Принцип работы индукционной плиты

Имейте в виду! Принцип работы основывается на электромагнитной индукции, то есть на протекании электрического тока при изменении магнитного потока.

Катушка индукционного типа расположена под стеклокерамической поверхностью, по ней протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.

Индукционная катушка играет роль первичной обмотки, а посуда, которая ставится на поверхность – вторичной.

Когда кастрюли и сковороды ставятся на рабочую плоскость, появляются индукционные токи, которые их нагревают. Стеклокерамическая поверхность плитки тоже нагревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.

Мощность конфорки регулируется двумя методами – импульсивным или непрерывным.

Участки, не задействованные в непосредственном нагреве посуды, изготовлены так, что всегда остаются холодными, поэтому возможность заработать ожог значительно уменьшается.

Нагревательные элементы рабочей зоны делятся на несколько типов:

• Спиральные. Похожи на закрученную спираль и нагреваются в течение 15 секунд.
• Ленточные. Похожи на ленту, свитую как пружины. Греются за 8 секунд.
• Индукционные. Создают высокочастотное поле, прогревающие дно посуды.
• Галогенные. Изготавливаются в виде трубки, которая заполнена галогенным газом.
  Ток проходит по расположенному внутри нагревателю. Максимальный нагрев достигается почти моментально, максимум за 3 секунды.

Плюсы

Стоит отметить! Индукционные плиты располагают массой преимуществ и плюсов перед остальными вариантами на рынке. Среди них:

• Автоматическое отключение, когда посуда убирается с конфорки.
• Не провоцируют неприятные запахи.
• Простота в обслуживании.
  Модели имеют стеклянную поверхность, которая легко чистится. Посуда для готовки также не пригорает.
• Низкий риск получения ожогов, поскольку нерабочая поверхность остается холодной и может нагреться только от используемой посуды.
• Защита от посуды, которая не годится для готовки.
  Плита не будет работать, если кастрюля или сковорода не имеет магнитного дна.
• Поддержание нужной температуры на одном уровне.
• Стабильная мощность, не зависящая от напряжения сети.
• Большой выбор программ для готовки.
• Экономия электричества, поскольку максимальный нагрев происходит в считаные секунды.

Минусы

Будьте в курсе! У этих изделий есть и определенные минусы и недостатки, а именно:

• Нагрузка на проводку, поскольку плита выделяет большую мощность.
• Для готовки применяют только специализированную посуду.
• Полная мощность не будет достигаться, если задействовать в работе все конфорки сразу.
• Электромагнитное излучение.

Есть ли вред для здоровья?

Использование электромагнитного поля в изделии может смутить неподготовленного пользователя.

Однако об этом не стоит волноваться.

Ученые провели множество исследований влияния работающей индукционной плиты на здоровье человека, находящегося в непосредственной близости от прибора в момент приготовления пищи.

Вот какие выводы сделаны:

• Электромагнитное поле воздействует исключительно на дно посуды, которая расположена непосредственно на конфорке.
• Само поле минимально, оно не принесет вреда человеку при прочих равных условиях.
• Индукционные плиты оснащены поглощающей функцией. Она не даст оказать негативный эффект на пользователя.

Особенности готовки на плите

Важно! В эксплуатации индукционной плиты есть свои особенности, на которые следует обратить внимание, прежде чем приступить к готовке:

• Не готовьте на посуде с выпуклым дном, а также если она имеет явные повреждения.
• В момент готовки не трогайте стеклокерамическую поверхность, чтобы избежать возможных ожогов.
• Ставьте посуду ровно на середину конфорки.
• Перемешивайте пищу неметаллическими кухонными приборами.
• Готовьте на посуде, которая полностью накроет собой нагревающую поверхность.
• Обращайте внимание при покупке посуды для готовки на пометку, которая говорит о возможности использования изделия на индукционной плите.

Параметры, на которые необходимо обращать внимание при выборе

Разберемся в основных параметрах, на которые необходимо обратить внимание перед покупкой индукционной плиты.

Габариты и тип конструкции

К сведению! Существует три вида индукционных плит, зависящих от их размера и типа конструкции:

1. Отдельностоящие.
   Это относительно большие изделия, совмещающие в себе варочную поверхность и духовой шкаф. Как правило, на ней расположены 4 конфорки.
   На маленькой кухне такие плиты занимают много места и требуют специальной мощной проводки.
2. Встраиваемые.
   Варочная поверхность оснащается блоком управления и встраивается в кухонный гарнитур.
   Духовой шкаф отсутствует, при желании его можно встроить отдельно.
   Размер и внешний вид плиты может быть каким угодно, необязательно квадратным.
3. Компактные.
   Это портативные небольшие поверхности, которые имеют 1—2 конфорки.
   Как правило, для готовки больше не требуется, поэтому они пользуются широкой популярностью.
   Несмотря на маленький размер, они обладают всем же функционалом, что и крупные модели.

Количество температурных режимов

Количество температурных режимов на продвинутых моделях может достигать 20 вариантов, в обычных моделях их примерно 10-12.

Чем шире возможности регулировки мощности нагрева, тем лучше, потому что можно добиться именно той температуры, которая нужна для приготовления конкретного блюда.

Количество конфорок

Традиционно плиты оснащены 4 конфорками, но в большинстве семей такого количество поверхностей никогда не используется.

Для приготовления на семью, состоящую из 1-2 человека, 2 конфорок будет вполне достаточно. Даже для крупного семейства обычно используется не больше 3 штук.

Материал панели

Варочные поверхности изготавливаются из двух материалов – стеклокерамики и закаленного стекла.

Внешне они почти ничем не отличаются, зато имеют разное качество. Закаленное стекло менее требовательно к уходу и его сложнее испортить.

Если все же поверхность разобьется, то не разлетится на мелкие кусочки, а покроется трещинами. За такой материал заплатить нужно будет больше, чем за стеклокерамику.

Энергопотребление

Несмотря на то, что индукционные плиты имеют большую мощность, в отличие от электрических и газовых приборов они потребляют меньше всего электроэнергии.

Нужно знать! Это происходит за счет того, что рабочая поверхность быстро нагревает посуду, соответственно, время готовки значительно сокращается.

Чем мощнее индукционная плита, тем меньше электричества она потратит.

Электрическим и газовым плитам нужно время, чтобы нагрелись свои рабочие поверхности, затем воздух между плитой и посудой, а потом уже саму посуду.

Дополнительный функционал, на который стоит обратить внимание

Аварийное отключение, защита от детей, работа только при наличии посуды на панели, отключение в случае попадания жидкости – все это нужные детали, которые лучше предусмотреть для дальнейшей безопасной эксплуатации.

Также стоит изучить возможности и функции прибора.

Удобство в готовке обеспечат индикатор времени, функция поддержания температуры, звуковое оповещение о проходящих процессах и возможность быстрого нагрева.

Топовые фирмы настольных индукционных плит

Разберемся в лидирующих производителях на рынке кухонной техники.

Kitfort

Они выполнены из качественной стеклокерамики, которая почти не нагревается при готовке.

Все изделия имеют доступную цену, понятное управление, стильный внешний вид и хороший функционал.

Наиболее популярные модели:

• КТ-101,
• КТ-104,
• КТ-105,
• КТ-107.

Gemlux

Все они имеют компактный размер, безопасный режим работы и экономичность.

Используются как для дома и дачи, так и для профессиональных кухонь.

Лучшие изделия производителя:

• GL-IP20A,
• GL-IP20ULTRA,
• GL-IP212,
• GL-IC220HP.

Endever

Модели оснащены понятным управлением, изготавливаются, как правило, из закаленного стекла, защищены от скачков напряжения и перегрева.

