Печи из кирпича для дачи: простота и лаконичность

Все в мире находится в непрерывном движении. На смену году приходит следующий год, столетию — столетие, тенденции — тенденция. Однако не меняется лишь исконное, что доставляет в наше жилище тепло и уют – печи из кирпича для дачи. При этом они представляют собой элемент интерьера. Данные конструкции знакомы каждому с детства. Однако чем же так популярна печь? В чем заключается преимущество печей из кирпича? Как правильно выбирать их? Эти моменты мы осветим в статье.

В настоящее время не каждый дачник владеет знаниями и умениями, чтобы без посторонней помощи соорудить дачные печи своими руками. Помимо прочего, зачастую отсутствует возможность, чтобы вложить средства и время в возведение печи. Также сейчас проблемой является поиск хорошего печника, а для освоения искусства кладки требуется довольно большой срок и незаурядные усердия. Да наука не стоит на месте, по этой причине производители предлагают готовые варианты – современные «буржуйки». На первый взгляд, казалось бы, и ломать голову над выбором не нужно. Хотя это далеко не так. (См. также: Кирпичная печь для дома)

От необходимости к возможностям

Чтобы правильно выбрать отопительный аппарат для дачи, необходимо первым делом определить функции, выполняемые им. Иначе говоря, в каких целях будет эксплуатироваться, какое должно быть конструктивное назначение. Рассмотрев данные вопросы, значительно проще будет сделать выбор.

Если необходимо временами обогревать небольшое помещение на даче, где никто постоянно не проживает, то наилучшим вариантом станет печка-буржуйка. При этом выкладывать ее из кирпича вовсе не обязательно в данном случае.

Важно знать: для буржуйки не требуется большое количество топлива, и она не только согреет, но позволит разогреть еду. Также она характеризуется простотой в конструкции, в монтаже. Для выполнения монтажа достаточно следовать определенным рекомендациям. Но все же желательно доверить установку опытным специалистам из компании otopimdom.ru, что гарантирует качественный и быстрый результат. (См. также: Кирпичная печь для дома)

Старые печи, которые в прежние времена были в каждой избе, постепенно ушли в прошлое, по этой причине печь-буржуйка является наиболее простым и проверенным вариантом для дачи, ее можно также обложить кирпичом для придания ей эстетичного вида и улучшения некоторых характеристик. Но в тоже время она не идет в сравнение с достоинствами конструкции из кирпича, о чем речь пойдет дальше.

Обратите внимание: печь предназначается для того, чтобы отдавать тепло в значительном количестве при потреблении минимального количества топлива. Поэтому, чем больше показатель коэффициента полезного действия, тем лучше. КПД печи является отношением количества тепла, которое отдала помещению печь, к содержащемуся в топливе количеству тепла. У хорошего аппарата из кирпича КПД должен составлять, как минимум 75 процентов.

Классификация печей

Существует много разновидностей печей для дачи. Они классифицируются довольно просто, так что вполне понятно, что означают загадочные названия: «шведка», «голландка» либо «русская». Так как каждая из перечисленных довольно популярна в нашей стране. (См. также: Кирпичная печь своими руками)

Кирпичные экземпляры условно по назначению подразделяют на несколько типов:

1. Отопительные.
2. Варочные.
3. Варочно-отопительные (смешанные).

Названия данных классов определяют сущность предназначения каждого типа. Если выбрана варочная печь для дачи, то рассчитывать на обогрев всей дачи не приходится. С помощью такой конструкции можно обогреть маленькое помещение, ибо ее основной задачей является не обеспечение максимальной теплопередачи, а приготовление еды.

Довольно часто подобные агрегаты ставят в «летних» дачах либо на кухне. Ее отопительный признак — наличие поверхности для варки и духовки. Получается отличная плита для приготовления еды.

Когда речь заходит об отопительных печах, следует знать, что используются они только для обогрева. Подобную печь нельзя использовать для приготовления еды ввиду ее конструктивных особенностей. Между тем, в растопленную печь можно поместить чугунок с крупой, чтобы приготовить вкусную кашу, однако это больше является исключением. (См. также: Печи для дачи чугунные)

ИНТЕРЕСНО: в народе печи отопления называют «голландками». Конструкция и размеры печи определяются отапливаемой площадью. Как правило, подобные экземпляры являются прямоугольной конструкцией небольших размеров, хотя бывают и круглые печи, но такая форма менее распространена. Устанавливают их в спальных помещениях, где не осуществляется процесс приготовления еды, и отсутствует потребность в варочной поверхности.

Отопительно-варочные агрегаты в народе называют «шведками». Они представляют собой универсальные кирпичные печи. Ведь благодаря подобной конструкции можно одновременно обогреть значительное по площади помещение и приготовить пищу. Как правило, их размещают на границе комнат: в спальне и в зале – основная печь, а на кухне – для варки. По данным критериям узнается «русская» печь. Но кроме функций отопления и приготовления еды, у нее имеется еще лежак. Как раз это и является отличием «русской» конструкции от «шведской».

Этим и объясняется популярность «русского» варианта. Ведь благодаря ей создается тепло, уют, а также можно готовить пищу. С помощью кирпичного варианта можно достигнуть температуры поверхности, нагревающейся и являющейся глиняной, до 70 градусов по Цельсию. Аромат в жилище, где протапливают такую печь, значительно разнится с запахом воздуха в доме, где функционирует водяная отопительная система. Данный аромат весьма естественен. Также можно сделать своими руками дачные печи барбекю. В зависимости от желания это может стать печь-барбекю компактных размеров либо барбекю-комплекс, включающий мангал-барбекю, коптильню, мини-русскую печь, камин, а также плиту с казаном. При помощи них можно приготовить почти любое блюдо. (См. также: Кирпичная маленькая печь своими руками)

Простая и эффективная конструкция печи

Несложная конструкция печи из кирпича и есть секрет ее успеха. Добротно сложенный экземпляр не создает проблем, а обслуживание изделия сводится к вытиранию от пыли либо побелке, а также загрузке дровами. Неточности во время создания печи могут вылиться в большие проблемы в будущем. Может появляться задымление, трещины и другие проблемы. По этой причине следует прибегать к помощи профессионалов, тогда таких последствий не встретишь.

В подобном экземпляре процесс горения регулируется путем увеличения либо уменьшения поступления количества воздуха в топку. В случае его избытка разгорается пламя и в короткий срок нагревается помещение. Когда подача воздуха в печь резко сокращается, при этом создается его нехватка в камере горения, то начинает вырабатываться печной газ.

ВНИМАНИЕ: печь является монументальным сооружением, занимающим значительную часть дачи. Данный момент обусловлен ее способностью накапливания тепла продолжительный период времени, даже когда топка закончена. Все знают, что даже в сильные морозы достаточно протопить печь пару раз в день для сохранения тепла в помещении в течение нескольких суток. Безусловно, имеется одно важное условие – наличие должной теплоизоляции дома, без которой топка не имеет смысла. Будет теряться тепло, не задерживаясь долго в помещении.

Инерционность печей

Касательно инерционности печи, то это довольно спорный вопрос. Безусловно, она не функционирует подобно электрическому нагревателю – не греет воздух в помещении. Сначала печь дачная нагревается сама, а после отдает тепло. По этой причине в случае отопления дачи с помощью кирпичного агрегата необходимо свыше двух часов для отопления помещения, если его не отапливали на протяжении нескольких суток.

Так или иначе, это не занимает полдня, как утверждают скептики. Здесь следует вспомнить о минусе батарей, дабы лучше понять плюс данных печей. Что случается с отопительной системой на воде, когда ее оставляют на несколько дней в сильные морозы? Она замерзает, а батареи приходят в негодность. Для восстановления такой системы потребуется много средств и времени. Конечно, есть возможность заменить воду незамерзающей жидкостью, но следует помнить, что это токсично.

Так что владельцу кирпичного агрегата не стоит заботиться о том, что в мороз дача оставлена без отопления. Когда захотелось, тогда и уехал, если нужно – приехал и протопил. Все просто! В последнее время также популярность набирают декоративные печи, которые помимо отопительной функции являются украшением интерьера помещения.

ВАЖНО: скептики также могут указывать на невысокую эффективность подобных печей. Но это больше является следствием некачественно выполненных конструкций. Благодаря современным технологиям можно сооружать кирпичные экземпляры с КПД в 80%, что достигается за счет увеличения количества витков дымохода и остальных конструктивных особенностей.

Подведение итогов

Судя по всему изложенному, можно сделать вывод, что кирпичная печь является самой лучшей. Стоит отдать должное современным технологиям. Так или иначе, все познается в сравнении. Взяв во внимание все плюсы печного отопления, нельзя его отвергать, так как зачастую оно представляет собой единственный достойный способ отопления помещения. Если же для жилого дома с центральным отоплением такая печь больше ставится для украшения помещения, то на даче она может стать единственным доступным способом для обогрева.

Подведем итог и дадим несколько рекомендаций:

• Агрегат нужно поместить на расстоянии от стены, как минимум 25 см.
• Трубу желательно располагать в центре.
• Дымоходы в совокупности должны тянуться не более чем на 5 м.
• Перед кладкой кирпич желательно вымочить в воде, чтобы удалить воздушные пузырьки.

инструкция по кладке своими руками, фото и видео-уроки

На Руси люди издавна пользовались печами из кирпича. Раньше они представляли собой весьма объемные стационарные конструкции для дома или бани. Их использовали для многих целей. В этой статье мы разберем, где применяются такое устройство, как уличная русская печь из кирпича в наши дни, как пользоваться ими, дадим советы, которые пригодятся вам, если вы решите построить русскую печь своими руками, наглядно разберем всевозможные схемы и чертежи, расскажем особенности кладки печи.

Конструкция подовой печи и принцип ее действия

Для обогрева загородных домов все чаще стали прибегать к печам из кирпича, отказываясь от разнообразных электроприборов и газа. Печка всегда позволяла быстро и надолго обогреть жилое помещение живым теплом.

Главное в печном отоплении – способность изначально накапливать тепло, а затем постепенно его отдавать. Самым экономичным вариантом кирпичных топок считается подовая печка. Она более распространена во всем мире.

Печь называют подовой, если в ней присутствует поверхность, куда и кладется топливо для растопки.

Подовую печь любят за ее экономичность при использовании. Верхнее прогорание в такой печи происходит равномерно и не израсходует много топлива. В процессе горения топливо окисляется за счет воздушных масс, попадающих через дверцу печи, что обеспечивает выделение теплоты.

Если разобрать само строение подовой печки, то получиться три основные части топки:

• Самый нижний ярус представляет собой камеру для загрузки отопительного материала.
• Уровень выше отвечает за горение. На данном участке фиксируется самая высокая температура.
• Верхний этаж выводит газы после горения дров и формирует тепло.

Печи для беседки: схема и чертеж

Поскольку любая печь и ее составляющие — это объекты повышенной пожароопасности, необходимо во время их строительства соблюдать такие правила:

• Беседка должна соответствовать размерам печи и защищать ее от осадков.
• Фундамент будущей печи должен возвышаться над уровнем воды во время осадков или весеннего паводка.
• Вокруг печи предусматривается, свободное от мебели и легко воспламеняющихся материалов, пространство.
• Вокруг топки необходимо наличие 3 метров свободного пространства, вокруг боковых поверхностей — не менее 1 метра.

• Размер печи зависит от ее функциональных возможностей.
• Источник огня располагают подальше от электрической проводки, газовых труб и деревянных построек.

Внимание! Для строительства обязательно выбирать негорючие материалы.

Материалы, использующиеся в строительстве

• огнеупорный кирпич;
• глина для раствора;
• листы железа для дымохода;
• напольная плитка или керамогранит для создания жаропрочного покрытия вокруг печи;
• жаропрочный герметик для обработки соединения вытяжки с трубой;
• печные элементы из чугуна или жаропрочной стали.

Рекомендации опытных печников

Если вы имеете на руках порядовку и стопку чертежей, это еще не значит, что вам открыты все секреты профессиональной кладки. Существует множество мелочей, которые необходимо учитывать при возведении русской печи.

Чтобы было легче работать, а результаты труда себя оправдали, обратите внимание на простые, но действенные правила:

из Перед началом строительства нужно определить, где лучше расположить печь, чтобы она эффективнее обогревала весь дом, одно или несколько помещений. Лучше, если будет обеспечен подход с разных сторон – для ухода, чистки или ежегодного осмотра и ремонта Русская печь – это объемная конструкция, которую рекомендуем использовать по максимуму. Если с фасада расположены топки и плита, то с боков или с задней части можно устроить удобный подпечек – лесенку на лежанку, печурки – ниши для сушки, прочистные камеры и подпечи для сушки дров Современная печь должна не только правильно функционировать, но и достойно выглядеть. Для этого ее украшают чугунными деталями – дверками, задвижками, вьюшками, самоварниками; облицовывают красивой керамической плиткой или изразцами, применяют отделку из камня или дерева Для оформления горнила принято использовать не обычный полнотелый красный кирпич, как для всей конструкции, а шамотный – наиболее термостойкий кирпич. Им выкладывают или футеруют и топку малой печки, которая обычно оснащается плитой. Также шамот подходит для декорирования конструкции Свод горнила – наиболее трудоемкий и сложный по кладке элемент печи. Для его устройства заготавливают деревянный шаблон, который помогает «подбить» нужную форму и удержать арочную конструкцию до момента застывания раствора. Опытные печники используют подрезанные по форме кирпичи Популярный способ оформить входное отверстие в отопительно-варочную камеру – арка. Под стать ей выполняют и устье, непосредственно ведущее в топочное отделение. Для декорирования используют контрастные материалы, которые требуют предварительной обработки – подрезки и шлифовки Арочный свод горнила покрывают засыпкой – готовят основание для верхних рядов. Песок полностью заполняет пустоши, нагревается вместе с кирпичами и обеспечивает длительное сохранение тепла, которое также передается и верхнему слою кирпичей, то есть лежанке Если правильно оборудовать топку под плитой, то чугун нагреется до нужной температуры уже через 15 минут после того, как разгорятся поленья. Важное значение имеет правильное расположение дымовых каналов – газы не должны поступать в помещение через дверку или конфорки Расположение конструкции в домеЭлементы сооружения со всех сторонВыбор материалов и деталейСтроительство пода и свода горнилаИзготовление и утепление сводаОформление входа и устьяЗасыпка перекрытия над горниломКладка топливника под плитой

Не забывайте и про качество основных материалов – кирпичей и раствора, от которых зависит как эффективность прогрева, так и срок службы конструкции в целом.

