8-3842-33-85-00 - магазин жидких обоев

г. Кемерово, Рынок "Привоз" бокс №1

Варочная панель индукционная и электрическая одновременно: Комбинированная варочная панель индукционная и электрическая одновременно

Содержание

Покупаем индукционную варочную панель – преимущества техники и критерии выбора

Индукционная варочная панель – один из видов современной бытовой техники. По уверениям производителей, приборы способны не только сделать процесс приготовления более быстрым и удобным, но и сэкономить электроэнергию. Их энергоэффективность почти такая же, как у газовых плит, которые считаются самыми экономными.

Однако о том, что такое индукция и как она работает, хозяйкам известно мало. В связи с этим репутация у индукционных варочных панелей сложилась неоднозначная. Вместе с информацией об их высокой эффективности и экономичности, в Сети появляется множество мифов про опасность этих бытовых приборов для здоровья человека. А также о том, что при покупке варочной поверхности придется заново приобретать всю посуду, а для ухода за прибором нужно покупать дорогостоящие чистящие средства. И больше всего пугает то, что под варочной панелью якобы нельзя установить духовой шкаф.

Какие из этих фактов являются правдивыми? Варочные панели с индукцией – что это на самом деле, стоит ли покупать их для кухни или лучше остановиться на более традиционном варианте электрической плиты? Ответы на все эти вопросы вы найдете в нашей статье. А описание индукционного нагревателя и принципа его работы поможет вам понять, почему именно эти приборы являются наиболее энергоэффективными.

Как выбрать индукционную варочную панель?

Тем, кто предпочитает использовать новые технологии на кухне и задумывается о том, как оптимизировать ежедневный процесс готовки, не лишним будет узнать, как выбрать индукционную варочную панель. Впрочем, ничего сложного в этом нет. Зная основные критерии, на которые следует ориентироваться при покупке, вы легко справитесь с задачей даже без помощи продавцов-консультантов.

Первое, на что следует обратить внимание – фирма-производитель. Индукционные приборы выпускают многие, однако именитые европейские компании остаются бессменными лидерами. Их преимуществом является высокое качество продукции, длительные сроки гарантии, наличие сервисных центров, качественное обслуживание, постоянное внедрение новых технологий, повышающих эффективность техники.

Второй критерий – количество конфорок. Выбирается в зависимости от того, сколько человек проживает в квартире. Производители выпускают модели, в которых количество зон нагрева может быть от 2 до 6. Варочные поверхности на две конфорки, так называемые Домино, подходят для 1-2 человек, а также используются при создании комбинированных рабочих поверхностей, на которых устанавливаются приборы с разными типами нагрева. Полноразмерные панели на 3-4 конфорки покупаются для семьи из 3-5 человек. Модели с большим количеством зон нагрева можно отнести к полупрофессиональному сегменту.

Возможности регулировки мощности – третий важный критерий. Чем больше температурных режимов можно установить для конфорок, тем проще вам будет готовить. Как правило, современные модели имеют 9-16 степеней регулировки. Меньше – неудобно, больше – нет особого смысла.

Функционал – критерий, влияющий на стоимость техники. Решив выбрать индукционную варочную панель, сразу определитесь, какие из функций, предлагаемых производителем, будут часто востребованы, а за какие не стоит переплачивать.

И, наконец, последнее – дизайн. Цвет и оформление варочной поверхности должны подходить к стилистике вашей кухни. К счастью, с этим проблем точно не возникнет – дизайнерские решения, предлагаемые производителями, способны удовлетворить самые утонченные вкусы.

Как работают индукционные варочные панели?

Характеристики индукционной варочной панели поражают: быстрый нагрев, экономное энергопотребление, безопасная эксплуатация. Каким образом удалось всего этого достигнуть? Описание принципа работы прибора поможет пролить свет на эту загадку.

Как работает индукционная варочная панель? Этот вопрос волнует каждую хозяйку, решившую купить данное чудо бытовой техники. На самом деле, индукционный нагрев – это вовсе не новое открытие. Современным является только прибор, в котором этот принцип используется, а само явление было изучено еще в XIX веке английским ученым Максом Фарадеем.

Под поверхностью из стеклокерамики находится индукционная катушка, пропускающая электрический ток высокой частоты. В результате возникает переменное магнитное поле, выходящее за пределы катушки, чуть выше поверхности прибора. Если на варочную панель поставить посуду с ферромагнитным дном, под действием магнитного поля в нем начинается движение тока. В результате посуда нагревается, в то время, как окружающая поверхность остается холодной.

Принцип работы индукционной варочной панели породил много мифов. Например, о вреде электромагнитного поля для человека. Однако исследования доказали, что электромагнитное излучение обычного фена выше, чем индукционной плиты.

Второй миф – индукционную поверхность нельзя устанавливать над духовым шкафом, так как электромагнитное поле распространяется как вверх, так и вниз. Многие производители используют в конструкции варочной панели специальный компонент – теплоотвод, изолирующий магнитное излучение. Поэтому остальной бытовой технике ничего не грозит.

Функции и программы

Одной из ключевых особенностей индукционных варочных панелей являются функции, которыми оснащают их производители. С каждым годом список полезных опций становится все больше. Многие из них действительно упрощают процесс готовки, а без некоторых вполне можно обойтись, сэкономив при покупке техники.

Функция распознавания наличия посуды присутствует в каждой модели. Конфорки включаются только тогда, когда на поверхности стоит емкость из подходящего материала. Более дорогие приборы умеют распознавать и диаметр посуды, включая нагрев только в соответствующей зоне. Инновационная технология «Индукция без границ» позволяет ставить емкости на любой участок поверхности.

Очень полезен режим Power Boost – кратковременное увеличение мощности конфорки за счет соседней. Позволяет за считанные минуты вскипятить воду в большой кастрюле.

Автоматика закипания – программируемое снижение мощности нагрева после закипания содержимого посуды. Функция удобная, но к ее настройкам нужно приспособиться.

Stop & Go – опция, позволяющая сделать небольшую паузу в процессе готовки, сохранив все настройки.

Power Management – функция, позволяющая контролировать энергопотребление плиты. Вы задаете норму расхода электроэнергии, и прибор автоматически придерживается ее.

Одной из самых полезных функций индукционной варочной панели является индикация остаточного тепла. Специальный световой индикатор оповестит вас, какая из конфорок еще остается горячей.

Таймер позволит задать время работы конфорок и автоматически отключит их, когда заданный период закончится. Опция поддержания температуры поможет сохранить готовые блюда горячими до их подачи на стол.

Мощность электропотребления

Индукционные приборы являются самыми экономичными, однако следует учитывать, что электроэнергии они потребляют довольно много. Экономия достигается за счет очень быстрого нагрева – на готовку тратится меньше времени, а значит и электричества.

Мощность индукционной варочной панели – это суммарное потребление всех ее конфорок. В модели с четырьмя зонами нагрева одна из них, как правило, является маломощной (1-1,3 кВт), две – средними (1,8-2 кВт), и одна – высокой мощности (до 3,5 кВт). Таким образом, потребление индукционной варочной панели на 4 конфорки составляет примерно 7 кВт. Но это только в том случае, когда вы одновременно используете все зоны нагрева, что бывает довольно редко.

Советы по установке и подключению

Из-за высокой мощности потребления подключение варочной панели рекомендуется делать через отдельный кабель, который проводится от электрического щитка. Для этого необходимо приобрести трехжильный провод с сечением 4-6 мм. Вилка для подключения к розетке в комплект прибора обычно не входит, поэтому приобретается отдельно.

Подключить индукционную варочную панель можно самостоятельно. На нижней стороне прибора имеется схема, а в комплекте идут клеммы для подсоединения проводов. В схеме используется традиционная европейская маркировка: L1 и L2 – это фаза 1 и 2, PE – заземление, N – нейтральный провод. Если вы рассмотрите купленный кабель, то заметите, что он состоит из 4 проводков: коричневого и черного (фазы), желто-зеленого (заземление), синего (нейтральный). По схеме несложно понять, что и куда нужно подключать.

Если вы подключаете индукционную панель к розетке, она должна быть рассчитана на ток 25 ампер и иметь заземление. Удлинители и переходники использовать запрещено. Но наиболее безопасным является подключение напрямую к сетевому кабелю.

Устанавливать прибор на выбранное место нужно ровно, не допуская перекосов, и тщательно закреплять специальными крепежными приспособлениями. Обязательно обеспечьте достаточно места для вентиляции, чтобы варочная панель не перегревалась. Монтаж производится в заранее выпиленное в столешнице отверстие, края которого необходимо обработать герметиком.

Что нужно знать об эксплуатации?

Инструкция по эксплуатации индукционной варочной панели обращает особое внимание на посуду, которую можно использовать для приготовления. К ней предъявляются особые требования, однако мнение о том, что всю старую утварь придется выбросить, является ошибочным. Вполне возможно, что ваши любимые кастрюли и сковородки окажутся пригодными для использования на новой варочной поверхности. Чтобы определить это, возьмите обычный магнит и приложите ко дну емкости. Если он прилип, посуда пригодна для приготовления на индукционных конфорках.

Но есть еще одно условие – дно кастрюль и сковородок должно быть идеально ровным, не выпуклым и не вогнутым, без надписей и рисунков. В противном случае эффективность нагрева снижается.

Индукционная варочная панель не будет работать с керамической, фарфоровой и стеклянной посудой. Нельзя использовать предметы из алюминия и меди. Зато эмалированная и чугунная утварь, а также емкости из нержавеющей стали отлично подходят. Но лучше всего, конечно, купить специальную посуду для индукционных плит. Дно емкостей должно закрывать минимум 50% поверхности конфорки, иначе она не включится.

Некоторые хозяйки нашли способ не избавляться от старой посуды при покупке индукционной варочной панели. В продаже можно найти специальные диски из ферромагнитного материала. Диск кладется на конфорку, а на него ставится любая посуда. Но при этом частично теряются преимущества индукционного нагрева, так как возрастают затраты электроэнергии – сначала должен нагреться диск, и только потом прогревается содержимое емкости.

Пользоваться индукционной варочной поверхностью несложно. Чтобы конфорка включилась, достаточно поставить на нее посуду. Как только вы убираете емкость, нагрев прекращается.

Как ухаживать?

Многих хозяек волнует, чем мыть индукционную варочную панель? Обязательно ли покупать дорогостоящие специализированные составы? Можно ли использовать что-нибудь попроще и подешевле, например, средство для мытья посуды?

Уход за индукционной варочной панелью несложен, но имеет несколько нюансов. Стеклокерамическую поверхность прибора желательно мыть специальными средствами, так как они создают тонкую силиконовую пленку, защищающую от загрязнений. Но если специального средства нет, можно использовать чистящий гель или крем, но ни в коем случае не порошок – от него появятся царапины. Применять состав для мытья посуды не рекомендуется – он оставляет на стеклокерамике разводы, которые сложно будет удалить. Сложные загрязнения нужно убирать при помощи скребка.

Берегите стеклокерамическую поверхность от попадания сахара и сладких жидкостей. Эти загрязнения нужно убирать сразу же, не дожидаясь окончания приготовления. Для ухода за индукционной варочной панелью выделяйте отдельную губку и всегда держите ее в чистоте.

Чем выделяются индукционные варочные панели Electrolux

Шведская компания Electrolux недавно отметила свой вековой юбилей – ее история начинается в 1910 году. За время своего существования бренд добился впечатляющих результатов – по количеству продаж бытовая техника этой марки находится на втором месте в мире. Индукционные варочные панели Electrolux соответствуют всем современным требованиям в плане комфорта, безопасности использования и дизайна.

Основное отличие моделей Электролюкс от приборов других брендов – уникальные технологии, используемые производителем. Индукционная варочная поверхность оснащается множеством полезных функций. Кнопка Booster позволит моментально увеличить нагрев конфорки. Если нужно ненадолго прерваться, можно воспользоваться функцией Stop & Go, которая сохранит все установленные вами настройки во время паузы. Таймер поможет задать время готовки. А автоматика закипания уменьшит мощность конфорки в нужный момент.

Толщина столешницы теперь не имеет значения. Индукционная варочная панель Electrolux SlimFit является самой тонкой из предлагаемых на рынке. Ее можно легко установить в столешницу толщиной 12 мм. Благодаря наличию системы OptiFix все, что от вас требуется, – это сделать вырез нужного размера. Фиксаторы и уплотнитель уже установлены на прибор.

Функция FlexiBridge позволяет объединить в общую рабочую зону сразу четыре конфорки. Нагрев будет сильным и равномерным по всей поверхности.

Индукционные варочные поверхности Infinite Pure от Электролюкс идеально вписываются в дизайн. Зоны нагрева и элементы управления совершенно не видны, пока вы не включите прибор.

Рабочая поверхность FreeZone автоматически распознает размер и форму трех емкостей. Для каждой вы можете задать индивидуальную температуру. Предусмотрена также функция разделения зон с разной степенью нагрева каждой из них.

