эта статья поможет вам принять правильное решение при выборе варочной панели. Длитесь своим мнением в комментариях, ждем ваших оценок.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Лучшие индукционные варочные панели 2021 Обзоры

Приготовление блюд на индукционной плите — это захватывающее изменение в области приготовления блюд с точным контролем и быстрыми результатами, которое также обеспечивает безопасную поверхность для всех кулинаров. Новые модели индукционных варочных панелей, представленные каждый год, имеют ценность и функции, которые помогут вам выделить лучшую модель для вашей кухни. В онлайн-руководстве мы расскажем обо всем, от подключения к Wi-Fi и интеграции приложений до высококачественных вариантов дизайна.

Начав с выборки отзывов клиентов и уделив особое внимание качеству и удобству использования, приготовьтесь погрузиться в самую лучшую индукционную варочную панель.Мы готовим, проверяем, продаем, обслуживаем и запускаем чиллеры вместо индукционных плит в течение многих лет. Основываясь на нашем опыте и исследованиях, мы составили обзор лучших моделей индукционных варочных панелей, доступных сегодня на рынке. В качестве базового варианта индукционные варочные панели предлагают несколько нагревательных элементов и различные уровни мощности. Мы сравниваем различные бренды, цены и другие факторы, чтобы помочь вам выбрать идеальный выбор для ваших нужд.

Отзывы

Пока что очень нравится 5-я конфорка негабаритного размера.Я остерегаюсь капель и разливов, потому что даже вода, попавшая на варочную панель, оставляет пятна. В общем, вы не ошибетесь. Надеюсь, он прослужит столько же, сколько и его процессор, который был 24 года!

Варочная панель работает очень хорошо. Мне удалось приготовить несколько блюд за раз. InLove, как в моем приборе есть Пятый элемент.

Плюсов много: огромное рабочее пространство, великолепные горелки, быстро или медленно нагревается в зависимости от настройки, элементы управления настройками позволяют непрерывно регулировать температуру вместо 3-х настроек, бесшумность, элементы управления не мешают работе с горелками, легко чистить и выглядит очень профессионально.

Элементы быстро нагреваются и реагируют на незначительные изменения температуры в процессе приготовления. Установка была очень простой и быстро убиралась. К тому же вытяжной вентилятор такой тихий.

Индукционные варочные панели Плюсы

Индукционные варочные панели обладают значительными преимуществами для домашних поваров любого уровня подготовки. Индукционные варочные панели работают быстро. Вы можете вскипятить воду на 20-30% быстрее, чем другие продукты. Они точные, а это значит, что вы можете варить нежные соусы и поддерживать высокую температуру блюд.Индукционные варочные панели адаптируются к размеру вашей кастрюли или сковороды. Вы можете использовать панораму любого размера для каждого предмета, не боясь обжечь ручки. Безопасно для всех возрастов. Поверхность даже после включения остается прохладной на ощупь. Будьте осторожны только сразу после долгого приготовления. Горячий горшок или сковорода, конечно же, на короткое время оставляет на стекле след тепла. Большинство индукционных варочных панелей имеют индикаторы горячих поверхностей. Таким образом, снижается риск случайных ожогов или расплавленного пластика на варочной поверхности.Нет потерь тепла При включении печи не нагревайте воздух в помещении. Это делает индукционные варочные панели энергоэффективными. Легко чистить Прежде всего, нетрудно сохранить стекло мягким, блестящим и новым. Во-вторых, при проливании пищи она падает на свежую поверхность. Таким образом, у вас будет меньше шансов съесть или поджечь продукты. Дополнительное развлечение для компьютерных фанатов. Если вам нравятся технологии, вы оцените поддержку приложений.

Что такое индукционная плита?

Индукционные варочные панели — это кухонные приборы, которые вырабатывают тепло для приготовления пищи за счет индукции, т. Е. Магнетизма, и не образуют пламени.Индукционная готовка — это быстрый и очень чувствительный способ передачи тепла кастрюлям и сковородам. Индукционная плита позволяет кипятить воду быстрее, чем газ или источники энергии. Катализатором является передача тепла от устройства через железную посуду с плоскими чистыми поверхностями через элементы из черного металла к содержимому пищи внутри!

Благодаря быстрому выключению индукционная готовка позволяет немедленно прекратить производство тепла и более гибко перейти к работе с охлаждением поверхности.По данным Американского совета по эффективной энергетической экономике (ACEEE), индукционная технология передает 90% произведенной энергии на продукты питания. Это огромная экономия и превосходное использование по сравнению с КПД 74% для электричества и газа, что приводит к мрачной эффективности в 40%. Индукционные варочные панели используют для запуска электрические жилые дома.

Элемент катушки под поверхностью стекла создает магнитное поле при прохождении электрического тока. Тепло, создаваемое магнитным трением, передается непосредственно «индукционной посуде».Если вам нужна дополнительная информация о приготовлении с помощью индукционного нагрева и лучистым излучением, пожалуйста, просмотрите наш соответствующий пост. Продолжайте здесь, чтобы ознакомиться с обзорами индукционной посуды и рейтингами индукционных варочных панелей.

Газ против. Индукционная готовка Contrast

Описывая, что такое индукционная готовка, важно понимать, чем индукционные варочные панели отличаются от других вариантов приготовления. Газовые варочные панели используют газ, чтобы зажечь пламя, которое нагревает вашу посуду. Электрические варочные панели нагревают электрические элементы, которые передают тепло кухонной утвари.В индукционных варочных панелях используется переменный электрический ток, который создает магнитное поле, выделяющее тепло для нагрева емкости для готовки. В отличие от других методов приготовления, которые нагревают не только посуду, но и окружающую среду, индукционная варочная зона передает тепло только самой кастрюле. Благодаря индукции вы не теряете энергию, поэтому вы сможете готовить воду быстрее. Элементы управления точны и отзывчивы. Датчики контролируют опасность отключения кухонного ножа на варочной панели, когда на ее поверхности есть жидкость.

Электрические варочные панели стильны и выглядят точно так же, как индукционные варочные панели, но эффективность индукционных варочных панелей сильно отличается от электрических. Электрические плиты нагреваются очень медленно и плохо приспосабливаются к перепадам температуры. Например, есть задержка, которая закипит или доведет до варки. Огонь кипел тысячи лет. Пламя газовой плиты — это наглядный индикатор опытного домашнего повара. Когда вы выключите нагрев, вы сразу же получите визуальную и сенсорную обратную связь, когда почувствуете изменение температуры.Способность готовить, то есть точное управление, существенно различается между индукционной плитой и газовой варочной панелью. Лучшая плита предназначена для высококлассных духовок, в то время как индукционные варочные панели всех ценовых категорий оснащены невероятными низкотемпературными контроллерами.

Переносные индукционные варочные панели

Портативная индукционная плита расширяет ваши возможности приготовления пищи. Вы можете использовать их как дополнительную горелку на кухне или выносить на улицу рядом с барбекю. Если вы стоите на поясе или вам нужна возможность готовить в спальне, портативная индукционная плита станет безопасным устройством.Эти устройства доступны по цене ниже 100 долларов. Нужны ли мне специальные кастрюли и сковороды для индукции? Посуда из чугуна или нержавеющей стали с плоским дном идеально подходит для индукционных плит. Как выбрать правильную индукционную варочную панель Что делает одну индукционную варочную панель лучше другой?

Вот четыре наиболее важных фактора. Производительность индукционной варочной панели При выборе индукционной варочной панели одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать, является качество приготовления.Вы должны иметь возможность быстро вскипятить воду и поджарить пищу на сильном огне. Но важна и глубокая часть спектра. Вы должны иметь возможность варить на медленном огне при очень низкой температуре или растопить шоколад, не поджигая его. На этом этапе для индукционных варочных панелей полезен большой диапазон нагрева.

Жизненный цикл

Некоторые бренды известны тем, что производят продукцию более высокого качества, чем другие. Это касается всего: от качества материалов, используемых при производстве, до простого обслуживания и ремонта в случае, если что-то пойдет не так.Лучшие бренды оборудования создают индукционные варочные панели, рассчитанные на долговечность, с использованием материалов высочайшего качества и методов производства, обеспечивая при этом контроль качества каждой отдельной единицы, которую они производят и продают. Один из лучших способов получить представление о надежности продукта — это рассмотреть гарантию производителя. Если эта гарантия будет полной и будет продолжаться в будущем, бренд, вероятно, будет полагаться на способность своих продуктов выдерживать время и избегать дорогостоящего ремонта в краткосрочной или долгосрочной перспективе.

