8-3842-33-85-00 - магазин жидких обоев

г. Кемерово, Рынок "Привоз" бокс №1

Варочная панель электрическая индукционная: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

Содержание

индукционная или электрическая, чем отличается, что лучше

Содержание

Варочная панель является незаменимым прибором на кухне. Она может помочь хозяевам серьезно сэкономить на готовке и уборке поверхности ценное время, которое можно провести с родными и близкими. Ценители современной кухонной техники все чаще отдают предпочтение варочным панелям индукционного или электрического типов, поскольку считают их более удобными и безопасными. Предложить широкий выбор панелей вам может известный бренд Körting. Чтобы понять, чем различаются приборы и какой лучше выбрать, стоит рассмотреть механизм работы каждого вида.

Принцип работы электрической панели

Электропанели появились относительно давно, поэтому начнем мы именно с них. Принцип действия таких поверхностей довольно простой. В основе конфорки лежит нагревательный элемент, быстро раскаляющийся под действием электрического тока. Он может находиться в открытом виде или быть скрытым. Тепло передается посуде или любым предметам, находящимся на панели. Приборы могут быть оборудованы двумя конфорками, например, модели HK 32033 в двух цветовых исполнениях: белая и черная стеклокерамика. В каталоге также представлены трехконфорочные (HK 42031 B и BW; HK 6351 B3) и четырехконфорочные приборы. Самая большая модель HK 93551 оборудована 5 конфорками и составляет 90 см в ширине.

Плюсы

Среди достоинств электрических варочных панелей можно выделить следующие.

  • Бесшумная работа конфорок. Вы сможете готовить в любое время, не боясь разбудить своих домочадцев.
  • Возможность использования любой посуды. Готовить любимые блюда можно в стеклянной, керамической, глиняной, стальной, чугунной и алюминиевой утвари.
  • Особые нагревательные элементы HiLight. Конфорка равномерно прогревается в считанные секунды.
  • Автоматическое отключение. Прибор отключится самостоятельно, если пользователь забудет сделать это.
  • Индикация остаточного тепла. Световой индикатор конфорки будет светиться, пока она не остынет до 60 °C. В это время ее можно использовать для подогрева или томления блюд.
  • Защита от детей. Сенсорные кнопки будут заблокированы, и даже самые любопытные малыши не смогут включить панель без ведома родителей.
  • Стильный дизайн. Приборы изготовлены из стеклокерамики, вписывающейся в любой интерьер.

Минусы

Минусов у электрических панелей немного, но упомянуть их все же стоит. Основной ‒ это относительно высокие затраты на электричество. Средняя потребляемая мощность приборов с 4 конфорками составляет от 6 до 7,2 кВт. Стеклокерамика, лежащая в основе панели, накладывает определенные ограничения по массе, которую поверхность может выдержать. Техника производится в двух цветах: белая и черная стеклокерамика. Это может ограничить пользователя при выборе.

Особенности индукционных варочных панелей

Механизм работы индукционных поверхностей можно смело назвать холодным. Встроенная в конфорку катушка не нагревается при прохождении тока. Она создает магнитное поле, из-за которого в посуде начинают вырабатываться токи, разогревающие материал. Сама поверхность при этом остается полностью холодной. В ассортименте бренда «Кертинг» вы найдете приборы с двумя (HI 32003 B и BW), тремя (HI 42031 B и BW), четырьмя и даже пятью (HIB 95750 B и HIB 95760 BB Smart) конфорками с возможностью объединения зон конфорок.

Достоинства

Индукционные варочные панели обладают рядом серьезных достоинств. Они:

  • быстро нагревают посуду, что позволяет приготовить еду за короткий промежуток времени;
  • дают возможность контролировать температуру с максимальной точностью;
  • нагреваются лишь от посуды и быстро остывают, снижая травмоопасность;
  • просты в уходе и не требуют дополнительных чистящих средств, что экономит семейный бюджет;
  • автоматически отключаются, если пользователь не выключил панель самостоятельно;
  • не гаснут, пока конфорка не остынет;
  • блокируются, чтобы предотвратить включение детьми;
  • представлены в большем количестве цветовых исполнений: белая, черная, стальная и бежевая стеклокерамика, «серый графит» и «шампань».

Недостатки

Индукционная панель требует чуть больших затрат. Во-первых, сами панели обычно стоят дороже своих предшественников. Во-вторых, они подразумевают наличие специальной посуды из ферромагнитного материала. Также при эксплуатации прибор может издавать специфические шумы, вызванные работой вентиляторов, которые охлаждают катушки.

Панели комбинированного типа

Körting также предлагает комбинированные варочные поверхности. Они объединяют в себе функции индукционных и электрических панелей. Модель HI 62022 B изготовлена в черном цвете и оборудована 4 конфорками, способными нагреваться как от электрических нагревательных элементов HiLight, так и от индукционных катушек. Обладает 9 уровнями мощности, двойной зоной расширения и дисплеем для каждой зоны нагрева. Управляется сенсорными кнопками.

Уточнить наличие модели в вашем городе вы сможете в фирменном интернет-магазине Körting Store или у официальных дилеров.


Электрические варочные панели 80 см

Индукционная варочная поверхность Franke Smart FSM 804 I B BK
Код товара: 986949Отсутствует

0

Серия Smart, сенсорное управление, 4 индукционные зоны нагрева, 18 ступеней мощности, функция Booster, Flexi зона, замок от детей, мощность подключения: 7.2 кВт, ширина 80 см, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Кредит от

    2 947.83 руб / мес.

    57 990 руб

    Индукционная варочная панель Faber FBH 83 BK
    Код товара: 353764Отсутствует

    0

    3 индукционные зоны нагрева, сенсорное управление, 9 уровней мощности, функция Booster, мощность конфорок: 6400 Вт, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    9 998 руб / мес.

    59 990 руб

    Индукционная варочная панель Faber FBH 84 BK
    Код товара: 987358Отсутствует

    0

    4 индукционные зоны нагрева, сенсорное управление, 9 уровней мощности, функция Booster, мощность конфорок: 7100 Вт, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    9 998 руб / мес.

    59 990 руб

    Индукционная варочная поверхность Franke Maris FMA 804 I F BK
    Код товара: 193809Отсутствует

    0

    Сенсорное управление, 4 индукционные зоны нагрева, 18 ступеней мощности, функция Booster, замок от детей, мощность подключения: 7.2 кВт, ширина 80 см, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Кредит от
    3 201.99 руб / мес.

    62 990 руб

    Индукционная варочная панель Faber FCH 83 GR

    Код товара: 878532Отсутствует

    0

    3 индукционные зоны нагрева, сенсорное управление, 9 уровней мощности, функция Booster, мощность конфорок: 6400 Вт, ширина 80 см, цвет: Графит, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    13 665 руб / мес.

    81 990 руб

    Индукционная варочная панель Faber FCH 84 GR
    Код товара: 313915Отсутствует

    0

    4 индукционные зоны нагрева, сенсорное управление, 9 уровней мощности, функция Booster, мощность конфорок: 7100 Вт, ширина 80 см, цвет: Графит, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    14 832 руб / мес.

    88 990 руб

    Независимая электрическая варочная панель Kuppersbusch KE 8330.0 SR
    Код товара: 315718В наличии

    0

    9-ступенчатая регулировка мощности «dialControl» Автоматика закипания Индикация остаточного тепла Таймер с функцией отключения Централизованное отключение Принудительное отключение (ограничение продолжительности работы

  • Тип варочной панели:керамическая
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    8 063 руб / мес.

    96 750 руб

    Индукционная варочная панель Electrolux IPE8492KF
    Код товара: 822008В наличии

    0

    Индукционная варочная поверхность, сенсорное управление, зоны нагрева с функцией «Бустер», Hob2Hood, максимальная мощность подключения: 7350 Вт, ширина 80 см, цвет: Чёрное стекло, скошенный передний край

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    16 332 руб / мес.

    97 990 руб

    Независимая индукционная варочная панель NEFF T58BT20N0
    Код товара: 773682В наличии

    0

    Индукционная панель Управление TwistPad 5 индукционных зон нагрева 1 зона FlexZone Режим PotBoost Определение наличия посуды Таймеры прямого и обратного отсчета

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от

    16 498 руб / мес.

    98 990 руб

    Индукционная варочная панель Bertazzoni P784IC1B2NEE
    Код товара: 642985В наличии

    0

    Индукционная варочная панель, 80 см, 4 варочные зоны, зона Bridge, сенсорное управление, 11 уровней мощности, цвет: чёрное стекло

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    4 163 руб / мес.

    99 900 руб

    Независимая индукционная варочная панель Bosch PXV851FC1E
    Код товара: 355537В наличии

    0

    Индукционная панель 17 ступеней мощности Сенсорное управление DirectSelect PowerBoost Защита от детей Мощность подключения: 7400 Вт Цвет: Чёрное стекло Скошенный край

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    8 499 руб / мес.

    101 990 руб

    Электрическая варочная панель Kuppersbusch KE 8330.0SE
    Код товара: 826244В наличии

    0

    4 варочные зоны, 9-ступенчатая регулировка мощности «dialControl» с красными индикаторами, автоматика закипания, потребляемая мощность: 7,6 кВт, цвет: Чёрное стекло, рамка из нержавеющей стали

  • Тип варочной панели:электрическая
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    8 583 руб / мес.

    102 990 руб

    Независимая индукционная варочная панель Kuppersbusch KI 8120.0 SR
    Код товара: 367750В наличии

    0

    4 варочные зоны, 10-ступенчатая регулировка мощности «selectControl» с красными индикаторами, индикация остаточного тепла, потребляемая мощность: 7,4 кВт, ширина: 80 см, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    8 588 руб / мес.

    103 050 руб

    Индукционная варочная панель ASKO HI1844MF
    Код товара: 362730Отсутствует

    0

    Встраивание заподлицо, 4 зоны индукционного нагрева, сенсорное управление IrisControl, одна пара объединяемых зон Bridge Induction™, общая мощность конфорок: 14.1 кВт, цвет: Чёрное стекло

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    17 817 руб / мес.

    106 900 руб

    Независимая индукционная варочная панель NEFF T68TL6UN2
    Код товара: 649153В наличии

    0

    Независимая индукционная варочная панель, 4 зоны нагрева, зона FlexInduction, сенсорное управление + Twist Pad, Frying Sensor, 17 ступеней мощности, мощность подключения: 7400 Вт, рамка Comfort из стали, цвет: Чёрное стекло

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    19 165 руб / мес.

    114 990 руб

    Индукционная варочная панель Kuppersbusch KI 8120.0SE
    Код товара: 285226В наличии

    0

    4 индукционные варочные зоны, сенсорное управление, 10-ступенчатая регулировка мощности «selectControl» с красными индикаторами, потребляемая мощность: 7,4 кВт, ширина 80 см, цвет: Чёрное стекло

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    9 749 руб / мес.

    116 990 руб

    Независимая индукционная варочная панель Bosch PXY898DX6E
    Код товара: 386167Отсутствует

    0

    4 индукционные конфорки, зоны FlexInduction, сенсорное управление, 17 ступеней мощности, сопряжение с вытяжкой, HomeConnect, мощность подключения: 7400 Вт, цвет: Чёрное стекло, скошенные края и рамка из нержавеющей стали по бокам

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    10 416 руб / мес.

    124 990 руб

    Индукционная варочная панель Siemens EX808LYV5E
    Код товара: 831766В наличии

    0

    4 индукционные конфорки, 17 ступеней мощности, сенсорное управление dual LightSlider, сенсор жарения fryingSensorPlus, функция quickStart, 2 объединяемые зоны flexInduction, подключаемая мощность: 7400 Вт, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    21 665 руб / мес.

    129 990 руб

    Индукционная варочная панель AEG IPE84571FB
    Код товара: 972929Отсутствует

    0

    Индукционная варочная поверхность, сенсорное управление, PowerBoost для всех зон нагрева, ECO таймер, Hob2Hood, максимальная мощность подключения: 7350 Вт, цвет: Чёрный, скошенные края

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    22 165 руб / мес.

    132 990 руб

    Индукционная варочная панель Siemens EX875LX67E
    Код товара: 990491В наличии

    0

    Встроенная вытяжка, сенсорное управление dual LightSlider, 17 ступеней мощности, сенсор жарения fryingSensorPlus, функция quickStart, подключаемая мощность: 7400 Вт, цвет: Чёрное стекло, рамка: Нержавеющая сталь/Скошенный передний край

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    22 665 руб / мес.

    135 990 руб

    Индукционная варочная панель Bosch PXX875D67E
    Код товара: 280220Отсутствует

    0

    4 индукционные зоны нагрева, встроенная вытяжка, сенсорное управление, 17 ступеней мощности, DirectSelect, режим MoveMode, quickStart, мощность подключения: 7400 Вт, ширина 80 см, цвет: Чёрное стекло, скошенный передний край

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    11 333 руб / мес.

    135 990 руб

    Индукционная варочная панель Bosch PXX821D66E
    Код товара: 707837Отсутствует

    0

    4 индукционные конфорки, встроенная вытяжка, сенсорное управление, сенсор жарения PerfectFry, FlexZone, функции MoveMode, PowerTransfer, PanBoost, мощность подключения: 7400 Вт, ширина 80 см, цвет: Чёрное стекло, без рамки

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    11 666 руб / мес.

    139 990 руб

    Индукционная варочная панель De Dietrich DPI7870X
    Код товара: 351284Отсутствует

    0

    4 индукционные варочные зоны 20 режимов нагрева Сенсорное управление, таймер Индикаторы остаточного тепла Ширина: 80 см Максимальная мощность: 7,4 кВт Цвет: Чёрное стекло Профиль из нержавеющей стали

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    11 692 руб / мес.

    140 300 руб

    Индукционная варочная панель AEG IAE84881FB
    Код товара: 710716В наличии

    0

    Индукционная варочная поверхность, сенсорное управление, цветной дисплей MaxiSight™, PowerBoost для всех зон нагрева, ECO таймер, Hob2Hood, термощуп, максимальная мощность подключения: 7350 Вт, цвет: Тёмно-серый, скошенные края

  • Тип варочной панели:индукция
  • Ширина, см:80 см
  • Рассрочка от
    24 165 руб / мес.

    144 990 руб

    Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: керамическая
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: керамическая
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: электрическая
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Доставим бесплатно!

  • Тип варочной панели: индукция
  • Ширина, см: 80 см
  • Характеристики индукционных варочных панелей Electrolux

    Внедрение современных технологий изменяет наш быт, позволяет рационально расходовать электроэнергию, экономить время, силы, и, в конечном итоге, предоставляет больше свободы, ограждая от многих домашних хлопот. Одним из приборов, призванных превратить кухню в рабочее место шеф-повара, а рядовую готовку ужина – в увлекательный процесс, стала индукционная варочная поверхность Electrolux. В ассортименте известного шведского бренда представлен огромный выбор мощных, современных и многофункциональных приборов с интуитивно понятным интерфейсом, призванных сделать все, чтобы каждая хозяйка почувствовала себя настоящим профессионалом кулинарного дела.

    Особенности встраиваемой техники

    Использование индукционных варочных панелей – наиболее эффективный и экономичный способ приготовления ваших любимых блюд. Как и многие другие бытовые приборы, они могут быть двух видов: отдельностоящие и встраиваемые.

    Отдельностоящие настольные индукционные плиты оснащены 1-2 конфорками и минимумом функций. Они предназначены для использования в «походных» условиях: за городом, в поездках либо в съемных квартирах – там, где приготовление пищи необходимо лишь время от времени. Для регулярного и, главное, комфортного повседневного использования применяются встраиваемые индукционные варочные поверхности. Их главное преимущество – возможность монтажа в столешницу или кухонный остров практически вровень со столешницей. Такая технология обеспечивает единство рабочего пространства и благодаря отсутствию щелей существенно облегчает уход за техникой.

    Независимое подключение варочной панели

    Все встраиваемые индукционные варочные панели подразделяются на приборы зависимого и независимого типа. Зависимые «индукционки» функционируют исключительно в сочетании с духовым шкафом, имеют общую с ним панель управления и в случае поломки одной составляющей работа другой становится невозможной. Независимые же, напротив, подключаются отдельно от духовки и никоим образом с ней не связаны. Это дает больше возможностей для подбора и способа установки техники: вы всегда сможете комбинировать индукционную панель с газовым либо электрическим духовым шкафом на свое усмотрение, устанавливать их в любой точке кухни, куда можно провести необходимые коммуникации, друг над другом либо отдельно или и вовсе использовать «верх» без духовки.