Функция PowerSlide позволяет быстро изменять уровень нагрева посуды, просто перемещая ее между конфорками с заданной заранее температурой. Круговые сенсорные слайдеры DirectAccess помогут легко и точно настроить уровень мощности зон нагрева.

Технология Hob2Hood позволяет синхронизировать работу индукционной варочной панели Электролюкс и вытяжки. Вытяжное устройство автоматически меняет мощность в зависимости от количества включенных конфорок.

Готовьте вкуснее и тратьте на это меньше времени с индукционными варочными панелями Electrolux. Выбирайте любую модель в нашем каталоге по доступной цене и заказывайте доставку в любой населенный пункт России.

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Новые модели кухонной техники появляются почти так же быстро, как и модели автомобилей. Производители стараются сделать процесс приготовления пищи максимально комфортным, безопасным и быстрым. Сейчас на рынке представлены газовые, электрические  плиты. Отдельно стоят индукционные варочные панели, преимущества и недостатки которых будут рассмотрены в этой статье.

Что значит индукционная варочная панель? Такие панели оснащены функциями, которые решают проблемы старых плит и одновременно привносят что-то новое в мир кухонной техники. Многие ещё не приобрели этот агрегат, несмотря на то, что в продаже ИВП появились около трех десятилетий назад. Прежде чем приобрести себе данный тип варочной поверхности, стоит заранее оценить все плюсы и минусы.

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

Принцип действия

Первым делом хочется сказать, что индукционная варочная поверхность – это одна из разновидностей. Существует также электрическая варочная панель. Различие их заключается в разном принципе работы. Индукционная панель имеет нагревательный элемент в виде индуктивной катушки, которая формирует электромагнитное поле (вследствие активируются атомы металлической кристаллической решетки атомов). Благодаря этому тепловая энергия полностью переносится на дно посуды, не нагревая поверхность плиты.

Также стоит упомянуть, что и среди моделей индуктивного типа есть немало отличий. Самые последние плиты имеют сенсорное управление, а также конфорки из стеклокерамики. В качестве примера – плита индукционная встраиваемая комбинированная BOSCH PIC645F1E. Комбинированная она потому, что из 4 конфорок только 2 являются индуктивными, то есть варочная панель индукционная и электрическая одновременно.

Как работают индукционные варочные панели (преимущества и недостатки процесса готовки)

Перед покупкой вам нужно узнать, подойдет ли вам данное устройство. Для этого разберемся в принципе работы. Термическая обработка пищи возможна только при условии правильно подобранной посуды. Существуют такие требования:

  • посуда должна быть из ферримагнитного сырья;
  • устанавливать её нужно на конфорке правильно, то есть ровно.

Если какие-то из этих условий не выполнены, то ток индукции просто не будет проходить в днище. А ведь именно он способствует формированию и передаче тепловой энергии. К достоинствам процесса готовки с ИВП можно отнести:

  1. Высокий коэффициент полезного действия работы – 90%.
    Для сравнения, у газовых – 30-60%, у электрических – 50-70%.
  2. Экономичность энергопотребления вследствие быстрого нагревания.
  3. Плита остается холодной, потому что все тепло перемещается сразу на посуду. Но тут стоит отметить, что если еда готовилась довольно продолжительное время и на максимальной мощности, будет лучше подождать информирования индикатора об остывании устройства.

Преимущества индукционных варочных панелей очевидны, рассмотрим же некоторые недостатки этой техники:

  1. Приготовления в специализированной посуде.
  2. Высокая цена (купить даже самую простую модель в Москве обойдется недешево).
  3. Для чистки нужны особые средства, не содержащие абразивных частиц.

Индукционные варочные панели: преимущества в момент использования

Самый большой плюс встраиваемой индукционной панели – безопасность использования, о чём было сказано ранее. Кроме того, есть еще несколько полезных опций, улучшающих процесс готовки:

  • присутствие индикаторов остаточной теплоты;
  • принудительное выключение нагревания;
  • блокировка режимов включения устройства;
  • возможность моментально разогреть плиту (Power Booster).

Остановимся подробнее на последнем пункте. Что значит индукционная варочная панель Power Booster? Эта функция есть практически в каждом устройстве этого типа. В плите имеются основные конфорки и зависимые. Если вы используете эту опцию, то первые забирают часть мощности вторых. Это позволяют, например, очень быстро вскипятить воду или разогреть обед.

Не готовы к таким инновациям? Можете купить комбинированный вариант. В нем совмещены газовые (электрические) конфорки с индуктивными. Бывают даже плиты с одной конфоркой (например, для приготовления лапши-вок).

Существуют ли недостатки у индукционных варочных панелей?

Как мы выяснили, основной недостаток – высокая цена. Она сильно завышена из-за различных опций. Поэтому перед тем как выбрать индукционную варочную панель окончательно, задумайтесь, нужны ли вам эти функции.

Многих людей беспокоит момент покупки дополнительной посуды, ведь она совсем не дешевая. А самая важная в ней характеристика – магнитная проницаемость и удельное сопротивление. Эти величины влияют на проникновение индукции в слой посуды.

Однако спешим обрадовать: покупать такую посуду не обязательно. Достаточно сделать тщательный обзор всей имеющейся в доме. Делается это путем поднесения к ней магнита. Самые передовые панели способны сами определять пригодность материала: сталь, магнитящаяся нержавейка, чугун, эмалированное железо.

Хорошим выходом из ситуации также станет покупка стального диска, на который ставится обычная посуда. Такое приспособление выровняет температурные колебания.

Если дно посуды не закрывает большую область конфорки, то вам не удастся разогреть что-либо.

Вредна ли индукционная панель для здоровья?

Есть несколько точек зрения на этот счёт. Противники индукционки приводят следующие аргументы.

Во-первых, она не несет вреда, если конфорка полностью закрыта посудой, а безопасное расстояние – 30 см от плиты. В большинстве случаях это невыполнимо, так как нельзя круглосуточно наблюдать за детьми. Да и хозяйке время от времени нужно подходить к плите в процессе готовки.

Во-вторых, вылетающие потоки индукции попадают в организм человека, что может стать причиной бессонницы, головной боли, усталости. То есть имеет отрицательное воздействие на нервную систему.

В-третьих, мясо, приготовленное на индукционных конфорках, теряет весь тиамин, а овощи теряют 75% витаминов.

ВНИМАНИЕ! Это ложь, все эти факты являются слухами и надуманными сведениями. Хозяйки никогда не подходят впритык к плите, а потеря полезных веществ не проверялась ни одним научным институтом.

Чтобы не получить негативного влияния от плиты, достаточно изучить приложенную инструкцию по применению.

Заключение

Перед тем как выбрать индукционную варочную поверхность, обратите внимание на количество предлагаемых опций, чтобы подобрать наиболее оптимальный вариант. Также не стоит забывать о таких базовых характеристиках как мощность, энергопотребление, дизайн. Преимуществ много, но и недостатки ощутимы – специальная посуда, высокая цена. Решение о покупке в любом случае за вами.

Видео: обзор индукционных варочных панелей 

краткое описание, преимущества и отзывы

Комбинированная варочная панель – прекрасный вариант для тех, кто на своей кухне имеет в распоряжении и электроэнергию, и газ. Такое сочетание позволяет гибко использовать варочную поверхность, поскольку разные конфорки отличаются разогреваемостью, рабочей температурой. Но основное достоинство использования комбинированного варианта – это страховка от внезапных отключений электричества или ремонтов газовых магистралей.

Комбинированные варочные панели: разновидности

Современные технологии позволили по-разному в одном устройстве объединить возможности газовых и электрических плит. Так, комбинированные варочные панели могут состоять из:

  • Газовых конфорок на металлической поверхности (одной или нескольких) и чугунных классических «блинов».
  • Индукции и газовых конфорок на стекле.
  • Hi-Light (электроконфорок быстрого нагревания) и «газа на стекле».
  • Также может быть комбинированная варочная панель индукционная и электрическая.

Вариаций таких комбинированных приборов по количеству электрических и газовых конфорок немало. Самыми популярными считаются следующие: «2 плюс 2» и «3 плюс 1», где 3 элемента на газу и 1 электрический. Возможны иные комбинации, например, «1 плюс 3» или «3 плюс 2», но они встречаются гораздо реже.

Комбинированные варочные панели могут быть независимыми и зависимыми от духовки, отличаться типом материала, из которого изготовлена рабочая поверхность, обладать разными способами управления.

Количество электрических и газовых типов конфорок, которыми оборудована поверхность плиты, может варьироваться, что позволяет приобрести комбинированную варочную панель с таким набором, который нужен именно вам.

Цены на разные модели таких устройств зависят от производителя, дизайна и типа установки.

Преимущества использования такой кухонной техники

Главные причины популярности комбинированных варочных панелей — их универсальность и функциональность. Газовый нагрев обеспечивает скорость и много возможностей для приготовления пищи. Электрическая зона радует мощностью нагрева, удобством, экономичностью в эксплуатации, дополнительной безопасностью в использовании.

Современные комбинированные варочные панели представлены производителями в самых разных модификациях.

Главные причины приобрести такую кухонную технику:

  • Выбор разных типов конфорок. Это превосходный перестраховочный вариант, если возникнут проблемы с электричеством или с поставками газа.
  • Удобство в эксплуатации. Газ позволяет быстро готовить, а электрическая плита обеспечивает большую мощность.
  • Актуальный функционал (от электроподжига до газ-контроля).
  • Комбинированные варочные панели (электрические и газовые) имеют удобное управление.
  • Огромный ассортимент фирм-производителей и различных моделей.

Недостатки

Такая комбинированная техника практически не имеет недостатков. Разве что нужно контролировать используемую посуду. Для индукции необходимы одни кастрюли, а для электрических и газовых конфорок — другие.

Газовая варочная комбинированная панель

Самыми популярными считаются модели, сочетающие в себе газовые конфорки на панели и электрическую духовку (в зависимых вариантах). По отзывам некоторых хозяек, такие плиты хороши для выпечки, а другие процессы (жарка, варка, тушение) лучше всего выполнять на газу. Здесь можно выбрать не только традиционные, но и более оригинальные композиции. Например, CATA LCI 631 A BK, поверхность которой изготовлена из закаленного стекла. Ее четыре газовые конфорки представлены тройной короной, что ускоряет приготовление еды. Также имеется удобная функция — электроподжиг.

Не менее популярны комбинированные варочные панели электрические и газовые. Они друг друга взаимно дополняют. Готовить блюда получается и быстро и удобно. При этом не приходится бояться оставить домочадцев без свежей еды из-за случайного перебоя с каким-либо из видов снабжения. Здесь также представлено множество предложений. Очень популярна у покупателей продукция компании Bosch. Например, модель PME675K01E наделена стильной стеклокерамической поверхностью с 3 газовыми горелками (причем одна из которых — усиленная) и 1 электрической.

Самые современные, стильные и одновременно удобные решения — когда одна стеклокерамическая панель варочная сочетает и газовые, и электрические варианты. Такие модели выпускает Hotpoint-Ariston (можно встретить и комбинацию самого материала, например, стекло и нержавеющая сталь). А у брендов Kaiser, Neff, Electrolux и Gorenje горелки формата Hi-Light отлично сочетаются с газовыми конфорками на стеклокерамике. И это еще не полный список предложений. Например, в Electrolux EGE 6182 NOK все эргономично и стильно: красивая стеклокерамическая поверхность с 1 электрической и 3 газовыми конфорками. Эта комбинированная варочная панель газовая и электрическая имеет функцию электроподжига.

Варочная панель комбинированная электрическая

Подобные модели могут сочетаться не только с газовыми конфорками — в ассортименте можно найти интересные сочетания самых разных технологий. При подборе кухонной техники подобная многофункциональность способна сослужить хорошую службу.

Варочная панель комбинированная индукционная

Одной из представительниц инновационных технологий считается комбинированная варочная панель индукционная и электрическая, принцип функционирования которой кардинальным образом отличается от классических способов нагрева посуды. В качестве нагревательного элемента служит индукционный блок, который расположен под стеклокерамическим покрытием. Причем нагревает он только посуду, а сама горелка остается практически холодной. Достоинством индукционных горелок является очень быстрый нагрев, широкий диапазон регулировки температуры и высокий уровень безопасности.

Такая электрическая комбинированная варочная панель многофункциональна и очень удобна. Подобные предложения встретить можно у Neff, Bosch, Gorenje, Electrolux, Zanussi, Hotpoint-Ariston.

Как выбрать электрическую варочную панель | Плиты и варочные поверхности | Блог

Варочные панели, как и остальная встроенная техника, появились на наших кухнях относительно недавно и сразу завоевали высокую популярность. И дело не только в эстетическом превосходстве варочных панелей – освободившись от громоздкой духовки, независимые варочные панели позволили намного эффективнее использовать пространство рядом с рабочим треугольником кухни «плита-равковина-холодильник».

