Фэншуй зародился более 5 тысяч лет назад в древнем Китае. Жители поднебесной заметили, если фасад дома обращен к солнечной стороне, защищен от северных ветров, а перед ним протекает ручей, жизнь становится более гладкой. Со временем проверялись различные теории, которые и сформировали основные принципы фэншуй.

Сегодня не каждый может жить в доме, обращенном на юг, где к тому же протекает ручей.

Расставляем мебель на кухне

Чтобы показать, как работает фэншуй, мы взяли 1-комнатную квартиру площадью 42,5 квадратных метра в литере 1 ЖК «Три богатыря». Жилой комплекс находится на пересечении улиц Садовой и Промышленной в Краснодаре. Подъезды в Литере 1 обращены на Север, а выбранная нами однокомнатная квартира выходит на восточную сторону.

Специалист по фэншуй в Краснодаре Марина Коханко, поделилась секретами, как правильно расставить мебель на кухне, и что не рекомендуется делать согласно учению.

Некоторые запреты фэншуй для кухни совпадают с техникой безопасности, поэтому даже скептики согласятся со многими правилами. Во-первых, нужно избегать острых углов. Мебель необходимо расставить так, чтобы острые углы от мебели, шкафов или балок не были направлены на людей, сидящих за обеденным столом. Во-вторых, на кухне лучше не вешать телевизор, так как от него может исходить негативная информация. Это плохо сказывается на пищеварении. В-третьих, нужно скрыть от посторонних глаз водопроводные и другие трубы.

«Для дизайна кухни лучше выбирать нейтральные, бежевые или кремовые цвета, — советует Марина Коханко, — однако, если это кажется скучным, можно добавить ярких пятен с помощью картин с фруктами, ваз с цветами – в зависимости от вашего вкуса».

Удачными будут цвета природных оттенков зеленых, желтых, коричневых, оранжевых, а также белых. Нежелательно оформлять кухню в цвета стихий огня или воды, ярко-красные оттенки, синие тона. Считается, что это может нарушить равновесие между стихиями. 

Как видно на планировке, плита и раковина расположены на значительном расстоянии друг от друга. Размещать их рядом либо напротив друг друга нельзя. Согласно фэншуй, огонь и вода – это энергии противоположного свойства и такое соединение неблагоприятно сказывается на здоровье и отношениях. Особенно это влияет на женщин и маленьких детей. Водопроводные трубы также не должны проходить за плитой. Если вы хотите установить раковину и плиту у одной стены, поставьте между ними тумбочку шириной минимум 60 см, так как посредником между двумя стихиями выступает дерево.

Специалист по фэншуй не рекомендует размещать плиту на северо-западе кухни, поскольку это сектор главы дома – мужчины. Тоже самое нельзя делать на юго-западе квартиры, так как это сектор женщины – хозяйки дома. Плита относится к мощной стихии огня, который сжигает все на своем пути. Если вы хотите, чтобы в квартире царила гармония и здоровый микроклимат избегайте такого расположения.

Привлекаем деньги

Как можно привлечь деньги в семью с помощью фэншуй? Советы мастеров просты. Во-первых, вся техника на кухне и во всей квартире должна быть исправной. Это относится в первую очередь к кранам и водопроводным трубам, они не должны протекать или скрипеть.

От ненужных и поломанных вещей избавляйтесь – они накапливают отрицательную энергию, провоцируют ссоры и конфликты в семье. «Деньги привлекают изображения винограда, мяты, корицы, кофе. На кухне можно вешать картины с этими предметами, — говорит Марина Коханко. — Отличным вариантом будет использование бамбука в интерьере, как живого, так и на фотографиях. Хорошим оберегом для кухни будут домовенок, связка красного перца или чеснока, сделанные своими руками. Но самый лучший оберег – это чистота и хороший запах».

картины для кухни по сторонам света

Созданию умиротворяющей атмосферы на кухне целесообразно уделять особое внимание. Здесь человек проводит немало времени, поэтому каждый декоративный элемент играет определенную роль. В соответствии с правилами Фен Шуй разнообразные картинки, часто появляющиеся в интерьере домашнего очага, призваны привносить гармонию, а не просто притягивать взгляд.

Правила подбора картин для кухни

В любой ситуации центром является сам человек, на которого оказывает конкретное влияние его окружение. При планировке антуража кухни основной целью становится стремление сделать воздействие всех декоративных элементов благотворным, учитывая, что здесь должны властвовать достаток и любовь.

Если приобретается для декора картина, на изображениях не допускается сцен губительной стихии, хищных зверей, некрасивых искаженных лиц, вызывающих только негативные эмоции.

Восприятие любых оформительских форм должно подчеркивать и усиливать ощущение уюта, защищенности, домашнего комфорта. Размещать по правилам Фен Шуй даже небольшие по габаритам картинки целесообразно в определенной зоне, зная, каким образом она повлияет на общую энергетику помещения. Подбирать картины для кухни следует по сторонам света, каждой из которых соответствуют свои символы и жизненные ценности.

Размещение картин на кухне

Каждый сектор помещения несет определенную нагрузку, усилить которую в позитивном ключе размещением определенного изображения несложно, если знать некоторые принципы Фен Шуй.

Юг

Власть на южной стороне кухни принадлежит огню. В идеале именно здесь ставится плита, обязательно отделенная от мойки хотя бы столешницей. Усилив этот сегмент рисунком солнца, маков, цветущего подсолнечника, царственного павлина или в ярком оперении петуха, можно активизировать рост репутации, самореализации. Если картина  имеет раму, то они подбираются деревянные, окрашенные в коричневые или зеленые оттенки.

Юго-восток

Эта сторона кухни находится во власти дерева, отвечающего за процветание семьи, умножение богатства.

Юго-восточное направление не примет жарких всполохов красного цвета, так как усилить энергию здесь смогут только утонченные пейзажи, изображения пронизанной светом березовой рощи или струящегося родника в лесной чаще.

Следует избегать мрачноватых сюжетов со стоячей водой в прудах, подернутых тиной, заводях. Особый позитив исходит от вышитых собственными руками изображений. Можно выбрать для воплощения быстрорастущий бамбук, поместив вышивку в раму из дерева.

Восток

Активизация восточного сегмента кухни охраняет семейные отношения, а также способствует укреплению здоровья. Несет за это ответственность дерево, значит, подойдут те же картинки, что и в юго-восточной зоне. На изображениях не должно быть поваленных, сухих деревьев, поникшей травы. Это направление идеально принимает размещение на стенах семейных фотографий. Если появилось желание увидеть рыб, птиц, то они должны быть изображены парами.

Северо-восток

Стихия земли главенствует на северо-восточной стороне кухни. Здесь также может быть установлена плита. Подбираемые картинки в деревянных или гипсовых рамах должны отражать в основной символ этой зоны – знания. Это может быть сова, сцены из школьной жизни, мудрая змея.

Север

Северное направление, отвечающее по Фен Шуй за карьерные успехи, потребует усиления, если на кухне выполняются проекты, домашняя работа, готовятся речи. Это вотчина воды, соответственно она и должна быть на картинах в серебристых, белых или голубых рамах. Необходимо избегать изображений воды, несущей беду и разрушения – потопов, водопадов, штормов, а также застойных заводей.

Северо-запад

Этот сектор  приемлет цвет серебра, золота на рамах картин, сюжетом которых могут быть лунные пейзажи, величественные горы, образы мест из мечты. Активация этой зоны подобными атрибутами привлечет покровительство уважаемых людей.

