8-3842-33-85-00 - магазин жидких обоев

г. Кемерово, Рынок "Привоз" бокс №1

Летние кухни дачные: Летние дачные кухни

Содержание

Закрытая летняя кухня на даче своими руками: фото, проекты

На даче просто необходимо помещение, где в теплое время года можно было бы приготовить ужин или заняться консервацией на зиму. И даже если на участке стоит большой дом, каждая хозяйка просто мечтает про летний вариант кухни закрытого типа.
А вот как недорого сделать такую конструкцию своими руками, пользователи узнают, ознакомившись с данной статьей.

Особенности и виды построек

Закрытая летняя кухня – это полноценная отдельно стоящая постройка с проведенным водопроводом, электричеством. Отличное место для приема гостей в теплое время года, семейных ужинов и дружеских посиделок по вечерам. Это правильное решение для регионов с дождливым летом и ранними заморозками. Однако использовать такую конструкцию в зимнее время не стоит, если только владельцы заранее не побеспокоились про отопление.

Такая кухня может быть самостоятельным сооружением либо пристройкой к основному дому, хозблоку или бане. Ее можно оснастить камином, барбекюшницей либо печью.

Интересный вариант планировки – кухня-домик с террасой или верандой. Внутри компактно размещаются все необходимые кухонные приборы и оборудование, а под навесом формируется обеденная зона.

В деревнях отдают предпочтение разновидности сооружения с погребом и барбекю. Но нужно учитывать тот факт, что стены подвального помещения станут верхней частью фундамента кухни, поэтому они должны быть выполнены из максимально прочного материала.

Важно заметить, что если на территории участка нет возможности провести электричество, то правильным решением станет приобретение генератора, работающего на дизельном топливе, который обеспечит светом и постройку, и кухонные электроприборы.

Возведение конструкции закрытого типа – это трудоемкий процесс, который требует точных расчетов и чертежей каждой детали постройки.

Разработка проекта с правильным нанесением размеров ускорит строительство и поможет избежать ошибок.

Выбор места и проектирование конструкции

Начальным этапом возведения летней кухни на дачном участке является выбор месторасположения, а затем проектирование всех ее составляющих. А чтобы результат работы не разочаровал нужно помнить несколько особенностей.

  1. При укладке фундамента внимательно проанализировать уровень и расположение грунтовых вод, учесть типовые рельефные особенности региона.
  2. Конструкция должна быть максимально удаленной от автомобильной трассы, чтобы шум машин, запах топлива и выхлопных газов не портил пребывание и отдых его жителям.
  3. Если летняя кухня – это дополнение к частному дому, стоит заранее продумать ее удаленность от основной конструкции. Ее нужно разместить таким образом, чтобы дым от мангала либо печи не попадал в дом, и готовые блюда не приходилось нести слишком далеко.
  4. Не нужно забывать и про правила пожарной безопасности. При использовании открытого огня на кухне близлежащие легковоспламеняющиеся постройки должны находиться на расстоянии от нее минимум 10 м.
  5. Расположение должно быть удобным для подведения коммуникаций (канализации, водопровода и электричества).
  6. Как можно дальше находиться от скотного двора, выгребной ямы и уличного туалета, чтобы неприятные запахи не попадали внутрь помещения (минимальное расстояние 15 м).
  7. Нужно позаботиться, чтобы рядом с кухней росли деревья, которые обеспечат прохладу и тень в помещение в знойные летние дни. 
  8. Прежде чем приступать к возведению стен и крыши необходимо четко понимать, с какой силой ветра придётся столкнуться в разное время года, чтобы кухня легко выдерживала любые погодные изменения.

Лучшие варианты строительных материалов

Выбор стройматериалов напрямую зависит не только от срока эксплуатации, предпочтений хозяев, но и от финансовых возможностей. Но сегодня существует множество практичных примеров удачных комбинаций дешевых материалов с более дорогими.

При возведении летней постройки наибольшим спросом пользуются:

  • кирпич;
  • бетон;
  • поликарбонат;
  • природный камень;
  • профнастил;
  • дерево;
  • вагонка;
  • алюминий.

Не нужно забывать, что дачный участок должен подчеркивать красоту будущей конструкции, поэтому будет уместно выложить дорожки из гравия либо плитки, посадить цветы и многолетние кустарники. А при наличии финансовых возможностей соорудить искусственный пруд.

Если участок огражден забором из кирпича, хорошо выполнить кухню из этого же материала либо с применением природного камня. Такое сооружение не боится влияния внешней среды и простоит ни одно десятилетие.

Гораздо проще сделать сборный крытый вариант кухни из бруса. Такой проект будет менее затратным, но каждая деталь здания потребует постоянного ухода и обработки. К тому же дерево намного быстрее изнашивается, чем кирпич или камень.

Для покрытия пола используют:

  • ламинат;
  • паркет;
  • линолеум;
  • декоративную плитку.

Крышу можно покрыть с помощью:

  • профнастила;
  • мягкой кровли;
  • металлочерепицы.

Внешняя отделка здания элементами сайдинга придаст кухне современный вид.

Укладка фундамента

Определившись с местом и сформировав проект конструкции, необходимо приступать к возведению фундамента постройки.
При планировке открытого варианта летней кухни можно было бы просто сделать небольшое углубление в земле по всей площади будущей конструкции, засыпать его песком. Дать время немного выстояться, и выложить слой кирпича или досок. Но основой закрытой кухни должен стать долговечный и прочный фундамент, требующий поэтапной укладки.

  1. По периметру конструкции вырыть ямы глубиной до 1 м и размерами 30 *30 см. 
  2. Сформировать подушку, в составе которой будет смесь щебня и песка в толщину не более 20-30 см.
  3. Утрамбовать ее и дать выстояться.
  4. Залить площадь конструкции или столбы бетоном (в зависимости от выбранного вида фундамента). Важно помнить, что раствор твердеет через 7-30 дней.

Если напольное покрытие будет сделано из декоративной плитки, рабочую поверхность необходимо предварительно отшлифовать либо выполнить ровную стяжку из цемента.

Фото: монолитный фундамент готов под застройку

Сооружение стен

Если владельцы летней кухни планируют ее использовать поздней осенью при первых морозах, нужно позаботиться о прочных стенах, чтобы помещение внутри не промерзало под воздействием низких температур. Поэтому в таких случаях лучше возводить кладку толщиной в половину или целый кирпич.

Фото: процесс кирпичной кладки с использованием шнурки

Любители деревянных домовых сооружений соберут стены гораздо быстрее. Их основой станет рама из бруса. А в качестве крепления элементов лучше использовать уголки из металла и саморезы. Наружную часть стен можно обшить тонким слоем досок.

Внутренняя отделка выполняется с помощью гипсокартона, пластика, вагонки либо штукатуриться.

Монтаж кровельного покрытия

Крыша закрытой кухни должна долговечной и практичной. Поэтому приобретая материалы для ее монтажа, можно остановить выбор на:

Форма кровли зависит от предпочтений владельцев. Надежным вариантом станет двускатная крыша.

Фото: постройка из бревна с двускатной крышей

Если здание будет использоваться и в зимнее время, то рекомендуется утепление минеральной ватой или другим теплоизолирующим материалом.

Одно крыло кровельного покрытия либо козырек лучше сделать подлиннее, чтобы создать дополнительную защиту для стен во время осадков, тем самым продлив срок эксплуатации всего здания.

Внутренняя отделка и дизайн интерьера

Качественно выполненная отделка внутри помещения и удачно подобранный дизайн интерьера создадут приятную атмосферу домашнего уюта.

Приступая к обустройству, стоит обратить внимание на такие нюансы.

  1. Деревянные поверхности нужно покрыть раствором олифы, которая поможет уберечь материал от излишней влажности и сырости.
  2. Добиться прочной герметизации окон можно при условии их установки на силиконовые прокладки.
  3. Печь на дровах может стать центром кухни, на нее удобно поставить казан для каши или просто приготовить ужин на костре. Но все же для ежедневного использования стоит обратить внимание на более современные варианты газовых либо электрических плит.
  4. В качестве освещения лучше выбрать подвесные светильники, лампы в виде фонариков.
  5. Высокие окна зрительно сделают помещение больше и светлее. 
  6. Установленные по всему периметру дачного участка светонакопительные фонари снизят затраты на освещение территории и придадут постройкам вокруг особой изысканности.

Создавая закрытую летнюю кухню, необходимо точно рассчитать каждую деталь строения и правильно сочетать выбранные стройматериалы с общим стилем помещения, тогда полученная конструкция станет не только предметом для гордости, но и любимым местом семьи на долгие годы.