    Принцип работы индукционных устройств

    Индукционная варочная панель работает по принципу электромагнитной индукции английского физика-экспериментатора Майкла Фарадея. Под прочной стеклокерамической поверхностью располагаются медные катушки индуктивности, которые пропускают электрический ток. Катушка является первичной обмоткой, а посуда, в которой готовится пища, – вторичной. В ее дно, изготовленное из ферромагнитного сплава, посылаются индуцированные вихревые токи, приводящие к нагреву сковородок и кастрюль, а вслед за ними и их содержимого. В отличие от электрических варочных панелей, в индукционных незадействованная стеклокерамическая поверхность остается холодной, а та ее часть, которая находится под посудой, нагревается лишь за счет температуры последней. Благодаря этому достигается максимальная эффективность нагрева при минимальных энергозатратах: КПД газовых панелей составляет 55%, электрических – 65%, а индукционных – 90% и более.

    Характеристики варочных панелей

    Помимо высокого КПД, панели, работающие за счет катушек индуктивности, имеют ряд отличительных характеристик. Благодаря высокому КПД и быстрому нагреву, индукционные конфорки умеют готовить ваши любимые блюда практически в два раза быстрее в сравнении с газовыми и электрическими. Особая технология создания индукционных варочных панелей делает возможным мгновенный отклик на усиление либо послабление нагрева, предоставляет расширенный функционал, а также обеспечивает полную безопасность прибора в течение всего срока эксплуатации.

    Чтобы устройство служило вам верой и правдой долгие годы, обеспечивая полный комфорт приготовления пищи, перед его приобретением важно обратить внимание на основные характеристики, такие как количество конфорок, габариты, наличие и тип зон расширения, способ управления, материал рабочей поверхности, наличие защитных функций и мощность подключения к сети.

    Количество конфорок и габариты

    Одним из основных критериев выбора независимой встраиваемой индукционной варочной панели является количество зон нагрева. Сколько же их нужно? Число конфорок напрямую зависит от размеров кухонного пространства, интенсивности готовки и состава семьи. Стараясь удовлетворить индивидуальные потребности каждого покупателя, шведская компания Electrolux производит варочные панели на 2, 3, 4 и даже 5 конфорок различной мощности и диаметра. Как правило, стандартная модель с четырьмя зонами нагрева оснащается одной экономной конфоркой, диаметром 145 мм и мощностью 1 кВт, двумя стандартными по 180 мм на 1,4-1,8 кВт, а также одной конфоркой 210 мм на 2,3-3,7 кВт.

    Для одиночек и семейных пар, не привыкших тратить много времени на готовку, оптимальным выбором станет приобретение двухконфорочной компактной модели, шириной от 29 см, которая органично впишется даже в самую крохотную кухоньку. Счастливые обладатели просторных кухонь могут обратить внимание на поверхности с четырьмя или даже пятью конфорками, шириной до 91 см, которые позволяют одновременно готовить первое, второе… и даже компот!

    Зоны расширения

    В процессе приготовления пищи опытные хозяйки используют внушительный арсенал кухонной утвари. Это могут быть всевозможные кастрюльки, сотейники, сковородки и прочие гастрономические емкости различного объема, формы и с разным диаметром дна. Часто бывает и так, что габариты посудины превышают размеры конфорки, поэтому их дно нагревается неравномерно, а блюда готовятся долго и обрабатываются неоднородно – пересушиваются в центре и остаются сыроватыми по краям.

    Именно это несовершенство кухонных плит подвигло специалистов Electrolux на внедрение уникальной технологии, объединяющей сразу несколько конфорок в одну большую. Например, функция Bridge позволяет превратить две соседствующие зоны нагрева в одну продолговатую. Совместно работающие конфорки образуют единую зону с одинаковой интенсивностью нагрева по всей поверхности и обозначаются специальным значком. Эта функция очень удобна для готовки в посуде нестандартной формы – утятницах, сковородках-гриль, казанках и рыбоварках. Помимо этого, опция Bridge разрешает использование сразу нескольких емкостей малого диаметра на активированной зоне, что позволяет ускорить процесс готовки порционных блюд и снизить расход электроэнергии – греться будет лишь та поверхность, которая соприкасается с дном.

    Помимо этого, индукционные варочные панели последнего поколения оснащены усовершенствованной технологией – FlexiBridge. Эта функция обеспечивает максимальную гибкость в процессе приготовления пищи, позволяя объединять до четырех нагревательных элементов в одну большую зону нагрева, на которой можно смело использовать ферромагнитную посуду любого объема, диаметра и формы.

    Сенсорное управление

    Немаловажным параметром, напрямую влияющим на удобство приготовления пищи, является тип системы управления прибором. Все индукционные варочные поверхности шведского бренда Electrolux оснащаются ультрасовременной сенсорной панелью управления с индивидуальным таймером для каждой конфорки. На стеклокерамическую поверхность нанесены интуитивно понятные пиктограммы, обеспечивающие максимально быстрый и удобный доступ ко всем опциям, которые предусмотрены в каждой отдельной модели устройства. Мощность нагрева, блокировка от детей, зоны расширения, активация бустера, установка таймера – все эти опции регулируются в считанные секунды легким касанием пальца.

    Материал рабочей зоны

    Еще каких-то 20-30 лет назад рабочий стол кухонных плит и первых варочных панелей изготавливался из металла: алюминия, нержавейки или, чаще всего, из эмалированной стали. В наши дни на смену им пришел прочный, надежный и не менее долговечный материал – стеклокерамика. Идеально гладкая поверхность является не только элегантным и стильным украшением помещения, но еще и практичным решением, позволяющим свести ежедневную уборку к необходимому минимуму. На плоской и ровной рабочей зоне не задерживается жир и грязь – любые загрязнения без труда снимаются мягкой влажной тряпкой. Она не подвержена образованию сколов, стойко переносит высокие температуры, царапины и даже умеренные удары. Именно стеклокерамика позволяет оснастить такие приборы удобной сенсорной панелью управления и информативным цифровым дисплеем, которые дают возможность с легкостью задать необходимые настройки и отслеживать все параметры работы прибора в реальном времени.

    Защитные функции

    Как и любой другой электроприбор, индукционная варочная панель несет в себе определенные риски. Чтобы свести возможность возникновения опасных ситуаций и случайных травм к нулю, конструкторы и технологи Electrolux разработали целый ряд защитных систем, делающих использование «индукции» максимально безопасным для детей, домашних питомцев и всех членов семьи.

    Например, индукционные панели не нагревают стеклокерамику вокруг задействованной зоны – она становится лишь слегка теплой, поэтому прикосновение к поверхности остается полностью безопасным. Кроме того, включенный прибор и вовсе не активирует конфорки, когда на рабочей зоне нет посуды, а если ее убрать, нагрев мгновенно прекратится. По завершению работы поверхность, которая соприкасалась с дном посуды, остается горячей, о чем предупреждает трехступенчатая индикация остаточного тепла. Индикатор погаснет, как только ее температура понизится до безопасного значения.

    У всех приборов, которые работают по принципу электромагнитной индукции, есть определенные требования к диаметру посуды – он должен быть не менее 12 см. Только емкости, которые отвечают этому значению, будут нагреваться, поэтому падение ложки, вилки или половника не способно активировать рабочую зону. В случае перегрева или выкипания жидкости сработает система автоматического отключения конфорок, а защитить малышей от вторжения в систему управления позволит надежная блокировка всех кнопок – функция «защита детей».

    Мощность подключения

    Несмотря на то, что индукционные приборы считаются наиболее экономными, электроэнергии они потребляют немало. Экономия достигается за счет скорости нагрева – на готовку тратится меньше времени и, соответственно, меньше электричества. Однако мощность подключения индукционной варочной панели нужно узнать заранее и как следует к этому подготовиться.

    Как же ее высчитать? Для этого следует суммировать потребление всех ее конфорок. Например, стандартная модель с четырьмя зонами нагрева имеет одну маломощную (1-1,4 кВт), две средние (1,4-1,8 кВт) и одну сверхмощную (до 3,7 кВт) конфорки. Таким образом, потребление такого прибора при активации всех зон нагрева составляет 7,5 кВт. Эта цифра не является стандартной – некоторые модели Electrolux потребляют до 11 кВт. Если индукционные панели до 3,5 кВт можно без опаски подключать к обычным розеткам, то более мощные требуют особого подхода.

    Согласно современным правилам электробезопасности, розетки для индукционных варочных поверхностей требуют отдельно выделенной линии электропитания от щитка – они могут подсоединяться к сети 220 и 380 вольт. Если вы планируете подключать «индукционку» к розетке, она в обязательном порядке должна быть с заземлением, выдерживать ток 25 ампер, а также потребляемую мощность прибора. Вилку придется приобретать дополнительно, поскольку, в основном, изделия комплектуются только силовым кабелем. Для техники, мощностью до 3,5 кВт, понадобится стандартная розетка 16 А/220 В, а для той, мощность которой находится в рамках 3,6-7 кВт – уже силовая розетка 32 А/220 В и вилка на 32А. Более мощные приборы подключаются исключительно по отдельной линии напрямую к счетчику.

    h3]Дизайнерские решения Electrolux

    Варочные панели Electrolux отличаются не только высокой производительностью, но еще и элегантным, лаконичным дизайном. Верхнее покрытие каждой модели изготавливается из прочной стеклокерамики с износостойкой графикой. Покупателям доступно сразу несколько классических вариаций поверхности – прямоугольная и квадратная, глянцевая и матовая, черная и белая. В каталоге можно с легкостью найти как компактные двухконфорочные модели, шириной менее 30 см, так и огромные 90-сантиметровые варочные панели на 5 конфорок для просторной кухни и большой семьи.

    Благодаря сдержанному оформлению и использованию универсальных цветовых решений, такие приборы с легкостью впишутся в любой интерьер – от строгой классики до смелого модерна. Стилевыми акцентами станут элегантные рамки из нержавеющей стали, дополняющие дизайн в стиле хай-тек, либо рамки фацет в цвет корпуса, обеспечивающие не только эстетически приятный внешний вид рабочей зоны, но и куда более легкий уход за ней.

    Покупайте в фирменном магазине!

    Высокоэффективные, экономичные и многофункциональные индукционные варочные панели Electrolux, представленные в каталоге фирменного интернет-магазина electrolux-rus.ru, станут надежным помощником каждой современной хозяйки. На все приборы предоставляется официальная гарантия 1 год.

    Получить квалифицированную консультацию касательно выбора и приобретения варочной панели можно по телефонам 8 (495) 369-90-68, 8 (800) 700-98-46 или воспользовавшись услугой «обратный звонок».

    Наши менеджеры готовы помочь вам:

    Пн-Пт с 9:00 до 21:00

    Сб-Вс с 10:00 до 19:00

    Оплата покупки производится наличными либо платежными системами Visa и MasterCard. Покупателям из Москвы и Московской области, а также из Санкт-Петербурга и Ленинградской области предоставляется услуга курьерской доставки. Доставка в другие регионы осуществляется транспортными компаниями Деловые Линии, ПЭК, ЖелДорЭкспедиция, БайкалСервис и Скиф-Карго.

    Индукционная варочная панель против электрической

    Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

    В наши дни трудно оправдать приобретение варочной панели, работающей на природном газе, когда электрическая или индукционная плита доступна по цене, безопаснее и чище.

    Индукционные и электрические варочные панели появились далеко с самого начала, когда через пару лет они выходили из строя. 

    Сегодня индукционные и электрические варочные панели становятся очень популярными, и мы видели, как большинство из них появляются на разных кухнях, а также публикуются в журналах.

    В дополнение к этому, недавние разработки в технологии варочных панелей сделали варочные панели более привлекательными для домовладельцев.

    Но какой из них вы выберете, электрический или индукционный? Хотя эти две варочные панели похожи друг на друга, они совершенно разные.

    Итак, давайте подробнее рассмотрим каждую из этих варочных панелей и посмотрим, что отличает их от других.

    Если вы выберете электрическую варочную панель, Frigidaire FFEC3625UB Smoothtop — отличный вариант, потому что вы можете использовать любую посуду, не покупая магнитную, но если вам нужны преимущества индукции, вы можете взять FRIGIDAIRE 5-конфорочный встроенный FGIC3666TB.

    Этот пост будет посвящен различиям между индукционными и электрическими варочными панелями и покажет вам больше отличных вариантов, которые стоит рассмотреть для обеих.

    В этой быстрой справочной таблице у меня есть лучшее из обоих, а также я читаю больше о точных различиях и подробных обзорах:

    В этом посте мы рассмотрим:

    В чем разница между индукционной и электрической варочными панелями?

    Похоже, газовые варочные панели выходят из моды в основном потому, что электрические индукционные и полностью электрические конфорки намного быстрее нагревают и готовят пищу. 

    Как отмечалось ранее, как электрические, так и индукционные варочные панели похожи друг на друга. Одно из основных сходств между этими двумя варочными панелями заключается в том, что они обе используют электричество в качестве источника топлива.

    Основное отличие электрической варочной панели от индукционной — технология приготовления. Индукционные варочные панели работают иначе, чем электрические.

    Вкратце, чем они отличаются:

    • Электрические варочные панели нагревают пищу с помощью централизованного источника тепла или элемента. Таким образом, электрические варочные панели нагреваются нагревательным элементом, затем передают тепло кастрюлям и сковородкам, а затем еде.
    • Индукционные варочные панели нагреваются медными змеевиками. Они расположены под поверхностью стекла и создают магнитные токи непосредственно в кастрюле или сковороде. Таким образом, кастрюли и сковороды быстро нагреваются, потому что нагреваются напрямую. 

    Ниже приведены основные различия между этими двумя варочными панелями. Продолжайте читать, чтобы узнать о плюсах и минусах каждого из них.

    Читайте также: индукционные и газовые варочные панели

    Электрическая плита

    Электрическую варочную панель легко найти и она доступна по цене. Самые современные электрические плиты также имеют стеклянную поверхность, как и новейшие индукционные плиты. 

    Готовка

    Электрическое приготовление пищи популярно у большинства из нас, так как многие люди используют его в течение многих лет. Электрические варочные панели оснащены нагревательным элементом, который нагревает сковороды и кастрюли.

    Существует два основных типа электрических варочных панелей — варочная панель со змеевиком и варочная панель из стеклокерамики.

    • Змеевик варочной панели — эти типы электрических варочных панелей, как и обычные кухонные плиты, имеют открытый нагревательный элемент.
    • Стеклянные керамические варочные панели — эти варочные панели имеют свои нагревательные элементы, спрятанные внутри варочной панели, а затем покрытые стеклом, и это дает им гладкую поверхность. Стеклянные керамические варочные панели также известны как излучающие варочные панели.

    После появления стекла электрические варочные панели полностью скрыли элемент змеевика на варочной панели — и это то, что предпочитают многие потребители.

    Сравнивать электрическую варочную панель с индукционной варочной панелью — это все равно что сравнивать апельсин и яблоко.

    Элементы электрической катушки нагреваются медленно, и они не могут поддерживать постоянный нагрев. С другой стороны, индукционные варочные панели нагреваются очень быстро и равномерно, с отличным контролем.

    Индукционная варочная панель

    Готовка

    Приготовление пищи с помощью электрической варочной панели — это традиция, которая длилась годами до появления индукционных варочных панелей, которые являются символом передовых технологий.

    Многие считают индукционное приготовление пищи революцией в технологии приготовления пищи.

    Лучшее в индукционной варке — это то, что она обеспечивает безопасность, а также замечательные характеристики приготовления, которые нельзя сравнить с другими варочными панелями, в том числе электрическими.

    В индукционной варке используется электромагнитная технология, при которой электромагнитные катушки под поверхностью стекла передают энергию в емкость для приготовления пищи, производя тепло.

    В индукционных варочных панелях тепло передается к посуде, и варочная панель остается прохладной. Это не только делает индукционную варочную панель безопасной во время использования, но и придает ей замечательную мощность для приготовления пищи.

    Поскольку сковорода или кастрюля — это время, которое нагревается, индукционное приготовление позволяет быстрее достичь более высоких температур.

    Индукционная посуда

    Перед покупкой индукционной варочной панели важно отметить, что вам нужна посуда, совместимая с индукционной плитой. Существует вероятность того, что ваша обычная посуда не будет работать с этими варочными панелями.

    Посуда должна быть магнитной, чтобы быть совместимой с варочной панелью. Чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной варочной панелью, вам нужно посмотреть, может ли магнит приклеиваться к ее дну.

    Если магнитная палочка, посуда подходит для индукционной плиты. 

    Если магнит не может прилипать к посуде, вам необходимо купить новый набор посуды, совместимый с вашей индукционной варочной панелью.

    Хотя замена посуды может быть проблемой, преимущества, которые дает индукционная готовка, окупятся вложенными в нее средствами.

    Индукционная плита имеет такие полезные функции, как предупреждение об остаточном нагреве, поэтому вы всегда знаете, горячая плита или нет. Таким образом, современные потребители предпочитают индукционные варочные панели. 

    Уборка

    Очистка варочных панелей с электрическим змеевиком — большая проблема. Пролитые продукты и продукты не только пригорают на элементах змеевика, но и падают на сковороды под элементами.