Лучшие модели:

Часто задаваемые вопросы

Как включить индукционную плиту?

Обратите внимание! Когда панель подключена к сети, некоторые модели могут подать сигнал о том, что их можно включать.

Следует найти на панели кнопку «старт/стоп» и нажать на нее, после чего устройство заработает.

Перед тем как начать готовить на приборе, следует очистить его поверхность от различных веществ и следов, которые остались после производства и доставки.

Особенности подключения

Для подключения устройства к сети потребуется отвёртка и определённое количество трёхжильного силового кабеля.

Обычно используется кабель с сечением от 4 до 6 кв. мм. Его длины должно хватить до точки подключения панели.

В комплект поставки обычно включен 4-х жильный кабель. 2 жилы, чёрная и коричневая – это фазы, синяя жила – это «0», а жёлто-зелёная – это земля.

Концы проводов нужно зачистить. На тыльной стороне прибора находится гребёнка, в которую устанавливаются зачищенные провода. Свободный конец нужно подключить в электрическую сеть.

Чем лучше чистить и как ухаживать за плитой?

Знайте! Общие рекомендации, которых стоит придерживаться во время эксплуатации изделия:

• Начинайте чистку только тогда, когда рабочая поверхность полностью остынет, иначе на ней останутся следы.
• Для очистки используйте только мягкие тряпки и губки. Жесткие губки и железные скребки испортят поверхность.
• Весь нагар и жирные следы нужно удалять перед тем, как заново начать готовить, иначе они только глубже проникнут в материал.
• Если на поверхность во время готовки попадает сахар, варенье или кусок полиэтилена, то ее следует немедленно отключить и очистить плоскость.

Сколько электричества потребляет плита

Мощность прибора зависит от ее производителя. В среднем этот показатель составляет 2 кВт в час. Мощные модели могут достигать 10 кВт в час.

Всего же есть три деления мощности конфорок:

• Маленькие, мощностью 1 кВт, используется для медленного приготовления еды, такой как мясо или каши.
• Средние, мощностью 1,5-2 кВт, для гарниров и супов.
• Крупные, мощностью до 3 кВт, на них готовят в посуде большого объема.

Что такое индукционная плита без импульсного режима?

Для справки! Это изделие с плавным (непрерывным) регулированием мощности.

Индукционные плиты, как правило, не могут обеспечить непрерывный нагрев конфорки при мощности меньше 1 кВт, поэтому нагрев подается импульсами.

В ней реализована функция непрерывного нагрева, начиная с мощности в 0,4 кВт.

Заключение

Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:

• Индукционные плиты – самый передовой вариант на рынке кухонных плит.
• Качественную варочную панель можно купить за небольшую цену, сохранив при этом все необходимые функции.
• Малогабаритные изделия не уступают классическим вариантам с духовым шкафом.
• Такие приборы более безопасны и тратят меньше электричества.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете о плюсах и минусах индукционной поверхности:

Индукционная плита плюсы и минусы.

Доброго дня всем читателям. Задумались о покупке плиты?

Модное нынче слово «индукция» пугает своей непонятностью, об этом виде варочных панелей бытует множество мифов, что из них правда, а что вымысел?

Моя статья даст исчерпывающие ответы на многие вопросы и поможет определиться с выбором.

1. Индукционная варочная панель плюсы и минусы отзывы.
2. Диск для индукционной плиты.
3. Индукционная плита – вред для здоровья?
4. Подводя итоги.

Индукционная варочная панель плюсы и минусы

Принцип работы индукционной плиты основан на свойстве индукционного нагрева.

Не буду долго задерживать ваше внимание, многим из нас совсем неинтересно по какому принципу работает мобильный телефон, важно чтобы звонил.

Так же и с плитой, лишь бы варила.

В двух словах это происходит от взаимодействия вихревых токов, создающих магнитное поле, оно греет посуду, а заодно и продукты, которые там находятся.

То есть, нечто, передаваемое медной катушкой, расположенной под варочной поверхностью, вращается с огромной скоростью в дне кастрюли и нагревает его своей энергией.

Без посуды процесс не начнется, она – один из важнейших и непременных участников.

В конце 80-х компания AEG (тогда еще команда из Германии впоследствии вошедшая в шведский концерн Electrolux) предложила новинку, которая пополнила бы ряды разработок из тех, что опередили время,но так и не заняли достойное место в быту.

Способствовали популяризации индукционных плит шеф-повара модных ресторанов, которым пришлось наблюдать за процессом приготовления блюд у своих западных коллег.

Потом такие поверхности появились у них дома, у знакомых, чуть позже у знакомых знакомых и пошло-поехало, пользователи распробовали новинку, и она пришлась по вкусу.

Основным аргументом «против» была довольно высокая стоимость и небольшой ассортимент, количество моделей в российских магазинах можно было пересчитать по пальцам.

Рациональные европейцы давно рассмотрели все преимущества индукционной плиты, например, во Франции, 90 % покупателей выбирают индукцию, в России этот показатель пока держится на уровне 10% треть рынка за электрическими образцами и более 50 % отдают предпочтение газу.

Не подлежит сомнению, что индукционные панели – это техника будущего, чрезвычайно эффективная, ведь нагревается только посуда, а это важно в условиях регулярного повышения тарифов на электроэнергию, и безопасная, вероятность ожогов чрезвычайно мала.

На фото представлена высокоэффективная индукционная варочная панель с функцией «Flex» ключевые преимущества которых: 5 зон нагрева, интуитивно понятное управление и сокращение времени приготовления блюд.

Более подробную информацию о бытовой технике для кухни премиум-класса Gaggenau вы можете узнать на сайте: http://www.gaggenau.com

Один из ведущих специалистов компании Electrolux Х. Отто на просьбу назвать выдающееся событие в области бытовой техники, ответил: «Двух мнений быть не может, несомненно, индукционная панель».

Взвешивая преимущества и недостатки устройств такого типа, легко увидеть, что первых все-таки больше.

Итак, индукционная варочная панель плюсы и минусы.

• Экономичность.

Математика – наука точная, КПД индукционных плит – 90 %, электрических – 70 %, газовых – 50 %, оплата за электроэнергию находится в прямой зависимости от её расхода, раз энергия не затрачивается на нагревание поверхности, значит, эффективность гаджетов, работающих по такому принципу, выше.

• Безопасность.

Вероятность обжечься, случайно прикоснувшись к раскаленной поверхности, сведена к минимуму, горячая только посуда.

Сколько женщин выскакивали из транспорта по пути на работу, предположив, что забыли выключить плиту или утюг. Знакомая ситуация?

Поверхность плиты нагревается от посуды, то есть имеет место вторичный нагрев, а его температура невысока.

Так же, как и на других стеклокерамических поверхностях, на индукции установлен индикатор остаточного тепла.

Можно не беспокоиться о безопасности малышей и вечно сующих свой нос везде, где пахнет вкусным, домашних любимцев. 

• Экономия времени.

Нагрев происходи мгновенно, сразу же после активации, так же, как и в газовых плитах.

В некоторых моделях есть специальная функция (бустер), позволяющая перебросить мощность с одной конфорки на другую, если, например, требуется быстрое доведение до кипения чайника или воды для пельменей или пасты.

• Эргономичность.

Перед зоной нагрева расположен ряд значков, соответствующих режимам и диапазонам температур, есть возможность установить температуру до градуса, причем изменяется она очень быстро.

Можно сварить большую кастрюлю компота, затратив совсем немного времени или тушить овощи на слабом огне, не боясь что они пригорят.

Во всех без исключения моделях предусмотрена функция автоматического отключения в случае, если в кастрюле выкипела вода, и емкость сильно нагрелась.