Внешний вид и размер

Это уже не просто разогрев пищи, поскольку все больше и больше брендов борются за овладение индукционными варочными панелями, находя творческие способы улучшить качество обслуживания домашних поваров. При выборе идеальной индукционной варочной панели следует учитывать дополнительные функции, которые она может предложить. Это может включать в себя простую очистку, беспроводное подключение, настраиваемые макеты и другие опции, которые сделают процесс приготовления пищи еще более приятным.Хотя бонусные функции не всегда являются самым важным фактором при покупке, их обязательно следует принимать во внимание, чтобы обеспечить вам наилучшее соотношение цены и качества

Ведь при выборе индукционной варочной панели важно не пренебрегать дизайном. Эта тарелка постоянно отображается у вас на кухне и не прячется в кладовой. Поэтому очень важно выбрать тот, который вам понравится и будет соответствовать общему стилю и декору вашего дома..

Вот список наших индукционных варочных панелей. Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть наш обзор

1) Бюджет: Empava EMPV-IDC24

2) Общие: Bosch NIT8069UC

3) В целом: Samsung NZ36K7880UG

4) Надежно: Wolf CI365T / S

5) High-End: Терматор CIT30XBB

Лучшие индукционные варочные панели 2021 года

Пришло время погрузиться в ассортимент индукционных варочных панелей Elite Appliance.

1) Empava EMPV-IDC24 Индукционная варочная панель черного цвета, 24 дюйма, 4 элемента

Преимущества индукционной варочной панели с капельной индукцией часто связаны с высокой ценой, но эта модель от Empava предлагает вам такую ​​же эффективность по шокирующей цене менее 500 долларов. Благодаря дизайну шириной 24 дюйма и четырем конфоркам, это устройство обеспечивает такую ​​же эффективность приготовления и чистый внешний вид, как и другие индукционные варочные панели, только за небольшую часть цены. Четыре горелки обеспечивают размер от 6 до 8 дюймов в диаметре.Всего существует девять различных уровней мощности, а также режим увеличения мощности для приготовления быстрых блюд. Теперь некоторые особенности других моделей опущены, например, конфорки, которые можно соединять друг с другом, чтобы создать большую поверхность для приготовления пищи. Однако, если вам нужен мгновенный регулируемый нагрев и комфорт индукционной варочной панели, эта модель, безусловно, для вас. Компания Empava со штаб-квартирой в Калифорнии, США, предлагает широкий выбор вневременной и изысканной бытовой техники, мебели и сантехники.Бренд создает изделия, которые привносят в ваш дом другую эстетику без снижения функциональности и качества.

2) Bosch NIT8069UC 800 Series 30-дюймовая индукционная варочная панель

Четыре плиты Bosch Индукционная варочная панель серии 800 Bosch NIT8069UC. Теперь познакомьтесь с серией Bosch NIT8069UC 800 с четырьмя конфорками характерного черного цвета. Все четыре элемента являются мощными и могут одновременно нагреваться до чрезвычайно низкой теплотворной способности, и эта модель также имеет впечатляющее и интуитивно понятное сенсорное управление.Эта индукционная варочная панель Bosch также оснащена функцией AutoChef, которая позволяет программировать и предварительно задавать настройки приготовления, которые позволяют визуально регулировать процесс приготовления. Вы также найдете ряд других функций, в том числе автоматическое изменение размера, которое разработано для кастрюль и сковородок различных размеров в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

Обладая превосходной надежностью и удовлетворением владельцев, а также способностью одинаково хорошо работать как при высоких, так и при низких температурах, эта индукционная конструкция из серии Bosch 800, несомненно, станет отличным выбором для любой кухни-гостиной.Краткое примечание о конфигурации индукционной варочной панели Bosch: мы заметили, что некоторые популярные рейтинговые страницы по-прежнему относятся к более старым моделям Bosch, которые были заменены этой моделью. В частности, популярный 30-дюймовый NIT8068UC был заменен на Bosch NIT8069UC. Кроме того, эталонный тест Bosch NITP068UC был заменен на NITP069UC, который включает элементы управления WiFi.

3) Индукционная варочная панель Samsung NZ36K7880UG 36 дюймов

5 Плита, виртуальное синее «пламя» Индукционная варочная панель Samsung NZ30M9880UB.Индукционная варочная панель со стильным дизайном и открытой планировкой имеет все те же удобства. Вытяжки и свистки, которые вы можете ожидать от варочной панели от одного из самых инновационных технологических брендов, представленных сегодня на рынке. На плате всего 5 элементов, из которых 4 высокопроизводительных, и все они управляются интуитивно понятным сенсорным управлением. Покрытие из нержавеющей стали вокруг пластины — отличный и стильный выбор, а мощные функции, такие как беспроводное подключение к Интернету, дают вам больше гибкости и контроля над процессом приготовления, чем когда-либо прежде.Гибкие конфорки NZ36K788OUG позволяют адаптировать варочную поверхность к форме и размеру посуды, и даже варочная панель оснащена магнитной кнопкой, которую можно использовать вместо сенсорного управления, если вы предпочитаете более традиционный стиль управления для вашей кухни. Возможно, одной из самых ярких особенностей этой индукционной варочной панели Samsung является функция виртуального пламени, которая проецирует изображения пламени на дно посуды, чтобы указать, что она нагревается расположенным ниже индукционным элементом.Это простые в использовании функции, благодаря которым Samsung занимает место в этом списке.

4) Индукционная варочная панель Wolf CI365T / S, 36 дюймов

Wolf в течение некоторого времени является лидером отрасли по производству высококачественных варочных панелей, и ее индукционная серия определенно не является исключением. Эта модель имеет 5 элементов, 3 из которых являются мощными, а также имеет интуитивно понятное сенсорное управление, как у конкурентов. Покрытие из нержавеющей стали, окружающее край пластины, впечатляюще элегантно, а тонкие бренды элементов придают минималистичный эстетический вид, который понравится многим покупателям декоративных изделий.Индукционная варочная панель Wolf классифицируется с точки зрения надежности, удовлетворенности клиентов, высокой и низкой теплоемкости, достаточно гибкой, чтобы выполнять весь спектр задач по приготовлению пищи в домашних условиях. Он также имеет стандарт для высококлассных индукционных варочных панелей, который позволяет готовить на больших прямоугольных сковородках.

5) CIT30XWBB Индукционная варочная панель с термостатом 30 ″

Используйте всю поверхность в качестве зоны готовки с Thermador CIT30XWBB. Thermador уже некоторое время пользуется доверием на рынке оборудования, и их пластины постоянно получают хорошие оценки по множеству критериев. Эта индукционная варочная панель Thermador предлагает самые современные функции индукционной варочной панели. Для приготовления можно использовать всю поверхность. Поэтому Thermador использует термин «свобода» в своей маркетинговой терминологии. На практике вы можете готовить одновременно с 5 кастрюлями и сковородками любого размера в любом положении. Он также оснащен интуитивно понятным и ярким сенсорным экраном для упрощения и оптимизации управления доской. В эту индукционную варочную панель встроено подключение по Wi-Fi. Приложение HomeConnect от Thermador предлагает множество рецептов и позволяет управлять тарелкой с помощью смартфона.Кроме того, варочная панель и вытяжка, подходящие для включения света и вентиляции, могут взаимодействовать друг с другом. Thermador продает дополнительные датчики для приготовления пищи, которые можно прикрепить к кастрюлям и сковородам. Эти датчики могут измерять внутреннюю температуру и связываться с варочной панелью, чтобы избежать чрезмерного приготовления пищи. Безрамная панель пластины чиста и минималистична, но при этом создает оптический эффект. Гибкие конфорки дают вам возможность выбора, когда дело доходит до размера посуды и общих задач приготовления.36-дюймовый Cit36xWBB Brother предлагает два варианта: один с рамой из нержавеющей стали, а другой — с безрамной конструкцией. Хотя его надежность не так высока, как у его конкурентов в этом списке, удовлетворенность владельцев остается высокой. Покупателям нравятся невероятно точные и мощные варианты приготовления этой высококачественной линейки, независимо от того, готовят ли они при высоких или низких температурах для различных задач.

Дополнительная информация

В чем разница между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью? Хотя электрические и индукционные варочные панели похожи, они по-разному нагревают посуду.Электрическая варочная панель использует электричество для нагрева спиралей или нагревательных элементов под варочной поверхностью, которые, в свою очередь, нагревают варочную панель и размещенную на ней кухонную утварь. Индукционная варочная панель, с другой стороны, использует индукцию и магнетизм для передачи энергии от варочной панели непосредственно к посуде.

Каковы основные размеры индукционных варочных панелей? Как и большинство индукционных варочных панелей, индукционные варочные панели чаще всего встречаются в размерах 30 и 36 дюймов, но также можно найти сорта на 24 или 45 дюймов, а также другие специальные размеры, которые можно найти в определенных моделях определенных компаний.