Дровяные кирпичные печи для дачи своими руками | Kladka kirpicha

1. Какую печь выбрать для дачи 2. Кирпичная печь для дачи, какая лучше 3. Как выбрать печь для дачи, важные моменты 4. Классификация печных конструкций для дачи

5. Выбор печи для дачной бани

Относительно недавно для этой цели строились достаточно массивные печи с использованием камня и кирпича. Подобные агрегаты по причине того, что имели внушительные габариты, занимали немало полезной площади в помещении, и это обстоятельство доставляло большие неудобства. 

Они способны удерживать тепло на протяжении длительного времени. При этом не помешает информация относительно того, как подобрать печь и что следует учесть. 

Какую печь выбрать для дачи

Современный рынок предлагает потребителям достаточно большой выбор отопительных агрегатов для загородной недвижимости. Каждый вид печи имеет отличия, позволяющие без проблем подобрать отопительную конструкцию в соответствии с запросами.

Они могут иметь разную форму:

• прямоугольную;
• круглую;
• т-образную;
• квадратную;
• треугольную. 

Кроме этого, существуют комбинированные печи, которые в процессе эксплуатации задействуют как для обогрева помещений, так и для приготовления пищи и поэтому они имеют несколько режимов функционирования. Например, в холодное время года ими можно пользоваться в отопительно-варочном режиме, а когда необходимость в обогреве исчезает, только для варки. Потребитель в любое время может собственноручно пользоваться только нужным режимом. Важно грамотно подойти к выбору и определиться, какую печку выбрать для отопления дома.

При выборе какая печь лучше для дачи в первую очередь следует учитывать площадь, которую планируется обогревать. Дело в том, что в тепле могут нуждаться не все комнаты, а только некоторые из них и поэтому нет смысла отапливать весь дом полностью. Поэтому важно составить планировку дома с печью.

При проведении расчетов исходят из того, что один кубический метр объема помещения на протяжении часа теряет около 60 ккал теплоты, а за это же время «квадрат» печной поверхности в среднем лишается 500 ккал. В итоге можно сделать вывод, что отопительная конструкция площадью 1 м² способна обеспечить теплом 35 м² помещения. 

Дачные дома используются обычно в теплое время года, поэтому в морозы они остывают до температуры ниже нуля градусов. Если владелец загородной недвижимости приезжает на дачу зимой, строение необходимо обеспечить теплом в кратчайшее время и длительно поддерживать обогрев на определенном комфортном уровне. 

Как правило, для теплоснабжения дачного дома бывает достаточно одного отопительного агрегата.

Если финансовое состояние позволяет, специалисты рекомендуют отдать предпочтение многофункциональному оборудованию, поскольку оно способно прогреть жилые помещения гораздо быстрее, чем недорогие аналоги.

Такие агрегаты ограничивают попадание кислорода в топку, и они переключаются на работу в режим продолжительного горения, который более экономичен. Печи, способные работать на одной закладке топлива непрерывно на протяжении 8 часов, называются пиролизными. 

Кирпичная печь для дачи, какая лучше

Маленькая печь для дачи из кирпича своими руками

Бесконечно большое разнообразие отопительных приборов и печей для обогрева помещения ставит современных хозяев загородных домов в трудное положение: что выбрать. Всё зависит от того, насколько используете свою дачу. Если вы там бываете 2 – 3 часа, то, конечно, не стоит возводить большое отопительное сооружение.

Вполне достаточно небольшой металлической конструкции, чугунки. Согреет помещение быстро и даст возможность вскипятить чайник. А если вы любитель тихой загородной жизни, то лучший выбор – это печка. Она только на первый взгляд кажется тяжеловесным крупногабаритным сооружением. И окупит кажущиеся неприятности с лихвой.

А если потрудиться и сделать её своими руками, то радость будет бесконечной.

О печах и их видах

Как правильно выбрать печь для дачи? Для этого нужно кое-что знать о них. Существует несколько разновидностей:

• смешанные (отопительно-варочные),
• отопительные,
• варочные,
• банные.

Наиболее функциональными будут смешанные печи, они и обогревают, на них можно готовить, нагреть воду. Встроенный камин или кованая дверка с жаропрочным стеклом позволят организовать качественный отдых и повысить эстетические составляющие помещения. Также немаловажна экономия пространства.

Смешанные печи ставит мастер, поскольку они имеют сложную конструкцию. А для дачи небольшой отопительный агрегат можно поставить своими руками.

Отопительные печи предназначены только для обогрева помещения, они могут иметь встроенный котел. Топить каменку можно дровами, углем, паллетами, можно подключиться к электроэнергии или к газовому снабжению. Как правило, котел имеет сеть труб для обогрева печи непременно имеют поверхность для установки емкостей с пищей, это может быть плита с конфорками разных диаметров, а может быть чугунный лист без конфорок.

Вышеописанный вариант – это современная классификация, при этом имеется множество проектов для создания теплотехнического сооружения своими руками. Более старая систематизация имеет такой вид:

• русская печь,
• голландка,
• шведка.

Русская печь – большое и сложное сооружение, её ставят исключительно любители старины и всего истинно русского, да и обходится она достаточно дорого.

Голландка к нам пришла в 18 веке, с тех пор исправно служит, шведка появилась позже и сразу полюбилась своей компактностью и практичностью, как бы сегодня сказали, это «два в одном»: и обогреватель и варочная панель.

Для дачи хозяева предпочитают именно малогабаритные кирпичные печи, поэтому многие из них уже сделали своими руками голландки и шведки.

ПТО-2300: малогабаритная отопительная печь 2х3

Основным предметом во всех домах наших предков была печь. Наиболее часто ее возводили в самом центре помещения, чтобы максимально равномерно прогревать дом. Кроме того, на ней готовили еду и лечили простуды, если присутствовала лежанка. Но в настоящее время кирпичная печь является лишь отопительной конструкцией.

При этом сделать ее своими руками не так уж и сложно. Процедура не требует дорогостоящего специализированного оборудования, большого опыта и привлечения профессионального печника. А если использовать качественный и внешне красивый кирпич, то отделочными работами заниматься не придется.

Но несмотря на всю легкость, базовые знания должны присутствовать.

Дополнительные требования к выбору печи

Так как мы предлагаем сделать все самостоятельно, а не купить готовую печь в магазине, при выборе необходимой конструкции рекомендуем обращать внимание на следующие параметры:

1. Простота эксплуатации. Процесс топки должен быть приятным и несложным занятием, с которым сможет справиться каждый член семьи.
2. Экономичность. Данный пункт особенно важен, если планируется использование только этой печи для обогрева дома на постоянной основе (в зимнее время). При этом одна единица топлива будет обеспечивать максимальную теплоотдачу.
3. Простота конструкции. Если человек, не имеющий опыта в кладке, возьмется за возведение сложной модели устройства, то могут возникнуть трудности, которые впоследствии приведут к некорректной работе печи.
4. Внешний вид. Дизайн конструкции должен радовать глаз и создавать уют в комнате, поэтому стоит уделить особое внимание качеству кирпича.
5. Присутствие водяного контура. Известно, что даже небольшая отопительная печь с вмонтированным теплообменником для нагрева теплоносителя является намного производительнее, нежели другие модели без этого устройства.

При выборе отопительной печи необходимо проконсультироваться с квалифицированным печником. Он подскажет, какую конфигурацию выбрать и на что следует обратить особое внимание.

Выбор места

Прежде чем вплотную приступить к строительству, стоит определиться, где будет располагаться печь. Если имеется только один небольшой свободный участок в доме, с этим уже ничего не поделать.

Но для получения максимальной теплоотдачи рекомендуется размещать печь в центральной части дома или комнаты. Таким образом, ни одна из ее элементов не будет касаться уличной стены, соответственно, теплый воздух не выйдет наружу.

Помимо этого, при соседстве с несущей конструкцией могут возникнуть перепады температуры, что отрицательно влияет на долговечность отопительного устройства и работу дымохода.

Что будем строить

Печь, которую предлагаем сложить своими руками, в народе имеет несколько названий: «Малютка» или одноколпаковая печь ПТО-2300. Ее размеры составляют 770х510х2380 мм.

Такая конструкция хорошо подходит для дачного строительства. Топливник складывается из огнеупорного кирпича.

Устройство может работать практически на любом твердом топливе, а именно на дровах, каменном угле, торфе, антраците.

ПТО-2300 является самой компактной из всех толстостенных моделей. Ниже можно увидеть печь 2х3 кирпича с довольно простой конструкцией. Само название говорит о ее мощности, т. е. устройство может выдавать до 2300 ватт в час. Одной топки хватит, чтобы обогреть помещение размером 25 м² или две смежные комнаты площадью 35 м².

В основном подобную конструкцию устанавливают в центральной части дома. Благодаря форме вытянутого прямоугольника она выступает в качестве перегородки между комнатами.

Устройство

В представленной печи горячие газы поднимаются по надтопочному каналу в колпак (их путь указан стрелками на схеме). Далее газы опускаются, огибают «подвертку», попадают в вертикальный канал и устремляются в дымовую трубу, где устанавливаются две задвижки.

При отсутствии конвективной системы твердотопливная печь не успевала бы нагреться. Колпак служит для замедления газов и увеличивает их время контакта с кирпичными стенами.

Скачать чертеж в высоком качестве можно по этой Ссылке.

Преимущества печи-малютки

Среди основных достоинств отмечают следующее:

1. Простейшая конструкция позволяет самостоятельно возвести печь даже непрофессионалу.
2. Устройство занимает площадь всего 0,4 м². Благодаря таким габаритам этот отопительный прибор пользуется популярностью в дачных домах.
3. Мощный фундамент не требуется, поскольку вес конструкции невелик.
4. Экономичность печи позволяет не делать больших запасов дров. К тому же ее можно топить и другими видами топлива: углем, торфом, антрацитом.
5. Устройство не содержит обогревательных каналов. Их функции выполняет топливный колпак.
6. Может отопить комнату площадью до 35 м². В весенний и осенний периоды для обогрева помещения будет достаточно одной топки, а в зимний – две.
7. Конструкцию можно установить в простенок, тем самым обеспечивая экономию места и равномерный прогрев двух комнат.

Этап Кладка уличной печи

Итак, вы имеете на руках детально проработанную схему конструкции, а также все необходимое оборудование и стройматериалы. Следовательно, можно подготовиться к основным работам – убрать весь мусор и полностью выровнять место будущего монтажа.

Строительство фундамента

Традиционно вначале следует подготовить основание под будущую конструкцию. Оно, безусловно, должно быть достаточно прочным, чтобы выдерживать вес всей печи. Последовательность действий следующая.

Шаг 1. Вначале, используя капроновую веревку, разметьте место для будущего фундамента. Характерно, что основание должно быть шире основной кладки примерно на 10 сантиметров.

Шаг 2. Выройте небольшой котлован глубиной в 0,5 метра.

Шаг 3. Приготовьте раствор. Для этого смешайте «трехсотый» цемент с песком в соотношении 1 до 3-х, перемешайте и залейте необходимым количеством воды. Доведите образованную смесь до жидкого состояния.

Шаг 4. Укройте дно котлована «подушкой» из щебня, утрамбуйте ее, после чего произведите заливку жидкого раствора.

Процедура кладки

После высыхания раствора накройте основание рубероидом – он будет служить гидроизоляционным слоем. Далее можете класть кирпич.

Шаг 1. Вначале используйте только целый кирпич, затем – 3/4 и 1/2 изделия. Благодаря этому порядовка будет надежно связана. После того, как первый ряд закончен, приступайте к кладке второго. По завершению каждого ряда проверяйте конструкцию посредством монтажного уровня, чтобы она была параллельной поверхности земли.

Шаг 2. Закончив первый ряд, установите дверку поддувала, заранее обмотав ее по контуру шнуром из асбеста в целях дополнительного уплотнения.

Шаг 3. Чтобы закрепить дверку, уложите в порядовку стальную проволоку ?3 миллиметра – она поможет закрепить дверку.