Еще одним удобством можно назвать возможность использования посуды разного диаметра, не задумываясь, как в случае с электроплитами, о размере конфорки.

• Экологичность.

Вследствие того, что варочная поверхность не нагревается, нет выделения лишнего тепла в атмосферу, да и в кухне не жарко.

Содержать индукционную поверхность в порядке просто. Сбежавшая каша или молоко не запекаются, ведь поверхность не раскалена.

Как видим, список преимуществ индукционной варочной панели довольно солидный.

Некоторые негативные моменты не в силах испортить впечатление.

•  1. Такая плита не умеет работать тихо, раздаются шумы различного характера, это может стать для хозяйки неприятным сюрпризом. Сильное гудение слышится при работе на большой мощности, свист – если на плите оказывается пустая посуда, после того, как вы нальете в неё воду, звук прекратится. Под варочной поверхностью располагается вентилятор, предусмотренный для охлаждения агрегата, его шум также не останется незамеченным.
•  2. Специальная посуда (подробнее о нюансах, которые нужно учесть при покупке кастрюль и сковородок читайте в нашей статье Какая посуда нужна для индукционных плит?).

Только природная интеллигентность многих моих знакомых удерживала их от характерного жеста у виска, когда они слышали, что мы решили купить индукционную плиту.

Зная мою любовь к кулинарии и всевозможным интересным кухонным штучкам (кастрюльки разных размеров, ковшики, сковородочки), удивлялись – всю эту красоту на мороз? 

Нужно ли полностью менять посуду? Хочу остановиться на этом моменте чуть подробнее.

Принцип работы индукции предполагает – можно использовать всё, что имеет свойство намагничиваться, а, значит, металлические кастрюли и сковородки, милости прошу в новую жизнь.

Здесь есть одно но, специальная посуда работает более эффективно. 

Диск для индукционной плиты

 У индукционных плит есть еще один элемент безопасности, который мы пока не рассматривали.

Логически рассуждая, любой металлический предмет, попавший на поверхность, нагревается? А вот и нет.

Производители установили минимальный диаметр емкости, которую опознает плита, он равен 12 см.

У обычной турки диаметр несколько меньше, и как в таком случае мне утром сварить кофе, несмотря на скачки артериального давления, я без него жить не могу?

Ушлые капиталисты предусмотрели и этот момент, они придумали диск адаптер переходник для индукционной плиты, это такой металлический блинчик с ненагревающейся ручкой.

Можно водрузить на переходник для индукционной плиты турку или любимую кастрюлю от предыдущей плиты и получить желаемый результат.

Значительное повышение спроса на индукционные плиты породило предложение в разных ценовых сегментах, и сегодня высокая стоимость уже не может являться недостатком такой техники.

В линейке товаров многих производителей бюджетные варианты занимают значительное место.

Встраивание в мебель и подключение к коммуникациям индукционных панелей лучше доверить специалистам, при магазинах крупных торговых сетей существуют специальные сервисные службы.

Почему нельзя устанавливать индукционную плиту над духовкой?

«Нельзя» – довольно суровая формулировка, я бы сказала «не рекомендуется» не только над духовкой, но и другими бытовыми приборами, существует вероятность того, что индукция может вызвать перебои в работе любой техники, изготовленной из металла.

По этой же причине не стоит пользоваться индукционной техникой людям, у которых установлен кардиостимулятор, в этом случае лучше выбрать другой вид приборов.

Индукционная плита – вред для здоровья?
Некоторые противники индукционных плит утверждают, что устройства, работа которых основана на принципе электромагнитного взаимодействия, вредны для здоровья.

Во-первых, уровень его ничтожно мал,во-вторых, мы проводим у плиты времени значительно меньше, чем в процессе общения по мобильному телефону или работы за компьютером.

Подводя итоги

 Проанализировав собранную информацию, хочется сказать следующее:

1. Индукционные плиты эффективны и безопасны.
2. Чистоту на вашей кухне поддерживать значительно проще, уборка занимает намного меньше времени.
3. Стоимость эконом-вариантов индукционных плит находится в той же ценовой категории, что и другие представители этого вида техники.
4. Недостатки индукционной варочной панели сводятся лишь к шумовым эффектам, возникающим при работе.
5. Покупка индукции не означает, что нужно полностью заменить посуду, переходник для индукционной плиты решает все проблемы.

 А главное, когда вы получаете удовольствие от приготовления блюд для любимых и тратите при этом минимум времени, хорошее настроение будет обеспечено, а это основное условие получения наилучшего результата.

5 преимуществ индукционной готовки

Если вы ищете эффективную варочную панель для своей кухни, возможно, вас заинтересует индукционное приготовление пищи.

В этой статье вы откроете для себя пять основных преимуществ индукционной варки .

Введение в индукционную готовку

Индукционное приготовление пищи существует уже довольно давно. Фактически, он был впервые представлен на торговой выставке в 1950-х годах и стал более известен населению в 1970-х годах.Однако до сих пор он никогда не был популярен на частных кухнях.

Индукционные варочные панели постепенно проникают на новые кухни повсюду. Эти устройства имеют огромное количество преимуществ, и информация о них распространяется все шире. При этом многие люди задаются вопросом — но что такое индукционная готовка?

Вот почему мы решили потратить некоторое время, чтобы узнать, что такое индукционная готовка и насколько полезно ее использовать.

Представьте, что вы пытаетесь нагреть кастрюлю до кипения воды на плите.А теперь представьте, что между плитой и горшком кладется стопка газет. Сгорят ли они? Если у вас обычная газовая или электрическая плита, ответ будет — да, безусловно!

Однако это не так с индукционной варочной панелью. На самом деле варочная поверхность остается прохладной на ощупь.

Преимущества индукционного приготовления

Индукционная варочная панель использует электромагнитное поле только для нагрева кастрюли, оставляя остальную поверхность — и поверхность для готовки — прохладными на ощупь.Да, вы правильно прочитали. Это метод приготовления без нагрева, при котором только магниты на плите и магниты в кастрюлях передают тепло и готовят. Итак, вы будете готовить как обычно, но тепло генерируется непосредственно в кастрюле или сковороде, а не от электрической горелки или газа.

Конечно, имейте в виду, что, поскольку в нем используются магниты для передачи тепла, тип сковороды, которую вы используете, должен подходить для этого метода приготовления. Есть сковороды, такие как алюминий и медь, которые не обладают необходимыми магнитными свойствами.Нержавеющая сталь — гораздо лучший выбор. Вы увидите, что на посуде есть символ и пометка, предназначенная для индукционного приготовления, указанная на дне сковороды или на коробке. Это означает, что есть дно из тяжелого металла, которое будет работать, чтобы отводить тепло.

Хотя это может показаться немного отличным от того, к чему вы привыкли, выбор индукционной варочной панели для кухни дает множество преимуществ.

Скорость

Одним из наиболее часто упоминаемых преимуществ индукционного приготовления является скорость.Таким способом готовить намного быстрее, поскольку плите не нужно нагревать конфорку, которая, в свою очередь, нагревает сковороду. Он переходит непосредственно к нагреванию сковороды и еды. Обход поверхности означает более высокую скорость приготовления.

Сколько раз вы сидели и смотрели, ожидая, пока закипит кастрюля с водой? С индукционной варочной панелью вы сэкономите много времени.

Энергоэффективность

Когда вы готовите, вы не только потребляете энергию от используемого прибора, такого как варочная панель, но также используете дополнительную энергию от других устройств, например от кондиционера.Если вы часто будете готовить на кухне, вы заметите, что ваша кухня становится немного горячей и парной. Это может произойти, несмотря на вытяжку или другую систему вентиляции. Готовя таким образом, чтобы не вызывать лишнего тепла, вы уменьшаете количество энергии, необходимое для охлаждения кухни.