    Это означает, что вам придется снимать кастрюли и элементы змеевика, если вам нужно их тщательно очистить — это большая проблема для многих людей.

    С другой стороны, чистка стеклокерамических электрических варочных панелей очень проста. У этих варочных панелей гладкая и плоская поверхность, что упрощает их очистку.

    Тем не менее, вы должны помнить, что, поскольку варочная панель обычно нагревается, продукты и разливы могут пригореть, поэтому очистка пригоревшей пищи будет для вас проблемой.

    Очистка индукционной варочной панели — самая простая задача. Эти варочные панели гладкие, как и стеклянные электрические, что позволяет легко протирать их поверхность.

    Самое интересное в этих варочных панелях то, что их поверхность не нагревается, а это означает, что вероятность пригорания пищи минимальна. Вот почему чистка индукционных варочных панелей проста.

    Прочитайте больше: лучшие наборы посуды для индукционных варочных панелей

    Руководство по покупке

    Хорошо, теперь у вас может быть идея, что вы предпочитаете: электрический или индукционный.

    Но при покупке новой варочной панели следует учитывать еще кое-что, поэтому я создал для вас руководство покупателя для каждого типа варочной панели. 

    Портативная и встроенная варочная панель

    Первое, что следует учитывать при покупке электрической или индукционной варочной панели, — это то, нужна ли вам встроенная или переносная варочная панель.

    Встраиваемые варочные панели интегрируются с вашей кухонной мебелью и дизайном и являются наиболее практичными. Если вы не хотите вкладываться в полный ассортимент, встроенная варочная панель — отличная альтернатива. 

    Вы можете найти модели с любым количеством конфорок, и они идеально впишутся в столешницу. 

    Единственная причина, по которой вы можете предпочесть портативную варочную панель, — это то, что у вас крошечная кухня и вам нужно постоянно перемещать варочную панель.

    Возможно, вы не очень часто готовите дома и хотите убрать его, когда не используете его, чтобы сэкономить место. Или, может быть, вы любите путешествовать и брать его с собой.

    Преимущество портативной варочной панели в том, что вы можете отключить ее от сети и хранить в шкафу до тех пор, пока она вам не понадобится. Он подходит так же, как и другая мелкая бытовая техника.

    Да, и вы даже можете использовать его на открытом воздухе, если у вас есть электрическая розетка. 

    На что обращать внимание при работе с электрической варочной панелью

    Варочные зоны и горелки

    Варочные панели шириной 60 см оснащены 4 конфорками, которые идеально подходят для тех, кому нужно готовить простые семейные блюда. С другой стороны, широкие варочные панели оснащены дополнительными конфорками и идеально подходят для людей, которые готовят большое количество еды.

    С широкими варочными панелями можно легко и безопасно работать с большими сковородками и кастрюлями, и эти варочные панели идеально подходят для людей с растущими семьями или тех, кому нужно готовить много еды.

    Легкая очистка 

    Всегда обращайте внимание на варочные панели со съемными ручками, которые можно мыть в посудомоечной машине, а также на загнутый вверх край или выступ, чтобы удержать возможные разливы. Если вы решите купить варочную панель с электрическим змеевиком, обратите внимание на откидную крышку, которая позволит вам мыть под варочной панелью, а также съемные и заменяемые поддоны для сбора капель.

    Если вы покупаете гладкую верхнюю модель, вам могут потребоваться специальные чистящие средства, но это обычно рассматривается в руководстве пользователя.

    Size и универсальные элементы

    Также необходимо учитывать размер варочной панели. Самые маленькие варочные панели имеют две конфорки — максимум, а самые большие электрические варочные панели — 4 или 5 конфорок.

    Всегда хорошо иметь набор элементов, потому что тогда вы можете разместить свою кастрюлю на двух элементах, чтобы создать ровную поверхность. Это удобно, когда вы готовите к праздникам большие горшки. 

    Если вы хотите заменить старую варочную панель, убедитесь, что вы проверили место на кухонной столешнице и посмотрите, поместится ли ваша новая плита на стол.

    Обратите внимание, что размеры электрических варочных панелей изменились, поэтому проверьте, не слишком ли велика или мала варочная панель, которую вы хотите купить, для места, которое у вас есть на кухне.

    • Полноразмерные электрические варочные панели: они обычно имеют 4-5 горелок и имеют размер от 30 до 36 дюймов.
    • Электрические варочные панели половинного размера: Обычно они имеют только 2 конфорки и имеют размер около 12-24 дюймов. Они идеально подходят для небольших помещений и тесных кухонь.
    Включения

    Важно иметь мощные горелочные элементы. Убедитесь, что варочная панель обладает достаточной мощностью для быстрого нагрева и приготовления пищи. 

    Большинство небольших конфорок и элементов потребляют от 1,500 до 1,800 Вт, и они отлично подходят для тушения и готовки на более низком огне. Горелки большего размера должны быть намного мощнее и обычно имеют мощность от 2,000 до 3,000 ватт. 

    Суть в том, что вам нужны менее мощные элементы для приготовления нежных продуктов, таких как тушеные соусы, яйца-пашот, или для таких задач, как растапливание масла и шоколада при выпечке. Но вам нужны мощные конфорки, если вы хотите быстро вскипятить воду.

    Ищете индукционную плиту, в которую также входит духовка? Прочтите мое полное руководство по покупке индукционной печи и кухонной плиты

    Зоны прогрева

    Зона подогрева предназначена для сохранения тепла после приготовления. Эти элементы большую часть времени будут выглядеть как настоящий нагревательный элемент, но они просто обеспечивают минимальное тепло, которого недостаточно для приготовления пищи. Это поможет вам разогреть остатки, не теряя энергии. 

    Некоторые таймеры заставляют горелку выключаться через определенное время. Это гарантирует, что еда не переварится и не подгорит — это может быть полезно при приготовлении ризотто или блюд из риса.

    Предупреждение об остаточном тепле

    Есть специальные кнопки, которые загораются, чтобы предупредить вас, если варочная панель еще горячая. Предупреждения об остаточном нагреве — отличная мера безопасности, которая гарантирует, что вы не положите руку на горячую плиту и не обожжетесь. 

    Это особенно удобно, если у вас есть маленькие дети и домашние животные, потому что вы можете знать, когда к варочной панели можно прикасаться, а когда нет, а также вы получаете предупреждение. 

    Элементы силового кипячения

    Эта функция позволяет пользователю очень быстро нагревать воду и другие жидкости. Он идеально подходит для быстрого приготовления чашки чая или кофе.

    Это заставляет горелку использовать более высокую тепловую мощность, но увеличивает потребление энергии. 

    На что обращать внимание при использовании индукционной варочной панели

    Управление энергопотреблением 

    Поскольку некоторые конфорки имеют высокую мощность, индукционные варочные панели должны иметь систему управления питанием, поскольку она разделяет мощность между конфорками.

    Все горелки могут иметь разные уровни мощности от 1,300 до 5,400 Вт. 

    Уровень мощности 

    Мощность варочной панели напрямую влияет на время приготовления. Мощная модель позволяет очень быстро вскипятить воду или даже поджарить мясо в рекордно короткие сроки.

    Индукционная плита меньшей мощности лучше подходит для кипячения, но для разогрева пищи и достижения температуры кипения требуется больше времени.

    Датчик безопасности 

    Это играет важную роль в контроле температуры под вашей посудой, на случай, если пустая сковорода или кастрюля останется на варочной панели, когда она включена. Датчик регулирует выходную мощность, чтобы предотвратить повреждение варочной панели или посуды.

    Автоматическое отключение 

    Это важная функция, которая отключает или отключает элемент в случае, если вы удалите сковороду или если он почувствует перегрев. Хорошая индукционная варочная панель должна иметь эту функцию.

    Автоматический нагрев

    Эта функция позволяет разным конфоркам нагреваться на более высоком уровне, а затем по истечении установленного времени вернуться к предварительно установленным настройкам. Это важная особенность, особенно если вы готовите рис методом абсорбции и хотите, чтобы рис сначала закипел, а затем закипел.

    Автоматическое распознавание размера панорамирования

    Считается, что это умная функция, она доступна в большинстве моделей высокого класса. Варочная панель определяет и выбирает размер посуды, а затем регулирует поверхность нагрева в соответствии с размером поверхности кастрюли. Таким образом, снижается потребление энергии и нагревается только площадь, необходимая для приготовления пищи.

    Ракета-носитель 

    Как и в случае с функцией автоматического нагрева, конфорки быстро нагревают жидкость на максимальном уровне, а затем автоматически понижают температуру до предварительно установленного более низкого уровня.

    Защита от переполнения 

    Хорошая варочная панель должна отключиться или подать звуковой сигнал в случае, если прольется на элементы управления. Это важная функция, помогающая защитить варочную панель.

    Количество конфорок 

    Индукционные варочные панели имеют от 1 до 6 конфорок. В портативных моделях их может быть один или два, в то время как в хорошей встроенной модели их должно быть 2-6. Подумайте, сколько блюд вы готовите сразу и сколько сковородок нужно использовать. Чем больше конфорок, тем больше у вас места для готовки. Таким образом, вы можете приготовить сразу все эти вкусные гарниры! 

    Горелка синхронизация

    У некоторых варочных панелей есть горелки, которые могут синхронизироваться друг с другом. Это полезно, когда вы готовите в больших кастрюлях и сковородках. Таким образом, конфорки объединяются и создают обширную зону для приготовления пищи, так что это отличная функция для больших семей и ресторанов. 

    Индукционные и электрические варочные панели появились далеко с самого начала, когда через пару лет они выходили из строя. 

    В наши дни трудно оправдать приобретение варочной панели, работающей на природном газе, когда электрическая или индукционная плита доступна по цене, безопаснее и чище. 

    Обзор лучших электрических варочных панелей

    Теперь мы можем выбирать между электрическим и индукционным. Приняли решение? Я покажу вам несколько отличных вариантов для обоих типов варочных панелей. 

    Давайте сначала погрузимся в мои любимые электрические варочные панели. 

    Лучшая в целом электрическая варочная панель: Frigidaire FFEC3625UB 36-дюймовая электрическая гладкая варочная панель в черном цвете
    • Тип: встраиваемый электрический
    • Размер: 36 дюймов
    • Количество конфорок: 5
    • Мощность: 1200 — 3000 Вт
    • Функция сохранения тепла: да
    • Элемент быстрого кипячения: да
    • Предупреждение об остаточном тепле: нет

    (просмотреть больше изображений)

    Не в настроении заменить всю посуду на индукционные кастрюли и сковороды? Это не проблема, потому что 36-дюймовая электрическая гладкая варочная панель Frigidaire очень похожа на индукционную модель бренда. 

    Эта варочная панель является бестселлером, поскольку она надежна, долговечна и оснащена множеством удобных функций.

    Одна из основных проблем, с которыми сталкивается большинство людей, — это фактический размер и мощность горелки.

    Но, если вы любите готовить большие порции, например, во время праздников и вечеринок, вы можете использовать расширяемый элемент SpaceWise. Он увеличивается в размерах, чтобы вместить ваши сковороды, кастрюли и сковороды большего размера без необходимости использования нескольких горелок. 

    Варочная панель имеет пять конфорок разного размера с мощностью от 1200 до 3000 Вт для элемента быстрого кипячения. 

    В нем также есть горячая зона, куда вы можете положить приготовленную пищу, и она остается теплой, пока все не будут готовы ее подать. Таким образом, вам больше не нужно постоянно подогревать посуду, пока все не подойдут к столу. 

    С точки зрения дизайна, это такая стильная стеклянная варочная панель с современным глянцевым черным покрытием. 

    При размере 36 дюймов это отличная кухонная плита для всей семьи для дома и квартиры. Он в основном того же размера, что и серия, но преимущество в том, что он гладкий и компактный, поэтому он идеально сочетается с кухонными шкафами. 

    Покупателям нравится эта конкретная варочная панель Frigidaire, потому что она нагревается почти так же быстро, как и индукционная. 

    По сравнению с моделями электрических змеевиков старой школы, гладкая поверхность намного лучше, потому что она быстро нагревается, экономит энергию в долгосрочной перспективе и равномерно нагревает пищу, чтобы вы могли получить идеальные результаты. 

    Фактически, контроль температуры горелки лучше, чем у некоторых моделей GE или более дешевых, таких как Empava. 

    В этой варочной панели отсутствует функция остаточного тепла, поэтому вы не знаете, жарко или прохладно, и это может быть опасно для детей и домашних животных. 

    Единственным недостатком является то, что гладкая верхняя часть на самом деле очень скользкая, и некоторые люди говорят, что горшки могут соскользнуть, если дети потянут за них. Поэтому я рекомендую вам всегда присматривать за ними на кухне. 

    Приобретая эту варочную панель, вы также получаете прилагаемое к ней чистящее средство, которое делает очистку очень быстрой и легкой, без необходимости чистки. 

    Проверьте последние цены здесь

    Лучшая бюджетная электрическая плита: электрическая плита Ramblewood 4 Burner 30 ″, EC4-60.
    • Тип: встраиваемый электрический
    • Размер: 30 дюймов
    • Количество конфорок: 4
    • Мощность: 1800 — 6000 Вт
    • Функция сохранения тепла: нет
    • Элемент быстрого кипячения: нет
    • Предупреждение об остаточном тепле: да

    (просмотреть больше изображений)

    Если вы ищете очень простую электрическую керамическую варочную панель с гладкой поверхностью, Ramblewood — отличный недорогой выбор для вашего дома. 

    Он имеет 4 горелки с одной очень мощной излучающей горелкой мощностью 6000 Вт. По доступной цене вы получаете очень мощную варочную панель, которая может легко конкурировать с кулинарными способностями более дорогого Frigidaire.

    Вы упускаете из виду функцию поддержания тепла и элемент быстрого кипячения. 

    Но вместо этого у вас есть лучистая горелка — это специальный обогреватель, который одновременно производит конвективное и лучистое тепло. Он изготовлен из сплава Fecralloy, который отличается легкостью и долговечностью.

    Клиенты говорят, что по сравнению с индукционными варочными панелями дно кастрюль и сковородок не перегревается и не пригорает, поэтому в итоге получается не так много пригоревшей пищи. 

    Конфорка Ramblewood 4 — это надежная варочная панель, идеально подходящая для повседневных задач по приготовлению пищи в домашних условиях. 

    Он также имеет некоторые функции безопасности, такие как предупреждение об остаточном нагреве — оно показывает вам, когда плита еще горячая, чтобы не дать вам или вашим детям обжечься на горячей поверхности. 

    Всего имеется 9 уровней мощности, и ими можно управлять с помощью классических поворотных регуляторов, при этом все настройки температуры написаны четким шрифтом. Таким образом, эта классическая электрическая варочная панель удобна в использовании каждому. 

    На самом деле, людям нравятся поворотные ручки, потому что вы не ошибетесь с настройками нагрева, потому что вы всегда можете увидеть, на что вы установили каждую горелку. Аналоговое управление немного устарело, но практично и заставляет варочную панель нагреваться быстрее, чем цифровое. 

    Варочная панель изготовлена ​​из высококачественного глянцевого керамического материала, который очень быстро и легко чистится. Он не так подвержен царапинам, как некоторые из более дорогих стеклянных варочных панелей, таких как GE и Kenmore, но это менее чем вдвое дешевле!

    Одна потенциальная проблема с этим Ramblewood заключается в том, что нет специальных индикаторов, которые предупреждали бы вас, какая горелка включена и какую вы используете. Некоторые люди говорят, что им всегда нужно перепроверять, какая горелка включена, а какая нет. 

    В целом, это одна из лучших электрических варочных панелей с лучшим соотношением цены и качества, которые вы можете купить. Это дешево, но идеально подходит для небольших домов и квартир. Если вам не нужно готовить более двух-трех блюд одновременно, в нем есть все, что вам нужно. 

    Проверьте последние цены здесь

    Frigidaire Electric против Ramblewood 

    Электрические варочные панели Frigidaire действительно пользуются спросом, в то время как Ramblewood — один из самых бюджетных брендов, на который стоит обратить внимание. 

    Первое заметное различие между ними — размер: Frigidaire имеет 5 конфорок (36 дюймов), тогда как Ramblewood имеет 4 конфорки (30 дюймов) и меньше. 

    Но не позволяйте меньшему размеру вводить вас в заблуждение, потому что у Ramblewood самая мощная горелка (6000 Вт!) Для сверхбыстрого приготовления и кипячения. Кроме того, для 9 конфорок предусмотрено 4 различных режимов нагрева. 

    Удивительно, но Frigidaire менее мощный, но в целом его горелки немного более эффективны и долговечны в долгосрочной перспективе.

    Кроме того, она превосходит более дешевую варочную панель, потому что в ней есть элемент горелки SpaceWise, который может автоматически подстраиваться под размер кастрюли или сковороды.