У индукционных варочных панелей больше энергии, чем у электрических? Нет, индукционным варочным панелям требуется не больше, чем особая мощность по сравнению с электрическими варочными поверхностями. Могут ли индукционные варочные панели мешать работе других электронных компонентов? Ходили слухи, что магнитная энергия, связанная с индукционными варочными панелями, может мешать работе другой электроники или бытовой техники на кухне, но не было абсолютно никаких доказательств того, что это так.

Нужна ли мне специальная посуда для индукционной варочной панели ? Индукция проводит тепло через магнитные материалы, поэтому посуда должна быть сделана из магнитного материала.Эти материалы включают магнитную нержавеющую сталь или чугун. Большая часть посуды будет четко указана на упаковке, либо на индукционной плите.

Последняя мысль о том, почему индукционные горелки могут быть лучшими для вас: газовыми горелками легко управлять, но они чрезмерно расходуют энергию, выделяя тепло на вспомогательный воздух за пределы варочной панели, а также на пищу в сковороде. А поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи. (exploainthatstuff.com)

Наши специалисты Elite Appliance доступны для онлайн-чата и общения по телефону! Чтобы получить максимально личный опыт, посетите наш выставочный зал в Далласе / Форт-Уэрте (Аддисон), чтобы опробовать широкий спектр моделей в роскошной обстановке!

Как выбрать портативную индукционную плиту (настольную горелку)

Эта статья разделена на три раздела.В зависимости от того, сколько вы уже знаете об индукции, вы можете перейти ко второму или третьему разделу.

Что такое индукция?

Если пропустить электричество через катушку, можно генерировать магнитные волны. Если эти волны соединяются, скажем, с магнитной посудой, они вызывают в посуде электрические вихревые токи, которые выделяют большое количество тепла. Чем ближе посуда к змеевику, тем сильнее индукция и, следовательно, больше выделяется тепла.На практике вам нужно, чтобы посуда находилась в пределах пары сантиметров от защитного керамического листа, который находится непосредственно над индукционной катушкой.

Зачем покупать индукционные?

• Энергоэффективность. Индукция имеет КПД ~ 80%; это не 100%, потому что некоторые магнитные волны не связаны с посудой, и вам все равно придется запускать вентилятор и электронику отдельно от индукционной катушки. Но 80% так же эффективны, как электрическая катушка / излучатель, и намного эффективнее, чем ~ 41% природного газа
• Меньше отходящего тепла. Благодаря индукции в сковороду поступает больше тепла, чем для нагрева воздуха на кухне, что особенно приветствуется жарким летом.
• Скорость / отзывчивость. Посуда мгновенно реагирует на увеличение / уменьшение мощности — даже быстрее, чем газ. Электрические катушки имеют большую тепловую массу, поэтому вам нужно нагреть или охладить катушку до того, как посуда последует за ней — вот почему электрические катушки настолько медлительны, чтобы предварительно разогреть сковороду или среагировать на то, что вы выключаете питание, когда пытаетесь сэкономить. обед от горения.
• Повторяемость. Цифровые числа упрощают повторение результатов приготовления, чем угадывание тепловой мощности с помощью аналоговых регуляторов.
• Простая очистка. Керамическая поверхность над индукционными катушками остается холодной. Он не настолько горячий, чтобы на нем пригорела обугленная грязь, как в случае с газовыми или электрическими змеевиками. С помощью индукции вы даже можете накинуть бумажные полотенца поверх керамики, чтобы уловить любые пролитые продукты или брызги жира и еще больше сократить время, которое вы тратите на очистку варочной панели и дна кастрюль.Бумажное полотенце также предотвращает истирание, так что дно кастрюль выглядит практически новым даже после тысяч блюд на индукционных плитах.
• Безопасность. Горячая электрическая катушка или газовое пламя обожгут детей намного хуже, чем относительно холодная керамика над индукционными горелками; также отсутствуют побочные продукты сгорания, поэтому при приготовлении на индукционной плите отпадает необходимость в вентиляции.
• Цифровые таймеры позволяют быстро поставить заготовку, приготовить на пару и другие задачи. Вы даже можете использовать свою индукционную варочную панель в качестве мультиварки, если не будет автоматического отключения через 120 или 180 минут, как у большинства дешевых устройств.
• Экологически чистый. Индукция более экологична, чем газ, благодаря более высокой эффективности и тому, что электричество однажды может стать более возобновляемым, чем природный газ.

Почему бы не купить индукционную?

• Более высокая начальная стоимость
• У вас есть необходимая посуда, несовместимая с индукцией, и вы возражаете против использования отдельных конфорок для этих предметов; индукция работает с посудой только в том случае, если магнит сильно прилипает к дну посуды
• Ваша посуда особенно плохая (плохо проводит тепло и слишком широкая для индукционной горелки)
• Вы обычно поднимаете кастрюлю во время приготовления (например,g., соте или вок-жаркое движение) — однако некоторые индукционные плиты не отключаются автоматически, если вы поднимаете сковороду, и эта функция распространяется на более дешевые устройства, такие как этот

Если вы решите купить портативную индукционную плиту по какой-либо причине (например, для вашего дома на колесах, погрузив палец в индукционную плиту, чтобы увидеть, чем она отличается от вашего существующего ассортимента, и т. Д.), Вот что нужно искать. при покупке индукционной плиты:

Факторы, которые следует учитывать при выборе переносной индукционной плиты (настольная горелка):

Самое важное:

• Количество настроек мощности — Дополнительные настройки означают более тонкое управление и возможность делать такие вещи, как кипячение супа, вместо того, чтобы индукция поджигала его сотнями ватт энергии, а затем несколько секунд ничего не делала в течение нескольких секунд
• Диаметр змеевика — Чем больше, тем лучше, чтобы размер горелки лучше соответствовал диаметру дна большинства сковородок; имейте в виду, что круглая горячая точка будет составлять только половину диаметра катушки (см. ниже)
• Качество вентилятора — Долговечные вентиляторы с двумя шарикоподшипниками предпочтительнее дешевых, недолговечных вентиляторов с подшипниками скольжения
• Индукционный шум — Дешевые устройства, как правило, издают более громкий визг, особенно при высокой мощности; визги звучат как высокие колебания металла о металл
• Угловая панель управления — Не покупайте индукционные плиты, похожие на планшеты; сковорода большого диаметра может слишком легко нагреть электронику панели управления, поскольку эти элементы управления находятся на одном уровне с посудой.Вместо этого купите индукционные плиты с наклонными передними панелями управления, которые не будут готовить вместе с едой.

Важно:

• Шум вентилятора — Чем тише, тем лучше
• Таймер — функция экономии времени и безопасности; это позволяет вам делать такие вещи, как приготовление пищи на пару или приготовление бульона и уходить, возвращаясь только после того, как устройство будет готово, не беспокоясь о том, чтобы забыть о плите.
• Качество сборки корпуса — В идеале вам нужна большая керамическая верхняя пластина с нержавеющей сталью или другой прочной рамой.Пластиковая рамка — показатель экономии. Если бы они были готовы сократить расходы на внешний вид, они могли бы немного сократить и качество внутренних компонентов.
• Термометр — Некоторые устройства позволяют задавать определенную температуру. Плохие блоки будут иметь огромные промежутки между заданными значениями температуры; лучшие юниты дадут вам более точный контроль. В любом случае термометр находится на нижней стороне керамики над индукционной катушкой, НЕ касаясь дна самой посуды.Следовательно, это несовершенное измерение и может отставать от фактической температуры посуды, если она повышается или понижается. Я не считаю, что целевые значения температуры так важны или точны, но иногда они могут пригодиться, например, при варке бульона.
• Срок гарантии — Это сигнал от производителя для вас, показывающий, насколько он доверяет продукту. Даже не думайте покупать что-либо с гарантией менее 1 года.

Наименее важное:

• Длина шнура питания — Может фиксироваться с помощью удлинительного шнура для тяжелых условий эксплуатации или хорошего сетевого фильтра.(Избегайте дешевых удлинителей; вам нужно что-то, способное выдерживать не менее 1800 Вт, желательно больше, если вам нужен запас прочности. Самые дешевые удлинители рассчитаны только на 13 А при 125 В = 1625 Вт. (Удлинитель, на который я ссылался выше, может ручка 15A @ 125V = 1875 Вт.)
• Трехконтактная розетка — Не обязательно, но хорошо для безопасности, поскольку защищает от поражения электрическим током при коротких замыканиях; кроме того, если производитель экономит на этом, что еще они экономят на внутри машины?
• Максимальная мощность — Высокая мощность имеет значение только тогда, когда вы пытаетесь нагреть что-либо как можно быстрее; обычно при попытке вскипятить воду как можно быстрее.Индукционной плиты на 1400 ватт достаточно, чтобы нагреться до 430 градусов по Фаренгейту.
• Циферблат и кнопки управления — Циферблаты могут быть более отзывчивыми, чем нажатие кнопок, которые увеличивают уровни мощности один за другим, но вы также можете полностью снять перегретую сковороду с конфорки, если спешите спасти еду от пригорания

Вернуться к началу страницы.