Обратите внимание! Некоторые рекомендуют устанавливать стальные пластины и уже к ним крепить дверки – в действительности это в корне неправильно! Для фиксации таких пластин понадобится специальная сварка, работать с которой сможет лишь опытный специалист (ведь чугун достаточно сложно приварить к металлу). Да и качественность шва в таком случае никак не гарантирована.

По этой причине советуем использовать только проволоку.

Шаг 4. Используя «болгарку», проделайте в кирпиче небольшую борозду под проволоку.

Шаг 5. Зазор, который должен образоваться между кирпичом и дверкой, должен равняться приблизительно 1 сантиметру.

Шаг 6. Перекрыв поддувало, установите колосниковые решетки. С этой целью проделайте в кирпиче зарезы, дабы решетка расположилась не выше кирпичного ряда строго по зазору. Под воздействием высоких температур металл нагревается, но касаться кладки он не должен ни в коем случае.

Шаг 7. Продолжайте кладку до того момента, когда потребуется монтаж второй дверки. Если кирпич не подойдет, то аккуратно надрежьте его все той же «болгаркой». Также помните о сантиметровом зазоре между кладкой и металлическими элементами!

Шаг 8. Верхнюю часть закройте каменной плитой (хотя можете применить и металл), дабы на печи можно было подогревать пищу.

Дымоход для уличной печи

Когда уличная печь своими руками будет установлена, начинайте работу с дымоходной трубой. Оптимальным вариантом (особенно в нашей конструкции) может быть использование лишь модульного дымохода – он достаточно долговечен, чтобы прослужить вам долгое время. Более того, его очень просто устанавливать, а для изоляции стыков можно будет использовать термоустойчивый герметик или хомуты.

Также отметим, что есть ряд правил, которых обязательно нужно придерживаться при монтаже.

• Начинать процедуру монтажа следует от печки.
• Если вас интересует возможность наблюдения за огнем, то можно приобрести дверку, выполненную из жаростойкого стекла, и поставить ее. Но помните, что соединения в данном случае также следует уплотнять при помощи шнура из асбеста.
• Стыки между модулями должны быть максимально плотными. При соединении комплектующие меньшего диаметра должны вводиться в соседние минимум на 50 сантиметров.
• Чтобы стыки были максимально герметичными, желательно заделывать их термоустойчивым герметиком.
• Ко всем соединениям должен быть достаточно свободный доступ (это необходимо для чистки).
• Кронштейны следует устанавливать минимум каждые два метра.
• Зазоры в перекрытиях или стенах не должны оставаться.

После всего этого остается лишь поставить беседку, а также обустроить близлежащую местность. Уличную печь своими руками можно отделать как плиткой, так и декоративной штукатуркой. Для более детального ознакомления с процедурой строительства советуем посмотреть тематический видеоролик.

Видео – Строительство уличной печи

Или еще один вариант конструкции – на этот раз более сложный.

Видео – Уличная печь своими руками с мангалом

Причины популярности современной русских печей с лежанкой

Русские печки с лежанкой имеют немало достоинств, среди которых:

1. Высокий КПД. Кирпичи, из которых выстраивают конструкции, способны аккумулировать тепло и постепенно отдавать его. Благодаря этому их свойству, помещение продолжительное время остается теплым даже, когда печь лежанка не топится.
2. Если отопительная конструкция выложена правильно, она полностью пожаробезопасна и ее можно эксплуатировать на протяжении 30 и более лет.
3. Когда расположение агрегата рассчитано безошибочно, можно обеспечить качественный обогрев дома, состоящего из нескольких жилых комнат, при минимальном потреблении топлива.
4. При обустройстве многофункциональной печки она будет не только источником тепла, но и станет местом приготовления горячей пищи, сушки мокрого белья, нагрева воды. Считается, что данный тип отопительных конструкций обладает терапевтическим эффектом.

Сложности при строительстве

Лучше использовать готовую глиняно-песчаную смесь Главной сложностью для начинающего печника является точное соблюдение последовательности и выдерживание сроков проведения работ. Нужно учитывать припуски на швы, которые составляют 3-5 мм на каждый камень. Не менее ответственным мероприятием является выбор глины для раствора и его правильное замешивание. Поэтому, целесообразно покупать уже готовые к применению смеси с точно выверенными пропорциями.

Для усовершенствования печи можно сделать нижний лежак с подогревом, установить термометр, выполнить дополнительную футеровку, установить на дымоход отстойник для конденсата.

Порядок кладки рядов

Кирпич перед укладкой помещают на 2-3 секунды в воду. Затем на его поверхности наносят раствор и плотно усаживают на предназначенное место в конструкции русской мини печи, согласно разработанной на стадии проекта порядовке.

Порядовка малой русской печи:

1-9 ряды

Ряды 9-16

17-24 ряды

25-33 ряды

После того, как выполнена оклеечная гидроизоляция фундамента, на верхний слой рубероида насыпают слой песка толщиной в 1 см, а затем согласно порядовке русской мини печи:

• укладывают 1-й ряд кирпичей на сухую, без применения раствора;
• со 2-го по 5-й – кладут поддувала обоих топливников и устанавливают их дверцы;
• 6-й — монтируют решётки колосника для двух топливников;
• 7-й и 8-й — монтируют дверцы топливников. Кладка основной топочной камеры расширяется в сторону перегородки;
• 10-й — возводят под и формируют канала шириной 8 см возле тыльной стены корпуса вдоль варочного отдела;
• 11-й — продолжают кладку пода, перекрывают дверки обеих топливных камер;
• 12-й — укладывают чугунную плиту;
• 13-й и 14-й — продолжают кладку согласно порядовке;
• 15-й — формируют варочный отдел, устанавливают связи из стальной полосы между его боковыми стенками;
• 16-й и 17-й — продолжают формировать варочный отдел;
• 18-й – перекрывают шесток, в передней части свода оставляют четыре хода размером 70х120 мм;
• 19-й — формируют сборный канал, суживают отверстие перетрубья;
• 21-й — закладывают основу вентиляционного канала;
• с 22-го по 24-й — уменьшают сборный канал в сечении, увеличение размера вентиляционного канала и установка на него задвижки;
• с 25-го по 27-й — изменяют форму дымохода, устанавливают на него задвижку;
• 28-й и 29-й — соединение двух вертикальных каналов в один горизонтальный ход с Г-образной формой, перекрытие этого канала полосовой сталью;
• 30-й — соответствует чертежу;
• в 31-ом и 32-ом – выкладывают перекрышу;
• в 33-ем – кладут дымоход.

Дымоход русской мини печки кладут из полнотелых кирпичей на смешанном типе кладочной смеси, в состав которой входит цемент, глина и песок. Все его внутренние поверхности должны быть гладкими, а швах отсутствовать пустоты. Это позволит снизить количество скапливающейся на его стенках изнутри сажи и смол. Саму кладку ведут в один кирпич с толщиной шва не более 10-12 мм.

Так будет выглядеть печь (примерно, незначительные изменения в порядовке):

Вид спереди

Вид сзади

Вид слева

Вид справа

Сушка

Новую русскую мини печь из кирпича перед использованием нужно протопить в режиме сушки, т.е небольшим количеством дров. За это время должна испариться вода, попавшая внутрь стен при кладке конструкции. При топке в режиме сушки дверки топочных отделов и задвижка на дымоходе должны быть открытыми. Результатом качественно проведённой сушки будет отсутствие сырых пятен на кладке и конденсата на задвижке дымового канала.

Технология строительства

Для строительства важно найти хорошие чертежи печи «Экономки» и схему порядовки, а лучше ознакомится с рекомендациями опытных печников, посмотреть весь процесс работ

Размеры

Принимаем за основу габариты нашей печки:

1. ширина – 890 мм;
2. глубина – 1400 мм;
3. высота – 2250 мм.

Разделительная перегородка между топками сделана с 3 полостями для прохождения газов, размером 100/200 мм. Варочная панель нагревается именно газами, поэтому на ней можно высушить ягоды, фрукты или грибы и готовить пищу.

Материалы и инструменты

Для работы приготовим:

• кирочка и молоток;
• мастерок;
• корыто для замачивания глины и приготовления раствора;
• стальной угольник для выведения углов печи;
• отвес, уровень;
• мерительный инструмент;
• крупный напильник для зачистки кромок;
• до 1300 керамических кирпичей;
• 2000 кг песка;
• 2500 кг глины;
• воздушную задвижку, 4 дверки

Подготовив инструмент и материалы, переходим к производству основных работ.

Описание кладки

Печь экономка на дровах своими руками выполняется с учетом схемы порядовки и этапов строительства.

№ ряда Описание работ 1,2

1 рядок выкладываем на раствор глины и песка. Кирпич кладем плашмя, выдерживая правильное положения и толщину всего ряда.

От этого зависит вся конструкция печи. Второй ряд кладем по схеме, начинаем закладывать каналы зольников и поддувал.

3 Обматываем рамку поддувальной дверцы основного топливного отделения асбестовым шнуром и устанавливаем их на места крепления. Кирпичами и раствором фиксируем их. Устанавливаем рамку и дверку зольника малой топки.

4 Устанавливаем и закрепляем на другой стороне печи дверку поддувала для малого топочного отсека. 5 Подрезаем края внутреннего ряда кирпичей для установки колосниковой решетки. Кладку ведем согласно схеме. 6 Устанавливаем колосник

Важно обеспечить зазор от 4 мм до кирпича и заполнить его асбестовым шнуром. Такое устройство служит как тепловой зазор. 7-10 Кладку ведем согласно схеме

На кирпичах 10 рядка выбираем пазы для установки варочной панели. 11-14 На 11 рядке заполняем зазоры асбестом и укладываем варочную панель с 2 конфорками. Все работы ведем по порядовке. 15 Кирпичи срезаются под острым углом. Начинается формирование свода варочного отсека. На боках устанавливаем специальные стяжки для крепления конструкции. 16 Продолжаем устанавливать стяжки, формируем устье печи. 17 Делаем переходной канал между топочными отсеками для прохода разогретых газов.

Все дальнейшие ряды выполняются строго по схеме порядовки и по чертежу печи. Определяемся и устанавливаем воздушную заслонку на дымоходе, обязательно уплотняя соединение шнуром из огнестойкого материала.

Важно! Для вывода дымохода на крышу лучше использовать сэндвич трубы, подсоединив их к кирпичной трубе на уровне плиты перекрытия. Они снабжены слоем теплоизоляции и не разогревают поверхности стен

Внутренние трубы, выполненные из нержавейки, гладкие. Слой сажи не сможет оседать на них.

Все дальнейшие работы проводятся аналогично с процессом сушки и первой топки печей из кирпича. Эта работа займет 3-4 дня, но позволит проверить печь на дефекты и задымление, устранить неисправности и постепенно высушить кирпичные поверхности от влаги.

Но перед этим открываем все каналы в нижней части печи и топочные отсеки и удаляем строительный мусор. Проверяем уровень тяги в дымоходе. Если пламя факела не затягивает в топку при открытых дверках поддувал и воздушной заслонки – это значит, что дымоход забит и нуждается в прочистке. Только добившись нормального уровня тяги можно приступать к сушке «Экономки».

Мини печи из кирпича на дачу или в небольшой дом

Небольшой размер и возможность быстрого и эффективного нагрева — основные причины возведения малогабаритных печей из кирпича. Эти характеристики достигаются множеством способов, различающихся вариантами кладки и конструкции.

Маленькая печь 2 на 3 кирпича

Печь-голландка, предназначенная для отопления высоких помещений. Простой узкий контур формируется последовательным размещением функциональных отверстий по вертикали.

Печь 2,5 на 3 кирпича на 2 этажа

Толстостенная печь с комбинированной двухоборотной системой. Массив устанавливается на крепкий фундамент. Двойным штрихом отмечена порядовка для второго этажа.

Печь 2 на 3.5

Простая компактная конструкция. Два оборота конвективной системы и отсутствие колпака обеспечивают равномерный и хороший прогрев разными видами топлива.

Печь 2 на 4,5 кирпичей с варочной поверхностью

Подходящая для дачи или летней кухни печь загружается топливом через варочную плиту. Поддувало также не оборудуется дверкой. Газ, пройдя через перевалочную стенку, направляется вниз и только оттуда уходит в трубу.

Варочная печь-шведка

Небольшая комбинированная конструкция, оборудованная колпаком, предназначена не только для обогрева, но и для приготовления пищи.

Четкое соблюдение порядовки, использование отвеса и строительного уровня обеспечит построение геометрически правильной, функционирующей конструкции. Не допускаются излишне толстые растворные швы или наличие в них пустот. Рекомендуется отслеживание показателей сечения дымовых каналов, во избежание их сужения.

Готовая печь по окончании работ очищается от пыли и лишнего раствора и оставляется для просушки на несколько дней. Качественные материалы, соблюдение технологии работ и противопожарных мер обеспечат долгий срок ее безупречной службы.

Мини печи из кирпича на дачу или в небольшой дом Ссылка на основную публикацию

Какая печь подойдет для садового домика?