Дачные летние кухни (75 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Зона барбекю с перголой


Пергола с барбекю


Летняя кухня на даче с барбекю


Открытая кухня на даче


Беседка с летней кухней


Летняя кухня с навесом


Беседка с летней кухней


Летняя кухня


Летняя кухня на даче


Летний домик с террасой


Сарай с летней кухней


Беседка с летней кухней


Беседка с кухонной зоной


Беседка патио 2020


Патио с барбекю на даче


Беседки патио барбекю


Летняя кухня с перголой и мангалом


Зона кухни под навесом на улице


Отдельная веранда


Благоустройство открытой кухни на даче


Летняя кухня на даче


Дачные беседки с барбекю


Летняя кухня с зоной отдыха


Крытые беседки


Деревянная летняя кухня


Летняя кухня с открытой террасой


Уголок барбекю на даче


Беседка с чердаком


Беседки для дачи с барбекю


Красивые беседки с барбекю


Открытые летние кухни


Летняя кухня Homgart


Патио в средиземноморском стиле


Угловая беседка с мангалом


Летняя кухня на даче


Летняя кухня под навесом


Обустройство барбекю на даче


Фазенда беседка с мангалом


Летняя кухня простенькая


Беседка с мангальной з


Мебель для зоны барбекю


Каменные беседки


Летняя кухня на даче


Летняя кухня на даче


Современные беседки для дачи


Летняя кухня в Крыму


Уличная кухня беседка


Летняя кухня с мангалом


Беседка с летней кухней


Деревянная летняя кухня


Уютная беседка


Летняя кухня


Беседка патио 2020


Барбекюшница в стиле Шале


Уличная кухня


Зона барбекю на даче


Кухня под навесом во дворе


Летняя кухня


Летняя кухня с навесом


Мангальная зона


Кухонный домик во дворе


Летняя кухня на даче


Пергола патио с мангалом


Мангальная зона на даче


Беседка с мангальной зоной


Беседка с летней кухней


Летняя кухня на даче


Летняя кухня с террасой


Беседка с летней кухней


Летняя кухня под навесом


Отдельная терраса на даче


Летняя кухня с барбекю


Барбекю в ландшафте


Открытая летняя кухня


Летняя кухня на даче

фото, проекты эконом класса закрытого типа

С яркими лучами весеннего солнца, проникающими в окна закрытых помещений зимних жилищ, возникает желание радикально изменить обстановку. С приходом теплых дней городские жители все чаще с удовольствием проводят время на открытом воздухе. Приготовление пищи становится не обязанностью, а приятным ритуалом летнего отдыха. Успех реализации такого плана на практике зависит от обустройства летней кухни за городом.

Летняя кухня – постройка первой необходимости на любой даче

Проекты летних кухонь для дачных участков эконом класса (подборка проектов)

Совместить процесс приготовления пищи с возможностью отдохнуть на лоне природы возможен при составлении проекта летней кухни. Быстро и неутомительно приготовить вкусное блюдо для семьи или друзей на даче можно на рационально обустроенной летней кухне. Здесь должно быть все необходимое для проведения досуга, однако без перегруженности массивными элементами и количеством единиц мебели.

В проект летней кухни заложен принцип расслабленности и свободы от строгих рамок, и все – от мебели до элементов декора – подчинено этому правилу.

Из вариантов, предложенных в интернете как летние кухни на даче (проекты фото эконом класса можно посмотреть на специализированных сайтах), каждый волен выбрать не только мебель под свои запросы, но и наиболее приемлемое воплощение проекта на местности. Это может быть:

  • веранда у той стороны дома, которая выходит во внутренний двор;
  • беседка или крытый павильон на незначительном расстоянии от жилья;
  • обустроенная и меблированная зона для барбекю, отнесенная на значительное расстояние из соображений пожарной безопасности.

Проект в виде веранды или пристройки, имеющие общую стену с дачным домиком, обойдется при строительстве дешевле отдельного сооружения. Для дачных участков эконом класса приходится считаться с этим моментом, соглашаясь на некоторые неудобства, связанные с попаданием в дом побочных эффектов от приготовления пищи (запахов и дыма).

Самый простое решение для летней кухни – это примыкающая к домику терраса

Такая кухня может быть даже без крыши, но тогда её возможности будут ограничены погодными условиями

В принципе под крышей можно разместить лишь рабочую зону, а на открытом пространстве обустроить место для отдыха с мебелью, которой не страшен дождь

Какие бывают летние кухни

Фактически, наиболее принципиальное отличие, лежащие в основе проекта летней кухни, состоит в том, будет ли мебель использоваться весь дачный сезон под открытым небом или эксплуатироваться в помещении.

Особое внимание стоит уделить напольному покрытию, который при стесненном бюджете обычно выполняется из недорого дерева или композитной террасной доски

Летние кухни открытого типа не защищены по сторонам плоскостями стен. Сверху монтируется навес, а боковой периметр отгораживают от ветра раздвижными конструкциями, плотной тканью или мобильными перегородками. Насколько комфортно на такой кухне будет не только летом, но в начале и завершении сезона, в большей степени зависит от погодных условий конкретного региона.

Открытая летняя кухня – простая постройка, полностью или частично не имеющая стен. Это может быть беседка-барбекю, патио или пристроенная к дому терраса

Кухня в помещении закрыта от воздействия внешних факторов, но и лишена очарования летнего проведения досуга на открытом воздухе.

Закрытая летняя кухня – это капитальное строение с остеклением, иногда даже отапливаемое

Однако здесь есть возможность разместить более дорогую мебель, не переживая за ее сохранность. Рассчитывая на долгий срок службы, кухонную мебель для дачного участка выбирают на верхней ценовой границе эконом класса.

Для летней кухни подходит недорогая садовая мебель из сосны или пластика

Функциональная зона для комфортного отдыха: выбор правильного места

При определении местоположения летней кухни на дачном участке стоит учесть несколько факторов, расположенных в приведенном ниже списке по степени важности.

  1. Удаленность от объектов с резким неприятным запахом и несовместимой с приемом и приготовлением пищи санитарной обстановкой. Речь идет о туалетах, выгребных ямах, местах содержания домашнего скота.
  2. Расположение на той части участка, которая отдалена или максимально отгорожена от дорог. Летняя кухня – не место для пыли и грязи. Загазованный воздух, даже периодически попадающий в зону отдыха, оказывает негативное физиологическое и психологическое воздействие.
  3. Выбор местоположения с учетом близости расположения или отсутствия сложностей в подводе коммуникаций.
  4. Расположение рядом легковоспламеняющихся конструкций может стать препятствием для размещения кухни с открытым источником огня в зоне барбекю. Все, что может легко загореться при распространении искр в ветреную погоду, должно быть отдалено на расстоянии не менее 10-15 метров.

Размещение летней кухни неподалеку от дома облегчает подводку коммуникаций

Менее строгим требованием размещения летней кухни является расположение на участке зеленых насаждений. Взрослые деревья в жаркий летний день дают густую тень, а кустарники и цветники создают вокруг зоны отдыха с функцией приготовления еды комфортную обстановку ухоженного сада.

Чем больше зелени вокруг постройки, тем лучше

Определяемся с дизайном фасада

Разумный подход к выбору фасадов для кухонной мебели с учетом функциональных особенностей зоны приготовления пищи вполне обоснован. Необходимо предусмотреть, как повлияют погодные условия, учесть, что лето может быть дождливым или жарким – и то, и другое может негативно сказаться на состоянии поверхностей. Так же немаловажно, чтобы уход заключался в простых и необременительных мероприятиях, оставляющих больше времени на отдых и летние развлечения.

Полуоткрытая летняя кухня из дерева с капитальным очагом

Общее впечатление пребывания на природе от открытой летней кухни можно подчеркнуть, используя свойство фасадов заметно преображать стилистику интерьера в зависимости от цветовой гаммы и выбранных материалов.

Светлые поверхности разных оттенков натурального дерева гармонично продолжат окружающий летний пейзаж и станут основой проекта, к которой добавятся уместные текстильные элементы, предметы декора, подчеркивающие выбранное направление.

Летняя кухня, пристроенная к бане

Заказ новой кухни для дачи или обновление имеющейся путем смены фасадов сопровождается принятием решения о выборе материала для фронтальных поверхностей. Обычно исходят из следующих принципов:

  • прочность;
  • влагостойкость;
  • устойчивость к механическим повреждениям;
  • способность выдерживать перепады температур;
  • легкость в уходе.