Духовка, как правило, используется значительно реже плиты, поэтому размещение вместо духовки под варочной плитой шкафа с кухонной техникой или часто использующимися продуктами может оптимизировать процесс приготовления пищи.

Магазины бытовой техники сегодня предоставляют большой выбор варочных панелей на любой вкус и кошелек. Но прежде чем идти в магазин за покупкой, следует разобраться в характеристиках варочных панелей, и первое, с чего следует начать, выбрать её вид: газовый или электрический.

Зачастую выбора как такого и нет, если у вас в квартире отсутствует газ (что в современных высотных домах это совсем не редкость).

Но если газ подведен, а экономичность и скорость приготовления блюд вам важнее безопасности и эстетических качеств – выбирайте среди газовых варочных панелей.

Характеристики электрических варочных панелей

Встраиваемая техника обычно дороже отдельностоящей, зато предоставляет куда больше возможностей по улучшению дизайна. К варочным панелям это тоже относится, поэтому на цвет панели следует обратить самое пристальное внимание – подойдет ли он к интерьеру кухни, не будет ли портить дизайн резким контрастом.

Обратите также внимание на габаритыпанели и на то, как она «вписывается» в столешницу и в кухню в целом.

Если мощные конфорки на панели расположены со стороны стены, отодвиньте панель подальше от стены, иначе тепло будет распространяться на фартук кухни и на плинтус. Если фартук и плинтус пластиковые, то при включении близко расположенной конфорки на полную мощность, они могут деформироваться и даже загореться.

Определитесь с высотой панели – сама по себе варочная поверхность обычно имеет высоту менее сантиметра, но под ней располагаются различные электрические элементы и общая высота панели может превышать 10 см – убедитесь, что под панелью отведено достаточно места.

Количество конфорок зависит от состава семьи, от частоты готовки и от разнообразия одновременно приготавливаемых блюд.

— Панель с двумя конфорками можно порекомендовать для маленьких семей. Для небольшой кухни это оптимальный вариант — стоят они недорого и места на столешнице занимают немного.

— Панель с тремя конфорками – компромиссный вариант, когда столешница кухни невелика, но двух конфорок для приготовления обеда уже недостаточно. Она может иметь ширину на 10-15 см меньшую, чем четырехконфорочные, и быть оптимальным вариантом для семьи из 2-4 человек.

— Панель с четырьмя конфорками – самый распространенный и наиболее привычный нам вариант. Но задумайтесь: как часто вы видели, чтобы на плите работали одновременно 4 конфорки? «Горят» обычно максимум 2-3, а остальные используются в лучшем случае как подставки под готовые блюда.

Если вы не хотите покупать подставку под кастрюлю стоимостью в четверть цены панели, обратите внимание на плиты с расширенным функционалом – например, если одна из конфорок овальная и позволяет готовить блюда в нестандартной посуде.

Некоторые четырехконфорочные панели могут объединять рядом распложенные конфорки в одну большую овальную зону нагрева – это тоже увеличивает функциональность.

Также можно рассмотреть вариант с конфорками различного вида – 2 индукционных и 2 тепловых конфорки на одной плите позволят пользоваться преимуществами обоих видов посуды.

Пяти- и шестиконфорочные панели подойдут для больших кухонь с просторными столешницами. В пятиконфорочных панелях чаще всего есть одна конфорка повышенной мощности, в шестиконфорочных конфорки можно объединять попарно в большие овальные зоны. Такие панели подойдут для готовки большого количества пищи в крупных кастрюлях и посуде нестандартной формы.

Материал изготовления панели влияет как на её внешний вид, так и на функциональность, удобство использования и, разумеется, цену.

Эмалированная сталь – самый бюджетный вариант. Несмотря на невысокую стоимость, в некоторых вариантах оформления кухни такая панель может выглядеть вполне органично. Но помните – эмаль легко царапается, поэтому её блеск может быстро сойти на нет.

— Панели из нержавеющей стали тоже стоят недорого, такой материал современнее, но он накладывает некоторые требования к дизайну кухни. В кухнях, выполненных в стиле модерн или техно, такая панель будет хорошо смотреться. А вот в кухне стиля ампир нержавеющая сталь будет не совсем к месту.

Поверхность панели из нержвающей стали немного более устойчива к царапинам, чем эмалированная, но на ней хорошо видны потеки воды, капли жира и даже отпечатки пальцев – вытирать её придется чаще.

Стеклокерамика сегодня является самым распространенным материалом электрических варочных панелей благодаря великолепному внешнему виду и эксплуатационным характеристикам.

Стеклокерамика обладает низкой теплопроводностью, что позволяет «спрятать» нагревательные элементы под сплошной гладкой поверхностью – при включении нагревателей нагреется только участок над ними.

Стеклокерамика может быть не только черной, в продаже встречаются панели различных цветов и даже с нанесением рисунка. Возможности для дизайнеров открываются богатейшие.

Главный недостаток стеклокерамики – её хрупкость. Неосторожно поставленная кастрюля, упавший нож, вода, попавшая на раскаленную конфорку – все это может привести к раскалыванию поверхности и потребует полной её замены.

На краях стеклокерамической панели при неосторожном обращении появляются сколы, которые хоть и не приводят к поломке всей панели, но внешний вид портят.

Некоторые варочные панели имеют металлическую рамку, защищающую край панели от сколов, но такая рамка, во-первых, затрудняет чистку плиты, а во-вторых, не дает пользоваться посудой, выступающей за габариты панели – особенно это важно для узких двухконфорочных панелей.

Кроме того, стеклокерамика требует тщательного ухода и своевременного удаления пригоревшей пищи.

Закаленное стекло обладает теми же преимуществами и недостатками, что и стеклокерамика, разве что немного прочнее и устойчивее к температурным перепадам.

Материал изготовления конфорок.

Чугунные «блины» применяются на недорогих варочных панелях из эмалированной и нержавеющей стали. Невысокая стоимость является единственным их преимуществом. Выглядят они довольно архаично, долго разогреваются, долго остывают и потребляют много электроэнергии.

Греющая поверхность из нержавеющей стали применяется на некоторых специализированных плитах, позволяющих производить готовку прямо на поверхности плиты, без посуды.

У стеклокерамических варочных панелей визуальная граница между поверхностью и конфоркой зачастую отсутствует, но главное у такой конфорки не её поверхность, а то, что под ней скрыто – индукционная катушка или спиральный нагреватель.

Индукционные конфорки не нагревают поверхность, они при помощи магнитной индукции греют непосредственно посуду в зоне контакта с конфоркой. Это накладывает некоторые требования к используемой посуде – она должна быть изготовлена из ферромагнитного металла и иметь плоское дно.

Индукционные конфорки наиболее экономичны и безопасны – поверхность панели остается совершенно холодной до тех пор, пока на нее не будет поставлена специальная посуда. Кроме того, поскольку они не греют саму поверхность, она уже не так боится попадания холодной воды в процессе готовки. Хотя она, конечно, все равно нагревается от контакта с горячей посуды, но намного меньше.

Спиральный нагреватель намного дешевле индукционного и не накладывает никаких особых требований к посуде, кроме того, что диаметр дна посуды не должен быть меньше диаметра самой спирали, иначе в конфорке образуется температурный перепад, да и часть спирали будет греть воздух, впустую расходуя электроэнергию. Зачастую спиральные конфорки имеют несколько концентрических контуров, включая или отключая которые можно менять площадь подогрева.

Некоторые панели имеют функцию автовыбора ширины зоны нагрева и способны сами задействовать столько контуров, сколько необходимо, исходя из площади дна поставленной на конфорку посуды.

Также из недостатков следует отметить опасность остаточного нагрева – хоть стеклокерамика нагревается и остывает довольно быстро, некоторое время поверхность еще остается горячей после прекращения свечения спирали. В этот момент она никак визуально не отличается от холодной, что может привести к ожогу или повреждению плиты из-за попадания на неё холодной воды.

Чтобы избежать этой опасности, выбирайте модели с индикатором остаточного нагрева и не забывайте смотреть на него, прежде чем что-то делать с панелью.

Мощность подключения определяет максимальную потребляемую мощность панели. На этот параметр следует обратить внимание перед подключением панели. Некоторые из них потребляют в максимуме до 12 кВт, что может потребовать установки мощного автомата защиты и прокладки отдельной линии питания.

Разные конфорки потребляют различную мощность, обычно она связана с площадью конфорки – чем больше площадь, тем она мощнее. На некоторых панелях предусмотрены экспресс-конфорки повышенной мощности, они производят нагрев быстрее остальных.

Количество уровней мощности показывает, сколько у панели существует ступеней нагрева. Чем больше это количество, тем точнее можно выставить температуру конфорки.

Вид управления.

На недорогих эмалированных и стальных панелях управление степенью нагрева и прочими функциями производится с помощью привычных поворотных ручек.

На стеклокерамических панелях управление может быть сенсорным, механическим – с помощью тех же ручек и совмещенным – когда нагрев регулируется поворотными ручками, а другие функции – сенсорными кнопками. Давать твердые рекомендации здесь сложно, предпочтения у всех свои. Следует лишь отметить, что сенсорные элементы управления намного проще поддерживать в чистоте.

Варианты выбора электрических варочных панелей

Если вам нужна варочная панель для маленькой кухни и маленькой семьи, выбирайте среди двухконфорочных панелей. Если однажды вам перестанет её хватать, можно будет просто установить еще одну такую же.

Если у вас в семье 2-4 человека, а размер столешницы вашей кухни невелик, обратите внимание на трехконфорочные панели – они уже полноразмерных, но их возможностей уже вполне достаточно для большинства случаев.

Стеклокерамическая или стеклянная варочная поверхность может стать одним из центральных элементов дизайна вашей кухни.

Если вы готовы платить за безопасность и экономичность, выбирайте среди индукционных варочных панелей.

Если вы не прочь приобрести индукционную варочную панель, но не хотите отказываться от керамических сковородок, выбирайте среди панелей с различными видами конфорок.

Виды варочных панелей Korting

Варочная панель – удобный и функциональный тип бытовой техники для кухни. Она независима от духового шкафа и может использоваться без него. В каталоге бренда Körting («Кертинг») представлен широкий выбор моделей. Они отличаются типом и количеством нагревательных элементов (конфорок), видом поверхности и др.

Содержание

Плюсы варочных панелей

  • Универсальность. Все поверхности бренда – независимые. Но они легко дополняются духовыми шкафами.
  • Эстетичность. Панели выглядят привлекательно. Они хорошо смотрятся в ретро и современных интерьерах.
  • Управление. Предлагаются поверхности с сенсорной или механической регулировкой. Элементы управления находятся на панели и пользоваться ими удобно.
  • Функциональность. Разнообразие предложений позволяет подобрать модель для одного, пары или большой семьи.

Совет! Одному или двоим пользователям достаточно будет варочной поверхности на 2–3 конфорки. Любителям готовки или на кухню большой семьи стоит приобрести модель на 4–6.


Виды поверхностей по типу нагрева

Газовые

Традиционный вариант. Но при установке панели придется учитывать возможность подведения газа. Оборудование способно функционировать от природного или сжиженного, баллонного топлива. Высокотехнологичным решением является газ на стекле, как у HGG 685 CTB. Такие модели выглядят эффектно, просты в уходе и надежны.

Перед покупкой следует взвесить все «за» и «против» такого решения

ПЛЮСЫ

МИНУСЫ

  • Экономичнее, покупка обойдется дешевле
  • Возможность визуального контроля высоты пламени
  • Мгновенное начало или остановка процесса нагрева
  • Простота регулировки мощности конфорки
  • Открытое пламя, сниженный показатель безопасности
  • Подключение требует особого внимания

Электрические

В эту категорию входят варочные поверхности с разными типами нагревательных элементов, которые используют электрическую энергию. К ним относят ленточные, рапидные, галогеновые, индукционные и др. Это влияет на их эксплуатацию. К общим достоинствам относят высокую эффективность, простоту использования и ухода. Также важно учитывать, что при монтаже такой панели может потребоваться замена электропроводки. Еще одна особенность – плавное остывание поверхности конфорки. Это нужно учитывать в процессе готовки.


Важно! Индукционные поверхности имеют высокий КПД, но требуют приобретения специальной посуды с дном из ферромагнитного материала. Также ее диаметр должен быть больше 12 см.


Комбинированные

Такие варочные поверхности позволяют одновременно использовать оба источника питания. Они эффективны при наличии перебоев с подачей газа или электричества. Специалисты компании предлагают комбинировать Hi-Light и индукционный нагрев (модель HI 62022 B). В таком случае можно использовать для готовки обычную и специальную посуду.

Виды панелей по типу покрытия

На современных варочных панелях используются следующие материалы.