Сначала нам надо определиться, какую функцию будет выполнять домашний очаг для садового домика:

1. Если вы бываете на даче только в летнее время, и она нужна только для приготовления пищи, вам подойдет варочный тип печки. В ее конструкции не предусмотрен обогрев. Топочная камера, снабжена дымоходом и зольником, обложена или сделана из кирпича, а сверху лежит металлическая плита.
2. Отопительные печи используются дачниками, когда они нуждаются просто в обогреве, а для приготовления пищи есть электроплита. Конструкция такой печи простая, она состоит из топочной камеры, зольника, где собирается пепел и дымохода. К ним относятся и печи-камины, с помощью которых владельцы дач пытаются не только обогреть свои жилые помещения, но и создать загородный комфорт. Эффективность отдачи тепла таких конструкций зависит от толщины и происхождения материала, способа кладки. Кладка в один кирпич позволяет нагреть стенки печи до 600 градусов, выложенные по такой схеме называют печи-голландки. Печи могут иметь разную форму, всё зависит от площади помещения, интерьера и желаний владельцев.
3. В нашей стране самой популярной является отопительно-варочная печь, ее конструкция более сложная, и состоит из топочной камеры, дымохода, зольника, варочной поверхности и духового шкафа. Чтобы построить такую печь нужно немало места, но благодаря ей и дом будет теплее, и вкусный обед, томленный на плите умелой хозяйкой, гарантирован. У такой печи много приспособлений, ее можно снабдить сушильной камерой, лежанкой, поместить в конструкцию бак для нагрева воды. Этот вариант печи является наиболее многофункциональным.

Скамья. Мебель своими руками для мини музея «Русская изба»

Для изготовления скамьи нам понадобиться прямая ветка дерева диаметром 3-3.5 см.

Отпилим от ветки заготовку длиной 15-16 см. С помощью ножа и молотка расщепим ее пополам, а затем еще раз расщепим, чтоб получилась досочка.

Ножом и наждачной бумагой выровняем доску.

Отпилим от той же ветки кругляшек 4 см. Расщепим его пополам. Получились две ножки для нашей лавочки.

Прибьем маленькими гвоздиками сидение к ножкам.

Скамейка для мини музея «Русская изба» готова

Таким образом вы можете сделать скамьи любых размеров для вашего мини музея. Если есть желание и возможность, можно покрыть лавки морилкой или покрасить.

Кирпичные печи на дровах: виды, как класть, инструменты

Современные печи из кирпича для дачи на дровах прекрасно прогревают помещение и не сушат при этом воздух. Построить подобную конструкцию может каждый дачник, если правильно подойти к процессу реализации проекта. Кроме того, что дровяные печи служат источником тепла в доме, в них готовят блюда. Дрова, как источник топлива, представляют собой дешевый и, главное, экологически безопасный материал, раздобыть который в загородной местности не представляет труда.

Что собой представляют?

Кирпичные печи для дома на дровах, несмотря на наличие современных электрических каминов, все же остаются актуальными во многих загородных особняках. Строится подобная конструкция согласно чертежам и схемам, найти которые не представляет труда. Отопительная дровяная кирпичная печь прекрасно вписывается в любой интерьер. Постройка такой конструкции в доме имеет ряд преимуществ:

• Печи на дровах длительное время удерживают тепло в помещении и не так быстро остывают, как металлические устройства.
• Тепло от устройства распространяется равномерно по всей площади помещения, одновременно прогревая и соседние комнаты.
• При постройке можно самостоятельно рассчитать расход материалов и теплоотдачу.
• Кирпичные печи длительного горения — источник свежего воздуха и здоровой атмосферы.

Виды конструкций

Летняя или зимняя печь на дровах для дома бывает нескольких типов, каждая из которых имеет уникальные характеристики и схемы постройки. Основные разновидности устройств:

• Отопительная. Основная задача таких печей — максимально быстро и эффективно обогреть помещение с целью создания комфортных условий для проживания людей. Размер конструкций подбирается индивидуально в зависимости от потребностей заказчика.
• Варочная. Конструкцию иначе еще называют пищевая печь для кухни. В таких устройствах готовят различные блюда. Некоторые проекты подразумевают сочетание варочной и отопительной печи в одну цельную систему, что значительно обогащает функциональность.

Из чего строят и какие инструменты нужны?

Прежде чем начать строительство, важно проверить присутствие всех инструментов и материалов для работы. Новичкам достаточно сложно в одиночку закладывать печи, поэтому рекомендуется, чтобы весь процесс проходил под контролем опытного в строительстве человека. Чтобы построить печи камины своими руками, необходим такой инвентарь:

• лопата;
• кельма;
• рулетка;
• строительный уровень;
• молоток;
• отвес;
• мастерок;
• правило.

Схема постройки печи на дровах предусматривает стандартный набор необходимых материалов:

• уголок;
• задвижка;
• варочная панель;
• духовой шкаф;
• дверцы;
• кирпичи различных видов;
• глина и песок, щебень;
• цемент, вода и прочие дополнительные материалы для раствора.

Этапы работы

Приготовление раствора

Проект печи для летней кухни подразумевает несколько этапов постройки. На первой стадии необходимо выделить место для будущего фундамента, подготовить яму. После этого замешивается раствор, и оформляется основа несущей конструкции. После заливки цементной смеси, необходимо подождать определенный промежуток времени (2—3 дня), пока высохнет фундамент. Далее готовят раствор из глины и приступают к основному процессу закладки печи для дачи.

Смесь для кладки кирпича дровяной печи делается густоватой консистенции, при этом важно учитывать некоторые особенности. До того как использовать готовый раствор обязательно проверить его качество. Существует несколько приемов, которые позволяет оценить степень готовности смеси. Из раствора скатывают несколько шариков, которые впоследствии после высыхания не должны иметь на поверхности трещин. Если таковые имеются — смесь для кладки не самого лучшего качества. Можно запечь подобный шарик в духовке. В случае когда после запекания изделие сохранило форму и отсутствуют видимые повреждения, раствор считается качественным.

С камином для отопления дома не будет никаких проблем в эксплуатации, если соблюдены все нормы строительства.

Как класть кирпич?

• По всему основанию выкладываются два сплошных ряда из кирпичей согласно со схемой строительства. Края конструкции выкладываются из цельных изделий.
• В 3 ряду формируется зольниковая камера, дверца которой закрепляется еще на 2-м ряду кладки. Четвертый и пятый кирпичный ряд необходимо перекрыть, после чего устанавливается по желанию сушильная камера для древесины.
• После 6 ряда печную систему наращивают к внутренней части, контролируя при этом уровень закладки и углы.
• На 7 ряду монтируют фурнитуру в виде колосниковой и цельной решетки, закрепляют дверцу для топки.
• После этого на 8 и 10 этапе формируют топочную камеру, при этом в процессе обкладки необходимо закрепить сушилку, которая полностью перекрывается, начиная с 11 ряда. Поверхность конструкции выстилается металлическими прутьями, после чего заливается бетонная смесь. Происходит закладка будущего дымохода.
• В 12 линии кладется кирпич, на который будет вмонтирована небольшая кухонная плита. Устанавливается поверхность непосредственно в кирпичную закладку, а возле нее закрепляют емкости для воды.
• Этапы кладки завершаются формированием дымохода.

Дополнительные элементы

Печка для летней кухни содержит множество особенных функциональных частей, которые отсутствуют в других обогревательных устройствах. Дополнительные элементы обеспечивают правильную и эффективную работу всей конструкции. Изготавливаются такие детали из металла:

• задвижки;
• заслонки;
• колосники;
• герметичные дверцы.

Устанавливают эти элементы в отведенных посадочных областях, размеры которых несколько больше, чем сами детали. При этом важно помнить, что пространство между металлической фурнитурой и кирпичом предварительно отделяется асбестом (ложатся специальные прокладки). Для этих целей используют особые смеси на основе спекающихся компонентов.

Дымоотвод

Торцевая летняя печь времянки включает в состав конструкции дымоход. Для закладки дымоотвода используется кирпич, устойчивый к низким температурам в части, выходящей на улицу, и к высоким показателям — в области топки. Конструкция дымохода состоит из серии блоков, которые последовательно выкладываются при строительстве, а внутренняя часть таких элементов содержит керамическую трубу, обмотанную в утеплитель. При установке важно внимательно изучить инструкцию, которая чаще идет в наборе с деталями для дымоотводной трубы.

Отопительные печи для дома из кирпича

Печи отопительные из кирпича для дома иногда бывают довольно полезны. Особенно это привлекательно, когда вы не проживаете постоянно в данном помещении и не можете подключиться к централизованному отоплению.

Сегодня мы расскажем, какие отопительные печи из кирпича для дома бывают, чем они отличаются и что надо сделать для подключения. Также на видео в этой статье и фото вы сможете их увидеть и сделать правильный выбор.

Виды отопительных печей в зависимости от конструкции

Кирпичные отопительные печи для дома и дачи бывают довольно разные, но у них много общего: фундамент, топка, дымоход и т.д. Также их вполне можно сделать и своими руками, тогда и цена всей конструкции будет значительно ниже.

Все они, по принципу установки, в себя включают:

• Фундамент (или основание) предназначается для ограждения конструкции от влаги и сдвигов почвы. Чем массивнее отопительная печь, тем надежнее должен быть фундамент.
• В каждой печи обязательно должен быть топливник (топка). В нем происходит процесс горения, в результате чего выделяется тепло и образуются отработанные газы, которые выводятся наружу через дымоход.
• Дымоход выполняет две основные функции: отводит отработанные газы и через него осуществляется процесс тяги, без которой горение в топочной камере невозможно. Чем продуманнее система дымоходных каналов, тем эффективнее тяга и тем выше КПД всего устройства.
• В зависимости от конструкции, отопительные печи разделяются на: прямоточные, противоточные, канальные и колпаковые. Все эти конструкции имеют свои преимущества и недостатки, и различаются теплоотдачей, экономичностью, удобствами в эксплуатации и особенностями монтажа.

Прямоточные печи

Прямоточные кирпичные печи отопительные для дома — самые простые конструкции печей, не требующие особого обслуживания.

Итак:

• Название она получила от того, что после сгорания топлива газы сразу же поднимаются вверх. Это конструкция традиционной русской печи.
• Несмотря на свою простоту, такая печь имеет существенный недостаток – малый КПД. Дело в том, что большое количество тепла вместе с продуктами сгорания выбрасывается через дымовую трубу в атмосферу.
• Чтобы с помощью такой печи прогреть помещение, нужно сжечь много топлива. Такие печи могут конструироваться вместе с варочными поверхностями.

Внимание: Если для обогрева, тогда данный вариант не самый подходящий. Если для приготовления пищи, тогда его можно установить. Монтаж данной конструкции не сильно сложный.

Канальные печи

Данные отопительные печи кирпичные для дома имеют высокий КПД из-за наличия дымоходных каналов, имеющих различные направления.

 Итак:

• Схема заключается в том, что воздух, нагревшись в топке, вместе с газами попадает в каналы. Эти каналы имеют как вертикальное, так и горизонтальное направление. Двигаясь по этим каналам, воздух с газами замедляет свое движение, что позволяет эффективно отбирать тепло у нагретых газов.
• Такие печи оборудуются целой системой регулирования движения газовых потоков. С помощью задвижек такую печь можно сделать прямоточной. Такую функцию еще называют «летней», когда не требуется прогрев дополнительных квадратных метров.
• Обычно такие печи разжигаются в «летнем» режиме, так как такой режим имеет большую тягу. На «зимнем» режиме такую печь вряд ли удастся растопить, потому что в каналах возможен застой холодного воздуха или, как ее называют, воздушная пробка.
• Канальные печи имеют самый высокий КПД, сложное устройство и требуют постоянного обслуживания. Обслуживание сводится к ежегодной чистке газовых каналов от сажи. Такие печи имеют специальные заслонки, которые при обслуживании могут открываться, давая доступ к системе газовых каналов.

Внимание: Данный вариант имеет высокую теплоотдачу. Поэтому для отопления довольно привлекателен. Для розжига просто надо сначала спалить одну газету в топке, это уберет из дымохода холодную пробку воздуха, и после этого уже загружать топливо.

Противоточные печи

Противоточные отопительные кирпичные печи для дома – это что-то среднее между прямоточными печами и канальными.

• Конструкции таких печей оборудованы воздушными каналами, по одним из которых воздух поднимается, а по другим – опускается. При этом происходит циркуляция воздуха и постоянный и равномерный нагрев корпуса печи.
• Внешний корпус можно отделать декоративным кирпичом или натуральным камнем, что позволит хорошо сохранять тепло и придаст печи аккуратный внешний вид.
• Такие печи также обустраиваются варочными поверхностями. По сравнению с другими видами печей, имеют достаточно сложную конструкцию, изготовить которую может только опытный мастер.

Внимание: Данная конструкция довольно сложна в изготовлении. Но обладает высоким КПД. Поэтому на нее стоит обратить внимание.

Колпаковые печи

Колпаковые печи кирпичные для дома отопительные характеризуются наличием кирпичного колпака, где собираются сгоревшие газы.

 Итак:

• Происходит постоянное и постепенное обновление газовой смеси в колпаке: холодные газы вытесняются в дымоходную систему, а на их место приходят нагретые.
• Такие системы имеют высокий КПД, но считаются взрывоопасными.
• Теоретически может такое случиться, что в колпаке могут собраться не полностью сгоревшие газы и взорваться.
• Многие специалисты считают, что теоретически это возможно, но практически, вряд ли, а если такое и возможно, то только в том случае, если печку топить дровами.
• При использовании угля, кокса или антрацита опасность взрыва не очень велика.