Материалы фасадов выбирают с таким расчетом, чтобы кроме основных требований к кухонной мебели, они удовлетворяли условиям эксплуатации на открытой площадке под навесом и ценовым приоритетам для дачной мебели.

Летняя кухня с фасадами из стекла

Примеры готовых интерьеров эконом класса (подборка фото)

Принцип грамотного и продуманного обустройства пространства основного круглогодичного жилья отступает на задний план при работе над проектом интерьера летней кухни в загородном доме или на даче (смотрите фото). Анализ готовых проектов, фото которых достаточно показательны для общего суждения о направлении меблировки зон приготовления пищи и отдыха при ее приеме, позволяет сделать вывод о ценовом диапазоне. Это по большей части мебель эконом класса с характерной для нее простотой и функциональностью.

Внутреннее обустройство летней кухни зависит от финансовых возможностей и наличия инженерных коммуникаций

Выбор относительно дешевой мебели нисколько не мешает обустроить помещение внутри так, чтобы было удобно пользоваться и просто комфортно в нем находиться.

Эта летняя кухня имеет одну капитальную стену, вдоль которой организованна рабочая зона с грилем-камином. Обеденная зона находится под навесом, а открытую площадку для отдыха накрывает регулируемая по высоте маркиза

Стильная и практичная кухня в пространстве с обилием света и воздуха всегда поддержит легкое летнее настроение расслабленности и отдыха от житейских забот. Можно выбрать лаконичную готовую мебель или добавить деревенского колорита и простоты, внося своевременные коррективы в работу дизайнера при заказе. Какой бы ни была кухня на даче, она должна полностью соответствовать индивидуальному пониманию гармонии летнего отдыха.

Видео: летняя кухня в виде беседки с печкой

Фото летней кухни на даче

Летние кухни для дачи, цены от 98000 рублей за проект под ключ

«Летняя кухня с верандой»

6х5

Цена: 323.000 руб

«Летняя кухня»

6х3

Цена: 289.000 руб

«Домик»

4х3 м

Цена: 233.000 руб

«Ягодка»

3х3 м

Цена: 182.000 руб

«Домик Плюс»

4,5х3

Цена: 246.000 руб

«Рыжик»

3х4,5

Цена: 167.000 руб

«Солнечный день»

5х5 м

Цена: 304.000 руб

«Осенняя»

6х4 м

Цена: 308.000 руб

«Летняя кухня с беседкой»

4х6 м

Цена: 306.000 руб

«Привал»

6х4 м

Цена: 290.000 руб

«Летняя кухня Макси»

6х4 м

Цена: 286.000 руб

«Огородник»

5х4 м

Цена: 269.000 руб

«Двойка»

6х4

Цена: 322.000 руб

«Строитель»

6х3

Цена: 314.000 руб

«Садовник Плюс»

5х5

Цена: 326.000 руб

«Бытовка Макси»

5х3

Цена: 222.000 руб

«Садовник»

4х4 м

Цена: 286.000 руб

«Жучок»

4х4 м

Цена: 268.000 руб

«Гостевой домик»

5х5 м

Цена: 315.000 ₽

«Летняя кухня Комфорт»

4х6 м

Цена: 323.000 ₽

«Бабочка»

2,5х2 м

Цена: 98.000 руб

«Мини»

3х2,5 м

Цена: 133.000 руб

«Уют»

3х3 м

Цена: 152.000 руб

«Радуга»

3,8х3 м

Цена: 167.000 руб

«Садовод»

6х6 м

Цена: 423.000 руб

«Летний»

3,8х5 м

Цена: 260.000 руб

«Домик в деревне»

5,4х5,4 м

Цена: 403.000 руб

«Солнышко»

4х4

Цена: 246.000 руб

«Дом с верандой»

5х4 м + веранда 5х3 м

Цена: 386.000 руб

«Домик с беседкой»

3х2,5 + беседка 3х3 м

Цена: 251.000 руб

«Дачник»

6х4,5

Цена: 375.000 руб

«Мечта»

3,8х3 м

Цена: 167.000 руб

«Дача»

6х6

Цена: 451.000 руб

«Рассвет»

8х6

Цена: 645.000 руб

60 фото, проекты, готовые идеи и варианты

Летняя кухня открытого типа в стиле модерн

Готовить летом на жаркой и тесной кухне – удовольствие весьма сомнительное. И если жители многоэтажек лишены выбора, то владельцы частных домов или дач могут процесс готовки летом вынести за пределы дома – в летнюю кухню. Да и дом избавится от лишних испарений в сезон активной консервации. Ну, а еда, приготовленная на свежем воздухе – всегда вкуснее, чем в доме. К тому же летнюю кухню, без особых затрат, можно сделать достаточно вместительной, чтобы превратить её в место вечерних посиделок и встреч с друзьями.

Содержание

Поликарбонатная (или из закаленного стекла) крыша закрытой кухни благодаря солнечному свету сделает помещение намного светлее

Красивая летняя кухня, примыкающая к каменному забору

Искусственный камень для столешницы и натуральный — для облицовки всех остальных поверхностей

Вариантов летней кухни для дачи – множество:

  • с зоной барбекю
  • с отдельной беседкой (павильоном)

Классически оформленная веранда с барбекю

Зона барбекю в дизайне летней кухни классического стиля

В целом же летние кухни принято подразделят на два типа:

  • открытые – навес, открытый с одной или нескольких сторон, в качестве защиты от ветра могут использоваться раздвижные конструкции, брезент (ткань), роль-шторы или съемные перегородки. Комфортно на такой кухне будет весь дачный сезон – с поздней весны до ранней осени
  • закрытая кухня – фактически это «домик-кухня», надежно укрывающая от всех капризов природы, но при этом теряется значительная часть неповторимого очарования летней кухни.

Закрытая кухня со стеклянными стенами

Летняя кухня – гармоничное дополнение дома

Поскольку конструкционно это довольно простое сооружение, то провести строительство летней кухни своими руками не составит чрезмерных усилий.

Подбираем место

Важный этап в создании проекта летней кухни – выбор места, от правильного выбора которого зависит как простота и скорость строительства, так и удобство дальнейшей эксплуатации.

Открытая зона барбекю с прекрасным видом на декоративный пруд

Здесь следует учесть несколько факторов:

  • наличие коммуникаций – близость расположения и простота подвода воды, электричества, газа, организация водоотвода
  • удаление от дорог – выхлопные газы, пыль и шум не лучший фон для расслабляющего отдыха и приготовления пищи
  • удаленность от туалетов, выгребных и компостных ям, скотных дворов и других мест с характерным резким запахом

Такой вариант подходит для климата средней полосы и выглядит ультрасовременно

Летняя кухня на даче – это мечта любой хозяйки, да и не только

  • пожаробезопасность – если на кухне предполагается пользоваться открытым огнем (мангал, барбекю), как минимум в радиусе 10 м не должны находиться легковоспламеняющиеся строения
  • наличие деревьев – кроны дадут тень и сохранят прохладу, ограничив попадание палящих лучей солнца. Готовить пищу у раскаленной плиты да и ещё под жарким солнцем – сомнительное удовольствие
  • удаленность от дома – строительство летней кухни, имеющей общую стену с домом (в виде веранды или пристройки) значительно удешевит проект. Но с другой стороны, дым и гарь от печки будут попадать в дом, а ведь основная идея летней кухни – избавить дом от побочных эффектов приготовления еды. В то же время, если вынести кухню подальше от дома, в непогоду возникнут проблемы с доставкой еды в дом

При проектировании летней кухни необходимо придерживаться требований пожаробезопасности

Уютная кухня в стиле кантри

Открытая летняя кухня, пристроенная к дому

Закладываем фундамент

Достаточно часто на тематических сайтах рассматривается вариант, когда интерьер кухни имеет собственный погреб. Вариант достаточно спорный, ведь в таком случае стоимость строительства резко возрастает. Кроме того, если кухня открытая, то зимой такой погреб потребует дополнительного утепления. А чтобы добраться до него, придется дополнительно разгребать сугробы. Так что все же будем считать погреб – атрибутом дома, и можно смело приступать к разметке и укладке фундамента.

Летняя кухня поможет насладиться общением на природе, не выезжая на пикник

Еще один вариант для пристраивания к бассейну

Если возведение капитальных (кирпич, камень, пенобетон) стен не предвидится, то закладывать полноценный фундамент нет необходимости. Для этого в земле по общей площади отрывается котлован (углубление) на 10-15 см, который засыпают отсевом или песком и утрамбовывают. Сверху можно укладывать плитку или доски для будущего пола летней кухни. При этом пол стоит приподнять на 15-20 см над уровнем грунта, чтобы избежать попадания потоков дождевой воды.