Эмалированный металл. Современные технологии позволили добиться высокого уровня надежности покрытия. Кроме того, эмаль может быть белой или цветной. Например, варочная поверхность HG 631 CTRC – медная. При регулярном уходе чистка не составит особого труда и панель надолго сохранит свою привлекательность. При падении тяжелого предмета покрытие может растрескаться;

Нержавеющая сталь. Металл хорошо вписывается в интерьеры стиля минимализм, хай-тек и ряд других. Он устойчив к механическим воздействиям, прочен. Сталь может быть глянцевой или матовой;


Важно! Гладкие блестящие поверхности смотрятся эффектно, но требуют частого ухода. На них хорошо видны загрязнения и разводы.


Стекло. Закаленный материал делает варочную поверхность привлекательнее, при этом он обладает высокими прочностными показателями, прост в очистке. Стекло может быть практически любого цвета. Его недостаток – восприимчивость к резким температурным перепадам;

Стеклокерамика. Эффектный, прочный, долговечный, но дорогой вариант. Материал может быть бежевым (HIB 64760 BB Smart), черным (HI 42031 B) или другого цвета. При эксплуатации и уходе важно исключить воздействие абразивов.

Варочная панель – удобное и практичное решение. Широкий ассортимент позволяет подобрать модель исходя из личных предпочтений и создаваемого дизайна. При выборе не забудьте учесть особенности материала и нужное количество конфорок. Удачных вам решений.

Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной

Когда приходит время менять или приобрести варочную поверхность на основе потребления электроэнергии многие стоят перед выбором, что же выбрать?

Если с цветом, размером и дизайном как правило нет проблем, то выбор между электрической и индукционной панелью заставляет многих задать себе вопрос, в чем же отличие.

В этой статье мы сравним электрическую и индукционную варочную поверхность. Выявим различия, плюсы и минусы того или иного варианта и подведем итоги нашего анализа.

Главное отличие — это принцип работы

Многие думают, что основная разница между индукцией и электроникой в том, что первая «умная» включающая в себя множество функций, а другая более простая. В чем-то этот тезис безусловно прав, но все же немногие знают, что у этих приборов разный нагревательный элемент. 

Электрическая панель разогревается посредством протекающего тока. То есть сначала панель разогревается сама и лишь потом посуду. Индукционные поверхности производят нагрев с помощью магнитного поля происходящего из специальной катушки, находящейся под стеклокерамическим покрытием и сразу нагревает дно тары.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество электрической варочной панели — это мощность. Но из этого идет и минус, потребление электроэнергии в ней значительно выше чем у индукции.

К примеру, у модели IK 60.0 KEL с индукционным типом нагрева, потребление электроэнергии составляет 6.8 кВт, что для такой модели считается небольшим показателем.

Минусы к сожалению, тоже присутствуют. Для индукционных панелей требуется специальная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Чтобы проверить подходят ли ваши кастрюли и сковороды достаточно преподнести к их дну магнит, если он прилип, то все в порядке, нет, то вам придется расстаться. К счастью большинство производителей посуды давно учли эту особенность и теперь вы редко где найдете без этого свойства. Наборы, оставшиеся от родителей и бабушек произведенные в СССР тоже подходят для индукции, так как производились в числе мирной продукции с военными заводами.

Уход, что за электрическими, что за индукционными панелями очень прост. Они все имеют гладкую поверхность без выступов и выемок как некоторые газовые поверхности, рассчитанные под решетки для посуды. Достаточно протереть их влажной тряпкой или использовать специальные средства, разработанные для этих видов техники.

Отличительной чертой индукционной панели это её безопасность. Степень защиты имеет несколько уровней. Во-первых, она автоматически отключается если на ней нет посуды. Во-вторых, при нахождении на ней посторонних предметов (ложка, салфетка) она не будет работать, не распознавая в этих предметах очертаний тары. Кстати благодаря этой системе она не портит посуду, начиная нагрев лишь с емкостями имеющими содержимое. Поэтому можно не бояться спалить чайник при недостатке воды, панель предупредит вас с помощью звукового сигнала.

Электрические поверхности очень хорошо держат тепло, за счет того, что она медленно остывает была разработана функция остаточного тепла. Когда вы закончите готовить, не остывшие участки окрасятся в яркий красный цвет, что дает вам не обжечься и использовать оставшуюся энергию. К примеру, растопить кусочек масла или шоколада, подогреть бутерброд или тарелку с супом.

За счет вышесказанного можно вывести небольшие итоги.

Плюсы индукции:

•Экономное потребление электроэнергии
•Безопасность использования
•Пища не пригорает на дне посуды за счет принципа работы

Плюсы электрики:

•Подходит любая посуда
•Всегда держит тепло
•Легко мыть

Электрические панели более простые и мощные, подходят для людей, не любящих «лишние» функции и привыкшие к простому управлению. Для тех, кто перешел с газа на электричество это наиболее приемлемый вариант.

Семьи с детьми и пожилыми людьми по достоинству оценят индукционные поверхности с их повышенной системой безопасности. Функции блокировки панели и распознавания посуды будут незаменимы в большой семье. Любители современных инноваций могут не искать другие варианты, так как именно этот тип нагрева считается наиболее прогрессивным.

В завершении хотелось бы сказать, что чем современнее техника, тем больше у нее достоинств в сравнении с устаревшими моделями. Купить индукционную или электрическую варочную поверхность решать вам, ориентируйтесь на личные предпочтения и потребности.

Статья про выбор современной варочной панели на кухню

При обустройстве кухни возникает немало вопросов по выбору техники. Один из них – какую варочную поверхность выбрать, электрическую или индукционную? Газовые плиты также популярны и имеют свои достоинства, но возможности их использования ограничены требованиями норм безопасности. Поэтому в высотках, большинстве новостроек и в других условиях при отсутствии газоснабжения выбор сводится к электрическим и индукционным панелям.

Отличия в особенностях работы

Несмотря на внешнюю схожесть, электро- и индукционные варочные панели имеют существенные отличия.

Тип

Как работает

Электрический

Резистор преобразовывает электрический ток в тепловую энергию. Вначале хорошо прогревается варочная поверхность из стеклокерамики, а затем она греет посуду.

Индукционный

Под конфоркой установлен высокочастотный генератор. Он создает вихревые индукционные токи, которые действуют напрямую на посуду (подходящую, с ферромагнитными свойствами). Она выполняет функции проводника. Посуда нагревается, а панель частично получает тепло от нее, но не наоборот.

 

Требования к посуде

Электрические поверхности совместимы с посудой из всевозможных материалов. Требования выдвигаются только к толщине материала и размерам посуды. Хорошо подходит для электроплит посуда с ровным толстым дном, соответствующая диаметру конфорок. Тонкостенные изделия не рекомендуется использовать из-за их склонности к деформациям. Выбор кастрюль и сковород под размеры конфорок позволяет избежать тепловых потерь при готовке. Выбор посуды упрощается, если конфорки имеют несколько контуров.

Панели плит, работающие по принципу индукции, требуют использования специальной посуды с магнитным дном. Она имеет ферромагнитные свойства, что необходимо для замыкания «цепи» и инициирования процесса нагрева. Обычно такая посуда маркируется значком в виде вытянутой спирали. Также с индукцией совместима чугунная и эмалированная утварь. При возникновении сомнений о сочетаемости достаточно проверить посуду на наличие ферромагнитных свойств, приложив к ней магнит.

Какая плита безопаснее в быту

Электрический и индукционный тип плит в вопросе безопасности превосходят газовое оборудование. Выигрывают они и у электроплит старой конструкции. Если сравнивать современные электроплиты и индукционные поверхности, вторые признаны более безопасными. Это объясняется особенностями их работы и непосредственным нагревом посуды. Панель может греться только от посуды, что минимизирует опасность получения ожога.

Электроплиты в процессе работы нагреваются до высоких температур, поэтому пользователям необходимо хорошо соблюдать правила безопасности. С целью повышения безопасности варочную поверхность оснащают дополнительными защитными функциями. В их числе:

  1. Автоотключение при сбегании жидкости или выявлении на варочной поверхности постороннего предмета.
  2. Блокировка управления или функция «Защита от детей» – не допускает случайного включения техники детьми или домашними питомцами. Обычно, чтобы разблокировать панель управления, необходимо дольше нажимать на кнопку включения.
  3. Функция распознавания посуды – характерна для панелей индукционного типа. Обеспечивает срабатывание конфорки только при распознании посуды. Способствует комфортной и экономичной эксплуатации техники.
  4. Защита от перегрева – автоматическое отключение электрической поверхности при ее нагреве до критических значений.
  5. Индикатор остаточного тепла – сообщает о высокой температуре электроплиты.

Сравнение по производительности и энергопотреблению

Сравним электрический и индукционный тип плит по интенсивности нагрева и быстроте приготовления пищи. Более высоким КПД отличаются модели, работающие по принципу индукции. Они хороши тем, что не тратят время на нагрев конфорок и обеспечивают существенную экономию времени. Например, на электроплите для закипания 1 литра воды в емкости с открытой крышкой необходимо10 минут. Индукция решает эту задачу приблизительно за 5 минут. Газовый нагрев на обычной плите происходит дольше примерно в 2 раза.

По энергопотреблению индукция также выигрывает. При индукционном принципе работы тепловая энергия направленно передается посуде. Это хорошее решение, поскольку потери тепла сведены к минимуму, и энергия потребляется с максимальной пользой. Электрические варочные панели вынуждены потреблять больше энергии, т.к. нагревают и конфорки, и воздух.

Какой тип выбрать – электрический или индукционный

И электрическая, и индукционная варочная панель хороши. Они имеют:

  • стильный дизайн, совместимый с любым интерьером кухни в модерновом стиле;
  • множество полезных функций;
  • удобные элементы управления;
  • надежную конструкцию;
  • нетребовательную в уходе стеклянную гладь.

Электрическая плита дешевле, чем индукционная модель с идентичными функциями. Значимым плюсом электроплит выступает их нетребовательность к материалу посуды. Но чтобы кастрюля или сковорода хорошо нагревалась, она должна иметь ровное дно.

Конкурентными преимуществами индукционных моделей является максимальная безопасность использования, хорошие показатели энергоэффективности, высокая скорость нагрева и быстрое приготовление пищи. Индукционный нагрев более эффективен и экономичен. К минусам техники, работающей по принципу индукции, относится ее более высокая цена и несовместимость с посудой без ферромагнитных качеств.

Чтобы индукция воздействовала на «неподходящую» посуду, можно использовать магнитный переходник – диск-адаптер. Это позволит комбинировать посуду, но повысит затраты электроэнергии. Хорошее решение – покупка комбинированной панели, имеющей одновременно и индукционные, и электрические конфорки.

Читайте в нашей предыдущей статье о выборе кухонной вытяжки.

Раздел не найден

Смотреть также

Возврат к списку

Приготовление пищи на индукционной плите в фургоне: плюсы и минусы

Приготовление пищи на индукционной плите в фургоне: плюсы и минусы

Готовим с электроприводом в фургоне

Нас регулярно спрашивают, как мы готовим в нашем фургоне, и вы часто очень удивляетесь, когда мы говорим , что у нас вообще нет бензина в нашем фургоне . Мы готовим исключительно на электричестве с индукционной плитой с двумя конфорками, подключенной к литий-ионному аккумулятору.Мы здесь, чтобы сказать вам, что приготовление пищи на индукционной плите в фургоне не только возможно, но и имеет ряд больших преимуществ.

Почему нет газа?

Ну, в основном потому, что я слышал ужасные истории о фургонах, взрываемых из-за проблем с газом. Естественно, я решил, что это обязательно случится с нами, поэтому мы должны избегать этого любой ценой! Вполне возможно, что я слишком сильно сконцентрирован на негативе … давайте не будем начинать с потенциальной бомбы, замаскированной под литиево-железную батарею, которую мы несем на борту!

Если серьезно, то может быть трудно достать LPG на континенте, особенно в более отдаленных местах Скандинавии.Добавьте к этому необходимость в разных соединителях в разных странах, и отказ от газа станет привлекательным вариантом. Мы также знаем об электрических системах гораздо больше, чем о газе, и нет ничего лучше, чем работать на свои сильные стороны! Еще на раннем этапе сборки фургона мы решили, что предпочтем готовить на индукционной плите.

Использует ли индукционное питание большое количество энергии?

Честно? Да! У нас довольно много требований к нашей батарее, а не только к нашей варочной панели, поэтому поддерживать достаточный заряд в батарее — это ежедневная задача .Мы заряжаем нашу батарею с помощью солнечной энергии, заряжаясь во время вождения или при подключении к сети.

К сожалению, мы живем не в Калифорнии или Южной Испании, и хотя Британия известна многими вещами, она не из-за хорошей погоды! Мы также большие поклонники белого и проводим зиму вслед за снегом. Это часто означает несколько дней без приличной солнечной энергии. Но через год, включая пару месяцев в Арктике зимой и год, мы все равно добавили бы индукцию в наш фургон, если бы мы повторили все это снова .

Вы сейчас решаете, как готовить в переделанном фургоне? Читайте о наших плюсах и минусах приготовления пищи на индукционной плите в фургоне.