Запад

Стена кухни, расположенная на этой стороне, должна быть отдана во власть детского творчества с изображениями планет, бесконечной Вселенной, таинственных пейзажей – горного, лунного, детских образов.

Юго-запад

Это направление по Фен Шуй отвечает за гармонию и романтику семейных отношений. Властвующую здесь стихию земли несложно усилить, поместив картинки с парными изображениями. Уместны будут пылкие красные маки в раме бежевого цвета.

Практические советы

При возникшем желании направить потоки позитивной энергии в конкретную зону, где нет места для того, чтобы могла поместиться картина – там находится окно, арка, дверь, высокий гарнитур, можно применить некоторые дизайнерские приемы:

• приобрести текстиль на шторы или легкие занавески с необходимой символикой стихии, господствующей в секторе;
• над дверью или аркой выложить живописную мозаику с нужным изображением;
• нанести рисунок с полюбившейся и подходящей по энергетике картинки на фасадные поверхности гарнитура или фартук.

Не нужно забывать, что любая картина, помещаемая в интерьере кухни, должна нравиться домочадцам. Согласно принципам Фен Шуй наиболее наполненными позитивной энергетикой являются изделия собственноручного изготовления.

ВЫБИРАЕМ ЦВЕТ КУХНИ ПО ФЕН-ШУЙ

Готовы выбрать лучшие цвета для своей кухни? Читайте мое простое руководство для этого!

Давайте узнаем, какие цвета принесут больше энергии и активируют хорошие сектора.

Будем выбирать цвета согласно расположению кухни в доме, опираясь на Багуа – карту энергий фен-шуй.

Есть два варианта определения секторов. Первый – это обратиться к профессиональному специалисту по фен-шуй, он сделает расчеты вашего жилья, и уже персонально для вашего дома назначит цвета и время ремонта.

Второй вариант: взять за основу так называемый западный фен-шуй. Который гласит, например, что ЮВ отвечает за деньги, Север за карьеру и тп.

Здесь мы рассмотрим второй вариант (западный).

Южный сектор кухни. Отвечает за известность и репутацию.

Здесь благоприятно использовать все оттенки от желтого до красного, и оранжевый. Можно использовать элементы дерева, либо его цвета – зеленый и/или коричневый.

Избегаем синего и/или черного цветов.

Юго-Западный сектор кухни. Отвечает за любовь и брак.

Если у вас тут кухня, попробуем активировать тему любви полезными цветами. Тут мы можем использовать все цвета от ярко-красного до желтого и оранжевого, можно и фиолетовый, и даже розовый.

Земные цвета декора (охра, коричневый, бежевый) будут тут прекрасны.

Избегаем много белого, серого, голубого и черного.

Западный сектор кухни. Отвечает за детей и творчество.

Кухня на западе требует особенного внимания, так как Огонь ослабляет господствующий тут Металл.

Избегайте тут обилия цветов Огня (красный, фиолетовый). Тут лучше сосредоточить внимание на оттенках Земли. Тут особенно подходят свежие белые, серые и теплые бежевые и коричневые тона.

Северо-Западный сектор кухни. Отвечает за полезных людей и удачу мужчины.

Кухня на Северо-Западе нуждается почти в таких же цветах, как и кухня на Западе. Наполните ее белыми, прозрачно-серыми и бежевыми цветами.

Избегайте пламенных и синих цветов.

Северный сектор кухни. Отвечает за карьеру и жизненный путь.

Расположение кухни на Севере создает дисбаланс и конфликт двух элементов – Огня и Воды. Поэтому тут важно сохранить и влияние Воды, и влияние Огня.

Поэтому тут баланс внес бы Металл, и желательно использовать его цвета – белый, серый, металлик.

В итоге мы будем использовать такие цвета, как синие, черный, белые, серые. Наполним кухню металлическими предметами.

Северо-Восточный сектор кухни. Отвечает за Духовный рост и Процветание.

Кухня на Северо-Востоке похожа на кухню на Юго-Западе, обе принадлежат элементу Земля.

Поэтому смело используйте палитру от желтого до красного и/или бордового. Используйте в декоре элементы Земли – от желтого до коричневого цветов.

Восточный сектор кухни. Отвечает за Здоровье и Семью.

Тут нежелательно использовать много цветов или элементов Огня или Металла. Поэтому максимально сокращаем/избегаем таких цветов, как белый, серый, оранжевый и красный.

Отличным решением будут все оттенки зеленого, голубого и немного коричневого.

Сюда точно не годится белый кухонный гарнитур!

Юго-Восточный сектор кухни. Отвечает за Богатство и Деньги.

Эта кухня требует такого же подхода, как кухня на Востоке. Используем тут все оттенки зеленого, коричневого, бежевого, немного голубого или синего. А вот красного и белого избегаем.

Выкладывайте в вазы свежие фрукты, травы и цветы. Это активирует энергию достатка.

Центральный сектор кухни. Называют Сердцем дома.

Тут будут хороши цвета Огня – от оранжевого до красного, а также коричневые, бежевые акценты. Можно добавить цвета сиреневый, малиновый и/или фиолетовый.

Ограничьте белый, серый, синий и/или голубой.

Теперь у вас есть инструменты для привлечения удачи, используя сильные стороны кухни. Пользуйтесь и получайте блага!

Разумеется, это утрированный и популистский способ использования фен-шуй. И я напомню, что продуктивнее всего сделать профессиональные расчеты и найти конкретные сектора удачи в своей квартире. И исходя уже из полученных данных оформлять комнаты в нужные цвета.

Правда надо сказать, что иногда и популистский способ может сработать.

Удачи и процветания вам!

С уважением, Оксана Марко, специалист по Бацзы и Фэншуй. 

Организация пространства в квартире по фэн-шую

Они заключаются в важности каждой детали и необходимости в её правильном размещении. Китайские мудрецы считают, что грамотно обставленное жилище – гарантия хорошего настроения в доме, здоровья всех членов семьи, высокого качества жизни в целом. Расположение мебели, окон, декоративных элементов, осветительных приборов в комнате должно быть по фэн-шуй. То есть, по определённым правилам. 

Что это за правила? В основе лежит сетка Багуа. Она делится на 9 секторов, включающих в себя центр и 8 сторон света. Выделить зоны очень просто. Для этого понадобится компас. Встаньте с ним в воображаемый центр квартиры. При этом стрелочка всегда будет показывать на север. То место, на которое она укажет и станет «нолём» – точкой отсчёта. Отложить от «ноля» все стороны света уже не составит трудностей. Так вы получите 8 секторов. Сама же центральная зона – это круг диаметром около 1-2 м. 

Каждая зона отвечает за конкретную сферу жизни и характеризуется своим цветом, а также стихией. При оформлении интерьера придерживайтесь оттенков, относящихся к определённому сектору. 

• Здоровье – центральная зона. Стихия – земля, цвет – оттенки жёлтого. Этот сектор является объединяющим. Поддерживайте в нём постоянный порядок и чистоту. 

• Финансовое благосостояние – юго-восток. Стихия – дерево, цвет – зелёный и фиолетовый/лиловый. Идеально, когда сектор денег и кухни совпадают. Обеденный стол будет символизировать семейный достаток. 

• Признание в обществе (слава, хорошая работа, репутация) – южный сектор. Символ – огонь, цвет – красный. 

• Счастливые отношения, любовная идиллия – юго-запад. Символ – земля, цвет – красный, розовый. Это наилучшее место для обустройства спальни. Обратите внимание на расположение кровати. Изголовье не должно упираться в окно, это грозит бессонницей. Самый оптимальный вариант, когда окно слева, то есть сбоку от кровати, а выход справа. Плохо, когда она стоит прямо напротив двери (позиция покойника) – могут быть проблемы со здоровьем. 