Заливка фундамента для летней кухни открытого типа

Совет! В открытой кухне рекомендуется настелить пол с небольшим (1-2 см) наклоном – в этом случае попадающая внутрь дождевая вода будет удаляться самотоком

Если же планируется строительство закрытой кухни с капитальными стенами, то, в зависимости от условий и планируемой нагрузки, следует выбирать между ленточным и столбчатым фундаментом. Для укладки ленточного фундамента по периметру возводимой кухни отрывают траншею (глубина 50 см), устанавливают арматуру и заливают цементный раствор. Внутри выбирают грунт на 15 см, затем создают песчаную подушку, поверх которой – слой щебня. Все это сверху заливается раствором.

Мелкозаглубленный ленточный фундамент

Столбчатый фундамент

Возведение стен и крыши

Обычно, возводя открытую летнюю кухню, первоначально возводят деревянный каркас, который сооружается из бруса (сечением порядка 15х15). Если как таковой фундамент не закладывался, по углам будущей кухни на глубину порядка 50 см закапывают деревянные столбы, которые заливают бетоном. Дальше устанавливают балочные элементы, соединяющиеся металлическими уголками. После чего конструкцию (снаружи и внутри) обшивают отделочными материалами, выбор которых зависит от выбранного стиля. Это могут быть доски или фанера, обработанные специальными составами, предупреждающими гниение. Часто для этих целей используют сайдинг или пластиковую вагонку, прежде всего благодаря их водостойкости и отсутствию необходимости периодически повторно окрашивать их.

Доски для отделки стен необходимо обработать специальными составами, препятствующими процессу гниения

Как правило, строительство летней кухни выполняется в соответствии с общим стилем дома

При наличии фундамента в основу закладывается деревянная рама из бруса, в местах крепления к фундаменту фиксирующаяся металлическими уголками. В дальнейшем возведение каркаса повторяет процесс, описанный выше.

При строительстве закрытой кухни для возведения стен используют кирпич, пеноблоки или камень. При этом толщины стены в полкирпича будет вполне достаточно. Внутри стены могут обшиваться гипсокартоном, пластиком, вагонкой или штукатуриться – ограничением может выступать только морозостойкость выбранного материала, ведь зимой помещение регулярно отапливаться не будет.

Проект летней кухни с небольшой террасой

Проект восьмигранной закрытой летней кухни

Для летней кухни оправдано будет обустройство односкатной крыши, для чего достаточно будет возвести одну стену балочной конструкции чуть выше, чем противоположная. Выбирая кровельный материал, важно учесть прочность каркаса. Если для закрытой кухни практически нет ограничений (шифер, металлочерепица, композитная черепица, битумная черепица, профнастил, фальцевая кровля, поликарбонат), то для открытой кухни надо выбирать материал полегче, например, поликарбонат или битумная черепица.

Летняя кухня на даче: дизайн и отделка

Главное, что следует участь, подбирая проект летней кухни для дачи – его соответствие общему дизайну и стилю всего участка. Чтобы создать неповторимую яркую кухню, особенно, если кухня будет зрительно близко к дому – решение по её дизайну и интерьеру должно быть выполнено в одном ключе, чтобы прослеживались общие стилистические штрихи.

Маленькая кухонный блок, пристроенный к террасе

Несколько советов по отделке:

  • печь – основной элемент в интерьере, но при этом не стоит забывать о главном предназначении кухни – приготовлении еды. Мангал или барбекю, конечно, хорошо, ярко и эстетично, но для ежедневных потребностей не обойтись без газовой, электрической или дровяной плиты. А так же без мойки, столешницы, всевозможных ящичков и прочей кухонной утвари не обойтись

Удобная летняя кухня должна иметь не только плиту и мангал, а и столешницу с раковиной

  • освещение летней кухни – различные «легкие» фонарики и подвесные светильники, при этом для открытой летней кухни следует подбирать электрофурнитуру с дополнительной защитой от попадания воды – это поможет избежать коротких замыканий и пожара

Гармоничное сочетание освещения и стиля летней кухни

В целях безопасности освещение открытых построек должно быть с дополнительной защитой от попадания воды (обозначение на такой фурнитуре — IP55)

Совет! По периметру можно установить фонари со светонакопительными элементами, для которых не нужно электричество. Они и добавят освещения, и создадут особую атмосферу.

Фонари с накопительными элементами — прекрасный вариант для освещения дорожки к летней кухне и беседке

  • мебель – мягкая мебель на открытой кухне не уместна. Её замена – легкая и практичная деревянная мебель с мягкими подушками. В интерьер летней кухни хорошо впишется мебель из ротанга или лозы.

Мебель из лозы и ротанга (и искусственного тоже) не только выдержит атмосферные испытания, но и прекрасно украсит интерьер

Кухня с печью и бетонной столешницей, устойчивая к неожиданным капризам погоды

Идеи и проекты летних кухонь смотрите на видео:

Проект кухни для дачи от «Спутник стиль» – пространство для самых смелых решений!

    Содержание статьи
  1. Примеры проектов кухня для дачи:
  2. Какой проект кухни для дачи выберете вы?
  3. Удобные дачные кухни: проекты и индивидуальные решения
  4. Варианты дизайна проекта дачной кухни:

Мебельная фабрика «Спутник стиль» поможет воплотить в жизнь разноплановые проекты дачных кухонь. Мы оборудуем недорогими и функциональными кухонными гарнитурами каждый дачный домик, а ваша летняя кухня с мебелью от нашей компании станет просто волшебной!

Современные дачные домики и летние кухни давно уже перестали быть вместилищем старой кухонной мебели. В каталоге фабрики «Спутник стиль» представлены самые новые кухни на даче, проекты которых легко воплощаются в жизнь и эффективно используются!

Примеры проектов кухня для дачи:

Какой проект кухни для дачи выберете вы?

Хватит отправлять старую мебель в «дачную ссылку»! Стильный проект кухни для дачи от компании «Спутник стиль» превратит ваш дачный домик в уютное и стильное гнездышко, готовить и кушать в котором – одно удовольствие! Мы поможем модернизировать интерьер летней кухни, а если нужно – создадим проект дачной кухни с нуля.

Удобные дачные кухни: проекты и индивидуальные решения

Приступая к обустройству дачной кухни, стоит сразу определиться с ее расположением: в доме или на улице. По существу, проекты небольших кухонь для дачи, расположенных внутри помещения, мало чем отличаются от проектов «домашних» кухонь.

Единственное, что функционально отличает дачную «домашнюю» кухню, к которой подведены все коммуникации, от обычной «квартирной кухни», – возможность установки камина, который топится дровами или углем. Гарнитуры для таких кухонь можно использовать типовые: проект не потребует большого количества изменений.

Варианты дизайна проекта дачной кухни:

Летняя кухня потребует к себе больше внимания. Если вас интересуют «открытые» дачные кухни, проекты которых позволяют в теплое время года готовить и принимать пищу на открытом воздухе, в процессе их обустройства стоит соблюдать следующие правила:

  1. Выбирая дизайн кухни, нужно отдавать предпочтение устойчивым к атмосферным воздействиям материалам. Это может быть алюминий, пластик, искусственный камень, хорошо обработанное дерево.
  2. Как правило, проекты дачных кухонь не предполагают значительную удаленность от жилого домика. В противном случае придется прокладывать дополнительные коммуникации (газ, вода, свет, канализация).
  3. Если вы хотите, чтобы летняя кухня была оснащена печью или камином с открытым огнем, проект должен включать обустройство дымохода. Проекты дачных кухонь, предполагающих газовую плиту, должны соответствовать требованиям пожарной безопасности, соблюдение которых контролируют газовые службы.
  4. Проекты дачных кухонь, выполненных в виде павильона, должны учитывать, что на зиму кухонная техника и мебель будут переноситься в закрытое помещение. Также стоит предусмотреть надежную защиту внутреннего убранства павильона от ветра и дождя.
  5. Некоторые проекты дачных кухонь предполагают объединение летней кухни и веранды. Это позволяет экономить пространство и создавать светлые гармоничные интерьеры.

Компания «Спутник стиль» создаст и поможет воплотить в жизнь любой проект кухни для дачи. Вся мебель будет произведена, собрана и установлена в точном соответствии с вашими пожеланиями. Предварительный расчет стоимости желаемой кухни можно произвести в режиме онлайн. Остались вопросы? Позвоните нашему менеджеру!