Преимущества приготовления на индукции

  • No Gas — Самым большим преимуществом для нас является то, что в нашем фургоне нет бензина. Нам не нужно было беспокоиться о процессе установки газа во время сборки нашего фургона или искать место для хранения бензобака, поэтому нет потери места для хранения. Также не нужно беспокоиться о различных разъемах во время путешествия, о том, что у вас закончился бензин или при попытке его заправить, когда вы в пути. Наконец, нас не беспокоит вентиляция или угарный газ при приготовлении пищи на индукционной плите в фургоне.
  • Меньше влаги — При горении газа выделяется вода. Вернитесь к уроку химии, и вы можете вспомнить, что метан реагирует с кислородом при нагревании с образованием углекислого газа и воды. Почему урок естествознания? Не допускать попадания влаги в ваш фургон — постоянная борьба, поэтому чем меньше воды будет выделяться , тем лучше!
  • Более эффективный — Хотя индукция расходует драгоценное электричество, на самом деле это очень эффективный способ приготовления пищи. Гораздо больше выделяемого тепла попадает в вашу пищу, чем при приготовлении на газе, настолько, что вода кипит на индукционной плите почти в два раза быстрее, чем на газовой горелке .
  • Легко чистить — Все для быстрого, легкого и удобного. Наша индукционная плита вытирается за секунды.
  • Экологичный источник энергии — Когда мы можем заряжать аккумулятор только от солнечной энергии, приготовление пищи на индукционной плите в фургоне является экологически чистым. К сожалению, если нам приходится ездить исключительно для зарядки аккумулятора, это определенно не чистый источник энергии.
  • Простота установки — Наша плита была действительно простой в установке. Мы подключили его к электрике, и мы можем включать и выключать питание через сенсорный экран.Мы также видели, как в других автофургонах используются портативные индукционные плиты, которые просто подключаются к розетке во время использования.

Недостатки индукционной варки

  • Power — Мы коснулись этого выше, но, безусловно, самый большой недостаток приготовления пищи с индукционным нагревом в фургоне — это количество потребляемой электроэнергии . У нас есть батарея на 300 Ач, и кипячение чайника для чашки (воды, достаточной для двух человек) разряжает нашу батарею на 3%.Накануне вечером я приготовил тайский карри, и это истощило 13%.

    Вам нужна батарея хорошей емкости, в идеале — литиево-железная (что сопряжено со значительными затратами) и инвертор, достаточно мощный для выбранной вами варочной панели (у нас 3,5 кВт). В идеале вам нужно будет заряжать до некоторой степени каждый день. Если не солнечно, это означает, что вам нужно ехать или подключаться к электросети. Стоянка на неделю в удивительном диком месте для кемпинга — не вариант, если у вас нет хорошей погоды.

    Но пусть это вас не смущает, есть способы управлять потреблением энергии.Если у вас не так много других требований к вашей власти, все будет в порядке. Мы склонны готовить еду, которая занимает не более 15-20 минут. Мы планируем приготовить более интересные блюда, если будем знать, что будем где-то с хорошей погодой или хорошей погодой.

  • Нет тостов — Вы не можете приготовить тосты! Или пышки, если на то пошло. Мы охотились и охотились, но мы не можем найти способ правильно поджарить тосты с помощью индукционной плиты (совсем другое дело со сковородой). Если у вас есть идея, напишите нам в комментариях ниже… пожалуйста!
  • Omnia Oven — У нас в фургоне нет духовки, и в большинстве случаев это не проблема, пока вы не захотите испечь пирог или вкусный свежий хлеб (да, этого еще не произошло!).Как и у многих vanlifers, у нас есть Omnia Oven. Если вы не видели их раньше, это отличный маленький вариант для приготовления пищи во время похода, поскольку они позволяют вам запекать / жарить / запеканку на плите.

    Форма пончика, дно и вентилируемая крышка способствуют циркуляции тепла, как в обычной духовке. Это не так хорошо работает на нашей плите, поскольку тепло создается за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности, и поэтому тепло не циркулирует таким же образом. Мы использовали его, но он довольно медленный.У нас есть плита Trangia (алкогольная) в фургоне на время, когда мы хотим использовать нашу мини-духовку.

Не исключайте индукцию!

Мы ценим приготовление пищи на индукции не для всех. Многие люди автоматически отказываются от использования электричества для приготовления пищи в фургоне, но это определенно можно сделать. У этого много преимуществ, так что не исключайте это слишком рано! Мы большие поклонники, и, несмотря на вышеупомянутые минусы, мы обязательно установим индукционную систему снова, если когда-нибудь сделаем еще одну переоборудование фургона!

Если вы в настоящее время планируете собственную кухню в автофургоне, обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по основам кухни.Это покрывает все, что было на нашей крошечной, но прекрасно функционирующей кухне!

Эта страница содержит партнерские ссылки. Мы взимаем небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Устранение неполадок, почему ваша индукционная варочная панель не нагревает сковороды

Есть множество причин выбрать индукционную варочную панель. Он нагревает только сковороду, поэтому еда не будет готовиться на поверхности, а крошечные руки, протянувшиеся вверх, с меньшей вероятностью могут получить ожоги.Кроме того, поскольку он быстрее готовит пищу, это более энергоэффективный вариант, который не нагревает кухню.

Тем не менее, у индукционных варочных панелей есть свои проблемы. Основная из них заключается в том, что если что-то пойдет не так, вам может не сразу быть понятно, как это исправить.

Стандартные электрические и газовые плиты довольно просто устранить в сочетании с тем фактом, что у вас есть многолетний коллективный опыт работы в Интернете, когда дело доходит до ремонта.Технология индукционных плит пока еще нова и знакома не всем. Однако, если вы запрыгнули на индукционный поезд для своей новой печи, но у нее возникли проблемы с нагревом, вот что вы захотите проверить.

Совместимость посуды и положение

Самая известная проблема индукционных плит заключается в том, что они могут быть очень непостоянными, когда дело доходит до кухонной посуды. Плита использует электромагнитное поле для нагрева только сковороды. Таким образом, для совместимости требуется магнитная посуда.Все ваши старые кастрюли и сковороды могут не соответствовать этому стандарту. Чугун, например, так как железо является магнитным, будет совместимым. Однако, хотя некоторые сковороды из нержавеющей стали совместимы, другие нет. Это сильно зависит от материалов, из которых они сделаны. Другие сковороды, например, медные или алюминиевые, совсем не подойдут.

Самый простой способ проверить, является ли выбранная вами сковорода проблемой для индукционной плиты, — это действительно увидеть, прилипнет ли к ней магнит. Если он притягивает магнит, то он будет работать на вашей плите.

К сожалению, совместимость со сковородой — не единственный способ, которым индукционная плита может быть непостоянной. Для правильной работы также требуется довольно точное размещение посуды. Если сковорода нависает над зоной конфорки или, возможно, слишком мала для этой зоны конфорки, вам нужно будет отрегулировать ее заново или выбрать зону конфорки более подходящего размера.

Индукционной плите не хватает мощности

Для правильной работы индукционным плитам требуется постоянный поток энергии для создания этого электромагнитного поля.Обычно, если ваша варочная поверхность имеет электропитание, на ней есть индикатор, указывающий на это. Кроме того, многие индукционные плиты также имеют сенсорное управление, которое загорается только при активации, а для этого требуется питание.

Если вы обнаружите, что ничего не загорается, вы должны убедиться, что питание все еще подключено к автоматическому выключателю. Вы также захотите проверить соединение в распределительной коробке у индукционной плиты. Обязательно перекручивайте проводку, чтобы убедиться, что они правильно соединены между собой.Вы также должны убедиться, что они не повреждены, что может произойти, если у вас недавно была проблема с мышью или крысой в вашем доме, а соединительная коробка не была должным образом закрыта.

Если это подтвердится, вам нужно будет проверить медную катушку и проводку под индукционной плитой. Для этого необходимо снять индукционную варочную панель. Перед началом работы необходимо отключить питание на автоматическом выключателе, а также отсоединить провода у распределительной коробки. Индукционную варочную панель необходимо полностью вытащить из выреза прилавка, для чего открутите крепежные винты и скобы под ней.После этого винты сбоку позволят вам поднять стеклянную поверхность.

Когда у вас будет доступ к работам, указанным ниже, вы захотите проверить проводку на нагревательном элементе на предмет повреждений.

Если вы обнаружили, что некоторые из ваших горелок работают и получают питание, вам следует проверить, нет ли перегоревших предохранителей под медными катушками горелки.

Горелка неисправна

Под каждой индукционной зоной находится медная катушка, создающая электромагнитное поле.Однако, если эта катушка вышла из строя или каким-то образом была повреждена, что-то возможно, если у вас недавно была трещина в стеклянной варочной панели, ее необходимо будет заменить.

Снятие индукционной варочной панели описанным выше способом: сняв стеклянную крышку, вы получите доступ к медным змеевикам. Их довольно просто заменить. Вам нужно отсоединить прикрепленные жгуты проводов и отжать пружинные зажимы, которые удерживают его в опорной шине. Очень важно помнить, что вам может потребоваться снять пружинные зажимы со старой катушки и прикрепить их к новой модели.Некоторые считают пружинные зажимы частью печи, а не змеевиком, поэтому не включают запасные.

Печь в режиме блокировки

Поскольку многие индукционные плиты активируются прикосновением, возможно, в некоторых случаях вы этого не хотите. Хотя индукционные плиты выделяют тепло только при контакте с магнитным материалом, если у вас есть дети, которые все время включают индукционную плиту с помощью сенсорных панелей, это все равно является пустой тратой электроэнергии. Таким образом, индукционные плиты имеют некоторую функцию блокировки управления.Когда он включен, на плите обычно есть световой индикатор, показывающий это.

Чтобы разблокировать индукционную плиту, вам нужно нажать кнопку блокировки. В зависимости от вашего бренда на нем будет написано «LOCK» или он будет выглядеть как ключ. Удерживайте кнопку не менее пяти секунд. Устройство должно издавать слышимый звук, а подсветка дисплея должна погаснуть.

Если вы нажмете кнопку и ничего не произойдет, вы можете вызвать кого-нибудь для ремонта этой конкретной функции, поскольку проблемы с панелью управления обычно более сложны, чем может решить большинство домовладельцев.Тем не менее, вы также можете попробовать перезагрузить индукционную плиту. Если кнопка не работает, подойдите к выключателю и отключите индукционную плиту как минимум на 10 секунд. Это сделает полную перезагрузку вашей плиты и может сбросить функцию блокировки на ней, когда вы снова включите питание.

Все, что вам нужно знать

Газовая, электрическая, индукционная, о боже! В какой-то момент газовые и электрические печи были единственными вариантами выбора, но после того, как они приобрели популярность в Азии и Европе, индукционные плиты стали популярными среди американцев, которые хотят купить новую плиту.У выбора одного из них есть свои плюсы и минусы, но, в конце концов, все будет зависеть от вашего бюджета, потребностей, частоты приготовления, стиля приготовления, важности легкой уборки и того, является ли ваш дом газом. главный. Перед тем, как прочитать все, что вам нужно знать о газовых, электрических и индукционных плитах, перед покупкой следует рассмотреть несколько вопросов:
  • Если у вас нет газопровода, готовы ли вы заплатить за его установку и прохождение процесса установки?
  • Будет ли ваш выбор соответствовать текущему стилю и тематике вашей кухни?
  • Есть ли у вас подходящие сковороды для индукционных плит или вы собираетесь их покупать?
  • Насколько важна простота очистки?
  • Вы всегда готовите в спешке и у вас нет времени ждать, пока нагреется электрическая плита?
  • У вас дома есть маленькие дети?
  • Каков ваш бюджет на фактическое устройство, а также ежемесячные расходы, которые вы понесете за газ или электроэнергию?

Газ Газовые плиты обычно присутствуют в старых традиционных домах, и некоторые люди все еще предпочитают их сегодня, поскольку они мгновенно нагреваются, когда вы их включаете, в отличие от электрических плит.Многие повара предпочитают газ, потому что вы можете легко измерить количество выделяемого тепла по размеру пламени, что дает им точный контроль над приготовлением. Вы также можете использовать все виды кухонной посуды на газовой плите, например чугунную, нержавеющую сталь и вок. Газ также является более дешевым вариантом, если у вас уже есть газовая линия на кухне. В некоторых домах этого не делают, вынуждая либо выбирать электрическую или индукционную плиту, либо платить деньги за установку баллонного газа или подключение к газовой сети. Однако недостатком газовых плит является то, что они более подвержены случайным пожарам, утечкам газа или возгоранию. Убедитесь, что у вас дома есть детектор угарного газа, если у вас есть газовая плита. Учитывая открытое пламя, вам также потребуется больше вентиляции, а также большее расстояние между плитой, шкафами и вытяжным вентилятором. Газовые плиты также труднее чистить, так как вам нужно будет снять решетки с плиты, почистить их отдельно, а затем очистить саму плиту. Родители с маленькими детьми должны внимательно следить за ними, когда плита включена.Газовая плита может работать двумя способами. Первый — это электронная система зажигания, которая работает как искровой механизм пьезоэлектрической зажигалки. Когда горелка активирована, вы услышите серию щелкающих звуков, которые создают небольшие искры, чтобы включить горелку. Второй способ работы газовой плиты — это пилотный свет (синее пламя, которое постоянно горит у горелки). Эта пилотная лампа поддерживает подачу газа с небольшим пламенем, и когда вы включаете плиту, вы открываете газовый клапан, чтобы позволить природному газу проходить через горелку, заставляя ее полностью воспламениться.Вы должны повторно зажечь контрольную лампу, если она когда-либо погаснет, что может произойти, если вы случайно пролили воду на плиту или если газовый переключатель, который управляет вашей плитой, выключен. Поскольку контрольная лампа горит постоянно, она потребляет больше газа, чем электронная система зажигания. Стоимость газовых плит колеблется от 300 до 3000 долларов в зависимости от бренда, и в целом газ дешевле, чем электричество, что позволяет сэкономить деньги на счетах за электроэнергию.