Типы печей в зависимости от габаритов и форм

Также отопительные печи кирпичные для дома различаются по следующим параметрам:

• Печи бывают толстостенные (от 12 см) и тонкостенные (до 7 см). Первые характеризуются лучшей способностью аккумулировать тепло и долго его отдавать. Более тонкие печи намного быстрее прогреваются и эффективнее отдают тепло.
• Для того, чтобы прогреть толстостенную печь, необходимо 3-4 часа времени, что снижает ее КПД. Это связано с тем, что когда печь долго топится, то повышается температура выходящих газов. Зато она способна долго сохранять тепло.
• Для разогрева тонкостенной печи понадобится около 2-х часов, после чего она начинает активно отдавать тепло в окружающее пространство. Благодаря такой эффективной работе, КПД таких печей гораздо выше, чем КПД печей толстостенных.
• В зависимости от планировки жилья находится и расположение отопительной печи, а также ее конструкция. Конструкция печи должна иметь способность нагреть запланированные квадраты жилья, чтобы в нем было тепло и уютно. Конструкции могут быть угловыми, многоугольными, круглыми, Т-образными.

Внимание: Самая простая и широко распространенная – это прямоугольная печь с отопительным щитком. Она проста в изготовлении и безопасна.

• При наличии двухэтажного жилья можно построить двухэтажную печь. Как правило, такие печи многофункциональные, с возможностью приготовления еды. Что касается конструкционных особенностей, то такие печи не сложнее одноэтажных, а отличаются лишь количеством используемого строительного материала.

Отопительные печи – камины

Печи отопительные кирпичные для дома по принципу камина способны воздействовать на психоэмоциональное состояние человека. Присутствие живого пламени в жилище человека благотворно влияет на его здоровье, помогает расслабиться и успокоиться.

 Итак:

• Многофункциональный камин – это гибридная конструкция многофункционального назначения. С помощью такой конструкции можно отапливать помещение, при необходимости можно приготовить обед.
• Иметь такую многофункциональную конструкцию печи – камина практично и разумно, но она требует дополнительных затрат, средств и времени. Желательно, чтобы такая конструкция имела отдельные дымоходные системы: для печи и для камина. Как правило, это конструкция достаточно массивная и требует мощного основания. Такие печи рекомендуется планировать вместе со всем зданием.
• При устройстве такого камина-печи есть одно важное достоинство: в растопке камина всегда будет хорошая тяга. Как правило, камины страдают от недостачи тяги. В таком камине тяга будет присутствовать за счет обогрева конструкции отработанными газами печи.

Внимание: Данная конструкция особенно привлекательна для помещения, где требуется быстрый прогрев. В этом случае камин будет просто незаменим.

Материалы для изготовления печей

Основным строительным материалом отопительных печей является кирпич но перед установкой стоит знать и о других расходах. Тогда решение будет более обоснованным.

• Чтобы придать печи более современный и привлекательный вид, ее декорируют кафельной плиткой, изразцами или изготавливают для этого металлические футляры из нержавейки. Кирпичные печи очень эффективны и наполняют пространство природным теплом, создавая в доме особый уют. При выделении тепла в воздухе нет никаких посторонних запахов, и такие печи не выжигают кислород в помещении.
• Кроме кирпичных печей широкое распространение получили металлические печи из чугуна или стали. Такие печи покупают в готовом виде. Их достоинство в том, что они очень быстро нагревают помещение, но при прекращении горения также быстро остывают. Из-за этого их мало используют для отопления жилья и больше применяют для отопления дачных домов, хозяйственных построек или бань. Кроме того, при их работе чувствуется запах горелого металла, а это существенный минус.
• При строительстве кирпичной печи используется огнеупорный кирпич, для выкладки камеры горения. Обычный кирпич для этого не подойдет и это необходимо знать, если принято решение строить печь самостоятельно. Для всех остальных элементов печи можно использовать обычный красный кирпич из натуральной глины,

Теперь вы знаете, какие бывают отопительные печи для дома из кирпича и сможете сделать правильный выбор. Инструкция поможет вам в этом.

Три лучшие печи для дачи. | Сергей Печник

Многие скажут что есть печи и получше и я не стану спорить.

Это

Печь голландка.

Современная печь голландка это небольшая кирпичная отопительная печь простой формы, прямоугольной или квадратной формы в сечении.

Такие печи могут быть выполнены в расшивку или покрытые изразцом или кафельные или быть оштукатуренными ,все их мы будем называть печь голландка.

• Колпаковые
• Противоточные
• Канальные
• Комбинированные

Сам я чаще делаю голландки канальными, мне так удобнее и это более эффективная система печи для дачи. Но можно сделать такую печь с любым внутренним устройством.

Такая печь занимает всего 0,8 квадратных метров площади пола.

При проектировании печи для небольшой дачи очень важно экономить площадь помещения.

Для получения тепла в течении всего дня или всей ночи достаточно одной топки печи в течении часа.

Для многих дачников кажется недостатком то что в голландке нет варочной поверхности (плиты).

Но при наличии эл. и газовых плит надобность готовить на печи неактуальна.

Плита варочная в каркасе и кирпичный отопительный щиток

• На плите варочной удобно готовить еду.
• Металлический каркас плиты окрашен полимерным красителем, это обеспечивает плите всегда новый вид.
• Металлический каркас и настил плиты варочной начинают отдавать тепло гораздо быстрее чем полностью кирпичный корпус печи.
• Кирпичный отопительный щиток, долго держит тепло, обеспечивает стабильно комфортную температуру в доме.
• Для поддержания тепла в доме достаточно протапливать печь 1 раз в сутки. Время одной топки 40-60 минут.
• Одной такой, теплоёмкой, печью возможно отапливать помещение до 40 кв. м.
• Аккуратная, красивая, лицевая, кирпичная кладка отопительного щитка станет украшением загородной дачи.
• Топка плиты полностью выполнена из огнеупорного кирпича это обеспечивает ресурс печи более чем на 25 лет.
• Даже, если в результате перетапливания плиты, какие то кирпичи внутреннего наполнения лопнули или выгорели  они легко заменяемы.
• Так как это теплоёмкая печь она не пересушивает воздух и не выжигает кислород в помещении, в отличии от металлических печей.
• Стенки такой печи не раскаляются до опасных температур, это безопасно для пользователя и так же пожаробезопасно.
• Мощность такой печи 3500 вт. ч. То есть, если вы будете протапливать эту печь утром и вечером по 1 часу, она будет выдавать тепла 3500 вт.ч в течении всех суток. Или 42 кв. если считать мощность отдачи за цикл.
• Печь занимает 1,1 кв.м. площади пола.
• Печь соответствует всем требованиям пожарной безопасности по СНИПу РФ.

Печь круглая в металлическом футляре.

Эта печь была очень популярна в советские времена.

Такую печь можно было увидеть как в жилом доме так и в деревенском магазине или на складе.

Даже в поликлиниках и детских садах, в советское время,  для отопления использовались круглые печи.

Популярность таких печей была вполне обоснована.

• Для печного отопления небольшого домика хорошо подойдёт круглая печь в металлическом футляре.Круглая печь в металлическом футляре имеет очень хорошие отопительные характеристики.
• Круглая печь в металлическом футляре занимает мало площади помещения.
• Круглая печь в металлическом футляре долговечна и при должном уходе и обслуживании всегда выглядит как новая.
• Современные технологии и материалы позволяют качественно окрасить печь в любой цвет.
• Возможно установить на круглую печь каминную дверцу со стеклом.
• Круглая печь в металлическом футляре значительно дешевле хорошей теплоёмкой кирпичной печи, при этом не уступает по отопительным характеристикам.

На дачах очень часто перетапливают теплоёмкие печи, т.к. пользователь хочет добиться тепла быстрее.

Несоблюдение правила пользования теплоёмкими печами и их перетапливание приводит к разрушениям швов печной кладки.

Металлический кожух позволяет топить печь до более горячего состояния, т.к. все движения печи остаются внутри кожуха и на поверхности не сказываются.

Все три представленные здесь печи теплоёмкие,

поэтому пользователю обязательно нужно понимать, что такое отопительный режим и знать как правильно топить теплоёмкую печь.

Ещё больше материалов о печах на сайте печника: petropech.ru

виды и особенности печей, проекты печей, отопительные и варочные печи

Печь для дачи — это весьма удобная и даже необходимая вещь. В идеале печь должна определять архитектуру дома, а не наоборот. Ведь именно расположение печи определяет, где в доме будут перегородки, дверные проёмы, окна, где пройдёт труба сквозь крышу. Расположение печи определяет, где в доме будет выкопан погреб, и каким должен быть фундамент, ведь весит средняя кирпичная печка не менее 5 тонн. Нужно ли делать отдельно варочную плиту и камин? Делать ли печь малогабаритную или большую, на полдома? Из какого кирпича класть печь, и каким материалом её обкладывать? Все эти вопросы надо решить ещё до строительства дома, иначе могут в случае её монтажа в уже готовом строении могут возникнуть немалые проблемы.

Особенности различных видов печей для дачи

Самым лучшим вариантом для дачи будет массивная кирпичная печь. Русская печь слишком громоздка, и её надо ежедневно протапливать, поэтому для дачи она не подойдёт. Хорошей альтернативой станет голландская печь. Она не только станет источником обогрева, но и украшением интерьера, в ней можно будет приготовить еду или просто расслабиться в тепле на специально пристроенной лежанке. Обычным камином дачный дом не обогреешь, но вот печь-камин отлично справится с этой ситуацией.

Однако они не приспособлены для приготовления еды, поэтому печь-камин лучше устанавливать, если в холодное время года на даче никто не живёт, а появляется в межсезонье наездами. Печи из металла удобны в эксплуатации, но после прогорания дров они быстро остывают, поэтому огонь в них нужно поддерживать круглосуточно. Чтобы тепло хоть как-то задерживалось, металлическую печь нужно обкладывать стенкой в один кирпич.

Чугунные буржуйки лучше всего способны аккумулировать и отдавать тепло. К тому же они оснащены небольшой плитой, на которой можно готовить еду. Но чугунные печи имеют высокую цену, поэтому становятся вожделенным объектом для грабителей.

Какой должна быть печь для дачи?

Какую бы печь Вы не выбрали, хорошая печь должна соответствовать обязательным требованиям:

• Пожаробезопасность. Кирпичная печь любой конструкции должна иметь самостоятельный фундамент, не должна плотно примыкать к деревянным стенкам. Деревянную стену, через которую идёт топка печи, лучше изолировать плитой из каменной крошки, обложить кирпичом или жаростойкой керамической плиткой. На деревянном полу перед топкой нужно установить металлический лист из нержавейки не менее 50−70 см. Лучше всего ставить печь на подложку в 2 кирпича. Асбестовые плиты укладывать не надо, потому что они выделяют канцерогенные вещества. Стальной лист сильно нагревается, поэтому его тоже не желательно использовать. Устанавливать печь необходимо в соответствии с её паспортом, нужно регулярно прочищать дымоход и следить за тягой.
• Теплоёмкость. Теплоёмкость — это время остывания печи. Чем массивнее печь, тем большая у неё теплоёмкость. Толстостенные печи имеют толщину стен 120 мм и делаются из красного кирпича. Теплоёмкие печи остывают полностью при низкой температуре помещения в течении 12 часов.
• Печь с нижним подогревом. Тёплый воздух уходит вверх, а непосредственно над полом остаётся непрогретый воздух. В связи с этим лучше применять нижний подогрев печи. Тогда тёплый воздух над полом не имеет большой температурной разницы с воздухом под потолком, и человек чувствует себя гораздо комфортнее.
• Возможность работы печки в летнем режиме. В зависимости от дымооборота внутри печи, можно выбирать зимний или летний режим работы. При включении зимнего режима прогревается большая часть массива печи, а при летнем режиме задвижки внутри печи блокируют разогрев всей печи, нагревая только варочную плиту. Благодаря этому печь удобно использовать в тёплое время года, сохраняя естественную температуру в доме.
• Наличие варочной плиты. Как правило, на дачах для ежедневного приготовления пищи используют электрические или газовые мини-плиты, но что может быть вкуснее, чем еда, приготовленная на огне. Поэтому, помимо отопительной функции, дачная печь может использоваться для кулинарных целей. Для этого на даче используют отопительно-варочные печи.
• Умеренные габариты печи. Печь для дачи весит не более 750 кг и выкладывается из 200 кирпичей. При хорошем фундаменте дополнительная опора не потребуется. Если фундамент для печи необходим, то он делается на глубине 100−80 см, а его верхняя плоскость заливается на 14 см ниже уровня пола. Между фундаментом и кладкой печи нужно выложить два слоя рубероида в качестве влагоизолятора, иначе тепло будет «уходить» в фундамент.

Проекты печей для дачи из кирпича

Отопительная печь

Отопительная печь забирает до 60 л воздуха из помещения, поэтому при установке нужно делать приточный воздушный канал с улицы. Иначе печь будет забирать воздух из помещения. Отопительная печь должна быть расположена в доме таким образом, чтобы равномерно прогревались все комнаты. В каменном доме можно проложить дымоход в капитальных стенах, что позволит прогревать граничащие со стеной комнаты. Кирпичная печь не должна забирать большую площадь помещения. Топку лучше располагать на кухне или коридоре.

Отопительная кирпичная печь выкладывается из красного кирпича, который перед использованием окунается в воду. Это помогает предотвратить впитывание влаги от глины. Кирпич к кирпичу прижимается с такой силой, чтобы по шву появились излишки раствора. Толщина раствора должна быть 3−5 мм.