Это еще не все.

более энергоэффективны, чем другие варочные панели, по другой причине. Они просто требуют меньше времени для приготовления, потому что вы нагреваете сковороду напрямую, а не нагреваете конфорку, а затем кастрюлю.И, конечно же, чем меньше времени вы тратите на работу с прибором, тем меньше энергии вы потребляете. Так что это беспроигрышный вариант.

Безопасность

Если вам нравится большинство, вы, вероятно, довольно комфортно чувствуете себя в условиях готовки, несмотря на опасность работы с огнем, жиром и маслом.

стремятся снизить риск получения травм, что особенно хорошо, если у вас есть любопытные маленькие ручки на кухне. По этой причине индукционные варочные панели идеально подходят для семей с детьми.

Контроль температуры

Сколько раз вы пытались следовать рецепту, в котором говорилось: «» довести ингредиенты до кипения, а затем варить на медленном огне ? Вот сколько рецептов идет, но не всегда все так просто. Как только вы поставите его на медленный огонь, еда в кастрюле продолжит кипеть. Почему? Потому что горелке нужно остыть. В конце концов, вы только что перешли от горячего к низкой температуре.

Это не проблема для индукционных варочных панелей. Вы даже можете немного отрегулировать температуру, и она сразу же изменит температуру.Не нужно ждать, пока что-то нагреется или остынет. Его точный контроль нагрева приводит к великолепному — и восхитительному — финалу.

Простая очистка

дают возможность просто очистить их, протерев мягкой губкой. Здесь нет запеченных или подгоревших продуктов, потому что варочная панель недостаточно нагревается для возникновения этой проблемы. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы дождаться, пока он остынет, прежде чем вы сможете его очистить.

Просто возьмите мягкую тряпку или мягкую губку, протрите ее, и готово.Очистить его так же быстро, как и приготовить.

Заключение

Все преимущества модернизации кухонной плиты или плиты до индукционной. Вы сэкономите время, повысите безопасность и получите удовольствие от возможности готовить с точной температурой. Падение? Возможно, вы больше никогда не захотите вернуться к приготовлению пищи на электричестве или газе.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей и диапазонов

Преимущество индукции
Никакая другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не была быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды до почти кипения.Изменяет жизнь? Возможно нет.

Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, так же, как горячая сковорода передает тепло столешнице, если вы поставите ее в состояние покоя. Как только вы снимете кастрюлю, нагрев прекратится. А поскольку тепло передается от сковороды к варочной панели, поверхность стекла никогда не нагревается так, как на традиционной излучающей электрической плите. И если вы по ошибке включите индукционную горелку без кастрюли, она не нагреется — хорошая мера безопасности.

Вам нужна правильная посуда
Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «индукционная». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы проверить, сильно ли он прилипает к дну ваших кастрюль. Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Что это за шум?
«Жужжание или гул — это обычное явление, которое часто становится громче при более высоких настройках», — говорит Тара Касарегола, которая курирует тестирование плит и варочных панелей для отчетов Consumer Reports.«И мы часто слышим щелчки элементов электроники при более низких настройках, а также звук охлаждающего вентилятора для электроники». Тяжелые сковороды с плоским дном помогают снизить вибрацию, вызывающую шум.

Выкопайте свой циферблатный термометр
Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса, поэтому вам может понадобиться аналоговый термометр — старомодное решение современной проблемы.

Чтобы узнать больше об индукции, см. Наши руководства по покупке варочных панелей и кухонного оборудования.Члены CR также могут просматривать наши рейтинги индукционных варочных панелей и плит. Здесь мы выделили лучший индукционный диапазон в наших рейтингах, а также лучшие 30-дюймовые и 36-дюймовые индукционные варочные панели.

Плюсы и минусы индукционного приготовления •

Технологические разработки последних лет способствовали созданию более приятных впечатлений в наших домах.

В любом доме кухня — это место, где творится волшебство. Если у вас есть все необходимое на кухне, вы можете быть уверены, что все довольны.Вы знаете, что говорят: любовь проходит через желудок.

В настоящее время индукционное приготовление пищи дает нам множество преимуществ, которые следует учитывать при покупке новой варочной панели или плиты. Безопасное приготовление пищи или контроль температуры и мощности являются основными причинами, по которым люди предпочитают индукционную технологию газовым или электрическим плитам.

Кроме того, индукционные варочные панели имеют великолепный дизайн. Их редко можно заменить газовой плитой или традиционной плитой. Однако есть множество скептиков, которые предпочли бы готовить с использованием лучистых элементов по ряду причин.

Если вы немного запутались и хотите точно знать, каковы плюсы и минусы индукционного приготовления, эта статья окажется очень полезной.

Преимущества индукционного приготовления пищи

Индукционные варочные панели быстрые, безопасные и эффективные. Более того, они могут помочь вам сэкономить много денег на счетах за электричество.

Но это только основные моменты. Вот и другие преимущества этого типа приготовления:

• Индукционные варочные панели нагреваются на 50% быстрее

• Температуру можно регулировать очень легко и точно

• Поверхность вокруг нагревательных элементов более холодная

• Есть нет открытого огня, которого пользователи должны бояться

• Их очень легко чистить

• Это долгосрочные инвестиции

• Их легко использовать каждый, включая людей с ограниченными возможностями

• Они не излучают тепло

• У них есть расширенные панели управления

• Они имеют функции безопасности, предотвращающие перегрев устройства или продуктов питания

• Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменять настройки

• Они имеют функции контроля времени

• Они заполнены с датчиками, которые могут определять неподходящую посуду, желаемую температуру, низкое-высокое напряжение и многое другое.

Хотя индукционные варочные панели имеют множество преимуществ, у них также есть несколько недостатков, которые могут отпугнуть покупателей. В зависимости от потребностей и желаний индукционная плита — не всегда лучший вариант.

Недостатки индукционной варки

• Индукционные варочные панели обычно дороже, чем электрические или газовые

• Индукционные варочные панели или плиты можно использовать только с индукционной посудой или плитами, изготовленными из нержавеющей стали или чугуна

• Рекомендуется чистить эти приборы только теплой водой или распылителями, совместимыми с индукционным нагревом.

• Мощные индукционные варочные панели могут потреблять много энергии, особенно при одновременном использовании

• Большинство индукционных горелок трудно поддерживать при низкой температуре. , поэтому бывает сложно просто подогреть пищу без необходимости ее кипячения

• Не все индукционные варочные панели имеют зоны нагрева

• Индукционные варочные панели нельзя использовать во время отключения электроэнергии, в отличие от газовых плит

• Иногда их замена или ремонт может быть проблемой

Хотя есть некоторые недостатки, которые могут отпугнуть покупателей, индукционные варочные панели — лучшее вариант, доступный на сегодняшнем рынке.С ними легко работать, их элементы управления интуитивно понятны, а процесс приготовления происходит намного быстрее.

Эта техника прекрасно смотрится на любой кухне. Существует множество дизайнов, которые можно интегрировать в разные стили кухни, чтобы придать помещению идеальную отделку. Независимо от того, хотите ли вы получить роскошный эффект, винтажный вид или потертый вид, индукционная варочная панель — это всегда правильный выбор.

Если вы ищете новую варочную панель, есть несколько вещей, о которых вам нужно подумать, прежде чем принять решение.

Например, вы должны принять во внимание потребности вашей семьи, пространство, доступное для новой плиты или варочной панели, требования, которым вы должны соответствовать, чтобы добавить этот прибор на свою кухню, и многое другое.

Самое замечательное в этой технологической эпохе, в которой мы живем, заключается в том, что вы можете использовать несколько технологий в своем доме.