Мифы и факты об индукционном приготовлении:

Миф: Индукция небезопасна.

Факт: Индукция — самый безопасный метод нагрева плиты. Электрические катушки могут сильно нагреваться и оставаться очень горячими в течение длительного времени. При сжигании газа образуется очень горячее пламя, которое имеет очевидные риски, а также небольшое количество побочных продуктов сгорания, которые плохо вдыхаются, и их следует удалять. В отличие от электрической катушки и газа, индукция производит самые низкие температуры — ничто не может быть горячее, чем дно сковороды, поскольку дно сковороды является источником тепла (в отличие от горячей электрической катушки или газового пламени, которые становятся намного горячее, чем дно кастрюли).При коротких приготовлениях керамика не нагревается даже до дна сковороды. Кроме того, индукция работает с помощью магнитных полей, которые ударяются о дно посуды и выделяют тепло. Нет риска поражения электрическим током; вы можете буквально положить руку на дно холодной сковороды, поскольку она нагревается за счет индукции. Но не держите там руку, потому что горячая сковорода — это горячая сковорода, независимо от источника тепла, и горячая сковорода может вас обжечь.

Миф: Посуда из меди и алюминия несовместима с индукционным нагревом.

Факт: Это верно, если под медью или алюминием нет ничего. Если ко дну медно-алюминиевой посуды прикреплен магнитный материал (например, тонкий лист магнитной нержавеющей стали), этого достаточно для индукционной совместимости. Есть также несколько экзотических, сверхдорогих индукционных нагревателей, которые настолько мощны, что могут нагревать медь и алюминий, хотя и очень неэффективно. Такие экзотические и сверхдорогие индукционные плиты — это в основном промышленное или научное лабораторное оборудование, и для большинства людей это не вариант.

Миф: Вы можете использовать диски индукционного преобразователя для передачи индукционного тепла на посуду, не совместимую с индукционным нагревом.

Факт: Технически это правда, но зачем беспокоиться, если только не ради того единственного предмета, от которого просто невозможно отказаться? И даже в этом случае просто возьмите переносную бутановую горелку или конфорку для этого предмета. Если вы используете преобразовательный диск, такой как теплоотражатель индукционной варочной панели VonShef (который, по-видимому, имеет проблемы с долговечностью, но все же лучший из тех, что я пробовал), вы в основном превращаете свою индукционную плиту в неработающую конфорку, которую вы могли бы купить за много. меньше денег, e.г., это портативная одинарная горелка Waring SB30 мощностью 1300 Вт. Если вы используете диск преобразователя с индукционной плитой, он будет действовать как тепловая заслонка и нагреваться сильнее, чем сковорода / кастрюля над ней. Если диск преобразователя становится слишком горячим, это приводит к выключению горелки. В любом случае высокая температура определенно не способствует долговечности электроники, поскольку способствует электромиграции, когда электроны отклоняются от курса и вызывают отказ цепи. Итог: не используйте конвертерные диски, если в этом нет крайней необходимости, и даже в этом случае старайтесь не использовать их для высокотемпературных операций, таких как жарка.

Миф: Для индукции необходимо покупать посуду определенной марки. Например, если вы покупаете индукционные плиты марки X, вам также необходимо покупать посуду марки X.

Факт: Неверно. Некоторые производители индукционных плит говорят, что вы должны использовать посуду их конкретной марки, но это неправда. Если магнит сильно притягивается ко дну посуды, то эта посуда совместима с индукционным нагревом, точка. Поскольку изготовление магнитной нержавеющей стали обходится дешевле, чем немагнитная нержавеющая сталь (никель стоит дороже, чем железо), производителям посуды на самом деле НРАВИТСЯ делать свою посуду из нержавеющей стали индукционной! Единственным недостатком является то, что магнитная нержавеющая сталь менее устойчива к коррозии, чем немагнитная нержавеющая сталь.Поэтому многие производители посуды используют магнитную нержавеющую сталь для нижней поверхности сковороды и нержавеющую сталь SAE 304 (18/8 или 18/10) для рабочей поверхности сковороды.

Миф: Диаметр индукционной катушки равен диаметру круглой горячей точки в кастрюле, нагретой над катушкой.

Факт: Неправильно. Магнитные волны достигают максимума примерно в середине индукционной катушки в форме пончика. Так что, если у вас 12-дюймовая катушка, вы можете ожидать, что круглая горячая точка будет около 6 дюймов в диаметре (не совсем, но это грубое приближение).

Миф: Индукционный нагрев настолько равномерный, что отпадает необходимость в качественной посуде.

Факт: Верно обратное. В большинстве случаев индукция на больше, чем на напряжений, чем газовая и электрическая катушка / излучатель с точки зрения равномерного распределения тепла:

• Индукция: Во всех существующих портативных индукционных плитах и ​​в большинстве непереносимых индукционных варочных панелей и плит используются большие индукционные катушки. Эти индукционные катушки образуют горячую точку в форме буквы «О» в посуде выше.Это создает огромную нагрузку на посуду, потому что для того, чтобы уйти от круглой горячей точки, требуется очень много энергии.
• Газ: Газовые горелки имеют очень горячее видимое пламя и образуют аналогичную O-образную форму, но в процессе сжигания природного газа также образуются горячие молекулы углекислого газа и воды (например, водяной пар) в дополнение к нагреванию воздуха. . Эти горячие газы также нагревают сковороду, поэтому, в отличие от индукции, газ создает горячую O-образную форму, но также создает горячую волну тепла через остальную часть дна сковороды, что способствует более равномерному нагреву, чем индукционные катушки.
• Электрическая катушка / излучающая / сплошная металлическая конфорка: Что касается электрической катушки / излучающего элемента, зона горячего змеевика / нагревательного элемента представляет собой спираль или закрашенный круг, а не пустую форму буквы «О», поэтому можно получить даже нагрева до тех пор, пока площадь нагревательного элемента не слишком мала по сравнению с дном сковороды над ним.

Исключение из правил: индукционные варочные панели с множеством маленьких катушек, такие как CIT36XKB Masterpiece Series 36 ″ Wide Freedom за 6000 долларов Индукционная варочная панель со всей поверхностью Таймер автоматического отключения Блокировка от детей Индикатор горячей поверхности: нержавеющая.Он имеет 48 маленьких 3-дюймовых индукционных катушек. Вы можете разместить посуду в любом месте на поверхности, и все индукционные катушки, которые окажутся под ними, станут активными и нагреют посуду. Гораздо проще равномерно распределить тепло с помощью кучи крошечных спиралей, чем с одной большой горячей буквой «О». Что касается сковородок меньшего диаметра, то им вообще не нужна помощь для равномерного нагрева.

Миф: Количество или тип магнитного материала имеет значение.

Факт: За исключением крайних случаев, таких как лист чугуна толщиной всего несколько миллиметров, количество магнитного материала не имеет значения.Например, толстый чугун потребляет столько же мощности, что и тонкий чугун. И пока дно посуды сделано из чугуна, углеродистой стали или магнитной нержавеющей стали (также известной как нержавеющая сталь серии 18/0 или 400, вероятно, нержавеющая сталь 430), все три будут потреблять очень похожую мощность. Таким образом, на практике большая часть посуды, совместимой с индукционным нагревом, обладает такими же магнитными свойствами, как и чугун.

Но есть исключения. Мои сковороды Demeyere Proline примерно на 10% эффективнее обычных. Demeyere Atlantis, возможно, на 5% эффективнее.Демейер это хорошо знает; на самом деле они сознательно сконструировали свои сковороды таким образом и рассматривают это как аргумент в пользу продажи; они утверждают, что их сковороды Proline на 30% эффективнее по индукции, чем сковороды конкурентов. «До 30%» дико оптимистично, но я могу поручиться за ~ 10%. Я также видел несколько предметов посуды, которые были МЕНЬШЕ эффективными, чем обычная чугун / углеродистая сталь / магнитная нержавеющая сталь 430, но они встречаются редко и могут возникать из-за металлических примесей или производственных проблем.

Возможный миф: Если вы носите кардиостимулятор, вы не сможете готовить с помощью индукции.

Факт: Возможно, это правда, но существует достаточно вариантов кардиостимуляторов, и вам следует проконсультироваться с кардиологом в конкретных обстоятельствах.

Миф: Индукция должна быть громкой.

Факт: Нет. Дешевые индукционные плиты — часто дешевая электроника и небольшие радиаторы. В результате получается высокочастотный визг, напоминающий по звуку, когда два куска стали очень быстро трутся друг о друга. Иногда мне удавалось заглушить визг, помещая бумажные полотенца между индукционной плитой и посудой, так что, возможно, часть шума связана с вибрацией металлической посуды о твердую керамику плиты.