• Зона крепкой семьи – восточный сектор. Расположите здесь спальню или кухню. Можно разнообразить интерьер семейными фотографиями.

• Детский сектор (лучшее место для обустройства детской комнаты) – запад. Стихия – металл, цвет – белый, серый.

• Желание учиться, мудрость (интеллектуальное развитие) – северо-восток. Стихия – земля, цвет – оттенки коричневого (коричневый, бежевый). Разместите на этом пространстве свой рабочий стол или ученический для ребёнка. 

• Карьерный рост – северный сектор. Стихия – вода, цвет – синий и чёрный.

• Зона путешествий и помощников – северо-западный сектор сетки. Стихия – металл, цвет – серый, белый.

В целом философия фэн-шуй предполагает чистоту во всех комнатах (зонах). Регулярно проводите влажную уборку и мойте полы со средством Glorix. Глорикс не требует смывания.

Хранение лишнего хлама нарушает гармонию. Не заставляйте каждый свободный уголок мебелью. Во всём должна быть мера. На спальню достаточно кровати, шкафа и прикроватных тумбочек. 

Главный совет – не перегружайте помещение. В комнате должна циркулировать энергия Ци. При размещении мебели помните, что острые декоративные углы, пики не должны быть направлены на членов семьи. Если это невозможно, то задрапируйте тканями или сгладьте углы комнатными растениями, дизайнерскими украшениями.

И никаких открытых полок у шкафов. Пусть всё содержимое останется незаметным глазу. Диваны и кресла разместите такими образом, чтобы они были направлены (развёрнуты) к центру помещения. Хорошо, когда за спинками располагается стена, а не оконный или дверной проём. 

Центральную часть гостиной лучше оставить свободной или поставить небольшой прикроватный/журнальный столик. 

И не забудьте про освещение. Оно должно быть ярким, чтобы привлекать благоприятный поток энергии.

Кухня – это место, где мы проводим очень много времени, поэтому уделите внимание обустройству со всей тщательностью. Организуйте пространство таким образом, чтобы раковина (стихия воды) и плита с духовкой (стихия огня) располагались вдали друг от друга. 

В ванной комнате избегайте кричащего дизайна и декора. Спокойные, нежные оттенки, минимум окружающего шума в виде разномастных баночек и бутылочек. Тщательно следите за чистотой в ванной. Это одно из главных требований на пути к привлечению в жилище удачи, благополучия, денег и здоровья. Для очистки сантехники и плитки используйте спрей Cif. Он удалит загрязнения и известковый налёт благодаря натуральному уксусу и чистящей основе. Распылите на поверхности, подождите несколько секунд, а затем уберите остатки влажной губкой или тряпкой.

Чтобы отразить негатив – повесьте над входной дверью зеркало или на внутреннюю дверную ручку колокольчик. Так вы блокируете плохую энергетику и привлечёте в дом денежный поток. 

При входе в квартиру постелите мягкий уютный коврик. Положите под него несколько монеток, призывая удачу, успех и благосостояние. 

Нежелательна планировка с коридором, упирающимся на кухню или в ванную комнату с туалетом. В первом случае китайские мудрецы уверены, что это сулит семейные ссоры. Во втором – счастье, выстроенное годами, будет утопать/тонуть. Если такая проблема существует, то держите двери закрытыми, а над ними повесьте картины.

Описанные правила фэн-шуй для квартиры вовсе не означают, что нужно сразу же бежать и менять кухню местами с детской комнатой. На самом деле для достижения гармонии в доме достаточно внести цветовые коррективы, в соответствии с зонами Багуа, содержать дом и мысли в чистоте, а также быть открытыми к изменениям. Тогда гармония будет царить везде и во всём, что вас окружает.

Первоначально опубликовано 7 июня 2021 г.

Кухня по фэн-шуй. Лаборатория фэн-шуй

Первым делом мастер фэн-шуй взглянет на входную дверь и спальню.  Были клиенты, которые рассказывали свой опыт обращения к консультации фэн-шуй. Мастер вылил ведро воды о значении этажа по фэн-шуй, сказал, что «дом хороший, но не очень», предложил весь дом и каждую дверь обставить банками с солью, но ничего не сказал по сути. О плите еще забыл.

На кухню приниято смотреть свысока: «Вход расположите в летящей звезде Девять, а плита — ну таааааакое. Для здоровья важно, но спальня важнее».

Докажу, что это не так, и покажу, где возникают иллюзии. 

Стиральная машина с сушкой и столкновение воды и огня

А что о фэн-шуй кухни говорит google? Каждая открытая вкладка проповедовала заповедь «не ставь мойку напротив плиты». Смертный грех. Вода сталкивается с огнем.

Дизайнер, с которым сотрудничаю, внес ясность. И правда, варочную поверхность отделяют от раковины столешницей. А само планирование кухни базируется на принципе треугольника:

Шкаф для круп / холодильник — мойка — плита.

По этому маршруту движется продукт от сырого состояния до готовки. Если поставить холодильник между мойкой и плитой, возникнут усталость, раздражение и хаос на кухне.

Принцип работы с кухней — найти место установки плиты с точки зрения фэн-шуй, передать техническое задание дизайнеру или архитектору, предоставив ему полную свободу действий.

Но особые люди все делают наоборот: смертельной хваткой цепляются за тезис, что в кухне огонь не должен сталкиваться с водой, зубодробительным занудством доводят дизайнера до комы, а потом бегут в инстаграмы, чтобы похвастаться «у меня все по фэншую».

Кухня по фэншую у них — это когда во время готовки наматываются километры от шкафа с крупами  до мойки и холодильника. Через некоторое время надоедает мотаться по кухне, как сумасшедшая, которая убежала в ночь в халате ААААААААААААА. И они начинают «располагать все под рукой». Это уже второй уровень квеста «у меня все по фэншую». Стены увешаны крышками и лопатками, рабочие поверхности в банках-склянках, бутылках с маслом и специями. Треш, который построил Джек. Правильный фэн-шуй у них — не дать мойке покусаться с плитой.

Мойка у альтернативно одаренных людей — элемент воды, если что. Вода у них —  не только аквариумы. А еще холодильник, стиральная машина, чугунная ванна, цинковая раковина и даже торчащий из раковины кран. Ладно бы, в аквариуме плавали рыбки (аквариум у такой фриковый), я бы еще подумал, что вода как-то с чем-то сталкивается. Но мойка и труба смесителя — это новинка.

Итак, мойку и плиту разбросали по разным углам, чтобы не покусались, теперь точно «все по фэншую». Нет. У вас молоко сбежало. Там столкнулось все и сразу: вода с огнем и огонь с металлом. Вы такого не знали? Теперь попробуйте спать по ночам.

Холодильник напротив плиты нельзя по той же причине. Постойте, стиральная машина с функцией сушки — это вода или огонь? Еще раз десять зададут вопрос наподобие «а миксер — какой элемент», как я начну медленно сходить с ума.

Теория пяти элементов не о том. Напомню информацию из первого урока основного курса. Названия пяти элементов — Огонь, Вода и так далее — метафора для образного объяснения абстрактной теории. Здесь нет зашифрованного знания, а даже наоборот: еще со времен Конфуция использовались метафоры, чтобы сложное стало понятным.

Как в школе крутили глобус вокруг лампочки, чтобы объяснить времена года и суточные ритмы. Но Солнце — не лампочка, а Земля — не пластиковый шар.