Если у вас есть просторная кухня, которая позволяет вам использовать ее пространство, вы можете попробовать объединить газовую плиту с индукционной плитой или даже с электрической варочной панелью.Все зависит от того, что вам нужно и во что вы готовы инвестировать.

В заключение можно сказать, что индукционное приготовление пищи — большое преимущество для всех, особенно если у них плотный график или они вообще не любят терять время.

Однако это решение нужно принимать осторожно, после некоторого обдумывания и взвешивания всех вариантов.

Одним из наиболее важных факторов является гарантийное покрытие, которое позволит вам как можно меньше беспокоиться о необходимости технического обслуживания или ремонта.

Поэтому, если вы собирались купить индукционную варочную панель и вам нужно было подтверждение того, что она действительно полезна, то вот ваш ответ: индукционные варочные панели стоят своих денег.

19 Индукционных плит Плюсы и минусы — Green Garage

В индукционных плитах используется прямой индукционный нагрев кастрюль и сковородок, а не теплопроводность, конвекция или косвенное излучение для создания тепла. Такой подход позволяет создать мощную кухню и быстрое повышение температуры при приготовлении еды, в то же время пользуясь мгновенными изменениями при изменении настройки нагрева.

Процесс индукции происходит благодаря размещению под кастрюлей или сковородой медной катушки, питаемой переменным электрическим током, который проходит через нее. Эта конструкция создает колеблющееся магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в посуде для приготовления пищи.

Из-за такой конструкции большинство индукционных плит должны работать с черными металлами, такими как нержавеющая сталь или чугун, чтобы быть эффективным инструментом. Эта комбинация позволяет кастрюле или сковороде концентрировать ток, выделяя тепло в металле, так что становится доступной однородная поверхность для приготовления пищи.Это эффективный и быстрый метод приготовления еды в домашних условиях без больших затрат на коммунальные услуги.

Если вы думаете об обновлении своей кухни сегодня, то вам стоит обратить внимание на плюсы и минусы индукционных плит.

Список преимуществ индукционных плит

1. Благодаря этой технологии время приготовления еды сокращается.
Поскольку индукция передает тепло непосредственно посуде, а не поверхности варочной панели, она обеспечивает более быстрый способ приготовления пищи в домашних условиях.Некоторые плиты могут вскипятить воду на 50% быстрее, чем другие кухонные приборы. Пищевые продукты могут нагреваться с той же скоростью, что и газовые или электрические модели. Поскольку на то, чтобы закончить прием пищи, уходит меньше времени, вы будете более склонны готовить что-нибудь дома, а не чаще есть вне дома. Со временем это означает, что вы сможете сэкономить на еде и коммунальных услугах, необходимых для приготовления.

Consumer Reports сообщает, что никакая другая технология приготовления пищи, которую они тестировали, не работает быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы.С помощью этой технологии вы можете довести до кипения шесть литров воды почти на 4 минуты быстрее.

2. Он обеспечит стабильные и восхитительные результаты.
Индукционные технологии позволяют более точно контролировать температуру при приготовлении пищи по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами, которые сегодня используются на кухнях. Когда у вас будет больше контроля в этой области, будет легче добиться стабильных результатов с продуктами, которые вы готовите. Благодаря преимуществам в этой области снижается риск недоварки мяса птицы или переваривания говядины.Поскольку вы готовите при постоянной температуре, вы можете получить восхитительные результаты, которые будут постоянно воспроизводиться каждый раз, когда вы что-то готовите.

3. Вы можете быстро очистить индукционные плиты с помощью основных инструментов.
Когда вы что-то готовите на кухне, всегда существует риск выкипания сковороды или брызг жира. Поскольку индукционная варочная панель строится по тому же процессу, что и электрическая модель, у вас будет гладкая поверхность для работы.Поскольку индукционные конфорки не нагревают всю поверхность плиты, вам не нужно беспокоиться о том, что остатки пищи превратятся в ваш прибор.

Индукционные плиты снижают температуру почти сразу после того, как вы закончите готовить что-либо, а это значит, что варочная панель достаточно остыла, чтобы очистить любую оставшуюся массу за считанные минуты. Простого протирания чистой водой или мягким моющим средством обычно достаточно, чтобы подготовить прибор к следующим приготовлениям.

4.Вы можете разместить тепло там, где вам нужно.
Некоторые индукционные плиты оснащены технологией, которая мгновенно определяет размер и форму кастрюль и сковородок, используемых на варочной панели. Эта функция позволяет размещать тепло в том месте, где это необходимо, чтобы вы могли быстро и эффективно готовить. Это означает, что вы тратите меньше энергии, потому что прибор адаптируется к используемому вами оборудованию. Добавьте к этому более быстрое время предварительного нагрева, и вы можете сэкономить удивительную сумму денег в течение года на коммунальных расходах.

5. Это безопасная технология, которую можно использовать практически в каждом доме.
Безопасность вашей семьи всегда должна быть главной заботой, когда вы думаете о том, чтобы принести новый прибор в свой дом. Плиты и плиты предназначены для обеспечения тепла, так что вы можете использовать кастрюли и сковороды для приготовления еды. Индукционные технологии ничем не отличаются. Поскольку этот процесс нагревает посуду напрямую, а не на самой поверхности прибора, она не нагреется, пока в зону приготовления не будут помещены подходящие материалы.Это означает, что меньше риск случайных ожогов, если по какой-то причине вы включите не ту горелку.

Также меньше вероятность возникновения пожара, если вы включите не ту горелку, потому что на поверхности должна быть кастрюля или сковорода из подходящих материалов, чтобы в первую очередь возникла угроза. Если в вашем доме есть дети, автоматическое отключение индукционных элементов — это преимущество, которое сложно игнорировать.

6. Ровная поверхность придает эстетичный вид современной кухне.
Хотя внешний вид прибора не так важен, как его функциональность, современная индукционная плита имеет превосходный эстетический вид. Большинство дизайнов от современных производителей позволяют варочной панели органично вписаться в вашу кухню, чтобы ваш декор выглядел гармонично и комфортно. Поскольку вы собираетесь проводить много времени в этой комнате, полезно создать благоприятную среду, которая позволит вам сосредоточиться на своей работе, а не решать проблемы, связанные с неисправным или неэффективным подразделением.

7. Вы можете создать превосходный контроль температуры для сложных соусов.
Рестораны быстро внедряют технологии индукционных варочных панелей из-за способа, которым он распределяет через кастрюли и сковороды на поверхности. Он обеспечивает постоянный и точный низкий уровень нагрева, который требуется для определенных соусов и кондитерских изделий во время их приготовления. Вы можете добиться превосходных результатов с меньшими усилиями из-за задействованной передачи энергии. Из-за этого преимущества многие предприятия с более высоким уровнем обслуживания имеют по крайней мере одну работающую горелку для создания своих востребованных товаров.

8. Индукционные варочные панели создают меньше фонового тепла.
Если вы выросли в доме, где использовалась газовая или электрическая духовка, то летом бывали дни, когда жара мешала вашим людям что-нибудь приготовить. Это потому, что тепло, выделяемое этими приборами, излучается в окружающую среду, создавая дискомфорт. Преимущество индукционных плит состоит в том, что они не выделяют столько тепла во время своей работы, что означает, что для кухни требуется меньше вентиляции и охлаждения.

Когда Ти и Нгейн Тран открыли Starry Kitchen в Лос-Анджелесе около десяти лет назад, их азиатская комфортная еда была вынуждена использовать индукцию из-за затрат на удаление газа. Предполагается, что этот новый бизнес будет стоить более $ 200 000 только для того, чтобы пробить вентиляционное отверстие в здании. Использование индукционных поверхностей, фритюрницы и небольшой электрической сковородки полностью устранило эту стоимость.