    Это то, что вы обычно найдете на индукционных варочных панелях, поэтому удобно использовать полностью электрическую плиту. 

    Frigidaire довольно устойчив к царапинам и прост в уходе по сравнению с Ramblewood, который может начать показывать царапины, если вы используете тяжелые кастрюли и сковороды и торопливо их снимаете. 

    Одна проблема с Ramblewood заключается в том, что вы не можете точно сказать, какая горелка все еще включена. Кроме того, чем выше установленный уровень нагрева, тем дольше горелка остается включенной. 

    Все сводится к тому, сколько конфорок вам нужно и как часто вы готовите. Кроме того, если у вас небольшая кухня и мало места на столе, индукционная варочная панель с 4 конфорками меньшего размера лучше, но если вам нужен полный ассортимент, Frigidaire — хорошая покупка. 

    Эти топ-5 лучших сковородок для индукции (+ на что обращать внимание при покупке)

    Лучшая портативная электрическая варочная панель: керамическая электрическая плита CUSIMAX 1800 Вт для приготовления пищи
    • Тип: переносной электрический 
    • Размер: 21.5 х 4.7 х 15 дюймов
    • Количество конфорок: 2
    • Мощность: 1800 W
    • Материал: нержавеющая сталь и керамические пластины.
    • Функция автоматического отключения

    (просмотреть больше изображений)

    Если вы посмотрите эти видеоролики о быстром приготовлении пищи в социальных сетях, вы, вероятно, видели, как они готовят еду на этих небольших плитах с одной или двумя конфорками. 

    Портативная электрическая варочная панель, такая как Cusimax 1800W, мощная, компактная, простая в уходе и очень быстро нагревается, поэтому вы можете готовить по своим любимым рецептам в рекордно короткие сроки с помощью простого контроля температуры.

    Преимущество такой портативной варочной панели заключается в том, что вы можете брать ее с собой в дорогу во время кемпинга, автодрома или просто использовать в качестве случайной варочной панели для очень маленьких квартир и кухонь. 

    Некоторые клиенты говорят, что им нравится использовать портативную варочную панель в качестве дополнительного устройства в загруженных ресторанах или при приготовлении пищи для больших групп людей. 

    Хорошая новость об этой варочной панели с двумя конфорками Cusimax заключается в том, что, в отличие от индукционной, вы можете использовать кастрюлю и сковороду любого типа для приготовления пищи. Единственным ограничением является то, что вы можете использовать 7.1-дюймовые горшки на каждой горелке, и если они намного больше, они не поместятся.

    Кроме того, эта варочная панель отличается отличным удерживанием тепла. В нем используется технология инфракрасного нагрева, поэтому вы можете готовить быстрее.

    Он не теряет тепло — только минимально — и это здорово, потому что некоторые дешевые электрические портативные варочные панели имеют тенденцию терять много тепла, поэтому они не работают так же хорошо, как эта. 

    Ведь важна эффективность. Вы можете контролировать температуру с помощью двух ручек конфорки. Термостатический контроль позволяет очень легко выбирать желаемые параметры нагрева. 

    Есть функция автоматического отключения для предотвращения пожаров или несчастных случаев. Однако вы должны знать, что после выключения варочной панели она немного медленно остывает, и для полного остывания может потребоваться около 15 минут — намного дольше, чем у индукционной плиты. 

    Сам корпус варочной панели сделан из нержавеющей стали, которая довольно прочна и не ржавеет. У него также есть резиновые ножки на дне, чтобы он не скользил и не двигался, пока вы готовите и перемешиваете пищу, поэтому его безопасно использовать.

    Итак, если вы ищете хорошо функционирующую и практичную электрическую варочную панель, которая отлично подходит для дороги, эта недорогая Cusimax — лучший выбор. 

    Проверьте последние цены здесь

    Обзор лучших индукционных варочных панелей

    Затем у нас есть индукционные варочные панели, на которые стоит обратить внимание. 

    Лучшая в целом индукционная варочная панель: FRIGIDAIRE FGIC3666TB Галерея 36-дюймовая электрическая индукционная варочная панель.
    • Тип: встроенная индукционная
    • Размер: 36 дюймов
    • Количество конфорок: 5
    • Мощность: 2,600-3,800 W
    • Функция сохранения тепла: нет, но есть аналогичная функция плавления 
    • Элемент быстрого кипячения: нет
    • Предупреждение об остаточном тепле: да
    • Автоматическое определение размера посуды: да

    (просмотреть больше изображений)

    Это одна из лучших больших индукционных плит, если вы ищете мощные конфорки с точным контролем температуры для более точного приготовления, чем газовые плиты. 

    Одна из основных причин, по которой люди переходят на индукционную плиту, заключается в том, что вы можете готовить с точными настройками нагрева и экономить электроэнергию при использовании такой варочной панели. Это именно то, что вы получаете с Frigidaire 36 ». 

    Как только вы получите свою варочную панель, вы поймете, что ее размер отлично подходит для всех типов посуды, большой и маленькой. Сама плита размером 36 дюймов отлично подходит для средних и больших кухонь или домашних хозяйств, где ежедневно происходит много готовки. 

    Это правильный размер, если вы хотите использовать длинную сковородку на двух конфорках одновременно, если, скажем, вы готовите рецепт в стиле теппаньяки. 

    Но, как правило, это идеальный размер для приготовления чего угодно, потому что вы можете иметь несколько кастрюль и сковородок на всех 5 конфорках одновременно и использовать разные настройки нагрева. Только представьте, что приготовите праздник для близких за меньшее время, ведь вы можете приготовить все блюда сразу!

    По заявлению производителя, вы можете вскипятить воду на 50% быстрее, чем обычная электрическая плита. Это отличная новость, если вы хотите быстро заварить чашку чая или кофе.

    Есть 5 отдельных конфорок, каждая из которых может работать при разной температуре, и вы можете контролировать, насколько горячая каждая конфорка, с помощью цифрового сенсорного управления в нижней части варочной панели.

    Еще одна интересная особенность заключается в том, что есть автоматический выбор размера, поэтому варочная панель может автоматически уменьшать размер ваших кастрюль и нагревает только поверхность посуды, тем самым экономя энергию. 

    Варочные панели Frigidaire известны равномерным распределением тепла, и эта индукционная модель не является исключением, потому что каждая горелка может генерировать одинаково мощное тепло. Таким образом, вы можете перестать беспокоиться о возможности использовать одну из конфорок только для обжаривания мяса или во фритюре. 

    На этой варочной панели нет функции подогрева, и, учитывая, что она такая дорогая, она определенно может быть там, но вместо этого есть еще одна функция плавления, которая сохраняет тепло в течение 60 минут. Это также помогает медленно растапливать такие продукты, как шоколад, для выпечки. 

    Некоторые люди жалуются, что эта варочная панель поставляется с гранитным установочным комплектом, но он не подходит идеально, и вам будет действительно сложно установить, потому что это плохо сделанный комплект. 

    В целом, эта индукционная плита предлагает отличные возможности для приготовления пищи и очень быстро нагревается, поэтому вы можете сразу же приступить к приготовлению обеда. 

    Проверьте последние цены здесь

    Лучшая бюджетная индукционная варочная панель: индукционная электрическая плита Empava, 36 дюймов 
    • Тип: встроенная индукционная
    • Размер: 36 дюймов
    • Количество конфорок: 5
    • Мощность: 2,600-3,800 W
    • Функция сохранения тепла: нет
    • Быстрое кипячение: да, есть функция зоны наддува
    • Предупреждение об остаточном тепле: да
    • Автоматическое определение размера посуды: да

    (просмотреть больше изображений)

    Ремонт кухни или покупка новой техники могут быть очень дорогими, и индукционная плита Empava — более дешевая альтернатива дорогой Frigidaire, о которой я только что говорил. 

    В нем есть все необходимые функции, но также есть удобная функция блокировки от детей, которая предотвращает включение варочной панели детьми (и домашними животными) и снижает риск ожогов. 

    Варочная панель имеет отдельные элементы управления для каждой из 5 конфорок, поэтому вы можете одновременно готовить разные виды продуктов при разных температурах. 

    Вы заметите, что один из средних элементов больше (11 дюймов) по сравнению с четырьмя другими. Его максимальная мощность составляет 3700 Вт, а размер делает его идеальным для больших кастрюль и сковородок, например, для большой кастрюли для супа. 

    Конфорки меньшего размера на 7.5 дюймов идеальны для жарки, варки и опаивания. 

    Кроме того, есть 9 ступеней нагрева, которые включают функцию ускорения — это похоже на функцию быстрого кипячения и позволяет готовить при максимальной температуре примерно 10 минут. Это полезно, если вы всегда заняты и спешите с делом. 

    Также есть индикатор горячей поверхности, поэтому вы всегда знаете, включена ли одна или несколько горелок, и, честно говоря, эта функция очень важна для вашей собственной безопасности. 

    Индикатор «h» означает, что варочная панель еще горячая. Чистить только после того, как «h» погаснет!

    Одна заметная проблема с этой индукционной варочной панелью — это способ настройки управления горелкой. Их много рядом друг с другом с несколькими цифровыми сенсорными кнопками, и людям неудобно пользоваться ими. 

    Кроме того, элементы управления могут быть слегка обидчивыми и чувствительными, поэтому вы можете случайно коснуться большего количества, чем вам нужно, и сделать температуру слишком высокой или слишком низкой. 

    Но как только вы освоите их, вы поймете, что горелками на самом деле легко управлять. 

    Кроме того, эту стеклянную варочную панель легко чистить влажной тканью, потому что еда не прилипает к ней. 

    Люди, у которых были другие дорогие индукционные варочные панели, такие как Viking, говорят, что эта не хуже, если не лучше, но намного дешевле. 

    Проверьте последние цены здесь

    Frigidaire Induction против Empava 

    Обе эти индукционные варочные панели с гладким верхом являются подходящим вариантом, если вам нужна большая индукционная плита с 5 конфорками.

    Они одинакового размера (36 дюймов), имеют такие же мощные нагревательные горелки и почти идентичные функции, такие как предупреждение об остаточном тепле и автоматическое определение размера посуды. 

    Но Frigidaire намного дороже … так почему?

    Что ж, все сводится к названию бренда, дизайну и качеству. 

    Первое, что бросается в глаза — это цифровые сенсорные сенсоры модели Frigidaire. Это лучше и проще в использовании, чем Empava.

    Проблема с элементами управления Empava заключается в том, что они липкие и имеют тенденцию к двойному щелчку, когда вы нажимаете на них слишком долго. Также их расположение сбивает с толку тех, кто покупает индукционные варочные панели впервые.

    Frigidaire отличается простотой управления с помощью скользящего сенсорного управления, и они имеют компактный формат. 

    Что касается качества сборки, индукционные варочные панели Frigidaire долговечны и работают очень хорошо, сохраняя свои высокие тепловые свойства в течение многих лет. 

    Варочная панель Empava тоже нагревается равномерно, но ее установка и подключение к розетке может вызвать проблемы. Нагрев также занимает немного больше времени, но это всего лишь вопрос секунд, поэтому разница незначительна.

    Что мне больше всего нравится в варочной панели Empava, так это то, что у нее есть удобный индикатор нагрева «H», который легко обнаружить. Таким образом, вы всегда знаете, горячие ли одна или несколько конфорок. Кроме того, похоже, что он визжит меньше, чем Frigidaire. 

    Конечно, вода кипятится быстрее, но она немного шумнее, о чем следует помнить. 

    Лучшая портативная индукционная варочная панель: NutriChef Double Induction Cooktop 120V Portable 
    • Тип: портативный индукционный
    • Размер: 14.18 х 23.63 х 2.64 дюймов
    • Количество конфорок: 2
    • Мощность: 1800 W
    • Материал: керамическое стекло
    • Сохраняйте теплую функцию

    (просмотреть больше изображений)

    Если вы хотите готовить быстро и создавать отличные рецепты, вам понравится портативная индукционная варочная панель NutriChef с 2 конфорками. Это такая гладкая, компактная и стильная варочная панель, что вы можете чувствовать себя уверенно, снимая на нее кулинарные видео на Youtube или в социальных сетях. 

    Даже если вы покупаете его только для домашнего использования, вы можете быть уверены, что этот продукт работает хорошо и равномерно нагревает посуду и еду. 

    Это одна из самых «умных» портативных индукционных варочных панелей, поскольку она поддерживает несколько режимов приготовления. 

    Вы можете использовать его в ручном режиме, чтобы жарить и готовить на пару, в водяном режиме для быстрого приготовления, и есть даже функция поддержания тепла, чтобы еда оставалась теплой до тех пор, пока она не будет готова к подаче. 

    Между режимами легко переключаться, потому что на ЖК-дисплее есть сенсорные датчики, на которых изображены режимы, поэтому почти невозможно ошибиться или использовать неправильную настройку тепла. 

    NutriChef также имеет функцию блокировки от детей, чтобы дети не могли включить варочную панель без вашего ведома или разрешения. 

    Если вам интересно, как она сравнивается с портативной электрической варочной панелью, такой как Cusimax, она еще более энергоэффективна. Поскольку он готовится с помощью электромагнитов, между двумя конфорками и посудой нет потерь тепла. Кроме того, он готовится очень быстро, поэтому это прибор с низким энергопотреблением. 

    Очистка также проста, потому что варочная панель сделана из керамического материала с антипригарным покрытием, поэтому, даже если вы закипите на ней, она не прилипнет, поэтому вы можете удалить ее тканью. 

    У этой варочной панели есть один недостаток: когда вы хотите увеличить или уменьшить настройки нагрева, температура скачет с интервалом 10-30 градусов. Следовательно, вы не можете готовить при очень точных температурах. 

    Для большинства продуктов это не препятствие, но если вы делаете такие вещи, как рыба или морепродукты, это может стать проблемой. 

    Кроме того, варочная панель переходит в режим ожидания, но не отключается автоматически, когда она не используется. Это то, что нужно учитывать, если вы забывчивый тип. 

    По сравнению с другими аналогичными более дешевыми варочными панелями, с этой вы даже можете использовать чугунные кастрюли и сковороды, но будьте осторожны, потому что они сильно нагреваются и со временем могут повредить варочную панель. 

    Итак, если вы готовы попробовать индукционное приготовление пищи на своей кухне, но не хотите покупать большую встраиваемую модель, этот NutriChef меньшего размера — отличный вариант!

    Проверьте последние цены здесь

    Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель?

    У электрических и индукционных варочных панелей есть свои плюсы и минусы, но в целом они побеждают классические газовые варочные панели. 

     

    По сравнению с газовыми варочными панелями, электрические, безусловно, являются более энергоэффективным вариантом. Но индукционная варочная панель даже более эффективна, чем электрическая.

     

    Когда вы готовите на газовой или электрической плите, только около 65 или 70% выделяемого тепла достигает пищи во время приготовления. Если вы готовите с использованием индукционных варочных панелей, почти 90% тепла фактически достигает пищи, что означает, что еда готовится быстрее, а варочная панель более энергоэффективна. 

     

    Выгода для вашей кухни заключается в том, что во время готовки на ней остается прохладнее, и вы платите меньше счетов за электроэнергию. 

     

    В целом индукционные плиты более эффективны. Однако электрические варочные панели могут иметь более длительный срок службы и менее шумны, чем индукционные. 

    Итог

    Когда дело доходит до выбора между индукционной и электрической варочной панелью, все сводится к предпочтениям. Однако есть некоторые факторы, которые мы выделили выше, которые помогут вам принять правильное решение.

    Но помните, что энергоэффективность должна быть вашим определяющим фактором, поскольку обе варочные панели используют электричество.

    Если вы любите готовить регулярно, электрические или индукционные модели Frigidaire наверняка удовлетворят все ваши требования. Это хорошо продуманные и прочные варочные панели, которые очень быстро нагреваются и помогают приготовить ужин для всей семьи за гораздо меньшее время, чем газовая плита. 

    Также проверьте эти индукционные варочные панели, которые идеально подходят для холостяков

    Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

    Какая варочная поверхность лучше: индукционная или электрическая?

    Индукционная варочная поверхность является электрической. Вернее, она относится к одному из типов электрических моделей. Но почему-то негласно считается, что индукционные и электрические варочные поверхности относятся к разным типам. Ну что ж… будем и мы так считать.

    Электрические варочные поверхности

    Электрические панели могут быть двух типов:

    1. С чугунными конфорками-блинами. Вы точно знаете, как они выглядят. Внутри этих «блинов» находятся ТЭНы, которые греются от электричества и отдают тепло чугунным конфоркам. На самих конфорках находится металлическая посуда;
    2. С hi-light конфорками. Обычно это стеклокерамические варочные панели. Под стеклокерамикой вместо ТЭНов устанавливается гофрированная лента. Она гораздо быстрее греется и довольно быстро остывает. Выглядят такие электрические варочные поверхности в точности как индукционные, т.к. за стеклокерамическим покрытием не разберешь, какой тип конфорок используется.
    Электрическая варочная панель с обычными конфорками

    Среди этих двух типов лучшими являются панели с hi-light конфорками. Это более совершенная технология. Есть также и третий тип электрических панелей, который мы рассмотрим отдельно.