Такие теории отвлекают от действительно важного — направления плиты и ее локализации. Забудьте об этом столкновении элементов. Уже рассказывал об этом для женского издания Hochu, не хочу повторяться.

Кухня на северо-западе по фен-шуй

Но чем дальше в лес, тем категоричнее утверждения. Считается, что кухня на северо-западе угрожает кормильцу семьи.

Секундочку.  Обратимся к математике. У нас есть восемь направлений. Кухня на северо-западе расположена в 1/8 домов. Даже больше. Ведь кухню на юге и юго-западе стараются не планировать — там слишко жарко летом.  Методом простого подсчета получается, 12,5% кормильцев семьи находятся под ударом. Чувствуете, как запахло «сектором карьеры на севере» и «сектором денег на юго-востоке»?

Формула «Огня, сжигающего небесные врата» взята из классического произведения фэн-шуй Шуэнкун Фу, где говорится «когда огонь сожжет небесные врата, извернутся реки крови». Но не стоит воспринимать китайские тексты дословно. Если речь о бизнесе, мы получаем владельца компании, который не может свести концы с концами — расходы больше доходов.

Речь шла о летящих звездах 9 (огонь) и 6 (небесные врата), которые активируются резкими формами ландшафта — остроконечными горами, которые расположены близко. Когда сектор «видит» эти горы. При этом 9-6 должны находиться именно в секторе цянь (северо-запад). Это полная формула.

Также «огонь, сжигающий небесные врата» активизируется плитой в секторе с летящими звездами 6 и 9.

Третий вариант: остроконечные горы на северо-западе.

В этих случаях возможны заболевания респираторной системы, яростные конфликты между членами семьи и борьба за авторитет ради принципа «Не отдам ни пяди родной земли», «Око за око». Мол, все — перхоть господня, а я — д’Артаньян. Заболевания, сопровождающиеся кровопотерями также возможны.

Хотя речь о кухне, все же, для полноты картины напомню, что «Огонь сжигающий небесные врата» может быть активирован и не на кухне.  В одной истории на входной двери на северо-западе были летящие звезды 6-9, и вид открывался на угол огромного здания. После переезда в этот дом вся семья перегрызлась из-за деления наследства в результате смерти отца. Перегрызлись все: братья, невестки, мать с детьми, а старший сын в результате мордобоя попал в больницу.

Подытожу, что кухня на северо-западе не угрожает всем владельцам таких квартир автоматически. Обобщение — это всегда категоричность, которая свидетельствует о лжи или частичной правде. Так и здесь — есть нюансы:

• в кухне на северо-западе — летящие звезды 6 и 9,
• в кухне — деструктивные летящие звезды (Два и Пять).
• плита на северо-западе направлена в неблагоприятное личное направление кормильца. Наибольший вред в таком случае приносит не дзюэ-мин, а именно у-гуй.

Итак, плиту причисляют к фактору, влияющему на здоровье и отношения. А однажды мне пришлось делать фэн-шуй дома, в котором у главы семейства были хронические заболевания. Назовем его Алекс (не люблю эту советскую канцелярщину — «глава семейства»).

За консультацией обратилась его супруга — он материалист до мозга и почек, и в этот треш не верит. Мы проверили все, что могло быть причиной болезни: и тыловое направление дома, и сектор его числа гуа, и летящие звезды спальни, и ша в секторах с тыловой звездой 4 (Четверка — его гуа), и анализировал, не нападает ли лицевая звезда на тыловую четверку. Вариантов было множество, и при желании можно было любой ответ притянуть за уши, чтобы найти объяснение, и на том успокоиться. Ок, а дальше то что? Все не то. Я заподозрил, что плита, которая направлена в личное направление у-гуй хозяина, так влияла. Я рекомендовал переставить плиту, как только будет делаться ремонт.

Плиту переставили. А дальше история становится поинтересней. Через примерно три недели бизнес Алекса перестал барахтаться на плаву в луже, и начал приносить серьезные деньги. Он был удивлен, но непоколебим: в фэн-шуй не верю, потому что не верю. Но главное — результат. Фэн-шуй тем и хорош, что веры не требует.

Вторая история — о моем друге Максе (пусть Максом будет). Он работал в казино крупье. В 2014 с Украиной случилась Тимошенко, которая одним махом пера запретила все казино.

Получилось, как в СССР, где секс был, но его не было: весь бизнес переформировался в «лотереи». Макс, который привык летать на выходные в Мюнхен попить пива, или смотаться в Милан за джинсами, вдруг понял, что он — обычный среднестатистический гражданин. Накоплений не сделал, а новая зарплата — это ставка 200 долларов плюс чаевые до 10 долларов за смену. В компании сказали, что нужно работать на перспективу. От перспектив, которые маячат вдали за горизонтом, голова кругом идет.

Мы повернули плиту на 10 градусов, на юг, в его направление шен-ци. Только плиту, и больше ничего, потому что я был в гостях, и возможности проделать серьезный анализ не было. Он вначале хохотал, потому возмущался. Но я убедил его потерпеть неделю, а потом принять решение.

После четырех дней выходных он вышел на первую смену, и не напрягаясь принес около 80 долларов чаевых. Дальше были суммы и побольше — доходили до 500 долларов за смену. Но с тех пор не было ни одной смены, с которой он приносил меньше 50 долларов чаевых.

И это только плита. Мы не трогали рабочие столы, входную дверь, не ставили соленую воду и аквариумы. Результат ему понравился. Он сказал, что пусть плита так и стоит. Молится теперь на нее.

Вообще, в мире фэн-шуй нет общепринятого мнения о том, что считать направлением плиты. В средневековье все было просто, как хозяйственное мыло: печь с заслонкой, внизу дрова, сверху — горшки. Направление плиты — откуда в печь поступает кислород, со стороны заслонки.

Казалось бы, с современными плитами все понятно: в плите горит огонь, ладно, электричество. Можно договориться, что направление плиты совпадает с дверцей духовки или кнопок на плите. Это и правда работает, о чем говорят описанные выше случаи.

Но как быть с современными плитами с индукционными нагревателями? Они не греют даже пищи, попавшей на конфорку. А только посуду из специального металла. Здесь даже огня нет.

Огонь условен, как тот, что в стиральной машине с функцией сушки.

Эпоха мессенджеров и соцсетей сбила все ориентиры, и у фэн-шуистов порой нет однозначного ответа на многие вопросы. Чтобы понимать реальную картину, а не гладить свою особенную корону с подсветкой, важно признать реальное положение вещей. Не на все вопросы есть ответы.

Проектирование Кухни и столовой по Васту. Фен шуй в доме офисе.

Проектирование Кухни и столовой по Васту.

Проектирование Кухни и столовой по Васту.

Должна быть на юго-востоке (упр. Венера), так как находится под покровительством полубога огня.

В восточной части кухни оборудуется площадка для приготовления пищи (упр. Солнце).

Плита ставится так, чтобы хозяйка дома готовила пищу, стоя лицом к востоку (к Солнцу) в южном секторе кухни (упр. Марс).
Плита не должна касаться восточной и южной стен. Для этого можно использовать плинтус.

Мойка находится в СВ углу кухни (упр. Венера).

На В стене могут быть большие окна и вентиляторы, а на Ю стене маленькие окошки.

Вытяжка у восточной стены (упр. Солнце), ближе к ЮВ углу (упр. Венера).

Дверь с северной стороны (упр. Меркурий) СВ угла или с запада (упр. Сатурн) в СЗ углу. (допускается с восточной стороны – упр. Солнце)

Полки вешаются на Ю (упр. Марс)  и З (упр. Сатурн)  сторонах.