Самым оптимальным вариантом будет выкладка печи в один кирпич. Внешняя поверхность стен такой печи достигает 60^°С. К отопительным печам относятся конструкция В. Е. Грум-Грижимайло, основанная на эффекте газовой вьюшки. Такая печь прекрасно удерживает и отдаёт тепло, но у её конструкции есть один существенный недостаток — она очень быстро покрывается сажей, и через 2 года просто перестаёт греть. За год эксплуатации на внутренних стенках образуется 2 см сажи.

Хорошим вариантом отопительной печи на даче будет также голландская печь или просто голландка. Она имеет русское происхождение, а такое название получило из-за голландских изразцов, которыми она украшалась. Это прямоугольная печь с большим топливником без поддувала. Голландка делается без варочной плиты и имеет зимний и летний режимы топки. Несмотря на небольшие размеры, она может прогревать помещение до 60 м².

Это очень удобно в случае, ели дача используется не круглый год. Дым идёт по извилистым дымоходам голландки дольше, чем в обычных печах, поэтому кирпичи нагреваются лучше и остывают медленнее. Голландская печь бывают канальными, когда горячий газ идёт по каналам и отдаёт своё тепло, колпаковыми, в которых тёплый газ скапливается под специальным колпаком, и смешанными. Главным недостатком голландки можно считать отсутствие колосниковой решётки и поддувала. Воздух поступает в печь через топочную дверку, печь прогревается неравномерно, в кладке могут появиться трещины, через которые будет выходить угарный газ и дым.

Если печь нужно встроить во внутреннюю стену или перегородку, то подойдёт для этого печь Т-образной формы. Такая модель подойдёт для отапливания большого помещения. На её изготовление понадобится примерно 500 кирпичей.

Варочная печь

Разновидностью варочной печи является печь для казана. Она не только отдаёт тепло. Главной её функцией является приготовление вкусной и полезной для здоровья пищи, потому что только в казане, посуде с круглым дном, пища томится равномерно, не пригорает и сохраняет все полезные вещества. К тому же казан можно легко снять, а на его место поставить специальные чугунные кольца, и печь будет использоваться как варочная плита. Печь для казана делается иначе, чем, например, голландка или русская печь.

Главная её особенность — это наличие большого отверстия на чугунной варочной плите для вставки казана. Существуют также специальные варочные печи с одним-двумя небольшими отверстиями для конфорок и отдельными чугунными кольцами и кругами различными диаметрами. Чугунная плита такой печки разогревается до 700^°С. Современные технологии не обошли стороной и печное дело. Вместо чугунной плиты используют стеклокерамическую поверхность, которая нагревается ничуть не хуже металлической, но имеет более эстетичный вид. Однако какие бы суперсовременные материалы не использовались, принцип работы варочной печи остаётся таким же, как и триста лет назад.

Отопительно-варочная печь

Горячие газы в отопительно-варочных печах используются более рационально. Печь имеет два режима работы:

• летний
• зимний

Наличие режимов значительно экономит топливо и увеличивает общую теплоотдачу. На даче самым распространённым вариантом отопительно-варочной печи является конструкция В. А. Потапова. При небольших габаритах теплоотдача печи составляет 988 Вт/час. Она ставится на фундаменте с двумя слоями гидроизоляции. В печи есть чугунная плита, оснащённая варочной камерой с вентиляционным отверстием диаметром 6 см и духовым шкафом. Варочная камера расположена над чугунной плитой, а выше камеры размещается духовой шкаф. Горячие газы из-под чугунной плиты поднимаются вверх и прогревают снизу и сзади духовой шкаф. Печь работает на всех видах твёрдого топлива.

Печи конструкции В. А. Потапова выполняются в двух вариантах:

• небольшая 51/64/182 см (такая печь топится только по-зимнему, имеет два топки, которые вместе вырабатывают 1300 ккал/час)
• достаточно габаритная 116/64/189 см (она работает в зимнем и летнем режимах, имеет также две топки, которые в сумме вырабатывают 3900 ккал/час).

Какой вариант выбрать, зависит от частоты посещения дачи в году, от размеров дома и от потребностей хозяев.

Существует также печь-экономка, дачный вариант русской печи. Но от классической печи её отличает возможность использовать разные виды топлива, а не только дрова. Главное её преимущество — это нижний прогрев, благодаря чему помещение протапливается равномерно. Печь имеет два топливника: большой служит для обогрева помещения и выпечки, а малый используется для приготовления пищи в летнее время. Оба топливника соединены друг с другом, и газы из большого топливника проходят через малый, и только затем выходят в дымоход. Печь имеет чугунную варочную плиту сдвумя конфорками и водогрейную коробку.

Конструкция печи К. Я. Буслаева имеет достаточно компактные размеры (102/77/201 см), имеет нижний обогрев и кухонную плиту с вытяжкой. При этом она обладает высокой теплоотдачей.

Малая отопительно-варочная печь может быть установлена в небольшом дачном домике. Она оснащена водогрейной коробкой, жарочной плитой и камерой для сушки овощей и фруктов. Для её выкладки понадобится не более 230 кирпичей.

Какую бы модель печи Вы не выбрали, главное, конструкция должна быть выполнена согласно всем правилам пожарной безопасности, чтобы не стать причиной трагедии. Внимательно изучите инструкцию по эксплуатации плиты, используйте только те виды топлива, которые пригодны для данной конструкции. Каждый месяц очищайте внутреннюю часть печи от сажи и два раза в год вызывайте печника для чистки дымохода. И тогда печь на Вашей даче станет предметом гордости всей семьи.

Приготовление с использованием удерживаемого тепла | Готовка в дровяной печи

Начало работы

При приготовлении с удерживаемым теплом используется тепло, удерживаемое в куполе и дне духовки, для выпекания и жарения при более низких, более традиционных температурах. При приготовлении пищи в дровяной печи доведите духовку до полного разогрева (750 ° F — это должно занять около часа или меньше), затем дайте огню погаснуть и выгребите угли. Закройте дверцу кирпичной духовки, чтобы сохранить тепло, а печь для пиццы успокоится и стабилизируется.

Создание базы тепла

Если вы хотите запекать или жарить в течение более длительного периода времени, вам следует разжечь кирпичную печь дольше.Помните, ваша печь для пиццы — это «резервуар» тепла, где тепловая масса вашей дровяной печи поглощает тепло огня и позволяет приготовить остаточное тепло. Чем больше тепла вы поместите, тем больше вы сможете вынуть. Выпечка и запекание (а также потеря тепла через открытую дверцу) забирают тепло вашей кирпичной печи, поэтому, если вы хотите зажарить большой обед или испечь много хлеба, вам нужно сначала «нагреть» духовку для пиццы с помощью более длительная стрельба.

И наоборот, если вы хотите только зажарить курицу или испечь пару буханок хлеба или фокаччи, вы можете сократить время обжига.Просто разогрейте кирпичную печь (30-45 минут) и быстро дайте температуре стабилизироваться. Вы будете сжигать меньше дров, и ваша дровяная печь будет готова раньше — хотя она будет быстрее отказываться от тепла и готовиться не так долго (нет ничего хуже розового цыпленка).

Использование нисходящего темпа

Примерно через час после достижения полного нагрева температура в духовке для пиццы упадет примерно до 550 ° F, что позволяет готовить самые разные блюда, используя остаточное тепло духовки.Затем вашей духовке потребуется несколько часов, чтобы изящно опуститься с 550 ° F до 300 ° F, что даст вам время, чтобы испечь несколько партий хлеба, зажарить индейку или испечь прекрасные запеканки, запеканки, рис, бобы, супы, рагу и жаркое. картошка.

В средневековье тепло в общей кирпичной печи было ценным, и местным жителям приходилось платить Господу за использование горячей печи. Во многих сельских общинах и по сей день пекарни открывают свои дровяные печи, чтобы местные жители могли печь свой хлеб или паэлью, используя остаточное тепло.Сегодня сообщества по всей стране проводят вечеринки с пиццей и обеды в стиле «принеси свою собственную выпечку», чтобы наладить дружеские отношения и укрепить соседство.

Наслаждайтесь своей печью для пиццы и всеми разнообразными чудесными блюдами, которые она может приготовить!

Рекомендуемые температуры

Вот несколько рекомендаций для различных блюд и их рекомендуемая температура:

Быстрее печи для пиццы; может обогревать ваш дом и одновременно готовить еду.Супер духовка? Ну почти …

Вест Брэттлборо, штат Вент.

NEIL MANDERS может приготовить в нем пиццу за пять минут. Его жена Патти называет это « лучше, чем микроволновая печь ». Четверо детей Мандерса используют его для сушки фруктов, а также помогает обогреть их дом в Вермонте площадью 3000 квадратных футов. Этот шести футов высотой серый каменный массив с традиционной арочной металлической дверью находится на кухне, приятно согревая дом, очаг и кошку, которая обычно спит в нише, предназначенной для дров.Что именно? Печь для запекания из мыльного камня, сделанная в Финляндии компанией TuliKivi. Мыльный камень в восемь раз более абсорбирующий, чем обычная кладка, и дольше остается горячим при том же количестве топлива. Состоящий примерно наполовину из талька и наполовину магнезита, с камнем необычайно легко работать и он довольно красив — похож на гранит.

Он широко используется в Финляндии, где огромное месторождение на юго-востоке поставляет мыльный камень для печей в стране, где средняя зимняя температура редко превышает 25 градусов по Фаренгейту.

Духовка Мандерса размером около четырех футов в ширину и два фута в глубину вместе с нагревательным элементом из мыльного камня примерно такого же размера поддерживает во всем доме постоянную комфортную температуру 68 градусов по Фаренгейту даже в самых холодных условиях. Погода в Англии.

«Раньше у нас было электрическое отопление, и это было невероятно дорого, — говорит г-н Мандерс. Он объясняет, что использование его в течение нескольких часов в периоды пиковой нагрузки может стоить столько же, сколько и целый день по тарифам в нерабочее время.« Духовка / нагреватель обходятся нам вдвое дешевле, чтобы обогреть наш дом — который теперь стал вдвое больше, потому что мы добавили к дому флигель ».

Г-жа Мандерс говорит, что сначала она была напугана думал об использовании духовки. « Мне нравится делать что-то точно, и мне нравятся точные указания. Я думаю, что большинство американцев знают. Мне пришлось привыкнуть к преобразованию встроенного градусного термометра в градусы Фаренгейта для рецептов и на ощупь подстраиваться под готовку. Никогда не думала, что у меня это получится, но теперь я предпочитаю его и почти всю свою выпечку и готовлю в нем.«

Она использует его для разогрева, выпечки и жарки», — говорит она. « Он удивительно быстро готовит. И мне не нужно беспокоиться о том, что дети обожгутся, потому что снаружи никогда не бывает слишком жарко на ощупь. камин »), кирпичные печи веками использовались для выпечки хлеба в Европе. Использование мыльного камня улучшает хорошие вещи: он создает устойчивый, равномерный нагрев, который длится дольше и занимает примерно половину времени, чтобы нагреться, как обычный огнеупорный кирпич.

TuliKivi продвинула идею еще на один шаг, добавив верхнюю часть кухонной плиты для использования, сравнимую с обычным ассортиментом. А если топить ее дважды в день, духовка будет выполнять двойную функцию как плита и обогреватель.

Пол и Джун Кемп живут в Гринфилде, штат Массачусетс, примерно в 20 минутах к югу от дома Мандерсов. У них тоже есть финская духовка и плита. Хотя миссис Кемп не решилась слишком далеко в кулинарии со своей годичной печью, ни она, ни ее муж не могут поверить, насколько хорошо она нагревает их дом.

Массивная печь оловянного цвета, стоящая красивой перегородкой между кухней и гостиной, нагревает их дом за час. Г-н Кемп говорит, что в этом году он планирует использовать два деревянных шнура по сравнению с четырьмя или пятью шнурами, которые он использовал в железной дровяной печи.

« Я гораздо меньше беспокоюсь об этой [плите-обогревателе], чем о моей старой дровяной печи. Нет накопления креозота из-за полного чистого горения, и не нужно беспокоиться о падении дымоходов и других проблемах, связанных с дровяной печью », — говорит он.

Альби Барден, известный каменщик из Новой Англии и вице-президент Maine Wood Heating Co., говорит: « Люди, работающие с дровяными печами, уже много лет знают, что обогрев кирпичной кладки лучше, но они не могли продавать людей на одна концепция ». Он добавляет, что возможности массового производства каменной печи отсутствовали.

« Печи TuliKivi все изменили. Они качественные, но больше всего апеллируют к американской эстетике. Люди первыми реагируют на взгляд. Затем, когда они чувствуют излучаемое тепло, они полностью убеждены.»

« Они используют проверенную временем систему внутреннего дымохода, которая хорошо работает », — говорит Дэвид Лайл, автор ряда книг и статей по отоплению кирпичной кладки, президент Heating Research Co. в Акворте, штат Нью-Хэмпшир, и консультант TuliKivi.

«Конструкция модульная, поэтому ее легко собрать. Мыльный камень — традиционный и замечательный материал для такого рода обогревателей — обогреватели из мыльного камня существуют в Европе на протяжении веков, как и в Соединенных Штатах — он красив и удобен в эксплуатации.»