    Варочная панель с Hi Light конфорками

    Индукционные варочные панели

    Принцип работы индукционной варочной панели отличается от работы hi-light конфорок. Здесь под стеклокерамическим покрытием устанавливаются индукционные катушки. Они создают электромагнитное поле, которое свободно проходит через стеклокерамику и на дне посуды образовывает вихревой ток. В результате выделяется большое количество теплоты.

    индукционная конфорка

    Еще этот принцип называется «холодной энергией» и используется при плавке металлов в промышленных индукционных печах. В индукционных варочных панелях используются более слабые индукционные катушки, которые лишь нагревают металл (читай посуду), а не плавят его.

    Индукционные варочные панели дорого стоят, хотя это уже относится к следующему подзаголовку.

    Что же лучше: индукционная или электрическая варочная поверхность?

    О главном мы уже написали – индукционные девайсы очень дорогие и часто недоступны для среднестатистического покупателя. Простые электрические модели с чугунными блинами или hi-light конфорками стоят дешевле, особенно первые.

    Также есть теория, что электромагнитное поле, создаваемое индукционной катушкой, плохо влияет на еду и самого человека, хотя никаких фактических данных предоставить не можем. Эксперты уверяют, что электромагнитное поле создается очень слабое и в принципе неспособное навредить человеку. Опять же, фактических данных не дадим. Это лишь логическая догадка. На этом недостатки индукционных панелей заканчиваются и начинаются сплошные плюсы:

    • Скорость нагрева. Полтора литра воды на индукционной конфорке закипают за 3-4 минуты. Для закипания этого же количества воды на обычной электрической конфорке нужно минимум 10 минут времени;
    • Индукционные плиты, как правило, «умные». Они автоматически отключают катушку, когда «видят», что посуду сняли с плиты. Незачем ей работать вхолостую. От этого также достигается экономия электроэнергии;
    • Индукционная катушка греет только дно посуды, поэтому ее КПД чрезвычайно высокое. Простые электрические конфорки греют дно посуды и керамическую поверхность вокруг, поэтому теплопотери гораздо выше, а КПД – ниже;
    • Очистка стеклокерамики – занятие легкое и не требует особых усилий. Это преимущество только по сравнению с электрическими варочными поверхностями с конфорками-блинами;
    • Т.к. при работе индукционной плиты греется только дно кастрюли, стеклокерамика вокруг нагревается очень слабо (от самой кастрюли), поэтому риск получить ожог минимален.

    Конечно, индукционная варочная поверхность лучше простой электрической (причем, любой: с hi-light конфорками или чугунными блинами и ТЭНами). Она более совершенна, технологична, если угодно, на ней гораздо быстрее и безопаснее готовить. Конечно, она стоит дороже, но все хорошее, качественное и новое стоит дороже.


    Пожалуйста, оцените статью:


    Как работают индукционные варочные панели?

    Как работают индукционные варочные панели? — Объясни это Реклама

    Кулинария — одна из старейших технологий — и по понятным причинам: люди никогда не выжили (не говоря уже о процветании) без совершенствования искусства кормятся сами. Основная идея кулинарии — нагревать пищу, чтобы убить бактерии и приготовить что-то питательное и вкусное — довольно доисторическое понятие: «еда плюс огонь равняется приготовленной пище », — примерно так.Нет огромная разница между запеканием пойманного зверя на открытом на открытом огне, как это делали наши предки, и готовить его с электричество или газ в духовке, как мы это делаем сегодня.

    Нельзя сказать, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке в одиночку гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны быстро и эффективно разогревайте пищу за гораздо меньшее время, чем на обычной плите.Другой, индукционное приготовление пищи, использует электромагнетизм для поворота готовить сковороды в сковороды (создавая тепловую энергию внутри самой сковороды, вместо того, чтобы стрелять извне), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Все знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты намного менее понятен. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они такие, как они работают, и лучше они или хуже более привычные формы кулинарии.

    Фото: Индукционные варочные панели, сделанные из закаленного стекла, которое легко чистить, выглядят так же, как и другие керамические варочные панели.Важно знать, что с такой варочной панелью будет правильно работать только посуда с железным основанием. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи. Фото Юхана Сонина опубликовано на Flickr под лицензией Creative Commons.

    Что такое индукция?

    Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление пищи, вам необходимо понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенно «электромагнитная индукция».» В в двух словах, индукция означает выработку электроэнергии с использованием магнетизм. Это проистекает из того простого факта, что электричество и магнетизм не отдельные, не связанные между собой вещи (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.

    Электромагнетизм

    Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку о электромагнетизм в четырех уравнениях. Фотография из общественного достояния любезно предоставлена ​​Wikimedia Commons.

    Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — примерно за 40 лет, охватывающих середина 19 века.Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технологии) электромагнетизма позволили привести в действие мир с электричеством впервые.

    Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами).В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер продвинул этот эксперимент еще дальше: он обнаружил, что два провода переносящие электрические токи, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягивать, либо отталкивать друг друга — как будто двое магниты — потому что магнитные поля, которые они создают, вызывают силу между ними.

    До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но мало толку. Все заняло гораздо более практичное крутить, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей понял, как можно использовать электричество и магнетизм, чтобы разработать очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году.Он разместил магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. В виде ток, протекавший по проводу, создавал магнитное поле вокруг него (как нашел Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. Другой изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, а Фарадей продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он выполнил обратный трюк: он показал, как вращая катушку с проволокой через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение генератора электричества, который скоро (в руках таких пионеров, как Томас Эдисон) несут миру электроэнергию.

    Анимация: перемещайте магнит внутрь и наружу катушки, включенной в цепь, и вы заставите электричество течь через него. Это очень простой пример электромагнитной индукции — основного принципа, лежащего в основе генераторы электроэнергии.

    Наука электромагнетизм (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был наконец прибит шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е гг. Максвелл резюмировал все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех красиво простых, кристально чистых, математические формулы.Уравнения Максвелла, как мы сейчас называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

    Подробнее читайте в статье Джеймса С. Сраутио. Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

    Рекламные ссылки

    Индукция на практике

    Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию кулинария — просто изменяющийся электрический ток может вызвать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может производить электричество. Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для выработки электричества.

    Обычно индукцию используют в электрических зубных щетках, у которых есть один или два аккумуляторы упакованы внутрь. Беда с электричеством зубные щетки в том, что они намокают, поэтому их нужно полностью герметичные пластиковые ящики, чтобы их механизмы оставались сухими и безопасными. Но затем создает другую проблему: если они полностью изолированы от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы подзарядить их? Обычное зарядное устройство сокет также был бы открытым приглашением к воде. Это где индукция входит.Когда батарея вашей зубной щетки разряжается, вы сидите его на небольшом пластиковом зарядном устройстве, чтобы подзарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в аккумулятор зубной щетки индукционным способом, прямое через пластик, который их разделяет: катушка проволоки в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в подобной катушке в основании зубной щетки. Вы можете узнать больше (и посмотрите несколько диаграмм того, как все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.

    Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются за счет индукции: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к батарее в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямого электрического соединения.

    Как работает индукционная варочная панель?

    Индукционная варочная панель (в европейских странах варочная панель называется варочной панелью) — это просто электромагнит, с помощью которого можно готовить. Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл.Когда ты включаешь мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (самое главное) прямо над Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм вырабатывается только постоянно меняющимся электрическим током. Поэтому вам нужно использовать чередующийся ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создать флуктуирующий магнитный поле, которое косвенно будет производить тепло.И это все, что делает индукционная плита: она создает постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете положить свой положите на него руку, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положите руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что она могла стать опасно горячей из кастрюли вот и стоял на нем.)

    Если поставить подходящую сковороду на индукционную варочную панель, вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл. кастрюли.Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет электрический ток течь через сковороду (это все, что означает индукция). Теперь это не совсем то же самое, что и электрический ток, протекающий по проводу, несущий электрическую энергию в прямая линия от (скажем) батарейки до лампочки фонарика. Это вид кружащегося, кружащегося электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как он кружится внутри кристаллической структуры металла он рассеивает свою энергию.Так что металлическая сковорода нагревается и нагревает все, что в ней находится, сначала теплопроводность (передает свою тепловую энергию непосредственно пище), но также конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

    Как работает индукционная готовка

    Давайте резюмируем все это быстро и просто:

    1. Индукционная плита выглядит так же, как и любая другая керамическая плита, обычно с отдельными зонами, где вы можете разместить свои кастрюли и сковороды.Варочная поверхность обычно изготавливается из прочной термостойкой стеклокерамики, такой как Schott CERAN®.
    2. Внутри каждой варочной зоны есть туго намотанная катушка из металла. Когда вы включаете питание, через катушку протекает переменный ток, который создает невидимое высокочастотное переменное магнитное поле вокруг нее. Если на конфорке нет сковороды, нагрев не производится: конфорка остается холодной. Вам может быть интересно, зачем нам высокая частота. Хотя домашний источник питания меняет частоту 50–60 Гц (50–60 раз в секунду), индукционная варочная панель увеличивает ее примерно в 500–1000 раз (обычно до 20–40 кГц).Поскольку это намного превышает диапазон, который большинство из нас может слышать, он останавливает любое раздражающее слышимое жужжание. Что не менее важно, он предотвращает смещение посуды на варочной панели под действием магнитных сил.
    3. Поставьте кастрюлю на конфорку, и магнитное поле, создаваемое катушкой (показано синими линиями), проникает внутрь утюга.
    4. Магнитное поле индуцирует вихревые электрические (вихревые) токи внутри посуды, которые превращаются в обогреватель (показан здесь оранжевым).
    5. Тепло от кастрюли течет непосредственно в пищу или воду внутри нее (за счет теплопроводности).

    Преимущества индукционных варочных панелей

    Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию, нагревая окружающий воздух и варочную панель, а также продукты на сковороде. Поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.

    Если вы легко можете готовить на электрической плите или газовой плите, зачем использовать индукционная варочная панель вообще? Есть несколько веских причин.

    КПД и скорость

    Традиционная плита генерирует тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды. и пытается передать как можно больше этой энергии в еду — с разная степень успеха.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы узнаете, что это очень весело, но длится вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, производимой вами на открытом огне, излучается в атмосфера; отлично подходит для создания атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть неэффективным: вы тратите энергию нагрев варочной панели и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке тепло производится сковородой, а не варочной панелью, и многое другое энергия уходит в пищу.Вот почему индукционная готовка — это больше энергоэффективность по сравнению с большинством других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная готовка также энергии, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее. Обычно это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы, что может быть большим плюсом для ресторанов, если помогает достать блюда к столу быстрее.

    Удобство, управление и безопасность

    Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (похожие на галогенные), которые их очень легко содержать в чистоте, просто быстро протерев.Создаваемые ими магнитные поля вызывают почти мгновенное появление тепла в сковороде — и они могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от кастрюль с традиционным подогревом, которым нужно время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск ожога еда, если не обращать внимания!

    Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с максимальной скоростью и управление как газовая плита (в отличие от традиционной электрической варочной панели, который требует времени, чтобы нагреть или остыть). Тем не менее, это разные формы приготовления пищи, и к ней нужно привыкнуть: вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (честно говоря, это относится к любой новой форме кулинарии, которую вы можете попробовать).С другой стороны, индукционные варочные панели легко включать и выключать автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже удаленное управление из простых приложений для смартфона.

    На индукционной варочной панели нет открытого огня и (пока на самом деле не будет сковороды). присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда сковорода стоит на месте, а сама варочная панель никогда не может быть горячее, чем стоящая на ней сковорода. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них сковороды и сколько тепла они выделяют, и большинство из них автоматически отключают питание, если их оставляют включенными. ошибка или если сковорода начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего пару дюймов, поэтому их можно установлен на любой высоте (подходит для людей с ограниченными возможностями в инвалидных колясках, которые может понадобиться кухня низкого уровня).

    Фото: Керамические варочные панели прочные, долговечные, их легко протирать за секунды. (пригоревшие продукты можно аккуратно удалить неглубоким лезвием). Эта сделана из стеклокерамики Schott CERAN®, которая широко используется в варочных панелях с момента ее появления в 1971 году.Он термостойкий (как минимум до 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать резкие перепады температуры и очень энергоэффективен (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ней на сковороду выше).

    Меньше загрязнения

    Приготовление пищи на сжигании (пламя природного газа или даже, в развивающихся странах, открытый огонь) приводит к значительным загрязнение воздуха в помещениях. Газовые плиты, например, генерируют удивительное количество оксидов азота, газов, чаще связанных с дизельными двигателями и наружным смогом.Хотя электрическая кулинария может по-прежнему выделять «твердые частицы» (нездоровые мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.

    Недостатки индукционных варочных панелей

    До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: типичная индукционная варочная панель могла быть в два или три раза больше. дороже обычной электрической или газовой варочной панели и даже хотя вы бы экономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительный, чтобы окупить разницу.Цена на индукционные варочные панели увеличилась. значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту в надежде, что ваши счета за электроэнергию упадут: приготовление пищи представляет собой лишь небольшую часть общей энергии люди используют дома, и любые сбережения, которые вы зарабатываете (хотя добро пожаловать и важна для окружающей среды) будет скромной.

    Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с посудой. содержащий железо — единственный металл, который эффективно производит электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и алюминиевые сковороды и стеклянная посуда не Работа. Кастрюли и сковороды на железной основе, совместимые с индукционными варочными панелями, широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно возникает только в том случае, если у вас есть большая коллекция неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Более того, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить свою кухонную посуду, вы можете исследовать кастрюли и сковороды «холодного прикосновения», сделанные специально для индукции. Некоторые из них имеют изолированные внешние корпуса (изготовленные из керамики или жаропрочного пластика), которые остаются относительно прохладными прикосновение, с вкрапленными в них кусками нержавеющей стали или железа чтобы снять магнитное поле с варочной панели и превратить его в тепло.Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать мощность, которую он должен подавать, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из приложений для смартфонов.

    Изображение: В некоторых индукционных плитах используются умные сковороды со встроенными датчиками. Вот пример того, как это работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) кусок железо или сталь, встроенные в кастрюлю, улавливают поле и превращают его в тепло. 3) А Термопара (электрический датчик температуры), расположенная непосредственно под ней, постоянно отслеживает, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри сковороды забирает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель принимает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает его мощность.

    Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут количество шума (от встроенных охлаждающих вентиляторов) и радиочастоты помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не выше риска, связанного с другими повседневными электрическое оборудование).

    Стоит ли покупать индукционную варочную панель?

    Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете удобство протирания и очистки керамическая плита, и относительно высокая первоначальная стоимость покупки не Возможно, стоит подумать о приготовлении на индукционной плите. Не покупай на сэкономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверять имеющаяся посуда перед покупкой; если вам нужно купить целый новый набор качественных кастрюль и сковородок, который может значительно добавить к затратам на переход на индукционное приготовление.

    Рекламные ссылки

    Узнать больше

    На этом сайте

    Статьи об индукционной варке

    • Если индукционные варочные панели настолько хороши, почему их почти никто не использует ?: The New York Times (Wirecutter), 25 июня 2019 г. Интересный взгляд на то, почему индукционные варочные панели еще не прижились.
    • Hestan Cue: воплощение интеллектуальной посуды в жизнь: Wired, апрель 2017 г. Может ли индукционная варочная панель, которой вы управляете с помощью приложения, облегчить прием пищи для широких масс?
    • Обзор
    • : Breville PolyScience Control Freak от Джо Рэя.Wired, 1 апреля 2016 г. Как индукция может повысить точность приготовления пищи на плите.
    • Варочная панель Freedom от Чарли Сорреля. Wired, 9 января 2012 г. Краткий обзор одной из последних индукционных варочных панелей.
    • «Индукционное соблазнение» Мэтью Форта. The Guardian, 13 сентября 2010 г. Автор кулинарных изысков в восторге от своей новой индукционной плиты.
    • Готова ли индукционная готовка к массовому использованию? пользователя Kim Severson. Нью-Йорк Таймс. 6 апреля 2010 г. Исследует плюсы и минусы индукционных варочных панелей и спрашивает, повлечет ли их внедрение профессиональными поварами более широкое распространение.
    • Индукционные варочные панели: Горячие новые плиты холодные на ощупь от Эвана Пауэлла. Popular Science, февраль 1981 года. Как PopSci открыла миру первые индукционные варочные панели более 30 лет назад!
    • Индукционные варочные панели: Здоровье и безопасность: Федеральное управление здравоохранения Швейцарии, 8 ноября 2011 г. Безопасны ли индукционные варочные панели? Этот авторитетный обзор должен обнадежить, хотя и указывает на то, что есть потенциальные проблемы, если у вас есть кардиостимулятор или имплантированный дефибриллятор. [Архивная страница обслуживается через Wayback Machine.]