Для возбуждения аппетита стены окрашиваются в нежно-розовые или нежно-оранжевые тона.

Зеркало на В (упр. Солнце)  стене кухни способствует упрочнению финансового положения.

Питьевая вода на СВ (упр. Юпитер).

Веники, швабры и чистящие средства – на СВ (упр. Юпитер).

Запасы риса, гороха, тяжёлые мешки – на ЮЗ (упр. Раху).

Если разместить  кухню на ЮВ невозможно (упр. Венера), тогда попробуйте на СЗ (упр. Луна).

Рядом с кухней должно быть помещение для хранения утвари.

Кран — в северо-восточном углу (упр. Юпитер).

Газ не должен быть напротив двери.

Канализационная система не должна быть на юго-востоке (упр. Венера) или юго-западе (упр. Раху).

Кухня и развитие сознания.

Кухня – это «продолжение» алтаря, поэтому все на кухне делайте с огромной любовью и внима¬нием к домашним Божествам.
На кухне носите только чистую, неосквер¬ненную одежду. Не используйте ту одежду, которую вы носили за пределами кухни или в ванной (уборной).
Ногти должны быть коротко подстрижены. Прежде, чем войти на кухню и начать готовить или убираться, вымойте руки.
Когда вы находитесь на кухне, ничего не кладите в рот и ничем не дотрагивайтесь до рта. Рот нельзя полоскать в кухонных ракови¬нах.
На территории кухни нельзя ни есть, ни пить.
Если вы сильно простудились или болеете инфекционными заболеваниями, то вы не должны работать на кухне.
Если вы дотронулись до пола или до мусор¬ных контейнеров, вымойте руки.
На кухне вредны пустые, не относя¬щиеся к делу разговоры.
Перед тем, как начать работать, вымойте это место, а после того, как закончили работу, также оставьте его чистым.
Будьте внимательны и расторопны во всем, что делаете на кухне.
Прежде, чем ставить на столы ведра, положите на поверхность столов ткань или крышки. Любые вещи, которые соприкасались с полом, на стол ставить нельзя.
Если овощи упали на пол, вымойте их. Если же они коснулись ваших ног, их следует выкинуть.

Холодильник в Кухне.

Но не зависимо от всех выполняемых ролей, согласитесь, неотъемлемой частью любой кухни является ХОЛОДИЛЬНИК.
Оказывается, в зависимости от того, в какой сектор кухни (по Васту) он попадает, будет отличаться его наполнение и содержание.

Для начала надо сказать, что самое лучшее место для него на кухне – это Северо-Запад, где властвует стихия Воздуха, попросту ветер, который охлаждает. А холодильник ведь именно для этого и предназначен?. И еще, Ветер дает движение и свежесть. Даже в жаркий денек с ветерком нам гораздо приятнее.

Значит, именно в Северо-Западной зоне кухни в нашем ХОЛОДИЛЬНИКЕ будут всегда свежие продукты, сохраняться они будут лучше, да и «залеживаться» не будут. Еще здесь есть влияние Луны, а это энергия заботы и материнства, значит, наполняться наш холодильник будет полезными и вкусными продуктами?.

В зоне Запада холодильник попадает под влияние Сатурна, который очень аскетичен и является покровителем стариков. Здесь есть опасность, что продукты могут «залеживаться», стареть, да еще и набор продуктов может не отличаться разнообразием и гурманством.

Если у Вас холодильник попал в эту зону – возьмите за главное правило: РЕГУЛЯРНО его мыть, прямо таки строго по расписанию ?, проверять продукты и не давать им «залеживаться».

В зоне Юго-Запада кухни холодильник будет «главой семьи», наполнение его будет важной задачей жильцов, так как здесь властвует Раху, который стремится к расширению и дает иллюзию, что чего-то не хватает. Рекомендации будут такие: разумно планируйте свой рацион, не переедайте, не ешьте на ночь, умейте вовремя остановиться, как в покупке еды, так и в ее употреблении.

Юг – если в этот сектор Вашей кухни попадает холодильник – будьте внимательны. Здесь преобладает первоэлемент Огня, так как тут властвует Марс, что может приводить, например, к поломкам техники. А по наполнению продуктами: может хотеться возбуждающих, «агрессивных» продуктов, богатых специями, горячительных напитков ?. Загляните в Ваш холодильник – там все нормально? 

Васту-шустра Столовая.

Наилучшее расположение — западная часть дома (упр. Сатурн). Так как управляется Сатурном и символически представляет Bhooteshwara – голод.

Между кухней и столовой не желательно иметь лестницу.

Вкушать пищу благоприятно лицом на восток (упр. Солнце).

До того как люди пойдут обедать, надо накормить зверей и птиц.
Дверь в столовую — с востока, севера или запада (но не с юга). Дверь должна плотно закрываться, не оставляя щели внизу (между полом и дверью).

Обеденный стол не должен быть круглым, овальной или другой неправильной формы. Желательно квадратный или прямоугольный. Не придвигайте его к стене.

Хозяину, его жене и старшему сыну лучше сидеть в ЮЗ (упр. Раху) части комнаты.

Холодильник поставьте в ЮВ части комнаты (упр. Венера).

Вода — в северо-восточном углу (упр. Юпитер), но не в юго-восточном или юго-западном.

Еще по  столовую.

Рядом со столовой не должно быть туалета. Но здесь можно помыть посуду (если устроить кран, но не возле двери). Поставьте умывальник на севере (упр. Меркурий) или востоке (упр. Солнце), чтобы вода текла в направлении СВ (упр. Юпитер) угла.

Дверь в столовую и входная дверь в дом не должны быть напротив друг друга.

Цвет стен: светло-голубой, желтый, светло-зеленый, нежно-розовый, бледно-оранжевый, кремовые цвета.

Благоприятны зеркала на В (упр. Солнце) или С (упр. Меркурий) стене.

Картины природы, рисунки в столовой создают радостную счастливую атмосферу. Восходящее солнце, красота природы, но без хищных зверей.

Общие принципы Васту смтри здесь.

Принципы выбора участка смотри здесь. И особенно правильного входа и в жилые и общественные помещения

Спальная хозяйская по Васту.

Кабинет и офисы (чтобы водились деньги) смотри здесь

Столовая и кухня смотри здесь.

Планировка участка по Васту и выбор недвижимости.

Поставка и дизайн мебели дизайн студия VIINAPUU

Проектирование кухни и поставка мебели VIINAPUU.

10 правил фен-шуй для кухни, применимых ко всем домам

Кухня — одна из самых уникальных и важных частей дома.

В то время как гостиная традиционно считается владением патриарха, кухня считается владением матриарха.

Несмотря на то, что времена изменились, это просто выражение или предмет речи, хотя и с коннотациями фен-шуй.

Кухня, несомненно, кипит энергией огня, независимо от того, в каком направлении она расположена в доме.

Это также район, в котором происходит множество занятий, которые больше нигде в доме не происходят, например, приготовление пищи, приготовление пищи, стирка и т. Д.

Кроме того, наличие большого количества опасной посуды делает его местом с высокой вероятностью несчастных случаев.

Неудивительно, что существует целый длинный список кухонных правил и рекомендаций по фен-шуй, которые следует соблюдать домовладельцам.

Обратите внимание, что следующие правила кухонного фэн-шуй не учитывают летающие звезды, 8 особняков, ци мэнь дун цзя и т. Д.

Значит, они не принимают во внимание направления по компасу.