Стоимость типичной духовки TuliKivi составляет около 5000 долларов, не считая фундамента, который может стоить около 1000 долларов.

Компания только что приобрела карьер мыльного камня в Шайлере, штат Вирджиния, который является крупнейшим из известных месторождений высококачественного мыльного камня в Северной Америке. Теперь это позволяет добывать и обрабатывать модульные элементы в США, а также устанавливать их каменщиками, прошедшими обучение в компании.

Может показаться, что за отопление дома приходится дорого платить, но тот факт, что в Финляндии все еще работают печи из мыльного камня, которым 150 лет, доказывает, что это определенно постоянные светильники, имеющие непреходящую ценность.

С другой стороны, размер, присущий обогреву кирпичной кладки, является самым большим недостатком.

« Системы тяжелые — для их поддержки требуется фундамент, например каменный камин », — говорит г-н Лайл. « Они дороги по сравнению с железными печами. Реакция нагрева медленнее, чем у железной печи; с другой стороны, каменная печь долго остается теплой после того, как огонь погаснет, а утюг — нет ».

И они требуют некоторых усилий от пользователя, новая концепция для ориентированных на удобство американцев.

« Легко, как щелкнуть выключателем? … Конечно, нет, — говорит г-н Мандерс. «Вам все равно придется позаботиться о древесине и таскать ее. Но это единственное преимущество обычного отопления перед моей системой из мыльного камня».

Г-ну Кемпу нравится суровость использования дров для отопления. « Поскольку я вырос с дровяной печью, мне нравится гулять и рубить дрова », — говорит он. « Единственный недостаток в том, что вам нужно продумать план розжига печи. Когда огонь погас, проблем нет.Это как раз тот час или около того, что ты должен быть там. Но это верно для большинства дровяных печей ».

Кольцо огня: термодинамика хорошей пиццы

Фото: предоставлено Kalamazoo Outdoor Gourmet

Хотя они могут выглядеть примитивно, дровяные печи для пиццы на самом деле представляют собой невероятно тонкие инструменты для приготовления пищи. Освещение выдержанной древесины и размещение ее сзади и сбоку от конструкций в форме иглу представляет собой сложный процесс. Теплый воздух и дым выходят из задней части духовки в дымоход (на большинстве моделей расположены рядом с передней частью духовки).Когда дым и горячий воздух выходят, создается вакуум, который втягивает свежий воздух через горловину духовки, разжигая огонь и создавая больше тепла. Сначала прерывистый и волнообразный, обмен становится постоянным потоком, который испускает низкий рев и создает миниатюрный смерч из пылающего горячего воздуха прямо над полом духовки. По мере того, как сама духовка нагревается, она начинает медленно и равномерно выделять тепло, создавая две разные зоны нагрева: токопроводящую поверхность на полу, которая нагревается до 650-750 градусов, и конвективную зону готовки с 900-градусным воздухом, циркулирующим в куполе. над пиццей.Эта разница температур необходима для хорошего пирога. Для приготовления соуса, сыра и любых начинок (традиционно применяемых в сыром виде) воздух над пиццей должен быть намного горячее, чем пол духовки. На полу с более низкой температурой корочка готовится тщательно, но достаточно быстро, чтобы она не высыхала и не становилась жесткой.

«Это блестящий, сложный танец», — говорит Джон Тесс из Mugnaini Imports, калифорнийской компании по производству печей для пиццы. «Хорошо построенная, хорошо установленная духовка обеспечивает циркуляцию пламени и тепла, но не позволяет горячему дыму, который имеет вкус креозота, попадать в продукты.«Приготовление пиццы — лишь один из способов использования этих духовок. Mugniani, чьи компоненты для духовок поступают из Тосканы, Италия, предлагает своим клиентам кулинарные мастер-классы, обучая любителей дровяного огня регулировать температуру печи для пиццы. «Как только вы поймете, как контролировать температуру, вы сможете приготовить пиццу в качестве закуски, запечь баранину на ужин и испечь слойки с кремом тиримису на десерт», — говорит Тесс.

Быстрая доставка: какая печь вам подходит?

1.Mugnaini Prima 120 Помимо создания удивительно точных модульных комплектов для встраиваемых печей для пиццы, Mugnaini предлагает модели заводской сборки, которые популярны как у домашних, так и у профессиональных поваров. (9550 долларов США; mugnaini.com)

2. Чикагская кирпичная печь Amici Grande Эта предварительно собранная духовка под маркой Mario Batali может приготовить до трех 12-дюймовых пицц одновременно. У него есть ролики, которые делают передвижение (относительным) ветерком. (6 457 долларов; chicagobrickoven.com)

3.Kalamazoo Outdoor Gourment Artisan Fire Pizza Oven Для тех, кто предпочитает не использовать дров, газовую печь Kalamazoo можно разместить на открытой столешнице. Он быстро нагревается: не нужно разводить огонь за несколько часов до того, как вы захотите приготовить. (От 6 495 долларов США; kalamazoogourmet.com)

4.Fontana Forni Gusto Эта дровяная печь из чугуна и стали быстро нагревается и оснащена такими современными удобствами, как внутреннее освещение и конвекционный вентилятор. (6299 долл. США; fontanaforniusa.com)

Рекомендации по температуре в печи для пиццы: когда она будет готова?

Когда вы запускаете печь для пиццы, может быть неясно, когда она готова начать готовить вашу первую пиццу.Важно все сделать правильно — вы потратили все это время на приготовление теста и начинки. Вот несколько способов узнать, когда оно достаточно горячее и готово для вашей первой пиццы. Также есть несколько советов о том, когда становится слишком жарко, и о том, как можно помочь отрегулировать температуру.

Когда печь для пиццы готова к приготовлению?

• Когда черная сажа на куполе духовки становится белой.
• Используйте инфракрасный термометр для измерения 850F или 450C.
• Когда горсть муки подрумянивается за 10 секунд, когда ее бросают на пол духовки.

Читайте дальше, чтобы узнать о лучших температурах приготовления, времени нагрева и других продуктах, которые можно приготовить в вашей дровяной печи.

Как лучше узнать, когда он готов?

От температуры духовки зависит, какой стиль пиццы получится. По-настоящему горячая духовка заставит тесто быстро взлететь и превратиться в тесто с леопардовыми пятнами и мягким, пропаренным внутренним слоем.Это классический неаполитанский стиль. По мере того, как становится холоднее, пицца становится менее пышной и приобретает более жевательную и хлебную консистенцию, как чиабатта. Это больше похоже на нью-йоркскую корочку (или что-то вроде домашней пиццы).

Вы можете использовать два упомянутых выше ручных метода проверки цвета купола, становящегося белым, или бросить муку на пол духовки, чтобы увидеть, как он стал коричневым. Но это довольно сложно сказать, поэтому вы, скорее всего, в конечном итоге получите несколько не очень хороших пицц — подгоревшие края или жесткие корочки.

Чтобы получить идеальные стабильные результаты, вам нужен инфракрасный термометр для точного измерения температуры. Вы наводите инструмент внутри духовки и измеряете температуру на расстоянии, не обжигая руки. Это означает, что вы точно знаете, какая температура, и не подожжете первую пиццу, если она будет слишком горячей. Точно так же вы не начнете готовить, когда его недостаточно, чтобы приготовить мягкую корочку пиццы в неаполитанском стиле. Цена на них сейчас очень разумная, которую вы можете увидеть на Amazon здесь.Это дешевый и простой инструмент, который я рекомендую.

Насколько горячей должна быть печь для пиццы? (И как туда добраться)

Если вы сделаете огонь немного более горячим, чем готовите, это упростит поддержание хорошей температуры готовки в течение всего периода приготовления.

Установите температуру 850F (450C), дайте ей прогореться в течение 20 минут, а затем начинайте приготовление, поддерживая температуру выше 750F (400C).

Пицца приготовится примерно за 90 секунд.Если у вас температура в духовке около 350F (350C), вы можете подождать около 4 минут, пока пицца приготовится. Это изменит динамику пиццы, как упоминалось выше, на более сухую корочку. Благодаря быстрому приготовлению корочка получится нежной и нежной, но с хрустящей корочкой.

Вот полезная таблица, которую я составил, чтобы получить представление о температуре приготовления в дровяной печи. Вы можете увидеть температуру, необходимую для различных блюд. Если вам нужны идеи рецептов других блюд, которые можно приготовить в вашей духовке, я написал статью «25 продуктов для приготовления в вашей печи для пиццы (с рецептами)».Вы можете приготовить гораздо больше, чем вы даже не подозреваете!

Сколько времени нужно, чтобы нагреть печь для пиццы на дровах?

Это может зависеть от многих факторов.Факторы окружающей среды, такие как погода, насколько сухие у вас дрова, как долго вы в последний раз топили печь и насколько хорошо вы разводили огонь, будут влиять на скорость.

Обычно это занимает около 1-2 часов. Так что планируйте заранее и приступайте к работе пораньше, если вы устраиваете вечеринку.

Больше влаги означает, что огонь будет гореть менее эффективно. Кислород также важен для огня, поэтому не закрывайте дверь полностью. Дверь может удерживать тепло, поэтому попробуйте закрыть ее наполовину.

Несколько советов по скорости:

• Используйте высушенные в печи бревна (высушите собственные поленья в духовке после приготовления, пока они еще теплые!)
• Зажгите по принципу «сверху вниз» (меньшая растопка сверху, чтобы сжечь бревна большего размера внизу).
• Регулярно используйте духовку, чтобы избежать попадания влаги.

Может стать слишком жарко?

Если духовка станет слишком горячей, корочка подгорит еще до полного прожаривания. Это может произойти, если вы начнете толкать 930F (500C).

Как узнать, слишком ли жарко ?

• Добавьте горсть муки — она ​​слишком горячая, если загорится или загорится через 10 секунд.

В том месте, где возник огонь, пол духовки может быть слишком горячим. Обычная тактика — развести огонь посередине, а затем отодвинуть его в сторону или назад во время приготовления.Когда вы толкаете угли, рекомендуется дать полу немного остыть перед первой пиццей. Оставьте на 20 минут до первой пиццы или используйте одноразовый кусок теста без начинки, чтобы избавиться от начального жала. Первая пицца часто сильно обугливается из-за сильного жара, а следующие пиццы готовятся более равномерно.

Участок дна духовки, на котором вы только что приготовили пиццу, будет немного прохладнее. Вы можете повторно использовать это место для следующей пиццы, чтобы не поджечь основание. То же самое касается переворачивания пиццы — поверните ее и убедитесь, что вы положили ее обратно на то же место, чтобы избежать ожогов.

Использование теста с более высоким процентом гидратации позволит вам готовить при более высоких температурах. Начните с уровня выше 70%, а затем до 80% — по мере того, как вы поднимаетесь выше, становится все труднее справляться с липким тестом. Если вы плохо разбираетесь в гидратации, ознакомьтесь с моей статьей о тесте для пиццы, гидратации и других процентных значениях для выпечки. Есть некоторая информация и несколько популярных рецептов теста.

Как регулировать температуру?

Когда духовка работает при температуре приготовления 750 F (400 C), вам необходимо поддерживать эту температуру, если вы готовите несколько пицц. Добавляйте дополнительный журнал каждые 20-30 минут в зависимости от размера журнала. Я стараюсь удостовериться, что у меня есть полено в огне, чтобы пламя облизало край духовки, чтобы пицца почти «зажарилась» сверху.

Стоит ли закрыть дверь?

Дверь может удерживать тепло, но также предотвращает попадание кислорода в огонь.Во время готовки оставляйте дверцу открытой, чтобы можно было увидеть корочки. Вы можете оставить дверцу частично закрытой между приготовлением пиццы и первым обжигом. Полностью закройте дверцу, когда пламя погаснет (например, для выпечки хлеба).

Как долго печь для пиццы остается горячей?

Это зависит от 2 основных факторов: от того, насколько нагрета ваша духовка вначале, и от того, насколько хорошо она изолирована. Помните, что дверца духовки также играет большую роль в теплоизоляции.

В хорошо изолированной духовке на следующее утро может быть температура 400F (200C), что идеально подходит для выпечки утреннего хлеба.К раннему вечеру она может упасть до 300F (150C), что позволит вам приготовить еще одну еду. Прочтите мой пост о том, что вы можете продолжать готовить на следующий день — 25 продуктов для приготовления в вашей печи для пиццы (с рецептами).

Очевидно, что более дешевые конструкции и печи с минимальной изоляцией будут значительно меньше поддерживать температуру. Вы можете использовать такие материалы, как вермикулит или изолирующие одеяла, чтобы значительно улучшить изоляцию.

Заключение

С помощью этих советов вы, надеюсь, сможете развить еще несколько навыков работы с печью для пиццы и узнать, когда она готова к приготовлению.

Все печи для пиццы и среда, в которой они используются, уникальны, поэтому важно прочувствовать вашу печь. Со временем вы узнаете, когда он будет готов, а когда потребуется больше топлива. Во время обучения вы можете съесть несколько плохих пицц, но плохая пицца, как правило, все равно довольно хороша!