Летние кухни из бруса: проекты и красивые фото


Выезд на природу – прекрасная возможность для летнего отдыха. Тишина, спокойствие и безмятежность особенно эффективно успокаивает нервную систему. Такая передышка окажется вдвойне приятней, если будут сохранены все блага цивилизации. Летние кухни – один из главных объектов участка, где можно готовить прекрасные блюда, делать запасы на зиму, чудесно провести свободное время, любуясь красотой местной природы и наслаждаясь вкусными блюдами. Подобные сооружения устанавливают недалеко от дома, приусадебного участка, погреба. Часто к кухне пристраивают веранду и устанавливают здесь садовую мебель.

Положительный опыт пользования летними кухнями

Летняя кухня не является объектом обязательного капитального строительства, однако люди, предпочитающие комфорт и уют, вполне допускают ее возведение. Приступая к самостоятельному сооружению, совсем не значит, что весь комплекс работ придется выполнять самим. Воплотить в жизнь задуманные планы позволит помощь специалистов, которые помогут составить проекты, подберут подходящее сырье и мебель.

Конструкция для летнего пользования – это реализация следующих аспектов:

  1. Прекрасная возможность разгрузки домашней кухни.
  2. Положительный опыт взаимодействия с природой.
  3. Удобная площадка для приготовления блюд (запахи уносятся далеко, не раздражая окружающих людей).
  4. Объект для хранения садовых инструментов.
  5. Возможность принимать гостей, организовывать торжества.
  6. Прохладное место в летний зной.
  7. Размещение любого количества полок и шкафов.

Особенно ценны подобные сооружения из бруса: абсолютно безопасный натуральный материал не источает вредных веществ, он красив, долговечен и благороден. Правильный уход и должная эксплуатация за древесиной принесет удовольствие от постоянного созерцания красоты и приятной эксплуатации, а возведение конструкции произойдет в короткие сроки.


Планирование будущей постройки

Стационарное строение для летнего отдыха не относится к разряду сложных объектов. Возвести ее можно, не прибегая к помощи опытных мастеров. Однако любое дело, касающееся строительства, требует составления плана. Правильно организованные проекты уберегут от возможных ошибок в дальнейшем и позволят учесть важные моменты. Так, строения закрытого типа требуют большего количества стройматериалов, чего не скажешь об открытых конструкциях.

Найти готовые схемы можно в интернете, однако проекты кухни можно составить самим. В них важно указать места расположения мебели, плиты, продуктовых полок и ящиков, бытовой техники, погреба.

Отметим, что лучшим местом для строительства здания станет просторный участок вблизи с зоной хозяйственного инвентаря и зелеными насаждениями. Красивые фото летних кухонь могут стать вдохновением для будущей работы.

Составляя проекты, важно учесть удобство кухни, расположенной неподалеку от дома, ее независимость от капризов природы. Здесь можно устроить приятное застолье, отдохнуть или переночевать.

Для большой семьи прекрасным вариантом окажется совмещение веранды, бани, душа, мастерской с новым объектом.

Объединение с дачным домиком и погребом внесет особый комфорт использования, а площадку для детского досуга целесообразно разместить недалеко от кухни. В действующие проекты включают все рабочие зоны и архитектурные элементы.

Места постройки летних кухонь

Разместить будущее летние строения можно в любом месте: у водоема, около дома, на пригорке, в роще. Однако существуют общие положения, помогающие разобраться с этим вопросом:

  • в безопасном месте, где отсутствуют хвойные породы деревьев, представляющие опасные объекты для возгорания;
  • на возвышении;
  • наибольший комфорт принесут сооружения, возведенные на восточной или северной стороне;
  • вдали от мусорных куч и ям;
  • близость коммуникаций – водопровода, электричества, канализации.

Первым делом оборудуются необходимые узловые точки, после чего возводят фундамент. Хорошо, если из готовой кухни будет хорошо видна придомовая территория.

Основные моменты возведения летних кухонь

После принятия проекта и выбора места возводят здания из бруса. Первым делом заливают фундамент или выстраивают погреб. По мере завершения этой стадии начинается сборка каркаса. Основной базой станет рама из бруса, остов и фундамент соединяют металлическими уголками. Стеновые перекрытия обшивают вагонкой.

Совет! Начиная облицовку стен, нужно оставить место для электропроводки.

Кровлю крепят на базовую раму, причем ее внешний вид может быть различным. В качестве покрытия используют облегченные материалы типа ондулина, битума или черепицы. Для настила пола берут доску, толщина которой соответствует 40 мм. Последним этапом становится украшение готовой конструкции из бруса.

Для начала стены готовят, обклеивая строительным войлоком, после чего штукатурят. Оформление возведенного объекта может быть различным, для чего используют керамогранит, кафель, устанавливают мебель, раковину и газовую плиту, после этого летняя кухня может принимать гостей. Чтобы возвести типичное строение, понадобится около 4–5 дней.

Несмотря на кропотливость, возводить подобные летние строения интересно и полезно. Придав помещению любимый оттенок, решив вопросы с освещением и важными коммуникациями, конструкция превращается в объект постоянной радости и удовольствия. Кухня из бруса не только красива, но практична и надежна, здесь можно обедать до первых заморозков.


рецептов и воспоминаний со всех уголков Украины от Оли Геркулес

С третьей кулинарной книгой Олии Геркулес «Летние кухни» она углубляется в богатую историю и кулинарные традиции использования литня кухни или «летних кухонь» в Украине. Эти небольшие постройки обычно располагались рядом с садом и становились местом для хранения, ферментации и маринования фруктов и овощей, собранных в окружающем саду. Практичное место, где семьи будут работать, перерабатывая невероятное количество овощей и фруктов, чтобы их хватило на зимние месяцы.Что еще более важно, как отмечает Геракл, «это символизировало ядро, хребет жизни: это было и место тяжелого труда, и святилище». красивейшая иллюстрация вишневого дерева, растущего из небольшого строения (дедушка Геракла построил летнюю кухню вокруг любимого вишневого дерева, растущего во дворе).

Живя теперь со своей семьей в Лондоне, Геркулес заинтересовалась идеей того, как эти здания использовались традиционно и как люди используют их в наши дни.«Летние кухни» — это личное путешествие Геракла по Украине, которое документирует медленно исчезающую традицию. В этой поваренной книге есть красивые фотографии, богатые истории и скромные, душевные рецепты. Я с удовольствием читаю и готовлю из «Летних кухонь», потому что узнаю многие рецепты, которые я ела за столом у бабушки и дедушки, когда росла. По политическим причинам семья моего отца иммигрировала в Канаду из Западной Украины в начале прошлого века.Они принесли с собой культурные традиции и наследие, которые передавались нам с сестрой как в школе, так и за их ужином.

То, что предлагает Геркулес, — это учебник по основным рецептам в разных регионах Украины. Так что, пока я научилась готовить по знакомым мне рецептам, я также научилась готовить различные региональные украинские блюда. Как и в случае с ее первой кулинарной книгой «Мамушка», «Летние кухни» продолжают свое путешествие по кулинарному ландшафту Украины.Я чувствую, что «Летние кухни» и «Мамушка» существуют как сопутствующие произведения, содержащие важный контекст, рецепты и истории.

Геракл — искусный рассказчик. Одна из вещей, которые я больше всего ценю в ее книгах, — это ее способность увлекательно рассказывать о традициях и еде. Геракл также дает место в своей книге, чтобы другие могли поделиться своими воспоминаниями о летних кухнях. Не имея возможности посетить все регионы Украины, она попросила людей присылать из первых рук опыт летних кухонь.Книга заканчивается этими прекрасными воспоминаниями: «Письма были как капсулы памяти, разрывающиеся от тепла и сладостно-горькой тоски, которую украинцы называют тугой» (317). Она также является поборницей украинской кухни, которая регионально богата, не говоря уже о вкусной. Поваренная книга состоит из семи глав: Ферментация, маринование, + консервирование, Завтраки + закуски, Бульоны + супы, Хлеб, макароны, + пельмени, Овощи, Мясо + рыба, и заканчивается на сладкой ноте Торты, десерты + выпечка. В начале каждой главы Геркулес предлагает информацию, а также понимание в форме красиво написанных отчетов о том, как каждая глава связана со следующими рецептами.