Электрический Вы обычно найдете электрические плиты в квартирах и объектах аренды, потому что они дешевле и проще в обслуживании, что является преимуществом для управляющих недвижимостью и домовладельцев.Большинство людей делают простые повседневные блюда, например, электрические плиты, особенно стеклокерамические варочные панели, потому что их плоскую поверхность легко мыть. Электрические спиральные варочные панели, однако, придется протирать с большим усилием, а вот катушки при необходимости легко заменить недорого. Обратной стороной электрических плит является то, что они не нагреваются мгновенно, как газовая горелка, поэтому вам придется ждать, когда вы изменяете температуру вверх или вниз. Это дает вам меньше возможностей контролировать выделяемое тепло и время, необходимое для изменения температуры, что делает эту варочную панель менее подходящей для профессиональных поваров и заядлых поваров дома.Электрические конфорки также имеют тенденцию оставаться горячими дольше, даже когда они выключены, поэтому содержимое кастрюли, оставленной на плите, все равно будет готовиться и в конечном итоге сгорит. Стоимость электроэнергии дороже природного газа, поэтому в конечном итоге вам придется платить больше. Электрическая плита работает через набор катушек, которые либо открыты, либо находятся внутри варочной поверхности (если у вас гладкая стеклокерамическая поверхность). Когда вы включаете его, электричество проходит через катушки и нагревает металл, превращая катушки в ярко-оранжевый цвет.Трудно точно сказать, насколько горячая поверхность, и иногда ручки, установленные на низкий, средний или высокий уровень, не так точны, как фактическое пламя на газовой плите. При использовании электрической плиты обязательно нужно уделять больше внимания приготовлению пищи. Электрические плиты, как правило, дороже газовых, но ненамного — от 300 до 6000 долларов.

Индукционная Индукционные плиты были прежде всего популярны в Азии и Европе, но сегодня американцы все больше осознают преимущества индукционных варочных панелей, и их цены тоже снижаются, что делает их более доступными для потребителей.Преимущество индукционных плит в том, что они очень быстро нагреваются, их легко чистить, и на них нельзя обжечься. В индукционных плитах используется электромагнитная технология для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок, если они магнитные. Под каждой варочной зоной находится катушка из металла, и когда вы ее включаете, через катушку течет ток, создавая невидимое магнитное поле. Если сверху поставить кастрюлю из чугуна, черного металла или нержавеющей стали, магнитное поле пронизывает сковороду электрическим током, делая ее горячей.Это прямой способ разогреть пищу через сами горячие сковороды, тогда как газовые и электрические плиты нагревают пищу косвенно через горелку. Конечным преимуществом этого является то, что варочная панель всегда остается прохладной на ощупь. Этот фактор определенно делает его безопасным выбором для семей с детьми дома, поскольку печи не вызовут ожогов или возгораний. Единственное тепло, остающееся на самой варочной панели, — это небольшое тепло остаточного тепла, когда вы сразу же снимаете сковороду. Многие демонстрации подтверждают эту инновационную технологию, используя половину сковороды для приготовления яйца или плавления шоколада.Вы даже можете положить бумагу между варочной панелью и сковородой, и она будет в безопасности, а сковорода будет нагреваться. Индукционные плиты также очень эффективны, поскольку они сразу нагреваются и не расходуют тепловую энергию, что позволяет сэкономить деньги на счетах за электроэнергию. Индукционные плиты всегда популярны в Европе, особенно в скандинавских странах, таких как Швеция, где затраты на электроэнергию высоки, поэтому пользуются спросом энергоэффективные приборы. Учитывая, что плоские варочные панели никогда не нагреваются, уборка — это легкий ветерок, так как пролитая еда не слеживается, как на горячей плите.Вы также сможете сразу же убрать разливы, что упростит поддержание его гладкого вида. В отличие от электрических плит, индукционные позволяют точно контролировать нагрев от низкой до высокой температуры, поскольку вы нагреваете сами кастрюли и сковороды. Для индукционных плит люди ошибочно полагают, что вы можете использовать только определенную посуду, но в ваших кастрюлях и сковородках просто должны быть магнитные компоненты, чтобы они работали (и большинство из них). Вам не обязательно покупать новый набор посуды.Чтобы проверить, будут ли работать ваши нынешние, посмотрите, прилипает ли магнит к основанию вашей кастрюли, и если да, то он будет совместим с индукционными плитами. Они бывают разных размеров и цен от 1200 до 8000 долларов. Ваша конечная цель — приготовление пищи, поэтому просто обдумайте свои варианты, взвесьте все за и против этих трех типов плит и вложите средства в такую, на которой вам будет комфортно готовить и чувствовать себя в безопасности дома. Если каждая из них вам нравится по разным причинам, такие компании, как Gaggenau и Miele, создают гибридные плиты, в которых сочетаются два или даже все три типа.

Все, что вам нужно знать о керамических варочных панелях

Керамические варочные панели — иногда их называют стеклянными варочными панелями или гладкими поверхностями — это новейший и лучший способ размешать соусы и поджарить любимые овощи.

Хотя это не совсем новая технология, эти устройства с каждым годом становятся все удобнее и эффективнее. Благодаря более быстрому нагреву, чем у газа, большей мощности для приготовления пищи, чем электрические змеевики, и гладкому низкопрофильному виду, керамические варочные панели представляют собой идеальный баланс формы и функциональности.Но что такое керамические варочные панели и как они работают? Прежде чем модернизировать свою кухню с помощью одного из этих мощных устройств, мы расскажем о доступных вариантах и ​​о том, как каждый из них может немного облегчить вашу жизнь.

Что такое керамическая варочная панель?

Керамическая варочная панель — это любая варочная панель с гладкой поверхностью из закаленного керамического стекла. Хотя вы обычно найдете все керамические гладкие поверхности вместе в торговом зале, на самом деле есть несколько разных вариантов на выбор:

  • Radiant использует нагреваемые змеевики металла под листом керамического стекла
  • Галоген использует галогенные лампы вместо металла для выработки тепла
  • Полугалогенный использует комбинацию металлических катушек и галогенных ламп
  • Induction использует магниты, которые взаимодействуют с металлом в ваших кастрюлях, чтобы генерировать тепло

Практические различия между первыми тремя несущественными.Галогенные лампы загораются сразу, поэтому вы всегда знаете, когда плита включена, а нагревательные элементы, как правило, остывают немного быстрее по сравнению с излучающими варочными панелями. В остальном они все готовят одинаково и предлагают одинаковые удобства.

Индукция, однако, немного отличается. Эти варочные панели очень быстро нагреваются и кипятят воду в среднем в два раза быстрее, чем другие варочные панели. Это потому, что он не использует источник тепла для передачи тепла к сковороде, как традиционная варочная панель — вместо этого взаимодействие между магнитами и металлом нагревает сковороду напрямую, эффективно превращая сковороду в горелку.Это означает, что варочная панель не нагреется, пока вы не поставите на нее сковороду, даже если питание включено!

Наука об этом немного сложна, и если вы хотите узнать больше, мы рекомендуем прочитать эту статью, в которой объясняются все тонкости индукции. Если у вас остались вопросы, обращайтесь к нам! Мы всегда рады поделиться своим опытом в сфере бытовой техники. Однако для вашей кухни индукция означает более быстрое приготовление пищи и более безопасную варочную панель для вашей семьи.

Каковы преимущества керамических варочных панелей?

Простая очистка, быстрое приготовление, высокотехнологичные функции безопасности, простой монтаж… что не может быть лучше керамической варочной панели?

Давайте возьмем их по одному. Во-первых, с керамической варочной панелью очистка намного проще. Гладкие герметичные нагревательные элементы позволяют легко вытирать разливы влажной тканью или мягкой губкой — больше никаких металлических решеток, собирающих масло!

Многие керамические варочные панели оснащены функциями, которые также делают приготовление пищи более простым и безопасным. У многих есть индикаторы нагрева, которые показывают, когда плита горячая, а индукционные плиты даже не нагреваются, пока на них не поставлена ​​сковорода.Некоторые керамические варочные панели даже автоматически отключаются по прошествии определенного периода времени, а это значит, что любопытные дети с меньшей вероятностью пострадают, когда будут помогать на кухне. Керамические варочные панели также избавляют от необходимости прокладывать потенциально опасные газовые линии на вашей кухне — все, что вам нужно, это электрическое соединение, чтобы они работали. Снижение риска утечки газа может сделать ваш дом намного безопаснее в случае землетрясения, шторма, наводнения или пожара.

Все это, плюс они супер стильные и модные! Все больше и больше кухонь принимают внешний вид скрытых или обшитых панелями приборов, а керамическая плита — еще один отличный способ помочь вашим приборам гармонично вписаться в кухню вокруг нее.

Каковы недостатки керамических варочных панелей?

В целом, у керамических варочных панелей очень мало недостатков.

Поцарапанное стекло вызывает беспокойство. Сковороды с грубым дном или упавшие предметы могут поцарапать или даже потрескать поверхность, но керамическое стекло вашей варочной панели закалено и рассчитано на то, чтобы выдерживать интенсивное использование, поэтому вам придется уронить что-то довольно тяжелое, чтобы на самом деле его сломать.

Галогенные и излучающие варочные панели также менее точны и нагреваются медленнее, чем газовые.Большинство профессиональных поваров предпочитают единообразие, которое предлагает приготовление на огне. Однако, если вы ищете действительно профессиональную кухню, такую ​​как традиционная газовая горелка, индукция предлагает решение тех слабых мест, с которыми борются другие керамические варочные панели, предлагая быструю, мощную тепловую мощность и точный контроль температуры.

Индукция тоже не идеальна: только определенные типы кастрюль и сковород (ферромагнитное железо, если быть точным) будут работать с технологией приготовления пищи на основе магнита.Так что, если вы думаете о приобретении индукционной варочной панели, имейте в виду, что вам, возможно, придется также инвестировать в новую посуду.

Керамические варочные панели

— отличный способ придать вашей кухне немного дополнительной привлекательности, особенно если вы давно не обновляли свои кухонные приборы. Обязательно начните поиск с вашего любимого местного магазина бытовой техники и задайте нашим сотрудникам любые другие вопросы о керамической варочной поверхности, которые могут у вас возникнуть. С помощью этого удобного руководства и наших экспертов в магазине вы можете начать делать покупки, вооружившись всеми необходимыми знаниями, чтобы выбрать новую идеальную варочную панель!

Почему индукционная плита отключается во время приготовления?

Индукционная варочная панель, также известная как «индукционная плита», приобрела популярность за последние несколько десятилетий.Он ценится за его эффективность и рентабельность, позволяя вам сэкономить время и деньги в долгосрочной перспективе. Более того, варочная панель этого типа мгновенно нагревается и ее легко чистить, что делает ее находкой для людей, которые превыше всего ценят удобство. (Ну, а кто нет?)

Однако ни одно кухонное оборудование не является надежным в 100% случаев. Индукционная варочная панель — не исключение. По какой-то причине в какой-то момент он может перестать работать должным образом, в том числе случайно отключается, когда вы готовите.Конечно, это невероятно неприятно, но это обычная проблема, которую легко исправить. Вам просто нужно сначала выяснить, что его вызывает.

Причины, по которым индукционная варочная панель продолжает отключаться, и решение проблемы

Как видно из названия, индукционная плита использует принцип индукционного приготовления для нагрева пищи. Вместо пламени или нагревательного элемента он использует электромагнитное поле для разогрева сковороды, оставляя варочную панель прохладной на ощупь.Это означает, что вы не рискуете случайно обжечь пальцы, нагреть кухню или вызвать пожар. Кроме того, индукционная варочная панель непосредственно нагревает каждый дюйм дна посуды, что обеспечивает кратковременный разогрев и максимальную эффективность. Другими словами, вы сможете приготовить и подать еду намного быстрее, чем обычно.

На первый взгляд, индукционные плиты напоминают обычные электрические плиты со стеклянной крышкой. Однако главное отличие состоит в том, что рабочая поверхность не светится во время работы.По этой причине некоторые модели излучают свет, чтобы указать, что он включен.