9. Для защиты поверхности варочной панели можно использовать бумажные изделия.
Поскольку мощность индукционной варочной панели создается за счет использования магнитных полей, вы можете защитить поверхность прибора с помощью простых бумажных изделий.Допустим, у вас есть чугунная сковорода, которой вы любите пользоваться все время. Единственная проблема заключается в том, что на его дне есть шероховатые поверхности, которые могут поцарапать поверхность варочной панели. Хотя вы, вероятно, не хотите делать это каждый раз, когда готовите, вы можете положить газету или лист бумажного полотенца, чтобы защитить поверхность, не создавая опасности возгорания.

Невозможно сделать это с помощью газовой или электрической плиты.

10. Большинство индукционных варочных панелей оснащены сенсорной панелью управления.
Хотя ручки управления являются полезным способом управления температурой при приготовлении пищи, индукционная плита обычно оснащена сенсорной панелью управления, чтобы обеспечить большую точность процессов. Такая конструкция может привести к тому, что отпечатки пальцев останутся позади, если ваши руки будут грязными во время готовки, и некоторые из них могут работать медленнее, но их гладкий внешний вид и простота очистки могут быть полезными в некоторых ситуациях. Существует множество вариантов дизайна с этим преимуществом, поэтому обязательно просмотрите каждое устройство перед покупкой, чтобы убедиться, что оно соответствует вашим потребностям.

Список минусов индукционных плит

1. Чтобы воспользоваться этой технологией, вам потребуется подходящая посуда.
Если в прошлом вы не использовали индукционную плиту, велика вероятность, что вам придется обновить кастрюли и сковороды, чтобы воспользоваться этой технологией. Когда вы начинаете покупать новую посуду, вы должны искать предметы, отмеченные как совместимые для индукции. Вы также можете проверить, что у вас есть дома, с помощью магнита, чтобы увидеть, будет ли он с силой прилипать к дну ваших кастрюль или сковородок.Если да, то вы можете использовать его на индукционной горелке. Если нет, то вам нужно будет его заменить.

2. Индукционные плиты могут создавать сильный шум.
Большинство людей, владеющих индукционной плитой, могут слышать гудение или жужжание, исходящее от их прибора во время готовки. Если вы повысите температуру на варочной панели, этот звук может стать значительно громче. Вы также можете услышать много щелкающих звуков, когда электроника при более низких настройках начинает свои рабочие процессы.Даже шум охлаждающего вентилятора присоединяется к этой какофонии шумового загрязнения, создавая проблемы со звуком на небольших кухнях.

Лучший способ уменьшить влияние этого потенциального недостатка индукционных плит — использовать тяжелые кастрюли или сковороды с плоским дном, поскольку такая конструкция снижает количество вибраций, возникающих в процессе приготовления пищи.

3. Готовить животные белки на индукционной поверхности может быть сложно.
Поскольку индукционная плита создает магнитное поле для нагрева кастрюль и сковородок, это устройство может влиять на работу термометров на плите.Вам нужно будет вручную проверить любые животные белки, которые вы готовите на поверхности, потому что показания термометра ненадежны. Самый быстрый способ обойти этот недостаток — использовать аналоговый продукт, поскольку на него не повлияют так же, как на современные цифровые технологии.

4. Вы собираетесь заплатить больше, чтобы принести домой индукционную плиту.
Индукционные варочные панели в настоящее время стоят дороже, чем традиционные газовые или электрические плиты и духовки, которые доступны сегодня.Частично эти расходы связаны с более высоким уровнем технологий, которые используются в производственном процессе. В последние годы цены на этот вариант снижаются, но вы все равно можете рассчитывать заплатить не менее 1000 долларов за модель начального уровня. Если вам нужно что-то ультрасовременное, то нередко можно увидеть бытовую технику по цене выше 2500 долларов.

Индукционная линейка Viking может превышать 6000 долларов.

Когда у вас ограниченный бюджет, расходы в 500 долларов на премиальную газовую или электрическую плиту могут иметь огромное значение.Вам не нужно беспокоиться о дополнительных расходах на новые кастрюли и сковороды, если вы выберете другой вариант.

5. При использовании индукционной плиты может возникнуть проблема с питанием.
Поскольку для работы индукционных процессов требуется электричество, вы не можете использовать эту технологию во время отключения электроэнергии. Вы также должны убедиться, что мощность варочной панели, которую вы предпочитаете, может работать с электропроводкой в ​​вашем доме. Если у вас более двух конфорок, то некоторые модели могут распределять мощность только равномерно.

Допустим, у вас есть модель общей мощностью 2000 ватт. Если бы все четыре горелки работали одновременно, вы бы получили 500 Вт на поверхность. Если будет работать только одна горелка, то она получит полную мощность имеющейся мощности.

6. Вам нужно будет заново научиться готовить, поскольку кастрюля нагревается на плите.
Дизайнер кухонь Кристофер Пикок рассказал New York Times, что он установил кухонный гарнитур в своем доме на Кейп-Коде, которого привлекают современные технологии.«Что замечательно в этом, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня были проблемы с ее контролем и пониманием того, какая настройка обеспечит нужное количество тепла», — сказал он. «На самом деле мне довольно сложно выполнять самые простые формы приготовления, жаркое или обжаривание. У меня определенно было много кипячения.

7. Некоторые люди не могут находиться дома или на работе с индукционной варочной панелью.
Магнитные силы, отвечающие за передачу энергии индукционной варочной панели, затрудняют работу некоторых людей с кардиостимулятором.Эта технология может создавать помехи для сигналов от устройства так же, как это делали старые микроволновые печи и требовала предупреждений. Это недостаток, который зависит от типа оборудования, установленного для регулирования сердца.

Если у вас есть кардиостимулятор, вам нужно будет поговорить со своим врачом о том, подходит ли эта технология для вашего дома. Хотя вероятность помех минимальна, за исключением экстремальных условий, всегда лучше использовать более безопасный подход.

8. Поверхности индукционной варочной панели легко поцарапать.
Большинство индукционных варочных панелей имеют прочную керамическую, стеклянную или композитную поверхность. Такая конструкция облегчает появление царапин на приборе, если вы поцарапаете его чем-то. Также существует значительный риск растрескивания, если вы поставите тяжелую кастрюлю со слишком большой силой. Поверхность варочной панели может иметь эстетическую привлекательность для многих домов, но вы должны быть осторожны с ними, чтобы гарантировать, что их работа продолжит работать так, как задумано.

9. Вам нужно будет использовать конфорку, которая по размеру ближе всего к вашей сковороде.
Если вы не приобретете индукционную варочную панель с технологией автоматического распознавания, вам нужно будет выбирать правильную конфорку для каждой сковороды каждый раз, когда вы начинаете готовить. В руководстве пользователя вы узнаете о точных передовых методах размещения, которые работают с вашим оборудованием, чтобы обеспечить качественный результат. Если вы используете кастрюлю, которая слишком мала для ее конфорки или не отцентрируете ее очень хорошо, то потребляемая мощность не будет такой большой.Этот недостаток означает, что во время готовки на дне кастрюли могут быть горячие, а наверху — холодные точки.

Заключение о плюсах и минусах индукционных плит

Индукционные плиты позволяют быстрее и безопаснее готовить дома. Вы получите опыт, аналогичный традиционному прибору на плите, но без проблем, которые возникают, когда случаются беспорядки, или неправильная горелка включается или о которой забывают во время работы.

Если вы можете позволить себе первоначальные вложения, необходимые для того, чтобы принести это устройство с собой, то преимущества в конечном итоге помогут этой плите окупиться.