Один из моих любимых рецептов в книге — приготовление пончиков на пару. В то время как моя бабушка делала похожий вид, который она наполняла маковой пастой или черносливом, Hercules предлагает столь же восхитительную версию, наполненную черникой или черникой. Эти булочки, обмакнутые в масло после завершения приготовления на пару, а затем обваленные в коричневом сахаре и поджаренных орехах, получаются восхитительными.

Hercules также предлагает интересные вариации вареников. Мне понравилось пробовать ее тесто из полбы, чтобы приготовить вареники из полбы с капустой и карамелизированным луком.Тесто из полбы придает вареникам приятную жевательную текстуру, а сочетание квашеной капусты и карамелизированного лука вызывает аппетит. Я подавал их щедро покрытыми маслом с маринованным перцем халапеньо. В то время как женщины в моей семье раскатывают тесто в тонкий лист, а затем используют круглую формочку для печенья, чтобы вырезать сразу много вареников, Геркулес раскатывает тесто в форме колбасы, а затем разрезает полено теста на равные кусочки. Затем каждую часть раскатывают в круг — мне нравится этот способ приготовления вареников намного лучше, потому что не нужно собирать лишнее тесто для повторного раскатывания (раскатывание теста — мое наименее любимое занятие).Я также попробовал ее вариант с ягодной начинкой, когда готовил тесто, используемое в рецепте клецок с фасолью и картофелем. Вареники для меня являются воплощением комфортной еды. Наполненные практически всем, что вы можете себе представить, они являются идеальной едой. Прочитав ее эссе «О варениках» в этой книге, я знаю, что это и ее любимое блюдо. Она решает, что вареники ее матери будут ее «блюдом камеры смертников», и если бы меня попросили выбрать свое, думаю, я бы тоже выбрала вареники.

Когда Геракл проводит домашнюю кухарку по этим скромным летним кухням, она демонстрирует лучшие блюда региональной украинской кухни.В то время как я использовал «Летние кухни», чтобы восстановить часть своего украинского кулинарного наследия, другие домашние повара могут использовать ее простые приемы и сезонные ингредиенты, а также визуально красноречивые изображения Елены Хезервик и Джо Вудхауса, чтобы опосредованно путешествовать по украинской деревне. Могу ли я предложить, что если вы склонны купить копию «Летних кухонь» Оли Геркулес, вам также следует угоститься копией «Мамушки», которая также предлагает фирменный стиль повествования Геракла вместе с вкусными украинскими рецептами.Обе книги мне дороги.

Обратите внимание, что это отрывок из рецензии, размещенной на сайте www.shipshapeeatworthy.wordpress.com

Я хотел бы воспользоваться этой возможностью, чтобы поблагодарить Уэлдона Оуэна и Олию Геркулес за предоставление мне бесплатной копии этой книги для обзора. Я не получил денежного вознаграждения за свой пост, и все высказанные мысли и мнения являются моими собственными.

Летние кухни Украины

Популярные во времена, когда не было кондиционеров, летние кухни сегодня являются чем-то вроде реликвии, многие из них забыты, снесены или перепрофилированы в сараи для хранения.Но Геракл помогает сохранить память в ее книге. С фотографом на буксире она проехала тысячи миль — от Карпатского нагорья до болот Полесья — чтобы отследить эти знаковые места и задокументировать традиционные рецепты от людей, которые готовили в них.

На протяжении всей книги ее книга источает ощутимое чувство удивления, хотя и с оттенком задумчивости и даже настойчивости. Геракл опасается, как много знаний о досоветских украинских кулинарных традициях будет потеряно с уходом из жизни поколения ее бабушек и дедушек.«Вся эта информация все еще там. Но я не знаю, как долго», — говорит она. — Я так рад, что мне удалось все это увидеть.

Летние кухни появляются по всей Украине.

Тем не менее, она надеется, что в будущем есть место для летней кухни. Как она отмечает в своей книге: «Я встретила несколько преданных своему делу молодых людей, которые заинтересованы в возрождении своих летних кухонь». Есть признаки того, что молодые украинцы заново открывают для себя свои кулинарные корни и другими способами.Геркулес указывает на таких поваров, как Ярослав Артюх, который берет «традиционные рецепты, которые готовит ваша старая бабушка» — например, борщ с копчеными грушами — и угощает их изысканной кухней. «Столько всего было забыто, что мы можем вникнуть», — говорит она.

Подборка рецептов «Летних кухонь» также многое рассказывает о щедрости плодородного украинского чернозема: заквашенные на сене сливы, черничные пончики, весенний суп из собранной зелени.И много блюд с большим количеством зелени.

Травы занимают особое место в украинской кулинарии, рецепты часто требуют их горсти. «На юге Украины, откуда я родом, в еде царит почти турецкий колорит, потому что некоторые ее части в течение довольно долгого времени были частью Османской империи», — говорит Геркулес, предлагая чесночный соус песто. травяная паста, известная как лиок, как пример средиземноморского влияния. Она живо помнит базарные прилавки, заваленные «огромными пучками укропа, петрушки, кинзы, фиолетового базилика, зеленого базилика, щавеля и т. д.», готовыми растолочь их в лёк.

Именно эта любовь к травам вдохновила Геракла на один из любимых рецептов «Летних кухонь»: целую жареную курицу в сметане, смешанную с обильными травами, включая стебли. В Украине крем-фреш (или местная версия, чрезвычайно густая сметана, известная как сметана) часто смазывают блюда перед жаркой. Высокое содержание жира придает курице красивый золотисто-коричневый цвет. Кроме того, во время приготовления получается соус, настоянный на травах. «Идея с травами была моей идеей, которая казалась естественной, потому что мы довольно часто используем травы таким образом», — говорит она.«Это так просто, но так вкусно, и из него получается удивительный соус, который можно просто смешать с картофелем или чем-то еще. Это очень хорошо.»

Нам понравилось, как Hercules herby crème fraîche играет несколько ролей. Молочная кислота в крем-фреше противостоит жирности курицы, а также помогает сделать мясо нежным. Он также имеет достаточно высокое содержание жира, чтобы не свернуться в жару духовки. Между сахарами и жирами он подрумянивает мясо, а также масло. Но в то время как масло просто соскальзывает в жару, крем-фреш остается на поверхности.Как и многие рецепты из «Летних кухонь», ее техника — откровение.

Летние кухни

ВСЕ, КТО ЗНАЕТ ВОСТОЧНО-ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ , знают, что то, как это давно сложилось, просто преступно. Таинственное мясо, безвкусные, пережаренные комбинации картофеля и капусты: вот упрямые клише времен холодной войны, которые с грустью приходят в голову некоторым. На самом деле, предложения региона включают в себя широкий спектр цветов и вкусов: яркий вкус ферментированных помидоров или маринованного арбуза, пикантное богатство медленно прожаренной свинины или тонкий запах блинов на закваске.

Рецепты всех этих блюд появились в новой кулинарной книге «Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины» от лондонского шеф-повара, кулинарного писателя и фуд-стилиста Оли Геркулес. Ее миссия — также очевидная в ее поваренной книге 2015 года «Мамушка» — состоит в том, чтобы продемонстрировать дикое разнообразие страны, границы которой, как она пишет, «колеблются между русским, австрийским, польским и турецким правлением, с крымскотатарскими и монгольскими нашествиями между ними. ». Украину, отмечает она, часто смешивают с Россией и считают страной с холодным и суровым климатом.Но страна может быть более умеренной, с жарким зеленым летом и почвой настолько плодородной, что ее называют «черным золотом» и продают на черном рынке. (Эта страна уже давно известна как «житница Европы», потому что почва идеально подходит для выращивания зерновых.) Результатом стала яркая гибридная кухня, в которой главную роль играют изысканно красочные местные продукты.

Геркулес выросла в Каховке, портовом городе на юге Украины, где она объясняет, что «летние кухни» — простые автономные сооружения, предназначенные для приготовления и приема пищи — были «естественной и ничем не примечательной частью нашей жизни.Там члены семьи готовили еду, консервировали и ферментировали фрукты и овощи. Иногда строения использовались для приготовления больших пиров зимой, пишет она. Используя летнюю кухню в качестве своего объектива, Геракл отмечает разнообразие местной щедрости и специфических приготовлений, характерных для сезона. Книга, которая предлагает множество вегетарианских рецептов, подчеркивает естественную сезонность и устойчивость, которые характеризуют кухню маленьких городков во многих частях мира. Здесь много предусмотрительности и мало отходов — в одних и тех же банках из года в год хранятся ферментированные чили, помидоры и огурцы.