У дешевых индукционных плит также есть дешевые и громкие вентиляторы. Вы ничего не можете с этим поделать, кроме как убедиться, что ничто не блокирует впуск или выпуск воздуха, так как все, что задыхает вентилятор, будет иметь тенденцию усиливать шум вентилятора и снижать эффективность охлаждения. Снижение эффективности охлаждения означает большее тепловыделение, что говорит кухонной плите о необходимости увеличить скорость вращения вентилятора и вызвать еще больший шум.

Индукционные плиты более высокого класса, как правило, имеют лучшую электронику и вентиляторы, а также большие радиаторы, что приводит к меньшему шуму.

Миф: Для использования на индукционной плите посуда должна быть идеально плоской.

Факт: Слегка деформированная сковорода все еще может эффективно работать на индукции. Магнитные волны очень быстро теряют мощность на расстоянии — настолько быстро, что поднятия сковороды всего на один дюйм от индукционной плиты может быть достаточно, чтобы полностью разорвать индукционное звено. Но нескольких миллиметров недостаточно, чтобы разорвать связь. Вы можете перемещать тонкие предметы, такие как бумажные полотенца, термостойкий силикон, влажные тканевые полотенца и т. Д.между индукционной плитой и посудой, и при этом получить большую часть энергии. Если у вас почти не покоробленная сковорода, рассмотрите возможность размещения ее поверх небольшого количества материала, который немного поддается, например, влажного тканевого полотенца, чтобы придать посуде устойчивость и избежать скопления масла только с одной стороны. Сковорода.

Вернуться к началу страницы.

Руководство по портативным индукционным плитам

Если вы уже знаете все об индукции, это мои личные рекомендации для портативных индукционных плит на 120 В (такие, которые вы подключаете к обычной розетке), основанные на личном опыте и многолетнем опыте приготовления пищи на различных индукционных плитах, таких как Tatung TICT- 1500 Вт (снято с производства), Tru Eco 1400 Вт (снят с производства) и индукционная горелка All-Clad (снята с производства):

Лучшая покупка по цене около 100 долларов США = портативная индукционная настольная горелка с ЖК-дисплеем Duxtop мощностью 1800 Вт 9600LS

Как я уже упоминал в своем обзоре 9600LS, Duxtop 9600LS превосходит все остальные в своем ценовом диапазоне.Он имеет 20 уровней мощности, а также таймер с шагом в одну минуту, который достигает 10 часов, поэтому его можно использовать как мультиварку. Конечно, вы можете найти немного более дешевые индукционные плиты, но они обычно имеют 10 или меньше ручных уровней мощности, что приводит к гораздо меньшему контролю. Очень раздражает потребность в уровне мощности, который находится между двумя предустановками, так что это устройство — большой шаг вперед.

Это устройство ни в коем случае не идеальное; у него типично небольшая катушка для портативной индукционной плиты (под 4-дюймовым кругом горячих точек), громкий вентилятор, громче среднего индукционного визга, а двухконтактная вилка заставляет меня задуматься, какие еще углы они срезают.Но почти все индукционные плиты в этом ценовом диапазоне имеют сомнительную долговечность, громкий визг, маленькие катушки и громкие вентиляторы, поэтому по сравнению с аналогичными по цене единицами 9600LS 100MC является весьма конкурентоспособным продуктом.

Лучшая покупка от 125 до 400 долларов = профессиональная портативная индукционная варочная панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон)

Большинство вариантов в диапазоне от 100 до 400 долларов имеют худшую стоимость: многие индукционные плиты стоимостью более 200 долларов по-прежнему имеют только 10 уровней мощности. Некоторые бренды ничего не производят; они просто импортируют из Китая дешевые потребительские индукционные устройства и называют их «коммерческими», чтобы сделать их более долговечными.Если вы присмотритесь, то увидите, что у них есть только 6-месячная гарантия и внутренние компоненты такие же, как у дешевых бытовых кухонных плит, что, вероятно, объясняет, почему у них такие короткие гарантии — если они вообще будут соблюдать гарантии. (Те же немногие китайские производители индукционных плит разрабатывают и производят такие же дрянные индукционные плиты для импортеров. Вот почему вы видите так много индукционных плит с аналогичными функциями и 10 или менее уровнями мощности. Рынок индукционных плит выглядит более разнообразным, чем он есть на самом деле.)

Тем не менее, если вам нужна более мощная индукционная плита, попробуйте профессиональную портативную индукционную варочную панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон). Я все еще испытываю его, но в основном это 9600LS со стальным корпусом, а не пластиковым, поэтому он может выдерживать 65-фунтовые нагрузки. Этого достаточно для коммерческих запасов на 30 литров. (Большинство кастрюль для домашнего использования имеют объем от 6 до 12 кварт, с которыми 9600LS может справиться с пределом в 25 фунтов.) Стальной Duxtop в остальном не намного прочнее 9600LS; на них обоих распространяется двухлетняя гарантия.

Я раньше рекомендовал Vollrath Mirage Cadets за 300 долларов, которые я рассмотрел здесь, до того, как Duxtop сделал стального конкурента Duxtop. Я бы не стал платить за Cadet больше стального Duxtop; они на одном уровне, но Cadet стоит намного дороже и немного менее энергоэффективен (75% против 83% у Duxtop).

Кроме того, я бы предостерегал от мошеннических индукционных плит, таких как портативные индукционные плиты NuWave (PIC). У продуктов NuWave есть, как бы сказать, чрезмерно восторженных маркетинговых заявлений .В продукте PIC компании заявлено 52 ступени регулирования температуры (начиная с 100F и повышаясь с шагом 10 градусов). Тем не менее, он предлагает лишь жалкие шесть уровней ручного управления уровнем мощности. Почему несоответствие? Нет никаких расхождений: их блоки PIC имеют всего шесть уровней мощности. Число 52 — это просто число предустановок температуры , что бессмысленно, если базовая машина не справляется с задачей точного регулирования температуры до целевого значения. Даже если мы примем эти 52 приращения температуры за чистую монету, проблема с попыткой приготовления путем перемещения целевого значения температуры состоит в том, что термометры находятся под керамикой, поэтому они отстают от фактической температуры дна сковороды, и вы легко можете получить ситуация, когда плита думает, что сковорода холоднее, чем она есть, и выстреливает в сковороду гораздо больше энергии, чем необходимо, при этом часть пищи сжигается.Как и большинство дешевых бытовых портативных индукционных плит, NuWave отключается через 2 часа. По мнению многих пользователей, качество сборки NuWave оставляет желать лучшего, и тот факт, что их устройство имеет круглую форму, экономит затраты на строительство, но, вероятно, способствует еще меньшему потоку воздуха и, следовательно, более горячей электронике и сокращению срока службы. Наконец, практика продаж NuWave принесла ей множество отрицательных отзывов; просто прочтите, например, множество обзоров с одной звездой на Amazon.

Если вы действительно хотите знать, как работает таргетинг по температуре, это будет примерно так:

Допустим, вы готовите густое тушеное мясо.Вы устанавливаете индукционную плиту, скажем, на 200F. Устройство проверяет ваше тушеное мясо при комнатной температуре (70F) и решает, что разница в 130F означает, что ему нужно поторопиться и сократить разрыв. Таким образом, устройство нагревает кастрюлю до тех пор, пока его датчик температуры не покажет 200F, а затем потребляет достаточно энергии, чтобы поддерживать температуру 200F неопределенно долго. (Устройства более высокого уровня имеют более плавный переход от полной мощности к минимальной.)

Проблема заключается в том, что индукция отличается от электрической катушки / лучистых плавников / газа, потому что самая горячая часть системы — это не плита, а дно кастрюли.Поэтому, если вы направите максимальную мощность на дно кастрюли, это быстро нагреет кастрюлю, но только медленно нагреет датчик температуры под керамикой. Ваш невнимательный датчик температуры может подумать, что тушеное мясо только 150F, хотя на самом деле оно уже 500F и пригорает.

Обходной путь — избегать использования целевого значения температуры до тех пор, пока керамика не нагреется немного. В приведенном выше примере тушеного мяса вы можете использовать низкую или среднюю мощность в течение нескольких минут при перемешивании, прежде чем установить целевую температуру 200F или что-то еще.Дайте этому температурному датчику под керамической плиткой время, чтобы догнать реальную температуру кастрюли. Именно здесь варочные панели, которые не пульсируют слишком часто, являются отличными: вам не нужно полагаться на неправильные целевые значения температуры и у вас меньше шансов поджечь пищу во время «включенных» частей пульсации.