    Видео

    Патенты

    Чтобы получить более глубокие технические подробности, всегда стоит изучать патенты. Вот несколько ранних дизайнов и одна очень современная варочная панель от Bose:

    • Патент США 3710062: Устройство индукционного нагрева посуды на металлической основе с улучшенным источником питания и схемой управления стробированием с использованием инфракрасного датчика температуры и улучшенной компоновкой катушки индукционного нагрева от Филипа Петерса, Environment / One Corporation, 9 января 1973 года.и Патент США 3740513: Улучшенная ориентированная на потребителя комбинированная стойка и кухонная плита с использованием индукционного нагрева, автор Джон Матрон и Филип Петерс, Environment / One Corporation, 19 июня 1973 г. Эти ранние патенты показывают, что индукционные варочные панели всегда считались более безопасными, чистыми и многим другим. удобные альтернативы традиционным печам.
    • Патент США: 3742173: Метод и оборудование для электронного приготовления пищи с указанием настройки мощности Уильямом Корнрумпфом и Джоном Харденом, General Electric, 26 июня 1973 г., и Патент США: 3742179: Индукционная варочная панель, включая беспроводную передачу данных о температуре от Джона Харндена, General Electric. Электрический, 26 июня 1973 года.Это два оригинальных патента, касающихся современной индукционной варки
    • .
    • Патент США: 9,006622: Индукция. приготовление пищи Дэвидом Беверли и другими, корпорация Bose, 14 апреля 2015 г. Более современная варочная панель со встроенными датчиками температуры.

    Другие книги по электромагнетизму

    Для читателей постарше
    Для младших читателей
    • Электричество Криса Вудфорда. Розен. 2013 г. (ранее выпускался Blackbirch, 2004 г.). Одна из моих собственных книг, этот том объясняет, как ученые разгадывали загадки электричества и магнетизма с древних времен до наших дней.Возраст 9–12 лет.

    Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

    статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

    Авторские права на текст © Крис Вудфорд 2011, 2021. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

    «CERAN» — зарегистрированная торговая марка Scott Glaswerke, корпорации Федеративной Республики Германии.

    Следуйте за нами

    Сохранить или поделиться этой страницей

    Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

    Цитировать эту страницу

    Вудфорд, Крис. (2011/2021) Индукционные варочные панели. Получено с https://www.explainthatstuff.com/induction-cooktops.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

    Больше на нашем сайте …

    Что такое индукционная плита?

    Когда вы готовите свой любимый рецепт, последнее, о чем вы думаете, это энергоэффективность. Но выбор индукционной варочной панели может быть разумным шагом. Индукционные варочные панели не только обеспечивают более точный нагрев, но и могут сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, потому что большую часть тепла получает посуда, а не воздух вокруг варочной панели.Индукционная варочная панель использует электромагнитное поле для разогрева сковороды, оставляя поверхность для приготовления холодной на ощупь и не нагревая кухню. Даже высококачественные газовые или электрические варочные панели не могут претендовать на то же самое.

    Эффективность индукционной варочной панели

    При приготовлении на индукционной плите ваша сковорода нагревается магнитным полем, а не на дне пламени, как в газовой плите, или на элементе, как в электрической плите. В индукционной плите все дно сковороды нагревается, и нет необходимости подгонять сковороду к конфорке.

    Индукционная готовка на 60 процентов эффективнее, чем на газовой плите. С газовой плитой большое количество пламени на самом деле нагревается вокруг сковороды, а не на дне посуды.

    Приготовление пищи на индукционной плите по эффективности превосходит электрическую плиту примерно на 40 процентов. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о обогреве кухни, ожидая, пока остынет электрический элемент.

    Безопасность индукционной варочной панели

    Поскольку поверхность индукционной плиты или варочной панели не нагревается, вы или ваш любопытный ребенок можете дотронуться до нее пальцами, не получив ожога.Это также означает, что если вы брызгаете соусом на варочную поверхность, он не пригорит, что упростит уборку.

    Скорость индукционной варочной панели

    Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем газовые или электрические, что позволяет экономить электроэнергию и время. Газовой горелке мощностью 12 000 БТЕ требуется 36 минут, чтобы вскипятить 5 галлонов воды, а индукционная плита или нагревательный элемент мощностью 1800 Вт закипит те же 5 галлонов всего за 22 минуты. (Ватт равен 3,4 БТЕ, поэтому даже в абсолютном выражении индукция все же быстрее.) Кроме того, индукционные плиты немедленно реагируют на изменения температуры, поэтому, когда вы уменьшите температуру, вы сразу увидите результаты — как и в случае с газовой плитой.

    Требования к индукционной варочной панели

    Индукционные варочные панели можно использовать только с посудой, изготовленной из черных металлов, таких как сталь или чугун. Не подойдет ни алюминиевая посуда, ни стеклянная, ни керамическая. Вот простой тест, чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой: если к ней прилипнет магнит, она будет работать с индукционной плитой.

    Индукционное кухонное оборудование

    Индукционные плиты доступны в виде столешниц, что позволяет готовить с кастрюлями разного размера. Большинство устройств имеют функции безопасности, поэтому они отключаются при отсутствии посуды или если она пуста. Некоторые даже предоставляют освещение для горелок, имитирующее свечение газовых горелок. Также доступны вставные блоки (которые устанавливаются непосредственно в столешницу) и выдвижные блоки (со встроенной духовкой).

    Сначала вы можете испытать шок от наклеек, но просто подумайте, что вы окупите за счет экономии энергии в течение срока службы устройства.

    Безопасно ли готовить на индукционной плите?

    Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите?

    Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, связанные с любым другим электроприбором в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП).

    Но насколько опасны эти ЭМП и насколько опасна индукционная плита? В зависимости от того, кого вы спросите, они либо очень опасны, либо очень безопасны.

    Здесь мы рассмотрим индукционные плиты, ЭДС и другие подробности о том, что делает индукционное приготовление пищи безопасным (или нет).

    Здесь, в Rational Kitchen, мы любим готовить на индукционной плите, так что да, мы предвзяты. Но прежде всего нас интересует то, что говорит наука. И правда в том, что наука подтверждает нашу веру в безопасность индукционного приготовления.

    На этом мы могли бы закончить статью, но это не очень поможет, не так ли? Это было бы просто нашим словом против людей, выступающих против индукции, которые широко представлены в Интернете (часто под видом научных организаций, так что будьте осторожны!). С другой стороны, чтобы действительно, полностью, полностью ответить на этот вопрос, мы должны были бы вести довольно продолжительный разговор о многих сложных вещах, таких как электромагнитный спектр и разница между ионизирующим и неионизирующим излучением.

    Мы постараемся поговорить об этом настолько просто, насколько мы сможем объяснить достаточно, чтобы вы могли принять обоснованное решение. Потому что, чтобы действительно понять проблемы, связанные с индукционным приготовлением, вы должны иметь или справочной информации. Но вам не нужно становиться физиком.

    Независимо от того, что вы могли бы прочитать в Интернете, фактические научные данные
    в подавляющем большинстве случаев подтверждают тот факт, что индукционное приготовление пищи безопасно.

    наверх

    Как работает индукционная кухня

    Индукционные варочные панели используют электричество для выработки энергии, как и все другие приборы в вашем доме.Но в отличие от большинства других бытовых приборов, индукционные варочные панели обладают довольно мощным магнитным полем. Это то, что заставляет людей относиться к ним настороженно.

    Вот как это работает.

    Индукционные горелки — это, по сути, электромагниты, то есть медные катушки, которые при прохождении через них электрического тока становятся магнитными. Когда вы кладете на конфорку сковороду из железа (т. Е. Магнитную), она становится своего рода продолжением электромагнита. Магнитная сталь имеет очень высокий коэффициент тепловых потерь при частоте пропускаемого через нее тока — в случае индукции около 24 кГц (согласно Википедии).

    Эта «потеря тепла» — это то, как сковорода нагревается, и причина того, что только черных металлов будут работать с индукционными горелками. Эта потеря также происходит очень и очень быстро, поэтому индукционное приготовление пищи значит быстро и значит эффективно.

    (Обновление: теперь существует индукционная плита, которая работает с посудой из цветных металлов , но технология все еще оставляет желать лучшего.)

    Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный электромагнетизм (любезно предоставлено Рамануджем Нанхорией):

    Поскольку сковорода сама по себе намагничивается, при прикосновении к ней небольшой ток (также называемый электромагнитной частотой, ЭДС, электромагнитным излучением или просто излучением) проходит от посуды к вашему телу.Это одна из причин, по которой некоторые люди опасаются индукционных технологий больше, чем стандартных электрических плит (которые излучают только стандартное излучение всех других бытовых приборов).

    Если вы не понимаете, что это значит, действительно, звучит пугающе. Но на самом деле это не так — читайте дальше, чтобы узнать почему.

    наверх

    Почему так много споров по поводу ЭМП?

    В 1980-х годах было опубликовано исследование, которое обнаружило корреляцию между более высокими показателями рака (в частности, лейкемии у детей) и близостью к линиям электропередач.ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген 2b. Классификация 2b означает , возможно, канцерогенные для человека, но убедительных доказательств пока нет. (Подробнее об этом через минуту.)

    С тех пор учеными всего мира были проведены тысячи исследований, как в государственном, так и в частном секторе, чтобы подтвердить эти выводы. На сегодняшний день никто не смог подтвердить результаты первоначального исследования, и не было однозначно выявлено причинно-следственной связи между линиями электропередач и повышенным уровнем заболеваемости раком в любой форме среди людей, живущих рядом с ними.

    Другие источники ЭМП, например, мобильные телефоны, также были всесторонне проверены, и не обнаружили убедительных доказательств того, что излучение, испускаемое электрическими устройствами, имеет отрицательный или продолжительный эффект.

    Но ящик Пандоры открылся. Многие люди не верят этим выводам и настаивают на том, что все ЭМП испускают опасные уровни радиации, что правительство лжет нам, или просто «лучше перестраховаться, чем сожалеть», потому что даже если нет убедительных доказательств опасности, есть достаточно противоречий, чтобы сделать это вероятным беспокойством.Правильно?

    Ну не совсем, нет.

    Вся шумиха и споры вокруг электромагнитных полей коренятся, как и большинство вещей, которых мы боимся, в невежестве. На самом деле ЭМП могут быть опасными. И важно понимать, когда и при каких обстоятельствах это происходит. Но правда также в том, что электромагнитные поля, которые контактируют с людьми в обычном повседневном распорядке, обычно нет.

    наверх

    Что такое электромагнитные поля (ЭМП)?

    Согласно данным Всемирной организации здравоохранения:

    «Электрические поля создаются разницей в напряжении.Они существуют везде, где есть положительный или отрицательный электрический заряд. Чем выше напряжение, тем сильнее будет результирующее поле. Магнитные поля создаются при протекании электрического тока: чем больше ток, тем сильнее магнитное поле. Электрическое поле будет существовать даже при отсутствии тока. Магнитное поле возникает только тогда, когда течет ток ».

    Таким образом, электрические поля и магнитные поля существуют вместе, и они существуют везде, где есть электрический заряд.Вот почему они объединены в одну категорию и называются электромагнитными полями. Эмиссия этих полей называется «электромагнитным излучением» или просто «излучением». (Да, , что излучения — вроде того. Подробнее об этом через минуту.)

    ЭМП приходят из многих источников. Они существуют в изобилии в природе, например, в атмосфере (грозы являются результатом накопления электрического заряда) и на самой Земле (ее магнитные полюса могут быть считаны с помощью компаса и используются птицами и животными для навигации).Солнце — огромный источник электромагнитного излучения, включая видимый и ультрафиолетовый свет. Фактически, солнце — отличный пример, который показывает смешанный набор ЭМП: ультрафиолетовые лучи солнца вредны для человеческой плоти и, по оценкам, вызывают около миллиона случаев рака кожи в год. Однако жизнь на Земле не существовала бы, если бы не видимый солнечный свет — фотосинтез, например, был бы невозможен.

    Итак, вы можете начать понимать, что ЭМП, даже естественные ЭМП, нельзя легко назвать «хорошими» или «плохими».«Это более сложно, чем это.

    Никто не слишком заботится о природных ЭМП (даже несмотря на то, что солнце является самым опасным источником радиации, которому большинство людей регулярно подвергаются). Люди беспокоятся о созданных человеком ЭМП.

    Искусственные ЭМП окружают нас. Если мы полностью не отключимся от сети, нас будут постоянно бомбардировать искусственные ЭМП. Ноутбук, на котором я сейчас печатаю, является источником, как и потолочный вентилятор над мной, лампа, сидящая рядом со мной (хотя она не горит), вся проводка в моем доме, Wi-Fi, на который я полагаюсь, и моя невиновность — смотрю на сотовый телефон у локтя (в котором используется микроволновая печь, которая в некоторых ситуациях может сильно повредить человеческие ткани).А на кухне, , все ваших приборов являются источниками, в том числе — да — индукционная плита.

    Все электрические приборы генерируют электромагнитные поля — также известное как излучение! Как и все вышки сотовой связи, радиовышки и линии электропередач, которые вы видите и с которыми живете каждый день. А когда вы пойдете к врачу, вас могут сделать рентгеновский снимок или сделать МРТ — они тоже генерируют радиацию. В случае с рентгеновскими лучами, чрезвычайно опасно , излучения.

    наверх

    Электромагнитный спектр

    Так почему же меня больше не беспокоит все это излучение, которому я подвержен? Здесь все становится немного сложнее.Чтобы понять это, может быть полезно немного поговорить об электромагнитном спектре, который вы помните или не помните на уроках естествознания в средней школе. Согласно Википедии, «Электромагнитный спектр — это собирательный термин для всех известных частот и связанных с ними длин волн».

    ES включает радиоволны, ультрафиолетовый свет, видимый свет, инфракрасные волны, микроволны, рентгеновские лучи и гамма-лучи, а также некоторые другие, менее известные волны.

    Электромагнитный спектр (из Wikimedia Commons).Индукционные варочные панели работают на частоте около 24 кГц, что близко к «радиоволнам».

    Почему это важно знать? Потому что это позволяет увидеть, что все эти ЭДС существуют вдоль спектра. Если вы поймете это, даже не подробно описывая, вы увидите, что электромагнитные поляризация — это всего лишь часть повседневной жизни, от прослушивания радио до использования мобильного телефона до лежания на пляже. Наше зрение и наш слух являются результатом взаимодействия человека с различными электромагнитными волнами.

    Что еще более важно, вы можете начать отделять безопасные ЭМП от вредных. И если вы сможете это сделать, вы сможете сделать рациональный выбор в отношении того, каких электромагнитных полей следует избегать, а какие облегчают вашу жизнь.

    Однако для этого вам нужно копнуть немного глубже, чтобы узнать о частоте и длине волны.

    наверх

    Частота и длина волны

    Частота, обычно измеряемая в герцах, — это количество волн на заданном расстоянии.Длина волны, обычно измеряемая в нанометрах, — это просто расстояние между волнами (измеряемое от гребня до гребня):

    Все ЭМП имеют определенные частоты и длины волн, которые их идентифицируют. Например, видимый свет существует с длинами волн от 400 до 700 нанометров.

    Хорошая аналогия (из процитированного выше исследования ВОЗ по ЭМП), помогающая понять частоту и длину волны, — это если вы привязали один конец веревки к двери, а другой повернули. Если вы раскачиваете веревку медленно, это приведет к появлению длинных волн (малая длина волны) с низкой частотой (то есть на большом расстоянии от гребня до гребня).Если вы быстро качаете веревку, это приведет к появлению множества небольших волн (более высокая длина волны), которые будут ближе друг к другу (более высокая частота).

    Точно так же, как веревка, которую раскачивают сильнее, имеет больше энергии, так и длины волн с более высокой частотой. Фактически, это основной способ определить, насколько опасно излучение ЭМП: волны на нижнем конце ES, такие как радиоволны, очень длинные — они могут достигать сотен футов в длину, поэтому у них есть очень низкая частота. Но на другом конце спектра мы находим короткие волны с очень высокой частотой.Это ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи. Это так называемое ионизирующее излучение, которое может проникать в организм человека и разрушать клеточную ткань. Волны ионизирующего излучения опасны даже при низких уровнях воздействия.

    наверх

    Ионизирующее и неионизирующее излучение (суть вопроса)

    Высокочастотное и низкочастотное излучение также классифицируется как «ионизирующее» и «неионизирующее» излучение. «Ионизация» относится к способности излучения разрушать химические связи, в том числе в живой ткани.Слишком большой разрыв может привести к аномальному росту клеток (раку). Вот почему эти высокочастотные волны так опасны (например, почему мы носим солнцезащитный крем и не должны получать слишком много рентгеновских снимков и сканирований в аэропорту).