В «Летних кухнях» Оля Геркулес углубляется в самое сердце украинской кулинарной культуры

Breadcrumb Trail Links

  1. Жизнь
  2. Еда и питье
  3. Культура

«Они волшебные места» украинка», — говорит Оля Геркулес о летних кухнях

Рулетики из свекольного листа с гречкой и грибами, слева, из новой книги Оли Геркулес «Летние кухни». Фото Джо Вудхаус / Предоставлено Олией Геркулес

Обзоры и рекомендации непредвзяты, а продукты выбираются независимо.Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, сделанных по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Наша кулинарная книга недели «Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины» Оли Геркулес. Чтобы попробовать рецепт из книги, посмотрите: квашеная капуста с целыми листьями капусты, ленивые вареники со стручковой фасолью, маком и хрустящим луком-шалотом, рулетики из свекольных листьев с гречкой и грибами.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Ферментация, маринование и консервирование большого количества продуктов в изнуряющую жару требуют самоотверженности и силы духа. В Украине все это стало возможным благодаря летним кухням — автономным зданиям, где можно было распахнуть двери и окна и наполнить бутылки и банки, не отвлекаясь от повседневной деятельности семейного жилища.

Летняя кухня писательницы Оли Геркулес, выросшей на юге Украины, построена из кирпича. Отражая композицию главного дома ее семьи, однокомнатная постройка имела аналогичную крышу, «и маленькое крыльцо и все такое.У всех, кого она знала, кто жил немного в сельской местности, был такой. Именно здесь люди готовили и ели все лето, а иногда и зимой устраивали пиры. Совершенно обычное дело, только когда она переехала в Лондон, Англия, она начала понимать, насколько они особенные.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

В своей третьей кулинарной книге «Летние кухни» Оля Геркулес исследует общие черты украинской кулинарной культуры.Фото Уэлдона Оуэна

«Это волшебные, удивительные места, но они все равно привычны для украинца», — говорит Геракл. «С украинской частью моей идентичности я совершенно не чувствовал, что они ничем не примечательны. А потом, когда кто-то сказал: «Боже мой. Звучит потрясающе», — подумал я. Мне нужно начать исследовать это».

Далеко не просто места, где происходит сезонная кулинария, как Геракл иллюстрирует в своей третьей кулинарной книге Летние кухни (Уэлдон Оуэн, 2020), эти структуры вплетены в ткань украинской кулинарной культуры.Используя их в качестве основы, она делится эссе, рассказами от первого лица и рецептами на все времена года. Геракл в поисках вдохновения «копался в памяти людей», проехав более 10 000 километров, беря интервью и посещая летние кухни по всей стране.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

100 рецептов книги связаны с прошлым и увлекательным образом отражают чувства настоящего.По словам Геракла, летние кухни стали инструментом для анализа и исследования самой природы ее родной кухни. Сильно региональные — независимо от того, под влиянием скандинавских, тюркских или венгерских методов — даже обычные блюда, такие как голубцы (голубцы), борщ и вареники, приобретают местный колорит.

Капуста квашеная с цельными листьями от Летних кухонь. Фото Джо Вудхауса

«Я не знал, насколько особенными были некоторые блюда, которые мы готовили на юге Украины. Потому что, когда я еду на север или на запад и упоминаю что-то из того, что мы делаем, они округляют глаза и говорят: «Ого! Действительно? Что такое лёк? Что это за травяная паста?», — говорит Геракл.«Это настолько регионально, что даже люди из той же части Украины о нем не слышали».

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Несмотря на эти различия, Hercules видит значение летних кухонь и пищи, приготовленной в них, как объединяющего элемента. Ингредиенты могут меняться — сушеные копченые груши на Полтавщине, ферментированные целые арбузы на юге, маринованные грибы на севере, — но технологии и традиции остаются прежними.

По сути, миниатюрная версия главного дома, объясняет Геракл, летние кухни носят разные названия в зависимости от того, где вы находитесь в стране. На севере шопа (амбар), на юго-западе будка (хижина) и на юге, в родном городе Геракла Каховке, литня кухня (летняя кухня). Поскольку названия меняются, меняются и материалы: характерные деревянные постройки на севере превращаются в сооружения из глины, смешанной с ракушками, на юге и юго-востоке.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

  1. Приготовьте это: Квашеная капуста с целыми листьями капусты от Летних кухонь

  2. Приготовьте это: Ленивые клецки со стручковой фасолью, маком и хрустящим луком-шалотом от Летних кухонь

  3. 6

    7 с гречкой и грибами от «Летних кухонь»

Очень индивидуальные, а иногда и эксцентричные, по словам Геркулеса, они являются выражением и локальности, и индивидуальности.На обложке книги изображение летней кухни ее деда, которую он построил вокруг прочной ветки прижившегося желтого вишневого дерева, передает их иногда игривые особенности. «Что бы ни имело смысл на местном уровне, они будут построены именно так. И у некоторых из них были настоящие причуды. В основном это однокомнатные постройки, но иногда люди просто сходят с ума», — смеется она.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

С распространением кондиционеров практичность летних кухонь перестала быть прежней. В результате, по словам Геркулеса, многие люди теперь используют их для хранения вещей, превратили их в апартаменты для родственников или полностью снесли. Она надеется, что в этом смысле Летние кухни послужат не только документированием увлекательной кулинарной практики, но и поощрением для украинцев. «Я надеюсь, возможно, вдохновить людей, у которых все еще есть один, взглянуть на это немного другими глазами», — говорит она.«Украинский, но и не такой уж украинский. Таким образом, вы по-другому смотрите на них, по-другому оцениваете их».

Ленивые клецки со стручковой фасолью, маком и хрустящим луком-шалотом от Summer Kitchens. Фото Джо Вудхауса

Во время исследования их истории Геркулес обратилась к своим подписчикам в социальных сетях, спросив, есть ли у кого-нибудь воспоминания о летних кухнях. Она получила более 60 ответов, многие из которых были из Украины, а также из таких стран, как Болгария, Венгрия, Польша и Россия, в которых говорилось, что у них есть похожие структуры.Украинские канадцы в третьем и четвертом поколении также связались со своими воспоминаниями, что помогло ей заполнить некоторые исторические пробелы.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«Я думал, что, возможно, летние кухни существовали в той или иной форме до 1950-х годов, но я не был уверен, потому что об этом нет литературы. И кого бы я ни опрашивал, они не обязательно знали или, может быть, их бабушка и дедушка уже были мертвы», — говорит Геракл.«Но множество канадцев сказали мне, что они точно знали. Их родители уехали бы в начале 20-го века, но они знали, что такое летняя кухня. И на самом деле они говорят, что в некоторых общинах в Канаде они все еще есть. Представьте, что эта вещь появилась много лет назад, и о ней до сих пор говорят. Это также означало, насколько они важны, и насколько важным и важным было приготовление пищи».

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Опубликовано

Подпишитесь на получение ежедневных главных новостей от National Post, подразделения Postmedia Network Inc. в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Постмедиа Сеть Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже в пути.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Очередной выпуск NP Posted скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но вежливый форум для обсуждения и призывает всех читателей поделиться своим мнением о наших статьях. Комментарии могут пройти модерацию в течение часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными.Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы будете получать электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, появится обновление ветки комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, прокомментирует. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

Кухни на открытом воздухе

Загрузите брошюру о кухне на открытом воздухе Sub-Zero/Wolf

Это больше не гриль твоего отца. Чтобы купить Ultimate in Outdoor Kitchens , обратитесь в компанию, которая занимается производством кухонь с 1978 года и заслужила репутацию благодаря качественным продуктам и услугам.Теперь, если вы ищете идеальную кухню на открытом воздухе, вы ограничены только своим воображением и бюджетом. S & W Kitchens может создать для уличной кухни все, о чем вы мечтаете, и может работать с любым бюджетом, большим или маленьким.

Компания S&W Kitchens признана одним из ведущих экспертов в области дизайна уличных кухонь. Мы предлагаем полный спектр пользовательских пакетов для летней кухни, чтобы соответствовать образу жизни и бюджету нашего клиента. Используя только самые качественные материалы и методы строительства, продукты S & W Kitchens обеспечивают полноценную всесезонную среду для приготовления пищи на открытом воздухе, которая естественно долговечна, функциональна и красива.Это все, что вам нужно, чтобы превратить свой задний двор в круглогодичное жилое пространство для еды, семьи и развлечений.

Преимущества летних кухонь

По оценкам Национальной ассоциации домостроителей, летние кухни, также известные как летние кухни, могут добавить к покупной цене до 130% своей стоимости.