Лучшая покупка на сумму более 400 долларов = Индукционная серия для столешниц Vollrath 59500P Mirage Pro, 14 дюймов

Я написал обширный обзор своего Mirage Pro.За 450 долларов это не дешево, но вы получаете индукционную катушку большего размера, 100 уровней мощности для чрезвычайно точного контроля мощности / температуры и даже некоторые изящные функции, такие как память мощности (устройство включается при последней мощности уровень мощности, который вы оставили, и если вы поднимете сковороду для таких приемов, как жарка с перемешиванием, устройство не будет сбрасывать уровень мощности, пока ваша сковорода находится в воздухе), динамическое масштабирование мощности с учетом сковород меньшего диаметра и автоматическое дросселирование если вы перегружаете его цепи (вместо того, чтобы просто отключаться).Сверху керамика обрамлена нержавеющей сталью 18/8. Как коммерческое устройство, Vollrath не выключается через 2 часа, как большинство бытовых индукционных плит, поэтому вы можете объединить его с кастрюлей, чтобы сделать мультиварку.

Единственная портативная индукционная плита на 120 В, которая лучше, — это Cook-Tek Apogee, которая стоит вдвое дороже, но лучше построена и имеет дополнительный год гарантии (3 года вместо 2). Но если вы домашний повар, который готовит всего несколько часов в день, у вас вряд ли возникнут проблемы с долговечностью Mirage Pro.Даже если ваш Mirage Pro каким-то образом рано или поздно сломается, вы можете купить два Mirage Pro по цене одного Apogee.

Есть устройства на 220 вольт, которые, возможно, лучше — например, они будут кипятить воду быстрее — но в некоторых домах есть розетки на 220 вольт, а 220 вольт обычно стоят еще дороже.

Вернуться к началу страницы.

СНОСКИ

Выбор индукции для дома — Отчеты, статьи и новости об оборудовании для общественного питания

По мере того, как все больше муниципалитетов запрещают новые подключения к природному газу из-за проблем с изменением климата, все больше операторов уделяют больше внимания индукции как способу электрификации свои кухни в будущем.

До недавнего времени индукционное приготовление пищи в основном относилось к кухонным плитам, используемым для легких кухонных работ или демонстрации готовки на буфетных линиях или в кафетериях. Благодаря тому, что производители поставляют все больше индукционных варочных панелей для домашнего использования, операторы начинают видеть преимущества индукционных плит для производства на кухне.

Большинство внутренних блоков имеют мощность 3500 Вт, что эквивалентно типичной газовой горелке на 31 000 британских тепловых единиц.

Благодаря мощности и долговечности эти устройства подходят для суровых производственных условий.В то время как типичные индукционные плиты для легких рабочих столов вырабатывают до 1800 Вт мощности, варочные панели, предназначенные для использования на заднем дворе, вырабатывают 2500 Вт или более. Большинство из них имеют мощность 3500 Вт, что эквивалентно типичной газовой горелке на 31 000 БТЕ. Они также спроектированы так, чтобы выдерживать нагрев и жир на производственной кухне, которые могут привести к выходу из строя более легких варочных панелей.

Что в этом крутого?

Горячо, но не очень. Индуцированное тепло — это как та старая загадка: что одновременно горячее и холодное? (Мороженое с фруктами или водка на камнях, в зависимости от вашей точки зрения.) Индукция работает с использованием медной катушки для создания переменных магнитных полей. Когда стальная сковорода ставится сверху, она замыкает цепь, вызывая электрический ток в сковороде, который нагревает сковороду. Когда сковорода снимается, цепь разрывается, поэтому даже при включенном питании плита остается прохладной.

Легко чистится. Эту прохладную керамическую стеклянную поверхность легче протереть влажной тряпкой, по сравнению с тем, что на обычных стальных или железных решетках обугленные продукты скалываются. И нет мест, в которых может пролиться еда.

Точный. При правильном управлении индукция генерирует невероятно точное количество локализованного тепла. У него есть функция мгновенного включения / мгновенного выключения, характерная для приготовления пищи на газовом пламени, что нравится поварам, но она даже более точна. Многие из современных индукционных плит позволяют регулировать мощность от 0% до 100% с шагом 1%.Или вы можете выбрать конкретную заданную температуру в диапазоне от 70 до 500 градусов по Фаренгейту с точностью до 1 градуса по Фаренгейту, чего повара не могут сделать на газовой горелке. А возможность программирования означает, что менее квалифицированный персонал может постоянно готовить блюда в соответствии со спецификациями рецептов.

Быстро и эффективно. Тогда есть скорость. Индукционные варочные панели обычно имеют КПД около 84% -93%. Поскольку большая часть энергии в индукционной плите идет непосредственно на сковороду, она нагревается быстрее, чем сковорода на газовом пламени, поэтому она быстрее нагревает / готовит пищу.Газовые горелки, напротив, имеют КПД от 30% до 44%. Подумайте об этом так: если ваша газовая горелка имеет мощность 35000 БТЕ и КПД 35%, около трети энергии или тепла уходит в кастрюлю, а около 22750 БТЕ рассеивается в воздухе, следовательно, ваши вытяжки должны улавливать и удалить побочные продукты сгорания, тепла и влаги, что, в свою очередь, означает, что вашей системе отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха придется усерднее работать, чтобы на кухне было прохладно. Благодаря индукции сотрудники на кухне чувствуют себя более комфортно.

На что обращать внимание

Power. Для производственных нужд вам понадобится плита, работающая от сети 208 В, 230 В (ЕС) или 240 В. Агрегаты, работающие на 115–120 В, подходят для приготовления легких блюд — омлетов, легких сотейников и т. Д. Но плиты с более высокой мощностью более точно имитируют коммерческие газовые плиты, к которым они привыкли, обеспечивая при этом ранее отмеченные преимущества. И, по крайней мере, один производитель предлагает плиты мощностью 5 и 7 кВт для быстрого нагрева больших кастрюль или кастрюль с водой для приготовления макарон или варки картофеля и т. Д.

Конфигурации. Варочные панели бывают самых разных конфигураций, и производители обычно предлагают несколько типов, но могут предложить не все. Что вы выберете, во многом зависит от вашего приложения.

• Столешница. Модели для столешниц (в центре внимания галереи, начинающейся на стр. 44) доступны с одинарной и двойной варочной панелью. Некоторые операторы предпочитают столешницы шкафам или диапазонам, потому что они обеспечивают большую гибкость. Они могут использовать индукционные плиты по утрам для приготовления продуктов для завтрака, а затем, например, обменивать их на прессы для панини в обеденное время.Двойные конфорки доступны в моделях, расположенных бок о бок и спереди назад, что вы можете указать, если на столе не хватает места.
• Подключаемые модули. Как и столешницы, встраиваемые бывают модели с одинарной и двойной варочной панелью. Последние доступны в конфигурациях бок-в-бок или спереди-назад. Узнайте у производителей, как их можно установить.
• Диапазоны. По крайней мере, один производитель предлагает индукционную плиту с конвекционной печью внизу в качестве замены газовой плиты.
• Варочные панели. Некоторые производители могут включать несколько конфорок в варочные панели для кухонных гарнитуров или линий.

Прочность. Когда другое оборудование работает на полную мощность, кухни все еще могут нагреваться даже при индукционном приготовлении, и, конечно же, вам все равно понадобится вытяжка для фильтрации воздуха, содержащего жир. Убедитесь, что плита, которую вы покупаете, выдерживает высокую температуру.Некоторые из них рассчитаны на температуру около 104 ° F, другие — до 128 ° F. (Хотя это редко бывает с хорошими системами вентиляции, на кухне летом может быть жарко до 120ºF.)

Индукционные варочные панели оснащены тихими внутренними вентиляторами с регулируемой скоростью, которые помогают поддерживать охлаждение электроники. Некоторые модели имеют жироулавливающие фильтры, которые также помогают поддерживать чистоту внутренних компонентов. Однако один производитель говорит, что его вентилятор не нуждается в фильтре, поэтому его легче обслуживать. Обратите внимание, однако, на то, какой зазор и где необходимо, чтобы блоки могли нормально дышать, особенно если вы планируете использовать надставки для создания индукционной варочной станции или при размещении столешниц близко друг к другу.

У некоторых производителей есть модели, допускающие трехступенчатое программирование. В процессе многоступенчатого приготовления суп можно довести до кипения, убавить огонь на один час, а затем подождать до подачи на стол.