Статья по теме: Что делать, если газовая конфорка не загорается

К сожалению, индукционные плиты могут выйти из строя в какой-то момент — как и любой другой бытовой прибор. Возможно, самая распространенная проблема — это когда он постоянно отключается во время использования. Когда это произойдет, первое, что вам нужно сделать, это обратиться к руководству по продукту. Он может содержать объяснения, почему ваша варочная панель отключается, а также подробные инструкции по устранению проблемы.Если вы уже потеряли свою бумажную копию, попробуйте поискать ее в Интернете. Скорее всего, вы сможете скачать его с сайта производителя.

В любом случае перед выполнением любого из следующих экзаменов убедитесь, что вы уже ознакомились с руководством и изучили все доступные варианты. Если ваша плита по-прежнему не работает, вам не нужно сразу обращаться за помощью к специалисту. Возможно, вы сможете решить проблему самостоятельно. Прочтите, чтобы узнать, как это сделать.

1.Вы превысили лимит времени

Индукционные варочные панели довольно инновационны и могут похвастаться множеством встроенных функций безопасности. Например, они часто идут с максимальным пределом приготовления. Достигнув его, ваш прибор выключится, чтобы убедиться, что он не перегружен, а также для экономии энергии. Это, безусловно, одна из самых распространенных причин, по которым индукционная плита отключается без предупреждения.

2. Варочная панель имеет высокую внутреннюю температуру

Большинство индукционных плит на рынке оснащено датчиками тепла.Опять же, это в первую очередь в целях безопасности. Как только внутренняя температура скороварки поднимется выше нормальной, устройство автоматически отключится, чтобы остыть. Возможно, вы сможете решить эту проблему, поигравшись с настройками печи. Как всегда, дополнительную информацию см. В руководстве.

3. Вы используете неподходящую кухонную посуду

Об индукционных плитах следует знать одну важную вещь: они могут быть немного привередливыми, когда дело доходит до кухонной посуды. То есть, если вы не используете правильный горшок, они могут не работать должным образом, включая отключение в неподходящее время.

Поскольку индукционное приготовление пищи связано с использованием электромагнитного поля, вам понадобится магнитная посуда. К сожалению, большая часть старой посуды, которая обычно изготавливается из меди или алюминия, не попадает в эту категорию. Так что, если вы все еще пользуетесь кастрюлями и сковородками, которые не требуются, вам придется отказаться от них и купить что-нибудь удобное для индукционного нагрева. Настоятельно рекомендуется чугунная посуда. Между тем, нержавеющая сталь является редкостью — некоторые продукты хорошо подходят для индукционной варки, а другие — нет.

Проверить совместимость выбранной посуды несложно. Просто поднесите его к магниту. Если он притягивает магнит, он будет работать на вашей варочной панели.

4. Посуда установлена ​​неправильно

Индукционные плиты отличаются не только материалом посуды, но и ее расположением. Если посуда не находится в правильном положении, датчики не смогут ее обнаружить. Точно так же не ставьте на варочную панель пустые кастрюли или сковороды.В обоих сценариях устройство автоматически отключится для экономии энергии.

В идеале сковорода не должна свешиваться над зоной конфорки (или над нагревательным элементом печи). В таком случае отрегулируйте посуду заново, убедившись, что она находится по центру. Если все равно не получается, подумайте о выборе кастрюли подходящего размера. Может быть, то, что у вас есть, слишком велико или слишком мало для области конфорки.

5. Есть проблемы с электропитанием

Индукционным варочным панелям требуется электричество для создания электромагнитного поля.С учетом сказанного, возможно, ваше устройство продолжает выключаться просто из-за проблем с источником питания. В этом случае может произойти одно из двух.

Вариант 1. На варочную панель нет электропитания

Для этого есть две возможные причины. Либо вы в настоящее время отключены (и вы просто не подозреваете об этом), либо сработал автоматический выключатель, отключив подачу питания на вашу плиту. Прерыватель — это, по сути, тип электрического переключателя.Он автоматически отключается, когда:

  • слишком большой ток проходит по проводам,
  • происходит короткое замыкание или
  • возникает скачок напряжения.

Этот механизм действует как защитная защита домашней электропроводки, предотвращая возгорание или повреждение вашей бытовой техники.

Чтобы проверить, не сработал ли автоматический выключатель, перейдите к коробке или панели выключателя. Вы можете заметить, что переключатель вашей варочной панели находится между положениями «включено» и «выключено».Если это так, все, что вам нужно сделать, это сбросить его. Для этого нужно полностью переместить переключатель в положение «выключено», а затем через минуту или около того перевести его в положение «включено». Не забудьте отключить все от сети перед сбросом выключателя.

Если вы заметили на автоматическом выключателе следы ожога или признаки перегрева, возможно, лучше оставить проблему профессионалам.

Вариант 2. Неправильное подключение питания к плите

Если с источником питания все в порядке, возможно, возникли проблемы с проводкой.Проверьте подключение к источнику питания — оно может быть ненадежным или неправильным. Решение этой проблемы будет варьироваться от модели к модели, поэтому лучше всего обратиться к руководству по эксплуатации, чтобы убедиться, что вся проводка и соединения находятся на своих местах. В качестве альтернативы, провода также могут быть повреждены, что потребует замены.

Опять же, если вы сомневаетесь или не уверены в том, как решать проблемы с электричеством, вы можете позволить лицензированным электрикам выполнять черновую работу. Последнее, чего вы хотите, — это невольно поджечь огонь или получить удар током.

Статья по теме: Электрическая плита не нагревается: причины и способы устранения

Исправьте неисправную индукционную плиту в кратчайшие сроки

Для многих домовладельцев индукционная плита — это мечта. В конце концов, это надежно, эффективно и удобно. Кроме того, это чрезвычайно интеллектуальный прибор, обладающий полезными функциями безопасности и энергосбережения. В большинстве случаев эта встроенная система может вызвать автоматическое отключение вашего устройства — даже во время приготовления.

Помимо этого, есть и другие возможные виновники. Проблемы, связанные с питанием, без сомнения, заслуживают самого пристального внимания. Возможно, вам придется проверить автоматический выключатель варочной панели и систему проводки, чтобы убедиться, что все в порядке. Если вам повезет, вы сможете решить проблему самостоятельно.

Если вы исчерпали все возможные варианты или если проблема оказалась более сложной, чем вы изначально думали, то пора передать эту работу профессионалам.Никакой ремонтной компании, конечно, не хватит. Выбирайте только самые уважаемые компании, и вскоре ваша варочная панель заработает, что позволит вам готовить вкусные блюда для своей семьи. Позвоните в Prime Appliance Repair прямо сегодня!

Van Life с индукционной плитой

Многие люди думают, что приготовление пищи с помощью электричества — это только вариант дома, подключенный к сети. В конце концов, электрическая плита обычно имеет свою собственную выделенную цепь с использованием кабеля 6 мм и предохранителя на 32 А, поэтому приготовление пищи с помощью электричества в автофургоне совершенно исключено, верно? Нет… кажется.

В этой статье подработавшие фургончики Шамира и Нильс делятся своим опытом приготовления пищи на индукционной плите от аккумулятора.

Дорожное испытание в реальных условиях

На момент написания — сентябрь — Шамира и Нильс гастролировали по Швеции в течение четырех недель, не посещая кемпинг и не подключаясь к электросети. Они готовили большую часть дней, проводя большую часть своего времени припаркованными, и ездили только пару часов каждые 2–4 дня. Их основным источником подзарядки батарей были солнечные батареи, и они сообщают, что полностью удовлетворены своим выбором установки.

Шамира ван Венендал — 30-летний фотограф и блогер, а ее партнер Нильс де Грааф, 34 года, работает инженером по ИТ-сетям. Они живут, работают и путешествуют неполный рабочий день со своей кошкой Saartje в самодельном фургоне-переоборудовании. Это компактный Mercedes Sprinter со 128-дюймовой колесной базой, переработанный с учетом экологической самодостаточности: солнечные батареи, компостный туалет, компрессорный холодильник, дизельный обогреватель и — и, как мы скоро узнаем — индукционная плита-плита, работающая от их литиевая установка Victron.

Индукция на борту

Газ — наиболее широко используемое топливо для приготовления пищи в автофургоне; он дешев и прост в установке. Но тех, кто хочет быть независимым от продавцов газа, манит индукционная готовка. Электричество позволяет быть полностью самодостаточным; больше не нужно места для газового баллона; это безопасно и устойчиво.

Так почему же так мало людей выбирают «электрические» для приготовления еды в дороге? Причина в том, что сложность зарядки и подачи энергии требует более тщательного осмысления, потому что начальные затраты выше; или потому, что люди не верят, что это может быть успешным вне сети? Шамира говорит, что это было интересное испытание,… , но теперь мы можем сказать на собственном опыте, что это действительно возможно, и мы очень довольны этим вариантом приготовления.

Что такое индукционная плита?

Из Википедии мы узнаем: В индукционной плите (или «индукционной плите») кухонный сосуд помещается на катушку из медной проволоки, через которую проходит переменный электрический ток. Возникающее в результате осциллирующее магнитное поле индуцирует в сосуде электрический ток без проводов. Этот большой вихревой ток, протекающий через сопротивление сосуда, приводит к резистивному нагреву. Далее в определении указывается, что кухонный сосуд должен быть сделан из черного металла.

Сколько энергии потребляет индукционная плита на практике?

Шамира говорит: Многие люди, интересующиеся приготовлением пищи на индукционной плите, смотрят только на максимальную мощность варочной панели (обычно около 3500 Вт) и приходят к выводу, что это нецелесообразно в кемпере. Однако это значение основано на двух конфорках с максимальной настройкой одновременно. Этим никто не пользуется, даже дома. Мы проверили это, приготовив макаронные изделия на двоих. Паста — полезная отправная точка, потому что вам нужно кипятить кастрюлю с водой в течение десяти минут, пока вы готовите мясо или овощи на другой плите.

Эксперимент

«Мы довели до кипения 750 мл воды на скорости 8, затем дали ей закипеть в течение десяти минут на скорости 5, а также испекли овощной фарш с красным соусом на скорости 6. На всю еду потребовалось около 25 Ач емкости аккумулятора (это также зависит от эффективности плиты и сковороды, от того, сколько воды вы хотите вскипятить и держите ли вы крышку на сковороде, например, во время готовки) и непрерывная мощность не превышала 1600 Вт на пике — большая часть кулинария потребляет менее 1200 Вт.

Ни на одном этапе наше приготовление пищи не приблизилось даже к максимальной мощности в 3500 Вт. Таким образом, вам не нужен мега-инвертор на 3000 или 5000 Вт. Наш инвертор рассчитан на непрерывное электропитание 1600 Вт. Мы считаем, что этого более чем достаточно. Мы также можем использовать кофеварку и небольшой чайник, с которым она очень хорошо справляется.

Общие мысли и наблюдения, касающиеся бытовой техники Индукция на литиевой основе

Аккумулятор емкостью 25 Ач — это, конечно, немало за такое короткое время, но большинство владельцев домов на колесах готовят не каждый день.Мы регулярно только разогреваем суп или делаем обертывания с овощами, в которых только обжариваем кедровые орехи. Это потребует значительно меньше энергии, потому что вы используете меньше конфорок, и вам не нужно кипятить воду… и держать ее на уровне кипения. В среднем за несколько дней при приготовлении пищи расходуется гораздо меньше заряда батареи, чем в нашем примере.

На практике эти 25 Ач легко перезарядить. И хорошо знать, что литиевая батарея может быть разряжена до 90%. Предположим, вы готовите такую ​​пасту каждый день и, следовательно, потребляете около 70 А в день, включая все другие электрические нагрузки (холодильник, освещение, зарядка ноутбука и т. Д.), то вы все равно можете получить почти три дня автономной работы от литиевой батареи на 200 Ач. Это без подзарядки от солнечных батарей или динамо-машины во время вождения. Если светит солнце или вы собираетесь кататься, литиевая батарея заряжается относительно быстро. У них более низкое внутреннее сопротивление во время зарядки, чем у свинцовых аккумуляторов. Зарядка последних 20% для свинцовых аккумуляторов происходит особенно медленно из-за увеличения внутреннего сопротивления (что означает, что ток будет меньше). Поэтому мы выбрали литиевую батарею емкостью 200 Ач.

Электроустановка индукционного приготовления в кемпере

Электрооборудование автодома, предназначенного для приготовления пищи на индукции, выглядит немного иначе из-за выбора литиевой батареи. Он становится сложнее и дороже. Ниже вы найдете все, что вам нужно учитывать при установке литиевой системы, кроме стандартных компонентов, которые обычно присутствуют в автодоме. Хотите узнать стоимость товара или где заказать? Мы перечислили все продукты и другое полезное оборудование для кемпинга на нашей веб-странице Wander Rebel , ссылка на которую находится в конце этой статьи.