Эти плюсы и минусы индукционных плит помогут вам решить, пригодится ли эта технология для вашей кухни. Если вы большую часть времени готовите еду дома, то это вложение имеет реальную ценность. Могут быть некоторые недостатки, которые следует учитывать, но эти проблемы редко являются препятствием для большинства домашних хозяйств.

5 преимуществ использования индукционных варочных панелей

Индукционная варочная панель — один из технологических прорывов. Варочная панель такого типа очень сложна, но ее используют в большинстве ресторанов и даже дома. В отличие от газовой и электрической плиты, индукционная варочная панель использует электромагнетизм, который быстро нагревает сковороды и кастрюли. Это быстрее выполняет задачу по приготовлению.Индукционная варочная панель — это своего рода кухонный прибор, который использует пульсирующую магнитную энергию для производства тепла. При такой индукции генерируемое тепло можно использовать прямо в посуде для приготовления пищи, а не использовать электрические змеевики или горючий газ.

Индукционная варочная панель — один из лучших вариантов, если сегодня вы ищете инновационную и высокотехнологичную кухонную посуду. Хотя это может быть немного дороже, чем ваше обычное кухонное оборудование, вы можете получить много преимуществ, вложив в него средства.Одним из лучших примеров этого является то, что он предлагает освежающий стиль и дизайн, которые сразу улучшат интерьер вашей кухни.

Вот некоторые из преимуществ индукционной варочной панели:

1. Скорость — Скорость приготовления — главный плюс этого устройства. Приготовление пищи занимает меньше времени, поскольку она быстрее нагревается. В отличие от электрических и газовых варочных панелей, индукционной варочной панели не требуется ничего для передачи тепла, а наоборот, она вырабатывает тепло прямо на сковороде.Он также генерирует электромагнитную активность, которая быстрее нагревает сковороду. Поскольку сковорода нагревается быстрее, приготовление займет на 50% меньше времени.
2. Энергоэффективность — Индукционная посуда более энергоэффективна по сравнению с электрической и газовой с точки зрения процессов нагрева. Поскольку тепло вырабатывается внутри сковороды за счет индукции, оно легко проникает в пищу. Энергоэффективность позволит сэкономить потребление энергии и снизить счета за электроэнергию. Однако он не создает слишком много тепла на вашей кухне; Таким образом, вы не будете потеть во время готовки.Поскольку потери тепла отсутствуют, вероятность несчастных случаев исключена.
3. Безопасность — Важно обращать внимание на поверхность плиты, потому что это одна из основных причин возгорания из-за скопления жира. Верхняя часть индукционной варочной панели не имеет видимого пламени и утечки газа. Точно так же прикосновение к плите не обожжет вам руки, потому что она совсем не нагревается. Как только вы включаете его, сковорода нагревается быстрее, чем остывает, когда циферблат выключен.Точно так же можно проще приготовить овощи.
4. Control — Управление индукционной варочной панелью очень отзывчивое, и вы можете легко настроить ручку для достижения желаемой температуры. Он также имеет больше настроек, таких как приращение температуры, лучшая производительность и точный контроль нагрева. Готовка на этой варочной панели на низкой температуре никогда не прерывается.
5. Очистка — Более быстрое приготовление пищи может быть отличным, но простая очистка не менее важна. Индукционная варочная панель делает обед на столе безопаснее и быстрее.В то же время очистка плиты никогда не составляет большого труда. Сжечь ее сверху невозможно, потому что плита не сильно нагревается. Это означает, что достаточно просто провести губкой, чтобы смыть пролитую жидкость.

Перечисленные выше преимущества — большие плюсы для индукционной варочной панели, но цена имеет большое значение. Но в конечном итоге вложиться в этот кухонный прибор стоит. Индукционная варочная панель также безопасна для использования даже с детьми во время приготовления пищи.Это факт, что дети всегда проявляют любопытство практически ко всему, в том числе к тому, как использовать или управлять кухонными приборами и т. Д. С индукционной посудой вам не нужно беспокоиться о безопасности, потому что тепло выделяется непосредственно в сковороде, а поверхность варочной панели остается прохладной.

Правильный уход и уход за индукционной варочной панелью очень важны. Это даст вам возможность дольше пользоваться преимуществами этой варочной панели.Вы не должны хранить тяжелые банки или банки на верхней части индукционной варочной панели, и, самое главное, не позволяйте этим вещам падать на варочную панель, так как это может вызвать повреждение.

Пролитые остатки пищи необходимо постоянно убирать. Следите за тем, чтобы продукты не проливались на варочную панель, так как это может привести к появлению стойких следов и точечной коррозии. Индукционная варочная панель, несомненно, лучший способ приготовить любимую еду, не затрачивая слишком много времени и энергии. Есть много причин, по которым людям должна понравиться эта индукционная варочная панель, поскольку она обеспечивает не только более быстрый способ приготовления пищи и является последней тенденцией в отрасли, но и из-за безопасности и удобства, которые она предлагает.Чтобы убедиться, что вы вкладываете деньги в правильное место, выбирайте для приготовления индукционную плиту. Это может быть одно из лучших вложений, которое вы можете сделать.

Изображение предоставлено Bigstockphoto.com

7 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ДЕЙСТВИЙ при приготовлении под давлением на индукционной плите ⋆ готовка под давлением

Я потратил хорошие три месяцев на то, чтобы жарить лук, обжигать томатные соусы и недоваривать пищу в своих скороварках, прежде чем я понял, как готовить под давлением на индукционной плите.В отличие от приготовления пищи под давлением на газе или электрической змеевике, где тепло генерируется пламенем или элементом, а затем передается на основание и стороны плиты и, в конечном итоге, на пищу внутри, индукционная готовка превращает основание скороварки в тепла. источник — нагревание только основания плиты для приготовления пищи!

Так это вообще хорошая идея готовить скороварку с индукционным нагревом? Ответ громкий, да !

Регулировки небольшие, и, кроме того, индукционная готовка передает 90% своей энергии кастрюле (сравните это с электрической горелкой, которая передает только 47%), поэтому соединение скороварки с индукционной горелкой превратит вашу семью в источник энергии. -сохраняющая суперзвезда!

Как готовить под давлением на индукционной плите

НЕ РАЗОГРЕВАЙТЕ плиту заранее.
У меня появилась привычка предварительно нагревать основание скороварки на слабом огне, чтобы дать мне время нарезать лук или почистить зубчики чеснока, пока скороварка предварительно нагревается. Но при индукции я продолжал подгорать оливковым маслом и обугленным луком. Не разогревайте плиту на индукции — поверхность горячая и готова к обжариванию через 15 секунд!

DO сначала нарежьте ароматические углеводороды, а затем , затем включите индукционную горелку непосредственно перед тем, как подбросить масло или ароматические углеводороды для обжаривания.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ разогревать плиту на сильном огне.
Следуя старому совету о том, как довести плиту до давления на сильном огне, произойдут несколько очевидных вещей: плита достигает давления с невероятной скоростью (около 4 минут), томатные соусы карбонизируются и прилипают к основанию плиты. , и еда выходит разочаровывающе недожаренной. Еще одна вещь, которая не очевидна, тоже произойдет: скороварка не успевает выпустить весь воздух и фактически готовит пищу при более низкой температуре (механика объясняется ниже).

ОБЯЗАТЕЛЬНО доведите скороварку до давления на среднем огне или прибавьте несколько минут к времени приготовления, чтобы компенсировать более низкую температуру приготовления под давлением и более короткое время приготовления под давлением.