Контроль. Насколько точной должна быть индукционная плита, зависит от вашего применения. Если вы используете индукционные плиты просто для обжаривания, вам, вероятно, не потребуется много настроек или наворотов. Однако, если вы поджариваете белки для приготовления су-вид, делаете кондитерский крем или темперирующий шоколад — методы, требующие точной температуры — или если вы хотите, чтобы сотрудники строго следовали многоступенчатому процессу приготовления, вам следует внимательно подумать:

• Элементы управления. Некоторые варочные панели используют поворотную ручку для регулировки уровня мощности, имитирующую газовый диапазон; другие используют сенсорный экран со стрелками вверх / вниз. Один производитель предлагает и то, и другое.
• Настройки. Большинство моделей позволяют устанавливать приращения мощности или температуры. У одного производителя, например, 20 настроек мощности и 22 настройки температуры. Другие производители предоставляют вам переменный контроль над настройками мощности от 0% до 100% с шагом в единицу, и делают то же самое с температурой в диапазоне, например 68ºF-400ºF.(Вам может понадобиться варочная панель, способная поддерживать более высокую температуру, например, 500ºF.)
• Возможность программирования. Некоторые модели также позволяют предварительно настроить многоступенчатые процессы приготовления. Например, с помощью датчика предустановка может довести суп или соус до кипения, уменьшить огонь до 180 ° F на один час, а затем удерживать его при 140 ° F до подачи. Некоторые устройства обеспечивают только двухэтапное программирование, но у некоторых производителей есть модели, позволяющие программировать в три этапа.
• Порт USB. Если вы хотите запрограммировать свою варочную панель, USB-порт сделает процесс быстрым и легким.Он также позволяет обновлять прошивку модели. Однако не все модели имеют порт.

Технологии. Хотя базовая технология, лежащая в основе (или под) всех этих варочных панелей, схожа, каждый производитель внес свои особенности в свои модели. Некоторые из них находятся в программном обеспечении, контролирующем производительность, а некоторые различия — в аппаратном обеспечении. Особенности на заметку:

• Термостатические датчики. Чем больше датчиков, тем лучше для равномерного нагрева и точного контроля.В некоторых единицах их два, в некоторых четыре.
• Обнаружение посуды. Варочные панели могут обнаружить ферромагнитную сковороду сверху и не включатся, если они этого не сделают. Некоторые модели распознают кастрюли, не предназначенные специально для индукции, и соответственно регулируют мощность. Устройства другого производителя имеют расширенное восприятие, поэтому повара могут поднимать сковороды, чтобы перебрасывать ингредиенты, не теряя связи. Еще у одного есть модель, которая позволяет использовать одну или несколько кастрюль разного размера и автоматически регулирует мощность в зависимости от размера или количества кастрюль.

Дополнительные советы

• Постройте корпуса в соответствии с электротехническими нормами и передайте их на проверку местным властям.
• Тщательно закройте заглушки, чтобы влага не просочилась внутрь корпуса.
• Не стоит недооценивать важность посуды. Даже плиты, в которых установлены неидеальные сковороды, не будут работать без надлежащей ферромагнитной посуды.
• Проверьте и сравните гарантии и сервисные сети.

Мощные конфорки

Следующие модели столешниц оснащены варочными панелями, которые генерируют 2500 Вт или более, в зависимости от напряжения.

Кухонные плиты — электрические, индукционные и газовые плиты

Пришло ли время заменить проверенную кухонную варочную панель или вы хотите перейти на новую с лучшими функциями, у IKEA есть доступные варочные панели, которые помогут любому домашнему шеф-повару повысить свою квалификацию.

Заядлые домашние повара и повара предпочитают точный контроль температуры при приготовлении пищи на открытом огне, обеспечиваемый газовыми варочными панелями. Просто нажмите кнопку зажигания, и вы все управляете поворотом диска. Стеклокерамические варочные панели представляют собой практичную и легкую в уходе альтернативу с расширяемой конфоркой. В индукционных варочных панелях используются электромагнитные катушки только для нагрева посуды. Таким образом, они намного более энергоэффективны и безопаснее в использовании.Как индукционные, так и стеклокерамические варочные панели оснащены индикатором нагрева, который сообщит вам, когда варочная поверхность остынет. И у нас есть варианты для всех наших варочных панелей, чтобы удовлетворить ваши потребности. Выберите портативную индукционную варочную панель с одной варочной поверхностью или используйте до пяти варочных панелей с нашими индукционными или стеклокерамическими варочными панелями. Хотите готовить на дополнительном прямом огне? Вместо газовой плиты с четырьмя конфорками вы можете использовать плиту с пятью конфорками. Совет: При работе с индукционными варочными панелями необходимо использовать сковороды из магнитного материала, например из нержавеющей стали.

Минималистичные линии решетки от угла к углу газовых плит ИКЕА позволяют легко перемещать кастрюли, не поднимая их. Они также легко отделяются на сегменты, которые можно мыть в посудомоечной машине. Между тем, горелки герметизированы, чтобы предотвратить попадание мусора и разливов вниз. Гладкая поверхность из нержавеющей стали черного цвета защищена от всего, вплоть до отпечатков пальцев. Стеклокерамические и индукционные варочные панели придают вашему помещению глянцевый черный блеск, который также легко чистить.Поскольку с помощью индукционных варочных панелей нагреваются только сковороды, пролитые продукты еще проще вытирать. А если вы выберете портативную индукционную варочную панель, вы можете переместить ее в другое место или убрать в ящик, когда закончите. Независимо от того, какую варочную панель вы выберете, вы добавите элемент дизайна, который дополнит внешний вид любой кухни.

Найти подходящую варочную панель с IKEA просто. Просто измерьте свое пространство, отметив глубину, ширину и высоту того места, где вы хотите установить кухонную плиту, внутри или над столешницей.Если вы собираетесь использовать газовую варочную панель, вам следует подумать о вытяжке с вытяжкой или вытяжкой для вентиляции, если над выбранным вами местом еще нет такой вытяжки. И если вы не выберете портативную индукционную варочную панель, потребуется установка профессионалами в соответствии с местными правилами безопасности.

Адаптеры для индукционных варочных панелей: что нужно знать и какие выбрать

Вы поменяли свою кухню на кухню с индукционной плитой, но не хотите заменять все свои кастрюли? Вам понадобится переходник для варочной панели.Вот несколько полезных советов, чтобы узнать, что выбрать и почему.

Новая кухня, оснащенная индукционной плитой: керамическая плита без кнопок и ручек, но прежде всего без живого пламени. Если вы не планируете покупать новый набор кастрюль, в том числе кастрюлю для мока, вам придется полагаться на адаптер для варочной поверхности. Фактически, очень важно помнить, что для индукционной варочной панели требуются сковороды, полностью или частично сделанные из железа или стали. Все, что сделано из алюминия, меди или керамики, требует простого металлического диска, помещенного между кастрюлей и самой варочной панелью, чтобы работать на индукции.

Выбор адаптера для индукционной варочной панели
Вышеупомянутый металлический диск действует как связующее звено между кастрюлями и варочной панелью благодаря очень простому принципу: адаптер нагревается, в результате чего кастрюля нагревается за счет теплопроводности. Адаптеры для индукционных плит обычно стоят от 10 до 20 евро; они доступны на Amazon, а также в самых богатых магазинах бытовой техники и посуды. Советуем убедиться, что ваша покупка сделана из качественных материалов и произведена компетентными компаниями.Вот стандартные требования: три слоя металла, нержавеющая сталь (которая должна находиться в непосредственном контакте с индукционной плитой), алюминий в центре (который способствует рассеиванию тепла) и нержавеющая сталь 18/10.

Индукционные плиты, экологически чистый выбор
Индукционные плиты, несомненно, могут быть эстетическим выбором; однако они, прежде всего, являются экологически чистым выбором: энергоэффективный дом не должен нуждаться в ископаемом топливе. Faber в своем широком ассортименте индукционных плит предлагает модель Galileo Smart, поскольку ее встроенная вытяжка еще больше увеличивает энергосбережение.Эта вытяжка — жемчужина класса энергопотребления A +++: невидимая и чрезвычайно функциональная, она представляет собой максимальное эстетическое совершенство между варочной панелью и вытяжкой в ​​одном продукте.

Почему стоит выбрать индукционную плиту для кухни своей мечты?

Из всех доступных моделей кухонных плит, мы обнаружили, что индукционная плита Neff является одним из самых популярных вариантов среди наших клиентов в некоторых из наших последних интересных проектов. Мы понимаем почему — это изумительная технология, обеспечивающая фантастические преимущества как обычным, так и профессиональным поварам.

Что такое индукционная плита?

Первым делом прежде всего; Прежде чем вдаваться в подробности, мы подробно расскажем, что такое индукционная плита и как она работает. Вы уже знаете принципы газовой плиты: вы включаете газ, и искра зажигает его, создавая пламя, которое нагревает сковороду и готовит вашу еду. Что ж, индукционная плита использует совершенно другой метод.

Вместо открытого огня индукционная плита выглядит как гладкая стеклянная поверхность, на которую ставятся кастрюли и сковороды.Под этой стеклянной поверхностью находится электромагнитная катушка. Мы не будем вдаваться в подробности физики, лежащей в основе этого, но, по сути, включение катушки создает магнитное поле. Когда сковорода ставится на индукционную плиту, металл проводит магнитное поле, которое затем преобразуется в тепло.