Например, огонь на северо-западе — это хорошо известная запрещенная конфигурация фэн-шуй, называемая «огонь у ворот рая». И его нет в списке ниже.

Многие дома даже не задумываются об этой проблеме.

НО следующие рекомендации применимы ко ВСЕМ КУХНЯМ, независимо от их расположения или ориентации.

1) Главная дверь не должна видеть кухню

При входе в дом через главную входную дверь кухня должна быть вне поля зрения.

Если кто-то может осмотреть кухню, особенно плиту, при первом входе в дом, он или она будут атакованы огненной энергией, исходящей из кухни, когда каждый раз входит в дом.

2) Стихийное столкновение плиты и мойки

Печь использует энергию огня, а мойка — энергию воды.

В то время как вода тушит огонь, как указано в соотношении между 5 элементами, не забывайте, что огонь может вскипятить воду и привести ее в безумие.

Вот почему возникает такое враждебное столкновение элементов, когда плита и мойка расположены друг напротив друга. И этого следует избегать.

Если они сядут бок о бок, это вызовет гнев обоих элементов.

Расположение бок о бок рядом друг с другом будет удовлетворительным только в том случае, если расстояние между ними составляет, по крайней мере, длину одного предплечья, около 46 см или 1,5 фута.

Используйте благоприятное измерение, чтобы определить расстояние между ними, если это возможно.

Разделитель или разделитель все же должен быть помещен между ними, чтобы четко разделить их личное пространство.

По той же схеме, кран раковины не должен быть направлен в сторону плиты.

Туалеты тоже не должны располагаться напротив печи.

3) Холодильник

Холодильник ассоциируется с богатством в семье и имеет водно-энергетическую основу.

Поэтому не следует ставить его напротив плиты.

Более того, поскольку он символизирует защиту богатства, как сейф, он должен располагаться либо в месте, которое хорошо вписывается в интерьер, либо так, чтобы двери были вне поля зрения при входе на кухню.

Например, если дверь холодильника обращена прямо к входу в кухню или, что еще хуже, к входной двери, то это сродни очень плохому месту для хранения вашего богатства.

Семья понесет финансовые потери и кражи со взломом.

Вы бы оставили деньги в гостиной с открытой дверью?

4) Не создавайте темы красного цвета

Это говорит само за себя, поскольку кухня постоянно источает сильное присутствие энергии огня.

Повышение энергии нынешнего огня с помощью красных интерьеров, таких как шкафы и стены, будет похоже на подливание масла в огонь.

Это вызывает опасность пожара.

5) Роспись на кухне

Три самых распространенных рисунка и рисунка фэн-шуй:

1. Пейзаж с горами и реками
2. Цветы
3. Животные

Преобладающая энергия огня на кухне превратит горы в опасные вулканы и озера из лавы.Цветы превратятся в пыль. И животных готовили.

Все это создает негативную энергию, которая может нанести вред матриарху в доме.

6) Главная дверь не должна открываться на кухню

Раньше парадная дверь дома почти всегда служила входом в гостиную.

Это потому, что дома обычно строятся с гостиной спереди и кухней сзади.

Но с распространением домов меньшего размера, таких как квартиры-студии и крошечные дома, все больше и больше домов создаются с главными входными дверями, ведущими на кухню.

Согласно табу фэн-шуй, это означает, что вы входите в свой дом с черного хода.

Это может быть хорошим фэн-шуй для тех, кто намерен скрывать свои доходы и богатство от властей. Но не для тех, кому нечего скрывать.

Другими словами, такая установка может привлекать деятельность, связанную с пороком.

Некоторые способы лечения этой области включают использование штукатурки стен, занавесок или аквариумов.

Но поскольку каждый пострадавший дом уникален, я бы не стал упоминать конкретные способы решения этой проблемы, которые могут быть восприняты как решение для всех кухонь.

7) Положение для приготовления

Под позицией для приготовления пищи понимается ориентация человека стоя, когда он готовит еду на плите.

Находясь в этом положении, человек НЕ ДОЛЖЕН иметь дверь позади и / или окно спереди.

Это связано с тем, что личная энергия и аура человека уязвимы во время приготовления, поскольку основное внимание уделяется еде.

Вдобавок к этой энергии огня эта личная энергия будет мерцать.Вроде как когда вы замечаете искажение воздуха в присутствии очень горячего предмета.

Таким образом, воздействие источников энергии в позиции для приготовления пищи может быть вредным.

8) Пристроенная жилая площадь

Если к кухне есть пристроенная зона, в которую можно попасть только через кухню, должна быть дверь для входа и выхода.

Некоторые примеры: балконы, умывальники, патио и т. Д.

Эти планы этажей на самом деле очень распространены в обычных домах, особенно в многоквартирных домах в многоэтажных домах и кондоминиумах.

9) Деклаттер

Беспорядок — это заклятый враг фэн-шуй, и каждая часть дома должна быть убрана. Не только на кухне.

Но кухня — особое место в доме. Он содержит энергию огня, которая потенциально может усилить удачу в богатстве, связанную с матриархом в доме и часто напрямую связанную с другими общими помещениями.

Беспорядок в этой области может отрицательно повлиять или даже сбить с толку движение энергии по дому.

Так что сделайте ставку на то, чтобы в этом пространстве не было беспорядка.

Не нужно держать в выставочном зале (хотя это было бы приятно). Но наведение порядка в этом месте поможет избежать плохого фэн-шуй.

10) Без кухни в центре дома

Еще одно фундаментальное правило, которое мастера фэн-шуй могут сразу соблюдать на плане этажа, — когда кухня находится в центре дома.

Когда вы выровняете план этажа и проведете две диагональные линии от угла к углу, вы сможете определить центр дома.

В идеале кухня не должна располагаться в центре помещения. Если у вас здесь кухня, то, по крайней мере, избегайте расположения плиты в обозначенном центре или близко к центру.

Метафора этого недуга состоит в том, что энергия огня сожгла бы все благо в доме. Разумеется, вы не хотите, чтобы это случилось с вашей собственностью.

Есть ли у вас дверь?

Чтобы закрыть этот список правил кухонного фэн-шуй, применимых ко всем домам, давайте закончим одним из самых распространенных вопросов о кухнях.

Есть ли у вас дверь для входа на кухню?

В то время как идеальная практика фэн-шуй — иметь дверь, поскольку разграничение разных пространств позволяет лучше управлять энергией, находящейся в разных помещениях (особенно когда кухня имеет сильную энергию огня), это не является абсолютно необходимым.

Однако с точки зрения фэн-шуй совсем не рекомендуется использовать кухню, разделяющую то же пространство с другими жилыми зонами, как на примерах иллюстрированных диаграмм, используемых в этой статье.

При этом в кругах фэн-шуй часто встречается фраза о том, что одиноким домовладельцам будет сложно найти партнера по браку, если на кухню нет двери.

Даже если у вас нет дверей для кухни, всегда рекомендуется, по крайней мере, правильно отделить кухню от другого жилого помещения стенами.

Если, например, в доме открытой планировки, где гостиная и кухня делят одно и то же жилое пространство без надлежащего или заметного разграничения, то это похоже на попадание огня в гостиную. Это может навредить патриарху и внести в его жизнь невзгоды.

Хотя есть и другие аспекты фэншуй, основанные на компасе, которые мы можем изучить, пока вы следуете правилам кухни фэн-шуй, перечисленным здесь, велика вероятность, что у вас все будет хорошо.