НЕ уходите от очень полной или широкой плиты сразу после того, как вы отрегулировали огонь.
Вот где мгновенное нагревание индукции оказывает медвежью услугу приготовлению под давлением. Хотя плита, возможно, достигла давления, стороны по-прежнему имеют более низкую температуру, чем горячее основание трубопровода, покрытое алюминиевыми дисками.Если отойти от плиты после снижения температуры, внутреннее давление быстро упадет, поскольку тепла, выделяемого от дна, недостаточно для поддержания кипения пищи внутри и поддержания давления и для нагрева остальной части плиты или пищи.

НЕОБХОДИМО подождать, чтобы отрегулировать температуру в течение первых 5 минут давления для очень полных или очень широких плит.

НЕОБХОДИМО использовать функцию таймера индукционной горелки для установки времени приготовления под давлением, чтобы горелка автоматически отключалась, когда время истекло!

Как работает индукционная кухня

Индукция работает с электричеством — генерируя небольшой магнитный ток, который вызывает трение внутри кастрюли — и это трение генерирует тепло.

1. Электрический ток проходит через медную катушку, намотанную под варочной поверхностью.
2. Катушка генерирует электромагнитное поле на небольшом расстоянии от варочной поверхности — достаточном, чтобы достичь дна кастрюли.
3. Магнитное поле индуцирует (или заставляет) электрический ток в основании посуды в пределах этого поля. Металл в посуде сопротивляется протеканию этого тока (за счет трения) и нагревается.
4. Горячий металл из кастрюли нагревает пищу или жидкость внутри.

Индукция — более эффективный способ нагреть пищу, поскольку почти вся используемая энергия направляется непосредственно к основанию кастрюли, в отличие от приготовления пищи на газовой или электрической змеевике, где много тепла уходит по сторонам кастрюли и Помимо разогрева пищи, он нагревает комнату и внешнюю часть плиты .

Механика скороварок на индукционных

Индукционная готовка обладает уникальной способностью мгновенно доводить основание сковороды или скороварки до обжигающего тепла, в то время как края и крышка остаются достаточно холодными, чтобы их можно было прикоснуться.Это эффективность индукции побочного продукта, которая также может работать с против скороварки.

Скороварки, доведенные до давления при индукции при максимальной настройке, достигают давления , поэтому быстро задерживают внутри больше воздуха (меньшее время до давления, меньше время вентиляции), чем скороварки, которые подвергаются давлению на газовые или электрические плиты. Другими словами, максимальная температура, которая может быть достигнута внутри скороварки, содержащей воду, пар и воздух, на минус , чем температура, которая может быть достигнута при помощи скороварки, содержащей только воду и пар.

По мере того, как индукция становится все более распространенной, производители скороварок будут вынуждены включать в свои руководства инструкции о том, как использовать индукционную плиту, или разработать более сложный клапан регулирования давления, который может обеспечить полное удаление воздуха внутри плиты независимо от времени. нужно прийти к давлению.

Индукционная горелка Покупка

Купите индукционную горелку наивысшей мощности, которую вы можете себе позволить, и с которой справятся ваши кухонные розетки — более дешевые индукционные горелки с низкой мощностью также могут довести чашку воды до кипения за пару минут, но увеличьте это до 16 чашек супа или акции, и они начинают бороться и демонстрируют свою дешевизну «вы получаете то, за что платите».

Хорошее и плохое в индукционных плитах

Хотите знать плюсы и минусы использования индукционных плит и грилей? Посмотрите, подходит ли вам это технически подкованное кухонное дополнение.

Планируете реконструкцию кухни и хотите изменить ситуацию с варочной панелью или плитой? Если вы готовили только на электрической или газовой плите, вы можете быть заинтригованы, узнав о другом виде варочной поверхности: та, которая не выделяет тепла, чрезвычайно прочна и более эффективна, чем традиционные газовые и электрические плиты, которые вы можете себе представить. привыкли.

Хотя вы, возможно, слышали об этом, вы можете не знать точно, как работает индукционная плита, какие преимущества дает этот тип варочной поверхности и, что наиболее важно, подходит ли вам индукционная плита. Читай дальше что бы узнать!

Что такое индукционная готовка?

Ключевым фактором при приготовлении пищи на индукционной плите является электромагнитная энергия. Высокочастотная индукционная катушка, которая находится под гладкой поверхностью индукционной варочной панели, нагревает посуду с помощью электромагнитного поля, в отличие от открытого огня на газовых плитах или нагревательных змеевиков на электрических.

Приготовление пищи на индукционной плите — единственный способ приготовления, при котором посуда напрямую используется как часть системы приготовления. По этой причине требуется специальная железная посуда. Утюг делает сковороду магнитом и позволяет передавать энергию от индукционного диапазона к сковороде или кастрюле.

Преимущества индукционных плит и варочных панелей

Индукционная готовка, несомненно, предлагает некоторые удивительные преимущества, такие как:

— Быстрый нагрев : Индукционная готовка выполняется быстро.В нем можно очень быстро вскипятить воду, что позволяет поварам экономить драгоценные минуты при приготовлении блюд.

— Превосходная энергоэффективность: Поскольку индукционная плита быстрее готовит пищу и при этом теряет меньше тепла, она считается гораздо более энергоэффективной, чем электрическая плита и газовая плита.

— Прохладный на ощупь : Поскольку во время индукционного приготовления нагревается только сковорода, а большая часть варочной панели остается холодной, индукционные плиты обеспечивают большую безопасность, особенно для семей с маленькими детьми.Однако важно отметить, что тепло от кастрюли передается от поверхности под кастрюлей и вокруг нее. Это означает, что если вы используете несколько индукционных элементов одновременно, многие части поверхности также станут горячими.

— Легко чистить: Поскольку неиспользуемая часть индукционной варочной панели остается относительно холодной, большая часть пролитой жидкости не приваривается к поверхности, что упрощает очистку. Все, что вам нужно, чтобы вытереть пролитое вещество или брызги, — это влажная губка или ткань.

— Точный контроль: Индукционная готовка обеспечивает точный контроль температуры, позволяя варочной панели поддерживать идеальную температуру для тушения, плавления или кипения.

Индукционная плита минусы:

Конечно, как и в любом другом деле, индукционная готовка имеет и недостатки, которые следует учитывать. Некоторые недостатки перехода на индукционную готовку включают:

— Стоимость: Хотя недавно стали доступны некоторые более дешевые модели, индукционные плиты все еще далеки от дешевых.Прежде чем вкладывать деньги, обязательно убедитесь, что этот метод приготовления лучше всего подходит для вас.

— Необходимы магнитные сковороды: Помимо первоначальной стоимости индукционной плиты, вам также может потребоваться потратить дополнительные деньги на новый набор кастрюль и сковородок. Хотя вы можете приобрести сковороды, специально предназначенные для индукционного приготовления, есть и менее дорогие альтернативы, которые подойдут, например, чугунные сковороды, чугунные сковороды с эмалевым покрытием и определенные сковороды из нержавеющей стали.

— Кривая обучения: Индукционная готовка с ее возможностями быстрого нагрева и точным контролем требует времени, чтобы освоиться. Чтобы точно определить, как контролировать уровень нагрева, потребуется немного проб и ошибок, поэтому вам нужно набраться терпения и адаптироваться к новым методам приготовления. Многие из стандартных приемов работы с газовой или электрической плитой, например, измельчение овощей в ожидании нагрева масла на сковороде, не работают.

Подходит ли вам индукционное приготовление пищи?

Индукционная готовка — отличный способ готовить, если вы потратите время, необходимое для того, чтобы понять, как это работает.Но это определенно не для всех. Если преимущества вам нравятся, и вы можете смириться с недостатками (или обойти их), вам стоит серьезно подумать о переходе на этот все более популярный метод приготовления.