Если вы никогда не думали о летней кухне, то после того, как у вас появится дом с летней кухней, вы можете задаться вопросом, как раньше обходились без летней кухни.

  • Приготовление пищи на свежем воздухе защищает ваш дом от жары, что должно сократить ваши счета за коммунальные услуги. Это уменьшает необходимость бегать туда-сюда по дому, так как все, что вам нужно, находится в одном месте.
  • Летние кухни дают возможность готовить в кругу семьи и друзей. Это отличный способ пообщаться и не чувствовать себя изгоем внутри, пока все остальные наслаждаются погодой на улице.
  • Дом остается чистым. Как правило, уборка на открытом воздухе выполняется просто и без суеты: после этого просто подметите или промойте патио и настил.
  • Летние кухни — это весело. Приятно находиться на свежем воздухе, отдыхать в шезлонге, возможно, наблюдать, как кто-то еще готовит.
  • Некоторые продукты просто вкуснее, приготовленные на открытом воздухе. Будь то запеченный лобстер и моллюск или простой гамбургер, ничто не сравнится по вкусу с грилем.

Летние кухни на открытом воздухе в Джексонвилле, штат Флорида, и Ормонд-Бич, Флорида

Летние кухни на открытом воздухе — идеальный способ расширить жилое пространство на открытом воздухе

 

В CSS Fireplaces & Outdoor Living (новая компания, созданная владельцами Construction Solutions & Supply) в Джексонвилле и Ормонд-Бич, Флорида, летние кухни на открытом воздухе являются нашим приоритетом в создании оазиса для открытых пространств.Если вы мечтаете о идеальной кухне на свежем воздухе, позвольте нам помочь вам спроектировать и построить идеальную кухню для приготовления на гриле всех ваших любимых блюд. Независимо от того, насколько велик или мал ваш проект, мы будем усердно работать, чтобы вы были в восторге от уютного нового жилого пространства. Позвольте нашим опытным дизайнерам летней кухни работать с вами на протяжении всего проекта. От первоначального 3D-дизайна до выбора подходящих грилей и приборов — мы здесь на каждом этапе пути.

После того, как вы поговорите с нашими дизайнерами о летней кухне на открытом воздухе, вы поймете, насколько мы стремимся предоставить лучший продукт для каждого отдельного клиента.Мы всегда рады ответить на любой вопрос, чтобы вы получили уличную кухню своей мечты. Мы заработали прочную репутацию, работая с домовладельцами, подрядчиками и строителями, чтобы гарантировать правильное и своевременное выполнение работы.

Наши летние кухни созданы с учетом ваших пожеланий. Выберите из множества сложенных камней для деревенской привлекательности или отделки, чтобы соответствовать вашему дому. Для элегантного ощущения мы можем добавить гранитные столешницы. Используемые материалы обеспечат многолетнее использование гриля без обслуживания без ржавчины или порчи.Какой была бы уличная кухня без идеального гриля? Мы являемся дистрибьюторами ведущих брендов в области гриля. Предпочитаете ли вы уголь или газ, у нас есть гриль для вас. Наши мастера по грилю помогут вам выбрать идеальный гриль, соответствующий вашему стилю приготовления пищи, и помогут вам выбрать ящики, дверцы, раковины и холодильник, чтобы убедиться, что ваша уличная кухня полностью оборудована для приема гостей.

Рассмотрите возможность добавления других продуктов, чтобы сделать жизнь на открытом воздухе по-настоящему впечатляющей. Как насчет новой печи для пиццы, чтобы дети могли наслаждаться традиционной домашней пиццей? Ребята, а как вам кегератор на предстоящий футбольный сезон? Вы любитель вина? Возможно, винный холодильник станет идеальным дополнением к вашей уличной кухне.У нас также есть полная линейка уличных каминов и ям для костра, или CSS может спроектировать и построить индивидуальную яму для костра, чтобы она соответствовала вашей уличной кухне. Что бы вы ни пожелали, у нас есть аксессуары, которые сделают ваше жилое пространство на открытом воздухе красивым, функциональным и привлекательным.

CSS Fireplaces & Outdoor Living (Новая компания, созданная владельцами Construction Solutions & Supply) завоевала прочную репутацию, обслуживая район Джексонвилля, штат Флорида, с 2007 года, имея второй выставочный зал в Ормонд-Бич, штат Флорида.Мы настолько уверены, что вы захотите иметь с нами дело, что предлагаем бесплатные расценки на все виды работ. Заполните форму на этой странице, и один из наших высококвалифицированных специалистов свяжется с вами по поводу вашей летней кухни и гриля. Не пропустите еще одно лето, не превратив свой задний двор в рай для гриля. Нет ничего более приятного и запоминающегося, чем развлекать друзей и семью новой летней кухней.

 

Для летних кухонь мы предлагаем следующие ведущие в отрасли бренды:

Исследование истории еды: Летняя кухня # 2

В предыдущем посте — 7 лет назад, (когда этот пост был написан, упс) — ЗДЕСЬ я обсуждал «летние кухни» 19-го века.В 18 веке их называли «кухонками» или просто «кухнями». Причина отдельно стоящих кухонь? — чтобы в домах было «…прохладнее и слаще» и «…потому что Запах горячей еды, неприятный в жаркую погоду».

Следующие выдержки из книг 1700-х годов описывают или упоминают «кухни» или кухни среди хозяйственных построек.

1708   Южная Каролина: «В 1705 году преподобный мистер Дан был отправлен в приход Святого Павла в округе Коллетон [Южная Каролина].Небольшая, но удобная Кирпичная церковь Воздвигнута…1708…ок. 20 миль от Чарльз-Тауна на юг. Немного, но вместительный Кирпичный жилой дом, построенный для министра, с кухней и некоторые необходимые деревянные постройки; но этот дом и другие хозяйственные постройки, были сожжены в войне с индейцами.»

Исторический отчет об объединенном Обществе распространения Евангелия … Дэвида Хамфриса. Лондон: 1730

1705 Вирджиния: «Все их [Виргинцы] Тяжелая работа по приготовлению пищи, стирке, дарениям и т. д.подготовлены в офисы отделяются от жилых домов, которые таким образом сохраняются более крутой и милый

История и современное состояние Вирджинии, книга IV Роберта Беверли. Лондон: 1705

1723 Лондон: «Я проболтался об этом всю ночь с ними, они ехали из Челси, разочаровавшись там, как наверху, в Кенсингтон, где они ворвались в пивоварню и прачечную, а мимо это значит в Подсобную Кухню Джентльменского Дома , где маленький медь, и вытащил его, и украл около ста весов олова.»

История и примечательная жизнь достопочтенного полковника Жака … Даниэль Дефо. Лондон: 1723

1724 Вирджиния: «Из дерева также строятся дома для надзирателей и надворные постройки; среди которых кухня , кроме Жилого дома, потому что Запах горячих продуктов, неприятный в жаркую погоду.»

Джонс, Хью. Современный штат Вирджиния . Лондон: 1724 г. 1865 г. перепечатка

1779  Вирджиния: «Описание прошлых расчетов в Вирджиния.— Шарлоттсвилль, 20 января 1779

.

Дом, в котором мы живем, расположен на возвышенности, перспектива около тридцати миль вокруг него, и лицо страны кажется огромный лес, перемежающийся различными плантациями, в четырех-пяти милях удалены друг от друга; на них стоит жилой дом в центре, с кухни, коптильни и надворные постройки, отдельные , а также из различных постройки, каждая плантация имеет вид маленькой деревушки; некоторые недалеко от домов персиковый и яблоневый сады и т. д.и по плантациям разбросаны негритянские хижины и
табачных [амбаров], которые большие, деревянные, для лечения этого предмета.»   

Эдинбургский журнал или Литературный сборник . Эдинбург: 1789

1802 План дома: «На той же стороне особняка могут быть другие удобные дома: молочный дом и т. д. На противоположная сторона жилища может быть проходом на кухню с кладовыми, птичий двор и навес и т. д.Над проходом и кладовками и над кухней май быть жильем для семейных слуг, куда можно подняться по лестнице или лестнице из проезд.»

Воплощение трактата мистера Форсайта… американского фермера.   [Уильям Форсайт, Уильям Коббетт]  Phila: 1802

Фотография: отреставрированный дом губернатора Смоллвуда «Smallwood’s Retreat» и реконструированная кухня в округе Чарльз, штат Мэриленд. Демонстрации приготовления пищи на очаге во 2-е воскресенье месяцев с мая по сентябрь.

© 2017 Патриция Бикслер Ребер
Researching Food History ГЛАВНАЯ

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.