Размещение, Расположение, Цвет, Размер, Табу

Холодильник для металлического человека

В Five Elements холодильник принадлежит к металлу. Если металл полезен для вас при анализе судьбы, холодильник, несомненно, лучшее средство. В повседневной жизни вы можете открывать и закрывать холодильник в своем доме, чтобы улучшить свою удачу.

Если вам отчаянно нужен металл для анализа судьбы, вы можете поставить в своем офисе холодильник, чтобы хранить еду и впитывать удачу.Если ваша судьба предпочитает металл и воду, а удача в карьере менее чем удовлетворительна, вы можете поставить холодильник в своем офисе и наполнить его ледяной водой, пивом, мороженым, молоком и т. сам. Однако, если металл вреден для вас, когда дело касается анализа судьбы, вам лучше не иметь при себе холодильника. Некоторые компании устанавливают холодильники в скрытых местах, что на самом деле выходит за рамки пяти элементов, а не из эстетических соображений, потому что металл вреден для боссов.

В гостиничных номерах холодильник обычно находится в деревянном шкафу. Если металл вреден для вас при анализе судьбы, вы можете обратиться к этой практике, как к лучшей для вас.

Где разместить холодильник?

В общем, холодильник ставится на кухне. Если места достаточно, лучше поставить холодильник на кухне. Поскольку кухня — это место, где преобладает огонь и огонь сдерживает металл, металлические свойства холодильника будут ограничены кухней, в то время как холодильник поглотит свойство огня кухни, что хорошо для баланса пяти элементов на вашей кухне и может принести удачи вам в зарабатывании денег.Однако помните, что дверца холодильника не должна быть обращена прямо к плите.

Если ваш холодильник находится в гостиной, не ставьте его лицом к кухне, иначе это может вызвать семейные споры и конфликты.

Расположение холодильника

Как выбрать цвет холодильника?

Цвет холодильника может в определенной степени смягчить его влияние на вашу судьбу, а также улучшить вашу удачу, если ваша судьба предпочитает металл.Соотношение между цветами и пятью элементами выглядит следующим образом:

металл: белая и молочно-белая серия;

дерево: голубая, зеленая и лазурно-зеленая серия;

вода: темно-синяя серия;

огонь: красная и пурпурная серия;

земля : желтый и землисто-желтый ряд.

Если металл вреден для вашей судьбы, вы можете выбрать красную и фиолетовую серию, принадлежащую огню, или зеленую серию, принадлежащую дереву, чтобы ослабить металлический эффект холодильника и отрицательно повлиять на вашу удачу.Если металл полезен для вас при анализе судьбы, вы можете выбрать белый и молочно-белый ряд или желтый и землисто-желтый, потому что земля генерирует металл и может способствовать вашей удаче.

Размер холодильника

Размер холодильника тесно связан с площадью вашей кухни или гостиной и должен быть прямо пропорционален последней, иначе это может вызвать денежный спор. Для большой кухни или гостиной лучше выбрать двухдверный холодильник, а для небольшой кухни или гостиной лучше выбрать однодверный холодильник.

Табу по фен-шуй для холодильника

1. Холодильник принадлежит воде, а печь принадлежит огню. Поскольку огонь и вода несовместимы, холодильник нельзя приближать к плите. Холодильник выпускает прохладный воздух, а плита — горячий, что отрицательно скажется на здоровье вашего желудочно-кишечного тракта и вызовет семейные конфликты.

2. Холодильник не должен находиться напротив вашей двери; в противном случае встречный поток воздуха вызовет неустойчивую удачу в богатстве, даже финансовые потери.Когда вы открываете холодильник, он выпускает массу прохладного воздуха, и, если холодильник обращен к вашей двери, он будет мешать воздуху в вашей комнате, что отрицательно скажется на вашей семье и приведет к финансовым потерям.

3. Не ставьте на холодильник другую бытовую технику или всякую всячину. Некоторые люди ставят на холодильник микроволновую печь, духовку, соковыжималку, соевое молоко и другие мелкие приборы. С точки зрения фэн-шуй, электромагнетизм, создаваемый приборами, может перемешивать воздух и оказывать неблагоприятное воздействие на ваше здоровье.Скопление всякой всячины плохо для накопления состояния. Держите верх холодильника в чистоте и порядке.

4. В повседневной жизни вам рекомендуется регулярно чистить холодильник, чтобы уменьшить размножение и размножение бактерий и способствовать вашей удаче и богатству.

5. Не опорожняйте холодильник, так как это тесно связано с диетой вашей семьи. Изобилие продуктов в холодильнике говорит о том, что не нужно беспокоиться о еде или одежде. Если он всегда пуст, у вас будет плохая экономика.

Что такое юго-западная еда? — Пожиратель

Спросите кого-нибудь из Провиденса, Бойсе или Чарльстона, скажем, о фахитас и кесо, и они быстро узнают основные блюда техасско-мексиканской кухни. Но по какой-то причине продукты Юго-Запада, к которым, для наших целей, относятся Нью-Мексико, Аризона, Колорадо, Юта и Невада, не получили широкого распространения, как продукты его восточного соседа. Какая жалость.Юго-западная кулинария имеет яркое наследие метисов — смесь индейцев и испано с примесью англоязычных — и включает в себя некоторые из самых острых блюд в Америке.

Тем не менее, определяющие характеристики юго-западной кухни являются загадкой для большинства американцев, реальность еще более усложняется тем фактом, что граница между техасско-мексиканской и юго-западной кухней нечеткая. Безусловно, есть сходство: в обеих традициях используются основные ингредиенты, такие как кукуруза, бобы и перец чили, например.Но у кухни Юго-Запада есть ряд ключевых признаков, которые отделяют ее от придушенных квазом продуктов штата Одинокая звезда. Вот несколько способов отметить почтенные, обманчиво сложные продукты питания юго-запада Америки: от пристрастия к целому чили до любви к синей кукурузе и овощам.

Если бы вы спросили случайную выборку жителей Юго-Запада, что лучше всего характеризует их пищу, большинство, вероятно, ответили бы: «Чили.«Они не говорят о порошке чили, смешанном с тмином и другими техасско-мексиканскими специями — они имеют в виду длинные зеленых чили и их более зрелый, мягкий аналог — красных чили .

Когда испанцы двинулись на север из Мексики в район возле современного Санта-Фе в начале 1600-х годов, они обнаружили, что семена чили, которые они привезли с собой, процветают в этом климате. За более чем столетнюю изоляцию сложилась самобытная кухня, в которой чили использовалось в значительной степени как единственный источник приправ.Сегодня штат Нью-Мексико и прилегающий к нему Юго-Запад (за исключением Невады) почти исключительно используют сорт, известный как Нью-Мексиканский чили — чаще всего в виде фирменных соусов из нарезанных свежих зеленых стручков или их сушеных. Красные кузены . Не все понимают, что зеленый и красный перец чили происходят от одного растения; если они не выбраны в зеленом цвете, они в конечном итоге станут красными.

Одеяла из соуса чили, красного или зеленого — или и того, и другого — заглушают почти все традиционные блюда, от энчилада до буррито и омлета.Основной рецепт, по сути, один и тот же независимо от цвета: в основу из масла или другого кулинарного жира добавляют немного лука, чеснока или и того, и другого, иногда немного муки или кукурузного крахмала для тела и немного бульона или воды. Чили добавляется не ложкой, а чашкой. Хотя они готовятся примерно одинаково, зеленый и красный соусы на удивление различаются по вкусу и текстуре. Зеленый соус, смешанный с измельченными кусочками зеленого чили, обладает растительным, травянистым жаром, а красный вкус более землистым и сладким.(В Аризоне готовят красный соус с помидорами, что делает его еще мягче.)