    Ионизирующее излучение также является кумулятивным: то есть, воздействие на организм накапливается со временем, поэтому даже небольшие дозы (например, рентгеновские лучи), если их многократно повторять, могут иметь серьезные последствия.

    Неионизирующее излучение включает почти все, что ниже ультрафиолета на ES. Поскольку эти волны длинные и медленные (то есть имеют низкую частоту), в них не так много энергии.Когда они соприкасаются с твердыми предметами, включая человеческое тело, они просто безвредно отскакивают. Это как если бы трехлетний ребенок кидал в вас мячи для пинг-понга: как бы он ни старался, он не смог бы вам навредить.

    наверх

    Мощность имеет значение

    Есть еще одно соображение относительно неионизирующих ЭДС, а именно количество мощности, которую имеет данная ЭДС. Если источник неионизирующего излучения достаточно силен, он может вызвать у человека недомогание: онемение, покалывание, тошнота и головные боли являются наиболее частыми симптомами.А если он очень сильный, он может вызвать серьезные ожоги и даже поражение электрическим током при прямом контакте с телом.

    Большинство людей не контактирует с источниками неионизирующего излучения, достаточно мощными, чтобы причинить вред. А у тех, кто это делает (например, техников, которые работают с радиоантеннами), есть четко установленные руководящие принципы в отношении пределов воздействия.

    Но самое важное, что нужно помнить о неионизирующем излучении: Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение . Неионизирующее излучение НЕ МОЖЕТ изменить структуру клетки, и нет доказательств кумулятивного эффекта. Это означает, что если вы находитесь рядом с оборудованием, вырабатывающим много энергии, и у вас начинает кружиться голова или у вас болит голова, все, что вам нужно сделать, — это уйти от него. Симптомы исчезнут, и вашего тела не будет ни необратимого повреждения, ни кумулятивного воздействия.

    Магнитные поля крайне низкой частоты (СНЧ) классифицируются МАИР как канцероген 2b (то есть, возможно, канцерогенный). Но на сегодняшний день исследования не подтвердили причинно-следственную связь.

    Почему же тогда они так классифицированы? Мы поговорим об этом подробнее через минуту.

    Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение. Неионизирующее излучение — то есть все, что ниже ультрафиолета — не может изменить структуру клеток, и нет никаких доказательств кумулятивного эффекта. Излучение, создаваемое индукционными варочными панелями, как и всей другой бытовой техникой, не ионизирует.

    наверх

    Уровни воздействия и безопасные пределы

    Руководства по безопасному воздействию существуют для всех уровней излучения. К ним относятся не только пределы профессионального воздействия, но и ограничения для всех приборов и устройств, предназначенных для домашнего использования. Эти правила безопасного воздействия сложны, и их нелегко объяснить. На этом сайте обсуждается воздействие ЭМП в США, но имейте в виду, что эту информацию нелегко понять.

    В результате крайне редко, какая-либо бытовая техника работает вне этих правил.

    наверх

    Домашние уровни ЭМП

    Вот краткое объяснение того, почему вам не нужно беспокоиться об ЭМП в доме. В большинство современных домов подается ток мощностью 200 ампер. Этой мощности просто недостаточно для создания ЭМП, способных повредить человеческий организм. И даже если бы этой мощности было достаточно, чтобы нанести вред, выключение неисправного устройства — или просто отойдя от него на несколько футов — решает проблему. (Почему это решает проблему? Потому что все бытовые приборы излучают неионизирующее излучение .)

    Никакая бытовая техника не испускает опасного уровня излучения, неионизирующего или иного. И поскольку ученые единодушны в том, что не существует кумулятивного эффекта неионизирующего излучения, мало доказательств того, что вам угрожает какая-либо опасность от какой-либо из ваших бытовых приборов, включая индукционную плиту. И это верно, даже если все бытовые приборы в вашем доме работают на полную мощность одновременно, бомбардируя ваше тело неионизирующим излучением.

    Единственное возможное исключение — это ваша микроволновая печь, но даже с этим прибором (который, кстати, не , а использует ионизирующее излучение для приготовления пищи), микроволновая печь должна работать неправильно, чтобы утечка любого излучения, и вы должен быть ближе, чем на пару дюймов, чтобы нанести какой-либо ущерб.На расстояниях даже в полфута выбросы снижаются до неизмеримо малой величины.

    Беспокоитесь о домашних ЭМП? Проверьте их с помощью измерителя Гаусса.

    Многие люди не знают, что такое ЭМП и как именно они могут быть вредными. Есть также много доступных продуктов, которые помогают развеять страх, распространяющийся по всему Интернету. Хотя я придерживаюсь (научно обоснованного) мнения, что домашние ЭМП безопасны, все же не помешает проверить их, если вас это вообще беспокоит.

    Это устройство, трехосный профессиональный гауссметр / детектор магнитного поля MG-2000T, является одним из лучших продуктов на рынке для точных домашних испытаний. При цене около 150 долларов хорошее тестирование обходится недешево, но оно должно быть точным и научно обоснованным.

    наверх

    Но как насчет всего рака?

    Это правда, что чрезвычайно низкочастотные магнитные поля и радиочастотные ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогены класса 2b.Звучит убедительно — , но что такое канцероген класса 2B?

    Согласно Википедии, IARC определяет его как «Агент (смесь) [2B] является , возможно, канцерогенным для человека. Обстоятельства воздействия влекут за собой воздействия, которые могут быть канцерогенными для человека. Эта категория используется для агентов, смесей и обстоятельств воздействия, для которых имеются ограниченные доказательства канцерогенности для людей и недостаточно доказательств канцерогенности для экспериментальных животных.(Курсив добавлен)

    Другими словами, нет убедительных доказательств причинно-следственной связи между веществом класса 2b и раком. Это не исключено полностью, однако, ни одно из исследований не предоставило фактических доказательств, существования связи.

    Ни одно исследование не доказало связь между веществом класса 2b и раком.

    Поскольку ЭМП представляли интерес с момента исследования 1979 года, в котором была предложена связь между линиями электропередач и детской лейкемией, было проведено десятки тысяч исследований, большинство из которых опровергло выводы о взаимосвязи между линиями электропередачи и лейкемией ( и никто из тех, кто его не поддержал).Организации по всему миру, как государственные, так и частные, регулярно анализируют результаты и проводят новые исследования. И пока не найдено убедительных доказательств связи неионизирующего излучения и рака.

    Чтобы дать некоторое представление, вот еще несколько веществ из списка класса 2b: кофе, маринованные овощи и гель алоэ вера. Кофе был в списке с начала 1970-х годов, и неоднократно доказывалось, что он не является канцерогеном (на самом деле, похоже, он действительно снижает частоту некоторых видов рака).Тем не менее, он остается — еще раз, потому что вы не можете доказать отрицание.

    Кофе не вызывает рак, но он, вероятно, навсегда будет классифицирован как канцероген 2b.

    Что касается роста заболеваемости раком в современном мире: согласно сайту scienceblog.cancerresearchuk.org, главным фактором роста заболеваемости раком является возраст. Люди живут дольше, и, по их оценкам, это составляет около двух третей прироста.

    наверх

    Но разве я не должен быть скептиком? (Лучше перестраховаться, чем сожалеть?)

    Таково отношение многих людей.Фактически, миллионы. И они повсюду в Интернете и повсюду, говоря вам, что у вас должно быть такое же отношение, «на всякий случай». Но если вы понимаете факты, то вам не нужно играть «а что, если» и «на всякий случай». Вы можете принимать обоснованные решения для себя и своей семьи.

    Так что да, будьте скептичны — всегда! Но относитесь к правильным вещам скептически. Помните, что, когда вы найдете информацию в Интернете, вы не должны верить ничему без проверки. (И да, это также касается наших статей о Rational Kitchen.) Посмотрите их источники и язык, который они используют. Есть ли ссылки на существующие исследования и научные сайты? Если да, цитируют ли они эти исследования честно или вне контекста? Является ли язык эмоционально заряженным с помощью таких терминов, как «токсичный», «грязный» и «ядовитый»? Или он стремится быть объективным и интеллектуально честным?

    Есть много людей, которые распространяют дезинформацию. Даже если они имеют в виду хорошие намерения, их мнения могут не основываться на фактических научных данных по этому вопросу. Когда дело доходит до понимания технических вопросов, вам следует обратиться к науке, потому что именно там вы найдете истину.

    Да, проверка информации может быть болезненной. Но Интернет сделал это проще, чем когда-либо прежде. У вас под рукой целый мир информации. Не верьте только первому источнику, который вы найдете (включая нас). Проверить и еще раз проверить.

    вернуться к началу

    Итак, что в итоге? Индукционная готовка безопасна или нет?

    На сегодняшний день проведено очень мало исследований воздействия индукционных устройств для приготовления пищи на человека. Но поскольку мы хорошо понимаем ЭДС, электричество, излучение и уровни мощности, генерируемые в обычном доме — все элементы, участвующие в индукционной кухне, — мы можем с полной уверенностью сказать, что индукционная плита так же безопасна, как и любая другая. прибор, который есть у вас дома.

    То есть приготовление пищи на индукционной плите безопасно.

    На самом деле, даже в исследовании, которое чаще всего цитируется фобами индукции, говорится, что нет никаких доказательств того, что ЭМП опасны.

    В исследовании говорится, что люди, особенно беременные женщины и маленькие дети, должны избегать тесного контакта (менее 30 см / 11,8 дюймов) с индукционными горелками из-за паразитного излучения, испускаемого ими при определенных условиях (например, когда посуда не правильно отцентрировано на варочной панели).

    Однако, если вы прочитаете все исследование целиком, в нем объясняется, что даже на расстоянии 1 см излучение не , а превышает безопасные пределы и, что более важно, «Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет убедительные доказательства того, что магнитные поля средней частоты оказывают долгосрочное воздействие на здоровье ».

    Если вы понимаете, как работает электричество, вас это не должно удивлять. (Помните маленького ребенка с шариками для пинг-понга, о которых мы говорили ранее?)

    Кроме того, поскольку излучение, испускаемое индукционной горелкой, неионизирует, если вы действительно почувствуете покалывание или онемение, просто отойдите от горелки — -проблема решена! Но если вы не держите руку прямо над конфоркой очень долго — скорее всего, часов — это вряд ли произойдет.

    наверх

    Проблемы с размером горшка / размещением

    Если ваша кастрюля не полностью закрывает индукционную горелку или если она не совсем по центру, количество паразитного излучения, испускаемого работающей горелкой, значительно возрастает. Однако даже в самом худшем случае — если вы стоите прямо рядом с небольшим, неправильно установленным горшком — , а не , приведет к уровням радиации, превышающим нормы безопасности, даже для беременных женщин и маленьких детей.

    наверх

    Как насчет кардиостимуляторов?

    Поскольку на некоторые кардиостимуляторы действуют ЭМП, вам следует проконсультироваться с врачом перед покупкой индукционной плиты, если это вас беспокоит.Излучение, создаваемое индукционной плитой, вряд ли будет достаточно сильным, чтобы повлиять на работу кардиостимулятора, если он (кардиостимулятор) не находится в пределах одного-двух дюймов от горелки. Но это тот случай с индукцией, когда вам «лучше перестраховаться, чем сожалеть».

    Тот факт, что некоторые индукционные плиты могут влиять на работу кардиостимулятора, никоим образом не означает, что они «опасны» или «вредны для здоровья». Это просто означает, что они работают на частоте, которая влияет на частоту кардиостимулятора.

    наверх

    Что говорят эксперты

    Следующие ниже заявления сделаны организациями за последние 10 лет. N Это огромное количество организаций по всему миру, которые пришли к схожим (если не идентичным) выводам.

    Национальный институт рака (часть NIH): Механизм, с помощью которого КНЧ-ЭМП или радиочастотное излучение могут вызвать рак, не выявлен.

    Институт инженерии и технологий: … пришел к выводу, что баланс научных данных на сегодняшний день все еще не указывает на то, что вредные эффекты возникают у людей из-за воздействия ЭМП на низком уровне.Этот вывод остается таким же, как и в предыдущих заявлениях о позиции, последнее из которых было сделано в мае 2008 г., и не был существенно изменен рецензируемой литературой, опубликованной за последние два года.

    Латиноамериканский комитет экспертов по высокочастотным электромагнитным полям и здоровью человека: … общий вывод, сделанный после более чем 20 лет исследований in vivo, заключается в том, что на интактных животных, не отвечающих международным стандартам безопасности, нельзя было продемонстрировать устойчивые или важные эффекты RF.»

    Европейская комиссия: Нет убедительных научных доказательств каких-либо неблагоприятных воздействий на здоровье ниже защитных пределов воздействия электромагнитных полей, предложенных Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP), реализованных в Европе в соответствии с Рекомендацией Совета 1999/519 / EC. Преимущество применения руководящих принципов ICNIRP заключается в их прочной научной основе установленных биологических эффектов.

    Министерство здравоохранения Канады: На основе научных данных Министерство здравоохранения Канады определило, что воздействие низкоуровневой радиочастотной энергии, например, от оборудования Wi-Fi, не опасно для населения, и классификация радиочастотной энергии IARC отражает тот факт, что существуют некоторые ограниченные доказательства того, что Радиочастотная энергия может быть фактором риска рака.Однако подавляющее большинство научных исследований на сегодняшний день не подтверждают связь между воздействием радиочастотной энергии и раком человека.

    Мы могли бы перечислить еще десятки цитат, и если вы хотите их увидеть, посмотрите эту ссылку ICES (также указанную в разделе «Источники» ниже). Все эти организации говорят об одном и том же: нет никаких доказательств того, что ЭМП наносят вред человеку в таком количестве, которому мы обычно подвергаемся на регулярной основе.

    ЭМП по-прежнему классифицируются как канцероген 2b — возможно, канцерогенный — не потому, что они опасны, а потому, что очень трудно доказать отрицательный результат.Другими словами, будет накапливаться все больше и больше научных доказательств, заверяющих нас в том, что не существует никакой связи между ЭМП и опасностями для человека. Но это не означает, что мы можем окончательно сказать, что опасности нет. Так работает наука. Это может быть положительным — например, взаимосвязь между курением и раком легких — но не может окончательно доказать отсутствие взаимосвязи; они могут только констатировать, что отношения еще не установлены.

    Таким образом, эти ЭМП останутся в списке классификации IARC 2b вместе с кофе и гелем алоэ вера.

    наверх

    Последние мысли

    Умные люди осторожны. Они принимают меры предосторожности и по возможности избегают опасных ситуаций. Иногда это простые решения, например, не курить и не гулять в одиночестве по плохим районам после наступления темноты. Но иногда решения не так просты. Правильное решение не так очевидно. В таком случае важно учиться и формировать объективные мнения, основанные на научных данных.

    Это то, что мы сделали для индукционного приготовления.И даже несмотря на то, что мы предвзяты (мы любим индукционную готовку!), Мы просмотрели сотни веб-сайтов, чтобы узнать о проблемах, связанных с этим: в первую очередь, об электромагнитных полях, создаваемых индукционными варочными панелями. В конце концов, мы не смогли найти убедительных доказательств того, что индукционные плиты более опасны, чем любые другие домашние технологии, будь то кухня или что-то еще.

    Если у вас есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты. В противном случае не беспокойтесь о приготовлении на индукционной плите больше, чем о чтении электронной почты или разговоре по мобильному телефону.Просто нет доказательств существования какой-либо опасности.

    Наконец, если мы убедили вас еще раз взглянуть на индукционную готовку, ознакомьтесь с некоторыми другими статьями:

    Обзоры индукционных варочных панелей

    Лучшие портативные индукционные варочные панели

    Индукционные варочные панели Плюсы и минусы

    Или ознакомьтесь с Категория индукции вверху страницы для еще более информативных статей и обзоров продуктов.

    Спасибо за чтение!

    к началу

    Источники

    PDF-файл исследования (чаще всего цитируется скептиками):

    http: // www.inis.si/fileadmin/user_upload/INIS/publikacije/ 2011_08_30_Bor_PMB .pdf

    Другие источники:

    Expert Reviews

    https: //en.wikipedia. org / wiki / List_of_IARC_Group_2B_carcinogens

    https://en.wikipedia.org/wiki/Electromagnetic_spectrum

    https://en.wikipedia.org/wiki/Electromagnetic_radiation_and_health

    http://www.slate.com/ / medical_examiner / 2015/10 / coffee_does_not_cause_cancer_the_who_is_wrong.html

    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3142790/

    http://www.who.int/peh-emf/about/WhatisEMF/en/

    http: / /www.who.int/peh-emf/en/

    http://www.hc-sc.gc.ca/ewh-semt/consult/_2014/safety_code_6-code_securite_6/final_finale-eng.php

    http: //emfandhealth.com/index.html

    https://www.sciencebasedmedicine.org/tag/nonionizing-radiation/

    http://www.stralsakerhetsmyndigheten.se/Global/Publikationer/Rapport/Stralskydd/2015/SSM -Раппорт-2015-19.pdf

    http://scienceblog.cancerresearchuk.org/2015/02/04/why-are-cancer-rates-increasing/

    Limits in the USA

    назад наверх

    Помогите другим людям узнать об индукционном приготовлении пищи! Поделитесь этой статьей:

    Какие сковороды можно использовать на индукционной плите?