Основные компоненты

Литиевая батарея емкостью 200 Ач: как видно из расчета, совсем не обязательно покупать несколько сотен Ач литиевых батарей. 200 Ач вполне достаточно, но держите это как минимум, если вы также хотите быть отключенным от сети в течение нескольких дней без добавления энергии через солнечные панели или зарядки от динамо-машины во время вождения. Вы готовите немного больше, чем мы, или хотите дольше оставаться свободным? Тогда выберите большую емкость.

BMS: BMS — это специальная защита для литиевых батарей.Это проверяет состояние батареи, в основном напряжение и температуру элементов. BMS может останавливать зарядное устройство (защищая его от перезарядки) или отключать потребителей (если аккумулятор становится слишком глубоко разряженным). Кроме того, BMS предотвратит зарядку при слишком низкой или слишком высокой температуре, чтобы предотвратить повреждение аккумулятора.

Battery Protect: защита батареи (защита батареи) — это электрический выключатель, который прерывает соединение между батареей и всеми потребителями электроэнергии, такими как освещение и холодильник, как только напряжение батареи падает ниже определенного уровня.Это обнаруживается и передается системой BMS. Это предотвращает слишком глубокую разрядку литиевой батареи. Защита аккумулятора стоит отдельно, но лучше размещать ее вместе с BMV Monitor. Это очень точно, но также дает вам прямое представление о текущей статистике батареи.

MPPT SmartSolar Charger: солнечное зарядное устройство MPPT максимизирует сбор энергии от солнечной панели и сохраняет ее в батарее. MPPT с bluetooth дороже, но преимущество в том, что вы также можете считывать доход, системные данные и все виды другой статистики панели на своем смартфоне через бесплатное приложение Victron VictronConnect.

Солнечная панель: как и многие другие, мы предпочитаем располагаться лагерем вне сети, но признаем, что иногда это накладывает ограничения. В плохую погоду или зимой панель производит меньше энергии, но в то же время вы часто потребляете больше энергии. Если у вас есть место и бюджет, определенно сделайте это, но на самом деле нет необходимости размещать на крыше 500+ солнечных батарей, чтобы иметь возможность готовить на индукции. У нас есть 320 Вт. Это скромно, но нам и не нужно. В конце концов, мы можем быть свободны около трех дней только на батарее, и мы можем продлить это через генератор переменного тока, если мы за рулем.Даже в марте, когда солнце еще низко и слабо, мы можем отключиться от сети, используя то, что мы производим от солнечной панели и генератора переменного тока, если мы за рулем.

Преобразователь постоянного тока в постоянный ток

: если, как это обычно бывает, у вас есть два аккумуляторных блока и вы хотите зарядить бытовой аккумулятор с помощью динамо-машины во время движения, вы должны установить аккумуляторный сумматор. Это предотвращает разряд стартерной батареи, в результате чего двигатель не запускается. Однако, если вы используете литиевую батарею, вы должны установить зарядное устройство постоянного / постоянного тока вместо обычного изолирующего реле.Это предотвращает перегрузку генератора от батареи; предотвращает разряд стартерной батареи автомобиля, а также предотвращает заряд литиевой батареи слишком высоким (или низким) напряжением, которое может повредить аккумулятор.

Инвертор

Multiplus 12/2000/80: Как видно из расчета, индукционная плита потребляет довольно мало энергии, но для среднего походного обеда не так много, как максимальная мощность, указанная в описании продукта. Поэтому мы выбрали Victron Multiplus 12/2000/80 с непрерывной мощностью 1600 Вт.Вы готовите больше, чем мы, и хотите быть уверены, что ваш инвертор соответствует требованиям? Затем выберите Victron Multiplus 12/3000. Серия Multiplus полезна в любом случае, потому что это инвертор и зарядное устройство одновременно. Он также отлично работает с Victron Digital Multi Control.

Digital Multi Control: Эта панель предназначена для включения и выключения инвертора, но также очень полезна для установки ограничения тока между двумя источниками питания переменного тока. Например, если электросеть кемпинга не обеспечивает достаточного тока для вашей индукционной плиты, вы можете указать на панели максимальную силу тока, которую обеспечивает кемпинг.Во время готовки или всякий раз, когда вы включаете устройства, мощность которых превышает доступную от вашего подключения, Victron MultiPlus добавляет дополнительную мощность с помощью функции под названием PowerAssist. Таким образом, даже при слабом токе подключения для кемпинга вы все равно можете использовать в автодоме более крупные устройства.

Приготовление пищи в кемпере на индукции со свинцовым аккумулятором

Приготовление пищи в автодоме на индукции также возможно с помощью свинцово-кислотного аккумулятора, но мы не рекомендуем этого делать.Вы должны взять с собой аккумулятор гораздо большей емкости по сравнению с литиевым аккумулятором. Это связано с тем, что при больших токах свинцовая (серно-кислотная) батарея страдает от двух явлений.

  • Общая доступная емкость батареи уменьшается с увеличением тока разряда, это эффект Пойкерта. Емкость аккумулятора, указанная производителем, действительна, если аккумулятор разряжен за 20 часов. Это означает, что батарея емкостью 100 Ач разряжается после 20 часов работы. Если вы собираетесь увеличить ток разряда до более 100 А или даже больше — потому что вы собираетесь готовить на индукции — тогда общая емкость батареи будет намного меньше.
  • Кроме того, из-за слишком высокого тока разряда создается много тепла и происходит сульфатирование свинцовой батареи, и то и другое плохо влияет на емкость и срок службы.

Если вы все еще хотите готовить на индукции со свинцово-кислотным аккумулятором, то аккумулятор AGM лучше всего подходит для (кратковременных) высоких токов разряда. Для литиевых батарей достаточно посмотреть максимально допустимый ток разряда в технических характеристиках, чтобы определить, достаточно ли этого для приготовления пищи на индукции.Со свинцово-кислотной батареей лучше ограничить максимальный ток разряда примерно до 20% от общей емкости батареи. Если вы хотите готовить на индукции, вам быстро понадобится 1200 Вт, чтобы вскипятить воду (иногда больше в пике), это преобразуется в 12 вольт, ровно 100 ампер. Предполагая, что максимальный ток разряда составляет 20%, вы получите аккумулятор емкостью 500 Ач, и это минимум, который можно взять с собой. Это возможно, но для автодомов это немного преувеличено. Вот почему большинство людей выбирают литиевую батарею с такой мощностью или емкостью (также потому, что у нее до пяти раз больше циклов).В конце концов, две батареи AGM по 250 Ач тоже потребуют немалого бюджета, и вы также добавите около 130 кг! весить.

Наш план готовить на индукции в кемпере стал возможен отчасти благодаря сотрудничеству и хорошему совету со стороны Stroomwinkel.nl.

Вы можете узнать больше о жизни в дороге и найти полезные ссылки на покупки на веб-странице Шамиры и Нильса Wander Rebel.

Вы также можете следить за Шамирой и Нильсом в Instagram.

профессиональных поваров любят индукционную готовку, и вы должны тоже

Многие из лучших поваров мира являются энтузиастами индукционной кухни.Удивлен? Профессиональные повара, известные своим мастерством обращения с газовым пламенем, используют стеклокерамические индукционные варочные панели, и не только потому, что они считаются экологически чистой альтернативой электрическим или газовым плитам.

«Мощный, быстрый, точный, эффективный, практичный — вот несколько слов о свойствах индукции», — говорит автор и шеф-повар Тьерри Молиненго из ресторана Cristal Room Baccarat в Париже.

«Мне нравится наша большая индукционная плита — я никогда не вернусь к газу», — заявляет Джеймс Рамсден, кулинар и совладелец ресторана Pidgin в Восточном Лондоне, отмеченного звездой Мишлен.

Рамсден говорит, что повара-любители могут творить кулинарные чудеса даже на небольшой индукционной плите. «Когда вы освоите их, они станут намного проще, чем готовить на газе или электричестве».

Повара любят индукционное приготовление блюд из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Кроме того, индукционная технология нагревает сковороду, а не поверхность или окружающую территорию, поэтому в комнату уходит очень мало тепла. Поддержание прохладной температуры на кухне ресторана — большое преимущество.

Известный австралийский шеф-повар Нил Перри одним из первых применил индукционные плиты на кухнях своих удостоенных наград ресторанов, Rockpool Bar & Grill, Spice Temple и Rosetta. Он говорит об индукционном приготовлении пищи в статье GoodFood.

«Их намного легче очистить после использования, что является одной из основных причин, по которой мы выбрали индукцию вместо газа. С индукцией готовить намного быстрее: вы можете гораздо быстрее повышать или понижать температуру, что является более эффективным использованием энергии.Сокращение энергопотребления, когда оно вам не нужно, имеет огромное значение для коммерческой кухни ». говорит Нил Перри.

Александр Куйон — владелец и шеф-повар отмеченного звездой Мишлен ресторана La Marine на Нуармутье, острове у западного побережья Франции. Он считает, что гибкость приготовления пищи с помощью индукции «позволяет нам расширять наши творческие возможности … индукция делает качество продуктов превосходным».

Pro советы по приготовлению на индукции

По словам Кэссиди Олсен в статье для Reviewed, использовать индукционную плиту

не сложнее, чем электрическую или газовую плиту, если вы ознакомитесь с элементами управления и временем приготовления.И вам не нужно меняться так сильно, как вы думаете.

  • Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Посуда нагревается на индукционной плите намного быстрее, чем вы привыкли с традиционными варочными панелями, что означает отсутствие простоев (шеф-повара называют это mise en place, французский термин, обозначающий привычку проверять, все ли на месте и готово, прежде чем вы начнете готовить. ).
  • Широкий диапазон нагрева и точная температура на индукционных плитах позволяют готовить соусы и кондитерские изделия, которые, как вы, возможно, думали, предназначены для профессиональных кухонь.Постоянное кипячение и быстрое изменение температуры не проблема.
  • Конфорки на индукционных варочных панелях можно комбинировать для равномерного нагрева крупногабаритной посуды. Вы можете удвоить или утроить рецепт, не готовя одно и то же блюдо на двух разных конфорках.

Пять поваров, которые говорят «да» индукционной варке

«Я люблю, люблю, люблю индукционную технологию», — говорит Рик Бейлесс, победитель конкурса Bravo’s Top Chef Masters, звезда публичного телешоу «Мексика — одна тарелка за раз», автор поваренной книги и владелец ресторана, удостоенный наград.Он появляется в коротком видео «Профессиональные повара любят готовить с индукцией» с отмеченными наградами шеф-поварами / рестораторами Минг Цай и Фабио Вивиани.

«Так намного безопаснее. У меня есть дети, да, и вы можете буквально трогать все вокруг (зону готовки на варочной панели) ». — говорит шеф-повар Мин об индукционной кухне.

«И вам не нужно беспокоиться о пламени, если вы хотите сделать запасы в одночасье. Это безопасно », — говорит владелец ресторана в Ванкувере Ангус Ан в своей книге« Почему индукция — это самая популярная тенденция к успеху в ресторанных кухнях ».Обслуживание в ресторане улучшается, когда готовка становится более эффективной. Повара могут увеличить скорость обслуживания и поддерживать точную температуру для бульонов и соусов. Воду можно кипятить вдвое быстрее.

Шеф-повар итальянского происхождения Вивиани говорит: «Когда технологии могут помочь вам достичь того же результата — тех же старомодных школьных вещей — за меньшее время, это приветствуется». Вивиани по-прежнему предпочитает «живой огонь», но использует индукционную посуду, поэтому он может чередовать оба метода приготовления.

Эрик Риперт, известный шеф-повар ресторана Le Bernadin в Нью-Йорке и удостоенный наград телеведущий, упоминает дизайн и функциональность стеклокерамических индукционных варочных панелей в The Ultimate Chef’s Kitchen: «Это позволяет получить очень плоскую поверхность.Между столом и индукцией ровно одинаковой высоты. Так что это безопасно, эстетично и очень практично, потому что вы можете очень быстро переместить сковороды в сторону и снова поставить их на огонь, так что мне это очень нравится. И выглядит очень чистым и современным ».

Шеф-повар Тим Спеддинг известного лондонского ресторана / винного магазина P Franco перешел на индукционные плиты. Он говорит, что они «обычное дело для большинства коммерческих кухонь, потому что они обеспечивают чистый, эффективный и универсальный источник тепла с очень низкими инвестициями.”

«Для домашнего приготовления они отлично подходят [индукционные варочные панели], потому что они являются быстрым и эффективным источником тепла». — Тим Спеддинг

Стеклокерамические индукционные варочные панели для домашней или коммерческой кухни

В последние годы технология индукционных варочных панелей сделала большой скачок вперед, в то время как цены упали, что побудило все больше поваров и домашних поваров сделать переход. Сейчас вы можете найти устройства по более доступной цене, чем в прошлом, что делает индукционные плиты сопоставимыми по цене со многими другими плитами.

Индукционные варочные панели также являются отличным показателем надежности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.