Как разжечь печь для пиццы на дровах

Имулладжи

При розжиге огня в духовке обязательно держите дверцу духовки и дымоход открытыми, чтобы увеличить количество кислорода, доступного для огня.Начните с измельчения газетной бумаги в шарики и поместите их в центр дровяной печи для пиццы. Сложите небольшие куски дерева (палочки меньше диаметра мизинца или 1 см в диаметре) вокруг бумаги, как палатку или вигвам. Поместите на них несколько более крупных деревянных брусков (диаметром 2 см). Зажгите этот огонь и постепенно в течение 1 часа добавляйте в огонь более крупные куски (диаметром 3 см). Первоначально в начале разжигания огня есть период, когда может образовываться избыток дыма.Это нормально и будет уменьшаться по мере накопления тепла. Начните с тонких и сухих дров и подуйте в духовку воздух, чтобы быстро нагреться. При выработке достаточного количества тепла газы, выделяемые деревом, воспламеняются, а не дым. Если дымоход и дымоход правильно расположены снаружи духовки перед дверью, этот дым, как правило, не будет проблемой. Возможно, вы захотите приобрести термометр для духовки, чтобы измерять генерируемую температуру. В идеале для пиццы вам нужно установить температуру не ниже 370 градусов по Цельсию (700 градусов по Фаренгейту), чтобы пицца была приготовлена ​​в течение 1-2 минут.

Достижение правильной температуры

Вы можете определить температуру дровяной печи с помощью механического термометра, цифрового термометра или метода, использующего обычную муку. Чтобы проверить, готова ли духовка к приготовлению пиццы, вы можете бросить немного муки прямо в духовку. В идеале он станет золотисто-коричневым, а затем постепенно потемнеет. Если это достаточно быстро, но не слишком быстро, духовка готова. Если мука остается белой или медленно желтеет, духовка не готова.Пицце нужна очень горячая духовка, чтобы дно было хрустящим, а не мокрым. Если мука быстро становится черной, духовка слишком горячая, и вам не следует добавлять в огонь больше дров, чтобы позволить теплу понизиться.

Как только духовка достигнет желаемой температуры, постарайтесь либо потушить огонь, либо контролировать его до приемлемого размера. Как только огонь урегулируется, очистите очаг духовки, чтобы удалить древесную золу. Дверца духовки и дымоход должны быть закрыты, чтобы предотвратить ненужное выделение тепла.Оставьте духовку на 5 минут, чтобы тепло равномерно распределилось. Если этого не сделать, вероятно, что в духовке появятся горячие точки, что приведет к неравномерному приготовлению пиццы или других продуктов. После того, как температура в духовке немного снизится, стабилизируется и равномерно распределится, можно вставлять первую пиццу.

Если вначале готовятся продукты, отличные от хлеба, такие как пицца, жаркое, запеканки или пироги, обычно необходимо поддерживать небольшой постоянный огонь в задней части духовки.При приготовлении пиццы дверца духовки должна оставаться открытой, а температура должна быть около 425 ° C (800 ° F), чтобы пицца приготовилась всего за 90 секунд. Для других блюд температуру в духовке можно поддерживать на более стабильном уровне, закрыв дверцу.

Хлеб

Для хлеба рекомендуется потушить огонь, чтобы остались только горячие угли. Эти угли можно либо равномерно распределить по стенкам духовки, либо полностью вынести в алюминиевое ведро. Обязательно соблюдайте правила техники безопасности, поскольку, очевидно, это очень опасно.Удаленные угли следует облить водой, чтобы не пораниться.

Как долго духовка будет горячей?

Поскольку печи для пиццы очень эффективно улавливают тепло, а затем эффективно излучают его в течение определенного периода времени, продолжительность приготовления может быть очень большой.Для небольших духовок это может составлять 2 часа, для больших духовок — более 24 часов. Время, в течение которого печь остается горячей, будет зависеть от размера, формы, изоляционного материала и начальной достигнутой температуры. Поскольку тепло исходит от каждой части дровяной печи, равномерность приготовления может быть намного лучше, чем в стандартных обычных духовках. И наоборот, поскольку газовые и электрические духовки имеют один источник тепла, распределение не является равномерным. Из-за большой продолжительности приготовления и способности сохранять тепло эти печи традиционно использовались для многих целей, включая сушку фруктов, трав, грибов или сушку древесины для следующего обжига.

Масса духовки, как правило, является наиболее важным фактором при определении максимальной температуры и продолжительности приготовления. По этой причине принято размещать толстый слой теплоизоляции духовки, чтобы увеличить способность поглощать, а затем излучать тепло. Для большинства печей рекомендуется размещать этот изоляционный слой над куполом, независимо от того, построен ли он из огнеупорного кирпича или глинтвейна. Если после завершения строительства будет обнаружено, что печь не работает должным образом, следует нанести как минимум дополнительный слой изоляции или облицовки толщиной 5 см (2 дюйма).

Используемая древесина

Древесина, используемая для разведения огня, должна быть твердой и сухой. Избегайте влажных или зеленых досок, так как они не будут гореть и создадут излишки дыма.Выбирайте маленькие кусочки, чтобы разжечь огонь, и постепенно переходите к более крупным по мере усиления жара. Не используйте для строительства дерево. Древесина строений или построек могла быть обработана для предотвращения гниения или образования термитов и поэтому может содержать вредные химические вещества, такие как хлор, мышьяк, медь и хром. Никогда не сжигайте древесину, содержащую краску или покрытую ею, так как это опять же может вызвать опасный дым и испарения.

Основы духовки для кирпича | Печь для пиццы

Каменные печи или ремесленные печи создают настоящую пиццу, которая придает вашей корочке традиционный вкус, существовавший на протяжении веков.В кирпичных печах используются три различных метода нагрева, которые можно использовать для нагрева этих типов духовок. Отлично подходит для коммерческих предприятий, которые хотят угостить гостей великолепной пиццей, приготовленной в дровяной печи. Они также прекрасно дополняют пейзаж на заднем дворе жилых домов.

Конвекция работает с конвекцией воздуха, который проходит через корпус прибора через нагревательный элемент. Он нагревает воздух и увеличивает объем, так что он становится плавучим и поднимается, наполняя духовку горячим густым воздухом.Форма купола, используемого в кирпичной печи, создает естественный поток воздуха. Светоотражающий нагрев использует лучистое тепло и нагревает пищу сверху и снизу. Он быстро и тщательно нагревается благодаря отражающим поверхностям. В кирпичной печи тепло отражается от выпеченных кирпичей к готовящейся пицце. Каменный очаг также отводит тепло к корке пирога, удерживая тепло в камне.

Нагреть кирпичную печь можно так же просто, как развести огонь.Вы можете использовать дрова, уголь или установить газовую линию. Большинство коммерческих пользователей и некоторые домашние пользователи будут использовать дровяную печь с резервной газовой линией. Разогрев духовки может занять много времени, но оно того стоит. Среднее время предварительного нагрева составляет около 45 минут; однако он может задерживать тепло на несколько часов.

Время приготовления зависит от того, что вы на самом деле готовите. Возможности этих духовок действительно безграничны; не думайте, что эти плохие мальчики могут приготовить только пиццу.Я приготовил курицу, хлеб, пиццу, пирожные и утку. Однако мы все здесь пицца! Имейте в виду, что эти типы духовок созданы для одного — нагреться. Температура может достигать 1000 ° F, но обычно остается около 700 ° F- 800 ° F.

Кирпичные печи на дровах всегда будут занимать особое место в сердце любого любителя пиццы как самый чистый способ ее приготовления. Кирпичные печи существуют с незапамятных времен. Древние кирпичные печи, найденные в Помпеях, до сих пор могут эксплуатироваться после небольшого ремонта.Кирпичные печи распространены по всей Европе, и их все еще можно увидеть сегодня

против печи для пиццы из нержавеющей стали: какая лучше?

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице. Учить больше.

Если вы ищете печь для пиццы на заднем дворе, у вас есть довольно важный выбор; сталь или кирпич.

Вы можете просто пунтовать, но, не зная разницы между ними, ваш сеанс приготовления пиццы всегда будет омрачен навязчивой идеей, что вы, возможно, выбрали не ту духовку.

К счастью, мы здесь, чтобы подавить это потенциальное беспокойство и предоставить вам всю информацию, необходимую для выбора подходящего материала для печи для пиццы.

Кирпич или печь для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница?

Прежде чем мы поговорим о слоне в комнате, из которого печь лучше для пиццы, давайте сначала рассмотрим оба типа духовок, а также их плюсы и минусы.

Печи для пиццы Brick

Традиционная кирпичная печь для пиццы работает за счет тепловой массы и удерживаемого тепла.Проще говоря, когда вы разжигаете огонь в кирпичной печи для пиццы, тепло поглощается структурой духовки, накапливается и отражается во время приготовления.

Кирпичи хорошо подходят для приготовления пищи, потому что они имеют высокую тепловую массу, то есть способность материала поглощать и накапливать тепловую энергию.

Для правильного нагрева кирпичной печи требуется много времени и тепловой энергии. Когда, наконец, достигнута температура приготовления, основа пиццы готовится снизу за счет тепла огня, а начинки готовятся за счет тепла, которое накапливается и выделяется кирпичами, обеспечивая как высокие температуры, так и равномерное приготовление.

Традиционный купол в верхней части печи для пиццы помогает процессу, отражая тепло обратно на верхнюю часть пиццы.

Однако вся эта чудесная тепловая масса имеет два существенных недостатка. Во-первых, как мы уже упоминали, кирпичным печам для пиццы требуется много времени, чтобы достичь 330 ℃ (625 ℉), которую итальянский pizzaiolos заявляет как идеальную температуру для приготовления пиццы.

Вы можете рассчитывать на предварительный нагрев от 30 до 60 минут, в зависимости от размера вашей духовки.

Во-вторых, если вы надеетесь на портативную печь для пиццы, кирпич — вам не друг. Кирпичные печи лучше всего работают в качестве стационарных приспособлений из-за их огромного веса.

Многие кирпичные печи также требуют процесса отверждения, что означает разжигание все более крупных огней в течение нескольких дней, чтобы полностью удалить влагу из кирпичей и предотвратить растрескивание.

Вам также необходимо позаботиться о том, чтобы защитить кирпичную печь от атмосферных воздействий, поскольку влага и низкие температуры могут разрушить кирпичную кладку и потенциально вызвать тепловое напряжение, достаточное для того, чтобы печь треснула при розжиге.

Духовки для пиццы из нержавеющей стали

Там, где кирпичные печи работают на тепловой массе, печи из нержавеющей стали работают на отражении тепла. Сталь сравнительно быстро нагревается и является отличным отражателем и проводником тепла.

не нужно лечить, поэтому вы можете купить их во второй половине дня и готовить в них к обеду, и они также очень быстро нагреваются. Цена, которую вы платите за этот элемент мгновенного удовлетворения, заключается в том, что сталь не имеет высокой термической массы, поэтому она также быстро остывает.

Такое быстрое охлаждение означает, что вам, возможно, придется немного подогревать духовку между приготовлением пиццы или вы рискуете, что основа и начинка будут готовиться с разной скоростью. Хорошая новость в том, что процесс разогрева происходит быстро.

Если вам нужна портативная печь для пиццы, то, вероятно, лучше всего подойдет сталь. В отличие от кирпичных печей, ваша стальная печь для пиццы не обязательно должна быть постоянным дополнением вашего двора.

Многие печи для пиццы из нержавеющей стали построены на колесной базе, поэтому их можно легко откатить в крытое пространство или в гараж, чтобы защитить их от непогоды.Вы также можете приобрести печи для пиццы меньшего размера со столешницей, сделанные из нержавеющей стали, такие как многотопливная печь Ooni Pro.

Лучший результат

намного легче перемещать, и они отлично подходят, если у вас нет много времени, чтобы тщательно разогреть духовку, но им не хватает эстетики традиционной кирпичной печи.

В какой духовке лучше всего готовить пиццу?

Приготовление пиццы в относительно простой духовке с использованием дров в качестве топлива — процесс непредсказуемый по своей природе.Разная древесина, разная мука для пиццы и разные типы духовок вызывают так много переменных, что невозможно указать на один строительный материал и назвать его лучше, чем другой.

Пицца из манной крупы, приготовленная в кирпичной печи на буке в Техасе, будет заметно отличаться от пиццы из муки 00, приготовленной на клене в Вермонте, даже если они оба приготовлены в одной печи.

При этом, когда дело доходит до выбора между сталью и кирпичом, следует учитывать два основных фактора.

Первый фактор — удобство .

Второй фактор — согласованность .

Подводя итог

Подводя итоги. Кирпичные печи — отличная постоянная площадка для тех, у кого достаточно времени и терпения, чтобы справиться с долгим предварительным нагревом, и достаточно голодных ртов, чтобы захотеть приготовить много пиццы.

Некоторые люди также предпочитают более деревенскую эстетику кирпича более современным линиям большинства стальных печей.

отлично подходят для того, чтобы вынуть их в солнечный день и снова упаковать вещи, когда закончите. Они быстро нагреваются, что означает более быстрое приготовление пиццы, но они также быстро охлаждаются, а это означает, что приготовление пиццы в больших количествах — более длительный и сложный процесс, чем в кирпичной печи.

Если один из этих наборов преимуществ важен для вас и в ваших конкретных обстоятельствах, то это печь для пиццы для вас!

Если у вас есть печь для пиццы из кирпича или стали и у вас есть несколько советов, как извлечь из нее максимум пользы, мы были бы рады услышать об этом в разделе комментариев ниже.