    Вы только что установили свою фантастическую новую индукционную плиту и пытались готовить на ней, но — сюрприз! — хотя вроде и работает, просто еда не нагревается.

    Вот почему.

    Индукционные плиты работают иначе, чем электрические плиты, которые излучают лучистое тепло, и газовые плиты, которые готовят термически. Эти плиты работают просто. Положите что-нибудь на газовую или электрическую плиту, и она станет горячей.

    Индукционные варочные панели бывают разные.

    Почему не все сковороды работают на индукционной плите?

    Индукционная плита работает с использованием магнитной проводимости. Под стеклянной поверхностью индукционной варочной панели находится медная катушка. Когда на плиту ставится сковорода, которая может проводить электричество, через нее проходит переменный электрический ток, который нагревает дно сковороды.

    Сковорода становится источником тепла для вашей еды, поэтому индукционное приготовление так эффективно. Вы не тратите зря на нагревание воздуха вокруг сковороды.

    Но когда что-то немагнитное касается варочной панели, она просто не нагревается. Вы можете проверить это, включив плиту и поставив на ее поверхность кубик льда. Он не растает быстрее, чем кубик льда, который вы оставите на прилавке.

    (Вы все равно должны быть осторожны с индукционными варочными панелями. Поверхность индукционной плиты будет теплой от тепла сковороды, когда вы ее только что удалите, а сама сковорода будет очень горячей!)

    Какие кастрюли и сковороды можно использовать?

    Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать только сковороды с магнитными свойствами, поэтому они могут проводить электричество.Все ваши кастрюли и сковороды должны иметь основу из черных металлов. Черные металлы — это те металлы, которые содержат железо, то есть сталь и чугун.

    Сковороды из алюминия, латуни и меди не будут работать, если они специально не предназначены для индукции и не имеют основание из железа. Нержавеющая сталь будет работать только в том случае, если ее основание изготовлено из стали магнитного класса.

    Хорошим примером чугуна является эта форма для запекания Staub, которая также работает на индукционной плите. В настоящее время он продается на Amazon по цене 49,99 фунтов стерлингов.

    Как я могу определить, подходит ли моя текущая посуда для индукционной плиты?

    Вы можете использовать магнитный тест.

    Вы можете узнать, будут ли ваши существующие сковороды работать на индукционной плите, посмотрев, будет ли магнит на холодильник (или любой другой) прилипать к основанию сковороды. Это действительно должно остаться. При слабом натяжении — или его отсутствии — сковорода не пойдет.

    Для вашей посуды также необходимо плоское дно, чтобы она могла правильно воспринимать магнитный заряд.Традиционный вок гораздо менее эффективен на индукционной плите. Плоская модель, подобная этой от Skylight, которая доступна за 39,97 фунтов стерлингов, даст гораздо лучшие результаты.

    На что обращать внимание при покупке

    Если вы обнаружите, что вам нужно заменить свою любимую посуду, вы сможете выбрать один из целого ряда материалов: антипригарное покрытие, медная сердцевина, нержавеющая сталь, керамика, чугун или эмаль.

    Разница в том, что эти изделия предназначены для индукционных плит и имеют удобную для индукционной плиты основу.На совместимой посуде всегда будет указано, что она подходит для индукции, или на упаковке будет указан символ индукции. Символ выглядит как катушка.

    Могу ли я использовать керамические или эмалированные сковороды?

    Удивительно, но ряд кастрюль и сковородок с керамическим покрытием и эмалированных, в том числе от Le Creuset — , совместим с индукционной плитой. Это потому, что керамика или эмаль покрывают чугунный горшок. Не все кастрюли и сковороды этого бренда обязательно подойдут, поэтому проверьте перед покупкой.

    У Amazon есть несколько отличных вариантов кухонной посуды, подходящей для индукционного нагрева. Если вы чувствуете себя изнуренным, мы рекомендуем эту чугунную сковороду от Le Creuset. Он доступен в нескольких цветах и ​​в настоящее время продается по цене 109,19 фунтов стерлингов, по сравнению с рекомендуемой розничной ценой в 130 фунтов стерлингов.

    Если вам нужен более бюджетный вариант, вы можете приобрести эту эмалированную форму для запекания ProCook за 69 фунтов стерлингов. Его можно использовать в духовке или на плите.

    А как насчет сковородок с антипригарным покрытием?

    Существует множество индукционной посуды с антипригарными поверхностями.

    Если вам нужно заменить весь набор кастрюль и сковородок, вы можете получить набор из пяти предметов посуды с антипригарным покрытием Tefal, показанный на верхнем рисунке (состоящий из трех кастрюль и двух сковородок), за 93,99 фунтов стерлингов по сравнению с рекомендуемой розничной ценой в 120 фунтов стерлингов.

    Этот набор сковородок от Nuovva, состоящий из трех частей, стоит всего 34,99 фунтов стерлингов. У них антипригарное покрытие, деревянные ручки и медные бортики.

    Чтобы узнать больше о том, как максимально эффективно использовать индукционную плиту, прочтите нашу статью о том, как ее чистить.

    Встраиваемая индукционная плита

    , 12 дюймов, электрическая плита GASLAND Chef Ih40BFH, 240 В, индукционная гладкая поверхность с 2 конфорками, гибкий зум для приготовления барбекю, 9 уровней мощности, блокировка от детей, таймер на 1–99 минут

    Этот товар еще не получил отзывов. Оцените этот продукт первым!

    【ГАРАНТИЯ 1 ГОД】 Здесь, в Gasland Chef, обслуживание клиентов — это все! Мы предлагаем вам гарантию на 1 год, и, пожалуйста, свяжитесь со службой поддержки клиентов для замены или послепродажного обслуживания в течение гарантийного периода по горячей линии или по электронной почте.

    Политика возврата

    Вы можете вернуть большинство новых неоткрытых товаров в течение 30 дней с момента доставки для получения полного возмещения. Мы также оплатим стоимость обратной доставки, если возврат является результатом нашей ошибки (вы получили неправильный или бракованный товар и т. Д.).

    Вы должны рассчитывать на получение возмещения в течение четырех недель с момента передачи посылки отправителю, возвращающему посылку, однако во многих случаях вы получите возмещение быстрее. Этот период времени включает в себя транзитное время, в течение которого мы получим ваш возврат от грузоотправителя (от 5 до 10 рабочих дней), время, необходимое нам для обработки вашего возврата после его получения (от 3 до 5 рабочих дней), и время, необходимое для этого. ваш банк для обработки нашего запроса на возврат (от 5 до 10 рабочих дней).

    Если вам нужно вернуть товар, просто войдите в свою учетную запись, просмотрите заказ, используя ссылку «Завершить заказы» в меню «Моя учетная запись», и нажмите кнопку «Вернуть товар (ы)». Мы сообщим вам по электронной почте о вашем возмещении, как только мы получим и обработаем возвращенный товар.

    Доставка

    Мы можем отправить товар практически по любому адресу в мире. Обратите внимание, что существуют ограничения на некоторые продукты, и некоторые продукты не могут быть отправлены в международные пункты назначения.

    Когда вы размещаете заказ, мы рассчитаем для вас сроки отгрузки и доставки в зависимости от наличия ваших товаров и выбранных вами вариантов доставки.В зависимости от выбранного вами поставщика доставки приблизительные даты доставки могут отображаться на странице сметы доставки.

    Обратите внимание, что стоимость доставки для многих товаров, которые мы продаем, зависит от веса. Вес любого такого предмета можно узнать на его странице с подробными сведениями. Чтобы отразить политику транспортных компаний, которые мы используем, все веса будут округлены до следующего полного фунта.

    Преимущества индукционного приготовления

    Каковы преимущества индукционного приготовления?

    Хотя есть много причин, по которым индукционная технология может превосходить более традиционные устройства для приготовления пищи, это четыре основных преимущества индукционной варочной панели:

    1.Ускоренное приготовление еды

    При индукции тепло передается непосредственно к посуде, а не к поверхности варочной панели. Это означает, что пища нагревается, а вода закипает на 50% быстрее * на индукционных плитах по сравнению с электрическими или газовыми плитами.

    2. Стабильные, восхитительные результаты

    С помощью индукционных варочных панелей вы можете контролировать температуру более точно, чем газовые или электрические. Такой лучший контроль температуры обеспечивает стабильные результаты, снижая риск пере- или недоедания.Постоянный нагрев обеспечивает вкусные и повторяемые результаты каждый раз.

    3. Легко чистится

    Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные варочные панели имеют гладкую стеклянную варочную панель. Однако, поскольку индукционные конфорки не нагревают поверхность варочной панели, любые проливы, брызги или случайное вскипание не пригорают на плите. Практически сразу после того, как вы закончите готовить, варочная панель будет достаточно прохладной, чтобы легко убрать оставшийся беспорядок.

    4. Всегда правильный выбор

    Индукционные варочные панели

    Frigidaire используют функцию определения посуды Auto Sizing ™, чтобы направить тепло туда, где оно вам нужно.Благодаря автоматической подстройке под размер посуды, процесс не тратится впустую.

    Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите?

    Безопасность всегда должна быть предметом беспокойства, когда вы собираетесь принести новый прибор в свой дом. Варочные панели и плиты предназначены для создания тепла, и индукция ничем не отличается. Поскольку индукция нагревает посуду напрямую, а не поверхность варочной панели, поверхность не нагреется, пока в конфорку не будет помещена подходящая посуда. Кроме того, она остывает намного быстрее, чем традиционные газовые или электрические варочные панели.

    Это может быть важным фактором для семей с детьми в их доме. Индукционные элементы автоматически отключаются, когда кастрюля или сковорода снимается с варочной панели, что снижает риск случайного оставления горелки включенной.

    Почему выбирают индукционные приборы Frigidaire?

    Индукционные варочные панели и кухонные плиты

    Frigidaire разработаны с учетом потребностей вашей кухни. Frigidaire всегда стремится привнести в ваш дом новые технологии приготовления пищи, которые улучшат ваши впечатления — от лучшего вкуса, более стабильных результатов до более быстрой уборки, индукционные варочные панели и плиты предлагают вам лучший способ готовить по-своему.

    Индукционная плита или газовая плита — что выбрать?

    Выбор между индукционной и газовой варочными панелями может быть непростым решением, учитывая плюсы и минусы обоих типов. В нашем руководстве мы поделимся основными различиями между ними и расскажем о преимуществах и недостатках каждого варианта, чтобы вы могли сделать правильный выбор для своей кухни.

    Долгое время выбор варочной панели был прост — были электрические плиты, которые медленно нагревались, медленно настраивались и медленно охлаждались, а были и газовые.По сравнению с электрическими, они, как правило, быстрее, управляемее и намного дешевле в эксплуатации. Но возможности расширились с появлением индукционных варочных панелей, в которых используются умные технологии, объединяющие некоторые преимущества как газовых, так и электрических.

    Итак, какая из них лучше в споре об индукционной и газовой плитах? Между этими двумя типами есть некоторые большие различия, такие как затраты на установку и эксплуатацию, и оба они готовят по-разному (для одного конкретно требуются индукционные сковороды best около ) .Если вы разорваны, мы изложили всю необходимую информацию, чтобы помочь вам решить, какой вариант лучше всего подходит для вас.

    Что более доступно — индукционная плита или газовая?

    Если вы думаете о чисто финансовых терминах, здесь нет конкурса. Газовые плиты намного дешевле покупать и эксплуатировать. — вы можете получить качественную газовую плиту менее чем за 200 долларов / 200 фунтов стерлингов по сравнению с 400/400 долларов США за индукционную.

    Кроме того, сверхнизкая цена на газ означает, что его годовые эксплуатационные расходы будут примерно вдвое или меньше, чем стоимость индукционной плиты.

    Однако следует учитывать и другие расходы, например, рассрочку. Если вы полностью перешли на индукционную плиту (с электрической), вам может потребоваться перемонтировать кухню (если вы вместо этого не выберете одну из лучших портативных индукционных плит), поскольку индукционные плиты часто требуют большей мощности, чем стандартные электрические. И, если вы переходите на газ (например, у вас никогда не было его раньше), возможно, вам потребуется установить новый газовый кран.

    Но, если предположить, что у вас уже есть необходимое электричество или газ в вашем доме, нет никаких сомнений в том, что газ дешевле покупать и использовать.

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Вам нужны новые сковороды для новой газовой или индукционной плиты?

    Газовая плита будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородами, независимо от того, предпочитаете ли вы использовать лучшие сковороды с антипригарным покрытием или лучшие сковороды из нержавеющей стали, поэтому вам не нужно беспокоиться о замене чего-либо.

    Но это не всегда относится к индукционной плите. Для этого вам понадобится магнитная посуда, которая специально совместима с индукцией и, как правило, исключает медные, стеклянные и алюминиевые кастрюли и сковороды.То есть, если у них нет пластины, подходящей для индукционного нагрева, внизу — если у них ее нет, они не нагреются.

    Некоторым людям необходимо покупать новые кастрюли и сковороды, если ни одна из существующих не совместима с индукционной плитой. Тем не менее, большая часть лучшей посуды (особенно если она более новая) должна работать с индукционными плитами, поэтому ее обязательно стоит проверить, прежде чем выходить и покупать совершенно новый набор. Если вы не знаете, из чего сделана кастрюля или сковорода, возьмите магнит на холодильник и поставьте его на дно сковороды.Если магнит заедает, посуда должна быть в порядке на индукционной плите.

    В заключение, вам не придется покупать новые типы кастрюль для газовой плиты, но вам, возможно, придется, если вы устанавливаете новую индукционную плиту.

    Каковы основные преимущества индукционных и газовых плит?

    У обоих типов варочных панелей есть свои плюсы и минусы, и тот, который лучше всего подойдет вам, будет зависеть от ваших приоритетов при приготовлении пищи.

    Вот некоторые из плюсов газовых плит:

    • Они более доступны в установке и эксплуатации, как показано выше.
    • Они более управляемы, чем традиционные электрические плиты, поскольку вы можете повышать и понижать температуру по своему желанию.
    • Они подходят для определенных кулинарных задач, таких как жарка с перемешиванием и поджаривание стейков (профессиональные повара не зря используют газ).

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Плюсы индукционных варочных панелей включают:

    • Они хороши в общем приготовлении пищи при любой температуре — газовыми плитами иногда бывает сложнее управлять, когда вам нужно температура достаточно низкая, например, для легкого кипения соуса.
    • Индукционные варочные панели безопаснее и удобнее. Индукционная плита не нагреется без посуды и сразу же остынет, когда она будет снята.
    • Как правило, их намного легче чистить. Из-за того, как они сделаны, у вас гораздо меньше шансов обжечься на индукционной плите, и они, как правило, имеют плоскую поверхность, тогда как газовые плиты имеют множество маленьких укромных уголков и трещин.
    • Они обеспечивают больший контроль во время приготовления пищи — индукционные плиты немедленно реагируют на изменение температуры, в отличие от газа.
    • Они энергоэффективны — в споре об индукционных плитах и ​​электрических плитах именно здесь индукция в значительной степени побеждает.

    Каковы недостатки индукционных и газовых плит?

    Как и у плюсов, у индукционных и газовых плит есть и недостатки. Индукционные плиты дороже покупать и эксплуатировать (а иногда и устанавливать), а их стеклянные поверхности легче поцарапать и повредить, чем более прочные газовые плиты. Как уже упоминалось, вам, возможно, придется заменить некоторые из ваших любимых кухонных принадлежностей — например, некоторые ваши лучшие воки, которые не подходят для индукционных варочных панелей, — и многие из самых дешевых кухонных принадлежностей также несовместимы.

    Чисто с практической точки зрения, чистка газовых плит может быть настоящей проблемой, особенно в областях, непосредственно прилегающих к конфоркам, а в целом они оказывают более серьезное воздействие на окружающую среду. Вы можете зарегистрироваться у поставщика экологически чистой энергии, чтобы запустить индукционную плиту на возобновляемых источниках энергии, но вы не можете сделать то же самое с газовой. На газовых плитах также сложнее контролировать температуру, и они могут быть опасны, когда рядом находятся маленькие люди, учитывая живое пламя, которое они производят.

    Индукционная плита против газовой — общий вердикт

    Это непростой вопрос — имея в собственности и готовить сотни блюд на обеих плитах, нелегко выбрать между двумя типами плит.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.