По сути, это означает, что индукционная плита не требует времени для разогрева, а вырабатывает тепло только до тех пор, пока сковорода стоит на поверхности. Как только кастрюля убрана или зона выключена, нагрев сразу прекращается.Это восхитительный дизайн, и, как вы понимаете, он дает уникальные преимущества!

Ключевые преимущества высокотехнологичной индукционной варочной панели

1. Это скорость и энергоэффективность

Поскольку каждый доступный клочок тепла направляется прямо в сковороду, это означает, что она сама нагревается до намного быстрее, что всегда удобно в крайнем случае! Это означает еще меньше времени на ожидание, пока вода закипит, прежде чем вы сможете съесть вкусную еду на столе.Более того, почти нет потерь энергии, что делает индукционную плиту намного более эффективной, чем другие модели.

2. Это дает вам высокую степень контроля

Конструкция индукционной плиты означает, что вам не нужно ждать несколько мгновений, пока она нагреется и остынет до желаемой температуры, как только вы ‘ Я повернул элементы управления. Вместо этого индукционная плита немедленно регулирует выходную мощность в зависимости от того, где она должна быть, что дает ей гораздо более высокий уровень отзывчивости, чем некоторые альтернативы.

3. Безопасность встроена в конструкцию

Как мы объясняли выше, нагрев сохраняется только до тех пор, пока сковорода соединена с поверхностью; после того, как сковорода поднята, горячей остается только сама посуда. Это всегда отличная новость как для обычных, так и для профессиональных поваров, поскольку вероятность ожогов во время и после приготовления минимальна. Если вы живете в многолюдном семейном доме, вы можете купить даже дополнительные средства безопасности, такие как замки для безопасности детей, которые дополнительно защищают уязвимых членов вашей семьи от травм.

4. Это стильно!

Одна из вещей, которые наши клиенты больше всего любят в индукционных плитах Neff, — это ее гладкий и стильный внешний вид. Поскольку все настоящие гайки и болты скрыты под поверхностью, это придает вашим кухонным столешницам чистый, лаконичный вид, который идеально сочетается с обтекаемой современной кухней. При этом они одинаково хорошо работают и в ряде других кухонных стилей — просто взгляните на наши тематические исследования, чтобы понять, что мы имеем в виду!

Что наши клиенты говорят об индукционных плитах Neff

«Я хотел газовую плиту, но мне порекомендовали индукционную плиту Neff, что мне очень нравится!» Сердце дома

«Чистить быстро и легко»

Большая, яркая и красивая кухня в Боудоне

«Мне нравится моя индукционная плита — она ​​очень умная!»

Причудливое социальное пространство, совершенно непохожее на любое другое

Индукционная плита Neff — лишь одна из высокотехнологичных приборов от лидера отрасли Neff, с которым мы гордимся партнерством здесь, в Центре дизайна кухонь.Наша цель — помочь вам воплотить в жизнь свое видение кухни своей мечты — просто загляните в любой из наших выставочных залов дизайнерских кухонь в Манчестере, Кельне или Блэкберне, где один из наших талантливых дизайнеров кухонь будет рад обсудить ваши варианты.

Не забудьте подписаться на нас в Twitter: @modernkitchens

Лучшая портативная индукционная варочная панель для приготовления без плиты

В индукционной готовке есть что полюбить, особенно когда вы можете заниматься ею где угодно, если есть доступ к розетке.Вооружившись лучшей портативной индукционной варочной панелью, вы можете превратить любую стойку или стол в плиту и варить, поджаривать, тушить и жарить так же, как на полноразмерном приборе. Портативные индукционные варочные панели имеют элегантный дизайн, их легко чистить и безопасно использовать без дополнительного риска возникновения открытого пламени. Они очень быстро достигают нужной температуры и обеспечивают гораздо большую точность и контроль температуры, чем стандартные электрические или газовые плиты. Кроме того, они эффективны: благодаря тому, что варочная емкость является источником тепла, индукционные варочные панели потребляют примерно на 10 процентов меньше энергии, чем электрические конфорки, и до половины энергии газа.

Портативная индукционная горелка может подойти вам, если вы хотите добавить дополнительные поверхности для приготовления пищи на небольшую кухню или часто проводите большие собрания и обнаруживаете, что у вас заканчивается место на плите. Они идеально подходят для оснащения комнаты в общежитии колледжа или для следующего путешествия по пустыне (намного лучше, чем стандартная плита). А если в вашем прокате плохая электрическая плита, они станут удобной альтернативой для хранения. Но знание того, что вам нужна индукционная варочная панель, — это только начало. Знание, какую модель купить, является основным препятствием.Мы протестировали четыре портативных индукционных горелки с высокими рейтингами и нашли двух победителей: лучшую в целом и бюджетный вариант, если 60 долларов — ваш предел. Найдите победителей ниже, а для получения дополнительной информации о том, как работает индукционное приготовление пищи, а также о нашем методе тестирования, прокрутите страницу вниз.

Содержание

Лучшая портативная индукционная варочная панель: Индукционная варочная панель Duxtop Модель 9600LS
Лучшая бюджетная портативная индукционная варочная панель: Индукционная варочная панель Isiler
Как работает индукционная варочная панель?
Как мы тестировали каждую портативную индукционную варочную панель
Другие портативные индукционные варочные панели, которые мы тестировали
Вывод на вынос

Лучшая портативная индукционная варочная панель: Модель индукционной варочной панели Duxtop 9600LS

Модель индукционной варочной панели Duxtop 9600LS

С 20 различными настройками мощности и температуры При настройке (от 200 до 1800 Вт и от 100 ° F до 460 ° F) Duxtop предлагает больший контроль нагрева, чем любая другая модель, которую мы тестировали.Он также лучше всех регулировал свою температуру. Все индукционные варочные панели, которые мы тестировали, поднимали температуру при первом нагреве, но Duxtop быстро регулировал — как после этого первоначального скачка, так и в тех случаях, когда температура снижалась, например, после добавления ингредиентов в горячее масло.

Duxtop также имеет очень простой интерфейс с легко читаемым светодиодным дисплеем, таймер, который можно установить на срок до 10 часов (если таймер не установлен, срабатывает автоматическое отключение машины. через 2 часа), а также функции безопасности, такие как кнопка блокировки для безопасности детей — полезно, если поблизости есть дети, которых соблазняют кнопки.Как и в случае со всеми индукционными варочными панелями, внутри машины есть слабый шум от вентиляторов, но Duxtop оказался самой тихой из протестированных моделей. Он также был одним из самых простых в очистке не только потому, что в нем нет щелей, в которые могли бы застрять масло и мусор, но и потому, что его стеклянную поверхность было проще всего протереть, не оставляя разводов.

Duxtop — одна из самых дорогих варочных панелей, которые мы тестировали, хотя на нее предоставляется двухлетняя гарантия, тогда как на все другие модели — один год.Это также одна из самых громоздких моделей — самая тяжелая (5 фунтов 12 унций) и самая большая по размеру, примерно 11 на 14 дюймов в ширину и 2,5 дюйма в глубину.

Лучшая бюджетная портативная индукционная варочная панель: Isiler Induction Cooktop

Портативная индукционная варочная панель iSiLER

Эта модель, немного более чем вдвое дешевле, чем у Duxtop-победителя, имеет элегантный минималистский дизайн, проста в использовании и точна. настройки температуры. Панель управления немного труднее читать на расстоянии, потому что она не установлена ​​под углом, как Duxtop, и имеет стандартный цифровой дисплей, а не светодиодный.Есть только девять температурных настроек по сравнению с 20 у Duxtop, и он заметно медленнее саморегулируется во время тестов во фритюре, требуя в два, а иногда и в три раза больше времени, чтобы вернуться к нужному нагреву после масла. остывает после добавления картофеля. Его поверхность, несмотря на то, что она плоская и гладкая, сделана из стекла, как и другие, на ней видны полосы, и для ее тщательной очистки требуется больше усилий, чем кажется необходимым. Тем не менее, это отличная бюджетная индукционная плита.

Как работает индукционная готовка?

При тепловой индукции пламя или электрический прибор выделяют тепло и, в свою очередь, нагревают посуду, когда она находится сверху.Напротив, индукционная варочная панель использует электромагнитную индукцию, чтобы превратить сковороду в источник тепла. (Сама варочная панель почти не нагревается — после того, как вы достанете кастрюлю с кипящей водой, она станет теплой на ощупь, но не обжигающей, как газовая плита или электрическая плита для сравнения.) Она работает следующим образом: медь скручивается в спираль. индукционная плита пропускает электрический ток к утюгу в посуде (обратите внимание, что не вся посуда работает на индукционных плитах), и поскольку железо, в отличие от меди, плохо проводит электричество, это электричество выделяется в посуде в виде тепла.