На юго-западе вы найдете красный и зеленый перец чили во всем, от рогаликов до пиццы — или даже подавать целиком, жареным в кляре темпура — но ни один чили не стал настолько известен, как длинные мясистые зеленые стручки, продаваемые на большей части Америки. каждая осень как «Люк.По правде говоря, то, что мы называем чили Hatch, — это просто чили из Новой Мексики, воплощенное в блестящей маркетинговой стратегии, придуманной в начале 2000-х годов. Именно тогда Министерство сельского хозяйства Нью-Мексико отправило мешки зеленого чили размером с Санта-Клаус в продуктовые магазины на ключевых рынках по всей стране вместе со специальными обжарочными машинами для вздутий кожуры и даже персоналом, чтобы продемонстрировать правильную технику обжарки. Слово «Хэтч», вышитое на этих мешках, означало деревню происхождения на юге Нью-Мексико.(Хэтч также является домом для Sparkys , который служит одним из лучших зеленых чилийских чизбургеров , которые вы могли бы надеяться запихнуть в рот.) Хэтч и окружающий округ Донья-Ана выращивают большую часть урожая чили в штате, но не менее Шампанское — это растущий регион, а не сорт винограда, Хэтч — это просто региональный маркер для обычных старых новомексиканских чили.

Три ингредиента составляют историческую основу всей кухни Юго-Запада: кукуруза, бобы и кабачки, известные под общим названием «три сестры», были основными продуктами сельского хозяйства Северной Америки, возможно, еще в 7000 году до нашей эры.C.E. Сушеные пинто были и остаются популярными на Юго-Западе. Медленно сваренные на задней стенке плиты, их едят целиком, часто целиком, как в душевно удовлетворяющей версии, которую разливают в El Parasol на севере Нью-Мексико. Из бобов можно слить жидкость и выложить ложкой в ​​качестве гарнира или растереть, а затем обжарить с жиром или беконом, чтобы они стали «повторно прожаренными», стиль, более популярный в техасско-мексиканском регионе. целые и жареные бобы с мясом или без него, начинки, буррито, тако, тостада и т. Д.Были и используются другие разновидности сушеных бобов, в том числе анасази, тепари и черные бобы, но пинто — вернейший признак Юго-Запада.

Возможно, сегодня он не так распространен во всем регионе, как его сестры, но сквош по-прежнему является исторически важным источником пищи. Calabacitas , ода Нью-Мексико разгар лета, является основным блюдом из свежих овощей. Кабачки или другие кабачки с тонкой кожурой обжаривают с кукурузой и измельченным зеленым чили, что означает «маленькая тыква».Вы найдете его в качестве популярной начинки для вегетарианских и веганских буррито, тако, а также в качестве самостоятельного дополнения к тарелкам в Tortilla Flats в Санта-Фе.

Конечно, в то время как исторические продукты питания в регионе являются вегетарианскими, типичная для Юго-Запада диета определенно не является вегетарианской. Аризона разделяет любовь Техаса к говядине из-за его малоизвестного скотоводческого наследия. Фактически, некоторые люди утверждают, что Прескотт, штат Аризона, на самом деле настоящий дом первого перца чили, а не Техас.(Когда-то столица территории, в документах упоминается, что первый ресторан города, Juniper House, как сообщалось, подавал чили еще в 1864 году.) Также в Аризоне пользуются популярностью machaca и carne seca формы сушеной говядины и по сей день, хотя изначально они были разработаны для консервирования мяса до легкого охлаждения.

В четырех уголках Нью-Мексико, Аризоны, Юты и Колорадо чаще всего можно найти баранину и баранину.Это мясо, или козлятина, было классической основой для carne adovada , ценного мясного продукта на севере Нью-Мексико, пропитанного красным чили, до того как в последние десятилетия свинина стала более распространенной.

Без сомнения, самой известной из трех сестер является кукуруза — но в отличие от сладких желтых и белых сортов, распространенных в других частях страны, кукуруза, традиционно выращиваемая народами хопи и пуэбло в Нью-Мексико и Аризоне, была синей.Эта синяя кукуруза, известная своим ореховым качеством и более высоким содержанием белка, оставалась довольно местной до 1980-х годов, когда ее широко использовали для производства чипсов из синей кукурузной тортильи, которые теперь покрывают всю страну.

Но лиловые лепешки , из которых вырезаны эти чипсы, остаются фирменным блюдом северного Нью-Мексико, где испанцы и пуэбло жили бок о бок в отдаленной изоляции более века. Здесь вы чаще всего найдете синие кукурузные лепешки в виде энчилада — плоские и сложенные, а не свернутые, поскольку лепешки, как правило, менее эластичны, чем лепешки из желтой или белой кукурузы. Сарай в Санта-Фе часто считается золотым стандартом голубых кукурузно-сырных энчиладас , особенно если купаться в красном чили. Из кукурузной маса, измельченной для изготовления лепешек, также можно приготовить тамале из синей кукурузы , завернутых в кукурузную шелуху и приготовленных на пару, и теперь вы найдете блинов из синей кукурузы , появляющихся в меню по всей стране (версия на Tecolote Cafe in Санта-Фе демонстрирует комковатость и землистый вкус кукурузы). Синяя кукурузная мука также является обычным блюдом для форели и другой рыбы из рек и ручьев гор Сан-Хуан и пустыни Хила. Санта-Фе , почтенный La Plazuela подает их с утра до полудня.

В то время как кукуруза исторически занимала центральное место в продуктах питания региона, пшеница — испанцы сажали ее практически везде, где они поселились — является частью истории и здесь. Юго-западный канон включает в себя множество фирменных блюд на основе муки, от сладких и соленых пуфов из жареного теста, известных как sopaipillas , до традиционного жареного хлеба и лепешек южной Аризоны, которые раскатываются тонко, как бумага. размер очень большой пиццы. Уникальная ширина и гибкость этих лепешек сделали их идеальной оберткой для фаршированного осла Аризоны, зачастую более крупного, чем его родственник, буррито.Тонкие лепешки из Аризоны также покрывают жареный во фритюре аналог осла чимичанга ; Хрустящий фаворит, который сейчас можно найти в ресторанах и морозильных камерах по всей стране, был изобретен в Тусоне в историческом кафе El Charro Café .

Юго-западная кухня не всегда была затмеваемой кузиной техасско-мексиканской кухни на национальной арене.Еще в 1980-х годах группа поваров, в основном белых, в основном мужчин, — среди них Марк Миллер, Бобби Флей, Брендан Уолш и Рид Херон — произвела фурор на восточном и западном побережьях Юго-Запада, попробовав некоторые из классических ингредиентов региона. и стили приготовления, с такими блюдами, как тамале с конфи из утки и тако с лобстером. Тем не менее, многие из этих поваров выбирали вкус вишни из чужой культуры, мало признавая наследие, из которого были взяты эти продукты. И, возможно, в результате, ажиотаж мейнстрима Америки по поводу «юго-западной еды» стал преходящим увлечением, подобно каджунским или франко-японским тенденциям того же десятилетия.

Однако в последние годы наблюдается возрождение интереса к исторической еде юго-запада и Мексики. Такие рестораны, как La Posta de Mesilla за пределами Лас-Крусес, Нью-Мексико, и Mary & Tito’s Café (победитель конкурса James Beard Foundation America’s Classic) в Альбукерке являются семейными заведениями, которые работают на протяжении нескольких поколений. Они и их кухня с примесью чили так и не получили национального признания, как знаменитые шеф-повара в 1980-х годах, но сегодня признаны знаменосцами.